Nouvelles recettes

Recette de sandwich à la charcuterie de fin de semaine

Recette de sandwich à la charcuterie de fin de semaine


Ingrédients

  • 1 ciabatta, focaccia ou pain rustique de 1 livre, coupé horizontalement en deux
  • 1/2 tasse de pesto ou de tartinade de poivrons rouges rôtis
  • 8 tranches de fromage minces (comme Jack, Swiss ou Havarti)
  • 9 onces de charcuteries assorties (comme le salami, la mortadelle, le prosciutto, le jambon et la dinde)
  • 2/3 tasse de piments peperoncini égouttés tranchés ou piments jalapeño marinés

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°F. Placer le pain, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Mélanger le pesto et la mayonnaise dans un petit bol; étaler sur les deux côtés coupés du pain. Disposer le fromage sur la moitié inférieure du pain. Cuire les moitiés de pain jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, environ 10 minutes. Garnir le fromage des viandes, puis du peperoncini, de l'oignon, des tomates et de la roquette. Couvrir avec la moitié supérieure du pain. Couper en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur en 6 sandwichs.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 531,3 % Calories provenant des lipides 52,9 Lipides (g) 31,2 Lipides saturés (g) 12,0 Cholestérol (mg) 61,9 Glucides (g) 35,6 Fibres alimentaires (g) 3,2 Sucres totaux (g) 1,7 Net Glucides (g) 32,3 Protéines (g) 26,3 Sodium (mg) 1317,9 Section des avis

Roulé de bœuf, un mets juif perdu

Image par Edie Jarolim

Nathan et Frances Kornmehl devant leur boucherie casher à Buffalo.

Une délicatesse de charcuterie en voie d'extinction, le bœuf roulé est relativement inconnu, même parmi de nombreuses communautés juives.

Sa disparition imminente n'est pas une surprise : le coût de fabrication de cet article semblable au pastrami est élevé, tandis que la demande est faible. Mais selon Eddie Weinberg, propriétaire de A à Z Kosher Meat Products à Williamsburg, Brooklyn, « Pour quelques privilégiés, c'est bien plus qu'un sandwich. C'est comme s'asseoir à nouveau sur les genoux de votre zayde.

Weinberg est le dernier boucher casher de la ville de New York – probablement le dernier du pays – à fabriquer commercialement du bœuf roulé, et il ne le fait que sporadiquement et à contrecœur. D'autres font du bœuf roulé en privé pour des occasions spéciales. Andy Schwartz, un boucher casher à la retraite à Buffalo, New York, prépare la charcuterie tant convoitée dans le cadre de l'hommage de Pourim de sa synagogue à un autre boucher casher, Nathan Kornmehl, dont le décès en 2013 a été accueilli avec des lamentations sur la perte de son optimisme et de sa gentillesse. et de son boeuf roulé.

Qu'est-ce que le bœuf roulé exactement et comment est-il fabriqué? La réponse à la première question dépend de la réponse à la seconde. Comme beaucoup de choses juives, c'est contesté.

Le processus élaboré de Weinberg, transmis par son grand-père qui a fui l'Allemagne nazie, commence par trois morceaux de bœuf nombril, la coupe utilisée pour fabriquer le type de pastrami le plus populaire car il contient une couche supplémentaire de graisse. Weinberg enlève la graisse, se terminant par deux tranches de bœuf minces et plates de chacune des trois pièces, qu'il coud ensuite ensemble "comme une courtepointe". Après avoir séché et épicé la viande, il l'enroule étroitement, l'attache ensemble et la fume.

Andy Schwartz à Buffalo commence également sa préparation en éliminant le gras du nombril, mais au lieu de coudre plusieurs morceaux ensemble, il ajoute une farce. « Dans le passé, nous utilisions ce qui restait à la fin de la semaine », note Schwartz. Pour cette occasion, il a tranché des lanières de rôti de paleron.

Weinberg et Schwartz s'accordent pour dire que l'assaisonnement est similaire à celui du pastrami, avec ou sans un peu plus de poivre ou d'ail.

Jay Parker, propriétaire du Ben's Best Kosher Deli à Rego Park, Queens, se souvient que son père a décrit un processus similaire à celui de Schwartz : lorsque les hommes de charcuterie restaient debout sans rien faire, ils prenaient les garnitures du pastrami, les enroulaient et les attachaient le tout ensemble.

Mais Parker obtient son bœuf roulé de Weinberg – quand il peut en arracher à son fournisseur et ami de longue date – et Ben’s est peut-être le dernier traiteur du pays à le porter. Parker dit : « C'est comme la poignée de main secrète. Quelqu'un entre et demande du bœuf roulé, nous savons qu'il connaît la charcuterie casher. Il expédie également à "quelques personnes à travers le pays qui sont heureuses de payer le prix fou pour qu'il leur soit expédié par avion", ajoutant: "Nous ne gagnons plus d'argent. C’est une sorte de service public pour les juifs nostalgiques.

