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Barques farcies et saucisses frites

Barques farcies et saucisses frites


Les barques ainsi préparées peuvent être servies seules, soit comme plat à jeun, soit pour les végétariens.
À ceux qui aiment la viande, je peux ajouter des saucisses frites, ou n'importe quoi d'autre, comme moi.

  • -8 pièces. courgette appropriée
  • -2-3 cuillères à soupe de riz préféré
  • -1 petite boîte de champignons en conserve
  • -1 petite boîte de petits pois
  • -1 poivron rouge + 1 vert
  • -1 lien d'oignons verts
  • -3 tomates pelées en conserve
  • -2 œufs durs
  • -1 ou brut
  • - sel, poivre, persil

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Bateaux farcis et saucissons frits :

Les courgettes (courgettes) sont lavées et une semelle est faite d'un côté (pour la stabilité). De l'autre côté, creusez soigneusement jusqu'à ce que des bateaux en résultent. Le noyau résultant est finement haché. Les poivrons rouges et verts, les oignons oignons, tous finement hachés, ainsi que le noyau sont placés dans de l'huile avec un peu d'eau. Ne le laissez pas trop ramollir.

Puis égouttez et ajoutez les petits pois, les champignons hachés, 2 œufs hachés et les tomates en julienne, ainsi que l'œuf cru qui les lie. Remplissez les bateaux avec la pâte obtenue. Ceux-ci sont placés dans un bol, sur lequel est ajouté la sauce résultant de la destruction des légumes, plus un peu de sauce aux champignons et un verre de vin blanc.

Mettez le tout au four pour le gratin. Au moment de servir, ajoutez des légumes verts hachés.


Barques farcies et saucissons frits - Recettes

Même si les vacances d'hiver ont passé le goût des délicieuses saucisses maison, que la plupart d'entre nous ont mangées avec plaisir à la table festive de Noël, nous en avons encore « imprimé » sur la langue. Et pour vous donner une raison suffisante de vous souvenir avec émotion des vacances que nous avons récemment passées, aujourd'hui, nous allons cuisiner ensemble des saucisses maison.

Que l'on choisisse de les manger sèches ou fraîches, crues ou fumées, les saucisses maison impressionnent les goûts de chacun. Si vous choisissez de faire des saucisses à la maison, vous aurez l'avantage de les faire exactement à votre goût, alors aujourd'hui je vais vous présenter une de mes recettes préférées de saucisses maison.

Afin de pouvoir préparer des saucisses maison "comme un livre", vous devez utiliser des ingrédients frais et de qualité, vous devez "doser" la bonne quantité d'ingrédients correctement, vous devez avoir les bons tapis et enfin vous doivent les sécher ou les fumer correctement.

En suivant attentivement les étapes ci-dessous, vous pourrez réaliser des saucisses maison extrêmement savoureuses, même si vous n'avez jamais fait cette préparation culinaire auparavant et même si vous n'avez pas assez d'expérience en cuisine.

Au début, vous devez mettre les tapis dans un bol d'eau pendant environ 30 minutes, de cette façon les tapis se ramolliront et laisseront le sel qu'ils ont en plus.

Attention : si vous ne laissez pas tremper les tapis, ils se briseront et il sera très difficile d'entrer dans le tube spécial de la machine à saucisses.

Pendant que les mères "trempent", nous devons préparer la viande pour les saucisses.

Mettez la viande dans un bol, puis ajoutez : sel, poivre, thym, paprika, ail concassé et éventuellement des flocons de piment.

Remuer jusqu'à ce que l'ensemble de la composition soit homogène puis laisser « respirer » un peu et les épices « se déposer ».

Ensuite, nous sortons les tapis de l'eau et les mettons sur le cylindre de la machine pour faire des saucisses, et au bout du tapis, nous faisons un nœud. La composition pour les saucisses doit être mise dans le hachoir puis uniformément dans le maté.

Lorsque nous avons fini de remplir chaque tapis, nous ne devons pas oublier de le nouer de l'autre côté, de cette façon la composition n'en sortira pas. Répétez cette procédure jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la composition à base de porc.

Après avoir fini de faire toutes les saucisses maison, nous pouvons les garder au vent, dans le sel ou dans la fumée, selon nos préférences. De cette façon, la viande ne se gâtera pas et peut être conservée longtemps.

