Nouvelles recettes

Recette de hachis de bœuf salé de McRobb's

Recette de hachis de bœuf salé de McRobb's


  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Bœuf salé

Une combinaison de bœuf salé, de pommes de terre et d'oignons équivaut à un plat réconfortant! N'oubliez pas de servir avec une sauce brune. Cette recette en fait assez pour nourrir une foule affamée d'étudiants écossais !

400 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 boîte (200 g) de corned-beef, coupé en morceaux
  • 1 oignon, haché
  • 300 ml (1/2 pinte) de bouillon de bœuf ou de sauce

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Dans une grande poêle profonde, à feu moyen, mélanger les pommes de terre, le bœuf salé, l'oignon et le bouillon ou la sauce.
  2. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre aient la consistance d'une purée et que le liquide ait presque disparu.
  3. Mélangez bien, ou comme je le dis ici en Écosse, « bien baet » et servez.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(242)

Avis en anglais (198)

J'ai également utilisé différents ingrédients. J'ajoute également des carottes, des pois, du maïs doux, tous les légumes que je peux trouver faire bouillir des pommes de terre avec des légumes, ajouter des cubes de bouillon, ajouter du bœuf salé en dernier et servir avec du pain à l'ail chaud. fèves au lard et poudre de curry à sa place de tous les légumes-09 nov. 2008

Super recette j'ai râpé les tatties donc pas besoin de les écraser et de mettre un trait de sauce Worcestershire très délicieux-04 avr 2012

Mon fils de 8 ans adore ça, tout comme moi !!-14 mai 2015


  • 200g/7oz de beurre non salé
  • 10 oignons, tranchés
  • 7kg/15lb 4oz de pommes de terre blanches farineuses, bouillies et coupées en cubes
  • 10 boîtes de 340g/12oz de corned-beef, coupées en cubes
  • 150 ml/5 fl oz de sauce Worcestershire
  • petit bouquet de persil frisé, haché
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Faire fondre le beurre dans des poêles jusqu'à ce qu'il mousse et faire revenir doucement les oignons pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter les pommes de terre et le corned-beef et faire revenir pendant 5-6 minutes, en pressant le mélange de temps en temps avec une tranche de poisson, jusqu'à ce que le mélange soit doré et croustillant.

Lorsque le hachis de corned-beef est cuit, retirez la casserole du feu, saupoudrez de sauce Worcestershire et de persil et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.


  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 oignon, haché finement
  • 567 g de pommes de terre nouvelles, égouttées
  • 130g de corned-beef en boîte
  • 2 œufs de poules élevées en liberté
  • éclaboussures de sauce Worcestershire
  • poivre noir fraichement moulu

Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire moyenne ou une casserole à fond large et faites revenir doucement l'oignon pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter les pommes de terre et utiliser un presse purée pour les écraser grossièrement. Faire frire à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et que les pommes de terre soient chaudes et dorées par endroits, en remuant régulièrement.

Ajouter le corned-beef et le briser grossièrement à la cuillère. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant de temps en temps.

Faire deux trous dans le mélange de corned-beef et de pommes de terre et casser un œuf dans chacun. Faites frire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

Servir des tas de hachis de corned-beef sur des assiettes chaudes, garnis des œufs au plat. Agiter la sauce Worcestershire et assaisonner de poivre.


Hachis de bœuf salé classique

  • sans crustacés
  • sans poisson
  • sans alcool
  • sans arachide
  • sans porc
  • soucieux du sucre
  • sans gluten
  • sans noix
  • sans soja
  • sans blé
  • Calories 377
  • Matières grasses 22,1 g (34,1 %)
  • Saturé 9,1 g (45,5%)
  • Glucides 25,9 g (8,6%)
  • Fibre 2,8 g (11,3 %)
  • Sucres 3,1 g
  • Protéines 18,7 g (37,4 %)
  • Sodium 837,5 mg (34,9 %)

Ingrédients

pommes de terre Russet, pelées et en dés moyens

oignon jaune moyen, coupé en dés

poivron rouge moyen, épépiné, épépiné et coupé en dés

Poivre noir fraichement moulu

feuilles de persil frais finement hachées

œufs au plat, pour servir (facultatif)

Instructions

Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrir d'eau d'environ 1 pouce et assaisonner de sel. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et le poivron.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Retirez la casserole du feu si les pommes de terre ne sont pas encore prêtes.

