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Recette de milk-shake Ube

Recette de milk-shake Ube


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Préparez-vous un délicieux milkshake violet avec l'ajout d'ube, alias l'igname violette. L'ube cuit apporte une belle saveur au shake!


Devon, Angleterre, Royaume-Uni

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 4 cuillères à soupe d'ube cuit et en purée (igname violette)
  • 120 ml de lait
  • 1 boule de glace vanille (environ 70g)

MéthodePréparation : 3 min › Prêt dans : 3 min

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez dans un verre et dégustez !

Pointe

Si vous pouvez le trouver, vous pouvez utiliser de la confiture d'ube ou de l'ube en poudre au lieu d'ube fraîchement cuit.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

J'ai adoré ce shake et la couleur violette est un bonus ! Les enfants ont adoré aussi.-06 février 2018

par Diana Moutsopoulos

C'est une délicieuse façon d'utiliser ube! Le shake me rappelle un smoothie ube que j'ai essayé dans mon magasin de boba local. Mon petit garçon a aussi adoré. Merci pour la recette !-18 juil. 2018


Lait frappé aux bleuets

L'un des plaisirs les plus simples de la vie est un milk-shake. Ils semblent vous ralentir, vous faire faire une pause, siroter, goûter et profiter de la vie ! L'un de nos favoris est un Lait frappé aux bleuets et nous avons découvert que l'utilisation de la crème glacée Ube l'amène à un tout nouveau niveau de délice.

Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou des myrtilles surgelées pour votre milkshake. Je trouve que l'utilisation des surgelés vous donne juste plus d'un milk-shake glacé.


Glace Ube

Ube (prononcé ooh-beh) est une igname violette des Philippines avec une saveur douce et sucrée. Le goût a été décrit comme légèrement noisette, ou comme un croisement entre la vanille et la pistache. Il est fréquemment incorporé dans les desserts de la cuisine philippine, la crème glacée ube étant l'une des préparations les plus populaires.

Les ignames violettes et le taro se ressemblent de l'extérieur, ils peuvent donc certainement être confondus. Cependant, lorsque la peau est décollée, la différence de couleur est nette. La racine de taro pousse à partir de la plante de taro et, contrairement aux ignames violettes, ce ne sont pas des espèces d'ignames. Les ignames violettes sont des légumes-racines nutritifs remplis d'antioxydants qui peuvent aider à réduire votre tension artérielle et votre glycémie.

L'igname violette vibrante est généralement bouillie et écrasée avant d'être incorporée dans des confitures, des puddings, des pains sucrés et d'autres desserts. Si vous ne trouvez pas d'ube frais dans votre épicerie locale, il est également disponible râpé et congelé, séché sous forme de poudre ou sous forme d'extrait d'ube.

Ube a été incorporé dans tout, des brownies, macarons, cupcakes et beignets aux gaufres et crêpes, même aux lattes et aux milkshakes. La couleur violette accrocheuse est naturelle, ce qui peut être vu dès que vous coupez l'une des ignames crues. Selon la marque d'ube en poudre et d'extrait d'ube utilisé dans cette recette, la couleur de la crème glacée peut varier légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la couleur avec du colorant alimentaire violet ou violet.


Une mise à niveau saine de votre café préféré.

À propos de Courtney Hamilton

Courtney Hamilton est une écrivaine et éditrice qui a tout couvert, de la nourriture à la politique. Quand elle n'imagine pas des repas et des conversations paléo-friendly, vous pouvez la trouver en train d'essayer de faire manger ses légumes à son enfant d'âge préscolaire.


Comment faire halo-Halo ?

Vous pouvez soit tout faire à partir de zéro, soit acheter les ingrédients qui sont généralement vendus dans des bocaux. La banane et la patate douce sucrées doivent cependant être faites maison.

Vous aurez également besoin d'un broyeur à glace ou d'un rasoir.

  1. Dans un grand verre, ajoutez une cuillère à café de chacun de vos ingrédients sélectionnés.
  2. Ajoutez du sucre si vous le souhaitez.
  3. Remplissez le verre de glace pilée jusqu'au bord.
  4. Arroser de lait
  5. Ajoutez les garnitures de votre choix.
  6. Servir avec une longue cuillère pour mélanger (« halo ») et déguster.

