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Gâteau au chocolat décadent

Gâteau au chocolat décadent


comptoir

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

3. Battez les blancs d'œufs avec la poudre de sel, puis ajoutez progressivement 160 g de sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.

4. Dans un autre bol, battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils triplent de volume et de couleur claire.

5. Faites chauffer le lait dans un bol à feu doux, puis mettez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Lorsqu'ils ont refroidi, nous les incorporons aux jaunes battus.

6. Mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique. Tamisez ce mélange petit à petit, dans la composition avec les jaunes, en mélangeant bien après chaque ajout.

7. Mettez une, deux cuillères à soupe de blancs d'œufs dans la composition de l'étape précédente et mélangez avec une spatule, puis mettez toute la composition dans les blancs d'œufs. Mélanger soigneusement, de préférence avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois, avec de larges mouvements circulaires, de haut en bas.

8. Mettez la composition dans une plaque (d'un diamètre de 24 cm) recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 30-40 minutes.

On vérifie s'il est cuit en insérant un cure-dent au milieu, s'il ressort propre => dessus cuit.

Retirer du four et laisser refroidir complètement le dessus de la casserole, alors seulement nous pourrons le couper.

Crème au chocolat

1. Mettre la chantilly dans un bol antiadhésif sur la bonne flamme, la chauffer en prenant soin de ne pas la faire bouillir.

2. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le chocolat râpé / cassé, laissez-le ainsi pendant 2-3 minutes, puis retournez-le avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.

3. Prélever 100 ml de la composition et mélanger avec du cacao tamisé, puis verser le tout dans la composition.

4. Laisser refroidir complètement puis placer le plat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Une fois refroidi, mélangez-le.

Assemblée:

1. Coupez le dessus complètement refroidi en 3 tranches.

2. Mettez une tranche de plan de travail sur une assiette, siropez-la, laissez-la absorber, mettez la crème (1/3) et continuez ainsi jusqu'à ce que les tranches soient finies. Réfrigérer 2-3 heures.

3. Sortez le gâteau et enrobez-le de crème, puis décorez de cacao et de fleurs d'acacia. Remettre au réfrigérateur pendant 1-2 heures.


Gâteau au chocolat décadent

Avec ça tu mets les chocolats & icircn la maladie Ça a l'air fantastique !

Pour avoir de quoi rêver

Tu me tues avec tes merveilleux gâteaux et pâtisseries.
Je vous embrasse tendrement et je vous souhaite un bon dimanche.

Hum ce gâteau t & atildeo guloso, parfait et t & atildeo magnifique.

Veuillez indiquer la température à laquelle le dessus de ce gâteau doit être cuit. Merci.

Salut. J'utilise un four électrique et je fais généralement cuire les dessus à 175-180 degrés. Très probablement, j'ai cuit ce comptoir à 175, car c'est un comptoir plus dense et doit être cuit un peu plus lentement. Une belle journée!

Merci et bonne journée.

Salut, Paula ! J'aime beaucoup ton blog, j'ai fait des gâteaux et ils sont super bien. Je ne dis rien sur la présentation, c'est magnifique. Je suis confus au sujet de ce gâteau. Je l'ai fait aujourd'hui et la crème, quand je l'ai finie, je me sentais mal, même si j'ai mélangé la composition juste assez pour l'homogénéiser. J'ai donc dû ajouter une autre boîte de mascarpone, et ça a toujours l'air tourbillonnant. Je ne l'ai pas encore mis au frigo, je pense qu'il va trop durcir là-bas. Je verrai. Ai-je fait quelque chose de mal ou devrait-il l'être ? Le laissez-vous dehors un moment avant de le servir ? Merci.

Je reviens avec un commentaire sur le goût du comptoir. C'est désagréable, ça ressemble à de la levure chimique et du bicarbonate de soude, qui lui donnent un goût amer. Bottom line: ce n'est pas sur ma liste de favoris.

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A propos de l'auteur

Salut, c'est Paula ! Je suis l'auteur du blog, la personne derrière la caméra et celle qui porte le tablier dans la cuisine. Je vous invite à découvrir les gourmandises présentées sur Enjoy Dessert !


Désert décadent

Que serait un repas de fêtes sans un gâteau ou un gâteau au chocolat ? Un repas ordinaire. Il est difficile de choisir celle qui impressionne parmi la multitude de recettes de desserts, car il y a tellement d'options. Mais, parce que pendant cette période le temps est une ressource importante, je dis de ne pas le gaspiller avec des recettes de grands pâtissiers, mais de faire ces gâteaux simples mais savoureux pour se lécher les doigts et demander une autre portion.