Roulé de bœuf, un mets juif perdu

Tagué comme :

Vos commentaires

The Forward accueille les commentaires des lecteurs afin de promouvoir une discussion réfléchie sur des questions importantes pour la communauté juive. Tous les lecteurs peuvent parcourir les commentaires et tous les abonnés de Forward peuvent ajouter à la conversation. Dans l'intérêt de maintenir un forum civil, The Forward exige que tous les commentateurs soient convenablement respectueux envers nos écrivains, les autres commentateurs et les sujets des articles. Les débats vigoureux et les critiques raisonnées sont les bienvenus, les injures et les invectives personnelles ne sont pas et seront supprimées. Les commentateurs flagrants ou les récidivistes seront interdits de commenter. Bien que nous ne cherchions généralement pas à modifier ou à modérer activement les commentaires, notre filtre anti-spam empêche la publication de la plupart des liens et de certains mots clés et le Forward se réserve le droit de supprimer des commentaires pour quelque raison que ce soit.


Des façons savoureuses et créatives de servir la Bresaola

Cet article a été co-écrit par notre équipe formée d'éditeurs et de chercheurs qui l'ont validé pour son exactitude et son exhaustivité. L'équipe de gestion de contenu de wikiHow surveille attentivement le travail de notre équipe éditoriale pour s'assurer que chaque article est soutenu par des recherches fiables et répond à nos normes de qualité élevées.

Il y a 16 références citées dans cet article, qui peuvent être trouvées en bas de la page.

L'équipe culinaire de wikiHow a également suivi les instructions de l'article et vérifié qu'elles fonctionnent.

Assez semblable en apparence au prosciutto, la bresaola a une saveur délicieusement profonde, toujours grasse et salée et parfois un peu sucrée. Il n'a pas besoin d'être cuit et est généralement vendu pré-tranché et prêt à servir, ce qui est très pratique. Trouvez-le sur les marchés italiens, les magasins d'alimentation spécialisés ou la section de charcuterie de votre épicerie locale. Essayez la bresaola et voyez comment elle se compare à d'autres charcuteries que vous avez déjà mangées - elle pourrait bien devenir votre nouveau favori ! [1] X Source de recherche


7 façons de gaspiller moins de nourriture pendant la cuisson, selon un développeur de recettes

Lorsque vous cuisinez tous les jours pour gagner votre vie, vous devenez assez avisé pour mettre chaque rebut à bon escient.

1218213189

Photo recadrée d'une femme ramassant des œufs dans une boîte de livraison remplie de fruits et légumes biologiques frais à la maison.

Des restes non consommés aux produits avariés et à la viande, la quantité de nourriture qu'il est possible de jeter chaque jour est incroyable. Il est facile de tomber dans le piège du gaspillage alimentaire, mais il existe des moyens d'avoir un impact dans votre propre cuisine et sur l'environnement. En tant que développeur de recettes et cuisinier professionnel, j'ai acquis une poignée de conseils simples pour rendre la durabilité alimentaire à la fois accessible et accessible à la maison pendant que vous cuisinez pour vous et votre famille. En creusant un peu plus dans la gestion des déchets alimentaires, nous pouvons non seulement économiser plus d'argent, mais aussi conserver les ressources alimentaires pour nous-mêmes et pour l'avenir.

1: Vérifiez votre inventaire et faites une liste d'épicerie catégorisée et numérotée

Il est facile de suracheter si vous allez au magasin sans liste de courses. En vérifiant simplement dans votre garde-manger et votre réfrigérateur ce que vous avez déjà, puis en dressant une liste de courses rapide mais organisée, vous êtes plus susceptible d'acheter uniquement les articles dont vous avez vraiment besoin.

Avant de me rendre à l'épicerie, je cherche rapidement dans mon garde-manger des aliments de base et polyvalents, comme une boîte de pâtes sèches ou un contenant de riz. J'aime les avoir à portée de main, car ils se conservent longtemps et constituent une base idéale pour de nombreuses recettes. C'est également vrai pour le réfrigérateur et le congélateur. Je m'assure d'avoir des produits de base comme du lait, des œufs et du beurre. S'il manque l'un de ces éléments, je l'ajoute à la liste !

Il est également extrêmement important d'organiser votre liste de courses en catégories et en quantités. Par exemple, j'écris tous les produits ensemble, toute la viande et les produits laitiers dans une section, puis les aliments de base séchés/de garde-manger dans une autre. J'ajoute également le nombre de chaque chose dont j'ai besoin (comme 1 bouquet d'herbes ou 2 têtes de chou-fleur). De cette façon, je passe moins de temps au magasin à me promener, à ramasser potentiellement des articles dont je n'ai pas besoin !

