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Recette de gâteau de polenta au citron

Recette de gâteau de polenta au citron


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Moelleux, doux et substantiel. Ce gâteau est facile à préparer à l'avance, alors congelez-le jusqu'à ce que vous en ayez besoin, puis décongelez-le pendant la nuit.


Hampshire, Angleterre, Royaume-Uni

80 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 450 g (1 lb) de beurre non salé, ramolli
  • 450 g (1 lb) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 5 œufs
  • le zeste de 4 citrons
  • jus de 1 citron
  • 225g (8 onces) de polenta
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 50 min › Temps supplémentaire : 1 h de refroidissement › Prêt en : 2 h

  1. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 3. Beurrer un moule à gâteau rond de 30 cm (12 po).
  2. Battre le beurre, le sucre et l'extrait de vanille ensemble jusqu'à ce qu'ils soient pâles et légers. Incorporer les œufs, un à la fois, puis incorporer le zeste et le jus de citron. Incorporer la polenta, la levure chimique et le sel et bien mélanger. Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé.
  3. Cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  4. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir.

Sans gluten

Si vous préparez ce gâteau pour une personne intolérante au gluten, assurez-vous que tous les ingrédients - en particulier la polenta et la levure chimique - sont 100 % sans gluten en lisant les étiquettes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

Emballé avec une saveur de citron! Ce gâteau a été apprécié par tous ceux qui l'ont essayé.-11 mars 2014

Délicieux!! Cela n'a pas duré longtemps avec mon fils qui vient de rentrer de l'école!-16 juin 2014

Aurait pu être beau mais contient beaucoup trop de beurre. J'ai utilisé un moule à gâteau à ressort et du beurre fondu s'est échappé partout dans le fond du four pendant la cuisson. Une fois le gâteau refroidi, il ressemblait plus à une plaque de beurre avec des miettes de gâteau qu'à un gâteau au beurre.-16 sept. 2017


Lemon Polenta Cake : la recette douce et délicate du petit-déjeuner

Le gâteau de polenta au citron est un très doux et savoureux gâteau Bundt. L'ajout de farine de maïs à ce dessert donne un touche salée au gâteau. C'est la recette parfaite pour petit déjeuner, pour un goûter, mais aussi en dessert, surtout s'il est servi avec de la confiture ou de la crème. C'est tellement facile recette à préparer qui plaira surtout aux enfants.


Gâteau de polenta au citron

J'étais absolument ravie quand je suis tombée sur cette recette de Nigella Lawson. C'est un peu comme un gâteau que mes deux bien-aimés Zias feraient quand nous passerions du temps en Suisse tout au long de ma vie. Ce gâteau est léger et délicieux avec l'équilibre parfait entre l'acidité du citron et la douceur. Je le sers avec des framboises en purée car j'adore le citron aux framboises (mieux que le chocolat aux framboises !). Cela fait un dessert parfait pour le week-end de Pâques!

Voici la recette originale. https://www.nigella.com/recipes/lemon-polenta-cake Je l'ai écrit avec les ingrédients et les quantités que j'ai utilisées, qui sont légèrement différentes de la recette originale. Il s'avère toujours parfaitement!

Je pense que Nigella est une inspiration et une déesse de la cuisine ! Merci Nigelle pour cette recette et pour les merveilleux souvenirs qu'elle m'évoque !

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Portions : 8 à 12 tranches

Ingrédients

2/3 tasse de beurre – ramolli (j'utilise non salé)

2 tasses de farine d'amande (amandes moulues)

3/4 tasse de polenta fine (semoule de maïs)

1½ cuillères à café de levure chimique

2/3 tasse de sucre à glacer (sucre à glacer)

Comment c'est fait

Préparez la partie inférieure d'un moule à charnière de 8,5" ou 9" en le recouvrant de papier parchemin en surplomb et en serrant bien l'anneau. Graisser le papier et les côtés de la poêle avec du beurre ou une huile légère (les pépins de raisin sont bons) et saupoudrer de semoule de maïs dans la poêle en la répartissant de manière à ce que la poêle soit couverte pour éviter qu'elle ne colle (ce gâteau le fait rarement). Secouez tout excès de semoule de maïs.

