Nouvelles recettes

Sarmalute en feuilles de stévia

Sarmalute en feuilles de stévia


Aneth, persil, oignon, hacher finement et, avec le riz, la viande, le thym, le sel et le poivre, bien mélanger.

Stevia est ébouillanté dans de l'eau salée.

Les sarmalutes sont formées et enveloppées dans des feuilles de stévia, en veillant à ce qu'elles se cassent facilement. Les feuilles restantes sont placées au fond du pot et les sarmalutes sont bien farcies :) J'ai obtenu 28 sarmalutes.

Pour S.O.S faire revenir l'oignon, ajouter le céleri râpé, la sauce tomate et assaisonner.

Mettez quelques brins de thym, de la sauce et 1/2 tasse d'eau sur les rouleaux de chou. Mettre au four pendant 2-3 heures.

Servir avec de la crème sure. Ils sont délicieux!


Méthode de préparation. Sarrasin avec tiges dans des feuilles de stévia

Écrasez l'urda. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Un bouquet d'oignon et d'aneth est finement haché. Hacher l'autre oignon et le faire cuire dans 25 g de margarine. Ajouter les œufs, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger à la main jusqu'à consistance lisse. Les feuilles de stévia sont ébouillantées. Soyez très prudent, ils doivent être laissés très peu dans l'eau bouillante, car sinon ils se briseront lors de l'emballage.
Mettez une cuillerée de farce au milieu de la feuille et roulez-la comme des sarmales ordinaires. Placer les feuilles de stévia au fond d'une casserole et déposer la choucroute dessus. Ajouter le jus de tomate et le bortsch. Remplissez-les d'eau, posez-y une assiette (pour qu'ils ne lèvent pas à la cuisson) et mettez-les au four à feu doux pendant environ 30 minutes. Ne les laissez pas trop longtemps car vous risqueriez de les casser.
Quand ils sont presque cuits, préparez la sauce séparément comme suit : Faites chauffer 25 g de margarine dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement, puis ajoutez le lait petit à petit en remuant constamment pour ne pas faire de grumeaux. Verser la sauce ainsi obtenue sur le sarmalute et porter à ébullition. Servir chaud avec de la crème sure.


Sarmale en feuilles de vigne

C'est une recette épicée, seulement bonne à louer, mais j'ai utilisé la feuille de vigne entière, donc j'ai eu beaucoup d'énormes sarmales. Et pas trop moelleux, mais savoureux, ce que je vous souhaite aussi. Savoureux je dis. :)

Ingrédient:

  • 1 kg de mélange de viande hachée porc et boeuf, j'avais une cuisse de boeuf et une épaule de porc
  • 100 & # 8211 125 g de riz à grains ronds
  • 4-5 oignons moyens
  • 1 carotte
  • 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate, environ 70 g
  • 1 cuillère à café avec une pincée de sel
  • poivre, flocons de piment & # 8211 facultatif, thym séché, aneth, persil (un autre lien anémique)
  • 200-250 ml d'eau chaude pour la cuisson partielle du riz
  • 400-500 ml d'eau chaude pour l'étape dans laquelle nous mettons le chou farci
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 était dafin
  • 250 & # 8211 350 ml de jus de tomate ou de purée de tomates, selon le goût
  • facultatif, 150 & # 8211 250 ml de bortsch si vous voulez les aigrer un peu, en plus en plus de la sauce tomate, ou du jus de crocodile vert, ou du jus de citron
  • feuilles de vigne, stévia, citron vert, etc.
  • facultatif, fumé, j'ai utilisé 60 g de kaizer, plus pour la saveur
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile

Si nous avons des feuilles fraîches, nous les ébouillantons dans de l'eau chaude avec un peu de sel. Nous les immergeons dans de l'eau chaude, puis les passons dans un jet d'eau froide. Si vous les avez en conserve ou en saumure, goûtez-en un et rincez à l'eau froide s'ils sont trop salés. S'ils semblent encore trop forts, vous pouvez également les brûler.

Mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre, le thym, l'aneth et le persil haché et les flocons de piment fort. Laissez la composition s'installer.

Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Hachez finement l'oignon (j'ai utilisé un hachoir électrique) et tempérez-le jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide, ajoutez-y une pincée de sel.

Ajouter la carotte finement hachée ou donnée par la petite râpe, j'ai utilisé le même hachoir électrique. Laisser sur le feu jusqu'à tendreté.

Nous mettons également la pâte de tomate et durcissons le mélange.

Ajouter le riz, le retourner un peu dans la casserole.