2: Achetez des produits en tenant compte du moment choisi

Lors de la planification des repas, pensez aux produits que vous utiliserez au cours des 1 à 2 premiers jours, ainsi qu'à ceux que vous utiliserez 3 jours ou plus. J'aime séparer les produits de ma liste de courses dans ces deux sections afin de ne pas suracheter dans l'une ou l'autre catégorie. Si vous ne pensez pas comme ça, vous pourriez acheter trop de choses qui vont mal avant de pouvoir les utiliser.

Par exemple, si j'ai l'intention de préparer une salade avec des jeunes pousses délicates, j'en achèterai juste assez pour en profiter le premier jour ou les deux premiers jours, puis j'achèterai également une tête de chou à utiliser dans des salades de chou et des soupes copieuses. la fin de la semaine (les produits plus robustes dureront beaucoup plus longtemps et peuvent être utilisés de diverses manières fraîches et cuites). Bien que cela nécessite un peu plus de planification et d'organisation, cela réduira sûrement votre gaspillage alimentaire global.

3: Familiarisez-vous avec les bonnes façons de stocker chaque article

Une fois que je rentre de l'épicerie avec mon transport de nourriture, il est temps de ranger et d'organiser correctement les articles dans ma cuisine. Je suggère d'utiliser le tiroir croustillant de votre réfrigérateur pour garder les produits frais plus longtemps. Il est également important de conserver les aliments préparés/prêts à manger au-dessus des viandes crues et des protéines, cela garantira qu'il n'y a aucun risque de contamination croisée ou de maladies d'origine alimentaire qui se cachent dans votre réfrigérateur (lisez : vous ne voulez pas que votre poulet s'égoutte pour finir sur vos légumes !). Tout le monde est coupable d'avoir oublié une tête de brocoli ou un paquet de charcuterie en tranches qui a été poussé au fond du réfrigérateur. Un bon stockage des aliments gardera non seulement vos aliments au frais, mais gardera également votre cuisine mieux organisée et réduira les déchets alimentaires inutiles.

4: Faites-vous des amis avec votre congélateur

Un congélateur est l'un des outils les plus courants et les plus faciles pour la conservation des aliments. Utilisez votre congélateur pour préparer des repas à l'avance, ainsi que pour stocker des produits plus longtemps. Personnellement, j'aime préparer de grandes quantités de soupes et de ragoûts que j'apprécierai frais, tandis que l'autre moitié sera portionnée et congelée pour les futurs repas. Je vis dans un ménage de seulement 2 personnes (et 1 chien), il est donc difficile de traverser une casserole ou un pot de chili entier. Planifier de congeler des portions de ces repas faits maison aide mon futur moi quand je ne suis pas d'humeur à cuisiner, mais aide également à réduire le nombre de restes qui finissent finalement à la poubelle.

FNK_GrandmasAnythingGoesStrata_H

Food Network Kitchen's Lessons from Grandma, Grandma's Anything Goes Strata for LEÇONS FROM GRANDMA/MICROWAVE VEGGIES/POULET SOUPE, comme on le voit sur Food Network


10 idées de déjeuners simples et sains

Fait : un bon déjeuner rend votre journée infiniment meilleure. Voici quelques idées fraîches et nourrissantes que vous pouvez concocter à la maison et apporter avec vous pour un délicieux festin de midi.

1. Wraps et sandwichs faciles

Prenez du pain complet, étalez de la purée d'avocat, remplissez de légumes-feuilles, de poivron haché, de tomates et de poulet grillé, et le tour est joué ! Un déjeuner rapide et facile, tout aussi délicieux que le sandwich que vous payez 10 $ au café du coin.

Ce qui est bien avec les wraps et les sandwichs, c'est qu'ils sont si polyvalents que vous pouvez avoir quelque chose de complètement différent chaque jour. Voici une formule simple avec laquelle jouer : choisissez une protéine (thon, poulet, dinde, bœuf maigre, tofu, falafels), choisissez un mélange de légumes et complétez avec une tartinade saine (pensez à la salsa, au houmous, au fromage cottage ou à la crème, à la moutarde , relish, pesto ou chutneys).

2. Pizza maison

Préparez une pizza maison pour le dîner et profitez du reste pour le déjeuner le lendemain. C'est une excellente façon de se sentir indulgent, sans tout le sel, l'huile et la graisse supplémentaires que vous obtiendriez avec une pizza de l'aire de restauration.

Il est facile de créer votre propre base - consultez cette recette de pâte à pizza rapide et facile du chef Adrian Richardson pour commencer. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à choisir vos garnitures. Chargez vos légumes préférés, expérimentez différentes sauces et pâtes et ajoutez de la viande maigre ou même des haricots rouges pour une dose de protéines.

Besoin d'inspiration pour la garniture ? Essayez certaines de ces recettes de pizza saines pour de délicieuses idées.

3. Soupe

Parfaite pour les mois les plus froids, une soupe copieuse vous réchauffera et vous sentira nourri - c'est une nourriture réconfortante avec laquelle vous pouvez vous sentir bien. Faites le plein d'une variété de légumes colorés pour obtenir un super coup de nutriment, et essayez d'ajouter des protéines et même des grains entiers pour lui donner plus de substance.