Préchauffez votre four à 350 °F.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. J'utilise une cuillère en bois et un peu de puissance de bras, mais vous pouvez utiliser un mix-master ou un batteur électrique à main.

Ajouter les amandes moulues, la semoule de maïs et la levure chimique et mélanger le mieux possible au mélange beurre/sucre. Ajouter les œufs et le zeste de citron et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Grattez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.

Cuire au four 45 minutes. Testez avec un couteau bien aiguisé pour la cuisson. C'est bien d'avoir des miettes sur votre couteau mais pas de pâte molle. Selon votre four, il faudra peut-être plus de temps. Cuire plus longtemps par incréments de 5 minutes, en testant à chaque fois.

Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le dans le moule.

Ensuite, vous préparerez le sirop de citron à verser sur le gâteau chaud dans la poêle. Dans une petite casserole, mélanger le jus de citron et le sucre glace. Portez à ébullition à feu moyen, laissez bouillir pendant environ 30 secondes pour que le sucre se dissolve complètement dans le jus de citron, puis retirez la casserole du feu.

Passer un couteau sur le pourtour du moule. Ensuite, avec un cure-dent, piquez le dessus du gâteau partout (tout ce qui est plus gros qu'un cure-dent fera des trous trop gros pour ce gâteau car la semoule de maïs donne à ce gâteau une consistance de courgette) et versez doucement le sirop chaud sur le gâteau .

Laissez le gâteau refroidir complètement, passez à nouveau un couteau sur le côté du moule et retirez l'anneau.

Pour faire la purée de framboises, écrasez avec une fourchette, ou dans un mélangeur pour la rendre super lisse, 2 tasses de framboises surgelées fraîches ou décongelées. Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel pour sucrer (car les framboises peuvent être assez acidulées). Verser la purée sur la tranche plaquée ! De très fines tranches de citron sur le gâteau avant de le couper (j'avais trop hâte de couper dans ce délice pour inclure une photo de ça !) ou sur l'assiette avec la tranche de gâteau fait une jolie garniture !


Résumé de la recette

  • Gâteau:
  • Aérosol de cuisson
  • 1 ¼ tasse de farine tout usage (environ 5 1/2 onces)
  • 1 tasse de sucre
  • ½ tasse de semoule de maïs jaune
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ⅔ tasse de babeurre allégé
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gros oeufs
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • Compote:
  • 1 tasse de jus de pomme non sucré
  • ½ tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de canneberges fraîches
  • 1 ¾ tasse de poire pelée et hachée finement (environ 2)
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais

Pour préparer le gâteau, enduire un moule à gâteau rond de 8 pouces avec un aérosol de cuisson au fond du moule avec du papier parchemin. Enduire le papier d'un enduit à cuisson. Mettre de côté.

Verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches au niveau d'un couteau. Mélanger la farine et les 4 ingrédients suivants (à travers le sel) dans un grand bol, en remuant bien avec un fouet. Faire un puits au centre du mélange. Mélanger le babeurre, l'huile, les œufs et la couenne en remuant bien avec un fouet. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce qu'il soit humide. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four à 350° pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes sur une grille retirer du moule. Refroidir complètement sur une grille.

Pour préparer la compote, mélanger le jus de pomme et les raisins secs dans une petite casserole à feu moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu'à réduction à 2/3 tasse (environ 4 minutes). Ajouter les canneberges fraîches à la poêle pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Ajouter la poire à la poêle pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirer du feu incorporer le jus de citron.

