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Crêpes au chocolat et à la cannelle

Crêpes au chocolat et à la cannelle


  • 500 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • une cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une cuillère à café de cannelle
  • 2 oeufs
  • 300-400 ml de lait
  • 300 gr de fines
  • huile

Portions : 8

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crêpes au chocolat et à la cannelle :

Mélanger les ingrédients avec le mélangeur ou le fouet jusqu'à ce que la composition devienne comme une crème épaisse.

Cuire à la poêle, garnir de finetti



Comment faire des crêpes avec du sirop de cannelle

Comme vous pouvez le voir ci-dessous, les crêpes contiennent des ingrédients simples que nous pouvons facilement obtenir, dont nous avons généralement la plupart à la maison.

  • 400 grammes de farine de boulangerie tamisée, (farine de levure déjà incorporée).
  • 500 ml. à partir de lait entier ou de lait écrémé.
  • 6 œufs
  • 250 grammes de sucre.
  • Une cuillère à café de cannelle en poudre.
  • Une tasse de citron ou une orange.
  • Une cuillère à café d'anis en boabe (matalahúga).
  • Une goutte d'anis.
  • Huile d'olive aromatisée aux huiles grasses ou à l'huile de tournesol (pour la friture).
  • Voix de sucre pour décorer.
  • Sauce à la cannelle pour accompagner les crêpes.
  1. Dans une petite casserole ou sur feu, mettre le sucre sur le feu pour cuire avec un minimum de chaleur.
  2. Ajouter l'eau, le bâton de cannelle et cuire à température minimale sans arrêt jusqu'à ébullition.
  3. Lorsque le sirop est prêt, éteignez le feu, retirez le bâton de cannelle.
  4. Réserver le sirop dans une barque ou une saucière pour réaliser la pâte à crêpes.
  1. Dans un bol, battre les œufs un à un et bien battre.
  2. Après qu'ils aient pris du volume, ajoutez petit à petit la farine, le sucre, la cannelle, le lait, le citron ou l'orange, les grains d'anis, égouttez l'anis et mélangez pour bien mélanger et former la pâte à crêpes.
  3. La masse des crêpes doit rester un peu épaisse, si on reste léger, on rajoute un peu plus de farine.
  4. Mettez beaucoup d'eau dans une casserole pour chauffer.
  5. Une fois l'huile chaude, faire revenir les crêpes.
  6. Avec une grande cuillère, prélever beaucoup de pâte et la faire frire dans l'huile.
  7. J'ai fait dorer les crêpes des deux côtés.
  8. Je mets les crêpes dans un plateau ou une assiette sur la serviette ou sur du papier absorbant, pour que l'excès d'huile s'écoule.
  9. Servir les crêpes chaudes saupoudrées de sucre glace.

Au moment de les déguster nous mettrons un fil de cannelle sirop de cannelle.

Bon appétit! et de NatureVia, joyeux carnaval à tous. Recettes canariennes Recettes de crêpes


Crêpes avec "Petit Chaperon Blanc"

Mélanger tous ces ingrédients et laisser refroidir une demi-heure pour développer l'arôme de cannelle, puis réaliser les crêpes dans une poêle graissée au beurre.

Mettez le sucre caramélisé dans une casserole à fond épais pour qu'il ne brûle pas à feu doux, épluchez la pomme et coupez-la en cubes, quand le sucre a caramélisé, il prend une belle couleur brune, ne brûle pas dur car il devient amer ajouter le beurre et le laisser fondre à feu doux et devenir un caramel plus dense, puis ajouter les pommes, après 1-2 minutes retirer du feu et laisser refroidir.

Pour la décoration, j'ai utilisé de la sauce au chocolat et de la glace à la vanille.
Mettez une crêpe sur l'assiette, deux ou trois cuillères à soupe de pommes caramélisées, une autre crêpe et sur le dessus mettez une cloche de glace, décorez de sauce chocolat et d'un peu de compote de pommes caramélisées.
Nous nous préparons pour des journées chaudes, qui viendront, avec des desserts rafraîchissants, une combinaison de saveurs entre le caramel à la vanille, le beurre, la cannelle des crêpes et l'incontournable glace qui est la première place en été avec des fruits et des jus.


