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Porc Mangue Picadillo

Porc Mangue Picadillo


Méthode

1 Faire revenir le porc haché : Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez de petits morceaux de porc haché dans la poêle, sans remuer, pour que la viande ait une chance de dorer. Une fois qu'un côté est bien doré, utilisez une spatule pour retourner les morceaux de l'autre côté, en remuant à nouveau le moins possible.

Une fois que vous avez bien bruni, vous pouvez remuer et cuire le porc jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits et ne soient plus roses. Égoutter toute graisse en excès d'une cuillère à soupe.

2 Ajouter les oignons et les épices : Baisser le feu à moyen. Incorporer les oignons, l'ail, la cannelle, la coriandre, le cumin, l'origan et le thym. Cuire en remuant encore 2 minutes.

3 Incorporer délicatement la salsa et les morceaux de mangue.

4 Couvrir et réchauffer : Baisser le feu à doux. Couvrir et réchauffer, environ 2 minutes. Verser dans le plat de service.

Saupoudrer d'amandes hachées et de coriandre pour servir.

Servir avec du riz cuit chaud.

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Le picadillo, ou viande hachée épicée comme on l'appelle plus simplement, est un plat qui apparaît généralement dans la cuisine cubaine. Il existe de nombreuses façons de préparer le Picadillo, mais il est généralement composé de viande hachée de bœuf ou de porc. J'ai utilisé de la viande hachée de porc ici car je l'avais dans le congélateur.

C'est un excellent plat car il est très rapide et facile à cuisiner et le résultat final est débordant de saveur. Vous pouvez le servir avec ce que vous voulez. J'ai fait mes autres moitiés sur un lit de riz basmati (60 g - donc le plat entier était de 11 sp au total) et j'ai servi le mien mélangé à des courgettes en spirale et à la courge musquée, donc le plat entier n'était que de 5 sp. Les deux étaient garnis d'une cuillère à soupe de crème sure à moitié grasse (1sp) et d'une dernière pincée de coriandre.

Si vous ne faites cela que pour deux, je ferais le tout et je le ferais soit deux soirs de suite, soit vous pouvez le prendre pour le déjeuner le lendemain.

Porc et Mangue Picadillo

Ingrédients

Servir 4 = 5sp par personne (Flex)

500g de porc haché maigre (5%), cru

2 gousses d'ail, hachées finement

1 cuillère à café de cumin moulu, coriandre, cannelle et paprika

Pincée de piments broyés et piment de cayenne

Carton de 250g de morceaux de mangue, coupés en dés

Grosse poignée de coriandre fraîche hachée grossièrement (réserver un peu pour dresser le plat à la fin)

Prenez une grande poêle, vaporisez de 1kal et portez à feu moyen. Ajouter le hachis à la poêle et faire frire, en le brisant en petits morceaux au fur et à mesure de la cuisson. Après cinq minutes, ajoutez l'oignon, le poivre, l'ail et les épices et faites frire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que le porc haché soit bien cuit (environ cinq minutes supplémentaires). Ajoutez ensuite la purée de tomates et la salsa, remplissez le bocal d'eau et ajoutez la moitié de l'eau. Mélangez et baissez le feu au minimum. Ajouter la mangue et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent bien. Continuez à ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la sauce soit la sauce que vous aimez. Éteindre le feu et ajouter le jus de citron vert et la coriandre fraîche. Donnez un dernier coup de fouet.

Servir avec l'accompagnement de votre choix. Mon autre moitié a pris le sien avec du riz basmati et j'ai eu le mien avec de la courgette et de la courgette en spirale. Les deux étaient garnis d'une cuillère à soupe de crème sure à moitié grasse et d'une dernière pincée de coriandre.

Si vous mangez le vôtre avec de la courgette, spiralez la courgette (vous en aurez besoin d'une par personne). Puis sautez dans la poêle avec votre portion de picadillo et faites sauter quelques minutes à feu vif. Si vous le mangez avec de la courge musquée en spirale, faites une spirale, puis passez au micro-ondes pendant deux minutes. Puis faire sauter avec la sauce.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1/4 tasse de pâte de tomate
  • 2 chipotles en adobo, hachés finement
  • 1 cuillère à café de poudre de chili ancho ou chipotle (ou poudre de chili ordinaire)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 3 livres de porc haché
  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières en purée, coupées en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 tasse de raisins secs

Dans une casserole de 5 pintes ou un faitout, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, de 3 à 5 minutes.

Ajouter la pâte de tomate, les chipotles, la poudre de chili, la cannelle et les clous de girofle cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter le porc cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, 7 à 8 minutes.

Ajouter les tomates et la purée, et le vinaigre porter à ébullition. Réduire à ébullition et cuire, partiellement couvert, jusqu'à épaississement, 35 à 40 minutes. Ajouter les raisins secs. Servir avec du riz blanc, si désiré.


Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Comment faire du picadillo de dinde à la mangue ?

  1. À feu moyen-vif, chauffer l'huile et ajouter les oignons, le poivre, l'ail, le sel et le poivre. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons et les poivrons commencent à ramollir avant d'ajouter la dinde hachée. Baissez la température si les oignons commencent à dorer.
  2. Cuire la dinde hachée, en la retournant de temps en temps, pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous pouvez égoutter les jus de dinde si vous trouvez qu'il y a beaucoup de graisse, mais la dinde est une viande maigre, donc il ne devrait pas y en avoir !
  3. Une fois que la dinde hachée a bruni, ajoutez le reste des ingrédients. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter la sauce et la dinde pendant 5 à 6 minutes supplémentaires pour que les saveurs infusent. Ajoutez plus de bouillon si vous aimez votre picadillo en sauce.
  4. Goûter pour l'assaisonnement. Ajouter plus de sel et de poivre, si désiré.