Maintenant mettez environ 200 ml d'eau chaude, peut-être plus si vous le jugez nécessaire, cela dépend aussi du riz, et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide et soit partiellement cuit. Il est important d'avoir suffisamment de liquide pour que les grains de riz puissent absorber l'eau avant que la viande ne coagule autour d'eux et fasse un bouclier, peu importe la quantité de liquide que nous mettrons plus tard dans la marmite.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange avant de l'ajouter sur la viande hachée.

Une fois refroidi, mélangez le tout et mixez.

Vient ensuite la partie méticuleuse, dans laquelle nous formons les sarmales.

Si vous avez de la patience, divisez la feuille, sinon faites comme moi et vous obtenez beaucoup de farce. Nous coupons les tiges des feuilles.

Pour une feuille entière, j'ai mis une cuillerée de farce, répartie en forme de petit. :)

J'ai roulé et farci les extrémités de la feuille.

L'idée est qu'il faut prendre soin avec soin et délicatesse de garder la feuille intacte.

Dans une poêle, dorer légèrement la fumée, puis mettre une tasse de jus de tomate, 2 feuilles de farine, quelques grains de poivre et quelques coriandre.

J'ai utilisé la mijoteuse, vous utilisez ce qui vous convient, l'idée est d'être une grande marmite.

J'ai graissé le fond de la casserole avec de l'huile, placé quelques feuilles de vigne et arrosé de sauce tomate.

Entre les couches, j'ai mis la sauce tomate fumée.

À la fin de l'arrangement à fort engagement (ne me jugez pas trop sévèrement pour ce à quoi ressemblent mes sarmales), j'ai versé 400 ml d'eau chaude.

Je l'ai mis 4 heures dans la mijoteuse puis 2 autres au four à 160°C.

Dans d'autres variantes : soit pendant une heure sur la cuisinière, puis au four, soit directement au four, de préférence à feu doux, pour cuire lentement, faire réduire le jus progressivement et les ébullitions pour ne pas perturber l'œuvre d'art.

Les sarmales sont prêtes lorsque la viande est cuite, le riz soufflé et la feuille de vigne tendre.


Recette du sarmale à jeun dans les feuilles de stevia - ingrédients et préparation

Ingrédient:

  • 4-5 fagots de feuilles de stévia (il vous reste encore quelques feuilles que vous mettrez sous le sarmale et au-dessus)
  • Une tasse de riz
  • Une carotte
  • 3 oignons
  • 4-5 champignons hachés finement
  • 2-3 pruneaux hachés
  • 4-5 morceaux de cerneaux de noix hachés
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 300 millilitres de purée de tomates ou de bouillon
  • 500 millilitres de bortsch au mélèze
  • Quelques brins d'aneth et de persil
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Eplucher et hacher finement 2 oignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez l'oignon. Ajouter une pincée de sel et laisser durcir l'oignon pendant 1 à 2 minutes, à feu moyen.

Pendant ce temps, épluchez la carotte et râpez-la, lavez le riz et égouttez-le, hachez les champignons, les prunes et les cerneaux de noix. Tout cela est mis dans la poêle, sur l'oignon durci. Mélanger et éteindre le tout avec une tasse d'eau.

Laisser sur feu moyen jusqu'à ce que le riz soit gonflé, mais pas complètement cuit. A la fin, ajoutez le poivre et le sel, ajoutez le persil et l'aneth hachés, mélangez et mettez la casserole de côté.

Pendant ce temps, mettez une autre poêle sur le feu dans laquelle vous faites revenir le troisième oignon haché. Versez le bouillon, remuez et laissez encore 2-3 minutes sur le feu. Ce sera la sauce que vous utiliserez entre les couches de sarmale.

Lavez bien les feuilles de stévia, coupez leurs tiges, puis ébouillantez-les 30 secondes dans de l'eau chaude pour qu'elles roulent facilement. Passez-les au tamis pour éliminer l'excès d'eau.

Remplissez les feuilles de stévia avec le mélange de riz, oignon, carotte, champignon, pruneaux, cerneaux de noix - une cuillère à soupe de composition pour chaque feuille.

Mettez un peu d'huile dans un bol romain ou yena, assez haut pour contenir tous les sarmales. Former un "lit" de quelques feuilles de stévia, puis déposer une première couche soignée de sarmale. Versez une partie du mélange de bouillon avec les oignons sur la première couche, puis continuez à construire le « fort » des sarmales. A chaque nouvelle couche, ajoutez un peu de sauce tomate aux oignons.

