Nouvelles recettes

Petits pains au piment rouge et à l'orange et à la cannelle

Petits pains au piment rouge et à l'orange et à la cannelle


Des petits pains savoureux au piment rouge et à la cannelle sucrée avec un soupçon d'orange.

Une version mise à jour d'un classique bien-aimé de la salle à manger.

Ingrédients

Entreprise Piment Rouge

1 - 1/2 livres de viande de ragoût maigre (ou de viande de chili si vous préférez)

1 petit oignon émincé très finement

1 à 14 onces de tomates hachées

1 à 14 onces peut arroser

1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

1/2 cuillère à café d'ail granulé

1/4 cuillère à café de thym séché

1/4 cuillère à café d'origan séché

1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

1/2 cuillère à café de cacao

2 cuillères à soupe de poudre de chili doux

1 cuillère à café de paprika

1 feuille de laurier

Pâte:

1 paquet de levure sèche active

1/2 tasse d'eau tiède (105-115 degrés)

1 1/2 cuillères à café de zeste d'orange

1/4 tasse de jus d'orange

1/4 tasse de sucre

1 cuillère à café de sel

1 oeuf

3 cuillères à soupe de beurre

3 -3 1/2 tasses de farine tout usage

Remplissage:

3 cuillères à soupe de sucre cristallisé

3 cuillères à soupe de sucre brun clair

1 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à soupe de beurre fondu

Glaçage:

1 tasse de sucre glace

2 cuillères à soupe de lait

1/2 cuillère à café de zeste d'orange

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Les directions

Entreprise Piment Rouge

Placer tous les ingrédients dans une mijoteuse à puissance élevée pendant environ 4 heures ou à basse température pendant 6 heures, en remuant de temps en temps si possible. Placer alternativement les ingrédients dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Porter à ébullition avant de réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 - 1/2 à 2 heures, en remuant de temps en temps.

En tant que Texan, je ne crois tout simplement pas qu'un bon chili contienne des haricots, mais si vous devez égoutter une boîte de pintos et les ajouter à la casserole juste assez longtemps pour les réchauffer. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre de Cayenne 1/4 cuillère à café à la fois si vous voulez un peu de chaleur. Comme indiqué, ce chili sera doux et moelleux. Pour 4 personnes

Rouleaux à l'orange et à la cannelle

Dissoudre la levure dans l'eau tiède dans un grand bol mélangeur et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse; ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange, le sucre, le sel, l'oeuf, le beurre et 1 1/2 c de farine.

Battre 30 secondes à feu doux, en raclant constamment le bol; augmenter la vitesse à moyenne, battre 2 minutes, en raclant le bol de temps en temps (si vous avez un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur, cela facilite le travail). Incorporer suffisamment de farine restante pour rendre la pâte facile à manipuler. Avec le batteur sur socle à basse température, pétrir la pâte pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit très lisse et élastique, ou retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir 5 minutes.

Placer la pâte dans un grand bol graissé et la retourner pour l'enrober d'huile de tous les côtés. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume, environ 1 à 1 1/2 heures (la pâte est prête s'il reste une indentation lorsque la pâte est touchée).

Découpez la pâte et, sur une surface légèrement farinée, roulez-la en un rectangle de 15x9".

Pour la garniture, mélanger le sucre granulé, la cassonade et la cannelle; mettre de côté.

Étalez la pâte avec les 2 cuillères à soupe de beurre fondu (en laissant une bordure propre de 1 po le long de l'un des bords longs), puis saupoudrez uniformément le mélange de sucre et de cannelle sur le beurre.

En commençant par l'un des côtés longs, roulez la pâte à la manière d'un jellyroll, en terminant par le bord propre. Pincer le bord de la pâte pour bien sceller. Si nécessaire, étirez légèrement la pâte pour faire un rouleau de 16 pouces de long. Coupez le rouleau en 16 tranches d'environ 1" de large. Il est préférable de le faire avec un long morceau de fil ou de fil dentaire qui est glissé à mi-chemin sous le rouleau et croisé sur le dessus. Ensuite, prenez les extrémités opposées du fil dentaire fermement dans vos mains et rapidement tirez dans la direction opposée pour couper.

Placer les tranches légèrement écartées dans un moule oblong graissé, 13x9x2", ou dans des moules à muffins graissés. Couvrir et laisser lever jusqu'à double, environ 30 minutes.

