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Wingfest : qui fait les meilleures ailes de poulet de New York ?

Wingfest : qui fait les meilleures ailes de poulet de New York ?


Le quatrième Wingfest annuel débarque dans les rues de la Grosse Pomme pour régler l'affaire une fois pour toutes

Où trouvez-vous les meilleures ailes à New York ?

Dans un paysage culinaire aussi vaste que la Grosse Pomme, trouver l'aile parfaite n'est pas une tâche simple. Et qui déclare qu'une aile est la meilleure de la ville, de toute façon ? Alors que certains spots gagnent leurs badges des meilleures ailes de publications réputées, d'autres recueillent les éloges du bouche-à-oreille, ou sont déclarés les meilleurs par un groupe important et constant de fans fidèles. Et puis il y a les restaurants qui prétendent eux-mêmes servir les meilleures ailes de la ville.

Peu importe combien de temps vous regardez, vous trouverez forcément plusieurs restaurants différents qui abritent apparemment les meilleures ailes de la ville, selon une personne ou une autre, et il est difficile de trouver un seul gagnant. Avec tous les superlatifs lancés, où trouvez-vous les meilleures ailes de la ville ?

Le Wingfest, un festival annuel de la bière et des ailes, est l'endroit où vous pouvez trouver les meilleures ailes de New York, le tout au même endroit, en une seule journée. Hébergé par la société de vêtements de sport vintage Streaker Sports et le site Web de divertissement pour hommes BroBible, le Wingfest rassemble des gens de toute la ville pour profiter des meilleures ailes de la ville et voter pour qui a les meilleures ailes de la ville.

Après une foule de 1 200 participants l'année dernière, les gens derrière Wingfest attendent de grandes choses de leurs concurrents cette année, qui incluent des noms comme Duke's, Hill Country, Tribeca Taphouse, Wildwood BBQ et bien d'autres. L'événement, qui aura lieu le samedi 29 septembre, consiste en deux sessions distinctes, au cours desquelles les participants apprécieront des bières spéciales à volonté, de la musique live et des jeux tout en dégustant et en votant sur les ailes concurrentes.

Les enjeux sont élevés cette année, car le quatrième événement annuel aura plus de 2 400 détenteurs de billets votant sur 12 concurrents différents, et les restaurants concurrents ne pourraient pas être plus prêts à relever le défi. Duke’s, double champion en titre, ne doute pas qu’il remportera à nouveau la couronne cette année.

« La preuve est dans le pudding ; nos ailes sont simples et délicieuses. La viande tombe des os, la sauce est bonne à lécher les doigts et l'arrière-goût fera que tout le monde en redemandera », explique le chef exécutif Michael Siry.

Mais d'autres prétendants cherchent à faire bouger un peu les choses. "Je vais avec une sauce différente cette année", dit Big Lou de Wildwood BBQ, "et je vais un peu plus traditionnel [que les années précédentes]."

En plus de déterminer une fois pour toutes qui sert les meilleures ailes de la ville, le Wingfest est une journée où les gourmands et les meilleurs restaurants de la ville se réunissent pour une seule raison - les ailes - et célèbrent ensemble leurs passions et leurs passe-temps. En discutant de ses ailes rivales, faites avec une nouvelle pâte de haricots chili (dont il a donné un avant-goût aux rédacteurs en chef de The Daily Meal), le chef Shamel Moorehead de Tribeca Taphouse a déclaré : "C'est vraiment juste une journée amusante pour se réunir avec vos amis et montrez-leur les nouveaux plats que vous avez expérimentés, et c'est un excellent moyen d'interagir avec les fans."

La pâte de haricots chili de Moorehead nous a certainement fait lécher les doigts, mais nous sommes ravis de voir ce que les autres concurrents ont en magasin. Alors qu'est-ce que tu attends? Achetez vos billets au Wingfest de cette année et trouvez la réponse à la question la plus importante jamais posée : qui sert les meilleures ailes de la ville ?

Anne Dolce est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @anniecdolce


Ailes de poulet de restaurant de chaîne classées du pire au premier

Tout le monde aime les bonnes ailes de poulet. Le National Chicken Council estime que les Américains ont mangé environ 1,38 milliard d'ailes lors du Super Bowl 2019. C'est quatre ailes pour chaque homme, femme et enfant dans le pays, si vous comptez. Et tandis que certaines personnes peuvent faire des ailes de poulet maison pour le gros gibier, la majorité des ailes de poulet consommées sont achetées dans des chaînes de restaurants. Considérant que les ailes de poulet modernes sont nées à l'Anchor Bar à Buffalo, New York, en 1964, cela a été tout un essor en moins de 60 ans.