Note sur le vin : Avec un dessert légèrement sucré comme celui-ci, essayez un Madère classique comme le Verdelho 5 ans de Blandy (21 $), qui fait écho aux fruits secs avec des saveurs de raisins secs et d'abricots tout en ajoutant sa propre touche de douceur au caramel. Servez-le légèrement frais pour contraster le gâteau chaud. Et ne vous inquiétez pas de finir la bouteille Madeira dure presque indéfiniment, même après son ouverture. -Jeffery Lindenmuth


Recette de gâteau de polenta au citron renversé – !

Les citrons sont de nombreuses variétés différentes et varient en saveur. Les citrons Meyer, qui sont mes préférés, sont un hybride de citron, d'orange et de mandarine et ont une peau fine et un goût un peu plus sucré que leurs homologues. Ces citrons sont un fruit recherché sur les marchés fermiers et les épiceries fines, car ils sont plus difficiles à cultiver, ils ont donc tendance à coûter un peu plus cher, mais je pense qu'ils en valent la peine.

j'en ai quelques uns Citron Meyer arbres dans ma cour et en ce moment ils fleurissent avec des fruits. Pendant les vacances, j'ai fait un Punch aux agrumes et à la grenade et utilisé autant que je le pouvais, afin que mes invités puissent profiter de leur caractère unique sous forme de boisson. Certains d'entre nous ont ajouté un peu Tequila Blanco à notre coup de poing, tandis que d'autres l'ont apprécié directement - ce fut un grand succès.

Cuire au four avec des citrons, en particulier une peau entière de citron et tout, peut être délicat. Je trouve que certains palais ont du mal à apprécier l'amertume de la peau et de la moelle. Cependant, si vous n'avez pas essayé une pâtisserie avec du citron entier, vous ne savez pas ce qui vous manque car cela met les agrumes au premier plan du dessert.

Trancher finement des tranches de citron est la première étape d'un dessert au citron réussi, en particulier dans cette recette de gâteau à l'envers. Les fines tranches de citron reposent dans une mare de cassonade foncée et de beurre avant la cuisson, et une pâte de polenta (semoule de maïs fine) et de semoule (semoule de maïs super fine) est combinée avec quelques ingrédients pour créer une pâte humide qui recouvre les citrons. Après avoir renversé le gâteau du moule, les citrons glacés au sucre reposent sur un piédestal de chapelure de maïs comme un volcan subtil avant qu'il n'entre en éruption.

Le goût est pour le moins citronné, mais c'est un citron sophistiqué - pas un citron sucré. Je pense que ça s'améliore après avoir reposé au réfrigérateur avant de servir. Vous pouvez même le faire cuire la veille, ce qui le rend idéal pour une fête ou un brunch le lendemain.


Soleil parfumé au citron

Vous pouvez conserver vos bougies parfumées. Pour moi, la maison parfaite sentira toujours le gâteau. Et pas seulement le gâteau fraîchement sorti du four non plus, mais toute la corne d'abondance des parfums de pâtisserie : du beurre frais et du sucre doré crémant dans le mixeur, le zeste râpé des oranges et des citrons, des clous de girofle et de la muscade broyés et des noix grillées. Presque tous les ingrédients de fabrication de gâteaux, de la farine à la mélasse et au chocolat, apportent un sentiment de bien-être et d'accueil en toute sécurité.

Je fais cuire quand le temps est humide. L'odeur du sucre chaud, du beurre et de la mélasse crée un minuscule microclimat dans la cuisine qui crée un refuge contre les éléments extérieurs - les chaussures détrempées et le parapluie dégoulinant, les oreilles roses et les orteils en popsicle qui deviennent un mode de vie en janvier. En vérité, c'est aussi la période la plus plate de l'année pour moi, et si le ciel est aussi gris comme un couvercle de poubelle, alors j'ai besoin d'un peu de gâteau pour m'en sortir.