Crêpes simples à la confiture

Les crêpes sont le dessert le plus apprécié, simple et rapide à préparer à la maison. Tout le monde les aime, la seule différence est le remplissage. Certains les préfèrent avec beaucoup de chocolat (non, ce n'est pas moi), d'autres avec du fromage (mes préférés) et les enfants les préfèrent avec de la confiture. Qu'il soit doux pour vous encore aujourd'hui. En fait, ce qui suit est une recette de crêpes simple et la garniture peut être votre choix. La confiture était dans le cas des crêpes dessinées sur la photo. Et ils étaient très bons, doux, fins et délicats. Prendre plaisir!

confiture de fraise / abricot / prune

* J'ai utilisé une tasse normale de 250 ml

Battre légèrement les œufs avec du sel et du sucre. Ajouter la crème sure, le lait et la farine. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse. Il ne faut pas exagérer le mélange car nous obtiendrons des crêpes dures/sèches. Ajouter l'eau minérale et le zeste de citron râpé (facultatif) et mélanger. Si les crêpes sont trop épaisses, nous pouvons ajouter plus de lait. Pour les crêpes fines, il est bon d'avoir une composition plus liquide.

Laissez les crêpes refroidir pendant une demi-heure. De cette façon, les ingrédients reposent un peu et ont le temps de se mélanger complètement.

Graisser une poêle antiadhésive avec très peu d'huile. Une brosse de cuisine est très utile pour une telle chose.

Verser un polish de la composition (ou au besoin) afin que l'on recouvre la poêle d'une fine couche adaptée. Si la couche est trop épaisse alors les pancakes risquent de coller à la poêle et on ne pourra pas les retourner. Si elle est trop fine, les crêpes ressortiront plus sèches. Il va falloir ajuster le dosage de manière à obtenir les crêpes moelleuses souhaitées.

Servir les crêpes avec de la confiture : abricots, fraises, prunes. Je ne peux pas vous dire quelle saveur je préfère le plus. Les abricots sont parfumés et légèrement acidulés, les fraises sont sucrées et parfumées et la confiture de prunes est dense. Tout bon. Quelle saveur préférez-vous dans les crêpes?


Préparation Crêpes de canard laqué :

  1. ça lave poitrine de canard, essuyer avec un essuie-tout, saler et poivrer.
  2. Graisser avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (j'ai utilisé 1 pinceau en silicone pour bien répartir l'huile sur la viande).
  3. Faites chauffer le reste de l'huile de sésame dans le wok, puis faites revenir le magret de canard quelques minutes (chaud) jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  4. Transférer la poitrine de poulet dans une casserole et placer dans le four préchauffé.
  5. Cuire le magret de canard, la peau vers le haut à feu moyen à vif, en prenant soin de toujours égoutter le gras laissé par la viande (200-230 degrés, environ 20 minutes dans mon cas Prudent: chaque four est unique et la viande doit être surveillée très attentivement). Cette procédure assure une peau croustillante (procédure recommandée par Jamie Oliver)
  6. Pendant ce temps, il est préparé Crêpes, généralement ensuite maintenu au chaud.
  7. Sortir poitrine de canard du four, laisser refroidir 5 minutes, puis couper en lamelles, le tout avec la peau. Garder au chaud.
  8. ça lave les légumes et couper des bâtonnets de la même taille que les lanières de viande.
  9. Préparez la sauce Pékin, en mélangeant rapidement tous les ingrédients mentionnés dans la liste des ingrédients.
  10. On procède au montage des crêpes : dans les feuilles de crêpes fines, placer les lanières de viande, parsemer de baguettes et d'un peu de sauce.
  11. ça marche Crêpes et servir immédiatement, avec le reste de la sauce et placé dans un petit bol, apporté à la table séparément. Crêpes de canard laqué c'est facile à manger, à la main (j'ai aussi mis des bâtons de bambou en déco)

