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Pain serbe

Pain serbe


Chauffer un peu le lait et dissoudre la levure, laisser reposer un moment et ajouter 1 cuillère à soupe de sucre.

Mettre la farine, le son, le lait de levure et le sel dans la machine à pain et laisser pétrir + levain.

Après le levage, sortez-le de la machine à pain et divisez-le en 12 morceaux égaux, chaque morceau est étalé avec un rouleau à pâtisserie (il est fait comme un bâton, une tarte plus petite) d'un diamètre de 12-15 cm et d'environ 0,5 cm épais.

Le beurre fond, et chaque bâtonnet étiré est passé dans le beurre fondu et placé de forme circulaire dans un plateau rond légèrement graissé avec du beurre ou de l'huile, chaque bâtonnet se superposant bien sur l'autre morceau (voir photo) Mon plateau fait 26 cm , cela ne devrait pas être le problème avec les mesures .......... Je plaisante.

À la fin, il ressemblera à une fleur avec des pétales, laissez-le lever pendant environ 15-20 minutes, puis graissez-le avec du jaune d'œuf et saupoudrez de graines de sésame.

Placer la plaque au four pendant environ 35 minutes.

Ne nécessite pas de pauses de coupe selon la forme des colles ................. super bien


Parce que je faisais des baguettes avant, j'ai opté pour un pain traditionnel. La machine à pain fera le "travail dur" pour vous, et ce pain, comme son nom l'indique, sera prêt en un temps record. Il vous suffit donc de fouiller dans le garde-manger pour trouver un pot de magiun et de profiter de l'odeur du pain frais.

Selon la machine à pain que vous utilisez, ce pain devrait être prêt au bout d'1h20. En fonction également de la voiture, il est bon de savoir que le poids que vous devez régler est de 1000 gr (1 kg).

L'ordre dans lequel vous mettez les ingrédients est très important. Pour un pain réussi, la levure ne doit pas entrer en contact direct avec l'eau.

Alors, mettez les ingrédients dans la plaque à pâtisserie dans l'ordre suivant : eau, huile, sel, sucre, farine, levure. Et c'était tout. Mettez le bac dans la voiture, réglez le poids et le degré de brunissement (s'il a ces fonctions) et laissez-le aller. Je vous ai dit à quel point c'est simple :).

Servir avec n'importe quoi, même nature, frit avec un peu d'huile d'olive.


Pain ciabatta

Pour maya (entrée) :
Mettre l'eau et le lait dans un bol et saupoudrer de levure dessus. Laisser reposer 5 minutes, puis ajouter le miel et mélanger. Ajouter la farine fournie à l'entrée, bien mélanger et laisser recouverte d'un torchon pendant 12 heures.

Après 12 heures (je prépare généralement l'entrée le soir et le matin je commence le pain).

Pour la pâte :
Mettez de l'eau dans un bol et saupoudrez la levure de la recette. Laisser reposer 5 minutes puis mélanger pour dissoudre la levure. Ajoutez ensuite ce mélange sur le démarreur (mayonnaise) avec l'huile et mélangez (uniquement avec une cuillère en bois, pas un métal). Mélanger la farine avec le sel et ajouter une pâte collante et humide sur la composition de mayonnaise.

Mélanger (battre) avec une cuillère en bois pendant 5 minutes (vous verrez comment la pâte se détache des bords du bol). Vous obtiendrez une pâte molle qui ne peut pas être pétrie. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'il triple de volume et soit rempli de bulles d'air. (environ 2-3 heures selon les courants d'air froid/chaud que vous avez dans la cuisine).

NE PAS PRESSER la pâte après le levage.
Saupoudrez généreusement de farine sur une plaque à pâtisserie et préparez un peu de farine supplémentaire pour fariner vos mains. Utilisez une spatule en plastique pour diviser la pâte en deux. Retirez-en la moitié, placez-la sur une plaque farinée. Utilisez des paumes bien farinées, façonnez les pains, sans trop pétrir ni déplacer la pâte pour ne pas en retirer les bulles d'air.

Lentement, délicatement, une fois qu'elle a la forme désirée avec vos doigts farinés, soulevez légèrement la pâte pour vous assurer qu'elle n'est pas collée au plateau. Suivez la procédure pour la deuxième moitié de la pâte. Fariner la pâte sur le dessus puis laisser lever encore 20 minutes.

La pâte s'élargira et poussera un peu, mais conservera toujours sa forme.

