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Gruau à la vanille fouetté aux blancs d'œufs

Gruau à la vanille fouetté aux blancs d'œufs


Gruau à la vanille fouetté aux blancs d'œufs

Créer une chantilly crémeuse avoine coupée en acier avec Blancs d'oeufs au lieu de crème épaisse ou de lait. Garnissez ce petit-déjeuner sucré de bananes, de noix et de canneberges séchées. Recette gracieuseté de Sam Stephens, Quaker Oat's Chief Creative Oatmeal Officer et propriétaire de Gruau a New York.

Ingrédients

  • ¾ Tasse d'avoine coupée en acier, telle que Quaker Quick 3-Minute
  • 1 ½ tasse d'eau
  • 4 blancs d'œufs battus à la fourchette jusqu'à consistance mousseuse
  • ½ cuillère à soupe de beurre salé
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1/3 tasse de yogourt grec
  • 1/3 tasse de bananes tranchées
  • 1/3 tasse de noix
  • ¼ tasse de canneberges séchées

Portions1

Calories par portion616

Équivalent folate (total)43µg11%


Avant d'aller chercher les œufs, assurez-vous d'avoir le bon équipement. Les blancs d'œufs doivent être fouettés dans des bols en verre, en métal ou en céramique émaillée. Les bols en plastique ont un mince résidu huileux qui peut empêcher les blancs d'œufs de fouetter. Pour la même raison, assurez-vous que votre fouet ou vos fouets sont impeccablement propres et absolument secs.

Les œufs frais atteindront le plus grand volume car ils sont légèrement acides et cela aide à stabiliser les protéines. À mesure que les œufs vieillissent, ils deviennent lentement plus alcalins, ce qui rend leurs protéines moins stables. Vous pouvez vérifier la fraîcheur de vos œufs avec un test d'eau rapide. Pour améliorer vos chances d'obtenir des blancs parfaitement fouettés, utilisez des œufs qui reposent au fond du verre d'eau.

Les œufs à température ambiante seront plus faciles à fouetter, bien que les œufs froids soient plus faciles à séparer des jaunes. Pour de meilleurs résultats, séparez vos œufs pendant qu'ils sont encore froids puis laissez les blancs revenir à température ambiante avant de les fouetter. S'il y a une quantité de jaune dans les blancs, ils ne fouetteront pas.


Biscuits aux blancs d'œufs, aux flocons d'avoine et aux raisins secs

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle mis de côté.

À l'aide d'un batteur électrique, dans un petit bol, battre ensemble le sucre, le jus, l'huile et la vanille, ajouter au mélange d'avoine et bien mélanger.

Incorporer les raisins secs et réserver.

À l'aide de batteurs propres dans un bol à mélanger moyen séparé, battre les blancs d'œufs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu'à la formation de pics mous.

Incorporer les blancs battus au mélange de flocons d'avoine.

Vaporiser une plaque à biscuits antiadhésive avec de la pâte en aérosol de cuisson antiadhésive en entassant des cuillerées à thé sur la plaque vaporisée, en formant 12 biscuits égaux et en laissant un espace d'environ 2 pouces entre chacun.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés, 10 à 12 minutes à l'aide d'une spatule, retirer les biscuits sur une grille pour refroidir.

Répétez la procédure 2 fois de plus, en vaporisant à chaque fois une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson antiadhésif et en faisant 24 autres biscuits.


Ces cookies sont déjà sans gluten et sans produits laitiers tout naturellement. Nous avons déjà couvert si vous pouvez manger avoine sur un régime sans gluten. Comme il s'agit d'une recette incroyablement simple, les substitutions sont incroyablement difficiles, mais voici mes suppositions les mieux informées.

Sans oeufs: Ouf. Lorsqu'une recette ne contient que 3 ingrédients et que l'un d'eux est des œufs, ces œufs font un peu de poids dans la recette. Les œufs ici sont un liant et fournissent un peu d'ascenseur, et aussi la seule graisse de la recette.

Vous pouvez essayer de remplacer les jaunes par du shortening ou de l'huile de noix de coco vierge (fondue et refroidie) et les blancs par de l'aquafaba (le liquide d'une boîte de pois chiches). Je ne pense pas qu'un substitut d'œuf traditionnel, comme un “œuf de lin” ou un “chia”, fonctionnerait ici.

