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Ragoût de poulet aux boulettes et petits pois

Ragoût de poulet aux boulettes et petits pois


Pour le ragoût, coupez tous les légumes en cubes, puis faites-les revenir dans l'huile chaude.

Nous mettons la viande en dés sur les légumes et la laissons frire un peu, puis nous la trempons avec de l'eau et la laissons bouillir. Nous assortissons avec des épices au goût.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le bouillon et ajoutez plus d'eau si nécessaire.

Nous préparons les boulettes d'œufs, un peu d'eau, de la farine et de la semoule. Quand ils sont prêts, ajoutez un peu d'huile pour qu'ils ne collent pas et un peu de sel.

Nous mettons de l'eau à bouillir, et quand elle bout, nous faisons les boulettes.

Retirez les boulettes dans une passoire et lavez-les à l'eau froide, puis laissez-les bien égoutter.

Dans l'eau dans laquelle on fait bouillir les boulettes, on fait aussi bouillir les petits pois.

Pressez les petits pois et lavez-les à l'eau froide, car ils gardent ainsi leur couleur.

A la fin, mettez la sauce à la viande, les boulettes et les petits pois dessus, puis mélangez bien mais attention à ne pas casser les boulettes.

Bon appétit !!!






Ragoût de poulet aux boulettes de farine et de semoule

Ragoût de poulet aux boulettes de farine et de semoule à partir de : poulet, oignon, ail, paprika, poivre, sel, lait, farine, crème sure, œufs, semoule.

Ingrédient:

  • 1 poulet
  • 2 oignons
  • 1 tête d'ail
  • paprika
  • poivre
  • sel
  • 2 tasses de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2-3 cuillères à soupe de crème

Pour les boulettes il vous faut :

Méthode de préparation du ragoût :

Épluchez un oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile avec un peu d'ail haché. Laver et trancher le poulet, l'ajouter dans la poêle, saupoudrer de paprika, saler et poivrer au goût et d'eau pour les couvrir et laisser mijoter le tout à feu doux.

Séparément, faire revenir l'ail haché, ajouter la farine, laisser reposer 2-3 minutes, tremper avec du lait en remuant rapidement et laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez cette sauce et cette crème dans la poêle à viande et faites cuire le ragoût pendant encore 5 à 6 minutes.

Ragoût de poulet aux boulettes de farine et de semoule

Vous le mettez de côté et vous préparez Dumplings. Mélanger les œufs avec la farine et la semoule, ajouter une pincée de sel pour faire une pâte épaisse adaptée. Lorsque l'eau bout, relâchez les boulettes dans la casserole et laissez-les bouillir pendant 5 minutes.

Après ébullition, passez-les dans de l'eau froide, égouttez-les bien et ajoutez-les dans la casserole. L'aneth saupoudré sur chaque portion souligne le très bon goût.


Ragoût de poulet aux boulettes et petits pois - Recettes

Temps de préparation: 45 minutes.

Ingrédient: 1 gros poulet, 1 kg de petits pois, 2-3 oignons, 4-5 tomates, 5 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de farine, une cuillère à café de sucre, de l'aneth vert, du sel.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Nettoyez bien le poulet, coupez-le en morceaux qui sont dorés dans l'huile chaude. Mettez la viande dans une casserole. Cuire l'oignon émincé dans la même matière grasse. Quand il est bien doré, ajoutez la farine et trempez immédiatement avec un verre d'eau tiède. Après 10 minutes de petite ébullition, passer cette sauce au chinois sur la viande. A part, faites bouillir les petits pois dans un peu d'eau, mettez du sucre et une cuillère à soupe d'huile ou un peu de beurre. Lorsque vous êtes prêt, placez les petits pois sur la viande, ajoutez les tomates concassées et faites cuire au four pendant 10-15 minutes.



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Ragoût de poulet aux crevettes et au fromage

Je cuisine habituellement un ragoût de crevettes soit à la grecque (Garides Saganaki) ou au Brésil (Tapis Camarao, Xim Xim). Mais maintenant je les ai mélangés, je les ai retirés des épices exotiques et le résultat était un plat qui n'était pas très beau, mais très savoureux.

Les ingrédients de base sont : le poulet (je recommande la poitrine désossée), les crevettes (petites, décortiquées et préférées), le lait de coco et le fromage Feta (ou télémea).

