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Saumon sauce yaourt et menthe

Saumon sauce yaourt et menthe


PRÉPARATION SOMON

1. Salez et poivrez au goût du saumon.

2. Laissez-le attendre jusqu'à ce que nous préparions la marinade.

PRÉPARATION DE MARINADE

1. Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe de jus de citron + 2 cuillères à soupe de vin + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2. Ajouter le zeste râpé d'1 citron.

3. Écraser 2 gousses d'ail avec le côté de la lame du couteau (éventuellement les hacher rapidement) et mélanger.

4. Transférez le saumon dans le bol et retournez-le de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit uniformément recouvert de marinade.
5. Couvrir le bol et laisser mariner le poisson au moins 2 heures au réfrigérateur.

PRÉPARATION DE LA SAUCE AU YAOURT

1. Écrasez 1 gousse d'ail avec le côté de la lame du couteau pour en extraire le jus.

2. Frottez l'intérieur d'un bol avec l'ail écrasé, jetez le reste ou quiconque veut simplement le laisser complètement dans la sauce mais cela rivalisera avec le goût de la menthe, il vaut mieux être discret.

3. Versez 150 g de yaourt.

4. Ajouter 1/4 bouquet de persil haché

5. Ajouter 10 feuilles de menthe hachées

6. Assaisonner avec du sel et du poivre

7. Couvrir le bol de papier d'aluminium et conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure pour combiner les saveurs.

!!! - il est temps de préparer la limonade mais avec ¼ d'eau, juste le temps que la menthe laisse son essence, et le miel fondre, le temps que passent les 2 heures de marinade.

!!! - un instant avant de mettre les pommes de terre à bouillir, mettre au congélateur les verres vides pour la limonade, arrosés un peu dans la bouche (ce serait bien avec un peu de miel) et imprimés de sucre pour la décoration ; nous les laissons jusqu'au moment de servir lorsque nous versons la limonade du réfrigérateur, en la remplissant d'eau froide et de glaçons; va vapeur appétissant;)

POMMES DE TERRE NATURE

1. Faire bouillir 4-5 pommes de terre moyennes ou 8 petites pommes de terre dans leur peau

2. Quand ils sont cuits (vérifiez-les en les piquant avec une fourchette qui doit pénétrer facilement dans la pomme de terre) ils sont épluchés à chaud (je les garde avec un torchon propre pour qu'ils ne me brûlent pas la main).

3. Couper en cubes

4. Mettre sous le couvercle avec une cuillère à soupe de beurre râpé, sel et poivre

5. Remuer avec le bol pour assaisonner et mélanger avec du beurre.

FRITURE DE POISSON

1. Retirer les médaillons de saumon de la marinade et les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant.
2. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les médaillons avec beaucoup de précaution car ils brunissent extrêmement vite d'abord à feu moyen-vif mais ensuite réduit à moyen-doux, 3 minutes sur la première face et seulement 2 minutes sur le deuxième côté, .... ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Servir le saumon avec des pommes de terre, saupoudré de sauce au yaourt, garni de feuilles de menthe et de zeste de citron avec des tranches de citron que chacun presse dessus au fur et à mesure qu'ils mangent.

A déguster avec plaisir, c'est un délice.


Sauce yaourt à la coriandre et à la menthe

La cuisine asiatique me manquait, alors j'ai pensé vous proposer quelque chose de nouveau. Tout d'abord, la recette d'une sauce spéciale. Demain suivra la recette proprement dite, dans laquelle cette sauce, épicée et très parfumée, joue un rôle important. La sauce se marie extrêmement bien avec les brochettes de poulet et de bœuf et les viandes grillées. Il peut accompagner avec succès le poussin Tandoori.

Je conviens généralement que si nous n'avons pas de coriandre sous la main, nous pouvons la remplacer par du persil, surtout si les verts sont utilisés en petite quantité, ou seulement comme ornement. Cependant, dans le cas de cette sauce, la différence entre la version à la coriandre et celle au persil est très grande : je recommande d'utiliser la coriandre, car le goût et l'arôme sont vraiment très particuliers.