Résumé de la recette

  • 2 mangues
  • 1 rôti d'épaule de porc (4 livres)
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle
  • tasse de vinaigre balsamique
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 (1,5 once liquide) de whisky jigger bourbon
  • 2 bouteilles (12 onces) de sauce barbecue

Pelez les mangues et retirez les noyaux. Placer les noyaux dans une mijoteuse, puis hacher grossièrement la mangue et réserver. Placez l'épaule de porc dans la mijoteuse et assaisonnez avec le poivre noir, le sel kasher et 1 cuillère à café de poudre de chipotle, versez le vinaigre balsamique et l'eau.

Couvrir et cuire à basse température de 5 à 8 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Une fois cela fait, égouttez le porc, jetez le liquide de cuisson et les noyaux de mangue, et effilochez-le avec deux fourchettes.

Pendant que le porc cuit, réduire en purée la mangue hachée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis verser dans une casserole avec le miel, 1 cuillère à café de poudre de chipotle et le whisky. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que la mangue ait réduit et noircisse légèrement, environ 10 minutes. Incorporer la sauce barbecue et retirer du feu.

Remettre le porc effiloché dans la mijoteuse et incorporer la sauce barbecue à la mangue. Couvrir et cuire à puissance élevée 1 à 2 heures jusqu'à ce que le porc absorbe la sauce barbecue.


Recette de picadillo au porc

Vous n'avez pas besoin de beaucoup de porc haché pour préparer ce plat savoureux.

Ce savoureux giniling na baboy la recette est un échange de viande facile pour le picadillo original. Cette recette de picadillo au porc est un plat à cuisson rapide à cuisiner qui peut facilement nourrir une famille.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune ou blanc moyen, haché finement (environ 1 tasse)
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et épépiné, haché finement (environ 3/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 4 gousses d'ail moyennes, hachées finement (environ 4 cuillères à café)
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1 1/2 livres de boeuf haché
  • 1 tasse de tomates en conserve en dés
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/3 tasse de raisins secs
  • 1/2 tasse d'olives farcies au piment plus 2 cuillères à soupe de saumure
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 grosse pomme de terre cireuse (telle que Yukon Gold ou rouge environ 8 onces), pelée et coupée en cubes de 1/4 de pouce

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter l'oignon et le poivron et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 5 à 7 minutes. Ajouter la pâte de tomate, l'ail, le cumin, l'origan, 1 1/2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et les feuilles de laurier et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et que la pâte de tomates noircisse, environ 2 minutes. Ajouter le vin et cuire jusqu'à réduction à 1/4 tasse, environ 5 minutes.

Ajouter la viande et cuire, en remuant et en brisant les morceaux, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, de 5 à 7 minutes. Incorporer les tomates, la sauce Worcestershire, les raisins secs, les olives, les câpres, la saumure et les pommes de terre. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 minutes.

Retirer le couvercle et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Retirer et jeter les feuilles de laurier. Servir avec du riz blanc et des haricots noirs.


Recette Picadillo

Le picadillo est un plat avec de la viande hachée, des tomates, des pommes de terre et des carottes comme ingrédients de base. Ceci est généralement cuit avec du bœuf haché et/ou du porc haché, selon le pays d'origine de la recette. Cette version Picadillo que je partage aujourd'hui utilise les ingrédients de base. J'ai également ajouté des pois verts et des olives Manzanilla pour lui donner un meilleur aspect et un meilleur goût.

J'apprécie le Picadillo philippin depuis que je suis enfant. C'est simple et délicieux. En grandissant, j'ai appris qu'il est aussi facile de cuisiner.

Il y a plusieurs façons d'en profiter. Le plus courant est de manger du Picadillo avec du riz blanc chaud. Vous pouvez avoir une petite soucoupe avec du patis (sauce de poisson) et du piment broyé à côté pour même vous mettre en appétit. Cela peut également être utilisé comme farce pour les empanadas. Je viens de partager une recette d'emapanda au porc, et la farce ressemble à ce plat. Une autre façon est d'avoir les restes pour le petit déjeuner, avec des toasts.

Parfois, il est pratique de cuire une grande quantité de Picadillo et de la conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation future. Si vous apportez votre propre déjeuner au travail ou si vos enfants préfèrent des repas faits maison pour le déjeuner à l'école, je vous suggère de préparer suffisamment de portions à l'avance. Cela fonctionne également mieux lorsque vous avez soudainement faim, il y aura toujours quelque chose à dévorer dans le réfrigérateur.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 ½ livres de porc haché
  • sel et poivre au goût
  • 1 poivron jaune, coupé en fines lanières
  • 1 poivron vert, coupé en fines lanières
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 1 boîte (1,5 once) de raisins secs
  • 1 botte d'épinards, hachés

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Retirer l'oignon et l'ail de la poêle et réserver. Émietter le porc dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Remettre l'oignon et l'ail dans la poêle et mélanger avec le porc. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir la poêle et cuire le mélange pendant 5 minutes. Incorporer le poivron vert, le poivron rouge, le poivron jaune et les raisins secs au couvercle du mélange et cuire encore 5 minutes. Ajouter les épinards dans la poêle et remuer juste avant de servir.


Maintenant, vous pouvez profiterVotre Picadillo

Variation: Le picadillo peut également être préparé avec du bœuf et il est très populaire parmi les familles mexicaines.


Voir la vidéo: mango