Mais il y a plus que cela. Je veux un gâteau qui porte en lui une vague de fraîcheur. Une bouffée d'agrumes qui remontera le moral de tout le monde et enverra non seulement du réconfort, mais aussi une sensation d'énergie calme et de renouvellement à travers notre corps. Les sirops sucrés parfumés à l'orange et à la rose qui font tant partie des pâtisseries du Moyen-Orient peuvent également être utilisés pour parfumer et humidifier un gâteau. Je l'ai déjà fait avec des gâteaux de polenta sans farine, en versant de la fleur d'oranger chaude et du sirop de miel sur la surface pour qu'il s'enfonce et enrichisse la mie du gâteau, mais je dois admettre que le sucre est presque trop bon. Une version un peu moins collante avec une touche de citron est plus contemporaine et moins cosy.

Je suis récemment tombé sur un sirop au citron dans le livre de Gennaro Contaldo Gennaro's Italian Year (20 £, titre). Il a utilisé le sirop pour tremper un baba au rhum moderne. Vous obtenez la chaleur à l'ancienne d'une pâtisserie fraîche avec un sirop moderne et pas trop sucré aromatisé non seulement avec des citrons et des oranges italiens, mais avec une pincée de limoncello - la liqueur légère au parfum d'agrumes de la côte amalfitaine. Comme vous vous en doutez, le baba est divin, mais je me demandais si une idée similaire pourrait également fonctionner avec un gâteau. Eh bien, bien sûr qu'il l'a fait, en faisant le travail des sirops du Moyen-Orient riches en sucre que j'aime tant, mais sans la lourdeur. Bref, un sirop qui n'écaille pas.

Quiconque a une bouteille de sirop de fruits sur son étagère pourrait l'utiliser à la place de la liqueur de citron. Le gin de coing, de prune et de prune, aussi richement coloré qu'un vitrail, est une possibilité, tout comme la vodka de damson qu'un ami a glissé dans mon bas de Noël. Je trouve qu'ils sont utiles dans des situations comme celle-ci, et je suis connu pour mettre mon verre préféré (le gin de la prunelle, comme vous le demandez) sur une génoise en cas d'urgence avec un sirop.

Cela dit à propos des bougies, je vais peut-être devoir manger mes mots. Ladurée, le boulanger parisien, propose désormais des bougies parfumées à la brioche pour parfumer votre intérieur d'une odeur de gâteau chaud. Bien, mais je préférerais avoir la vraie chose.

Gâteau au sirop de citron

210g de beurre

210 g de sucre en poudre non raffiné

100g d'amandes

3 gros oeufs

125g d'amandes moulues

150g de polenta moulue

une cuillère à café rase de levure chimique

le zeste finement râpé et le jus d'une grosse orange

Pour le sirop :

un gros citron juteux

une grosse orange

100g de sucre en poudre doré

2 cuillères à soupe de liqueur, comme le limoncello

A l'aide d'un moule à cake antiadhésif à fond souple d'environ 20 cm de diamètre, tapisser le fond d'un morceau de papier sulfurisé. Réglez le four à 180°C/thermostat 5. Mettez la bouilloire en marche.

Battre le beurre et le sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mettez les amandes dans un bol résistant à la chaleur et versez suffisamment d'eau bouillante pour les couvrir. Laissez reposer 5 minutes, puis sortez chaque noix de sa peau en serrant entre le pouce et l'index. Jeter les peaux.

Casser les œufs dans un petit bol et les battre légèrement avec une fourchette. Vous les voulez juste légèrement mélangés. Versez un peu d'œuf battu dans le beurre en crème et le sucre, en battant bien, puis continuez lentement à ajouter et à battre jusqu'à ce que tout l'œuf soit épuisé.

Hacher finement les amandes. J'utilise un robot culinaire, mais cela ne prend que quelques minutes avec un couteau. Ajouter les amandes hachées et moulues au mélange de gâteau aux œufs. Mélanger la polenta et la levure chimique puis les ajouter délicatement au mélange. Enfin, incorporer le zeste et le jus d'orange râpé.

Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, puis baisser le feu à 160°C/thermostat 3 et poursuivre la cuisson encore 30 minutes en recouvrant la surface de papier d'aluminium si elle dore trop vite. Sortir du four mais laisser le gâteau dans son moule.

Pour faire le sirop, râper finement le zeste du citron et de l'orange au-dessus d'un verre doseur. Coupez les fruits en deux et pressez leur jus dans le pichet, puis complétez-le jusqu'à 250 ml avec de l'eau. Verser dans une casserole et ajouter le sucre. Porter à ébullition et maintenir à bulle rapide jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le liquide ait réduit à environ 175 ml. Retirer du feu et ajouter la liqueur. Faire des trous dans le dessus du gâteau (encore tiède dans son moule) à l'aide d'une pique à brochette, verser sur le sirop chaud et laisser refroidir. Pour 8.

Une soupe pas chère pour une journée grise

8 tranches de bacon fumé

un peu d'huile ou de beurre

4 poireaux gras

400g de pommes de terre

1,5 litre d'eau ou de bouillon

un petit bouquet de persil plat

2 cuillères à soupe bombées de parmesan râpé par bol

Coupez le bacon en petits morceaux et mettez-le dans une cocotte avec un peu d'huile ou de beurre. Laisser colorer à feu modéré jusqu'à ce qu'il grésille. Couper les poireaux en tranches épaisses, rincer pour enlever tout grain. Ajouter les poireaux au bacon et couvrir de papier sulfurisé et d'un couvercle. Laisser ramollir 15 à 20 minutes à feu doux à modéré. Les poireaux ne doivent pas colorer.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Retirer le papier et incorporer les pommes de terre aux poireaux ramollis. Versez sur l'eau ou le bouillon, assaisonnez, portez à ébullition, puis baissez le feu pour qu'il bouillonne doucement. Laissez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres. Hachez grossièrement le persil et incorporez-le à la soupe.

Retirez la moitié de la soupe et blitz jusqu'à consistance lisse. Versez la soupe mixée avec les légumes non mixés et remuez. Vérifiez l'assaisonnement. Réchauffer si nécessaire, verser dans des bols et parsemer de parmesan. Pour 4.


Gâteau de polenta au citron avec limoncello et sirop d'agrumes

Un petit nombre piquant, c'est un gâteau facile à faire, délicieusement léger et moelleux, avec une excellente texture de polenta. C'est aussi un excellent moyen de mettre en valeur les délicieuses saveurs du citron et de profiter également d'autres agrumes d'hiver. Le gâteau reçoit un peu plus de punch avec une sauce aux agrumes bien arrosée.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 200g sucre en poudre
  • 250g beurre non salé en dés, ramolli à température ambiante
  • zeste fin de 2 citrons
  • 1 pincée de sel
  • 4 des œufs
  • 125 grammes farine autolevante, tamisée
  • 125 grammes polenta, bourdonnée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit fine
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • 100g sucre en poudre
  • 50 ml jus de citron
  • 50 ml du jus d'orange
  • le zeste fin de 1 orange
  • 50 ml limoncello

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Temps de refroidissement 10 minutes

Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, le zeste et le sel. A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger assez vigoureusement, jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Sinon, utilisez un batteur électrique.

Ajoutez les œufs un par un, en vous assurant que chaque œuf est complètement incorporé avant que le suivant n'entre.

Incorporer lentement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tout soit complètement combiné. Versez la préparation à gâteau dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre et lissez la surface avec le dos d'une cuillère. Placer dans un four préchauffé à 170°C et cuire 25 minutes.

En attendant que votre gâteau cuise, accordez-vous un petit moment sirop.

Pour faire le sirop, mélanger le sucre, le jus d'agrumes et le zeste dans une petite casserole. Remuez un peu pour l'incorporer, avant de le placer sur feu moyen. Laissez-le bouillir sans le déranger, puis laissez-le bouillonner jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser et à changer légèrement de couleur. Cela prendra environ 5 minutes. A ce stade, ajoutez le limoncello en faisant attention de ne pas cracher de liquides et laissez le sirop bouillir à nouveau, avant de retirer du feu et de réserver.