Cuisine: indien
Difficulté: moyen
Montant: 4 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes plus refroidissement et repos

Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile de noisette (ou de tournesol)
4-5 cuillères à soupe de yaourt épais, mouton et buffle
sel au goût
poivre noir, fraîchement moulu, au goût
2 gousses d'ail, coupées en quartiers
1 piment vert, haché grossièrement
8-10 graines de coriandre fraîche, hachées finement
10-22 feuilles de menthe fraîche, hachées finement
1 cuillère à soupe de noisettes (ou noix)

Instructions:
Faire revenir les noisettes (ou noix) quelques minutes sur une plaque allant au four au four. Retirer et laisser refroidir légèrement.
Puis broyer au mixeur, ou passer au mixeur, le piment avec la coriandre et les feuilles de menthe, l'huile, l'ail, le sel et les noisettes. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes pour mélanger les saveurs.


Des filets de poisson frais seront préparés avant la cuisson : essuyer avec un torchon absorbant (à sécher lors de la cuisson).

Arroser les filets de poisson d'huile et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.

Eplucher les pommes de terre et couper les (grosses) tranches pour qu'elles puissent être grillées, ainsi que le poivron.

Sur le gril chaud, mettre les pommes de terre et les poivrons, puis les filets de poisson lorsqu'ils sont frits (en prenant soin qu'au bout de 5 minutes environ les filets de poisson soient retournés, ils cuisent très vite)

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : Dans un bol, mettre l'oignon coupé en julienne, l'ail écrasé, la moutarde, le yaourt nature et la mayonnaise en mélangeant le tout à la spatule.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

La sauce au yaourt sera assaisonnée au goût de : sel, poivre et menthe (ou basilic - facultatif).

Une grande assiette sera placée lit de salade, puis les pommes de terre et les poivrons, et par-dessus les filets de poisson coupés en morceaux ou entiers.

En option, la sauce au yaourt sera déposée dans un bol ou directement sur les filets de poisson.

Pour un look plus appétissant, salade de poisson sauce yaourt il sera agrémenté de ciboulette fraîchement hachée.


Saumon sauce concombre et menthe. Recette d'été

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Retirez les graines avec une cuillère à café. Salez-les et égouttez le jus. Coupez ensuite les concombres le plus finement possible et mélangez-les avec le reste des ingrédients de la sauce. Couvrir la sauce et laisser refroidir 1 heure.

Pressez et égouttez bien les filets de poisson puis graissez les deux côtés avec de l'huile d'olive.

Mettre les filets dans un bol adapté, saupoudrer de chapelure et déposer les tranches de citron dessus.

Ce saumon à la sauce au concombre est placé au four à 200 degrés C, et à la fin il est servi avec une sauce au concombre et à la menthe.

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Sauce yaourt au piment et à la menthe

Voici une recette simple de sauce au yaourt avec du chili/piments forts, de la menthe fraîche et de l'huile d'olive. La sauce peut être utilisée aussi bien pour les plats végétariens que pour les plats de viande. Il se marie très bien sur des légumes cuits au four.


Sommeil barbecue avec sauce au yaourt et cornichons

Le poisson est nettoyé des intestins et tranché.

Saupoudrer de sel et laisser mijoter 30 minutes.

Ensuite, chauffez le gril et faites frire les morceaux.

Que cela se fasse des deux côtés.

Couper l'oignon vert en petits morceaux.

Mélanger le yaourt et la crème de cuisson.

cornichons en dés,

puis mélangez le tout.

Servir le poisson chaud avec la sauce et la garniture de pommes de terre.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Saumon sauce yaourt et moutarde de Dijon

Le saumon est le poisson qui apporte le plus d'oméga 3 et se caractérise par une viande rouge ou orange. Le saumon a une saveur spécifique, forte et une chair tendre. Parce qu'il s'adapte à tout type de recette, les chefs le recommandent de le consommer sous différentes formes : cuit à la vapeur, frit, grillé, sous forme de pâtes, mélangé à des cheesecakes, assaisonné de salades, sauces et vinaigrettes, en sushi. Dans la recette d'aujourd'hui je vous présente du saumon vapeur sauce yaourt et moutarde de Dijon, une association qui me met l'eau à la bouche quand j'y goûte ou en parle.

Bien que le saumon ne fasse pas partie de la catégorie des viandes maigres, sachez que le cuire à la vapeur et le servir avec une recette à base de yaourt allégé et de moutarde réduit considérablement les calories qu'un tel plat aurait dans d'autres conditions. Regardez comme c'est facile à préparer !

