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Pleutorus sur le gril

Pleutorus sur le gril


Portions : 4

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pleutorus grillé :

Les champignons sont nettoyés et lavés. Arroser d'huile, de jus de citron et assaisonner de sel aromatique. Faire chauffer le grill, ou dans mon cas la poêle Doubleta, faire revenir les champignons pendant env. 10 minutes de chaque côté. Servir chaud avec une sauce à l'ail ou des cornichons. Simple et savoureux !


II. Brochettes délicieuses avec des légumes sains

Le meilleur ami du poulet est les légumes. Par conséquent, combinez la poitrine de poulet en dés Delicious avec Vaslui avec vos légumes préférés et des épices spéciales, pour caresser vos papilles avec un délicieux barbecue sain :

Ingrédients à rassembler

  • cubes de poitrine de poulet Délicieux de Vaslui
  • champignons
  • tomates cerises
  • morceaux d'aubergine et potiron
  • morceaux de poivron
  • brochettes
  • Poivre de Sichuan, graines de cumin et sel au goût

Étapes à suivre

1. Mettez les bâtonnets dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant de les utiliser.
2. Assaisonnez la viande et les légumes naturels avec du poivre de Sichuan, des graines de cumin et du sel pour une nouvelle saveur de poulet.
3. Placer les morceaux de viande et les mettre sur les piques à brochettes.
4. Mettez-les sur le feu et passez avec vos proches jusqu'à ce que les brochettes ne soient que bonnes à déguster.


8 meilleures recettes de porc grillé

Le porc est une merveilleuse viande grillée. Il est tendre et maigre et s'adapte aux saveurs de presque tous les plats. Le porc est ma coupe grillée préférée, juste parce qu'il est si délicat et a moins de gras supplémentaire, la saveur est excellente, surtout lorsqu'il est mariné. Mais vous pouvez faire cuire de la semoule de porc, des côtes levées, des cornes de porc et aussi. Utilisez toujours un thermomètre à viande pour juger de l'impartialité. Le porc doit être cuit à une température interne de 145 degrés F, ce qui est moyen. Et après avoir retiré le porc du gril, couvrez-le et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir pour des résultats plus gras. Ce sont les recettes de porc grillé les plus appréciées.

Ces côtelettes rapides et faciles sont marinées dans un simple mélange de sauce soja, de moutarde et de cassonade. La marinade rend le porc très juteux et délicat, alors dépêchez-vous à la perfection. Miam!

Une poudre sèche de plâtre de gant de porc pour ajouter de la saveur avant la cuisson sur le gril. Vous pouvez cuisiner cette recette sur un gril intérieur double contact ou sur un gril extérieur. Seul le calendrier est différent !

Un steak de porc est une fabuleuse viande grillée. Vous devez utiliser la chaleur indirecte. Cela se fait en arrêtant un brûleur sur un gril à gaz ou en construisant un feu sur deux côtés, avec un espace vide au milieu, pour un gril à charbon. Placez une lèchefrite entre les braises pour récupérer les jus comme les cuiseurs à viande et pour éviter les éruptions cutanées.

Faites mariner la côtelette de porc dans la vinaigrette fermière, puis grillez-la, pour l'un des plats les meilleurs et les plus légers de la planète !

Cette recette légère et fraîche est parfumée avec du jus de citron, du zeste de citron et des feuilles de thym séchées. La perte du flocon à la fourchette avant d'être mariné permet à la saveur de pénétrer dans la viande. Vous pouvez également utiliser cette marinade avec des groseilles de porc ou avec une galette de porc.

Cette recette classique de côtes levées utilise une sauce grill maison que nous avons développée il y a plus de 20 ans. La moutarde ajoute le punch dont la sauce a besoin. C'est une sauce douce, donc si vous l'aimez très piquante, ajoutez des jalapenos hachés ou plus de sauce Tabasco.

Seuls cinq ingrédients rendent cette recette super à la mode facile. J'aime tous les légumes de porc. Si vous le souhaitez, vous pouvez certainement en ajouter d'autres ! Bien sûr, j'étais limité à trois.

Et enfin, la côtelette de porc avec une salsa de pêche épicée et sucrée sort de la liste. Cette salsa est si bonne que j'aime la servir avec tout, du poisson grillé au poulet en passant par le champ, avec des croustilles de tortilla pour tremper!


