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Plat de légumes

Plat de légumes


  • 1 citrouille
  • 4 pommes de terre adaptées
  • 1 poignée de haricots jaunes
  • 2 carottes adaptées
  • 1 gros oignon blanc
  • vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • 2 gousses d'ail
  • paprika, vegeta, poivre blanc, persil séché haché
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1/2 boite de mascarpone

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Plat de légumes :

Coupez les pommes de terre en cubes, épluchez les courgettes et les graines et coupez-les comme les pommes de terre. Couper les carottes et l'ail en rondelles. Hacher finement l'oignon et le mettre avec les carottes dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail et les épices, après 5-8 minutes tremper avec 1 tasse de vin rouge. Ajouter les pommes de terre et les courgettes, bien mélanger puis ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le tout. Laisser bouillir à bonne température, quand l'eau est tombée, rajouter peu d'eau, ajouter les deux cuillères à soupe de bouillon et ajouter le mascarpone, bien mélanger et ajouter l'aneth finement haché. Laisser couler un peu l'eau et servir chaud, en garniture ou simplement en ragoût.


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