Dans les restaurants de tout le pays, vous pouvez trouver des ailes de poulet, allant de totalement immangeables à carrément délicieuses. Nous avons compilé une liste de certains des endroits les plus populaires pour obtenir des ailes de poulet aux États-Unis, et les avons classés du pire au meilleur. Que vous aimiez le poulet flamboyant, fougueux, les ailes légèrement épicées ou une saveur hors du commun, il y en a pour tous les goûts. Alors, prenez votre fromage bleu, vos bâtonnets de céleri et une pile de serviettes, et parlons ailes.


1. Ailes de buffle croustillantes à l'ail cuit au four

Cette version des ailes de buffle classiques de Jessica Formicola de Savory Experiments est extrêmement addictive et simple à préparer. Et qui savait que les flocons de pommes de terre pouvaient être une telle victoire dans la cuisine ? "C'est la meilleure façon de savourer des ailes panées croustillantes sans toute la panure", note-t-elle. "Ils offrent une texture vraiment unique avec des tonnes de saveurs sous-jacentes."

Portions: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

  • 2 livres de petites ailes de poulet, tambours et clapets
  • 1 tasse de beurre, fondu
  • 1 tasse de sauce piquante, comme Texas Pete
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 2 tasses de flocons de purée de pommes de terre instantanée secs
  • Aérosol de cuisson
  • Fromage bleu, vinaigrette ranch, céleri ou carottes, pour servir
  1. Chauffer le four à 425 °F. Rincer le poulet et éponger. Placer une ou plusieurs grilles sur une ou plusieurs plaques à pâtisserie à rebords et vaporiser d'un enduit à cuisson.
  2. Fouetter le beurre, la sauce piquante et la poudre d'ail dans un bol à mélanger. Placer les flocons de purée de pommes de terre secs dans un bol séparé.
  3. Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange de sauce Buffalo, puis enrober de purée de flocons de pommes de terre. Placer sur une plaque à pâtisserie. Répéter avec les morceaux de poulet restants.
  4. Cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet enregistre à 160°F. Le temps variera en fonction de la taille des morceaux de poulet.
  5. Laisser reposer 3-4 minutes avant de transférer sur un plateau de service. Servir avec une trempette et une sauce extra piquante, si désiré.

Le secret des meilleures ailes de poulet

Les ailes de poulet nous rassemblent. C'est peut-être la compréhension silencieuse que nous allons tous abandonner momentanément toute grâce sociale et toute étiquette à la première bouchée, mais il n'y a rien d'aussi américain que de saisir une aile de poulet en sauce parfaitement croustillante et de plonger dans l'expérience désordonnée et agréable de le manger chaud et frais, de préférence en regardant un match de football. Les sudistes adorent leurs ailes, partageant cet amour entre le buffle classique, le barbecue et même les variantes teriyaki de la délicatesse et avec le dimanche du Super Bowl à nos portes, il est temps de se préparer pour la véritable confrontation. (Et nous ne parlons plus du football.)

Nous voulons dire la rivalité de longue date entre les homologues physiologiques de l'aile de poulet : les tambours et les appartements. Pour nous, il n'y a pas de concours, mais nous n'essayons pas d'ébouriffer les plumes. Ce débat de division surgit lors des soirées du Super Bowl dans tout le Sud, autant que, disons, qui mérite le titre de meilleur quart-arrière SEC de tous les temps (Herschel ? Cam ? Peyton ?). Cependant, peu importe de quel côté vous êtes, nous pouvons tous convenir qu'une aile de poulet caoutchouteuse sans saveur n'a pas sa place dans notre gamme de collations du Super Bowl.

Assaisonner les ailes de poulet crues et les jeter simplement dans une casserole d'huile chaude n'est pas le chemin vers des ailes parfaitement croustillantes, mes amis. Cela ressemble plus à un aller simple pour des ailes lisses et caoutchoutées qui laissent essentiellement la sauce glisser tout de suite. De plus, vous condamner, vous et vos proches, à des ailes cuites au four lors de votre fête du Super Bowl n'est pas l'attitude positive que nous aimons voir. Pour cuisiner les meilleures ailes de poulet que vous ayez jamais préparées, il existe un processus simple que nous aimons appeler la double friture. (Frire une fois est pour les complaisants, frire deux fois est pour les gagnants.)