Cuire au four préchauffé à 375 degrés jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés, environ 20 à 25 minutes. Arroser de glaçage pendant que les petits pains sont chauds.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace, le lait, le zeste d'orange et la vanille ; arroser uniformément les petits pains chauds. Donne 16 rouleaux


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de beurre, divisé (facultatif)
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de beurre ramolli (facultatif)
  • ¾ tasse de lait
  • 1 oeuf
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 tasse de sucre glace (facultatif)
  • 4 onces de fromage à la crème, ramolli (facultatif)
  • ¼ tasse de beurre ramolli (facultatif)
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Badigeonner un plat de cuisson carré de 9 pouces avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu.

Mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre blanc, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Incorporez 3 cuillères à soupe de beurre ramolli dans le mélange de farine à l'aide de vos mains. Battre le lait et l'œuf dans un autre bol, verser dans le mélange farine-beurre et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et abaisser la pâte en un rectangle de 1/4 de pouce d'épaisseur. Badigeonner la surface de la pâte avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu.

Fouetter 1/2 tasse de sucre blanc, la cassonade et la cannelle ensemble dans un petit bol. Saupoudrer la moitié du mélange de sucre à la cannelle au fond du plat de cuisson préparé. Saupoudrer le reste du sucre à la cannelle sur la pâte badigeonnée de beurre. Rouler la pâte autour de la garniture pour former une bûche coupée en 18 rouleaux et placer les rouleaux dans le plat de cuisson préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les petits pains soient pris, de 20 à 25 minutes.

Battre le sucre à glacer, le fromage à la crème, 1/4 tasse de beurre ramolli et l'extrait de vanille ensemble dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Garnir les rouleaux de cannelle chauds de glaçage au fromage à la crème.


Chili's

Bon travail. Vous venez de trouver des recettes pour tous vos aliments célèbres préférés ! L'auteur à succès et animateur de télévision Todd Wilbur vous montre comment reproduire facilement le goût de plats et de friandises emblématiques à la maison pour moins d'argent qu'au restaurant. Les recettes de Todd sont faciles à suivre et amusantes à préparer ! Trouvez vos recettes de copie préférées de Chili's ici. De nouvelles recettes ajoutées chaque semaine.

  • Île de Coney américaine
  • Applebee's
  • Arby's
  • Tante Anne's
  • Brise des Bahamas
  • Baja frais
  • Bonnet Barney's
  • Baskin Robbins
  • Benihana
  • Bennigan's
  • Grand garçon
  • Restaurant et brasserie BJ's
  • Bob Evans
  • Bojangles'
  • Bonchon
  • Bonefish Grill
  • Marché de Boston
  • Buca di Beppo
  • Ailes sauvages de buffle
  • Burger King
  • Cuisine de pizza californienne
  • Grille de la capitale
  • Carl's Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba's
  • Cheeseburger au paradis
  • Fabrique de gâteaux au fromage
  • Cheddar's
  • Chevrolet
  • Chi-Chi's
  • Chick-fil-A
  • Chili's
  • Chipotle
  • Cinabre
  • Cavalier de réclamation
  • Grain de café et feuille de thé
  • Ailes cosmiques
  • Cracker Barrel
  • Reine des produits laitiers
  • Del Taco
  • Denny's
  • Plonger!
  • Domino's
  • DoubleArbre
  • Dunkin' Donuts
  • Bagels Einstein Bros.
  • Loco El Pollo
  • Émeril's

Au fil des ans, j'ai piraté un tas d'articles du menu de Chili, y compris leurs Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings, et plus, mais ce n'est que récemment que j'ai eu la chance de travailler sur un hack pour Original Chili primé de la chaîne. Pourquoi cela a pris autant de temps, je n'en ai aucune idée.

Le chili servi chez Chili's est une recette de con carne à la texane, ce qui signifie traditionnellement sans haricots ni tomate. Vous ne trouverez pas de haricots dans cette recette ni de morceaux de tomate, mais leur chili a une base de tomate pour rehausser la saveur, alors j'ajoute cela au mélange en incluant une boîte de 6 onces de pâte de tomate. Il s'avère que cette petite boîte est juste la bonne quantité.

La technique de préparation est simple : faire revenir le bœuf, égoutter le gras, puis remettre un peu de gras dans la poêle vide pour y faire revenir les oignons et les poivrons. ingrédients restants et laisser mijoter pendant 1h30. Ce sera juste assez long pour braiser le bœuf et l'attendrir, et pour épaissir le chili jusqu'à une consistance parfaite.

