Nouvelles recettes

Recette crumble d'épeautre et pêches d'avoine

Recette crumble d'épeautre et pêches d'avoine


  • Recettes
  • Type de plat
  • Dessert
  • Desserts aux fruits
  • Desserts à la pêche

Ce crumble utilise de la farine d'épeautre et des flocons d'avoine dans la garniture pour un croquant rustique. Un régal estival vertueux !


Grand Londres, Angleterre, Royaume-Uni

13 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1,25 kg de pêches mûres dénoyautées et hachées grossièrement
  • 90g de flocons d'avoine
  • 75g de farine d'épeautre
  • 75 g de sucre mou brun foncé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
  • 90g de beurre

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :40min ›Prêt en :45min

  1. Disposer les pêches hachées grossièrement dans un plat à tarte de 23 cm.
  2. Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre et frotter jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Saupoudrer uniformément sur les pêches.
  3. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Crumble d'avoine aux pommes et aux mûres


Ce post est en préparation depuis un moment. L'automne a été chargé jusqu'à présent. Je voulais partager une recette utilisant les dernières mûres de la saison et maintenant que je termine enfin ce post, il est peut-être trop tard. Il y avait encore des mûres au marché des fermiers samedi, alors j'espère que vous pourrez en trouver ou peut-être que vous avez été intelligent et que vous en avez mis au congélateur pour les jours sombres de l'hiver.

Le croustillant ou le crumble est le dessert d'automne parfait. Si simple, si savoureux. Rien de tel que l'odeur des pommes, de l'avoine et de la cannelle remplissant la maison de leur doux arôme. Le crumble est le dessert parfait à mettre au four avec le rôti du dimanche ou tout ce qui peut cuire lentement en ces fraîches journées d'automne.

L'inspiration pour cette recette est venue quand j'étais à Victoria pour Thanksgiving. C'était un week-end parfait avec des amis, de la famille, un soleil chaud, des pique-niques dans le jardin et beaucoup de plats délicieux. Nous avons récolté des pommes et des baies du jardin de mes parents. Nous avons cuisiné, nous avons mangé et nous avons apprécié la fin du conte d'un été indien magique. Autant être reconnaissant.

J'ai fait un crumble aux pommes et mûres avec des pommes et des mûres cueillies dans le jardin. Rien de mieux.

Avec autant de variétés de pommes, n'hésitez pas à utiliser vos préférées. J'aime une combinaison d'une pomme ferme et d'une pomme qui devient douce et coquine. J'ai demandé aux producteurs de pommes de mon marché de producteurs locaux quelles pommes ils utiliseraient pour un crumble et ils ont recommandé principalement Gravenstein avec un semis de Bramley’s. Environ un rapport de 3 à 1. Je dois dire que cela a fait un crumble très délicieux.

Avec des milliers de variétés de pommes, expérimentez jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison que vous préférez. C'est le plaisir de cuisiner.

L'automne est ma période préférée pour cuisiner. J'aime la variété de nourriture qui est autour, les pommes, les courges, toutes les racines. J'aime la cuisson lente, les belles odeurs qui remplissent la maison, les heures passées en cuisine. En ces fraîches journées d'automne, j'espère que vous vous sentirez bien dans la cuisine et que vous partagerez la générosité de la saison avec vos proches.


Recette Croustillant Aux Myrtilles

Ingrédients

  • 4 tasses de bleuets, frais ou surgelés
  • 1 1/2 c. à soupe édulcorant au choix
  • en option 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/3 tasse de farine, comme le blanc, l'épeautre ou l'avoine (ou voici une version à faible teneur en glucides)
  • 1/2 tasse flocons d'avoine ou flocons d'avoine rapides
  • 1/4 tasse de sucre, non raffiné si désiré
  • 1/2 c. à thé cannelle
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou d'huile

Instructions

Remarques

Avez-vous fait cette recette?

Plus de desserts de fête préférés des lecteurs :

Oreo Brownie Bars, du livre de recettes Hello Breakfast

Noter cette recette

Publié le 15 août 2019

Chocolate Covered Katie est l'un des 25 meilleurs sites Web sur l'alimentation en Amérique, et Katie a été présentée sur The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post et ABC's 5 O'Clock News. Son plat préféré est le chocolat et elle croit qu'il faut manger un dessert tous les jours.

Ne manquez pas les NOUVELLES recettes saines gratuites

Inscrivez-vous ci-dessous pour recevoir des recettes saines exclusives et toujours gratuites directement dans votre boîte de réception :


Si vos pêches sont encore un peu dures, vous pouvez les éplucher avec un économe, bien que je ne trouve pas que ce soit la méthode la plus simple. La peau de pêche a tendance à se coincer dans l'épluche-légumes et parfois même une pêche non mûre sera trop molle pour que cela soit facile.