De quoi avez-vous besoin?(quantités indicatives pour 4 portions)

  • 1 poitrine de poulet désossée (environ 300 g), coupée en cubes de 2,54 cm de côté (vous avez attrapé, 1 pouce !)
  • 400 g de crevettes que vous décongelez à l'eau froide, lavez bien et égouttez
  • 3 - 4 gousses d'ail écrasées comme pour le mujdei
  • 1 petit poireau (ou oignon) haché finement
  • câte de poivrons rouges et verts, coupés en petits cubes
  • une boîte (400 g) de tomates en dés dans son jus
  • 1 verre de vin blanc, sec
  • 150 ml de lait de coco « Light » ou ½ tasse de lait de coco « Regular »
  • 100 g de telemea de chèvre (ou de brebis, ou de feta), coupés en cubes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil frais.

Comment procédez-vous ?

  • Cuire les poireaux avec l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres (3 à 5 minutes).
  • Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent blanchâtres de tous les côtés (cela implique de mélanger).
  • Ajouter les poivrons et cuire encore deux minutes en remuant.
  • Versez le contenu de la boîte de tomates, puis ajoutez le vin.
  • Faire bouillir à feu doux, partiellement couvert, pendant environ 10 minutes (le poulet doit être cuit maintenant).
  • Ajouter les crevettes, remuer, porter à ébullition.
  • Ajouter le lait de coco. Porter à ébullition pendant 10 minutes, en remuant, jusqu'à réduction et que la sauce épaississe.
  • Ajouter les cubes de fromage et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'ils soient incorporés à la sauce.
  • Assaisonner de sel et de poivre (si nécessaire).
  • Saupoudrer de persil fraîchement haché, éteindre le feu et laisser couvert pendant 5 minutes.

Servir avec une garniture de riz. Vous pouvez attacher un blanc sec (du vin, évidemment), car il ne se passe rien !


Ragoût de poulet aux boulettes et petits pois - Recettes

Temps de préparation: 1h

Ingrédient: 300 g de foie de volaille, 300 g de pipette de poulet, un gros oignon, un beignet, une tomate, pâte de piment, paprika, crème de goulasch, 100 ml de crème sure, une cuillère à café de Delikat, 40 g de saindoux ou d'huile, sel.
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Mode de préparation : Le foie se lave bien. Les pipettes sont nettoyées et lavées soigneusement. Hacher finement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne brillant. Ajouter les épices : paprika, pâte de piment, crème de goulasch, puis beignet en dés et tranches de tomates et d'entrailles. Éteindre avec 0,5 l d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les pipettes ramollissent. Ajouter le sel et la crème et porter à ébullition.
Servir avec des boulettes de farine ou des pâtes.



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Petits pois aux cœurs de poulet - un aliment léger et savoureux

  • Petit pois avec cœurs de poulet (Maria Matyiku / Epoch Times) Petit pois avec cœurs de poulet
  • Petit pois avec cœurs de poulet (Maria Matyiku / Epoch Times) Petit pois avec cœurs de poulet
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Mettez les cœurs dans un peu d'huile, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez un peu d'eau et laissez couvert à feu moyen pendant environ 30 minutes (Maria Matyiku / Epoch Times) Mettez les cœurs dans un peu d'huile, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez un peu d'eau et laisser couvert à feu moyen environ 30 minutes
  • Les poireaux et les poivrons coupés en tranches sont mis dans un peu d'huile et laissés quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis (Maria Matyiku / Epoch Times) Les poireaux et les poivrons coupés en tranches sont mis dans un peu d'huile et laissés quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres
  • Ajouter les pois, les cœurs, le bouillon et suffisamment d'eau pour couvrir (Maria Matyiku / Epoch Times) Ajouter les pois, les cœurs, le bouillon et suffisamment d'eau pour couvrir
  • Saupoudrer de verdure hachée à la fin (Maria Matyiku / Epoch Times) Saupoudrer de verdure hachée à la fin
  • Laisser reposer quelques minutes pour combiner les saveurs, puis servir. (Maria Matyiku / Epoch Times) Laisser reposer quelques minutes pour combiner les saveurs, puis servir.