Lorsque le chili est prêt, garnir chaque portion d'un mélange cheddar/poivre Jack et de quelques morceaux de tortilla croustillants. Distribuez ensuite les cuillères.

Vérifiez ici plus de recettes de copie de mon Chili.

Description des menus: "Poitrine de poulet panée croustillante nappée d'une sauce au gingembre et aux agrumes sucrée et épicée. Servie avec une vinaigrette ranch épicée et fraîche au wasabi pour tremper."

Vous aimez donc les ailes désossées, mais vous avez besoin d'une pause dans la saveur traditionnelle de Cayenne du style Buffalo. Si la sauce aigre-douce au gingembre frais semble séduisante, voici une variante qui vaut la peine d'être grignotée. En plus de la recette secrète de la sauce, voici un moyen facile de fabriquer une copie conforme de la grande sauce trempette au wasabi du Chili en ajoutant simplement quelques ingrédients à la vinaigrette Hidden Valley Ranch. Je suggère d'ajouter une goutte de colorant alimentaire vert à la sauce pour lui donner la même teinte verte que l'original. La poudre de wasabi n'ajoutera pas beaucoup de couleur, c'est donc l'astuce. Vous pouvez trouver la forme sèche en poudre du raifort au wasabi dans les rayons des supermarchés avec les autres aliments asiatiques.

Découvrez mes autres recettes de plats célèbres du Chili ici.

Si vous aimez la soupe remplie de légumes, faible en gras et qui a du punch du sud-ouest, cette soupe est faite pour vous. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une casserole et de laisser mijoter. Garnissez de fromage râpé et de tortillas émiettées et réchauffez vos entrailles.

Description des menus: "Gâteau au chocolat chaud fourré au fondant au chocolat. Garni de crème glacée à la vanille sous une coquille de chocolat croustillante."

Sortez votre bouton "facile" pour celui-ci. La recette clone de ce dessert chili très demandé est facile à préparer et peut même être préparée plusieurs jours à l'avance. Un mélange à gâteau au fudge au chocolat est tout ce dont vous avez besoin pour la partie gâteau de la recette. La pâte à gâteau est versée dans les grandes tasses d'un moule à muffins de la taille du Texas. Lorsque les gâteaux sont cuits et refroidis, vous faites un trou secret où le chocolat chaud est chargé. Vous pouvez maintenant garder les gâteaux au frais jusqu'au dessert. Pour servir, chauffez un gâteau, déposez une boule de glace à la vanille sur le dessus et garnissez-le de Magic Shell (une garniture au chocolat qui durcit sur la crème glacée) que vous pouvez faire à partir de zéro avec ma recette ici. Lorsque vos convives creusent dans le gâteau, le délicieux centre de fudge chaud suinte du gâteau au chocolat chaud.

Pour une démonstration en direct de cette recette de clone, regardez cette vidéo.

Les rhums, le Cointreau et les jus créent une saveur insulaire que tout le monde adorera. Cette boisson doit son nom à sa tendance à vous évanouir sur la plage avant d'appliquer un écran solaire.

Obtenez votre boisson avec des recettes de cocktails plus célèbres ici.

Description des menus: "Nappé de crème glacée à la vanille sous une coque en chocolat dur."

Après le succès du Molten Chocolate Cake, les chefs de Chili's sont retournés dans la cuisine de développement et ont émergé avec cette incroyable variation de chocolat blanc qui est devenue le nouveau plat de prédilection. Tout comme mon clone pour le Molten Chocolate Cake en Recettes de restaurant top secret 2, j'ai trouvé qu'un mélange à gâteau instantané est la solution parfaite pour copier rapidement et facilement ce plat génial. Il se trouve que le mélange à gâteau Duncan Hines Butter Recipe produit un gâteau au beurre qui correspond parfaitement au gâteau au beurre moelleux de l'original du Chili. Pour le chocolat blanc fondu à l'intérieur du gâteau, nous mélangeons des pépites de chocolat blanc fondues avec de la crème, puis versons le mélange crémeux dans un trou découpé dans chaque gâteau. Placez les gâteaux fourrés dans votre réfrigérateur, puis lorsque vous êtes prêt à servir le dessert, mettez-les au micro-ondes pour réchauffer la garniture, ajoutez de la crème glacée et un peu de chocolat blanc sur le dessus et servez. C'est un excellent plat à préparer à l'avance car les gâteaux chargés peuvent être conservés dans votre réfrigérateur pendant quelques jours (ou même plus longtemps dans votre congélateur), et lorsque vous êtes prêt à préparer le dessert impressionnant, chaque portion ne prend qu'une minute ou deux. installer.