Sans avoine: Les flocons d'avoine entiers de cette recette fournissent principalement une structure physique, vous pouvez donc peut-être les remplacer par des noix crues mélangées et hachées. Pouvez-vous dire que je ne suis pas optimiste, cependant?

L'avoine moulue fournit presque un filet pour le reste des ingrédients, il serait donc préférable de les remplacer par une vraie farine, comme de la farine d'amande blanchie. je fais ne pas recommander des flocons de quinoa pour l'avoine entière. Ils sont tout simplement trop fragiles.

Rendez-vous: Les dattes apportent douceur, fibres et sont épaisses et collantes. Vous pouvez essayer de les remplacer par un autre fruit sec, comme des abricots secs pour un profil de saveur différent.

Vous aimez cette recette ?


Ces biscuits aux amandes traditionnels sont originaires de Toscane. Leur texture est moelleuse, semblable à celle des macarons.

La réponse à ce qu'il faut faire avec les blancs d'œufs ne se limite pas à juste desserts. Les blancs d'œufs sont également l'ingrédient clé d'un certain nombre de cocktails mousseux comme celui-ci. S'inspirant de la mousse classique d'un cocktail flip, cette concoction veloutée harmonise les riches notes chocolatées de l'espresso avec la liqueur Navan mouchetée de vanille. Mandarine Napoléon ajoute la touche parfaite de douceur orangée.


Comme tout bon gâteau au goûter, cette tarte à la crème à l'avoine sera toujours là pour vous

Je n'ai jamais été fan d'essayer de recréer mes collations d'enfance préférées dans ma propre cuisine. Si je suis d'humeur pour Twinkies et Oreos, je vais juste m'acheter des Twinkies et Oreos. Je n'ai pas besoin de perdre un temps précieux à rassembler des ingrédients, à faire des pâtes, à cuire, à farcir et à tout ce jazz juste pour fourrer quelques dizaines de biscuits dans ma bouche. Si je passe la journée dans la cuisine, je vais faire quelque chose qui a l'air au moins assez impressionnant - comme une pavlova à la courge musquée ou des biscuits au cochon - pour que je puisse faire une grosse affaire en le montrant sur Instagram avant de l'enfoncer dans ma bouche. Les grignotines sont spécialement conçues pour ne pas vous impressionner. Les grignotines sont conçues pour y entrer et faire le travail.

La seule exception que je fais est pour les tartes à la crème à l'avoine de Little Debbie. Pourquoi? Parce qu'en fait, il pourrait être plus facile de faire cette tarte que de mettre un pantalon et d'aller au magasin. C'est une tarte au garde-manger, ce qui signifie que j'ai presque toujours les ingrédients nécessaires pour la préparer. Et c'est un peu moins sucré que les tartes de Little Debbie, ce qui est une bonne chose parce que je ne devrais vraiment pas manger tout ce sucre. Mon médecin m'a dit que je devais commencer à manger plus de flocons d'avoine pour réduire mon cholestérol, mais je me suis dit que je devais manger au moins deux tartes par semaine pour réduire mon niveau de stress actuel. Cette tarte à la crème à l'avoine est à peu près le projet de cuisson parfait pour ces temps fous.

Cette tarte n'a pas de croûte car elle n'en a pas besoin : il y a beaucoup d'avoine grillée dans chaque bouchée pour assouvir vos envies de glucides. Le tout peut être mélangé dans un grand bol avec une cuillère, vous n'avez donc même pas besoin de sortir un mélangeur à moins que vous ne vouliez faire la crème de guimauve maison pour la garniture. Je sais que faire de la guimauve maison n'importe quoi semble être un défi pour beaucoup de boulangers débutants, mais je vous jure que cette recette, à condition que vous soyez prêt pour un bon entraînement du haut du bras, est pratiquement infaillible. Si vous ne voulez pas vous encombrer, étalez simplement des peluches de guimauve achetées en magasin sur le dessus, ou empilez des mini guimauves et glissez-les sous le gril pour une garniture gluante et grillée.