Extragras : Les galettes de canard laqué sont servies soit avec la sauce présentée ci-dessus (sauce pékinoise), soit avec une sauce Hoisin soit avec une sauce aux prunes (version jamie Oliver). Ci-dessous, je montre les réseaux pour ces 2 sauces, très simples d'ailleurs :

Sos Hoisin - Mélanger les ingrédients suivants dans un bol : 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de sauce aux haricots noirs, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe de sauce soja piment, poivre au goût

Sauce aux prunes& # 8211 Faire bouillir les ingrédients suivants à feu doux pendant 20 minutes, puis laisser refroidir et mélanger, puis filtrer : 2 cuillères à soupe de sauce soja, 10 pruneaux hydratés (ou 2 cuillères à soupe de magiun), 2 gousses d'ail écrasées, 1 petit oignon, finement haché, 1 cm de gingembre râpé, piment au goût (ou sauce piquante)

Remarque : vous pouvez également gagner un ensemble complet d'ingrédients Shan'shi, un wok et l'ensemble d'outils associés, c'est exactement ce que j'ai reçu pour tester dans la campagne, si vous vous inscrivez avec un commentaire sur la page officielle de la campagne de Savori Urbane pour nous dire quel est votre façon asiatique préférée etavec quels ingrédients Shan'shi tu pourrais le cuisiner. Distribuer la page sur Facebook, Google+, Twitter ou Pinterest. La date limite d'inscription est le 20.02.2015 et le tirage au sort aura lieu le samedi 21.02.2015 (via un système de générateur aléatoire). Les prix ne peuvent être envoyés que sur le territoire roumain. La voie légale est exclue.


Ingrédients cake au vin rouge et cannelle :

  • 6 œufs
  • 300 grammes de sucre
  • 200 grammes de beurre
  • 300 grammes de farine
  • 170 ml. de vin rouge sec et corsé
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • garnitures : chocolat noir concassé, noix coupées en gros morceaux, fruits confits & #8211 dont le poids total n'excède pas 200 grammes
  • glaçage : 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle râpée, 30-40 ml. de vin rouge
  • un peu de beurre ou de margarine et une cuillère à soupe de farine pour façonner le papier peint

Préparation du gâteau au vin rouge et à la cannelle :

Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius.

Dans un saladier, mélangez les jaunes et 150 grammes de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, puis ajoutez le beurre mou en morceaux (photo 1). Incorporez le beurre à la crème de jaune au mixeur (image 2). Ajouter la farine mélangée à 1/2 cuillère à café de levure chimique et décorer au goût (photo 3), j'ai mis des noix concassées, du chocolat concassé et des fruits confits (ananas, abricots et raisins secs), le tout ne dépassant pas 200 grammes. Ajoutez le vin rouge (photo 4), la cannelle et l'essence de vanille et mélangez bien le tout (photo 5).

A part, battez les blancs d'œufs avec du sel, ajoutez les 150 grammes de sucre restants et continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (image 6).

La composition avec les jaunes, le vin et le beurre est versée sur les blancs d'œufs et mélangée très soigneusement, uniquement avec des mouvements de bas en haut, avec une spatule large, de manière à perdre le moins possible de l'air accumulé dans les blancs d'œufs. Ainsi, le gâteau poussera bien même s'il contient très peu de levure chimique.

Je n'ai pas de petites formes pour le gâteau, je n'ai que les formes allongées dans lesquelles je fais des gâteaux et des gâteaux, mesurant 36 x 11 x 10 centimètres (L, L, h), donc dans une telle forme j'ai fait le gâteau . Si vous avez des formes plus petites, vous pouvez faire 2 gâteaux à partir de cette composition.Donc, préparez la forme en la graissant avec du beurre puis en la farinant. Verser la pâte à gâteau dans la forme ainsi préparée et l'égaliser.