Cette recette de salsa au chili super simple peut être préparée en une pincée avec une boîte de tomates en dés, des jalapeños en conserve, du jus de citron vert frais, de l'oignon, des épices et un robot culinaire ou un mélangeur. De plus, vous pouvez facilement doubler la recette en envoyant une plus grande boîte de 28 onces de tomates en dés et en doublant simplement tous les autres ingrédients. Utilisez cette salsa polyvalente comme trempette pour les croustilles tortillas ou déposez-la sur n'importe quel plat qui a besoin d'aide pour la saveur, des œufs aux salades de tacos en passant par les wraps et le poisson. Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur de la recette de salsa du Chili en fonction de vos goûts en ajustant la quantité de jalapeños en conserve dans le mélange.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Découvrez ici quelques entrées imitées de vos restaurants préférés.

Description des menus: "Poulet fumé, haricots noirs, maïs, fromage jalapeno Jack, poivrons rouges et épinards enveloppés dans une tortilla de farine croustillante. Nous le servons avec notre sauce à l'avocat et au ranch."

Chili's a été la première chaîne à populariser les eggrolls de style sud-ouest, mais comme pour tout élément de menu à succès, des clones ont fait leur apparition sur les menus d'apéritifs d'autres grandes chaînes au cours des dernières années. Même s'il ressemble plus à un petit chimichanga qu'à un eggroll, cet apéritif est une création fabuleuse avec une saveur de monstre. Une tortilla de farine est farcie d'un mélange épicé de maïs, d'oignons verts, de haricots noirs, d'épinards, de piments jalapenos, de fromage Monterey Jack et d'épices, puis elle est frite. Tranchez les petits pains frits en diagonale, trempez les quartiers dans une sauce crémeuse à l'avocat ranch, et vous avez fait de vos papilles un solide. Préparez-les plusieurs heures avant de les servir afin qu'ils puissent congeler avant de les faire frire (c'est un excellent plat à préparer la veille d'une fête ou d'un événement). Cette étape de congélation aidera les frites à l'extérieur à devenir dorées, mais les rouleaux d'œufs resteront pliés et l'huile ne s'infiltrera pas. L'assemblage des rouleaux d'œufs prend un peu de temps, donc si vous les aimez, je vous suggère de faire un double lot. Puisque vous allez les congeler, vous en aurez plus dans le congélateur prêt à cuisiner avec juste un petit effort supplémentaire.

Lorsque j'ai piraté cette recette dans mon émission télévisée "Top Secret Recipe", j'ai appris que la seule façon de donner aux côtes le même goût que la célèbre version originale de Chili's est de les fumer avec des copeaux de bois de pécan. J'ai eu accès à la cuisine de développement du siège social de Chili à Dallas, où j'ai découvert que la chaîne utilise un fumoir commercial spécial fabriqué par Convotherm qui est préprogrammé pour d'abord fumer les côtes, puis les cuire à la vapeur jusqu'à tendreté. Pour stimuler la fonction vapeur dans un fumoir domestique, vous devrez vaporiser les côtes avec un peu d'eau toutes les demi-heures dans la seconde moitié du processus de cuisson.

Il est également important d'utiliser le bon type de côtes si vous voulez le clone parfait. Obtenez des dos de bébé bien taillés qui ne sont pas trop épais. Les côtes du chili sont coupées assez près de l'os pour assurer un fumage et une cuisson uniformes. J'ai également appris dans l'émission que la chaîne enveloppait les côtes chaudes dans une pellicule de plastique et du papier d'aluminium immédiatement après qu'elles soient fumées et avant qu'elles ne soient finies sur le gril pour les rendre plus tendres. Vous pouvez sauter cette étape si vous êtes pressé, mais si vous avez le temps de le travailler, la viande tombera de l'os sur le chemin de votre bouche.

