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Carpe sur lit de zacusca, au four

Carpe sur lit de zacusca, au four


Mettez les haricots dans une casserole à ébullition avec une pincée de sel.

Après ébullition, jetez l'eau, mettez les haricots dans une autre eau chaude avec une pincée de sel et portez à ébullition.

On jette la deuxième eau, puis on la met dans une autre eau, encore chaude, et on la laisse bouillir jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits.

Nous retirons la casserole du feu, puis nous la filtrons.

La moitié des haricots est hachée sur le robot et le reste est laissé au grain.

Pendant que les haricots bouillent, on s'occupe des légumes....... on les nettoie, on les lave puis on les coupe un à un dans le robot.

Mettez l'huile dans une casserole (j'ai utilisé un chaudron) puis ajoutez les légumes, ajoutez une pincée de sel. Laisser durcir jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux, la carotte et le piment kapia ramollissent et la sauce formée diminue.Il faut remuer tout le temps pour ne pas se faire prendre.

Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez le bouillon, les haricots hachés et les haricots et le thym. Assaisonnez au goût de sel et de poivre. Ajoutez quelques feuilles de laurier et de poivre en grains à la composition. Dès l'ébullition, laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Pendant que la zacusca bout, nous nous occupons du poisson.

J'ai eu un poisson de mer que j'ai portionné et dont j'ai utilisé 6 morceaux.

On fait le mélange suivant ....... jus de citron, huile, romarin et ail écrasé.Avec ce mélange on graisse chaque morceau de poisson séparément.

Transférez la zacusca du chaudron dans un plat résistant à la chaleur et placez les morceaux de poisson dessus.

Cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le zacusca tombe et que le poisson soit bien cuit.


Vidéo: peche a la carpe