Si vous prévoyez de faire les ingrédients tous faits maison, voici quelques-unes de mes recettes :

confiture d'ube fabriqué à partir d'igname violette crue, mais l'ube en poudre peut également être utilisé.

Leche Flan (la recette est pour 3 llanera mais peut être divisée en 3 pour ne faire qu'1 llanera)

Perles de tapioca. Je les ai faits pour le thé au lait et je les ai teints en noir, mais vous pouvez remplacer le colorant alimentaire par du rouge ou simplement en utiliser des incolores.

Patates douces sucrées :

Dans une casserole à feu moyen, porter l'eau à ébullition. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Ajouter les patates douces et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Saba ou banane plantain sucrée :

Dans une casserole à feu moyen, porter l'eau à ébullition. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Ajouter les tranches de banane saba et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Jacquier sucré : (dure plus longtemps que frais)

  • 1 tasse d'eau
  • ¼ tasse de sucre
  • 1 tasse de fruits du jacquier mûrs râpés en lanières épaisses
  • Dans une casserole à feu moyen, porter l'eau à ébullition. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Ajouter les lanières de fruits du jack et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Les ingrédients ci-dessus et quelques autres ingrédients en pot devraient suffire pour faire au moins 16 grands verres de Halo-Halo. Transférez-les dans des bocaux ou des récipients et vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou plus.


9 milkshakes hors du commun

Spike Mendelsohn de Excellent chef La célébrité de la saison 4 est le génie derrière ce shake, qui est servi en tant que spécial pendant les mois d'été dans son restaurant basé à Washington, DC&ndash, Good Stuff Eatery. Pour le faire comme Spike, épluchez et dénoyauter 4 avocats mûrs avant de les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés (environ deux minutes). Ajoutez une boîte de 14 oz de lait concentré sucré, 2 tasses de crème glacée à la vanille, 1 tasse de lait entier et 12 tasses de coriandre fraîche hachée avant de mélanger. La recette donne environ quatre milkshakes. Photo gracieuseté de Good Stuff Eatery.

Dans son livre Milkshakes résolument modernes, l'auteur Adam Ried a consacré une section entière aux recettes non conventionnelles, y compris le Shake à l'érable et au bacon. Pour essayer, faites simplement frire 2 tranches de bacon finement coupées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer le bacon et laisser refroidir l'excès de gras dans la poêle. Ensuite, avec 1 cuillère à soupe de graisse de bacon refroidie, mélangez 2 cuillères à soupe de sirop d'érable de catégorie B, 6 cuillères à soupe de lait froid (entier ou allégé), 8 boules moyennes de crème glacée à la vanille française ramollie et une pincée de sel. Garnir de morceaux de bacon pour plus de saveur de bacon. La recette donne 3 & frac12 tasses. Photo de Jean Song.

Sur son blog Embrasser la côte, Doug DuCap, co-auteur du Knack Fish & Seafood Cookbook, a publié la recette de sa version des gaufres et de la crème glacée : le Strawberry Waffle Milkshake. Pour recréer, faites griller 2 gaufres surgelées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées avant de les broyer dans un robot culinaire. Mélangez ensuite avec 2 cuillères à soupe de confiture de fraises (ou ¼ tasse de fraises fraîches ou surgelées hachées), ½ tasse moitié-moitié, 1 tasse de crème glacée à la vanille ou à la fraise, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à café de miel et ¼ cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Garnir de crème fouettée et de noix ou de pacanes hachées grillées. La recette fait un (grand) milkshake. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Hugging the Coast.

Au Rudy's Can't Fail Cafe à Emeryville, en Californie, les convives peuvent satisfaire leurs envies de bière et de crème glacée pour le prix d'aubaine de 5,75 $ lorsqu'ils commandent le "Shakin' Jessie". Chaque shake contient environ 5 oz d'un mélange préfabriqué contenant 2 shots d'espresso infusé Peet's et environ un "grand garçon et demi" (environ 24 oz) de Guinness Stout avec 2 boules "grosses" de crème glacée au chocolat et de sirop de chocolat pour goût. Photo gracieuseté de Rudy's Can't Fail Cafe.