C'est un plat simple, savoureux et épicé. Je me souviens, quand j'étais enfant, comment nos grands-mères et nos mères cuisinaient souvent le cœur, le foie et d'autres organes, en particulier pour les enfants. Et je pense qu'ils l'ont fait, pas seulement par amour, ils l'ont fait parce qu'ils portaient avec eux la sagesse populaire transmise de génération en génération ou peut-être parce qu'ils voulaient instinctivement leur donner quelque chose de bien.

De nos jours, on sait que dans la médecine traditionnelle chinoise, vieille de plus de 4000 ans, la soupe avec différents organes a des pouvoirs de guérison pour diverses maladies. On dit que la soupe au cœur « nourrit le cœur, favorise la circulation sanguine, calme l'esprit, aide à la clarté mentale et au sommeil et réduit l'hypertension ».

Ingrédient:

500 g de coeurs de poulet (et/ou pipettes),
2-3 cuillères à soupe d'huile,
une boîte de petits pois (800 g),
un morceau de poireau (ou deux oignons de la bonne taille),
un poivron,
1/2 cuillère à café de paprika,
100 ml de bouillon,
Une tasse d'eau,
sel et poivre au goût,
aneth et persil vert

Préparation:

Nettoyez d'abord les cœurs et lavez-les bien à l'eau froide. Les cœurs sont ensuite mis dans un peu d'huile, assaisonnés de sel et de poivre, un peu d'eau est ajouté et laissé à couvert à feu moyen pendant environ 30 minutes. Lorsque la viande est pénétrée, réservez.

Mettre les poireaux et les poivrons coupés en rondelles dans un peu d'huile et laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient bien ramollis. Ajouter le paprika et les petits pois du bocal préalablement rincé à l'eau froide.

Portez à ébullition, puis ajoutez les cœurs bouillis, le bouillon, et si vous avez besoin d'un peu plus d'eau, pourvu qu'il soit couvert. Laisser mijoter environ 10 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de verdure hachée à la fin.

Les poireaux ou les oignons fondent presque et forment une sauce assez épaisse qui épaissit les aliments. Si vous le souhaitez, vous pouvez lisser la nourriture avec une cuillerée de farine mélangée à de l'eau, jusqu'à ce qu'elle devienne comme une pâte de la consistance d'une crème légère. Il peut être ajouté 2-3 minutes avant de retirer les aliments du feu.

Retirer du feu et réserver quelques minutes pour combiner les saveurs, puis servir.


Poulet au curry : la recette de Jamie Oliver

A l'aide de cette recette de poulet au curry, vous pouvez facilement introduire un ingrédient comme le curry dans l'alimentation de vos tout-petits. Vous pouvez toujours faire vos propres pâtes, bien sûr, en ajoutant un peu plus de piments forts et d'épices une fois que les enfants se sont habitués au goût. Vous pouvez également ajouter une poignée de feuilles d'épinards lavées à la fin, pour un plat final avec plus de légumes.

Ingrédients pour le poulet au curry :

1 oignon
1 morceau de gingembre (4 cm)
2 gousses d'ail
huile d'olive
2 cuillères à soupe de pâte de tikka masala
3 cuillères à soupe de yaourt
2 cuillères à soupe de purée de tomates
8 morceaux de haut des cuisses désossés
400 grammes de tomates finement hachées du bocal
400 grammes de lentilles vertes du bocal
400 grammes de lait de coco
sel de mer
poivre noir fraichement moulu

4 étapes pour préparer le poulet au curry :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le. Épluchez l'ail et le gingembre, puis coupez-les en petits morceaux ou râpez-les. Chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter un peu d'huile et l'oignon, cuire environ huit minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant régulièrement. Ajouter le gingembre et l'ail et laisser reposer encore deux minutes.

2. Pendant ce temps, mélangez la pâte tikka masala, le yaourt et la purée de tomates dans un bol. Divisez la composition en deux et ajoutez le poulet dans le bol. Mélangez le tout pour que le poulet soit complètement recouvert de pâte. Ajoutez le tout dans la poêle en laissant reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez que la viande commence à prendre de la couleur.

3. Ajouter les tomates, les lentilles égouttées et le lait de coco. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si besoin. Une fois le temps de cuisson écoulé, mélangez les épinards (si vous en utilisez) et laissez-les se faner.

4. Déchirer le poulet avec une fourchette et bien mélanger dans la composition. Servir avec du riz basmati et du yogourt, si désiré.