Biscuits végétaliens à l'avoine (SG)

La recherche du MEILLEUR biscuit à l'avoine est terminée ! Et il se trouve que c'est juste végétalien et sans gluten. Ces biscuits à l'avoine moelleux sont parsemés de raisins secs, agrémentés de cannelle et tellement parfaits. De plus, juste 30 minutes et méthodes simples requises ! Laissez-nous vous montrer comment c'est fait.

Ces biscuits commencent par une base saine de farine d'amande, de flocons d'avoine et de notre mélange de farine sans gluten DIY. Ils sont infusés de cannelle, levés avec de la levure chimique, sucrés avec de la cassonade et rehaussés de saveur par le sel de mer.

Pour imiter les propriétés des œufs, nous avons utilisé de l'aquafaba. C'est la saumure d'une boîte de pois chiches, et lorsqu'elle est fouettée, la quantité de moelleux et de liant qu'elle procure est pratiquement magique, semblable aux blancs d'œufs fouettés. De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser le liquide qui est généralement jeté lors de la préparation de recettes de pois chiches.

Après avoir fouetté l'aquafaba, nous ajoutons du beurre d'amande et de l'huile d'avocat (ou de noix de coco) pour une hydratation supplémentaire. Ensuite, lorsque les ingrédients humides sont mélangés au sec, la pâte à biscuits la plus parfaite se forme.

L'ajout de raisins secs donne à ces biscuits des vibrations classiques à l'avoine et aux raisins secs, mais un autre fruit séché ou des pépites de chocolat fonctionneraient également bien si c'est plus votre style.

Nous espérons que vous AIMEZ ces biscuits végétaliens à l'avoine! Ils sont :

moelleux
Parfaitement sucré
Subtilement épicé
Réconfortant
& TELLEMENT satisfaisant !

Ils sont la gâterie plus saine parfaite chaque fois que vous avez envie d'un biscuit à l'avoine classique. À déguster seul ou avec un verre de lait sans produits laitiers, un chai latte ou un chocolat chaud. Ils sont également incroyablement délicieux émiettés sur un bol de notre crème glacée crémeuse à la vanille végétalienne.


Apprenez à cuisiner des flocons d'avoine avec un œuf - un moyen facile d'ajouter des protéines supplémentaires au petit-déjeuner !

  • Temps de préparation: 2 minutes
  • Temps de cuisson: 3 minutes
  • Temps total: 5 minutes
  • Rendement: pour 1 1 x

Ingrédients

  • 1/3 tasse de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 blanc d'oeuf ou oeuf
  • 1/4 tasse de fruits hachés (facultatif)
  • garnitures facultatives : cannelle, beurre de noix, graines, pépites de chocolat

Instructions

  1. Mélanger les flocons d'avoine, le lait, l'œuf/le blanc d'œuf et les fruits (le cas échéant) dans un bol et bien mélanger.
  2. Micro-ondes pendant 45 secondes.
  3. Bien mélanger.
  4. Micro-ondes encore 30-60 secondes.
  5. Garnir à volonté et servir chaud.

Avez-vous fait cette recette?

N'hésitez pas à utiliser l'œuf entier ou juste le(s) blanc(s) d'œuf. Mes enfants trouvent que l'œuf entier est plus visible, alors préférez simplement le blanc d'œuf.

Discutons :
Quelles sont vos garnitures à l'avoine préférées ?!

Si vous voulez vous rendre la vie encore plus facile, essayez mes coupes de flocons d'avoine Freezer Preap!


Recette Cookie-Wiches à l'Avoine

  • Calories : 290
  • Protéines : 7 g
  • Matières grasses totales : 5 g
    • Gras insaturés : 4 g
    • Gras saturés : 1 g
    • Sucre naturel : 11 g
    • Sucre ajouté : 15 g

    Imaginez ceci : une crème glacée à la vanille et à l'avoine qui est prise en sandwich entre deux biscuits à l'avoine moelleux. Chaque bouchée délicieuse est remplie de saveurs sucrées et délicieuses de cannelle, ainsi que d'avoine à grains entiers remplie de fibres. Je prépare ces biscuits à l'avoine et aux raisins secs éprouvés chez moi depuis des années, mais ces biscuits sont rapidement devenus un nouveau favori de la famille. Préparez des lots pour votre prochaine soirée d'été et regardez-les disparaître rapidement !

