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Crumble aux pommes au beurre noisette

Crumble aux pommes au beurre noisette


Ce dessert riche et délicieux est parfait pour une soirée d'automne. Servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.PLUS+MOINS-

4

pommes, pelées, épépinées et tranchées

1/2

tasse d'avoine non cuite (pas instantanée)

1/4

tasse de sucre brun clair

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  • 2

    Dans un bol moyen, mélanger les pommes, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

  • 3

    Ajouter les pommes dans un plat de cuisson ovale profond. Étaler en une couche uniforme.

  • 4

    Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine et la cassonade. Mettre de côté.

  • 5

    Faites chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit fondu. Continuez à faire tourner à feu moyen jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur brun doré. Retirer du feu et incorporer au mélange d'avoine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • 6

    Saupoudrer le mélange d'avoine sur les pommes.

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Blondies aux pommes et au beurre brun

Ces doux et moelleux blondies aux pommes au beurre noisette combiner des pommes épicées à la cannelle, de la cassonade et du beurre brun savoureux. Nous les garnirons de glaçage au beurre brun, un glaçage préféré des lecteurs que j'utilise également pour le gâteau aux pêches et les biscuits à la pistache. Si vous aimez les desserts aux pommes comme moi, c'est un incontournable !

Titre alternatif pour cette recette : Le beurre

Célébrons les pommes avec des blondies immensément beurrés. Nous utilisons 2 bâtonnets de beurre dans ces blondies aux pommes au beurre brun et nous ne devrions certainement pas y réfléchir à deux fois !! La bonne nouvelle est que cette recette fait une grande casserole de 9 pouces, donc il y a beaucoup à partager.

Mais la mauvaise nouvelle est que vous devez les partager.


Tarte aux pommes croustillante au caramel et au beurre brun

Peler, épépiner et trancher les pommes. Mélanger dans un grand bol avec le jus de citron, la cassonade et la cannelle. Mettez de côté pour que les saveurs se marient et que les pommes deviennent juteuses.

Graisser et fariner un plat à tarte (j'ai utilisé un moule à charnière rond de 26 cm ou 10 pouces). Étalez la pâte à la bonne taille pour votre plat à tarte et tapissez le plat ou le moule avec la pâte (remontez tout le long des côtés du plat ou du moule). Coupez l'excédent avec un couteau. Marquer le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette et enfourner pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très légèrement dorée.

Pendant que la pâte cuit, préparez le crumble au caramel. Mettez le beurre dans une casserole et portez-le à ébullition jusqu'à ce qu'il brunisse - surveillez-le de près pour qu'il ne brûle pas. Ajouter la cassonade et la vanille et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cette sauce doit épaissir et devenir un peu comme du caramel. Incorporer les flocons d'avoine et la farine.

Placer les pommes dans le fond de tarte. Vous pouvez les disposer en cercles comme je l'ai fait, ou simplement les empiler, cela n'a pas besoin d'être parfait ! (Ne pas verser l'excès de jus.) Garnir de crumble au caramel. J'aime l'émietter avec mes doigts pour obtenir une belle couche uniforme.

Cuire au four pendant 10 minutes. Baisser le four à 160 °C (320 °F) et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit dorée. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir dans le plat à tarte ou le moule pendant environ 15 minutes avant de servir.


Crumble aux pommes et au cheddar au beurre brun pour deux

Crumble, croustillant, cordonnier, slump, brown betty, pandowdy. C'est un dessert qui porte des noms et des visages sans fin, mais son cœur est la simplicité : des fruits frais nichés sous une couverture de quelque chose de chaudement épicé et beurré, et cuits jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et doux en dessous et richement croustillants sur le dessus. Contrairement à sa cousine à tarte volage, un bon crumble se prépare en quelques minutes, et sa recette est si indulgente qu'après une ou deux lectures, vous n'en aurez même plus besoin.

Bien qu'un crumble convienne à presque tous les fruits, mon itération préférée est cette version d'automne confortable. Commencez avec les ingrédients standard des pommes chaudes, beaucoup de cannelle et une touche de noix de muscade, de beurre, de farine, de sucre et une poignée d'avoine pour plus de consistance. Mais ce qui le rend vraiment spécial pour moi, c'est une dose de beurre noisette riche et un râpé généreux de fromage cheddar fort. Ensemble, ils confèrent au dessert une note savoureuse et une profondeur de saveur incomparable qui le rendent vraiment addictif. C'est pourquoi je n'en fais que pour deux !


Crostada aux pommes et streusel au beurre brun

FAIRE LA PÂTISSERIE : Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il ait la taille de petits pois. Ajouter l'eau et pulser jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Démoulez sur un plan de travail et rassemblez les miettes. Former un disque, envelopper dans du plastique et réfrigérer 1 heure.

FAIRE LA GARNITURE ET LE STREUSEL : Dans un bol moyen, mélanger la farine avec les noix, les sucres granulés et roux, 1/4 cuillère à café de sel et la cannelle. Dans une petite poêle, cuire 5 cuillères à soupe de beurre à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 minutes. Verser le beurre sur le mélange de noix et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'il soit friable. Réfrigérer le streusel.

Préchauffer le four à 375°. Dans une grande poêle, porter à ébullition 1 tasse de sirop d'érable avec la gousse de vanille et les graines. Cuire à feu modérément élevé pendant 3 minutes. Incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et 1/4 cuillère à café de sel. Ajouter la moitié des pommes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, 6 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les pommes dans un plat. Répéter avec les pommes restantes laisser refroidir. Jeter la gousse de vanille et gratter le jus de cuisson dans un bol.

Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte en un rond de 15 pouces, environ 1/8 pouce d'épaisseur. Transférer sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant 15 minutes. Badigeonner la dorure à l'œuf en une bande de 2 pouces autour du bord de la pâte. Étaler les pommes sur la pâte, ajouter le jus de cuisson dans le bol. Repliez la bordure sur eux, en laissant le centre exposé. Saupoudrer la garniture streusel sur les pommes au centre et badigeonner la pâte avec la dorure à l'œuf. Cuire le crostada pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir légèrement, puis servir avec de la crème glacée à la vanille arrosée du jus de cuisson réservé et du sirop d'érable.