Ce joli milk-shake violet est l'un des piliers du menu de The Oinkster, un restaurant de Los Angeles&ndasharea proposant "des versions modernes, innovantes et élégantes des classiques américains" et appartenant à l'ancien chef gastronomique Andre Guerrero. (Fait amusant : The Oinkster a été présenté sur Food Network's Diners, drive-in et plongées.) Inspiré par l'héritage philippin de Guerrero et le mdashube est un ingrédient de dessert courant dans le Pacific Rim et le shake de 16 onces est le plus proche de la réalité avec 4 à 5 boules de crème glacée au taro de Fosselman's Ice Cream Co. avec 1/2 tasse de lait. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de The Oinkster.

La chaîne de restauration rapide Steak 'n Shake existe depuis plus de 75 ans grâce en partie à leurs hamburgers et shakes bien-aimés, y compris le plus récent ajout au menu pour enfants, le Kool-Aid Shake in Grape ou Tropical Punch. La recette nécessite 1 cuillère à soupe de Kool-Aid, 3 boules de Shake Base (une crème glacée sans saveur Steak 'n Shake & ndashbranded) et un peu d'eau. Pour la version maison, remplacez la base de shake avec n'importe quelle crème glacée à la vanille pour créer des tailles petites, moyennes et grandes, augmentez les portions de Kool-Aid de 1 cuillère à soupe et de crème glacée par incréments d'une demi-cuillère pour chaque taille. Photo gracieuseté de Steak 'n' Shake.

En mars 2009, les amies Georgia et Alie se sont lancées à la recherche du parfait dessert en soirée. Une collation de fin de soirée préférée de l'époque a prouvé toute l'inspiration dont ils avaient besoin et a incité les ingrédients principaux : 2 McNuggets de poulet McDonald's, 1 pot de sauce barbecue McDonald's, 1 grand McDonald's Chocolate Triple Thick Shake et 3 à 4 shots de vodka à la vanille . La recette donne deux martinis au milkshake, alias The McNuggetini&mdashso surnommé par Georgia, un contributeur du blog Cet enregistrement. Photo gracieuseté de Georgia Hardstark via Facebook.

Deux confiseries basées dans l'Utah, Sammy's à Provo et The Sweet Tooth Fairy à Draper, ont servi une friandise dont la plupart d'entre nous n'ont rêvé que : un CupShake, alias une crème glacée mélangée à un cupcake entier. Comment ça marche : les clients choisissent un cupcake parmi une gamme d'offres (les deux magasins utilisent les cupcakes de The Sweet Tooth Fairy), des saveurs régulièrement disponibles comme Strawberry Shortcake aux saveurs tournantes comme Tres Leches. Ensuite, dans sa forme complète et sa préparation, les saupoudrages, les garnitures et le tout, le cupcake est mélangé avec une portion de crème glacée à la vanille ! Photo reproduite avec l'aimable autorisation de la fée des dents douces.

KGB, qui signifie Kerry's (comme dans le célèbre chef Kerry Simon) Gourmet Burgers à Las Vegas, est connu pour trois choses : des hamburgers, un bar à vodka (fait de glace) et le Cap'n Crunch Milkshake. Mais vous n'avez pas besoin d'aller au Harrah's Las Vegas pour parier sur ce régal. Recréez-le à la maison en combinant 3 & frac12 boules de crème glacée à la vanille, 12 oz de lait préalablement trempé dans Cap'n Crunch et 1 tasse de céréales dans un mélangeur. Garnir de chantilly, d'une pincée de Cap'n Crunch et d'une cigarette au chocolat. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Celena Haas.


Ingrédients pour le pandesal au fromage Ube

  • 1/4 tasse de poudre d'ube
  • 150 ml de lait chaud
  • 3/4 tasse d'eau chaude
  • 1 œuf moyen
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 3 tasses de farine à pain
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait d'ube liquide (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale et plus pour le graissage
  • 1 bloc de fromage fondant rapide (165g) coupé en cubes
  • Ube jam/halaya (peut être acheté dans certains magasins ou vous pouvez le faire à la maison)
  • 4 cuillères à soupe de chapelure pour l'enrobage

Bien qu'il soit très simple de faire des milkshakes, il existe encore une certaine science derrière la fabrication du milkshake parfait.

Par exemple, quel genre de crème glacée aimez-vous utiliser ? Utilisez-vous la saveur de crème glacée du milkshake que vous préparez ? La prochaine fois, essayez plutôt d'opter pour de la crème glacée à la vanille (personnellement, j'aime utiliser de la vanille française pour ce punch supplémentaire.)