Si vous n'avez pas de fumoir, vous pouvez toujours utiliser les recettes d'assaisonnements et de sauces ici et préparer de superbes côtes levées. Vous pouvez donner aux côtes leur grande saveur fumée à l'aide d'une boîte à fumer que l'on trouve sur certains grils, ou en pliant des copeaux de bois de pécan dans un sachet en papier d'aluminium et en coupant quelques tranches dans le haut du papier d'aluminium pour que la fumée puisse sortir. Placez le sachet à feu doux sur un côté de votre gril fermé. Arrosez de temps en temps les côtes levées avec de l'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent et fumez-les pendant 2 à 4 heures, selon la chaleur de votre gril, puis faites-les griller et arrosez-les en suivant cette recette.

J'ai cloné une tonne de plats célèbres du Chili. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.


Comment faire des rouleaux de cannelle Ultra Ooey Gooey

Voici mes trucs et astuces préférés pour faire les meilleurs rouleaux de cannelle de tous les temps. Avertissement de recette : vos amis et votre famille en demanderont constamment !

Puis-je pétrir la pâte à brioche à la cannelle à la main ?

Oui! Vous pouvez pétrir cette pâte à la main sans batteur sur socle ni crochet pétrisseur. Cela peut prendre un peu plus de temps et de force du haut du corps ! Consultez mon tutoriel complet sur la façon de pétrir la pâte à la main ici.

C'est une pâte très riche, elle prendra donc plus de temps à pétrir que les autres recettes. Ajoutez SEULEMENT autant de farine que nécessaire pour manipuler la pâte. Il vaut mieux que la pâte soit collante au début que d'ajouter trop de farine et de finir avec des rouleaux denses au lieu de légers et duveteux.

Combien de temps met la pâte à brioche à la cannelle à lever ?

Cette pâte est un enrichi pâte, ce qui signifie qu'elle contient des ingrédients comme du lait, du beurre, de la crème sure, du sucre et des œufs pour la rendre ultra riche, tendre et douce une fois cuite. Mais ces ingrédients peuvent également ralentir le temps de montée. Pour moi, la pâte a pris 2 heures pour la première levée et 90 minutes pour la deuxième levée.

Le temps de montée dépendra de la chaleur et de l'humidité de votre cuisine, alors gardez cela à l'esprit.

Comment savoir quand la pâte est levée ?

La pâte doit doubler de volume pour la première levée. J'aime toujours utiliser un bol à mélanger en verre pour faire lever ma pâte afin que je puisse voir à quel point elle a levé plus facilement.

La meilleure façon de savoir si la pâte est suffisamment levée pour se former est d'effectuer le test mûr. Enfoncez deux doigts dans la pâte levée jusqu'à la deuxième articulation puis sortez-les. Si les empreintes restent, la pâte est «mûre» et prête à être découpée. Sinon, couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce que les empreintes restent.

La pâte est maintenant prête à être étalée et façonnée en rouleaux ! Laissez les rouleaux façonnés remonter jusqu'à ce qu'une légère empreinte de votre doigt reste.

Comment façonner des spirales parfaites de rouleaux de cannelle

Rouler votre pâte à brioche à la cannelle bien et serré est la clé pour de beaux petits pains ronds et des spirales visibles. Au fur et à mesure que vous roulez la pâte, étirez-la vers vous pour qu'elle reste serrée au lieu d'être souple. Terminez la spirale avec le côté couture vers le bas pour sceller la garniture. Poussez légèrement les extrémités vers le centre avec vos paumes pour créer une forme de bûche uniforme, puis coupez les extrémités bancales.

Comment trancher la pâte à pain à la cannelle

Pour obtenir des brioches à la cannelle parfaites, il est important de trancher la bûche de pâte sans l'écraser. Le meilleur outil pour cela est un très couteau de chef pointu que vous utilisez des mouvements de balayage, pas des mouvements de sciage. Si vous n'avez pas de couteau très tranchant, vous pouvez également utiliser un couteau dentelé et des mouvements de balayage. Ou vous pouvez utiliser du fil dentaire pour trancher la pâte, mais assurez-vous qu'il est sans saveur.

Pour obtenir des morceaux de taille égale, coupez la bûche directement en deux afin d'avoir deux bûches. Ensuite, coupez à nouveau chaque bûche en deux. Coupez chaque morceau restant en 3 morceaux pour un total de 12. Je sais que cela semble déroutant à lire, mais au fur et à mesure que vous coupez, cela aura un sens.

