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Recette de lasagnes aux trois fromages

Recette de lasagnes aux trois fromages


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C'est peut-être la recette de lasagne la plus au fromage que vous trouverez. Avec une sauce pour pâtes du commerce, cette lasgne est facile à faire et très satisfaisante.

132 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • feuilles de lasagnes 500g
  • 1kg de ricotta
  • 25g de parmesan râpé
  • 4 œufs
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 800g de sauce pour pâtes
  • 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
  • 225 g de mozzarella râpée

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et déposer les feuilles de lasagne à plat sur du papier d'aluminium pour les laisser refroidir.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le parmesan, les œufs, le sel et le poivre; bien mélanger.
  3. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'ail pendant 2 minutes; incorporer la sauce pour pâtes et les herbes italiennes. Chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit chaude, en remuant de temps en temps, de 2 à 5 minutes.
  4. Étaler 125 ml de sauce au fond d'un plat allant au four de 20x30 cm. Recouvrir d'une couche de feuilles de lasagnes. Étaler la moitié du mélange de ricotta sur les feuilles de lasagnes; recouvrir d'une autre couche de pâtes. Versez 350 ml de sauce sur les feuilles de lasagnes et étalez le reste de ricotta sur la sauce. Garnir du reste des feuilles de lasagne et de la sauce et saupoudrer de mozzarella sur le tout. Couvrir de papier d'aluminium graissé.
  5. Cuire au four 45 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que le dessus soit doré.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

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Avis et notesNote globale moyenne :(156)

Avis en anglais (114)

par LULUDE2

Excellente recette de lasagne au fromage de base qui peut être adaptée très facilement aux préférences de la famille.Suggestions/modifications que j'ai apportées :--Augmentez la sauce à spaghetti à 64 oz pour en avoir assez à verser.--J'ai eu vraiment de la chance avec Barilla's no -cuire des nouilles à lasagnes. Ceux-ci évitent complètement de précuire les pâtes et de manipuler des nouilles chaudes. - En fonction de la quantité de nouilles que j'ai, je fais une séquence de couches légèrement différente qui ajoute plus de volume. [la quantité de mélange de ricotta fonctionne toujours, j'en utilise juste 1/3 pour chaque couche au lieu de la moitié.

par WLOUHOFF

Ma famille a adoré cette recette, j'ai fait ma propre sauce et j'ai mis environ 42 oz de sauce au lieu des 32 oz pour qu'elle ne soit pas sèche. A refaire !!-27 juil. 2002


Lasagne aux trois fromages avec poivrons rouges rôtis et champignons

Pour créer une lasagne végétarienne pleine de saveurs (plutôt que aqueuses et fades), commencez par faire rôtir des champignons et des poivrons rouges avec une huile rapide infusée à l'ail. Pendant que les légumes cuisent, mélangez une garniture rapide à la ricotta avec beaucoup de parmesan pour plus d'umami. L'utilisation de nouilles à lasagne sans ébullition et de sauce tomate de bonne qualité achetée en magasin réduit le temps de cuisson sans sacrifier le goût.En rapport: Plus de recettes de lasagnes


Lasagne aux trois fromages avec saucisse italienne

Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 12 minutes. Ajouter le bœuf et les saucisses à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en brisant la viande avec le dos d'une cuillère, environ 5 minutes. Ajouter les ingrédients restants. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce mesure environ 5 tasses, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Jeter la feuille de laurier. Cool.

Pour Lasagne

Étape 2

Préchauffer le four à 350 °F. Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 7 minutes. Égoutter le couvercle avec de l'eau froide.