Ce dessert est une véritable décadence : un festin chocolaté qui caresse votre palais et ravit vos papilles. En plus du goût raffiné et fort du chocolat, il a aussi un avantage : il n'a pas beaucoup de calories, car le chocolat noir en est l'ingrédient principal. C'est le genre de gâteau qui se fait du jour au lendemain, et son goût devient plus agréable avec le temps - dans environ trois jours, s'il vous reste des tranches, vous verrez que c'est extraordinaire.

Pour ce dessert décadent il vous faut :

500-550 g de chocolat noir (avec au moins 70% de cacao), que vous répartirez comme suit : 300-350 g pour le gâteau et 200 g pour le glaçage

10 gros œufs, avec les jaunes séparés des blancs d'œufs

Saveurs au goût : une poudre de cannelle ou quelques gouttes d'essence de vanille ou de rhum, ou un peu de cognac

Un peu de beurre pour graisser la plaque

Idéalement, vous devriez avoir une forme de gâteau à parois amovibles, d'environ 20 cm de diamètre.

Commencez par les choses légères : graissez la plaque de cuisson avec du beurre et tapissez le moule à cake. Ensuite, ouvrez le four et laissez-le bien chauffer à 200 degrés.

Casser les morceaux de chocolat pour le gâteau et les faire fondre, de préférence à la vapeur, dans un bol en métal ou en céramique, en remuant constamment, jusqu'à ce que la consistance devienne homogène et fluide. Vous devez garder le feu bas, cela prendra donc environ 15-20 minutes. Maintenant, laissez le chocolat refroidir et occupez-vous des œufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et battez bien, bien, jusqu'à ce qu'ils durcissent. Battre les jaunes, puis les incorporer très légèrement dans le chocolat chaud. Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, commencez à incorporer progressivement les blancs d'œufs, 2 cuillères à soupe chacun, et à la fin, si vous le souhaitez, ajoutez vos saveurs préférées. Votre gâteau doit avoir une consistance moelleuse.

Verser le mélange dans le plat à four et laisser au four pendant 8 à 10 minutes, mais pas plus ! Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant environ 30 minutes, puis mettez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain, versez le gâteau sur une assiette et préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat à la vapeur en remuant constamment pour obtenir cette consistance homogène, puis versez-le sur le gâteau. Laissez-le au froid encore quelques minutes, pour lier le glaçage, puis sortez-le, tranchez-le - vous pouvez décorer chaque tranche de framboises / myrtilles / mûres, le contraste chromatique est appétissant. Servez vos proches et profitez des applaudissements ! & # x1f60a


Gâteau au chocolat avec mascarpone et snickers

Mesurez une bande de papier sulfurisé suffisamment longue et large pour recouvrir le bord du gâteau. Savoureuses recettes de gâteaux festifs au chocolat, crème, fruits, caramel, noix et pommes pour les vacances d'hiver. Gâteau simple au chocolat et aux noix, un gâteau d'enfance qui n'est pas difficile à préparer. Gâteau nu au chocolat noir et noix, mascarpone et framboise par Gina Jalba chez Thea Confectionery. Diverses variétés de gâteaux créés avec passion pour vous et vos proches à Brasov. Top chocolat dense, crème légère au mascarpone, chantilly et framboises. A la fin, ajoutez les noix finement hachées.

Gâteau grillé au chocolat et noix caramélisées (krantz, crant). Une recette simple pour une crème mascarpone délicate et fine. Des comptoirs moelleux, de délicieuses crèmes, des grillades croustillantes, des morceaux de noix et du sucre.


Recette de gâteau au chocolat et aux amandes

Ingrédients du gâteau au chocolat et aux amandes

200 grammes de chocolat noir avec au moins 50 % de cacao
150 grammes de beurre coupé en dés
5 œufs
100 grammes de sucre en poudre
150 grammes de cerneaux de noix moulus
100 grammes de farine d'amande (à retrouver ici)

100 ml de crème fouettée
100 grammes de chocolat (minimum 50% de cacao)

300 grammes de crème fouettée
deux, trois cuillères à soupe de sucre
pour la décoration :
Flocons d'amande