Glaçage à la cannelle facile

J'ai opté pour un glaçage au sucre glace basique pour cette recette. J'aime quand le glaçage inonde les brioches à la cannelle et s'y fond pour une bouchée gluante ultime. Un peu comme les tubes de brioches à la cannelle réfrigérés de l'épicerie. Vous voulez que le glaçage ait une consistance versable, ni trop épaisse ni trop liquide. Ajustez le rapport sucre en poudre/lait si besoin.

Puis-je faire un glaçage au fromage à la crème à la place ?

Oui! Il suffit de combiner les ingrédients ci-dessous dans le bol d'un batteur électrique à feu moyen-vif pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient super lisses.

  • 8 onces (227 grammes) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 tasse (125 grammes) de sucre en poudre, tamisé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pincée de sel

Comment faire des rouleaux à la cannelle à l'avance

Les petits pains à la cannelle sont mieux servis frais et chauds. Dès la sortie du four si possible ! Vous pouvez les conserver couverts à température ambiante pendant une journée, mais je vous conseille de les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de les servir.

Le fait est que les petits pains à la cannelle se rassissent rapidement. C'est pourquoi les préparer à l'avance est une excellente option !

Réfrigérez les brioches à la cannelle façonnées mais non cuites dans les moules dans lesquels vous prévoyez de les faire cuire. J'aime les laisser lever à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les réfrigérer pour leur donner un coup de fouet à la montée, surtout en hiver quand cela prend plus de temps. Couvrir hermétiquement les rouleaux d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 24 heures. La pâte doit continuer à lever lentement au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler pendant la nuit.

Au moment de préparer la cuisson, détachez le film plastique et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce qu'il double de volume. Cela dépendra entièrement de la quantité de rose dans le réfrigérateur et de la chaleur/humidité de votre cuisine. Cela peut prendre seulement 20 à 30 minutes ou cela peut prendre plus d'une heure. Procédez à la cuisson au fur et à mesure que la recette est écrite.


Maddie Lanier

Avez-vous déjà entendu parler de cochons dans une couverture ? Remplacez les rouleaux de croissant ordinaires par des rouleaux de cannelle pour une collation ou un apéritif sucré et salé. Associez-le à une trempette à l'érable pour une expérience complète.

Ne soyez pas ennuyeux avec des petits pains à la cannelle (même s'ils sont toujours très délicieux). Pensez en dehors du tube ! Essayez l'une de ces 10 recettes de brioches à la cannelle Pillsbury la prochaine fois que vous aurez envie de l'un des célèbres brioches à la cannelle de maman.


Recettes

Rejoignez le Splenda Recipe Club et recevez de délicieuses recettes et des conseils de cuisson directement dans votre boîte de réception.

© Produits de consommation Heartland 1996-2021 | Carmel, Indiana USA. Tous les droits sont réservés. Ce site est publié par Heartland Food Products Group, LLC qui est seul responsable de son contenu. Il est destiné aux visiteurs des États-Unis. Questions ou commentaires? Appelez sans frais le 1-800-777-5363 ou cliquez ici pour le service à la clientèle. Ce site contient des liens vers des sites Web auxquels notre politique de confidentialité ne s'applique pas. Nous vous encourageons à lire la politique de confidentialité de chaque site Web que vous visitez.

Aperçu de la confidentialité

Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Cette catégorie comprend uniquement les cookies qui assurent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.

Tous les cookies qui peuvent ne pas être particulièrement nécessaires au fonctionnement du site Web et sont utilisés spécifiquement pour collecter des données personnelles des utilisateurs via des analyses, des publicités et d'autres contenus intégrés sont qualifiés de cookies non nécessaires. Il est obligatoire d'obtenir le consentement de l'utilisateur avant d'exécuter ces cookies sur votre site Web.


Rouleaux de velours rouge à la cannelle

PÂTE : Versez l'eau et la levure dans un grand bol et remuez jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Incorporer l'œuf et 1/4 tasse de beurre fondu.

Deuxième étape

Utilisez une cuillère en bois pour incorporer le mélange à gâteau et 2 tasses de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Placer la pâte sur la surface de la farine et pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes. Vous devrez peut-être travailler un peu plus de farine si votre pâte est collante, environ 1 cuillère à soupe à la fois.

Troisième étape

Laisser reposer la pâte sur le plan de travail pendant 15 minutes.

Quatrième étape

REMPLISSAGE : Vaporiser un moule de 9 x 13 pouces d'enduit à cuisson. Mélanger le beurre fondu, la cassonade et la cannelle dans un petit bol.