MAS GRILLÉ AU BEURRE AROMATISÉ I Recettes + Vidéo

Bonjour, chers invités, aujourd'hui j'ai préparé du MAS GRILLÉ AU BEURRE AROMATISÉ. Le maïs grillé est plus bénéfique que le maïs bouilli car en le faisant bouillir, il perd ses nutriments mais en le cuisant il les retient. N'hésitez pas à le préparer à l'air libre, lors des grillades, profitez-en pour préparer du maïs cuit au four. J'espère que cette recette vous plaira et que vous l'apprécierez. Je vous souhaite encore une savoureuse journée et bon appétit !

Ingrédient:

Pour le beurre aromatisé :

  • 100 grammes - du beurre (à température ambiante)
  • 4-5 fils & # 8211 persil frais
  • 5-7 feuilles & # 8211 basilic frais
  • 3 gousses d'ail (hachées)
  • 1/2 & # 8211 zeste de citron
  • 1/3 & # 8211 piments
  • Sel et poivre noir

Pour la décoration

Mode de préparation :

  1. Mettez les épis de maïs dans un grand bol et versez de l'eau froide sur le dessus (pour les couvrir tous), laissez-les reposer pendant environ 20-30 minutes.
  2. Bien chauffer le gril.
  3. Sortez les épis de maïs de l'eau et égouttez-les un peu. Placez-les sur la grille chaude et faites cuire de chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure noircisse (pas de panique, la chapelure ne permet pas au maïs de brûler).
  4. Pendant ce temps, préparez le beurre : hachez les légumes verts et les piments, ajoutez les légumes verts au beurre avec les poivrons hachés et l'ail, râpez le zeste d'un demi-citron, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et mélangez.
  5. Retirez les épis de maïs du gril. Laissez-les reposer pendant environ 4-5 minutes, puis nettoyez-les des chiffons et graissez-les avec du beurre aromatisé. Bon appétit.

Suggestions:

  • Au lieu d'un gril, vous pouvez également utiliser une poêle à griller.
  • Il est souhaitable que les espèces de maïs soient sucrées (sucrées).

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Conseils pour le foie grillé

Je vous ai parlé des foies de volaille dans plusieurs recettes que je laisse en fin d'article. Le secret dont nous avons parlé en introduction est le suivant : le foie n'est salé qu'après la cuisson, directement dans l'assiette ! D'accord, ce serait aussi le temps et la température de la friture car en vain vous n'avez pas salé le foie si vous le laissez sur le gril jusqu'à ce qu'il devienne "sole" ou si les braises sont trop chaudes et brûlent tout.

Dans le cas du foie de veau, nous n'avons aucun problème s'il est cuit "dans le sang", mais dans le cas du foie de porc, il faut atteindre la température interne de sécurité de 71 C. Vous pouvez le tester avec une viande thermomètre coincé dans l'épaisseur de la tranche de foie. Avec le temps vous réaliserez le degré de friture du foie en appuyant simplement avec votre doigt & # 8211 vous mémoriserez son élasticité. N'oubliez pas que la température interne augmente de 4 à 5 degrés même après que le morceau de viande a été retiré du gril et placé sur l'assiette ! Alors, il vaut mieux arrêter la cuisson à 66°C, si vous ne voulez pas manger des morceaux avec une texture caoutchouteuse.

À ne pas oublier! Et l'épaisseur de la tranche est importante car des tranches trop fines vont sécher très vite sur le gril et on ne veut pas de ça.

Dans la suite je vous donne les quantités pour 2 bonnes portions de foies grillés sauce ail et laitue. J'ai utilisé un foie de porc mais vous pouvez tout aussi bien en choisir un de veau.


Recettes similaires :

Agneau battu (bélier)

Ragoût d'agneau préparé avec de la marjolaine, du romarin, de l'ail, de l'oignon et un peu de thym

Agneau mariné aux herbes

Côtelettes d'agneau marinées avec de la poudre de gingembre et de la coriandre moulue, du jus et du zeste de citron vert et du piment ou du paprika fort

Côtelettes d'agneau marinées au citron sur gr.