Placer le gâteau dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius (non ventilé), à une hauteur située au milieu du four. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes (le mien a réussi le test du cure-dent après 50 minutes fixes, mais si vous connaissez mieux votre four & # 8222nervous & # 8221, commencez à le tester plus tôt).

Après qu'il ait un peu refroidi, sortez le gâteau du moule et placez-le sur une grille, couché sur le côté, pour qu'il refroidisse. Pendant qu'il refroidit, retournez-le quelques fois d'un côté à l'autre.Pendant ce temps, préparez le glaçage, en mélangeant dans un bol le sucre en poudre avec la cannelle et autant de vin, ajouté un peu, jusqu'à obtenir une composition de consistance légèrement. pâte à crêpes plus épaisse. Glacer le gâteau chaud avec ce glaçage. (Il peut aussi être glacé avec du chocolat fondu ou il peut être simplement saupoudré de sucre en poudre).

Une fois le gâteau complètement refroidi et le glaçage durci, coupez-le en tranches et dégustez-le avec délice. Il a un excellent goût, il est moelleux et d'une consistance parfaite :


Mettre le lait avec le sucre à feu doux et porter à ébullition. Ajouter légèrement le noyau de noix moulu, prendre le feu, ajouter les raisins secs, le zeste de citron, le rhum et la cannelle. Laisser refroidir cette composition, puis ajouter la chantilly. Avec cette crème vous remplirez les crêpes que vous plierez ensuite en 4 et les disposerez dans une assiette beurrée.

Pour la sauce au chocolat :

Mélanger les jaunes avec le sucre, un peu de lait et de farine jusqu'à obtenir une composition homogène. Porter à ébullition le reste du lait avec l'extrait de vanille, la crème liquide et le chocolat noir coupé en morceaux. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le mélange de jaunes en remuant constamment avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux. Remuer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et n'ait pas le goût de la farine. Réchauffez les crêpes chaudes avec cette sauce au chocolat.


Crêpes au chocolat et à la cannelle - Recettes

J'ai goûté plusieurs sortes de crêpes, mais la meilleure a été faite lors d'une foire de printemps, où je n'ai pas pu trouver la recette chez le marchand qui les vendait ! :)

J'ai donc pensé quelles seraient les options pour être des crêpes aussi moelleuses et savoureuses et après quelques expériences, j'ai réussi à donner naissance à cette recette de crêpes, qui peut être remplie de tout ce que vous voulez. chocolat, confiture, confiture, fromage à la crème, viande, légumes s.a.m.d.

QUINTESSENCE:

  • farine - 250 gr.
  • eau minérale aromatisée - 400 ml (ou eau minérale nature)
  • crème à cuisiner - 100 ml
  • oeufs - 5 pièces
  • eau de rose - 4-5 cuillères à soupe ou nous pouvons utiliser l'essence de vanille, citron, amandes (mais avec de l'eau de rose aura un arôme unique)
  • chocolat - au goût
  • bananes - 3-4 pièces
  • sel - une poudre
  • huile - 50-100 ml

ALCHIMIE:

Dans la première phase, battez les œufs dans un bol, ajoutez l'eau minérale dessus et mélangez avec un fouet. Ajouter petit à petit la farine tamisée et mélanger en continu, puis ajouter la crème de cuisson, le sel et l'eau de rose et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une composition homogène et crémeuse.

Faites chauffer la poêle à crêpes en téflon à feu moyen et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de la tasse. Une fois l'huile chauffée, nous versons l'excès d'huile dans la tasse et l'ajoutons à la casserole de notre composition de caltite à l'aide d'un polish. Tournez le poignet dans un sens circulaire pour que la pâte soit uniformément répartie sur toute la surface du moule.

Après environ 2 minutes, retournez la crêpe de l'autre côté et faites cuire encore 1 minute.

Les crêpes doivent être les plus fines possible pour qu'on ne mange pas la coque crue !