Cela implique de faire frire les ailes d'abord dans de l'huile à basse température, environ 250 & 2 DAF, pour obtenir une viande juteuse et tendre à l'intérieur. Ensuite, vous avez deux options. Vous pouvez les retirer et les laisser refroidir avant la deuxième friture ou, comme certains chefs le jurent, vous pouvez congeler ces ailes pendant la nuit avant de les faire frire à nouveau le lendemain. C'est une technique utilisée pour assécher la peau, ce qui permet d'obtenir la peau la plus croustillante plus tard. Ne vous inquiétez pas : choisir de laisser les ailes refroidir entre les fritures ne fera pas une énorme différence.

Ensuite, la deuxième friture se produit à une température plus élevée, environ 350-375⶯, pour obtenir cette peau parfaitement croustillante à l'extérieur. Ne surchargez pas la poêle, car vous risqueriez de faire baisser la température de l'huile. Terminez en ajoutant la sauce de votre choix. Nous avons un faible pour notre sauce blanche Alabama, notre sauce piquante au beurre Nashville et notre sauce aux arachides vietnamienne.

Nous avons demandé à Matt Moore, notre expert en barbecue du Sud préféré et auteur de South&aposs Best Butts, de nous expliquer sa technique pour obtenir les meilleures ailes de poulet. Il a également suivi la stratégie de la double cuisson, mais à sa manière, qui aime le barbecue. Si vous aimez une saveur plus fumée, c'est le tweak dont vous avez besoin.

"Je fume généralement le mien lentement et lentement à 200⶯ pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 120⶯. Cela me permet de cuire doucement la viande et de retirer une partie de la graisse pour favoriser une peau croustillante lors de la friture, tout en la gardant humide et en lui conférant une excellente saveur fumée », a déclaré Moore. "A partir de là, j'aime faire frire dans de l'huile 350⶯ jusqu'à ce que la peau soit extra croustillante et que la température interne soit de 165⶯."

Voilà. Ajustez les détails, mais respectez le processus. Commencer par une chaleur douce, prendre une pause, puis finir par une chaleur élevée fait toute la différence.

REGARDER : Ailes de poulet frites à la bière

Quand il s'agit d'obtenir ces ailes de poulet parfaites, que ce soit pour le Super Bowl ou pour le talonnage à l'automne, ne vous contentez pas de l'aile ! Cette technique de double friture vous évitera de préparer à nouveau des ailes de poulet glissantes, caoutchouteuses ou de qualité inférieure. Si vous préférez griller au lieu de faire frire, essayez nos Wonder Wings pour obtenir la même peau croustillante !


DAN MEYER SUR DES AILES DE POULET À WNY

  • Deuxième versement : Top 10 des saveurs les plus uniques pour les ailes de poulet
  • Troisième versement: Top 10 des endroits secrets les mieux gardés pour les ailes de poulet
  • Quatrième versement : Top 10 des meilleurs endroits pour des ailes de poulet avec des amis
  • Cinquième versement : Top 10 des meilleurs endroits pour des ailes de poulet en famille

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Résumé de la recette

  • 2 livres de porc désossé, coupé en cubes de 1 1/2 pouce
  • 14 brochettes (4 pouces)
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • sel assaisonné (comme LAWRY'S®) au goût
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 tasses de chapelure italienne assaisonnée
  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses d'huile végétale pour la friture

Enfiler 2 ou 3 cubes de porc sur chaque brochette. Saupoudrer chaque brochette de tous les côtés avec du sel, du poivre noir et du sel assaisonné, et mettre les brochettes de côté.

Battre les œufs et le lait ensemble dans un bol. Mettre la chapelure assaisonnée dans un autre bol. Versez 2 tasses d'eau dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec une grille dans le plat et mettez le plat de côté.

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Tremper chaque brochette de porc dans le mélange d'œufs, puis tremper dans les miettes tremper les brochettes une deuxième fois dans le mélange d'œufs puis dans les miettes. Déposer délicatement les brochettes, quelques-unes à la fois, dans l'huile chaude et faire revenir jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et doré, environ 3 minutes de chaque côté. Mettez les brochettes frites de côté pendant que vous finissez le reste. Une fois que les brochettes sont toutes dorées, placez-les sur la grille du plat allant au four. Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium.

