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Muffins au chocolat

Muffins au chocolat


Préchauffer le four à 190°C.

Dans un bol mélanger la farine avec le cacao en poudre, la levure chimique, le sel et la cannelle. Dans un autre bol battre le beurre avec la cassonade, puis ajouter les œufs et mélanger. Ajouter la composition avec la farine et mélanger un peu, juste assez pour incorporer la farine. .

Dans un moule à muffins 6 places, disposer une cuillère à soupe pleine de pâte à chaque endroit.Au centre de chaque muffin, déposer 2 cubes de chocolat au lait puis recouvrir le chocolat d'une cuillère à soupe de pâte restante. Cuire les muffins pendant 17 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient gonflé et bruni.


Recette de muffins aux pépites de chocolat

Si vous êtes aussi obsédé par les muffins que notre famille, assurez-vous d'essayer également mes muffins à la cassonade et mes muffins à la cannelle !


Recette de muffins aux pépites de chocolat

Si vous êtes aussi obsédé par les muffins que notre famille, assurez-vous d'essayer également mes muffins à la cassonade et mes muffins à la cannelle !


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine tout usage
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¾ tasse de lait
  • ⅓ tasse d'huile végétale
  • 1 oeuf
  • ¾ tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré
  • 3 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

Chauffer le four à 400 degrés F (205 degrés C). Graisser uniquement le fond de 12 moules à muffins ou tapisser de moules à pâtisserie.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, 1/2 tasse de sucre, la poudre à pâte, les pépites de chocolat et le sel bien mélanger. Dans un petit bol, mélanger le lait, l'huile et bien mélanger les œufs. Ajouter les ingrédients secs en une seule fois, remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés (la pâte sera grumeleuse.)

Remplissez les tasses aux 2/3. Saupoudrer le dessus des muffins avant la cuisson avec une combinaison de 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de cassonade.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 1 minute avant de démouler. Servir chaud.


Comment faire des muffins au chocolat :

Le chocolat mi-sucré et le beurre sont fondus pour donner la base de la saveur chocolatée au muffin. Je suggère d'acheter du chocolat mi-sucré et de le briser pour le faire fondre avec le beurre. À la rigueur, utilisez des pépites de chocolat mi-sucré. Le chocolat et le beurre fondus sont combinés avec le reste de la pâte, puis des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat sont mélangés à la fin.

La pâte est versée dans des moules en papier dans un muffin en étain. Vous pouvez également les faire cuire directement dans le moule à muffins si vous préférez ne pas avoir de moules. J'aime utiliser une cuillère à crème glacée à charnière pour mettre la pâte à muffins dans le moule. Vous obtiendrez de bons muffins de taille égale!

Ces muffins au chocolat se soulèveront légèrement et se fissureront au fur et à mesure qu'ils se dilatent.


Muffins aux pépites de chocolat

Ingrédient:
& # 8211 250g de farine
& # 8211 une levure chimique
& # 8211 3 cuillères à soupe de pointe de cacao
& # 8211 150g de sucre contre la toux
& # 8211 200g de flocons de chocolat
& # 8211 250ml de lait
& # 8211 90ml d'huile végétale
& # 8211 2 petits oeufs
& # 8211 ou essence de vanille
& # 8211 o esenta de rom

Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un bol mélanger tous les ingrédients liquides, dans un autre bol mélanger les solides puis mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes. On les verse dans des moules (s'ils ne sont pas en silicone et que vous avez ceux en Téflon, les graisser avec un peu de beurre et les recouvrir de papier muffin). Remplissez les formulaires 3/4. Mettez-les au four pendant environ 15-20 minutes, puis saupoudrez de quelques copeaux de chocolat que vous n'oubliez pas d'arrêter dès le début pour la décoration.

C'était une recette si simple et triviale que je doutais que ce soit quelque chose dans sa tête, mais Nigella n'échoue jamais.


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Un muffin est une petite miche de gâteau. Les muffins ont des bases rondes, des pointes arrondies et sont généralement sucrés. Ceux-ci sont généralement consommés au petit-déjeuner, mais peuvent être consommés à n'importe quel autre repas.