Un steak qui se marie très bien avec des légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons, aubergines, etc.)

Brochette de miel marinée

Recette de brochette d'agneau marinée dans une sauce au vermouth sec, servie avec garniture de pilaf


Grille d'or

La dorade est un poisson très savoureux, extrêmement polyvalent, très facile à préparer. La fraîcheur joue un rôle essentiel dans le goût de la daurade. Il est peu probable qu'il fasse la différence entre une dorade et une dorade de ferme.

Après avoir lavé le poisson, saupoudrez abondamment de sel marin et laissez reposer quelques dizaines de minutes sur une assiette, pour obtenir un peu de sel. Si vous êtes aventureux, vous pouvez pêcher le long des côtes. Ensuite, essuyez bien avec du papier absorbant. Graisser à nouveau avec de l'huile d'olive et du sel.

On suppose qu'entre-temps vous avez fait le feu et chauffé le gril. A feu moyen à élevé, après 5 & # 8211 6 minutes de chaque côté et quelques minutes sur le dos devraient donner une dorade parfaitement préparée.

Il se marie parfaitement avec des pommes de terre nouvelles frites dans un bain d'huile et une sauce à l'ail jeune. Aussi bien avec des courgettes grillées et des aubergines ou des asperges. L'ail, le citron et l'huile d'olive sont les meilleurs amis de la daurade.


De toutes les viandes grillées, ce sont mes préférées ailes de poulet. Peu de morceaux de viande deviennent si tendres et juteux lorsqu'ils sont cuits & # 8211 correctement & # 8211 grillés. Les ailes de poulet, comme toute autre viande cuite sur le gril, peuvent être marinées de n'importe quelle manière, ajoutant ainsi des saveurs, mais aussi plus de tendreté. La peau du poulet deviendra croustillante et la viande superbement juteuse et aromatique. Mais faisons chauffer le grill : P !
Temps de préparation: 01:10 heures
Temps de cuisson: 00:20 heures
Temps total: 01:30 heures
Nombre de portions : 6
Degré de difficulté : faible

Ingrédients Ailes de poulet grillées :

  • 2kg. d'ailes de poulet crues (environ 18-24 pièces)
  • 3 gousses d'ail
  • 2 brins d'oignon vert
  • 1 citron (jus jaune finement râpé et zeste)
  • 1 branche de romarin (feuilles seulement)

Préparation des ailes de poulet grillées :

1. Avant de passer à la préparation proprement dite, je souhaite apporter quelques précisions :

  • le temps de préparation spécifié avant la liste des ingrédients comprend 1 heure d'attente, cette heure représentant le minimum de la période de marinage, afin que le processus de marinage ait un effet
  • sur la marinade utilisée : c'est une marinade très simple, à l'arôme d'été, avec des plantes aromatiques qui vous rappelleront le style de cuisine méditerranéen, des saveurs peuvent être ajoutées ou supprimées, selon les préférences de chacun, mais dans les quantités proposées le goût est parfaitement équilibré, aucune des saveurs ne prenant le dessus sur les autres
  • le principe de base de toute marinade est que vous devrez utiliser soit un ingrédient acide (dans ce cas du jus de citron, un vin sec, du vinaigre, du jus de fruit acidulé, etc. peut être utilisé) ou des enzymes ayant un rôle dans l'attendrissement de la viande , ce sont par exemple des fruits comme l'ananas et la papaye, qui dissolvent simplement les fibres dures de la viande

2. Vérifiez soigneusement les nageoires, afin qu'elles n'aient pas de plumes et de duvet à la surface. J'ai l'habitude de couper le bout des ailes, d'une part parce qu'il brûle sur le gril, d'autre part parce qu'il n'a aucune valeur nutritive, ne contenant que du cholestérol de la peau et des os, mais chacun décide de conserver ou non ce segment d'aile. Essuyez les ailettes bien nettoyées et vérifiées avec du papier absorbant, il est très important de ne pas se mouiller en versant la marinade dessus.

3. Écrasez l'ail, râpez finement le zeste de citron jaune, hachez les herbes (feuilles de romarin, thym et estragon) le plus finement possible.