Les saucisses maison peuvent être cuites sur le gril, sur la cuisinière, à la poêle ou au four, selon les préférences de chacun. Ils peuvent être consommés avec tout type de garniture et peuvent être disposés sur une assiette (ou sur une assiette) en utilisant notre imagination.


Mettez la viande dans la voiture, mettez-la dans un grand bol ou dans un bol. Ajouter le sel, le poivre, la coriandre écrasée, le piment de la Jamaïque et le jus filtré d'une gousse d'ail.
Cela se fait comme suit : prenez un peu de soupe de viande, du jus dans lequel la tête de cochon est bouillie pour le tambour ou faites une soupe spéciale à cet effet. Broyer une gousse d'ail, mettre dans un bol avec de la soupe chaude. Ce jus égoutté est mis petit à petit dans la viande, qui est pétrie avec les mains comme une pâte.
Lavez bien les tapis, rasez-les à l'envers, lavez-les bien à nouveau et laissez-les reposer dans de l'eau froide. Préparez le hachoir, retirez la boîte et le tamis, mettez le tube de remplissage de saucisses, tirez le tapis en le froissant, c'est-à-dire en pressant le tout sur le tube. Mettez de la viande dans la voiture.
Tenez le tapis depuis le début avec votre main gauche. Tournez la manivelle et la saucisse commence à se remplir. Après quelques centimètres, il n'a pas besoin d'être tenu. Twist, c'est-à-dire interrompre la saucisse, puis continuer. Cela donne à la saucisse la longueur désirée. Il mesure généralement environ 15 cm.
Lorsque les saucisses sont prêtes, elles sont placées à l'extérieur, sur une barre en bois, pour être jetées.

CASA RETETE : Saucisses maison épicées, à l'italienne !

Saucisses et surtout ceux fait maison … ..Mmmmmmmmmmmmmmm quelle bonté, n'est-ce pas ? A base de toute sorte de viande, fumée ou fraîche, plus piquante ou plus sucrée, plus ou moins ailée… .et la liste s'allonge avec toutes sortes de saucisses, certaines plus savoureuses que d'autres

J'aime plats faits maison , à part les taches de sang, je ne les ai jamais aimées, bien que les tambours ou le bar avec du sang soient toujours fabriqués dans la région de Galati…

Quand je suis arrivé en Italie pour la première fois et que j'ai goûté les saucisses, je les ai beaucoup aimées, elles ont un arôme spécial, différent de celui de nos saucisses. Maintenant, mon mari mange rarement de l'ail, ça fait mal, alors ces saucisses ils sont les bienvenus. Quand on fait saucisses , nous le faisons maintenant à la fois dans le style italien et dans le style roumain. Même en Italie, nous faisons des plats faits maison, du pain, toutes sortes de conserves et de cornichons.Nous sommes toujours des Roumains

Ces saucisses ils ont très peu d'ail, mais ils sont épicés, légèrement sucrés, avec un arôme particulier. Laisse moi te dire mieux Recette


Saucisses au four

Rouler les fils de saucisse fraîche aussi étroitement que possible en cercle.

Fixez à l'aide de plusieurs piques à brochette, plantées dans la croix à travers les saucisses.

Transférer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer d'ail, de sauge et de tranches de romarin, au goût.

Mettez dans le four préchauffé, sur la bonne chaleur (180 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et bien dorés, en les retournant quelques fois. Attention à ne pas trop les faire frire/sécher.

Sers immédiatement. Simple ou en combinant la garniture et votre salade / cornichon préféré.
Une recette très simple, mais très délicieuse, qui donne à tout type de saucisse un goût particulier.
Mes saucisses étaient plus épaisses, mais je les ai quand même « poignardées » et bien panées.

Préparez-les au moins une fois et vous verrez que vous resterez fan de ces saucisses.


Pêches fourrées à la crème recette étape par étape

Pêches fourrées à la crème recette étape par étape. Recette de biscuits à la pêche ou à l'abricot tendres et délicats, fourrés d'une fine crème au cacao ou au chocolat au rhum et aux noix. Comment faire et colorer des pêches farcies ? Quels colorants utilisons-nous et en quelle quantité ? De quelle crème les pêches remplissent-elles?