Étape 3

Mélanger la ricotta et 3/4 tasse de parmesan dans un bol moyen. Mélanger les épinards. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Étape 4

Égouttez les pâtes et essuyez-les. Étaler 1/2 tasse de sauce au fond d'un plat de cuisson en verre de 13 x 9 pouces. Placer 5 nouilles sur la sauce, en les chevauchant pour s'adapter. Étaler uniformément la moitié du mélange ricotta-épinards sur les nouilles. Saupoudrer uniformément 2 tasses de fromage mozzarella sur le mélange ricotta-épinards. Verser 1 1/2 tasse de sauce sur le fromage, en étalant avec une spatule pour couvrir (la sauce sera épaisse). Répéter la superposition avec 5 nouilles, le reste du mélange ricotta-épinards, 2 tasses de mozzarella et 1 1/2 tasse de sauce. Disposer les 5 nouilles restantes sur la sauce. Étendre le reste de la sauce sur les nouilles. Saupoudrer uniformément les 3/4 tasse de fromage mozzarella et 1/4 tasse de parmesan restants sur la lasagne. (Peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer.) Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium. Cuire les lasagnes 40 minutes à découvert et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bouillonnantes, environ 40 minutes. Laisser reposer les lasagnes 15 minutes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de nouilles à lasagne
  • 4 tasses de ricotta
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 4 œufs
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 pot (32 onces) de sauce à spaghetti
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 2 tasses de fromage mozzarella râpé

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles s'égouttent al dente et déposer les lasagnes à plat sur du papier d'aluminium pour les refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le parmesan, les œufs, le sel et le poivre bien mélanger.

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'ail pendant 2 minutes, incorporer la sauce à spaghetti et l'assaisonnement italien. Chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit chaude, en remuant de temps en temps, de 2 à 5 minutes.

Étaler 1/2 tasse de sauce au fond d'un plat allant au four 9x13. Couvrir d'une couche de nouilles. Étendre la moitié du mélange de ricotta sur les nouilles et recouvrir d'une autre couche de nouilles. Versez 1 1/2 tasse de sauce sur les nouilles et étalez le reste de ricotta sur la sauce. Garnir du reste des nouilles et de la sauce et saupoudrer de mozzarella sur le tout. Couvrir de papier d'aluminium graissé.


Ingrédients

  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge, haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 poivron rouge, paré, coupé en deux, épépiné et haché finement
  • 100g de cubetti di pancetta (ou de lardons)
  • 500 g de steak haché de bœuf maigre
  • 400 g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 300 ml de bouillon de boeuf
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 150g séché pas besoin de précuire les feuilles de lasagnes
  • 500 g de sauce italienne fraîche aux trois fromages prête à l'emploi, chauffée
  • 4 brins de basilic frais

Pour la bolognaise, ajouter l'huile dans une grande poêle à feu doux. Ajouter la pancetta. Une fois que cela a commencé à ramollir, ajoutez l'ail et l'oignon, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la carotte. Cuire cinq minutes. Ajouter le céleri, cuire encore deux minutes. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.

Verser le lait et cuire environ 10 minutes avant d'ajouter l'origan, le vin, les tomates concassées, la passata et le concentré de tomates. Couvrir et cuire à feu très doux pendant trois heures (quatre c'est encore mieux), en vérifiant régulièrement, jusqu'à réduction et épaississement. Si la sauce réduit trop rapidement, réglez votre chaleur à un niveau inférieur et ajoutez plus de tomates en conserve.

Pour la béchamel, mélanger le lait, l'oignon, l'ail, les clous de girofle et les feuilles de laurier dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant cinq minutes. Retirer la feuille de laurier et réserver au chaud. Dans une casserole à fond épais séparée, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit combiné et commence à colorer (une à deux minutes). Retirer du feu et incorporer graduellement le mélange de lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Remettre la poêle à feu doux et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois (10 à 15 minutes). Assaisonner au goût avec de la muscade, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Garder au chaud.

Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un plat allant au four d'une capacité de deux litres avec de l'huile d'olive ou de son de riz. Disposer trois feuilles de lasagnes en une seule couche sur le fond du plat. Étaler un tiers de sauce bolognaise sur la base, étaler sur un tiers de béchamel, saupoudrer d'un quart de tasse du mélange de fromages. Garnir de trois feuilles de pâtes qui se chevauchent, coupées pour s'adapter. Répéter deux fois en terminant par la béchamel. Parsemer du reste du fromage et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (25 à 30 minutes). Laissez reposer 10 minutes, puis servez.