La façon la plus simple d'éplucher une pêche est de couper un &ldquoX&rdquo dans le fond de la pêche et de placer la pêche dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes. Si votre pêche n'est pas mûre, vous devrez peut-être la laisser reposer pendant 60 secondes. Retirez la pêche de l'eau bouillante avec une écumoire et placez-la dans un bol d'eau glacée. Une fois qu'il a suffisamment refroidi pour être manipulé (environ 5 minutes), vous devriez pouvoir retirer facilement la peau ramollie.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine d'épeautre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • ⅔ tasse de lait

Préchauffer le four à 450 degrés F (220 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer graduellement le lait jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de lait. Tapoter sur une surface farinée à environ 1 pouce d'épaisseur. Couper en biscuits et déposer sur une plaque allant au four.

Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les fonds soient dorés.


Crumble de pêche au gingembre

Nous ne pouvons pas laisser passer la saison des pêches sans partager au moins une de nos recettes de pêche préférées ! Il n'y a rien de mieux que des pêches locales, mûres et juteuses et nous en chargeons ce crumble de pêche au gingembre !

Les pêches, comme la plupart des aliments végétaux, sont riches en antioxydants, ces composés bénéfiques qui protègent votre corps du stress oxydatif. Plus la pêche est fraîche et mûre, plus elle contient d'antioxydants. Si vous souhaitez en savoir plus sur les antioxydants et leurs avantages, vous pouvez lire notre article sur le bien-être : les antioxydants et les aliments qui en contiennent.

Les pêches contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles. La fibre est un élément clé pour établir et maintenir un microbiome riche et diversifié – AKA santé intestinale ! Il a également été démontré que les pêches aident à la digestion. Fait intéressant, les pêches peuvent également réduire les histamines dans le corps, ce qui les rend bénéfiques pour les personnes allergiques.

En plus d'une abondance de pêches appétissantes dans la recette, nous avons ajouté du gingembre frais qui améliore la nutrition de ce crumble. Si nous avons un dessert, nous aimons qu'il soit aussi sain! Le gingembre est l'une des épices les plus saines de la planète et nous l'utilisons chaque fois que nous en avons l'occasion. L'une des meilleures qualités du gingembre est ses propriétés anti-inflammatoires, bonnes pour la douleur chronique et aiguë.

Au lieu d'ajouter uniquement des pêches crues à cette recette, nous avons fait un chutney avec certaines d'entre elles. Cela agit comme un épaississant pour le crumble et ajoute un peu plus d'onctuosité et de saveur à la base du dessert. Nous avons gardé ce crumble sans gluten en utilisant de l'avoine GF et de la farine de noix de coco GF. Vous pouvez remplacer par d'autres farines GF si vous préférez, comme la farine d'amande ou de riz. Vous pouvez également remplacer une farine sans gluten telle que l'épeautre biologique si le gluten n'est pas un problème pour vous.

Nous avons inclus des édulcorants naturels dans ce crumble aux pêches - nectar de noix de coco et sirop d'érable. Si vous n'avez pas de nectar de noix de coco, n'hésitez pas à utiliser n'importe quelle combinaison de sirop d'érable ou de sucre de canne. Ce crumble n'est pas aussi sucré qu'il le serait si vous utilisiez du sucre raffiné mais nous préférons la douceur subtile de la brillance des pêches !

Nous espérons que vous aimerez ce crumble de pêche au gingembre. Si vous recherchez plus d'inspiration sucrée, essayez ce pain aux fraises et au citron, ce gâteau au café à l'érable et aux amandes ou aux biscuits aux pépites de chocolat aux amandes.

Faites-nous savoir si vous faites ce crumble de pêche au gingembre. Nous sommes tous sur le partage et la conversation! Laissez un commentaire et une note et n'oubliez pas de nous montrer une photo de la vôtre en nous taguant @plantedandpicked sur Instagram et en la marquant #plantedandpicked. Nous vous remercions de votre visite et aimons partager avec vous!


Gaufre à l'épeautre à la liégeoise

Les gaufres liégeoises sont très spéciales mais peuvent demander une tonne de travail (et beaucoup de sucre). Notre riff plus facile et moins sucré combine de la farine d'épeautre et du sucre de noix de coco pour une douceur de noisette.

1 sachet de levure sèche active

1 tasse de beurre fondu, refroidi

1. Mélangez le miel avec de l'eau tiède dans un petit bol en remuant bien. Ajouter la levure et laisser fleurir quelques minutes. Lorsque la levure est mousseuse, ajoutez-la dans un batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur. Ajouter lentement la farine d'épeautre et tout usage avec le mélangeur à basse température. Ajoutez ensuite les œufs, 1 à la fois, ainsi que le sel et la vanille. Incorporer lentement le beurre fondu. Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante, en l'éloignant légèrement du bol.

2. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant au moins 2 heures, pendant lesquelles elle doit doubler de volume. Ajouter le sucre de coco et bien mélanger. Laissez reposer encore 20 minutes.

3. Faites chauffer un gaufrier antiadhésif à feu moyen-vif, puis versez environ ¼ tasse de pâte au centre et faites cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que la minuterie automatique du gaufrier indique que c'est prêt.

4. Répétez avec le reste de la pâte. Dégustez les gaufres seules, saupoudrées de sucre en poudre ou trempées dans du Nutella.