Après avoir fait toutes les crêpes, nous les graissons avec du chocolat et les roulons ensemble avec une tranche de banane coupée longue en 2 moitiés ou longue coupée en 4.


Recette maison chocolat chaud vanille

50 grammes de chocolat noir
deux cuillères à soupe d'amidon râpé
une cuillère à café de cassonade
une cuillère à café de sucre vanillé
une demi cuillère à café de cannelle
trois cuillères à café de cacao

  • Comment préparer un chocolat chaud maison au goût de vanille
  1. Râpez le chocolat sur une petite râpe.
  2. Bien mélanger dans un bol le chocolat râpé, la fécule, le sucre, la cannelle et le cacao.
  3. Nous conservons la poudre obtenue dans un bocal hermétiquement fermé jusqu'à son utilisation.
  4. Pour une tasse de 100 grammes de lait, ajoutez environ deux ou trois cuillères à café de ce mélange.
  5. Nous mettons le liquide sur le feu et lui donnons deux, trois furoncles, en remuant de temps en temps.
  6. Servir chaud :)
  • Astuces & ampTrics

Si vous voulez un chocolat chaud plus épais, ajoutez plus de poudre de lait


Vous vous demandez comment faire des crêpes ?

La réponse est très simple. La recette de crêpes que je vous présente est le dessert le plus simple que l'on puisse réaliser. Ma fille a commencé à faire des crêpes toute seule à l'âge de huit ans.

Pour cette recette de crêpes simple, nous n'utiliserons que 2 des œufs et nous obtiendrons des crêpes moelleuses et savoureuses. Pour moi c'est la meilleure recette de crêpes et aussi le plus simple.

Les crêpes elles-mêmes n'ont pas besoin d'être sucrées. Et je veux dire la pâte à crêpes. Il a obtenu la confiture de la garniture (confiture, confiture ou chocolat). La même pâte à crêpes peut être utilisée pour les crêpes fourrées au fromage. Le zeste de citron ou d'orange n'est pas obligatoire, mais si vous l'utilisez, il donne un arôme agréable aux crêpes. Soyez prudent et n'abusez pas de cet ingrédient.

Lorsque nous commençons à faire frire les crêpes, la première fois, nous graissons la poêle avec un peu d'huile, bien que nous ayons aujourd'hui de nombreux types de poêles, qui n'ont pas besoin d'huile. Avant d'ajouter la pâte, il faut bien chauffer la poêle. Ne pas mettre la pâte dans la poêle mi-chauffée & # x20AC; & # x2122;

D'après les quantités que je laisse dans cet article, vous obtiendrez entre 10 et 12 crêpes. Ceux qui ont de l'expérience avec les crêpes peuvent ajouter plus ou moins d'eau pour obtenir la pâte désirée. Je vous invite à regarder la vidéo ci-dessous et ensuite commencer à essayer cette recette.

N'oubliez pas de me laisser un commentaire et de me dire comment ils se sont déroulés. & # x1f91c & # x1f91c

Vidéo : Recette de crêpes simples et moelleuses


2 œufs, 1 grande tasse de farine
1 tasse de sucre
1 cuillère à café d'essence de vanille
500 ml de lait
2 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile
5 pommes
1 cuillère à café de cannelle
1 tasse de raisins secs

Préparez d'abord la composition pour les crêpes. Pelez les pommes et râpez-les. Dans une casserole, mettez-les à durcir, avec une demi-tasse de sucre et de cannelle et laissez-les mélanger. Pour les crêpes, mettez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, l'essence de vanille, l'huile et versez un peu de lait en mélangeant délicatement avec un fouet ou un mixeur, jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Lavez les raisins secs et laissez-les tremper pendant 3 minutes dans de l'eau tiède. Mélanger les pommes avec les raisins secs et garnir les crêpes. Pour plus de saveur, vous pouvez mélanger des pommes avec du fromage sucré. Bon appétit!


Vidéo: La recette des crêpes!