Ingrédient:

400g de farine
200g vieille toux
4 œufs
150 ml de lait
130g de beurre
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de cacao
2 roms Dr. Qetker gratuites
2 sachets de vanille Dr. Qetker

Glaçage au chocolat pour la garniture

Mode de préparation :

Mettre la farine dans un bol, ajouter le sachet de levure chimique et mélanger jusqu'à complète incorporation.

Mettez le beurre dans un bol, et faites-le fondre au micro-ondes, laissez-le quelques secondes, jusqu'à ce qu'on voie qu'il commence à fondre. Après fusion, laissez-le atteindre la température ambiante avant de l'incorporer à la composition.

Mettez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il triple de volume.


Dans la composition résultante, ajoutez le beurre fondu et préalablement refroidi, le lait et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.


Au-dessus de cette composition ajoutez de la farine sous la pluie et mélangez légèrement avec une spatule de bas en haut jusqu'à ce que tout soit incorporé.


Divisez la composition obtenue en 2 parties égales et mettez 2 bols séparés.
Dans un bol - avec une partie de la composition - ajouter 2 sachets de sucre vanillé et mélanger jusqu'à incorporation.


Dans la deuxième partie de la composition, ajouter le rhum et l'essence de cacao et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Après avoir obtenu les deux compositions, nous avons tapissé avec du papier un plateau spécial pour 12 muffins.

On met dans chaque papier une première fois à partir de la composition simple à la vanille (la blanche), on prend soin de bien répartir la composition pour qu'elle atteigne uniformément dans tous les 12 papiers muffins.

Sur la composition blanche, nous mettons la composition avec du cacao, de sorte qu'elle soit égale pour les 12 muffins.

Mettez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes, à feu doux, puis moyen. Le test du cure-dent peut être effectué avant de retirer la plaque du four pour s'assurer que les muffins sont cuits.

Une fois cuits, sortez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir, nous pouvons les décorer avec un glaçage au chocolat, de n'importe quelle couleur, du sucre en poudre ou tout ce que nous voulons.





Quelle est la meilleure façon de conserver les muffins :

Laissez les muffins refroidir complètement. Tapisser un récipient couvert de serviettes en papier. Placez les muffins sur les serviettes en papier et placez une autre serviette en papier sur les muffins. Le but de la serviette en papier est d'absorber tout excès d'humidité que les muffins peuvent produire lorsqu'ils sont à température ambiante. Placer le couvercle sur le récipient et conserver à température ambiante jusqu'à 4 jours. Les muffins peuvent être congelés dans un récipient scellé ou un grand sac de congélation zippé jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante au moment de manger.

Si vous êtes un amateur de chocolat, c'est la meilleure façon d'obtenir du chocolat pour le petit-déjeuner. Préparez des muffins au chocolat pour le petit-déjeuner et obtenez votre dose de chocolat au début de la journée. Prendre plaisir!


Muffins aux bananes et pépites de chocolat moka

  • Rendement : 12 portions
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 18 minutes
  • Durée totale : 28 minutes
  • Cours : Petit-déjeuner
  • Cuisine : Américaine
  • Auteur : Sabrina Snyder

Ingrédients

  • 3 bananes moyennes très mûres, écrasées
  • 1 œuf large
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1/2 tasse de compote de pommes (ou plus d'huile)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de granulés de café instantané
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 1/4 tasses de farine
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

Remarque : cliquez sur les heures dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.

Préchauffer le four à 350 degrés.

Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Information nutritionnelle

Rendement : 12 portions, Quantité par portion : 360 calories, Calories : 360 g, Glucides : 52 g, Protéines : 4 g, Lipides : 16 g, Gras saturés : 11 g, Cholestérol : 16 mg, Sodium : 152 mg, Potassium : 319 mg, Fibres : 3 g, Sucre : 27g, Vitamine A : 49g, Vitamine C : 3g, Calcium : 40g, Fer : 2g

Toutes les images et le texte © pour le dîner, puis le dessert.