Placez les feuilles de stévia hachées restantes, le reste du bouillon et éventuellement un peu de thym séché sur la dernière couche de sarmale. Afin de faire bouillir les sarmales, versez-y suffisamment de bortsch pour les couvrir un peu, mais pas pour y faire une flaque.

Couvrir le plat avec un couvercle ou une feuille d'aluminium et placer dans le four préchauffé. Laissez les sarmales au four pendant 60 minutes à 170 degrés Celsius. Les feuilles de stévia bouillent beaucoup plus vite que la feuille de chou. Bon appétit!


Farce d'oie aux feuilles de stévia

400 g de viande d'oie, sans peau ni arêtes * 2 oignons moyens, nettoyés * 100 g de côtes levées fumées * & 12 tasses de riz à grains ronds * Une cuillère à soupe de concentré de tomate * Une cuillère à soupe d'huile de tournesol * 20-24 feuilles de stévia fraîches * & frac12 tasse de soupe au poulet, préparée avec du concentré de type cube * & frac12 tasse de vin blanc sec * Une pointe de couteau de thym * Une cuillère à café de sel * & frac14 cuillère à café de poivre noir moulu * & frac12 cuillère à café de mélèze , haché * & frac12 cuillère à café d'aneth, haché * & frac12 cuillère à café de persil, haché

Mode de préparation :

1 Hachez la viande, ainsi que l'oignon, dans le hachoir. Couper les côtes en tranches. Faire bouillir le riz seulement à mi-cuisson. Dans une casserole avec 2-3 tasses d'eau salée, ébouillanter les feuilles de stévia, en faisant très attention à ne pas les casser, pendant 1-2 minutes. Retirez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter l'ébullition.

2 Préchauffer le four à 175 & degC. Dans un bol, mélanger la viande, l'oignon, le concentré de tomate, le thym et les épices. Retirez les tiges des feuilles de stévia, placez une feuille sur la table, le côté le plus large vers vous, puis placez une cuillère à soupe de farce sur la feuille. Pliez le bord de vous, vers l'intérieur, sur la viande, puis pliez les bords latéraux, également vers l'intérieur. Continuez ensuite à rouler le sarmaluta vers l'extérieur.

3 Saupoudrer o Poêle Delimano avec un peu d'huile, puis placez les côtes sur les côtes et construisez les sarmalutes par-dessus. Verser le vin et la soupe au poulet, puis saupoudrer d'huile. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 35 minutes, puis mettre au four, retirer le couvercle et cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient tendres.


Recette du sarmale à jeun dans les feuilles de stévia - ingrédients et préparation

Ingrédient:

  • 4-5 fagots de feuilles de stévia (il vous reste encore quelques feuilles que vous mettrez sous le sarmale et au-dessus)
  • Une tasse de riz
  • Une carotte
  • 3 oignons
  • 4-5 champignons hachés finement
  • 2-3 pruneaux hachés
  • 4-5 morceaux de cerneaux de noix hachés
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 300 millilitres de purée de tomates ou de bouillon
  • 500 millilitres de bortsch au mélèze
  • Quelques brins d'aneth et de persil
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Eplucher et hacher finement 2 oignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez l'oignon. Ajouter une pincée de sel et laisser durcir l'oignon pendant 1 à 2 minutes, à feu moyen.

Pendant ce temps, épluchez la carotte et râpez-la, lavez le riz et égouttez-le, hachez les champignons, les prunes et les cerneaux de noix. Tout cela est mis dans la poêle, sur l'oignon durci. Mélanger et éteindre le tout avec une tasse d'eau.

Laisser sur feu moyen jusqu'à ce que le riz soit gonflé, mais pas complètement cuit. A la fin, ajoutez le poivre et le sel, ajoutez le persil et l'aneth hachés, mélangez et mettez la casserole de côté.

Pendant ce temps, mettez une autre poêle sur le feu dans laquelle vous faites revenir le troisième oignon haché. Versez le bouillon, remuez et laissez encore 2-3 minutes sur le feu. Ce sera la sauce que vous utiliserez entre les couches de sarmale.

Lavez bien les feuilles de stévia, coupez leurs tiges, puis ébouillantez-les 30 secondes dans de l'eau chaude pour qu'elles roulent facilement. Passez-les au tamis pour éliminer l'excès d'eau.

Remplissez les feuilles de stévia avec le mélange de riz, oignon, carotte, champignon, pruneaux, cerneaux de noix - une cuillère à soupe de composition pour chaque feuille.