Cinquième étape

Abaisser la pâte en un rectangle de 18x13 pouces. Étendre uniformément la garniture à la cannelle.

Sixième étape

Rouler la pâte en commençant par le bout long en une bûche. Couper la bûche en 12 morceaux égaux et les placer dans le moule. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

Septième étape

Sortir les rouleaux du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante 1 heure. Préchauffer le four à 375 °F. Cuire les brioches à la cannelle de 25 à 28 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume et que les centres soient fermes. Refroidir 20 minutes.

Huitième étape

Battre le fromage à la crème, la vanille, 1 cuillère à soupe de beurre fondu et le sucre glace dans un bol moyen avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Étendre uniformément sur les brioches à la cannelle et servir chaud.


Archives de recettes en vedette

Commandez mes livres de cuisine à partir de l'une des 3 sources et aidez vraiment notre évaluation !

Ou, commandez chez nous si vous souhaitez un exemplaire dédicacé pour vous ou pour toute personne figurant sur votre liste de cadeaux.

Et nous expédierons chaque livre si vous le souhaitez.

Révisé, la 2e édition de « Jane Butel's Southwestern Kitchen » a été publiée le 4 octobre 2016.

&diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres

Le dernier livre de cuisine de Jane Butel, "Simply Southwestern" a été publié le 22 novembre 2016.

Hotter Than Hell a été réédité et complètement réédité et publié en mars 2017. Si vous souhaitez un livre de cuisine dédicacé personnellement, commandez-nous MAINTENANT !

Si vous souhaitez une copie dédicacée personnellement du livre de cuisine Barbecue récemment publié et réédité, commandez-nous MAINTENANT !

&diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres

Recette vidéo récente :

POSOLE sur You Tube

Que voulez-vous voir figurer sur notre nouveau blog ?

Envoyez-nous un e-mail pour faire des suggestions sur les fonctionnalités de publication !

TOUS LES INGRÉDIENTS NATURELS DU SUD-OUEST ET DU MEXICAIN DISPONIBLES

Nos merveilleux piments purs et frais, épices, ingrédients et ustensiles de cuisine sont abondants. Commandez, en sélectionnant la touche Produits en haut de cette page, ou cliquez ici.

&diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres &diamètres

Le livre complet de toutes les recettes régionales mexicaines enseignées dans l'école de cuisine primée Fairmont-Princess à Scottsdale. A des favoris tels que Rellenos en Nogado, Pollo Cauchate, Mayan Chilaquiles et le succulent Tres Leches. gâteau. Livre électronique 2,99 $.


Rouleaux de chili et cannelle : L'origine trouble de l'accord mets nostalgique

SEATTLE -- C'est l'accord entre mets qui est à la fois controversé et conventionnel.

Tout dépend de la façon dont vous avez été élevé.

Dans d'innombrables cantines scolaires à travers les États-Unis, le vendredi était l'heure des petits pains au chili et à la cannelle.

Pour beaucoup de ceux qui ont grandi en mangeant la combinaison, à ce jour, les deux sont inséparablement liés. Mais pour ceux qui n'ont jamais fait l'expérience de l'association épicée et sucrée, c'est un concept étranger et carrément offensant.

Pourtant, c'est bien une chose.

Les districts scolaires de Tacoma, Seattle et Spokane ont tous servi la combinaison au cours des décennies passées. Les districts scolaires de Salem et de Reedsport dans l'Oregon l'ont également fait.

« Le chili est un repas en une seule casserole, il contient toutes les protéines, presque toutes les portions de légumes nécessaires dans un repas », explique Susan Stroscheim, cuisinière de longue date de l'école. C'est un repas facile à préparer et qui laisse le temps aux cuisiniers de préparer des brioches à la cannelle, ce qui demande beaucoup de travail et de temps.”

La tradition s'étend également au-delà du nord-ouest du Pacifique.

« Les petits pains au chili et à la cannelle sont un incontournable du déjeuner scolaire ici au Nebraska », déclare Becky Perrett de Runza Restaurants.

Runza est célèbre dans le Midwest pour ses petits pains au chili et à la cannelle.