Égoutter les pommes de terre. Ajouter les pommes de terre et le corned-beef dans la poêle et mélanger. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit brun doré, en remuant et en pressant le mélange dans la casserole avec le dos d'une spatule plate pour compacter légèrement toutes les 5 minutes, 15 à 20 minutes au total. Lorsque le mélange est presque prêt, faites frire les œufs dans une poêle séparée.

Saupoudrer le hachis de persil et servir avec les œufs au plat.

Notes de recette

Stockage: Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.


Recette du hachis de la boeuf

Le hasch n'est tout simplement pas un plat que j'aime du tout ! C'est peut-être le nom. Je n'ai aucune excuse. Je sais que je fais partie de la minorité et voici donc le point de vue de Jodi McRobb sur le hachis de bœuf salé publié sur allrecipes. Prendre plaisir!

  • cornedbeef
  • pommes de terre
  • oignon
  • bouillon de boeuf
  • costaud
  • oignon
  • pomme de terre
  • cuisinière
  • cornedbeef
  • pommes de terre
  • oignon
  • bouillon de boeuf
  • costaud
  • oignon
  • pomme de terre
  • cuisinière

Planifiez vos repas hebdomadaires et obtenez des listes de courses générées automatiquement.

  • 6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 12 onces de bœuf salé en conserve, en morceaux
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 tasse de bouillon de boeuf

Ingrédients

  • 6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 12 onces de cornedbeef en conserve, liste de courses en morceaux
  • 1 oignon moyen, liste de courses haché
  • 1 tasse de bouillon de boeuf liste de courses

Comment le faire

  • Mélanger tous les ingrédients dans une grande poêle profonde à feu moyen.
  • Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre aient la consistance d'une purée et que le liquide ait presque disparu.
  • Bien mélanger et servir.
Les gens qui aiment ce plat 5
  • gvgCentre-ville, Pennsylvanie
  • pleclareFramingham, MA
  • étourdissementTOUS LES POINTS
  • morninliteKalamazoo, Michigan
  • fouEdmonton, Californie
  • broadzillaSaxonbourg, Pennsylvanie
  • lacrenshawHorsham, Pennsylvanie
  • Présentez-vous ici ?Révisez-le ou ajoutez-le à vos favoris ! ✔

Hash est un mot attrayant pour moi aussi. C'est peut-être un retour en arrière du début des années 70. J'y étais, mais je ne suis pas sûr de m'en souvenir. + 5 !

Le cuisinier

La cote

Hash est un mot attrayant pour moi aussi. C'est peut-être un retour en arrière du début des années 70. J'y étais, mais je ne suis pas sûr de m'en souvenir. + 5 !

Mon mari adore le hasch et j'aime ça. Merci pour le post. Il a mon 5 !

Je pense que je vais essayer cette même recette avec un roux brun clair au lieu du bouillon de boeuf. Est-ce que ça te va? Merci d'avoir partagé. - Suzanne


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gros oignon, haché
  • 5 grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes de 1/4 po
  • 1 grosse carotte, râpée grossièrement
  • 2 livres de bœuf salé cuit, coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • ¼ cuillère à café de feuilles de thym séchées
  • 1 pincée de sel au goût
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût

Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 8 minutes, incorporer les pommes de terre et la carotte, et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer les cubes de bœuf salé, le persil, le thym, le sel et le poivre. Laissez le mélange cuire jusqu'à ce que le hachis soit croustillant et doré, en remuant souvent, 10 à 15 minutes de plus.