Placez délicatement le plat de cuisson avec les brochettes dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud et qu'il ne soit plus rose au centre, environ 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire 10 minutes de plus pour sécher la couche de chapelure. Servir chaud.


DELAWARE : Anthony's Coal Fired Pizza à Pike Creek et Wilmington

Antonio M./Yelp

Au lieu de prendre un bain dans l'huile, les ailes de poulet d'Anthony's Coal Fired Pizza sont rôties dans un four à charbon avec des températures au nord de 800 degrés, puis servies avec du pain focaccia. Les ailes d'origine sont garnies d'oignons caramélisés. Journal en ligne/d'actualités du Delaware les lecteurs, dans un sondage, ont couronné ces ailes les meilleures de l'État.


Donnez une nouvelle tournure aux ailes de poulet avec un glaçage facile au tamarin

Les ailes de poulet croustillantes, collantes et épicées sont depuis longtemps un favori des bars. Mais ces dernières années, les chefs de toutes sortes de restaurants - des pubs du coin aux pubs gastronomiques - ont fait des tours créatifs sur l'humble aile de poulet. L'un de ces chefs est Ben Zwicker du TBar Steak & Lounge de New York, dont les « ailes de poulet d'ange » sont marinées dans un savoureux mélange de sauce soja, d'huile de sésame, d'ail et de gingembre, puis finies avec un glaçage au tamarin acidulé.

Alors que les ailes sont frites au restaurant, Zwicker a modifié la recette du cuisinier à domicile en remplaçant la friture par une friture rapide, suivie d'une cuisson - il démontre la méthode facile pour faire les ailes (et les délicieux résultats ! ) Dans cette vidéo. La vidéo commence par comment faire des "sucettes" d'ailes de poulet, qui sont une préparation populaire dans les restaurants. Vous n'avez pas envie de vous embêter avec cette étape ? Il suffit d'acheter des « drumettes » d'ailes de poulet au supermarché et de commencer par préparer la marinade ou le glaçage – les deux peuvent être préparés à l'avance, de sorte que votre journée de préparation est minime. Les ailes de style restaurant sont encore plus faciles!

Ailes de poulet d'ange avec glaçage au tamarin

  • 16 pilons d'ailes de poulet ou sucettes
  • 1 tasse de marinade (voir ci-dessous)
  • 1/2 tasse de glaçage au tamarin (voir ci-dessous)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 carotte, coupée en julienne (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre, comme le canola, pour la friture
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/2 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1 grosse noix de gingembre
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse (8 onces) de pâte de tamarin *voir note ci-dessous
  • 1/2 tasse de miel
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Faire la marinade et faire mariner les ailes : Placer tous les ingrédients dans un mixeur et liquéfier. Verser sur les ailes préparées et laisser mariner dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant au moins une heure et jusqu'à deux jours.

Faire le glaçage au tamarin : Placer tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à réduction de moitié, environ 10 à 15 minutes (le glaçage doit avoir la consistance du sirop d'érable ou du miel chaud). Réserver jusqu'à refroidissement. Le glaçage peut être préparé à l'avance et conservé dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

cuisiner les ailes: Retirer les ailes de la marinade et secouer l'excès de liquide (jeter la marinade). Dans une poêle antiadhésive (de préférence allant au four) à feu moyen, chauffer l'huile puis cuire les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Transférer au four (si vous n'avez pas utilisé une poêle allant au four pour faire dorer les ailes, transférez-les dans une casserole ou un plat à rebords allant au four) et cuire à 375 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 10 à 15 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson. Retirer les ailes du four, retirer l'excès de graisse et placer sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez quelques cuillères à soupe de glaçage au tamarin (assez pour enrober les ailes). Mélanger les ailes dans le glaçage et continuer à cuire à feu doux-moyen jusqu'à ce que le glaçage soit brillant et adhère aux ailes. Retirer les ailes du feu et mélanger avec les graines de sésame.

Servir: Remplissez une assiette ou un bol avec les carottes coupées en julienne, puis placez les ailes sur le dessus avec les petits os qui dépassent. Ou tout simplement servir sur une assiette ou un plateau.

*Remarque : la pâte de tamarin se trouve dans la section des aliments asiatiques de nombreux supermarchés, dans les magasins spécialisés asiatiques et en ligne.