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Très savoureux & # 8211 Muffins moelleux Ingrédients :

(exactement 12 pièces sortent, la quantité parfaite pour un plateau à muffins ordinaire)

  • 3 oeufs
  • 1 tasse (verre) de 150 ml. avec du sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 ml. d'huile (la moitié de la même tasse, l'huile ne doit PAS être d'olive, j'ai utilisé des pépins de raisin, l'huile de tournesol convient également)
  • 1, 1/2 tasse de farine + 1 & # 8211 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire (mesurer avec la même tasse)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • additifs au goût : aujourd'hui j'ai utilisé les morceaux de chocolat (environ 50 grammes) + 2 cuillères à soupe d'écorces d'orange confites, mûres, myrtilles, etc.
  • sucre en poudre pour la finition ou un glaçage au chocolat, sorbet, etc.

Préparation de muffins moelleux et très savoureux :

Allumez le four et réglez à 180 degrés Celsius.Les œufs entiers, le sucre et le sucre vanillé sont placés dans un bol (photo 1). Mélanger au batteur à grande vitesse jusqu'à ce que les œufs moussent et forment une crème assez homogène (environ 5 minutes & # 8211 photo 2). Ajouter l'huile en un fil fin (comme dans la mayonnaise) et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée (image 3). Ajouter la farine & # 8211 d'abord 1 tasse et demie, si besoin ajouter 1 & # 8211 2 cuillères à soupe & # 8211 et la levure chimique (photo 4), puis les additifs, si vous voulez, j'ai ajouté les morceaux de chocolat et l'orange confite peler (photo 5). Mélangez la composition, qui doit être un peu plus consistante qu'un pandispan, sur la viscosité d'un gâteau (photo 6).Répartissez uniformément la composition dans les trous d'un moule à muffins (ou dans des formes individuelles), de préférence en utilisant des papiers à muffins spéciaux ou, si vous n'en avez pas, graissez les moules avec du beurre et saupoudrez de farine.Cuire le moule au four préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant environ 25 minutes. Les muffins doivent être hauts et dorés et le milieu doit être bien cuit (le test du cure-dent est le plus pertinent).Comme pour tout gâteau, je recommande qu'ils soient refroidis d'un côté.A ce moment ils sont pratiquement prêts, seulement bons à avaler, ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, sinon, ils sont beaux et simples :Si vous voulez les glacer comme je l'ai fait (première image), faites fondre le chocolat blanc et noir séparément (j'ai utilisé 60 grammes de chocolat blanc et 30 grammes de chocolat noir). Il est important que les deux chocolats soient à peu près à la même température et à la même consistance. Glacer les muffins au chocolat blanc (ou vice versa) :Ensuite, avec du chocolat de couleur contrastante placé dans un cône avec une très petite ouverture, ou une seringue ornementale, dessinez des cercles (environ) sur la surface des muffins :Avec un cure-dent, tracez des lignes du milieu vers les bords pour former le motif comme & # 8222pider & # 8221 :Glacés ou non, ils sont tout aussi bons et moelleux :


Comment faire des muffins aux pépites de chocolat Keto

Ces muffins sains aux pépites de chocolat et à la farine d'amande se préparent en quelques étapes simples :

  • Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, l'édulcorant aux fruits de moine, la poudre à pâte et le sel de mer.

  • Ajouter les ingrédients humides. Incorporer le beurre fondu, le lait d'amande, les œufs et l'extrait de vanille. Incorporer les pépites de chocolat noir sans sucre ChocZero.

ASTUCE : préparez 10 muffins pour des dessus de muffins plus gros, ou 12 pour moins de calories/glucides. N'hésitez pas à parsemer les sommets de plus de pépites de chocolat également !

  • Cuire. Ils sont cuits lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré en ressort propre.

  • Cool. Laissez les muffins refroidir suffisamment pour être manipulés dans le moule à muffins, puis transférez-les sur une grille de refroidissement ou dégustez-les chauds.


Vidéo: Magusad šokolaadimuffinid