Résumé de la recette

  • 2 aubergines, coupées sur la longueur en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 tasse d'épinards hachés surgelés
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 contenant (15 onces) de fromage ricotta
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de fromage romano fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé

Saupoudrer les deux côtés des tranches d'aubergine avec 2 cuillères à soupe de sel et les déposer dans un grand plat allant au four avec du papier absorbant entre chaque couche.

Placez un plat de cuisson plus petit sur les tranches d'aubergine et alourdissez-le avec plusieurs boîtes de conserve lourdes. Laisser reposer pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que les serviettes en papier soient visiblement humides.

Rincez les tranches d'aubergine à l'eau douce et séchez-les avec du papier absorbant.

Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser 2 cuillères à soupe d'huile de canola.

En travaillant par lots si nécessaire, cuire les deux côtés des tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes de chaque côté. Réserver les aubergines cuites.

Préparez la sauce en combinant les tomates concassées, la pâte de tomate, l'origan, le basilic, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre noir dans un bol séparé. Mettre de côté.

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et remuez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Ajouter les épinards surgelés et les carottes râpées à l'oignon. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit sec, 5 à 8 minutes. Réserver au frais.

Mélanger le fromage ricotta, les œufs, le fromage romano, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poudre d'oignon et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol séparé.

Verser le mélange d'épinards et de carottes refroidi dans le mélange de ricotta et mélanger.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Commencez l'assemblage des lasagnes en versant une fine couche de sauce tomate dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Placer la moitié des tranches d'aubergine en couche sur la sauce tomate.

Étaler la moitié du mélange de fromage ricotta sur la couche d'aubergine.

Ajouter une autre couche de sauce tomate, puis superposer les tranches d'aubergine restantes et le mélange de ricotta restant.

Terminez par une dernière couche de sauce tomate et étalez du fromage mozzarella sur le dessus.

Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le fromage mozzarella soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Recette de lasagnes aux trois fromages - Recettes

Étapes de cuisson

Cuire les lasagnes selon les instructions sur l'emballage.

Mélanger trois fromages avec des œufs, des épinards, du sel, du poivre et de la muscade. Étendre une fine couche de sauce dans un plat allant au four de 13 x 9 po (3 L).

Étaler le mélange de fromage uniformément sur le rouleau de lasagne et placer le joint vers le bas dans le plat. Répéter avec le reste du mélange de lasagnes et de fromage. Couvrir du reste de sauce.

Cuire au four, couvert, à 350 ºF (180 ºC) pendant 25 minutes. Retirer le couvercle et cuire 5 minutes de plus.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine cuire et remuer 1-2 minutes. Incorporer graduellement le lait cuire et remuer jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût avec de la muscade et du sel.


Résumé de la recette

  • 43 onces de tomates prunes entières pelées en conserve (à partir d'une boîte de 28 onces et d'une boîte de 15 onces)
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 1 1/2 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé, à température ambiante
  • 1 boîte (12 onces) de nouilles à lasagne sans ébullition
  • 1/2 livre de mozzarella fraîche, râpée
  • 1/4 tasse de pecorino ou de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400 degrés. Dans un robot culinaire, battre les tomates jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement réduites en purée. Dans une grande poêle profonde, porter à ébullition les tomates, l'ail et l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduire à ébullition et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 12 minutes (vous devriez avoir 5 tasses de sauce marinara).

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le jaune d'œuf, la ricotta et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.

Verser délicatement la sauce dans un bol résistant à la chaleur et remettre 3/4 tasse dans la poêle étaler la sauce uniformément. Ajoutez une seule couche de nouilles, en les cassant pour qu'elles s'adaptent. Garnir de la moitié du mélange de ricotta, en l'étalant uniformément. Suivez avec une deuxième couche de nouilles, puis 1 1/2 tasse de marinara. Ajouter une troisième couche de nouilles, puis le reste du mélange de ricotta. Suivez avec une dernière couche de nouilles, puis la sauce restante. Saupoudrer de mozzarella et de pecorino sur le dessus.