Hachis de bœuf salé

L'astuce pour faire de bons pommes de terre rissolées est de faire tenir les pommes de terre ensemble. Je pense que cela est mieux fait en les précuisant pour changer le caractère de l'amidon - mais attention, car les temps de cuisson varieront énormément en fonction des variétés et de l'âge des pommes de terre que vous utilisez. Cette recette fait une quantité modeste, je suggère donc de faire un gros lot à utiliser au cours des prochains jours. Prévoyez de le préparer après avoir mangé du bœuf salé pour le dîner si vous voulez éviter le double travail.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 400 grammes (14 oz/environ 2) pommes de terre à chair blanche telles que desiree ou King Edward, lavées, non pelées
  • 200g (7 oz) de corned-beef, déchiqueté à la main
  • beurre, pour la friture
  • ¼ poireau, partie blanche seulement, haché finement (ou utiliser de l'oignon)
  • 4 œufs pochés fermiers, pour servir
  • champignons rôtis,(facultatif) pour servir
  • sambal oelek ou sauce tomate (ketchup), pour servir

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Faites cuire à la vapeur ou faites bouillir les pommes de terre entières jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, mais conservez une certaine fermeté. Rincez à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées, puis utilisez un couteau pour frotter la peau (cela fonctionne mieux lorsque les pommes de terre sont encore chaudes). Ecraser ou râper grossièrement les pommes de terre.

Mélangez la purée de pommes de terre chaude avec le corned-beef et assaisonnez avec du sel (souvenez-vous que le corned-beef est salé) et du poivre noir fraîchement moulu. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poireau et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter au mélange de pommes de terre et de corned-beef et laisser refroidir.

Divisez le mélange de pommes de terre en huit portions et utilisez vos mains pour rouler chaque portion en boule – vous devrez peut-être tout écraser et presser ensemble pour le faire adhérer.

Faites chauffer un peu plus de beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Écrasez doucement les boulettes de pommes de terre dans la poêle pour faire des galettes et faites cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, puis retournez et faites cuire l'autre côté, en ajoutant juste une touche de beurre si vous le souhaitez. Servir le hachis de corned-beef avec des œufs pochés mous et peut-être des champignons rôtis et du sambal oelek sur le côté.

Texte et images de Winter on the Farm (Murdoch Books) de Matthew Evans. Photographie par Alan Benson.


Instructions étape par étape

  1. Couper les pommes de terre en cubes &frac de 12" et faire bouillir pendant 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et ajouter l'oignon et le poivron, cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les pommes de terre, le bœuf salé, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre noir dans la poêle et aplatir en une couche uniforme.
  4. Cuire pendant 20 minutes, en retournant toutes les deux minutes pour obtenir un charbon mais ne pas tout brûler.


Vidéo associée

C'était un délice et c'était la première fois que je le faisais. Il y avait des restes de bœuf salé du jour de la Saint-Pat et des pommes de terre rissolées surgelées pour les couper en dés et j'ai ajouté une poignée de fromage au dessus du mélange. Il a déposé quelques œufs et l'a recouvert jusqu'à ce que les œufs soient mis - OMG, nous 3 avons mangé toute la poêle de 10 ". Certainement un gardien!

L'idée de base ici est bonne, mais il y a certaines variables à considérer. Cela dépend beaucoup du corned-beef qui donne sa saveur au plat s'il est doux, vous voudrez peut-être utiliser du sel supplémentaire. J'aime l'assaisonner avec du bon paprika hongrois. Le rapport viande/pomme de terre est également important avec 2 lb. de pommes de terre, j'aime utiliser une livre et demie de viande, et j'utilise du bœuf salé qui a été correctement coupé en dés, et je ne le laisserais jamais s'approcher à moins de dix pieds d'un robot culinaire. Je ne veux pas que le haschich ait l'air de sortir d'une boîte de conserve, alors je laisse la viande agréablement coupée en dés, parfois même en morceaux d'un demi-pouce. Après avoir fait bouillir les pommes de terre, ajoutez-les d'abord dans la poêle, puis les oignons et les poivrons (les poivrons sont très facultatifs) et même un peu d'ail. Ajouter la viande lorsque les oignons ont commencé à caraméliser. Quant à la crème, elle est vraiment facultative, mais si vous l'utilisez, ajoutez-la à la fin et ne la mélangez pas soigneusement, laissez-la couler à travers le mélange jusqu'au fond de la casserole où elle aura un joli croustillant.

Très bon hasch ! Mon corned-beef était un peu salé, donc aucun sel n'était nécessaire. Également utilisé une autre suggestion de critiques sur l'utilisation de pommes de terre rissolées surgelées. C'était un peu sec, mais c'est ma faute d'avoir enlevé littéralement chaque morceau de graisse. A refaire.