C'est une base idéale pour toutes les saveurs de milkshake époustouflantes que vous préparez. Faire un milk-shake au chocolat ? Faire de la glace vanille + sirop de chocolat ou poudre de cacao. Fraise? Glace vanille + fraises surgelées.

Avec la glace à la vanille, difficile de se tromper. Et BTW, il est préférable de ramollir un peu votre crème glacée avant de la mettre dans le mélangeur plutôt que de la sortir directement du réfrigérateur.


Comment faire un gâteau Ube Roll?

Il y a deux choses distinctes que nous devons faire pour le gâteau Ube Roll qui est le Gâteau et Glaçage à la crème au beurre. D'abord, nous devrions faire le gâteau, puis le glaçage à la crème au beurre. Voyons comment faire.

Comment faire le gâteau ?

Tout d'abord, vous devez préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et obtenir un moule à gâteau roulé avec du papier parchemin. Ne graissez pas le moule ou le papier sulfurisé.

Images de la chaîne Youtube CookingwithKurt

Prenez un bol non réactif et tamisez ensemble la farine à gâteau, la poudre à pâte, le sucre et le sel.

Ajoutez-le ensuite à 5 jaunes d'œufs, à l'huile végétale, au lait, à l'Ube Halaya (confiture), à ​​l'arôme Ube et au colorant alimentaire violet. Il suffit de les battre au batteur électrique pour les combiner.

Ensuite, vous devez faire un mélange de meringue. Pour ce faire, prenez un autre bol et ajoutez-le à 4 blancs d'œufs, de la crème de tartre et mélangez-les avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne bien mousseux.

Ensuite, ajoutez-le lentement à une tasse de sucre et continuez à battre le mélangeur. Si vous voyez une belle crème blanche propre lorsque vous battez, le mélange de meringue est prêt.

Maintenant, ajoutez lentement ce mélange de meringue au mélange de gâteau que nous avons préparé plus tôt. Ce mélange doit être combiné très lentement comme je l'ai mentionné. Ajouter le mélange de meringue en une seule fois et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

Versez ensuite ce mélange dans un moule à gelée que nous avons préparé et lissez le dessus à l'aide d'une spatule.

Cuire ensuite ce mélange au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes que le gâteau ressorte.

Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau. Maintenant, vous devez sortir le gâteau du moule. Vous devez faire attention à ce processus, alors suivez le guide ici. Prenez simplement un autre papier sulfurisé plus gros que le gâteau et placez-le sur le gâteau.

Ensuite, placez une plus grande plaque de cuisson sur le papier parchemin. Ensuite, retournez le tout et retirez le plat de cuisson. Retirez ensuite lentement le papier parchemin sur lequel le gâteau a été cuit. Si le gâteau est encore chaud, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur le gâteau pour l'empêcher de coller en roulant le gâteau.

Roulez ensuite lentement le gâteau avec du papier sulfurisé et laissez-le refroidir à température ambiante sur une grille.

Comment faire le Glaçage à la crème au beurre?

Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez préparer un glaçage à la crème au beurre. Prenez simplement un autre bol et commencez à battre les blancs d'œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Maintenant, ajoutez du sel, 1 cuillère à soupe de sucre et continuez à battre jusqu'à la formation d'un pic mou.

Photo de www.pinoycookingrecipes.com

Maintenant, prenez une autre casserole et mélangez l'eau et le sucre restant. Remuez jusqu'à ce que le sucre fonde complètement. Faites bouillir l'eau à feu moyen sans la remuer pendant 2-3 minutes pour faire un sirop simple.

Une fois que c'est fait, retirez du feu et versez lentement le sirop dans les blancs d'œufs en battant constamment jusqu'à ce que la meringue soit froide. Ajouter le beurre ramolli 1 cuillère à soupe à la fois et continuer à battre jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Oui, tu as réussi.

Comment faire un gâteau Ube Roll?

Vous avez fait le gâteau et le glaçage à la crème au beurre. Il est maintenant temps de préparer le Ube Cake Roll. Tout d'abord, déroulez le gâteau que vous avez préparé. Étalez le glaçage à la crème au beurre avec une fine couche sur le gâteau et roulez à nouveau le gâteau avant.

Maintenant, étalez de la poussière de gâteau et du glaçage à la crème au beurre autour du rouleau. Ensuite, laissez-le refroidir pendant au moins 2 heures sur le réfrigérateur. Après cela, vous pouvez profiter de votre gâteau Ube Roll.


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