Les soupes sont également un moyen fantastique d'utiliser les légumes qu'il vous reste au réfrigérateur à la fin de la semaine - alors soyez créatif. Consultez notre collection de recettes de soupes pour vous inspirer.

4. Rouleaux de papier de riz

Si vous recherchez quelque chose de léger et de frais, mais que vous avez un peu trop de salades, les rouleaux de papier de riz sont une merveilleuse option saine. Mieux encore, ils sont faciles à faire à la maison.

Vous pouvez acheter des paquets de papier de riz dans la plupart des supermarchés. Préparez simplement comme indiqué, remplissez d'un mélange de germes de soja, de carottes râpées, de riz vermicelle, de concombres en ruban, d'avocat, de ciboule et de persil ou de coriandre, puis emballez le tout. Découvrez cette délicieuse recette de rouleau de papier de riz pour plus d'idées et de conseils.

Ces petits pains rafraîchissants sont délicieux avec de la sauce soja, ou vous pouvez même préparer votre propre trempette en mélangeant votre sauce soja avec un peu de sauce chili douce, du gingembre, de l'ail et du jus de citron.

5. Les salades (et mieux encore, les pots à salade)

Un autre classique du déjeuner sain, les salades sont idéales pour préparer de gros lots et en prendre une portion pour travailler avec vous. Lassé de vos salades et tomates fanées ? Commencez à expérimenter avec différents ingrédients et vous découvrirez bientôt que les salades sont tout sauf ennuyeuses. Ajoutez des herbes fraîches et des noix et graines grillées pour plus de saveur, assaisonnez avec de l'huile d'olive de bonne qualité et essayez d'ajouter des céréales comme le quinoa, le riz brun ou l'orge pour lui donner du volume.

Un moyen facile de rendre votre salade instantanément plus excitante est de la mettre dans un bocal. La règle simple est de mettre d'abord les ingrédients humides (comme votre vinaigrette) au fond du pot, puis d'empiler vos ingrédients vers le haut. Les feuilles de salade, les carottes et tout ce qui a tendance à devenir détrempé devraient aller tout en haut.

Besoin de plus d'idées ? Découvrez notre vaste collection de recettes de salades délicieusement saines et soyez créatif.

6. Rouleaux de sushi

Légers, délicieux et avec tant d'options pour différentes garnitures, les sushis sont le déjeuner sain parfait. Si vous vous sentez créatif, essayez de créer le vôtre. C'est plus facile que vous ne le pensez - promis. Essayez cette recette de rouleaux de sushi au quinoa frais et savoureux pour commencer.

7. Nouilles aux légumes et herbes

Mélangez tous les légumes que vous avez au réfrigérateur dans un plat de nouilles rapide et facile. Aromatisez-le avec des herbes fraîches et des épices, de l'ail, de l'huile d'olive ou de la sauce soja – super simple et super délicieux.

Pour une idée similaire avec une touche, essayez un pho vietnamien rempli de saveurs vives et d'ingrédients à feuilles, avec une fusion aromatique de poulet, de pousses de haricots, de coriandre et de piment. Ou essayez les légumes en spirale pour une alternative sans glucides.

8. Frittatas, quiches et tartes

Faire cuire une tarte ou une frittata aux légumes en début de semaine est une excellente idée, surtout si vous manquez de temps pour préparer vos repas chaque jour. Portionnez-le, congelez-en pour plus tard, et vous avez un déjeuner facile prêt à être réchauffé et dégusté avec de la salade.

Essayez cette frittata à la citrouille, aux tomates et à la betterave, aux asperges, aux poireaux et aux pois, ou cette recette facile de quiche au fromage facile. Ou, expérimentez votre propre version en utilisant tous vos légumes préférés et des légumineuses ou de la viande pour plus de variété et de protéines.

9. Poisson et salade

Vous ne pouvez pas dépasser un combo classique de poisson et de salade pour une dose parfaite de protéines, d'oméga-3 et de nutriments végétariens. Les acides gras oméga-3 contenus dans les poissons gras comme le saumon et le maquereau soutiennent le fonctionnement de votre cerveau, c'est donc un excellent moyen d'interrompre la journée de travail et de vous rassasier.

Prenez une boîte de thon ou faites griller du saumon et dégustez avec vos côtés feuillus préférés. Découvrez quelques-unes de ces délicieuses idées de recettes de poisson et de fruits de mer.

10. Currys

Chauds et aromatiques, les currys sont une délicieuse façon d'égayer votre déjeuner - et le faire vous-même vous permet d'augmenter la teneur en légumes et de réduire la teneur en huile. Commencez par une recette de base et mélangez-la avec vos ingrédients préférés. Essayez ce curry d'agneau indien, ce curry de poulet malaisien ou ce curry d'aubergines avec du yaourt pour des idées savoureuses.