La recette demande 1 livre de bœuf salé. Je n'ai pas d'échelle et je me demandais quelle serait la mesure. Comme 2 tasses hachées, etc. Les gens s'extasient sur les critiques et je veux m'assurer de bien faire les choses.

J'adore le hachis de corned-beef, alors j'ai décidé de faire du corned-beef supplémentaire pour le dîner afin de pouvoir utiliser les restes pour le corned-beef a. C'est une recette horrible et rien à voir avec ce que j'ai eu dans les restaurants. La saveur n'avait rien de spécial, mais ce qui rendait si mauvais, c'était la texture. C'était comme de la nourriture pour chien. Je ne recommande aucune recette qui demande de passer le corned-beef au robot culinaire.

Fait ce soir, seulement pour découvrir que je n'avais qu'une seule pomme de terre, alors j'en ai ajouté un peu sur du riz. C'était juste délicieux.

Excellent hachis de bœuf salé! J'ai suivi la recette, y compris la crème, et le résultat était exactement ce que j'espérais. Facile, rapide et il se congèle bien pour plus tard.

Incroyablement délicieux et facile. Je l'ai fait chez mes amis mais si j'avais eu mes propres casseroles ça aurait été encore mieux (si c'est possible). Au plaisir de le refaire. Miam.

Je ne peux pas localiser les fourches pour donner une note, mais il s'agit certainement d'une note de 4 fourches. Il me restait enfin assez de corned-beef du dîner de la Saint-Patrick pour faire cette recette. C'est ce que le hachis de corned-beef est censé avoir. Le seul changement apporté à la recette consistait à ajouter un gros piment jalapeño émincé aux oignons. La crème épaisse 1/4 C ajoute une douceur au hasch. J'ai fait les œufs selon la recette, mais les jaunes étaient trop fermes au moment où les blancs étaient cuits, donc la prochaine fois, je pocherai les œufs séparément et je garnirai le hachis lors du placage. C'est définitivement un gardien.

J'ai fait cette recette hier soir pour la Saint-Patrick et c'était tellement bon ! J'ai ajouté de l'ail et de la coriandre au lieu du persil et c'était parfait. Tout ce qui a un œuf au plat sur le dessus sera bon.

J'ai d'abord trouvé cette recette lorsque je me suis abonné à Gourmet Magazine et cette recette a été présentée dans l'édition de décembre 1999. Fait exactement comme le dit la recette, mais je fais frire mes pommes de terre à la poêle au lieu de les faire bouillir. C'est le seul Corned Beef Hash que l'on devrait manger. Il est copieux mais est élevé à un niveau Gourmet avec l'ajout de la crème. Je le prépare chaque année depuis 1999 et mon mari bave déjà alors que le bœuf de demain cuit lentement en ce moment. Ne faites pas trop de crème ou vos restes seront trop pâteux. Ajoutez un peu de crème au moment du réchauffement et faites-la cuire dans une poêle, NE PAS RÉCHAUFFER AU MICRO-ONDES ! La bombe.

C'est OK. mais il n'y a PAS besoin de crème !! un tout petit peu de stock c'est bien.

Oui, c'est la bombe. J'ai ajouté de l'ail et utilisé des flocons de poivron rouge Penzey pour plus de commodité, mais à part cela, cela n'a rien changé. Je ne pouvais pas comprendre la crème jusqu'à ce que je lis les autres critiques disant que cela faisait toute la différence et je suis d'accord. Quel délicieux ajout à notre collection de recettes. Le mari a appelé celui-ci un gardien

J'ai trouvé 2 livres de corned-beef tranché dans mon congélateur. en octobre, reste de la Saint-Patrick. Oups ! Faites cette recette comme indiqué, à l'exception de l'huile d'olive pour le beurre. et c'était délicieux! Je l'ai goûté avant la fin et je ne pensais pas qu'il en avait besoin, mais je l'ai quand même ajouté et ça l'a envoyé sur le dessus ! Servi dans un style "irlandais-mexicain" avec des tranches d'avocat, de la coriandre (au lieu de persil) et de la sauce piquante. OMG.

