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Comment faire frire une dinde pour le diaporama de Thanksgiving

Comment faire frire une dinde pour le diaporama de Thanksgiving


Ne vous laissez pas intimider par le gros oiseau, nous vous accompagnons étape par étape

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Comment faire frire une dinde pour Thanksgiving

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Thanksgiving est le moment idéal pour essayer de nouvelles recettes, sortir les anciennes et simplement profiter du temps supplémentaire pour cuisiner et être joyeux avec vos proches. Outre toutes les traditions habituelles de Thanksgiving comme la tarte à la citrouille et la farce, la friture de la dinde est devenue de plus en plus populaire au fil des ans. Si vous savez ce que vous faites et que vous voulez essayer quelque chose d'un peu différent, c'est un moyen vraiment fantastique de garder toute l'humidité à l'intérieur de l'oiseau - par opposition au rôtissage, qui donne souvent une dinde desséchée si vous êtes ne pas arroser religieusement cet oiseau toutes les 15 minutes environ.

Il y a beaucoup de pression sur le cuisinier à cette période de l'année, alors assurez-vous d'être bien préparé et d'avoir un plan d'action pour entreprendre ce genre de projet ambitieux. La dinde est connue pour sa viande blanche savoureuse et sa viande brune extrêmement juteuse, qui sont toutes deux amplifiées par la friture de l'oiseau. La peau extérieure croustillante est le vrai gagnant ici, mais en réalité, tout dépend des côtés de cette fête, alors assurez-vous de choisir de délicieux plats qui plairont à la foule, comme l'un de ces 12 plats d'accompagnement de Thanksgiving les plus populaires !

Décongeler la dinde

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C'est plus facile à dire qu'à faire. Vous devez vous assurer de décongeler complètement votre dinde, et la meilleure façon de le faire est de la mettre au réfrigérateur. Gardez la dinde dans l'emballage et placez-la poitrine vers le haut au réfrigérateur sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'il se trouve sur l'étagère du bas afin qu'aucun jus ne s'égoutte sur les autres contenus de votre réfrigérateur. Gardez à l'esprit qu'il y a environ un jour de décongélation pour chaque quatre livres de dinde, alors donnez-vous suffisamment de temps avant le grand jour. L'autre option est d'utiliser de l'eau et de plonger votre oiseau dans l'eau. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici, mais ce n'est pas ma méthode préférée, car je pense que c'est un énorme gaspillage d'eau.

Supprimer l'emballage et les entrailles

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Retirez l'emballage et assurez-vous qu'aucun de vos produits frais ne se trouve à proximité lorsque vous vous préparez à retirer les entrailles. J'aime utiliser des gants et maintenir une planche séparée dans ma cuisine pour la viande crue. Retirez tous les entrailles, le cou et les abats, puis jetez-les ou mettez-les de côté pour une utilisation ultérieure. J'aime faire un bouillon ou une sauce pour la farce avec eux. Tout ce que vous faites est de les ajouter dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter du sel et laisser mijoter pendant une heure.

Préchauffer l'huile

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Si vous avez mis votre dinde en saumure ou si elle est mouillée à cause de la décongélation, tapotez votre oiseau, puis ajoutez l'assaisonnement. Vous voulez vous assurer qu'il n'y a pas d'eau là-bas. Préchauffez votre huile dans la friteuse à 400 degrés Fahrenheit et ajoutez votre huile dans la friteuse (à l'intérieur ou à l'extérieur) - mais assurez-vous de ne pas la remplir au-delà de la ligne de remplissage maximale.

Faire frire la dinde

Shutterstock/Scott Sanders

Une fois que l'huile a fini de chauffer, abaissez lentement la dinde dans la friteuse. (Ne vous inquiétez pas si votre dinde n'est pas complètement immergée dans l'huile !) Faites cuire la dinde en fonction de son poids. Il devrait être cuit environ trois minutes et demie par livre. Si votre dinde pèse 14 livres ou moins, vous pouvez la faire frire entière. S'il pèse 15 livres ou plus, séparez les cuisses et les cuisses de la poitrine et faites-les frire séparément. Pendant la cuisson, dégustez quelques-unes de ces collations de Thanksgiving !

Vérifier la cuisson

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Pour savoir quand la dinde est cuite, utilisez un thermomètre à viande. La viande brune doit être cuite à une température interne de 175 à 180 degrés et la viande blanche à 165 à 170 degrés. Lorsque la dinde a fini de cuire, soulevez-la lentement de la casserole et placez-la dans une casserole sur du papier absorbant pour l'égoutter.

Laisse le reposer

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Que ce soit la première ou la dixième fois que vous cuisinez une dinde, il y a quelque chose qui peut être légèrement intimidant à ce sujet. Sera-t-il cuit à temps ? Est-ce que je vais avoir assez de dinde ? Sera-t-il sec? Respirez profondément et soyez assuré que vous pouvez le faire ! Suivez cette recette ainsi que les directives que nous avons incluses, et vous placerez une dinde savoureuse, moelleuse et tendre sur la table de la cuisine pour que tous puissent l'admirer.

Pour commencer, voici quelques questions fréquemment posées à considérer lors de l'achat d'une dinde, de la décongélation d'une dinde congelée et de la planification du temps de cuisson.


Que ce soit la première ou la dixième fois que vous cuisinez une dinde, il y a quelque chose qui peut être légèrement intimidant à ce sujet. Sera-t-il cuit à temps ? Est-ce que je vais avoir assez de dinde ? Sera-t-il sec? Respirez profondément et soyez assuré que vous pouvez le faire ! Suivez cette recette ainsi que les directives que nous avons incluses, et vous placerez une dinde savoureuse, moelleuse et tendre sur la table de la cuisine pour que tous puissent l'admirer.

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