    • • 1½ tasse de flocons d'avoine
    • • ½ tasse de farine de blé entier
    • • ½ tasse de farine tout usage
    • • ½ tasse de sucre granulé
    • • 1 cuillère à café de levure chimique
    • • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
    • • ½ cuillère à café de sel casher
    • • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
    • • ½ tasse de compote de pommes non sucrée
    • • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin ou de canola
    • • 2 blancs d'œufs légèrement battus
    • • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

    Pour la glace à la cannelle :

    • • 1¾ tasse de crème glacée à la vanille légère
    • • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • • ¼ tasse de flocons d'avoine, et plus pour saupoudrer

    Préchauffer le four à 350 °F, tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin, réserver et préparer les biscuits.

    Dans un bol moyen, fouetter ensemble les flocons d'avoine, les farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

    Dans un petit bol, mélanger la compote de pommes, l'huile de canola, les blancs d'œufs et la vanille, en remuant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de compote de pommes aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné et qu'il ne reste plus de traces de farine.

    Déposez environ 2 cuillères à soupe de pâte à biscuits par biscuit sur la plaque à pâtisserie et appuyez légèrement avec vos doigts pour aplatir légèrement les biscuits. (Pour éviter que la pâte ne colle aux doigts, trempez vos doigts dans l'eau avant d'appuyer sur les biscuits.) Vous devriez avoir 14 biscuits.

    Cuire au four pendant 16 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à devenir dorés sur les bords. Laissez-les refroidir complètement, puis retournez-en 7 pour qu'ils soient à l'envers.

    Versez la crème glacée à la vanille dans un bol moyen et laissez-la ramollir légèrement. Ajouter la cannelle et ¼ tasse de flocons d'avoine et remuer jusqu'à homogénéité. Si la crème glacée est trop fondue à ce stade, placez-la au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pour qu'elle durcisse. À l'aide d'une cuillère à crème glacée à ressort ¼ tasse, répartissez la crème glacée entre les 7 biscuits à l'envers. Garnir avec les 7 biscuits restants (côté endroit vers le haut) et appuyer légèrement. Saupoudrer les flocons d'avoine supplémentaires facultatifs sur les bords exposés de la crème glacée, si désiré. Remettez tous les sandwichs aux biscuits sur la plaque à pâtisserie pour les congeler et les durcir pendant au moins 30 minutes.


    La mère irlandaise

    Ooh, je mets totalement celui-ci dans mes favoris en ce moment ! J'ai toujours une tonne de blancs d'œufs en plus, et comme vous l'avez dit, je ne suis pas toujours d'humeur à faire des gâteaux des anges. Mais pour info, je congèle les blancs d'œufs tout le temps, et ils font très bien.

    Cela semble merveilleux ! Ma recette de gâteau blanc "go to" est similaire à celle-ci, mais elle nécessite du shortening - le beurre est meilleur! J'essaierai certainement cela, surtout avec vos belles garnitures.

    P.S. Vos scones oranges (quelques posts en arrière) sont les MEILLEURS !

    Merci! J'ai aimé la facilité de cette recette. Il se déchaîne en un rien de temps. Quand je veux un gâteau blanc de style gâteau de mariage, j'ai une recette de gâteau blanc argenté qui utilise du shortening. Ravie que les scones vous aient plu !

    c'est au four maintenant, pour être servi plus tard avec des fraises fraîches et la crème glacée maison qui était à l'origine de tous les blancs d'œufs. merci de nous donner la version non métrique ou pesée de la recette

    Salut Sandy,
    Je suis ravie que vous ayez trouvé la recette ici et j'espère qu'elle vous plaira autant que nous !

    Merci pour la recette ! J'avais exactement 6 blancs d'œufs que je voulais utiliser, donc c'était parfait. Le gâteau est sorti super ! Si délicieux.