Les meilleures ailes de poulet à New York : classement des meilleures ailes de poulet à New York

Il n'y a pas de nourriture que nous aimons plus ici à BroBible que les ailes. Ils sont la nourriture ultime pour les frères : épicés, faciles à arroser avec de la bière et à apprécier en compagnie d'amis. Ils complètent parfaitement une variété de situations sociales : événements sportifs, happy hours et grignotines de fin de soirée.

En tant que New-Yorkais, les ailes sont proches et chères à notre cœur. Au cours de mes huit années à New York, j'ai eu la chance de goûter aux ailes dans les cinq arrondissements. Voici ma liste définitive des meilleures ailes de New York, tous des endroits dignes pour le vrai connaisseur d'ailes.

13. Pot Mason

43 E 30th St, New York, NY 10016

Bar à happy hour très populaire de Murray Hill. Si vous pouvez résister à leur appétissante poitrine de bœuf fumée, optez pour les ailes. Ils s'épuisent vite, mais ils sont fumés à la perfection.

12. Croxley Ales

28 Avenue B, New York, NY 10009

Il existe de nombreux endroits pour aimer cette institution de l'ère Tristate. Pour commencer, il n'y a que des bières artisanales à la pression, toutes à des prix très abordables. Deuxièmement, des offres spéciales d'ailes incroyables - Leurs offres spéciales Wing Night sont des ailes légendaires - des ailes de 0,40 $ de 16 h 00 à 1 h 00. Vous pouvez rester jusqu'à 90 minutes à vous bourrer le visage d'ailes et de bière. Si vous le frappez au bon moment, ils offrent parfois des ailes gratuites au bar pendant l'happy hour.

11. Tigre aveugle

281 rue Bleecker, New York, NY 10014

Un autre endroit avec un incroyable arsenal de bières artisanales à la pression. Leurs brunchs à la bière bien arrosés sont inégalés à Manhattan, mais ils obtiennent également de gros avantages pour les ailes de leurs ailes saumurées à la pilsner au menu du bar. Essayez la sauce barbecue coréenne, c'est loin de votre aile typique.

10. Barbecue de dinosaures

700 W 125th St, New York, NY 10027

Cela me fait toujours penser combien de New-Yorkais ont vécu dans la ville pendant des années et n'ont jamais fait le voyage jusqu'à la West Side Highway à la 125e rue pour Dinosaur BBQ. Je le fais deux fois par an, sinon plus. Bien sûr, c'est techniquement de Syracuse, mais ne nous attardons pas sur la sémantique. Leurs ailes sont facilement parmi les meilleures de la ville. Le dinosaure fume ses ailes avec une épice piquante, puis les grille et les badigeonne de la sauce dans laquelle vous êtes. Je recommande le barbecue épicé. Si vous aimez le kick, je vous recommande la sauce BBQ Wango Tango Habanero ou le chipotle à l'ail. Si vous partez un samedi soir, attendez-vous à attendre - J'ai attendu deux heures pour une table juste pour plonger mes chompers dans un barbecue chez Dinosaur. La sélection saine de bourbons au bar permet de passer le temps assez rapidement.

207 W 38th St New York , NY 10018

Il y en a trois à New York maintenant. Chaque endroit fait frire certaines des ailes de poulet les plus appréciées de la ville. L'aile épicée est assez solide, mais faites la sauce soja à l'ail pour une aile un peu sucrée avec beaucoup de punch.

8. Fumée bleue

116 E 27th St, New York, NY 10016
255 rue Vesey, New York, NY 10282

Trois mots : sauce blanche Alabama. C'est une sauce barbecue à base de mayonnaise qui est sucrée et salée. C'est une ode à la sauce qu'ils utilisent pour le poulet Kickin à Hog Heaven à Nashville. Pour être honnête, il n'y a rien de tel à New York.

278 5th Ave Brooklyn, NY 11215

Un paradis pour les ailes de Park Slope. Ils préparent d'authentiques ailes de style Buffalo, ce qui signifie qu'il est interdit de fumer ou de griller. Ils sont tout simplement parfaits frits et en sauce avec une sauce de buffle chaude de différents niveaux de chaleur. Ne soyez pas un pleurnichard — Optez pour le plus chaud du menu. Il vous frappe là où vous en avez besoin.