Comment préparer un gâteau au chocolat et aux amandes :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrez bien un moule à cake (taille 26 cm) avec du beurre à fond amovible et mettez-vous au travail.
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre puis laisser refroidir.
  3. Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et de couleur claire.
  4. Incorporer légèrement le mélange beurre-chocolat, puis la poudre de noix et la poudre d'amande.
  5. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils durcissent et incorporez-les soigneusement au mélange ci-dessus.
  6. Nous versons la composition obtenue dans le plateau et la mettons au four pour cuire pendant 40-45 minutes.
  7. Quand c'est prêt, sortez le dessus du four et laissez refroidir.
  8. Une fois refroidi, coupez-le en deux horizontalement, assemblez le gâteau.
  9. Nous plaçons une partie du dessus sur l'assiette, nous ajoutons par-dessus la crème fouettée à base de crème fouettée bien avec le sucre, après quoi nous mettons la deuxième feuille de dessus.
  10. Pour le glaçage à la ganache, procédez comme dans recette de gâteau au mascarpone, chocolat blanc et baies et glacer le gâteau en laissant tomber un peu de crème ganache sur les bords.
  11. Garnir de flocons d'amandes et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes, après quoi nous l'apprécions avec enthousiasme.

Pour d'autres recettes de gâteaux et tartes & # 8211 cliquez ici

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Gâteau au chocolat décadent

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre fonde. Graisser le moule avec un peu d'huile, le tapisser de farine, verser la composition dans le moule et cuire (au four préchauffé) à feu adapté (175 C), 30-40 minutes. Essayez avec une paille si le dessus est cuit à l'intérieur, si la croûte colle à la paille, le temps de cuisson sera rallongé de quelques minutes supplémentaires. Laisser refroidir.

Crème au chocolat:

500 ml de crème végétale liquide (j'ai utilisé 2 packs de marque Alpro)
500 g de tofu soyeux (j'ai utilisé du tofu soyeux de marque Taifun)
4 cuillères à soupe de sucre
300 g de chocolat pur, de bonne qualité, avec un pourcentage de cacao > 70 %
3 cuillères à soupe de raisins secs imbibés de rhum + rhum associé

Battre la crème fouettée avec un mixeur / robot culinaire jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Bien égoutter le tofu et mixer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.

Ajouter le tofu et le sucre sur la chantilly. Mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Faire fondre le chocolat au bain de vapeur, le laisser refroidir un peu, pour qu'il ne soit pas chaud, puis l'ajouter petit à petit sur la composition chantilly et tofu en mélangeant continuellement.

A la fin ajouter le rhum et les raisins secs et mélanger avec une spatule.

Réfrigérer quelques heures (il peut être préparé la veille).

Assemblage du gâteau :

Chaque plan de travail est coupé horizontalement en deux parties égales. Placez un plan de travail sur une assiette, ajoutez une couche de crème et étalez uniformément. Répétez le processus avec le reste des comptoirs. La crème restante est étalée sur le dernier plan de travail, y compris les côtés.

Garnir de crème fouettée et de chocolat pur râpé (pour la garniture j'ai utilisé du tube de soja Leha Schlagfix). Vous pouvez utiliser de la crème de coco (recette ici).

Noter: car j'ai préparé le gâteau par une journée chaude et j'ai rencontré des difficultés de montage car la crème fondait très vite, je n'ai utilisé que 3 plans de travail (c'est la raison pour laquelle 3 plans de travail apparaissent sur la photo au lieu de 4).


Recettes De Gâteaux

Le gâteau, le dessert d'anniversaire le plus célèbre, peut être réalisé de nombreuses manières, combinaisons de goûts et de saveurs. Avec ou sans cuisson, gâteaux diplomates, gâteau mousse, gâteau au chocolat, gâteau aux fruits, gâteaux inspirés des cuisines internationales - tout peut être réalisé avec ou sans occasion spéciale. De nombreuses recettes de gâteaux spéciales adaptées à toutes les occasions ou à tous les goûts attendent d'être essayées et goûtées. Pendant la saison chaude, les gâteaux aux crèmes fraîches sont la vedette, tandis qu'en saison froide, les gâteaux à base de chocolat, de caramel et de pomme sont les choix les plus populaires.


Gâteau au chocolat décadent

Nos desserts ont tendance à être relativement bons, du point de vue du sucre. À une exception notable. Gâteau au chocolat décadent. Nous l'avons fait pour la première fois cette année, le jour de l'anniversaire de nos filles (11 ans & #8230 dieu, comme le temps passe & #8230). Il a connu un vrai succès. C'est pourquoi il a été décidé à l'unanimité qu'il était digne de la Saint-Sylvestre. Pour se lécher les doigts & #8230 Et pas seulement & #8230

À quoi s'attendre

En termes de difficulté : Ne vous laissez pas intimider par la longueur de la recette. Il ne soulève pas de problèmes techniques.