Mettez un peu d'huile dans un bol romain ou yena, assez haut pour contenir tous les sarmales. Former un "lit" de quelques feuilles de stévia, puis déposer une première couche soignée de sarmale. Versez une partie du mélange de bouillon avec les oignons sur la première couche, puis continuez à construire le « fort » des sarmales. A chaque nouvelle couche, ajoutez un peu de sauce tomate aux oignons.

Placer les feuilles de stévia hachées restantes, le reste du bouillon et éventuellement un peu de thym séché sur la dernière couche de sarmale. Afin de faire bouillir les sarmales, versez-y suffisamment de bortsch pour les couvrir un peu, mais pas pour y faire une flaque.

Couvrir le plat avec un couvercle ou une feuille d'aluminium et placer dans le four préchauffé. Laissez les sarmales au four pendant 60 minutes à 170 degrés Celsius. Les feuilles de stévia bouillent beaucoup plus vite que la feuille de chou. Bon appétit!


  • 1 kg de viande (porc, boeuf, mix & #8230.de vous aimez)
  • 150g de riz
  • 2 oignons
  • 500 ml de concentré de tomate
  • 100 ml d'huile
  • 1 cuillère à café et demie de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • aneth
  • Feuilles de laurier
  • brins de thym et aneth séché

La première fois que nous brûlons les feuilles de bœuf dans de l'eau bouillie avec un peu de sel, nous les égouttons et les laissons refroidir.

Dans une poêle mettez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché pendant environ 1-2 minutes (pas plus) puis ajoutez le riz et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il devienne transparent (comme un risotto). concentré de tomate, laisser un peu et éteindre le feu.Par dessus cette composition mettre la viande, saler, saupoudrer d'aneth, de thym, de paprika et de poivre puis bien mélanger à la main jusqu'à ce que toutes les saveurs s'entremêlent.

Nous préparons la marmite dans laquelle nous allons faire bouillir le sarmalele et nous le recouvrons de brins de thym, d'aneth séché et nous versons le reste de l'huile.Nous enveloppons le sarmalele et entre les rangées nous mettons la pâte de tomate et les feuilles de laurier.

Lorsque nous avons terminé avec toute la choucroute, couvrir d'eau et laisser mijoter pendant environ 2 heures.Servir chaud avec du yaourt nature. Bon travail et bon appétit !

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Farce d'oie aux feuilles de stévia

400 g de viande d'oie, sans peau ni arêtes * 2 oignons moyens, nettoyés * 100 g de côtes levées fumées * & 12 tasses de riz à grains ronds * Une cuillère à soupe de concentré de tomate * Une cuillère à soupe d'huile de tournesol * 20-24 feuilles de stévia fraîches * & frac12 tasse de soupe au poulet, préparée avec du concentré de type cube * & frac12 tasse de vin blanc sec * Une pointe de couteau de thym * Une cuillère à café de sel * & frac14 cuillère à café de poivre noir moulu * & frac12 cuillère à café de mélèze , haché * & frac12 cuillère à café d'aneth, haché * & frac12 cuillère à café de persil, haché

Mode de préparation :

1 Hachez la viande, ainsi que l'oignon, dans le hachoir. Couper les côtes en tranches. Faire bouillir le riz seulement à mi-cuisson. Dans une casserole avec 2-3 tasses d'eau salée, ébouillanter les feuilles de stévia, en faisant très attention à ne pas les casser, pendant 1-2 minutes. Retirez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter l'ébullition.

2 Préchauffer le four à 175 & degC. Dans un bol, mélanger la viande, l'oignon, le concentré de tomate, le thym et les épices. Retirez les tiges des feuilles de stévia, placez une feuille sur la table, le côté le plus large vers vous, puis placez une cuillère à soupe de farce sur la feuille. Pliez le bord de vous, vers l'intérieur, sur la viande, puis pliez les bords latéraux, également vers l'intérieur. Continuez ensuite à rouler le sarmaluta vers l'extérieur.

3 Saupoudrer o Poêle Delimano avec un peu d'huile, puis placez les côtes sur les côtes et construisez les sarmalutes par-dessus. Verser le vin et la soupe au poulet, puis saupoudrer d'huile. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 35 minutes, puis mettre au four, retirer le couvercle et cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient tendres.


Recette du sarmale à jeun dans les feuilles de stévia - ingrédients et préparation

Ingrédient:

  • 4-5 fagots de feuilles de stévia (il vous reste encore quelques feuilles que vous mettrez sous le sarmale et au-dessus)
  • Une tasse de riz
  • Une carotte
  • 3 oignons
  • 4-5 champignons hachés finement
  • 2-3 pruneaux hachés
  • 4-5 morceaux de cerneaux de noix hachés
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 300 millilitres de purée de tomates ou de bouillon
  • 500 millilitres de bortsch au mélèze
  • Quelques brins d'aneth et de persil
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Eplucher et hacher finement 2 oignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez l'oignon. Ajouter une pincée de sel et laisser durcir l'oignon pendant 1 à 2 minutes, à feu moyen.

