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Tarte au fromage et aux raisins secs

Tarte au fromage et aux raisins secs


  • 1 tasse d'eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel
  • combien de farine il contient
  • remplissage:
  • fromage de vache
  • sucre vanillé +2 lg de sucre
  • yaourt environ 1 verre (150g)
  • raisins secs
  • 2 oeufs

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte au fromage et aux raisins :

mélanger la farine, le sel, la levure chimique et une tasse d'eau jusqu'à obtention d'une pâte convenable que l'on divise en 4, les quatre tour à tour en 2. On étale huit feuilles très fines que l'on remplit de fromage mélangé avec du sucre raisins secs, vanille sucre et yaourt, rouler et mettre dans la casserole.sur toute la tarte on verse un mélange obtenu à partir de 2 œufs et d'un yaourt.


Tarte au fromage doux et aux raisins secs

Nous aimons tous le pâté au fromage, le strudel au fromage ou la tarte au fromage salé ou sucré. Ma mère faisait une tarte au fromage avec de la pâte maison mais pas de la pâte feuilletée et aussi normale qu'une tarte aux pommes.

Il existe de nombreuses façons de faire une tarte au fromage, mais la première chose à laquelle nous devons nous en tenir est la pâte, soit nous l'achetons, soit nous la préparons à la maison. Habituellement, la tarte au fromage est faite avec de la pâte feuilletée qui est assez difficile à faire à la maison, il est donc préférable et plus facile de l'acheter toute prête. Même si c'est disponible dans le commerce, ça va et Jamie Oliver recommande d'acheter de la pâte toute prête.

Après s'être débarrassé du choix de la pâte, on passe à la garniture, fromage doux ou fromage salé, mais parfois la diététique fonctionne car soit on la rend salée avec un peu de sel, soit on ajoute du sucre et on la sucre. J'ai choisi de le faire avec du fromage doux, en fait j'avais du fromage diététique que j'ai sucré avec du sucre et j'ai ajouté 1-2 œufs et un peu de crème sure.

Pour une saveur particulière, je recommande l'essence de rhum, un peu de zeste de citron et des raisins secs. Le secret pour rendre les raisins secs doux et parfumés est de les garder dans l'essence de rhum ou de brandy pendant au moins 2 heures pour bien s'hydrater et tirer de l'arôme de l'essence ou du brandy. Il est bon même dans le liquide dans lequel les raisins secs sont hydratés de mélanger 1-2 cuillères à soupe de sucre, pour être sucré. Je n'ai pas essayé, mais je pense vraiment que cela fonctionnerait de mettre des abricots secs coupés en morceaux.

Nous avons ponctué la pâte et la garniture nous avons commencé à travailler, le montage est facile avec les feuilles à acheter pour la tarte. Une feuille de pâte est ensuite graissée avec de l'huile une autre feuille de pâte à nouveau d'huile et ainsi de suite. Mettez la garniture puis créez la feuille supérieure à partir de la même. Piquer la feuille du dessus avec une fourchette ou la pointe d'un couteau puis la graisser avec un jaune d'oeuf avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide pour qu'elle prenne une belle couleur dorée.

Cuire au four pendant environ 40-50 minutes et lorsqu'il est retiré, humidifiez la feuille du dessus avec un peu d'eau froide, voire mettez un chiffon humide pour que la feuille ne s'effrite pas facilement.


1 sachet de feuilles de tarte 1 kg de fromage doux 10 œufs 250 g d'essence de vanille sucre, raisins secs imbibés de rhum essence de sel sucre en poudre

Garniture : mélanger les ingrédients. Les raisins secs sont laissés à tremper dans l'essence de rhum.
Placez les feuilles de tarte dans le moule, graissez chaque feuille avec de l'huile et ajoutez ce qui suit. Ajouter la garniture à toutes les 3 feuilles. Cuire au four environ 50 minutes, puis ajouter du sucre en poudre sur toute la surface du plateau.

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Nous utilisons plateau grand du poêle que nous allons graisser avec du beurre fondu et tapissé de farine.

Puem en plateau 3-4 feuilles de tarte que j'ai graissées au pinceau entre elles avec de l'huile.

Sur le dessus, nous mettrons la moitié de la garniture au fromage, puis à nouveau 3-4 feuilles également graissées avec de l'huile et l'autre moitié du fromage.

La dernière couche sera constituée de feuilles (3-4 feuilles).

Graisser la tarte avec l'œuf battu et la crème sure sur le dessus.

Endiguer plateau dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 35-40 minutes, puis réduire la température à 170 degrés à la fin, jusqu'à ce que les feuilles deviennent dorées et que les bords caramélisent légèrement.

Une fois la tarte au fromage sortie du four, on la laissera reposer encore 10 minutes, après quoi nous la saupoudrons de sucre vanillé et la portionnerons à notre guise.


Vidéo: Recette: Tarte au fromage blanc et aux raisins