Cuire au four préchauffé à feu vif (220 C ou 425F).
Le pain est prêt en 20 minutes environ (il doit être très léger et sonner vide lorsque vous le frappez avec le doigt).


Comment préparer la soupe aux haricots pasulj & # 8211 serbe

1. Mettez les haricots dans une marmite et couvrez d'eau. L'eau est portée à ébullition puis le liquide est jeté.

2. 3 litres d'eau fraîche sont ajoutés sur les haricots. Le feu doit être maintenu dans l'environnement. Ajouter les côtes de porc, un oignon, la feuille de laurier, la racine de persil, le poivre et le piment.

3. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant au moins 1,5 heure jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir un oignon haché. Faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes puis ajouter 2 cuillères à soupe de farine. Continuez à remuer pendant 3 minutes. L'ail haché et le paprika sont ajoutés sur l'oignon. Homogénéiser jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte.

5. Les pâtes obtenues dans la casserole sont ajoutées à la marmite, sur les haricots.

6. Faites bouillir encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe.

7. Goûtez-le. Si nécessaire, ajoutez du vegeta ou du sel.

8. Une fois le feu arrêté, ajoutez le persil haché.

9. Servir avec du pain frais croustillant.

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Ragoût de haricots à la serbe

Lavez les poivrons, séchez-les et coupez-les en tranches. Coupez le poivron en deux, nettoyez-le, lavez-le et coupez-le en lanières de 3-4 cm. Versez les haricots dans une passoire, rincez à l'eau froide et laissez égoutter. Eplucher l'oignon et le couper en juliennes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en fines tranches. Epluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes d'environ 1 cm. Le salami est coupé en tranches. La marjolaine est lavée, séchée en secouant et les feuilles sont cassées, à l'exception de quelques fils pour la décoration.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, faites-y revenir l'oignon, le salami, les poivrons, l'ail, les pommes de terre et les poivrons en les retournant d'un côté à l'autre pendant environ 3 minutes. Ajouter les haricots, les feuilles de marjolaine et les morceaux de tomates, verser la soupe et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition avec le couvercle, en remuant de temps en temps à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Le ragoût est assaisonné de sel et de poivre et décoré avec le reste de la marjolaine. Servir avec du pain.


Pain maison pour une journée heureuse (recette vidéo)

Laisse-moi te dire un secret. le pain n'est pas graissé avec de l'oeuf (la croûte du pain devient dure).Après avoir sorti la paille du four, bien la graisser avec de l'huile de tournesol et laisser ainsi pendant 15 minutes.En conséquence, il est très doux et savoureux . Prendre plaisir.

Pour les b_ulendrele qui publient des commentaires non civilisés : Peut-être n'avez-vous rien en commun avec la cuisine ou utilisez-vous des ingrédients périmés ou de mauvaise qualité.

Vous devez avoir quelques connaissances dans le domaine. le tout a ses boules.Plus qu'une recette vous avez une vidéo.

Baise-moi dans ta recette pour une vache mauvaise et infectée que tu ne peux pas écrire.
La prochaine fois, expliquez aux morts avec quoi mélanger, avec quoi mélanger. mauvaise baise

La recette n'est pas complète. Il ne dit PAS qu'il faut utiliser de l'eau chaude, pas de l'eau à température ambiante.J'ai essayé trois fois avec de l'eau à température ambiante et la pâte n'a pas levé. J'ai donc essayé de l'eau tiède et j'ai vu la pâte lever ! En conclusion, ne mettez pas de recettes incomplètes sur le net. Même certaines personnes sont intéressées et veulent les essayer.

Excellence, je l'ai simplement mis dans 2 plateaux à gâteaux, sans le tresser et ça a l'air très bon. De plus, je l'ai graissé de temps en temps avec de l'oeuf. Elle est magnifiquement bronzée, elle est comme une demoiselle printanière au soleil ! SUPER BON ET JUSTE MAGNIFIQUE !


Pain croustillant LCHF

pain LCHF
Le pain à faible teneur en glucides se présente souvent sous forme de craquelins. Il est fabriqué à partir de mélanges de graines et de noix, en utilisant du son de psyllium comme liant. Il est parfait pour être graissé avec du beurre, du fromage à la crème, du pâté de foie ou pour être trempé dans des sauces dip. Vous ne pourrez pas manger trop de tranches, mais c'est aussi le but du régime LCHF : on mange gras, donc on est rassasié, donc on est fatigué. J'ai essayé plusieurs recettes de pain LCHF, mais j'aime qu'il ne contienne ni œufs ni produits laitiers.