Pavlova de fruits à noyau grillés et cassonade (photo ci-dessus)

Meringues à la cassonade, garnies de fruits à noyau grillés et d'une feuille de yaourt grec fouetté au miel pas trop sucré. Si vous ne faites pas de pavlova, essayez de faire rôtir des fruits pas assez mûrs (ou des fruits qui refusent) de mûrir de la même manière pour en tirer le meilleur parti.

Les végétaliens peuvent faire des meringues en utilisant de l'aquafaba (l'eau d'une boîte de pois chiches). Voici une recette rapide : Fouettez 150g d'eau de pois chiche avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elle soit très ferme, ajoutez 150g de sucre en poudre et 1½ cuillère à café de crème de tartre, et fouettez à feu vif jusqu'à ce que les grains de sucre soient dissous. Utilisez du yaourt à la noix de coco à la place des produits laitiers et de l'agave à la place du miel.

Préparation 15 min
cuisiner 1h20
Sert 8-10

Pour la meringue
4 des œufs
150g de sucre en poudre doré
50 g de cassonade molle
sel

Pour les fruits
2 les pêches, lapidé et coupé en quartiers
4 abricots, lapidé et coupé en deux
4 prunes, lapidé et coupé en deux
150g de fraises, réduit de moitié
Quelques brins thym, feuilles cueillies
2 à soupe de miel qui coule
4 feuilles de laurier
Jus et zeste de 2 citrons verts

Pour le yaourt
200 ml de yaourt grec épais
1 cuillère à soupe de pâte de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe de miel

Chauffer le four à 150C/300F/gaz 2. Séparer les œufs et mettre les jaunes de côté pour une autre utilisation. (Vous pouvez les utiliser pour la mayonnaise, la crème pâtissière ou les ajouter à des œufs entiers lorsque vous préparez des œufs brouillés pour les rendre plus riches.)

Assurez-vous que le bol de votre batteur sur socle est très propre, puis fouettez les blancs d'œufs en pics fermes.

Ajoutez les sucres et une pincée de sel et fouettez à puissance maximale pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que tous les grains de sucre aient disparu – frottez la meringue du bout des doigts si vous sentez encore les grains, continuez.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser le mélange au centre de la plaque, utiliser le dos d'une cuillère pour faire un cercle à peu près de la taille d'une grande assiette (environ 24-26 cm de diamètre), puis utiliser la cuillère pour faites-le plus bas au milieu et un peu plus haut sur les côtés. Une fois que vous avez une forme que vous aimez, utilisez votre cuillère pour créer des vagues et des pics dans la meringue, qui aura fière allure une fois cuite. Cuire au four pendant une heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Sortez la meringue et montez le four à 200C/390F/gaz 6. Mélangez les fruits dans le thym, le miel, les feuilles de laurier, le jus et le zeste de citron vert, étalez sur une plaque à pâtisserie et faites rôtir pendant 20 minutes, jusqu'à ce que tout caramélise . Selon la maturité de vos fruits, vous devrez peut-être en faire rôtir une partie plus longtemps. Vous cherchez le fruit à ramollir au milieu et à caraméliser un peu sur les bords. Réserver au frais.

Mélangez le yaourt avec la vanille et quelques cuillères à soupe du liquide de la rôtissoire. Une fois que tout est froid et que vous êtes prêt à manger, empiler le yaourt sur la meringue et garnir aussi astucieusement que vous le souhaitez avec les fruits.


Ma croûte sans rouleau préférée

Avec les vacances qui approchent à grands pas, beaucoup d'entre vous sont probablement en train de planifier leurs menus de desserts, qui peuvent inclure une sorte de délicieuse tarte !

Ergo, une bonne recette de pâte à tarte sera un atout précieux.

Cette recette fait juste assez pour une base, comme je l'avais initialement prévu pour mon Tarte à la citrouille et au miel propre.

ça marche aussi bien pour ça Tarte Aux Baies, qui a une garniture de crumble au lieu du tissage traditionnel en treillis.


A cette période de l'année, j'ai tendance à suracheter les beaux fruits qui sont de saison surtout parce que là où j'habite, la saison est de très courte durée. Les pêches ici sont incroyables et comme l'air devient un peu plus frais la nuit, cette recette me rappelle tous les desserts odorants qui sont au coin de la rue à l'approche de Thanksgiving. C'est la combinaison parfaite de la fin de l'été et du début de l'automne.

Essentiellement, vous pouvez remplacer n'importe quel fruit de votre choix, mais les pêches et les cerises étaient en abondance dans mon réfrigérateur. J'ai utilisé des cerises surgelées, mais les fraîches sont bonnes aussi. Les cerises surgelées n'ont pas besoin d'être décongelées complètement, cependant, il est préférable qu'elles restent quelque temps hors du réfrigérateur. De plus, vous pouvez laisser la peau sur les pêches, ma famille ne le préfère pas.

Cette recette est facile à préparer à l'avance et à laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Vous pouvez également le faire cuire au four et le réchauffer quand vous en avez besoin, ce qui est également une bonne idée si le fruit du fond extrait trop de liquide.