Ces pêches à la crème, ensemble avec noix farcies ils sont certainement parmi les gâteaux les plus populaires des Roumains. Mais pas seulement le leur & # 8230 Dans les régions à population majoritairement hongroise (Transylvanie) et en Hongrie, ces pêches farcies ils sont traditionnellement préparés lors des mariages, faisant partie des gâteaux offerts en cadeau aux invités lorsqu'ils quittent la maison pour le mariage (lagzis barack, lakodalmas barack).

Leur origine est dans l'Italie de la Renaissance & # 8211 fausses pêches aux alchermes. Ils sont traditionnellement fourrés de crème à la vanille, de chocolat ou de confiture. La couleur rougeâtre spécifique est donnée par la liqueur Alchermes & # 8211 une liqueur aromatique avec des clous de girofle, de la cannelle, etc.

Ces pêches farcies sont durables (physiquement et dans le temps) et facilement transportables. Ils peuvent être préparés plusieurs jours avant, étant encore meilleurs après quelques jours, après qu'ils se soient liés d'amitié avec la crème et qu'ils se soient congelés.

Préparer ces pêches maison elle est assez méticuleuse. La pâte est préparée simplement mais ensuite portionner (au gramme) et former les boules, les cuire, les évider, les remplir et les colorer sont des étapes qui demandent du temps et de l'attention.

La bonne partie est que nous pouvons faire cuire les coquilles de pêche plusieurs jours avant les vacances ou d'autres événements, elles durent dans le garde-manger pendant un mois (non remplies). Cependant, je vous recommande de les creuser immédiatement après la cuisson car elles durciront en quelques jours. Peu importe à quel point ils durcissent, ils redeviendront tendres, remplissant la soupe de crème et colorant avec du sirop.

A partir des quantités ci-dessous, nous avons obtenu 22 morceaux de pêches fourrées à la crème avec env. 5,5 cm de diamètre (rempli). Je n'aime pas les monstrueusement gros car on s'en lasse et on ne peut pas manger d'autres sortes de gâteaux. Les pêches doivent être prises en deux bouchées : mordre une fois, puis liquider ce qui reste.


Bateaux d'aubergines farcis aux légumes et à la viande

Une merveilleuse recette avec Aubergine de Authentic Taste est sortie. Aubergine soigneusement choisie exactement : longue, douce, sans pépins et blanchâtre. Si vous souhaitez consulter la liste complète des légumes que Gust Autentic peut livrer directement à votre domicile, entrez ce lien.

Je les ai préparés farcis avec les ingrédients disponibles à la maison, à savoir : saucisses de porc maison que j'ai épluchées, oignons verts, branches de céleri, poivrons rouges, purée de tomates (purée de pommes de terre), mozzarella, basilic.

Les quantités étaient les suivantes pour 4 portions :

  • 2 aubergines
  • 4 morceaux de saucisses maison d'environ 3 cm chacun
  • un quart de gros poivrons rouges
  • un gros oignon vert
  • 3 branches de céleri (céleri)
  • 1 tasse de purée de tomates
  • quelques brins de basilic fraîchement cultivé à la maison dans des pots
  • 125 grammes de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Lavez tous les légumes. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère comme sur les photos, puis hacher finement le cœur.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez du papier sulfurisé dans une plaque.

Saupoudrer les aubergines évidées de sel et les laisser reposer environ 10 minutes pendant que vous coupez l'oignon, le poivron et le céleri en petits cubes. Recueillez le liquide dans les aubergines creuses que vous retirez en tamponnant avec une serviette en papier.

Mettez l'aubergine au four pour cuire un peu pendant que vous vous occupez de la garniture.

Allouez un petit morceau de saucisse pour chaque moitié d'aubergine. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Vous pouvez le remplacer par de la viande hachée.

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, le poivron, le céleri et le cœur d'aubergine. Je dis laisser mijoter, pas durcir car vous n'avez pas besoin d'ajouter trop d'huile, les saucisses laisseront du gras, alors ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau dans la casserole sur les légumes et laissez-les ramollir pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les saucisses, mélanger pendant 1 minute et verser la purée de tomates. Goûtez encore plus assaisonné de sel et de poivre si besoin. Laisser bouillir à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Remplissez les barquettes d'aubergines avec le mélange de viande et de légumes et saupoudrez le dessus de basilic fraîchement haché.

Enfournez 35 minutes et 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, cassez la mozzarella en morceaux et ajoutez-la sur les aubergines pour bien fondre.


Vidéo: Mukbang Frites, Quiche et Saucisses 2. Mukbang Français