Pendant ce temps, épluchez la carotte et râpez-la, lavez le riz et égouttez-le, hachez les champignons, les prunes et les cerneaux de noix. Tout cela est mis dans la poêle, sur l'oignon durci. Mélanger et éteindre le tout avec une tasse d'eau.

Laisser sur feu moyen jusqu'à ce que le riz soit gonflé, mais pas complètement cuit. A la fin, ajoutez le poivre et le sel, ajoutez le persil et l'aneth hachés, mélangez et mettez la casserole de côté.

Pendant ce temps, mettez une autre poêle sur le feu dans laquelle vous faites revenir le troisième oignon haché. Versez le bouillon, remuez et laissez encore 2-3 minutes sur le feu. Ce sera la sauce que vous utiliserez entre les couches de sarmale.

Lavez bien les feuilles de stévia, coupez leurs tiges, puis ébouillantez-les 30 secondes dans de l'eau chaude pour qu'elles roulent facilement. Passez-les au tamis pour éliminer l'excès d'eau.

Remplissez les feuilles de stévia avec le mélange de riz, oignon, carotte, champignon, pruneaux, cerneaux de noix - une cuillère à soupe de composition pour chaque feuille.

Mettez un peu d'huile dans un bol romain ou yena, assez haut pour contenir tous les sarmales. Former un "lit" de quelques feuilles de stévia, puis déposer une première couche soignée de sarmale. Versez une partie du mélange de bouillon avec les oignons sur la première couche, puis continuez à construire le « fort » des sarmales. A chaque nouvelle couche, ajoutez un peu de sauce tomate aux oignons.

Placer les feuilles de stévia hachées restantes, le reste du bouillon et éventuellement un peu de thym séché sur la dernière couche de sarmale. Pour faire bouillir les sarmales, versez-y suffisamment de bortsch pour les recouvrir un peu, mais pas pour y faire des flaques d'eau.

Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et placer dans le four préchauffé. Laissez les sarmales au four pendant 60 minutes à 170 degrés Celsius. Les feuilles de stévia bouillent beaucoup plus vite que la feuille de chou. Bon appétit!


Feuilles de sarmale végétarienne et de stevia icircn

Ingrédients nécessaires :

- 500 grammes de feuilles de stévia

- un demi kilo de riz

Mode de préparation :

    Ébouillanter les feuilles de stévia pour les ramollir avec de l'eau salée.


Méthode de préparation

Brûlez un peu, pas beaucoup, car les feuilles de stévia se ramollissent alors trop. La côte est coupée d'eux, d'une feuille réussissant à remplir 2 sarmale.

La viande avec le cou fumé et l'oignon, le tout finement haché avec un hachoir à viande, cuire pendant 1 minute, dans 2-3 cuillères à soupe d'huile pour développer sa saveur. Sur le hachis ajoutez le riz lavé et égoutté, un peu de sel, une cuillère à café de poivre, du paprika et 1 dl d'eau froide bien battue pour rendre le hachis tendre. La feuille de stévia, après avoir pris la côte, est posée sur une planche de bois car elle est très tendre, mettre une cuillère à café de hachée posée sur la largeur de la feuille, pour qu'elle reste à une extrémité et à l'autre de la feuille hachée, libre de 1cm. Tournez la feuille à une extrémité, sur la côtelette et commencez à rouler à partir de l'extrémité la plus longue, jusqu'à ce que la feuille entière soit enveloppée, puis insérez l'extrémité étroite qui est restée libre, à l'intérieur. De cette façon, les sarmales ne sont pas bouillies. Lorsque les sarmales sont prêtes, placez-les dans la marmite. Au fond de la marmite, placez les feuilles d'oseille, et sur le chou farci, et laissez cuire environ une heure.

Sur eux, mettez de l'eau froide avec du sel à ébullition.

Viande d'agneau au romarin rapidement marinée avec Food Saver

Mélanger les ingrédients préparés pour la marinade et graisser le morceau d'agneau avec.

Bâton à domicile

Graisser la poêle avec un peu de beurre. Mélanger 250 g de lait en poudre avec 100 g de cacao. Faire bouillir 150 ml d'eau avec


Vidéo: Stevia Plant Process