    Eh bien, je suis un boulanger débutant et j'ai pensé essayer cette recette car elle semble simple.
    Et bien ça l'est! Et 35 minutes plus tard, hors de la poêle (assez facilement) et refroidi. (je donc je prélève une petite tranche) - mmmm, c'est juste moi ? Ici, essayez-en quelques-uns. puis les enfants et quelques visiteurs plus tard. Le gâteau est parti :( boo hoo
    C'était merveilleux. Et c'était super seul ou avec une sauce aux myrtilles et bien sûr avec la crème glacée maison qui a commencé cette expérience de cuisson pour moi.
    Merci beaucoup pour le partage .

    Salut,
    Peut-être que vous voulez essayer ma recette de blancs d'œufs à usage "normal". Je vais essayer le tien.
    Suivez vos instructions. Il suffit de changer les ingrédients :
    Gâteau financier pour 6 (en tranches pour 8 blancs d'œufs) :
    6 (8) blancs d'œufs
    200g (266g) de sucre
    30g (40g) de poudre d'amandes blanchies ou non
    1 (1 1/4) cuillère à café d'extrait d'amande
    120g (160g) de farine tout purose non blanchie
    1 pincée de sel
    120g (160g) de beurre fondu

    La conversion de recettes en plus de blancs d'œufs en métrique est très facile.
    Servir avec une compote de fruits cuits, de la crème glacée ou simplement de la crème liquide.

    Je l'ai fait et j'ai utilisé un moule à gâteau rond de 9 pouces et ça s'est avéré INCROYABLE ! L'un des meilleurs gâteaux que j'ai fait jusqu'à présent. Je l'ai également associé à un glaçage au citron : http://www.food.com/recipe/luscious-lemon-frosting-54666
    Je n'ai fait qu'une seule couche car c'était la première fois que je préparais ce gâteau et je ne savais pas comment cela se passerait, mais la prochaine fois, je serai sûr d'en faire deux ! Super recette, super pour utiliser les blancs d'œufs, merci pour le partage!

    Facile et délicieux, merci pour shaing. Je déteste jeter les blancs d'œufs et maintenant j'ai la recette parfaite.

    Ce gâteau a fait le meilleur shortcake aux fraises que nous ayons jamais eu! Mon mari adore la Boston Cream Pie, alors je la prépare pour son anniversaire chaque année. Cela me laisse 6 blancs d'œufs. Je suis allé à la recherche d'une recette pour faire un petit gâteau des anges, quand je suis tombé sur votre message, et j'ai lu les critiques élogieuses, et j'ai essayé. J'ai congelé les blancs d'œufs après avoir préparé le dessert d'anniversaire, alors j'ai décongelé les blancs d'œufs dans le micro, et ils étaient comme des frais. Nous sommes en train de vendre notre maison, donc ma poêle Bundt est rangée. J'ai utilisé un seul moule à gâteau de 9 pouces, vaporisé d'un enduit à cuisson. (J'utiliserai du beurre la prochaine fois - le gâteau ne sortirait pas du moule.) Je l'ai fait cuire pendant 40 minutes (mon four cuit généralement les choses dans les plus brefs délais indiqués dans les recettes, mais comme je n'avais pas le centre entonnoir de la poêle Bundt, cela a pris 40 minutes.) Le gâteau a une croûte croustillante et un centre tendre - succulent avec des fraises et de la crème. un petit craquement à chaque bouchée, qui ne s'est pas détrempé vers la fin. Merci beaucoup pour un nouveau favori de la famille!

    Votre commentaire m'a fait vraiment plaisir. Ravie que le gâteau vous ai plu !

    Merci beaucoup d'avoir converti les grammes en tasses pour ce boulanger américain. J'ai trouvé la recette sur le site de Nani et elle a l'air si bonne, mais les convertisseurs que j'ai trouvés sur Google étaient moins que précis. Mes blancs d'oeufs attendent !

    J'adore cette recette. ..ça s'est bien passé. maintenant mes blancs d'œufs ne seront jamais gaspillés. J'ai ajouté une poignée de pépites de chocolat que mes enfants ont complètement adoré. ..Merci encore

    Je suis ravie que cela vous ait plu ! L'ajout de pépites de chocolat est une excellente idée - il faudra que j'essaie !