560 3e avenue, New York, NY 10016

Cet endroit est amusement. Mercredi et dimanche, il est rempli de yuppies portant des Brooks Brothers qui travaillent dans le secteur des services financiers de New York. C'était un lieu de rencontre régulier pour moi le jeudi pendant mes années à Murray Hill, en particulier pendant la saison de football, lorsque vous pouvez regarder le match universitaire et le match de la NFL tout en vous bourrant le visage de leurs ailes. À l'époque, ils ont remporté le Wingfest de BroBible quelques années de suite, mais je pense que c'est parce qu'ils ont fait appel aux talents de leurs serveurs pour truquer le système et remplir les bulletins de vote.

Nous n'avons pas fait de WingFest depuis des années, mais nous apprécions toujours les compétitions de Duke sales comme ça.

5. En bas de l'écoutille

179 West 4th Street, New York, NY 10014

Une institution dans une aile de sous-sol dans le West Village, généralement grouillante d'étudiants de NYU. C'est bruyant, les gens s'épuisent et les ailes fabriquées par Atomic Wings sont des as. L'happy hour à moitié prix en semaine est A++.

212 W 79th St, New York, NY


Meilleur endroit pour le sport et les ailes dans l'Upper West Side. Leur barbecue au miel est un favori personnel, mais le plus important est la façon dont leurs niveaux de chaleur sont nuancés : faible, nature, doux, moyen, chaud, fumé’, Scorchin’, Sizzlin’, Aïe. Méchant.

3. Bar côtier

1495 1st Avenue, New York, NY 10075

Un surf bar sur le thème de la Californie qui sert des ailes…. dans l'Upper East Side ? J'aimerais pouvoir vous dire à quel point j'aime cet endroit. Pendant des années, c'était mon lieu de prédilection pour regarder les matchs de football universitaire le samedi grâce à leurs incroyables offres spéciales à volonté : du coup d'envoi du match de midi jusqu'à 18h, ils ont facturer 50 $ par personne pour des ailes sans fin et des pichets de bière pour une table. Je ne peux pas imaginer combien de centaines, voire de milliers d'ailes j'ai logé ici.
Conseil de pro : les ailes de buffle chaudes sont là où elles se trouvent, mais si vous voulez les mélanger, optez pour le barbecue jerk épicé. C'est une aile frottée d'assaisonnement jamaïcain épicé avec une touche sucrée de la sauce barbecue. Alors, tout va bien.

2. Barre d'aile
275 Smith Street Brooklyn, NY — 11231

Les meilleures ailes de Brooklyn, sans exception. Sa beauté réside dans sa simplicité : des ailes battantes (seulement trois saveurs également : moyen, piquant et barbecue), des pichets domestiques bon marché et ouvert tard. Leur patio arrière est une anomalie pour la plupart des bons spots d'ailes de bar à New York, ce qui le rend parfait pour grignoter à l'extérieur.


1. Ailes atomiques

Adresse: 306 E 49th St, New York, NY 10017

Prix: 11,99 $ pour 10 pièces

Ailes atomiques est de loin le meilleur endroit où aller pour les ailes à New York. Bien qu'en pourcentage, il soit proche de Hooters, le prix est également assez raisonnable, ce qui en fait une option encore meilleure. J'ai commandé 10 ailes mais les saveurs étaient divisées en deux, cinq morceaux d'ailes aromatisées chaudes et les cinq autres, du poivre au citron. Les ailes de poivre au citron de Buffalo Wild Wings étaient un cauchemar, et je ne pouvais pas les finir. J'ai décidé de prendre le risque et d'essayer à nouveau et c'était une très bonne idée car je n'avais jamais goûté à la magie jusque-là. La combinaison de saveurs était si exquise que je ne pouvais pas en croire mes papilles. Mon palais à peine sophistiqué a été ébranlé. C'était comme si des licornes glissaient sur ma langue, laissant derrière elles des arcs-en-ciel au poivre citronné.

L'une des choses qui m'a pris au dépourvu, dans le bon sens, a été la de beurre élément aux ailes (ce que les ailes de Hooters avaient aussi). Je me suis retrouvé à manger des ailes qui avaient l'équilibre parfait entre le crémeux, le piquant et le piquant d'Atomic Wings. C'était une si belle expérience. La taille était juste, le croustillant était au rendez-vous, je ne vois vraiment rien de mal à dire à leur sujet.


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