Ragoût de coeurs et pipettes

Le ragoût de cœur et de pipote est un aliment sain avec une teneur élevée en nutriments, en particulier en protéines, vitamines et minéraux. Cet aliment contient également une quantité importante d'acides gras insaturés et d'antioxydants.

Les organes contiennent également une grande quantité de cholestérol et de graisses saturées. La quantité de cholestérol dans une portion de ragoût de cœurs et de pipettes est approximativement égale à celle présente dans un œuf de poule.

Parce qu'un mélange d'organes contenant des pipettes et des cœurs a été utilisé dans un rapport de 3 : 1, la quantité de graisse provenant de ces sources est très faible (environ 3,5 g par portion), le reste de la graisse étant d'origine végétale.

Ingrédients pour quatre portions *
& # 8211 500 grammes coeurs et pipettes
& # 8211 650 grammes de tomates (5-6 tomates moyennes)
& # 8211 180 grammes de poivron (un poivron moyen)
& # 8211 280 grammes d'oignons (4 oignons moyens)
& # 8211 100 ml d'huile d'olive
& # 8211 200 ml d'eau
& # 8211 ½ lien de persil
& # 8211 deux têtes d'ail roumain
& # 8211 Épices maison
& # 8211 deux feuilles de laurier
& #8211 poivre
& # 8211 sel de cuisine.
* quantité nette (réellement mise dans les aliments)

Méthode de préparation
Bien que de nombreux ingrédients soient utilisés, le ragoût de pipote et de cœurs est facile à préparer, mais il demande plus de temps que les autres plats.

L'étape la plus importante consiste à faire bouillir les organes de poulet. Pour ce faire, lavez et mettez les pipettes et les cœurs dans l'eau avec deux cuillères à café d'épices maison et laissez-les bouillir à feu moyen pendant une heure et demie.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer les autres ingrédients comme suit :
Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil
& # 8211 Eplucher les tomates et les couper en quatre
& # 8211 Hacher le piment (pas très petit).

Après ébullition des cœurs et des pipettes, égouttez l'eau du bol et hachez les organes selon vos préférences.

Mettez 100 ml d'huile d'olive dans le bol et faites cuire l'oignon, l'ail et le poivre pendant cinq minutes. Une fois les cinq minutes écoulées, vous pouvez ajouter les pipettes et les cœurs. Laissez encore 5 minutes.

Mettez les tomates dans le mixeur avec le persil et laissez-les bien broyer, puis mettez sur les pipettes et les cœurs, ajoutez 200 ml d'eau, deux cuillères à café d'épices, deux feuilles de laurier et une demi-cuillère à café de poivre et laissez cuire encore 20- 25 minutes minutes (à feu moyen). Ajoutez du sel au goût et retirez les feuilles de laurier.

Les valeurs nutritionnelles du tableau n'incluent pas la polenta.

Coûts pour quatre portions
Selon la saison et les produits utilisés, les coûts pour quatre portions de ragoût de pipote et de cœurs varient entre 14 et 18 RON (prix 2014).

Comment servir
Le ragoût de cœurs et pipote se sert chaud, nature ou accompagné de polenta et d'œuf.


Soupe de poulet aux boulettes de foie

Aujourd'hui, c'est dimanche et la soupe d'une famille traditionnelle de Transylvanie ne peut pas manquer la soupe au poulet. C'est pourquoi nous vous proposons une recette importée de la cuisine hongroise : Soupe de poulet aux boulettes de foie.

Pour une ménagère qui se respecte qui veut profiter de sa famille réunie le dimanche autour de la table avec une soupe spéciale, le temps d'environ une heure qu'elle doit passer en cuisine pour préparer ce produit n'est pas très long.

Pour la préparation de la délicieuse soupe, nous avons besoin d'un poulet gras ou d'un poulet (AVIS non injecté) 2 oignons, 2-3 carottes plus grosses, un céleri plus petit ou la moitié d'un approprié, 2 racines de persil, une racine de panais, une feuille de laurier , grains de poivre, sel au goût.

Pour les boulettes de foie de volaille, nous aurons trois morceaux de foie frais d'AVIS, deux œufs également AVIS (pour assortir le foie), une tranche de pâine, 1-2 cuillères à soupe de chapelure, un verre de lait, 2-3 cuillères à soupe d'huile et de persil haché.