Salade de chou aux légumes marinés

Si vous êtes une de ces personnes qui ont vu le mot « mariné » dans le titre et qui ont dit « Non, désolé, pas pour moi », sachez-le, j'étais le même il n'y a pas si longtemps et encouragez-le. à vous de combattre le bon combat aussi longtemps que vous le pouvez, car une fois que vos goûts passent du côté du vinaigre, il y a peu de recul.

Quelque chose d'un cornichon de passerelle, ceux-ci devraient également être regardés avec méfiance. Le fait est qu'un jour, vous mangez les aliments que vous avez toujours aimés (sandwichs, salades, tacos, fromages) et vous ne changeriez rien. Et puis, une fois par jour, le quadruple menace croquant/sucré/salé/punch d'un cornichon pénètre sous votre peau et soudain, le paysage alimentaire est un endroit sombre et déprimant sans eux. Vous avez besoin d'oignons rouges marinés sur vos tacos, de céleri mariné dans vos salades de thon et d'œufs, de tranches de concombre dans vos salades de pommes de terre, de raisins avec vos fromages piquants et de bâtonnets de carottes marinés au réfrigérateur chaque fois que l'envie vous en prend, et rien n'est jamais parfait sans eux à nouveau. Je peux trouver une démarcation claire dans mes jours de junkie avant et après les cornichons (il y a à peu près 10 (!) Ans, quand j'ai commencé avec ce Russe que j'ai épousé) et je pense qu'il y a encore de l'espoir pour vous. Ici, que diriez-vous d'un granité à la place ?


Mais pour ceux d'entre vous qui ont déjà plongé et retourné dans la saumure de vinaigre et qui ne voudraient pas qu'il en soit autrement, venez vous asseoir à côté de moi, car c'est mon nouveau cornichon d'été préféré. L'inspiration de la saveur et des ingrédients vient de la toute première salade imbibée de vinaigre pour laquelle j'ai craqué, quelque chose que Zabar a vendu sous le nom de "salade santé", je crois parce que c'était une salade de chou à base de vinaigre, au lieu de la redoutable mayo, que j'aimerais un jour avoir comme nom de groupe. Je l'ai acheté aussi souvent que je pouvais me le permettre, ce qui n'était pas assez souvent à l'époque, et j'ai donc finalement fait ce que je fais toujours et trouvé comment le faire moi-même. Sauf que c'était toujours un peu trop gros pour travailler là où je le voulais, c'est-à-dire partout.

La solution, inspirée en apparence par ces beautés, consistait à dimensionner de fines lanières et de fines juliennes des mêmes légumes pour un enchevêtrement de couleurs époustouflant qui était heureux de se tordre comme un tas de spaghetti n'importe où qui exige un cornichon instantané réparer — entassé sur du porc effiloché, à part tout ce qui vient d'un gril, contre une tranche de fromage pointue sur un sandwich froid par une chaude journée, pas que nous ayons l'un de ceux alignés.


Attention, lecteurs de Google ! [Une annonce répétée pour le reste du mois.] Comme quelqu'un utilise le lecteur RSS de Google depuis le jour de son lancement en 2005, je suis certainement parmi ceux qui sont tristes qu'il s'arrête à la fin de ce mois ( c'est-à-dire seulement trois jours de plus). Plus de 250 000 d'entre vous sont abonnés au site via Google Reader, et je pense que ce serait une énorme déception si vous manquiez tout ce que j'espère partager ici cet été (des sucettes glacées! cette salade de chou! mini-tartes! côtes levées! méga pique-nique -des sandwichs ! du bacon grillé !) à cause de cela. Que pouvez-vous faire? 1. Google facilite le téléchargement de vos données Reader via Google Takeout et tous les lecteurs alternatifs facilitent le téléchargement de ce fichier pour importer vos paramètres. 2. Mais pourquoi s'agiter ? Deux lecteurs alternatifs que j'ai consultés depuis l'annonce, Bloglovin et Feedly (et je prétends qu'aucun lecteur ne travaille plus dur pour adopter les dumpees de Google Reader que Feedly !) étape entièrement en vous invitant à demander s'il peut importer vos flux Google Reader au moment où vous créez un compte. Les deux sont si magnifiques et intuitifs à utiliser que vous ne manquerez pas votre ancien lecteur pendant une minute.

Sandwich de salade de légumes marinés aux graines de moutarde
Un nouveau riff sur ma salade de chou marinée préférée, inspiré de ces jolies

J'ai utilisé un mélange de radis, de poivrons rouges, oranges et jaunes, de carottes, de bâtonnets de sucre frais et de concombres kirby, mais vous pouvez utiliser n'importe quel légume ferme et croquant qui, selon vous, conviendra bien ici. La seule chose que je ne pense pas utiliser à nouveau, ce sont les radis rouges, car leur couleur fuyait partout, décapant les autres légumes en rose, même si, bien sûr, ils avaient tous très bon goût. Vous remarquerez peut-être qu'il me manque l'ingrédient le plus important dans cette soi-disant salade de chou, le chou. Les gars, j'ai fait ça dans le chaos deux jours avant nos deux semaines de vacances et j'ai complètement oublié. Il s'avère que c'est fantastique avec ou sans chou, mais n'hésitez pas à ajouter du chou vert/blanc à vos 4 tasses de légumes.