En termes de temps : Il y a quatre phases, dont aucune ne dure longtemps. Mais cumulativement, cela dure environ trois heures.

Au niveau des portions : Neuf adultes ont mangé ce gâteau pendant deux jours. Ainsi, les trois heures passées dans la cuisine sont un gâchis par rapport à ce que vous obtenez. Quantité + Qualité.

De quoi avez-vous besoin

  • 3/4 tasse de beurre non salé
  • 3/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 tasse d'eau
  • 130 g de chocolat noir (minimum 75%)
  • 3 tasses de farine blanche
  • 3 tasses de sucre granulé
  • 3/4 tasse de cacao non sucré
  • 3/4 tasse de lait fouetté (à température ambiante)
  • 3 gros œufs (à température ambiante)
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 2 + 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 + 1/2 tasses de crème pour la cuisson
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 gousse de vanille
  • 170 g de chocolat noir (minimum 75%)
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 2 tasses de cacao non sucré
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/7 cc de sel

Pour les guimauves maison : voir la recette ici

Remarque : les tasses, les cuillères à soupe (tbsp) et les cuillères à café (tsp) peuvent être achetées dans les magasins spécialisés mais aussi dans les magasins en ligne. Si ce n'est pas le cas, recherchez des convertisseurs en ligne de tasses en grammes.


Filtres autres gâteaux

Il ne devrait pas y avoir d'anniversaire sans gâteau, et le meilleur est fait maison. Si vous voulez surprendre votre famille avec.

Le gâteau à la crème blanche est aussi délicieux que facile à préparer. Il a un aspect très appétissant et vous pouvez le préparer rapidement.

Le gâteau au chocolat rapide est ce dessert adoré de tout le monde, même de vous, car vous pouvez le préparer très rapidement, à la maison, et non.

Les mini-gâteaux au chocolat sont un dessert vraiment décadent, abondant en chocolat crémeux et idéal pour toute occasion. Si tu veux.

Vegan signifie des ingrédients végétaux qui ne sont pas cuits. Et voilà, il n'est pas impossible de faire un gâteau au chocolat respectable.

L'avocat est un fruit miraculeux, riche en Oméga 3, les acides gras idéaux pour la santé du corps humain. Il est aussi le plus fécond.


Un dessert décadent en un temps record. Comment faire des paniers de chocolat

Si vous cherchez un dessert extrêmement simple à réaliser et avec un maximum d'effet, nous vous recommandons d'essayer les paniers de chocolat. Vous pouvez les remplir de beaucoup de choses délicieuses, du pudding à la crème fouettée, des fruits frais ou même de la crème glacée.

Pour commencer, vous devez savoir que vous avez besoin de chocolat de qualité. Tous les chocolats ne sont pas bons à fondre. Les assortiments de qualité sont un peu plus chers, mais ils valent chaque centime car le résultat sera spectaculaire. C'est ce qui explique la texture veloutée des bonnes pralines que l'on trouve en épicerie fine.

Par chocolat de qualité, il faut entendre un chocolat à haute teneur en beurre de cacao. Le beurre de cacao contient beaucoup de matières grasses, ce qui améliore non seulement la saveur et la texture du chocolat, mais le rend également plus facile à faire fondre (tempérer) et à utiliser pour envelopper des bonbons, des gâteaux ou d'autres sucreries. Expérimentez avec différents assortiments de plusieurs entreprises et lisez attentivement les étiquettes.

Après avoir fait fondre le chocolat (apprenez ici à tempérer le chocolat comme un pro), laissez-le refroidir pendant environ 20 minutes. Ce n'est qu'alors que vous pourrez vous mettre au travail. Gonflez des ballons et trempez-les dans le chocolat. Sur une plaque à pâtisserie, déposez une cuillerée de chocolat (qui sera la base du panier), puis posez le ballon imbibé de chocolat.

Le panier est prêt lorsque le ballon est solidement fixé dans le chocolat. Vous pouvez ensuite mettre les ballons au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit bien durci.

Vient ensuite la partie amusante : casser les ballons :)

Selon vos préférences, vous pouvez remplir les ballons de fruits frais, de pudding, de crème glacée, de fromage à la crème, de crème fouettée ou de tout ce qui vous vient à l'esprit. Plus d'idées dans la galerie de photos ci-dessous.

Voyez exactement comment procéder dans la vidéo ci-dessous :

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