4. Mélanger l'ail dans un bol avec le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajouter l'huile d'olive en un fil fin en remuant constamment. Ajouter tout le jus de citron, les herbes, les oignons verts finement hachés, le zeste de citron et le poivre. Bien homogénéiser la marinade et verser sur les ailes placées dans un bol (casserole) en une couche uniforme. Massez un peu les ailes pour qu'elles soient uniformément recouvertes de marinade. Couvrir le plat et laisser pénétrer, nous avons déjà précisé que le temps de marinade minimum est de 1 heure. Le maximum? Du jour au lendemain, mais personnellement il m'est arrivé de laisser la viande mariner, au réfrigérateur, même pendant 48 heures.

5. Comme tout steak, les ailes marinées doivent être portées à température ambiante avant la cuisson, vous devez donc les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les placer sur le gril. Faites chauffer le gril à feu moyen-vif et placez les ailes secouées par la marinade autant que possible (trop de particules adhérant à la viande brûleraient et deviendraient amères sur le gril). Je les retourne du côté opposé après les 6 premières minutes de & # 8222gring & # 8221.

6. Après avoir tourné les ailes, déplacez-vous vers un côté légèrement moins chaud du gril (tirez les braises du côté opposé). A partir de ce moment, un couvercle grill devient très utile, il aidera les ailes à bien pénétrer à l'intérieur en un temps plus court, évitant ainsi une croûte brûlée et amère. Je fais cuire les ailes au grill pendant 20 minutes, jusqu'à ce que si on les pique avec une fourchette juste au niveau du joint, des jus clairs apparaissent, sans trace de sang. Attention, le poulet doit être complètement cuit, aucune teinte rosée n'est acceptée.

Retirez les ailes du gril et laissez-les reposer 5 à 6 minutes avant de servir. Bon appétit et j'espère avoir été utile :). En accompagnement, je recommande la salade de pommes de terre que j'ai faite un peu plus tôt, elle me va parfaitement. Ci-dessous, j'ai inséré un clip vidéo dans lequel, en plus d'une autre variante d'ailes grillées, vous découvrirez également une recette de mititei et une de côtelette de porc marinée grillée.


  • 1 jambon de 4 à 6 kilogrammes (1,8 à 2,7 kg), précuit
  • 1 tasse (240 ml) de cassonade
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
  • 1/4 tasse (60 ml) de raifort préparé
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de clous de girofle de terre

1. Préchauffer le gril à feu moyen. Mélanger la cassonade, les clous de girofle, le raifort et le jus de citron dans un petit bol.

2. Ajouter le jambon avec le mélange. Placer sur le gril, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure en veillant à battre le jambon toutes les 15 minutes pendant la cuisson. Prenez soin de la combustion. Le mélange doit former une croûte sucrée sur le bord du jambon. Une fois cela réalisé, retirez le jambon du gril, laissez reposer 5 minutes, coupez et servez.


Comment préparer la dinde grillée

Alors, avec tout le talon débarrassé du mat, mettez-vous au travail. Après l'avoir lavé, saupoudrez abondamment de sel marin et laissez reposer quelques dizaines de minutes sur une assiette, pour obtenir un peu de sel. Ensuite, essuyez bien avec du papier absorbant. Graisser à nouveau avec de l'huile d'olive et du sel.

On suppose qu'entre-temps vous avez fait le feu et chauffé le gril. À deux kilogrammes, le talon est de 4 à 5 cm au milieu. Dix minutes de chaque côté, à feu moyen à élevé, devraient produire une dinde parfaitement préparée. Le défi est de le rendre, pour lequel vous aurez besoin de la spatule mentionnée ci-dessus et d'une pince de cuisine, que vous êtes censé avoir dans la cuisine si vous souhaitez cuisiner des recettes de ce site. Pince en métal avec têtes en silicone dur (généralement noires, celles de couleur résistent à des températures plus élevées mais sont molles et vous perdez la marchandise entre la poêle/gril et la plaque & #8230).

La dinde garcan se marie à merveille avec des pommes de terre nouvelles poêlées au bain d'huile et une sauce à l'ail jeune. Mais si vous voulez quelque chose de plus fin et de plus délicat, les asperges grillées font l'affaire.


Vidéo: White Oyster Mushrooms, Pleurotus pulmonarius