Cuire les lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes, de 30 à 35 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Lasagne rustique aux aubergines aux trois fromages

Ou jetez un œil à nos lasagnes aux fruits de mer pour quelque chose d'unique !


Je ne sais pas à quel moment les lasagnes sont devenues trop banales, trop normales, trop banales, mais c'est le cas. Cependant, quelque chose que mon ami italien a dit un jour m'a fait changer d'avis sur la simplicité de ce plat.

Je me plaignais que Brad avait demandé des lasagnes pour son anniversaire mais je trouvais que c'était trop simple et pas assez spécial, ce à quoi Angela a répondu, «Mais les lasagnes ne sont pas simples, pas comme nous les faisons en Italie».

Hmmm, peut-être avons-nous bâtardé la lasagne dans notre tentative de rendre tout &ldquoon the go&rdquo, rapide, accessible. Je sais que j'ai eu un réveil des papilles lors de notre premier voyage en Italie et que j'ai réalisé que, malheureusement, la version nord-américaine de la cuisine italienne que je connaissais était plus grasse, plus charnue et moins savoureuse. Était-ce aussi vrai pour les lasagnes ?

Il y a quelque temps, j'ai fait un ragoût de bœuf à l'italienne, le genre que l'on trouve dans les meilleurs restaurants. Pour faire ce ragoût, j'ai fait cuire un gros rôti trempé dans du vin rouge avec de l'ail, du thym, du romarin et des tomates italiennes dans une mijoteuse pendant 12 heures.

Le résultat dépasse de loin mes attentes. Heureusement, nous avions plein de restes que j'ai congelés. Je savais même alors que je voulais mettre cette viande dans une lasagne et voir ce qui se passait. Eh bien, j'y suis enfin arrivé et je partage les résultats avec vous aujourd'hui.

J'avais aussi des aubergines, alors je les ai grillées avec un léger filet d'huile d'olive et j'ai superposé ces délicieuses tranches dans ma lasagne aux aubergines. Je pensais vraiment que je prenais pas mal de libertés avec la recette originale, mais il s'avère que le résultat final était plus proche de la recette originale que ce que nous connaissons maintenant sous le nom de lasagne.

J'ai lu sur les origines de la lasagne et j'ai découvert que c'était l'un des plats de pâtes les plus anciens d'Italie, la première recette écrite en provenance de Bologne, et était faite avec du bœuf Ragu et une variété de légumes !

Je suppose qu'il n'est pas vraiment surprenant qu'il y a des siècles, ils n'utilisaient pas de bœuf haché, mais plutôt une sauce cuite sur une longue période de temps pour attendrir des coupes de viande moins chères.

Maintenant, le mien ne semblait pas si étrange. La cuisine italienne est très régionale et les recettes de lasagnes varient également en fonction de la région d'origine de l'Italie. Ainsi, dans d'autres régions, les feuilles de pâtes étaient recouvertes de ricotta et de parmesan.

Cette lasagne commençait maintenant à ressembler davantage à des lasagnes « aux racines », alors j'ai décidé de lui donner une touche plus personnelle.

J'avais le choix entre quelques fromages qui étaient des restes de notre pizza du vendredi, alors j'ai décidé de les inclure également dans la recette.

C'est ainsi qu'est née la lasagne aux trois fromages, à savoir le parmesan, la mozzarella fraîche et le gouda fumé. Le dernier a ajouté tellement de saveur!

Vous pensez probablement que vous n'avez pas de restes de ragoût de bœuf dans le congélateur, alors comment pourriez-vous faire cette délicieuse lasagne.

La bonne nouvelle est que la recette Ragu est cuite dans une mijoteuse afin que les ingrédients puissent être facilement chargés le matin et laisser la machine faire sa magie. Et si vous cherchez une sauce à la viande rapide, je suis aussi là pour vous!

La sauce sera prête pour vous lorsque vous assemblerez les lasagnes une heure avant le dîner, ce qui rendra votre travail beaucoup plus rapide et plus simple.