Maintenant, il est peut-être temps de vérifier votre gâteau. Sortez-le du four et testez à l'aide d'une brochette, il doit ressortir propre. Sinon, remettez-le au four et laissez cuire encore 10 minutes.

Une fois que c'est prêt, placez le gâteau sur une grille et utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner le sirop sur le dessus. Vous n'aurez pas besoin de tout utiliser. Laissez refroidir le gâteau une dizaine de minutes avant de le démouler.

Le gâteau peut être mangé immédiatement, mais devra être coupé avec une main douce car il sera encore fragile. Servir avec un peu de mascarpone et un filet de sirop supplémentaire sur le dessus.

Noter
• Le sirop peut être préparé à l'avance et se conservera au réfrigérateur pendant une bonne semaine environ. Un petit numéro savoureux qui serait bien ajouté aux cocktails ou même versé sur une crêpe.

Photographie de Benito Martin. Stylisme par Lynsey Fryers. Préparation des aliments par Suresh Watson. Chaise espagnole Borge Mogensen, de Great Dane Furnture. Tasse à café tapas en indigo de Country Road. Assiette mode 20 cm en pierre de couleur de chez Royal Doulton. Fourchette à gâteau Bogart de The Chef and The Cook.

Pour un avant-goût de la cuisine d'O Tama Carey, rendez-lui visite au restaurant Berta à Sydney. Aimez Berta sur Facebook et suivez le restaurant sur Twitter et Instagram.


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Servir tel quel ou saupoudré de sucre glace et/ou de zeste de citron confit. Pour conserver, envelopper dans du plastique et conserver à température ambiante jusqu'à quatre jours ou congeler jusqu'à un mois.

Noter: Cette recette spécifie la polenta, dont la texture varie, de fine à grossière. Une polenta plus grossière, donnera un léger croquant au gâteau. Si vous préférez une texture plus douce, utilisez une polenta à grains fins (pas instantanée) ou de la semoule de maïs.

Lynda Balslev est une auteure de livres de cuisine dans la région de la baie de San Francisco, rédactrice sur la gastronomie et les voyages et développeuse de recettes. Elle a étudié la cuisine à l'école de cuisine Le Cordon Bleu à Paris et a travaillé comme chef personnelle, enseignante culinaire et écrivain culinaire en Suisse et au Danemark.

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Note de l'éditeur: Cette recette a été ajustée par son auteur pour clarifier le type de polenta utilisé - à grains fins à moyens ou semoule de maïs fonctionnera à merveille - et pour sauter une 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude qui n'est pas nécessaire pour réussir la cuisson.


Gâteau de polenta au citron (sans noix)

Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et complète.

Ajouter les œufs un à un bien battre, en ajoutant une petite quantité de farine si elle commence à cailler.

Ajouter le reste de farine et bien battre.

Asseyez-vous dans la polenta et la levure chimique.,

Râpez le zeste d'un citron et le jus d'un demi citron.

Mélangez bien, puis transférez le mélange dans votre temps préparé. Cuire à mi-cuisson entre 45 et 1 heure. Assurez-vous qu'une brochette en ressorte propre.

Pendant que le gâteau cuit, râper le zeste de deux citrons et extraire le jus des trois et demi restants dans une casserole. Chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et piquez-le partout avec une pique à brochette - versez immédiatement le sirop de citron sur le gâteau et laissez tremper. Cela vous paraitra trop, mais il s'imprégnera !

Laisser refroidir dans le moule, puis retirer et envelopper dans du papier d'aluminium jusqu'à utilisation. Le gâteau se conserve quelques jours mais se congèle très bien. Et c'est délicieux réchauffé au micro-ondes pendant quelques secondes.


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