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Aubergines farcies aux beignets

Aubergines farcies aux beignets


Nous lavons les aubergines, les essuyons avec une serviette en papier et les coupons en deux dans le sens de la longueur. Dans une poêle antiadhésive mettez une cuillère à soupe d'huile, laissez chauffer et mettez les aubergines avec la coupe. Quand elles sont dorées Nous les prenons sur une plaque, ajoutez-les avec du sel et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, lavez et coupez les beignets en rondelles, puis mettez-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et laissez-les jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Coupez le poireau en fines lamelles .et l'ajouter sur les beignets.Éplucher l'aubergine avec une cuillère à café, et presser le noyau restant avec les paumes, le hacher finement et le mettre sur les beignets.Laisser le tout sur le feu pendant encore 7-10 minutes. puis nous le mettons de côté.

Dans un plateau disposer les coquilles d'aubergines, nettoyer l'ail, le couper en petits morceaux et le mettre dans la peau d'aubergine.Mettre la farce aux beignets sur l'ail, puis mettre le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30- 40 minutes aubergine bien 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, passer le fromage à travers une petite râpe et le persil finement haché.

Servir chaud ou froid.