Pain ou craquelins croustillants à faible teneur en glucides
Le plus simple et avec des ingrédients à portée de main

Pour 1 grande plaque de cuisson :

  • 100 g de graines de tournesol (ou mélangées à des graines de citrouille)
  • 30g de graines de lin
  • 50g de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de son de psyllium
  • 250 ml d'eau
  • sel ou noix de coco

Préchauffer le four à environ 160 degrés C.

Les graines (non torréfiées) sont mises dans un robot/hachoir/broyeur pendant quelques secondes, de quoi broyer facilement, il n'y a pas besoin de faire de poudre.

Ajouter le sel et le son de psyllium. Versez l'eau, mélangez et laissez reposer environ 5 à 10 minutes pour faire gonfler le son. La composition deviendra plus homogène.

Posez une grande plaque (celle sur la cuisinière est parfaite) avec du papier sulfurisé et graissez avec de l'huile. Étaler la composition avec une spatule ou une cuillère. Il doit faire quelques mm d'épaisseur.

Mettez au four pendant environ 10 minutes, puis retirez la plaque et coupez au couteau en tranches (20-24).

Laissez-le au four jusqu'à ce que toute la surface devienne croustillante. Attention : le pain a tendance à brûler sur les bords, donc toutes les quelques minutes le plateau sera retiré et des morceaux seront déchirés qui tourneront, leur place dans le plateau changera, celles du milieu vers le bord et vice versa. Au fur et à mesure qu'ils cuisent, ils sont retirés. Les derniers morceaux sont laissés dans le four éteint, porte entrouverte.

Après refroidissement complet, le pain se conserve très bien dans des boîtes en plastique ou des feuilles avec couvercles. Ils ont duré 2 semaines sans changer leur goût.

TOTAL : 350 grammes, 1159,8 calories, 40,5 protéines, 96,4 lipides, 12 glucides, 34,6 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Pain turc Ramadan

  • 585 g de farine
  • 7 g de levure sèche
  • 330 ml d'eau tiède
  • 120 ml de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin noir (nigelle)

Pendant presque un an j'ai préparé le pain en mélangeant les ingrédients à la main - je n'avais pas de KA et ça va vite et donc, il ne faut pas trop pétrir, il suffit d'homogénéiser les ingrédients.


Je mets du sel et de la farine dans le bol KA.


Mélangez la levure avec le sucre et mettez-la de côté jusqu'à ce que vous graissez le moule.


Pendant ce temps, la levure s'est liquéfiée et l'a versée au milieu de la farine.


Je démarre le robot à vitesse minimum et ajoute l'huile, souvent une demi cuillère à soupe d'huile suffit, selon la farine (j'achète plus de farine et si après le premier pain je trouve que le pain est plus friable le lendemain, je mets 1 ½ cuillères à soupe d'huile si la farine est plus sèche versez les 2 cuillères à soupe).


J'ajoute de l'eau tiède, progressivement, entre soit la quantité totale de 600 ml d'eau, soit seulement 550 ml, également en fonction de l'humidité de la farine - vous ajoutez 550 ml et si nécessaire versez le reste, on remarquera que


la pâte s'homogénéise rapidement, elle se rassemble autour du crochet, je ne la laisse plus pétrir.


Le navire reste propre et l'hameçon aussi.


Divisez la pâte en deux, tournez-la et placez le pain dans le plateau, puis avec le plateau dans un grand sac et laissez-le lever, jusqu'à ce qu'il atteigne le bord du plateau ou jusqu'à ce que le volume double, vous savez.


A partir de ce moment je n'ai plus qu'à prendre soin de la mettre au four et de la cuire, je ne pétris pas la pâte une deuxième fois, je peux m'occuper de tout le reste ou je me détends en lisant sur mon cul.


Il est prêt à fermenter - selon la chaleur de la cuisine - en 35, 40 minutes ou une heure. Ceux qui ont une cuisinière électrique avec programme de levage semblent lever encore plus vite.


Quand il est prêt à lever, j'allume le four - je ne le chauffe pas avant - je place la plaque dans le four et règle la température à l'étape 7, soit 250 degrés.


Si vous avez un four qui brûle comme le mien au bout de 20 minutes, retournez le pain sinon, non.


Il est cuit en 45 minutes ou quand vous aimez la couleur.


Je sors le pain sur une grille, l'asperge d'eau et le recouvre d'une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Bon appétit!