Excellent! J'étais un peu hésitant à cause de la crème lorsqu'un ami s'est extasié sur la recette, mais sachant à quel point il cuisine bien, je l'ai essayée et je suis tellement content de l'avoir fait. La crème le jette par-dessus !

C'est maintenant une bonne recette de hachis de bœuf salé ! La seule façon de faire sauter cela serait une caramélisation insuffisante des oignons, des poivrons et des pommes de terre. J'ajoute aussi un peu de poudre de chipotle. La crème rassemble tout. Les œufs trop faciles demandent beaucoup moins de travail et ajoutent en fait plus de goût que les œufs pochés.

C'est incroyablement bon. Je lui donnerais 10 étoiles. Ne changez rien, suivez simplement la recette. C'est peut-être la meilleure recette que nous ayons jamais trouvée sur ce site et nous l'utilisons chaque semaine.

Excellente recette pour le lendemain de la Saint-Patrick.

J'ai fait ce plat hier soir dans l'espoir d'un délicieux hachis de corned-beef. Ce n'est pas ça. C'était étrangement doux et très sec. Le corned-beef était très savoureux avant de se mélanger avec le reste des ingrédients, puis toute la saveur est allée quelque part. ne refera pas, car c'était un gaspillage de très bons ingrédients.

Première fois que je fais du hachis avec des restes de bœuf salé. Cela semblait être une recette solide. Je n'ai pas compris en quoi consistait la crème, mais je l'ai quand même ajoutée. Je ne pense pas que ce serait manqué. J'ai fait des œufs pochés, mais la prochaine fois, je ferai trop facile.

Wow, c'était délicieux. J'ai utilisé des restes de bœuf salé du jour de la Saint-Patty. Il y avait un poivre poblano au lieu de la cloche rouge, cela a très bien fonctionné de toute façon. Servi avec du pain de seigle beurré, des œufs, des tranches d'avocat et de la sauce tobasco. Bon début pour n'importe quel week-end.

L'éclaboussure de crème et une poignée de persil sont ce qui le rend meilleur que votre hasch moyen. J'ai fait mon propre corned-beef pour cela et c'était un excellent moyen de le mettre en valeur.

Une fourchette, parce que cette recette était juste OK. J'ai été déçu à cause de toutes les bonnes critiques. J'ai suivi la recette à la lettre, sauf que j'ai ajouté plus d'oignons et de poivrons pour plus de saveur. et nous avons tous pensé que c'était très fade. Je l'ai mis sous le gril pour le rendre croustillant, mais même cela n'a pas aidé à le rendre suffisamment savoureux pour être refait.

J'ai rejoint ce site à cause de cette recette! J'ai fait cuire une poitrine de 4 livres (coupe plate) dans la mijoteuse avec de l'oignon, de l'ail et une feuille de laurier et la quantité était juste pour la recette. Comme d'autres, j'ai utilisé un sac de Simply Potatoes et j'ai coupé un peu les pommes de terre. Le robot culinaire a bien fonctionné pour la poitrine et j'ai ajouté un peu d'oignon supplémentaire. C'était tellement délicieux ! Je l'ai servi pour le brunch de Noël.

C'est une excellente recette. Pendant des années, j'ai acheté le Swenson Corned Beef dans l'emballage que vous pouvez trouver dans votre épicerie locale (Safeway pour moi à Oakland, CA). Cependant, ils sont présentés dans des emballages de 4 livres environ, ce qui équivaut à environ 3 livres de corned-beef cuit une fois cuit. J'ai donc triplé la recette. J'ai cependant ajouté une touche car, enfant, je voudrais toujours que mon hachis de corned-beef ait un "dessus croustillant". Hacher le bœuf dans un Cuisinart est également une excellente idée. Seulement 5 ou 6 impulsions rapides obtiennent la viande finement hachée, mais n'y allez pas trop ou vous obtiendrez de la bouillie. J'ai ensuite tout combiné dans deux casseroles (rappelez-vous, j'avais triplé la recette, donc j'en avais assez pour environ un plat 9 X 13 et un plat plus petit peut-être 6 X 9). J'ai mis les casseroles à 450 degrés pendant environ 20 minutes pour obtenir une belle "croute" sur le dessus - c'est maintenant la recette parfaite de corned-beef et ma famille l'a absolument ADORÉ, y compris mes filles de 7 et 11 ans. De plus, le bœuf salé lui-même est suffisamment salé pour que vous n'ayez PAS à ajouter de sel supplémentaire.