Ce sont des cornichons pour réfrigérateur sans mise en conserve/scellage sous vide/pots stérilisés nécessaires. Vous les conservez simplement au réfrigérateur, où ils dureront jusqu'à un mois.

[Mise à jour du 01/07/13 : Quelques personnes trouvaient 3 cuillères à soupe de sel trop salées. J'ai examiné mes autres formules de décapage et je pense que cela pourrait être un peu moins salé et j'ai mis à jour la quantité. Parce que le sel et le sucre fonctionnent ensemble, le sucre est également réduit de 6 cuillères à soupe. Donc désolé pour tout malheur de décapage.]

Mélange de marinade
1 tasse de vinaigre blanc distillé
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de graines de moutarde jaune
1 tasse d'eau froide

Mélange de salade de chou
4 à 5 tasses de légumes crus, émincés ou en julienne* mélangés (voir ci-dessus pour des suggestions de légumes, ci-dessous pour des conseils de tranchage)
Facultatif : quelques lamelles de jalapeño

Chauffer le vinaigre, le sucre, le sel et les graines de moutarde à ébullition dans une petite casserole non réactive à feu modéré, en remuant seulement jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Incorporer l'eau, ce qui devrait réduire considérablement la température du mélange. Laisser refroidir à tiède.

Répartir les légumes entre les pots. (J'ai utilisé deux pots de 3/4 litre.) Versez le mélange de vinaigre sur les légumes et réfrigérez jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Vous constaterez que les légumes sont légèrement marinés en une heure et délicieusement marinés en une journée. Ils deviendront légèrement plus marinés lorsqu'ils seront assis, mais le changement ne devrait pas être trop spectaculaire par rapport au niveau de 24 heures.

Mangez avec/sur des sandwichs, à part les grillades et emballez-les pour les pique-niques - cela va avec presque tout. Ensuite, faites-en plus, car ce genre de choses crée une habitude.

A faire à l'avance : les miens se conservent un mois au réfrigérateur sans aucun changement de goût ou d'aspect. Mis à jour pour ajouter (merci Erika!)

* J'ai utilisé un mélange d'un couteau tranchant, d'une simple mandoline (qui comprend des lames de julienne) et d'un éplucheur de julienne (celui de Kuhn), que j'étais gêné d'admettre que j'avais acheté l'année dernière jusqu'à ce que je réalise à quel point il est plus facile d'obtenir des juliennes à partir de légumes longs et fins (carottes, concombres, panais et courgettes). Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas d'éplucheur ou de mandoline de fantaisie, vous pouvez couper de fines lanières avec votre couteau, puis les couper en allumettes fines assez facilement.


Pinwheels à la dinde et au fromage (Idée de préparation de repas)

Dinde, fromage, laitue et fromage à la crème enroulés dans des tortillas et coupés en bouchées. Ces petites collations sont super rapides et faciles à préparer et sont parfaites comme collation ou comme repas dans une boîte à lunch. Si vous n'avez pas sauté dans le wagon de préparation de repas, c'est le moment idéal pour le faire. Depuis que j'ai commencé à préparer des repas, mes journées se passent beaucoup plus facilement et j'ai pu éviter les fast-foods et économiser beaucoup d'argent.

Ces rouleaux de dinde et de fromage de préparation de repas sont parfaits si vous êtes un débutant ou si vous voulez simplement une collation rapide et sans tracas. Ils se réunissent en moins de 5 minutes et constituent un excellent déjeuner ou une collation.
Tout commence par une tortilla moelleuse. Les tortillas de blé entier, de farine ou de légumes sont toutes d'excellentes options, assurez-vous simplement que les tortillas sont super molles. L'étape suivante est la couche crémeuse ou le fromage à la crème. Le fromage à la crème ordinaire fera l'affaire, mais si vous voulez aller plus loin, essayez d'utiliser le fromage à la crème Crystal Farms® Garden Veggie.

Le fromage à la crème est ensuite garni d'une feuille de laitue, de deux tranches de dinde, de deux tranches de fromage cheddar et enroulé en une bûche et tranché en moulinets.

J'aime utiliser le fromage Cheddar Crystal Farms® Cheese. C'est une excellente entreprise de Lake Mills, WI. Ils produisent d'excellents fromages avec peu de conservateurs, sont une riche source de calcium et tous les produits sont sans gluten et tolérants au lactose !