Mode de préparation :
Pour la soupe, choisissez un poulet plus gras ou un poulet (AVIS INJECTÉ). Bien laver et porter à ébullition, de préférence coupé en morceaux. Cela dépend de ce que nous voulons faire comme deuxième plat de viande. Il ne peut être fabriqué qu'à partir de tac et d'acircmuri. Après avoir fait mousser, ajouter le sel et les grains de poivre. Laissez-le sur le bon feu car il est nécessaire de faire bouillir le poulet. Ajouter les légumes après ébullition à mi-cuisson. Après ébullition, passer la soupe dans un autre bol et ajouter les boulettes de foie de volaille.

& Icircn pendant que la soupe bout, nous nous occupons des boulettes de foie. Hacher les trois foies de volaille au couteau et retirer les peaux. Hachez le persil vert. Ajouter deux œufs entiers, 2-3 cuillères à soupe d'huile, du poivre, du sel au goût, mélanger et incorporer une tranche de pain sec imbibée de lait et de chapelure qu'elle contient, pour avoir une pâte ni trop dure ni trop molle. Pour garder la soupe claire, prenez quelques cuillères à soupe de soupe et placez-la dans un autre bol, où les boulettes sont bouillies. C & acircnd ont remonté à la surface sont prêts. Retirez ensuite le reste de la soupe, saupoudrez de persil vert haché et servez.


Recettes de crise

Ingrédient: deux carcasses de poulet (ne serviront qu'à déguster la soupe), 3 carottes, une racine de persil, deux poivrons, un oignon, une cuillère à soupe de légumes déshydratés, deux œufs, de la semoule, du sel.

Mode de préparation : Eplucher les légumes et les poivrons, laver les carcasses de poulet, puis les légumes. Mettez les carcasses de poulet à ébullition, en prenant la mousse autant de fois que nécessaire. Ajouter une cuillère à soupe de légumes déshydratés. Quand ils ont bien bouilli, retirez les carcasses de poulet, qui seront utilisées dans une autre recette. A part, faire bouillir les légumes (carotte, racine de persil, oignon, poivron). Filtrer, par-dessus, la soupe qui a fait bouillir la viande. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter les jaunes puis la semoule, sous la pluie, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Prenez un morceau avec une cuillère et mettez-le dans la soupe. Porter à ébullition à feu doux, couvercle couvert (à mi-chemin).


Ailes de poulet au four

Ingrédient: 4 ailes de poulet, huile, eau, épices, trois gousses d'ail.

Pour le joint : quelques pommes de terre, aneth, huile, trois gousses d'ail.

Mode de préparation : Les ailes de poulet sont préparées au four, à feu doux, avec un peu d'huile, un verre d'eau, des épices et de l'ail écrasé. Laisser dorer légèrement. Servir avec une garniture de pommes de terre frites dans l'huile, avec de l'aneth saupoudré sur le dessus et une sauce à l'ail.


Poulet aux petits pois

Ingrédient: carcasse d'un poulet, coupée & icircn deux, 500 gr. de petits pois surgelés, un peu d'huile, des épices, du poivre, une branche d'aneth, un oignon.

Mode de préparation : Carcasse de poulet (bouillie, auparavant, pour la soupe), coupée en deux. Hacher finement un oignon, le faire revenir légèrement avec un peu d'huile. Mettez les petits pois surgelés, ajoutez de l'eau, assaisonnez et laissez bouillir. Une fois les petits pois cuits, ajoutez le poulet, saupoudrez de poivre en poudre et d'aneth finement haché.


Désert (pas cher et savoureux)

Ingrédients : 100 g de farine, 100 g de sucre, une cuillère à soupe de semoule râpée, zeste d'un citron & acircie, 2 œufs, une tasse de lait, 130 g de beurre, sel, sirop de fruits

Méthode de préparation : faire fondre 100 g de beurre au bain-marie, mélanger avec le sucre, les œufs, la farine, le lait, la semoule, le zeste de citron & acircie et un peu de sel. Cuire la composition, à la bonne chaleur, sous une forme graissée au beurre. Servir avec du sirop de fruits.

Réservez pour lundi ou mardi

L'autre carcasse de poulet, qui a été bouillie pour la soupe, est coupée en deux et placée au congélateur. Elle sera prête pour lundi ou mardi, au four, avec les pommes de terre restantes.


Vidéo: TENTEZ CETTE RECETTE A BASE DE PILONS ET PETIT POIS Style tajine. Deli Cuisine