« Nous proposons du chili fait maison de façon saisonnière sur notre menu depuis des décennies, explique Perrett. “Miller & Paine, un grand magasin ici dans le Nebraska, présentait un salon de thé/restaurant pour les clients – à l'époque où les femmes portaient des chapeaux pour faire leurs courses et la sortie était une expérience. Après la fermeture des magasins, la famille recherchait un point de vente pour poursuivre la tradition de sa recette et notre marque convenait parfaitement, car nous savons déjà comment préparer la pâte pour notre sandwich Runza signature.”.

Et pourtant, pourquoi des brioches à la cannelle ? Pourquoi ne pas associer le chili avec des biscuits, des gâteaux ou une tarte ?

Il existe une variété régionale de piment qui demande de la cannelle. Le piment de Cincinnati comprend souvent du cumin, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle, du chocolat et de la cannelle. Cela pourrait expliquer la connexion de saveur.

Mais il pourrait y avoir une autre explication qui remonte encore plus tôt, aux camps de bûcherons du début du siècle.

𠇌innamon roll et chili à Hoquiam Washington s'appelait un petit-déjeuner de bûcherons,” dit Nick Larson‎, téléspectateur de Q13 News. “My ma grand-mère le ferait pour moi quand j'étais enfant. Les camps de bûcherons prendraient hier et les restes pourraient faire en sorte que le chili le jette sur un rouleau de cannelle pour les calories élevées dont les bûcherons avaient besoin pour travailler.

Ce qui soulève la question est que le chili et le roulé à la cannelle doivent être consommés en même temps ou séparément ?

Certains traditionalistes sont des séparatistes stricts, le piment étant consommé en premier et le. suivi du roulé à la cannelle en dessert. D'autres amoureux de la paire disent que les brioches à la cannelle doivent être déchirées et trempées dans le chili car les deux sont consommés simultanément. Et puis il semble y avoir la tradition forestière dans laquelle les deux arrivés à la table se sont déjà combinés.

Une chose est claire, la combinaison est tombée en désuétude dans les écoles du pays pour une raison très importante.

« Les besoins nutritionnels de nos jours restreindraient le pain à la cannelle en raison de la teneur élevée en sucre, en graisses et en glucides autorisés dans la nutrition des enfants dans les repas scolaires », explique Susan Stroscheim, cuisinière de longue date.


Commentaires

Vespa Woolf (auteur) du Pérou, Amérique du Sud le 05 décembre 2013 :

Moonlake, les brioches à la cannelle sont l'une des friandises préférées de mon mari. Le mois dernier, j'ai fait des rouleaux pour 45 personnes ! C'était un défi avec un seul four pour la cuisson. Merci pour le vote !

lac de lune d'Amérique le 05 décembre 2013 :

J'adore les brioches à la cannelle, elles sont superbes. Cette page me donne faim. A voté.

Vespa Woolf (auteur) du Pérou, Amérique du Sud le 03 juin 2013 :

las81071, je suis ravi que vous ayez essayé ces petits pains à la cannelle ! Bonne lecture et merci d'avoir pris le temps de commenter.

las81071 le 03 juin 2013 :

J'ai enfin une matinée de congé samedi, je vais chercher les ingrédients aujourd'hui pour essayer ça. J'en ai l'eau à la bouche rien qu'en lisant.

Vespa Woolf (auteur) du Pérou, Amérique du Sud le 14 février 2013 :

Riviera Rose, les brioches à la cannelle faites maison sont la gâterie parfaite pour les matins froids ! Merci d'avoir pris le temps de lire et de commenter.

Riviera Rose du Sud de la France le 14 février 2013 :

Ceux-ci ont l'air délicieux et tellement péchés - juste le genre de chose à manger avec un café chaud par une froide matinée d'hiver. J'ai adoré vos photos !

Vespa Woolf (auteur) du Pérou, Amérique du Sud le 18 décembre 2012 :

Idigwebsites, la famille et les amis sont toujours ravis de ces brioches à la cannelle. Prendre plaisir!

idigsites des États-Unis le 18 décembre 2012 :

Woooowww !! Vraiment gluant. a l'air luxueusement gluant et vraiment délicieux ! :RÉ

Vespa Woolf (auteur) du Pérou, Amérique du Sud le 18 décembre 2012 :

Ishwaryaa, je viens de faire ces petits pains ce week-end à la demande des invités qui séjournent chez nous. Le disparu rapidement! Ils sont vraiment difficiles à faire et à faire un régal. Merci pour le vote, partagez et épinglez!


Voir la vidéo: Worlds GREATEST Chili Recipe - SO EASY!!