Meilleures idées de déjeuner avec du houmous

Découvrez à quel point ces boîtes à lunch remplies de houmous sont rapides et faciles à préparer dans cette vidéo rapide. Et au fait, si vous n'êtes pas abonné à notre chaîne YouTube, vous devriez le faire.

Une nouvelle vidéo de recette sort chaque semaine ! -et c'est gratuit.

Ce déjeuner contient beaucoup de graisses et de protéines saines pour vous satisfaire tout au long de l'après-midi. Cette recette se marie très bien avec des chips de plantain ou de banane et des fruits frais.

Pour construire ce club sandwich, tout ce dont vous avez besoin est du houmous, du pesto, du fromage et des tranches de tomates. C'est un sandwich coloré et délicieux!

Coffret Bistrot Méditerranéen

Construisez votre propre boîte de bistro avec du houmous et de savoureuses garnitures méditerranéennes comme des olives, du fromage feta, des tranches de concombre et votre craquelin ou pain pita préféré. J'aime prendre du pain pita et le couper en petits morceaux de la taille d'un craquelin pour compléter cette savoureuse boîte à bento !

Si vous préférez, vous pouvez préparer la même délicieuse Hummus Bistro Box avec des restes de poulet et des tranches de fromage ! Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper de toute façon.

Utilisez de fines feuilles d'endive pour tenir votre bacon, vos tomates et votre houmous. Si vous n'avez pas d'endives, remettre les feuilles intérieures des cœurs de romaine fera très bien l'affaire.

C'est une excellente façon d'utiliser les restes de bacon (s'il y a une telle chose) et de profiter de ce délicieux accord de houmous en même temps.


Recette Sandwich Deli De Fin De Semaine - Recettes

Familiarisez-vous avec les ingrédients et les restes à double usage avec ce plan de repas qui ne laissera rien à perdre à la fin de la semaine.

C'est un scénario bien trop familier : vous ouvrez votre réfrigérateur pour savoir quoi faire pour le dîner, et alors que les étagères sont pleines de bouteilles diverses, de restes et de contenants mystérieux, il n'y a toujours rien à manger ! Cette énigme courante a un impact considérable : tous les aliments divers qui ne sont pas consommés sont gaspillés, pourrissent et produisent du méthane et, à leur tour, polluent l'air.

Vous pouvez aider à résoudre les deux problèmes avec un peu de créativité et de planification avant votre shopping hebdomadaire. Planifier vos repas (et votre liste de courses) à l'avance vous assurera que vous avez de délicieux dîners tous les soirs, que les ingrédients que vous achetez serviront à double usage en apparaissant dans plusieurs recettes, et que les restes peuvent être transformés en de tout nouveaux repas plus tard dans le semaine &mdash plus de restes ennuyeux !

Jetez un œil à ce plan de repas d'une semaine, avec des idées pour les petits-déjeuners, les déjeuners et les dîners, comparez la liste de courses à ce que vous avez déjà à la maison et rendez-vous au magasin. Ensuite, profitez d'une semaine sans stresser lorsque vous entendez cette question inévitable, &ldquoWhat&rsquos pour le dîner ?&rdquo

Lundi
Petit déjeuner: Céréales froides
Le déjeuner: Oeuf Dur, Crudité, Craquelins
Dîner (Principal) : Saumon grillé (faire griller 2 livres, utiliser 1 livre et économiser les restes)
Dîner (accompagnements) : Riz brun aux épinards et aux épinards sautés

mardi
Petit déjeuner: ufs pochés ou frits sur muffins anglais
Le déjeuner: Sandwich à la dinde au fromage et à la charcuterie
Dîner (Principal) : Poulet rôti (rôti 2 utiliser 1 et garder les restes)
Dîner (accompagnements) : Pommes de terre rôties au brocoli à la vapeur mélangées à l'assaisonnement à l'oignon Lipton Recipe Secrets)

mercredi
Petit déjeuner: Yaourt et Fruits Frais
Le déjeuner: Beanie Weenies (fèves au lard chauffées avec des chiens de dinde tranchés)
Dîner (Principal) : Croquettes de saumon (Mélanger 1 livre de restes de saumon cuit avec 2 & ndash 3 TBSP de mayonnaise Hellmanns, 1 cc de moutarde de Dijon, 1 œuf battu, & frac12 C de chapelure et 1 TBSP de jus de citron frais. Former des galettes et réfrigérer pendant 30 minutes. Enrober de chapelure et faire sauter dans l'huile à feu moyen pendant environ 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.)
Dîner (accompagnements) : Salade d'épinards Pâtes Knorr

jeudi
Petit déjeuner: Gruau
Le déjeuner: Wrap de salade de poulet (Faites votre propre salade de poulet avec les restes de poulet rôti et de la mayonnaise.)
Dîner (Principal) : Chili au chipotle copieux
Dîner (accompagnements) : Muffins au yogourt et pain de maïs