  • huile de canola, au besoin
  • 1 boîte (15 onces) de hachis de bœuf salé
  • 1-2 tasses de pommes de terre rissolées surgelées
  • 4 gros oeufs
  • 2-3 tasses de pousses d'épinards, tiges enlevées
  • 1 poivron, haché
  • 6 champignons de Paris frais, tranchés
  • 1-2 tasses de fromage râpé
  • 2-3 traits de sauce piquante Frank&aposs Originale, facultatif
  • poivre noir frais moulu, au goût
  • tomates en dés pour la garniture, facultatif
  • basilic séché, au goût
  • lait ou crème, facultatif
  1. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter le hachis de corned-beef et cuire jusqu'à la consistance désirée. Ajouter du poivre au goût.
  2. Poussez le hachis de côté avec une spatule, ajoutez des pommes de terre rissolées (et de l'huile, si nécessaire) et faites cuire. Ajouter plus de poivre au goût.
  3. Poussez le hachis et les pommes de terre sur un côté de la poêle et ajoutez les champignons et le poivron. Ajouter un peu d'huile et faire revenir jusqu'à la douceur désirée.
  4. Fouetter ensemble les œufs, le lait ou la crème (si utilisé), Frank&aposs (si utilisé), le poivre et le basilic.
  5. Poussez le mélange de hasch de côté avec une spatule, ajoutez un peu plus d'huile, versez le mélange d'œufs et ajoutez les épinards.
  6. Lorsque les œufs sont pour la plupart fermes et que les épinards ont commencé à flétrir, commencez à incorporer le mélange de hachis dans les œufs.
  7. Retirer du feu et ajouter les tomates (si vous en utilisez). Garnir de fromage

Méthode

Commencez par couper le corned-beef en deux dans le sens de la longueur, puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque moitié en quatre morceaux de ½ pouce (1 cm).

Maintenant, coupez-les en dés de ½ pouce (1 cm), puis ramassez-les tous dans un bol. Mélanger la sauce Worcestershire et la moutarde dans une tasse et verser le tout sur le bœuf, en le mélangeant pour le répartir uniformément. Maintenant, épluchez et coupez l'oignon en deux, coupez les moitiés en tranches fines, puis coupez-les en deux. Les pommes de terre doivent être lavées et coupées en cubes de ½ pouce (1 cm), en laissant la peau, puis placez les cubes dans une casserole. Versez suffisamment d'eau bouillante de la bouilloire pour les couvrir presque, puis ajoutez du sel et un couvercle et laissez mijoter pendant seulement 5 minutes avant de les égoutter dans une passoire, puis de les recouvrir d'un torchon propre pour absorber la vapeur.

Maintenant, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les oignons émincés et faites-les dorer dans l'huile pendant environ 3 minutes au total, en maintenant le feu élevé, car ils doivent être très bien dorés aux bords. Après cela, poussez tous les oignons vers le bord de la casserole et, en gardant toujours le feu très élevé, ajoutez les pommes de terre et mélangez-les également, car elles doivent également être bien dorées. Ajouter un peu plus d'huile ici si nécessaire. Maintenant, ajoutez un peu d'assaisonnement, puis, à l'aide d'une tranche de poêle, continuez de retourner les pommes de terre et les oignons pour augmenter le feu.

Après environ 6 minutes, ajoutez le bœuf et continuez à mélanger le tout pour permettre au bœuf de bien chauffer (environ 3 minutes). Après cela, baissez le feu à son réglage le plus bas et, dans la plus petite poêle, faites frire les œufs dans l'huile restante, consultez la recette ci-dessous ou regardez comment faire frire des œufs dans notre vidéo de l'école de cuisine. Servez le hachis divisé entre les deux assiettes chaudes avec un œuf sur chacune et n'oubliez pas d'avoir beaucoup de ketchup sur la table.