Vendredi
Petit déjeuner: Muffins au pain de maïs au yogourt et fruits frais
Le déjeuner: Sloppy Joe (sandwich restes de chili entre deux tranches de pain.)
Dîner (Principal) : Légumes et poulet sautés (Utilisez un mélange de sautés et de brocoli surgelés, ajoutez les restes de poulet rôti hachés à la fin et assaisonnez avec de la sauce soja.)
Dîner (accompagnements) : Riz brun

samedi
Brunch: Sandwichs aux œufs brouillés, au bacon et aux muffins anglais
Dîner (Principal) : Spaghetti Western (Spaghetti cuits dessus avec des restes de piment.)
Dîner (accompagnements) : Pain à l'ail (Étaler le beurre sur les toasts, saupoudrer d'assaisonnement pour pain à l'ail et de parmesan râpé.)

dimanche
Brunch: Crêpes à la semoule de maïs et au yogourt avec beurre et sirop d'érable et bacon
Dîner (Principal) : Burgers (Mélanger du bœuf haché avec le mélange d'assaisonnements Lipton Beefy Onion pour plus de saveur.)
Dîner (accompagnements) : Fèves au lard frites au four assaisonnées (Mélanger les pommes de terre tranchées avec le mélange d'assaisonnements Lipton aux herbes savoureuses et à l'ail.)

Ce n'est qu'un moyen infini de planifier une semaine de repas, alors remplacez et sautez les suggestions à votre goût ! Pour les repas ci-dessus, téléchargez la liste de courses et votre course d'épicerie sera plus facile que jamais !

Quelle est votre façon préférée d'utiliser les restes ? Partagez vos astuces dans les commentaires ci-dessous.


14 façons de transformer les restes en petits déjeuners brillants

Si l'expression «restes pour le petit-déjeuner» évoque des visions d'une tranche de pizza détrempée zappée au micro-ondes …. Ah ! Vous pensiez que nous étions sur le point de rejeter les restes de pizza, n'est-ce pas? Non. Nous ADORONS les restes de pizza, réchauffés ou froids.

Mais qu'en est-il des recettes qui utilisent ces petits morceaux de restes ? Le riz que tu n'as pas fini avec le curry d'hier soir. Les légumes verts cuits, ou les pommes de terre au four, ou ce dernier morceau de bœuf salé ? Voici quelques-unes de nos recettes préférées pour utiliser des trucs dans votre repas du matin – cela aura bon goût et vous donnera cette sensation chaleureuse et floue de savoir que vous avez utilisé quelque chose qui aurait pu languir dans le réfrigérateur puis finir à la poubelle. Ventre heureux, coeur heureux.

Empilez-le haut

Ce pain perdu au bourbon avec du jambon et des tomates braisées au beurre sonne et ressemble à quelque chose que vous commanderiez dans un café, mais en fait, il est facile à préparer, ne prend qu'une demi-heure environ et donne une touche savoureuse aux restes de jambon !

Pain perdu au Bourbon, jambon et tomate braisée au beurre

Riz, riz, bébé

Il y a tellement d'options pour le riz pour le petit-déjeuner, y compris un délicieux congee, mais le riz frit est un favori, car comme le souligne Adam Liaw dans sa recette de riz frit aux œufs de base (qui est une excellente plate-forme de base pour utiliser d'autres restes, aussi) , « le riz frit est plus facile lorsqu'il est préparé avec des restes de riz cuits et réfrigérés. Le riz réfrigéré est plus ferme et se ramollit en réchauffant dans le wok ». Pour donner un coup de fouet aux choses, essayez le riz frit au kimchi de Liaw, un favori des fans de SBS Food.

Savoureux, satisfaisant et économique : le riz frit klmchi d'Adam Liaw

Si le riz et l'œuf sont votre idée du paradis du petit-déjeuner, ne manquez pas La cuisine de Bill : Notting Hill, alors que Bill Granger prépare l'une de ses façons préférées d'utiliser les restes de riz. "Mon riz brun frit au gingembre et à l'ail … ne prend pas de temps du tout et est tout, je pense, la nourriture devrait être simple et absolument délicieuse", dit-il. [Regardez les doubles épisodes de La cuisine de Bill : Notting Hill Les jeudis à 20h30 à partir du 12 septembre sur SBS Food Channel 33, et obtenez la recette de son riz brun frit au gingembre avec œuf et oignon de printemps ici.]

Riz frit au gingembre de Bill Granger

Les restes de verdure

Un favori du Dr Claire Bailey et de son mari, le Dr Michael Mosley, ce petit-déjeuner frit avec des bananes vertes et respectueux des intestins provient du livre de recettes The Clever Guts Diet. Les bananes non mûres sont une excellente source d'amidon résistant (un excellent prébiotique) et la recette est un excellent moyen d'utiliser les restes de légumes verts cuits tels que le chou frisé ou le chou.


Voir la vidéo: Recette du Royal Club Sandwich - 750g