Ingrédient:

  • 4 côtelettes de saumon (ou filets)
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 200 ml de yaourt
  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • 1/2 citron
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Saupoudrer les côtelettes de saumon de sauce soja.
Cuire les côtelettes de saumon à la vapeur. Faire bouillir le saumon pendant environ 15-20 minutes.
Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur spécial, vous pouvez faire bouillir le saumon au four dans une poêle graissée avec de l'huile, placée dans une plus grande poêle avec de l'eau et recouverte de papier d'aluminium.
Mélanger le yaourt avec la moutarde, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
Servir le saumon cuit à la vapeur avec une sauce à la moutarde et des garnitures de légumes.
Le saumon ainsi préparé est servi chaud, et la sauce est servie froide ou à température ambiante.

Ce délice culinaire est recommandé pour être servi avec des pommes de terre fraîches au four ou frites. Vous pouvez également servir avec des asperges qui complètent cette combinaison spéciale. Les asperges peuvent être consommées crues, bouillies pendant 5 à 10 minutes ou poêlées.


Médaillon de saumon sauce citron et menthe

On sait combien j'aime le poisson. Et si j'ai le choix, je préfère le saumon grillé ou à la vapeur, la dorade ou le novacul au four, et le maquereau en saumure.
Aujourd'hui, j'ai préparé quelque chose de simple, facile et à cuisson lente chez Slow Cooker. Il s'est avéré si bon que mes nains ont tout mangé.
J'aime beaucoup la façon dont il fait tourner cette cuisinière et j'aime le plus le pot en céramique, et si vous le souhaitez, vous pouvez également le mettre au four, au cas où vous manqueriez de puissance, par exemple, ou quand vous voulez que la nourriture acquière un croûte croustillante ou rougeâtre.

Nr. de portions : 2
Temps de préparation : 1 heure

& # 8211 2 médaillons de saumon frais
& # 8211 1 citron
& # 8211 3-4 fils menthe verte, frais
& # 8211 gros sel de l'Himalaya
& # 8211 3-4 tranches rouges sèches
& # 8211 quelques brins d'asperges vertes, fragilisés
& # 8211 quelques tomates cerises
& # 8211 50 ml d'eau
& # 8211 1 petit cube de beurre

Connectez la mijoteuse à une source d'alimentation.
Lavez le poisson et mettez-le de côté un peu.
Lavez le citron avec de l'eau chaude et une éponge rugueuse, propre et évidente. O feliem.
Lavez les asperges et laissez-les égoutter.
Coupez le beurre en cubes et placez-le dans le bol de l'appareil. Saupoudrer de sel. Placer les tranches de citron. Placer les médaillons de saumon directement sur le citron. Ajouter les tomates séchées, les feuilles de menthe lavées. Ajouter de l'eau et saupoudrer un peu plus de sel.

Couvrir et sélectionner la fonction Low, temps de cuisson 1 heure.
10 minutes avant la fin du temps de cuisson, ajoutez les asperges et les tomates cerises dans le bol de l'appareil. Couvrir et laisser reposer encore 10 minutes.
Une fois que l'appareil a terminé le programme, il passe automatiquement en fonction de maintien au chaud.
Retirez et servez dans une assiette, un médaillon de poisson, quelques brins d'asperges croustillants, et versez dessus un peu de sauce citronnée à la menthe. Simple et savoureux !


Saumon grillé avec sauce au yaourt et citron

Saupoudrer les tranches de saumon de sel et laisser reposer 20 minutes.

Pressez le citron, puis versez sur le poisson.

Bien mélanger avec la moitié du jus de citron, puis placer les morceaux sur la grille chaude.

Tenez environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le yaourt avec le reste du jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.

La sauce est servie avec les morceaux de saumon.

Cette recette a été préparée pour le Secret Challenge, animé ce mois-ci par Adela et inspiré par Mihaela.

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Saumon grillé avec chips de légumes et sauce yaourt à l'ail

Un excellent aliment pour toute la famille, plein de saveurs et de vitamines, il deviendra votre préféré lorsque vous voudrez servir un dîner ou un déjeuner sain. Ce saumon frit avec chips de légumes et la sauce au yaourt à l'ail est très facile à préparer et a des valeurs nutritionnelles élevées.

Cette nourriture est riche en protéines et en graisses saines, et une portion ne contient que 14 g de glucides. Un grand avantage du saumon est teneur élevée en acides gras oméga 3. Les acides gras aident le système immunitaire et circulatoire et contribuent à l'équilibre hormonal.

Le saumon peut être préparé dans la cour sur le gril à charbon ou dans la cuisine dans la lèchefrite. Le meilleur type de saumon en magasin est le saumon sauvage, le saumon d'élevage ayant des valeurs nutritionnelles plus faibles et est souvent coloré.

Dans cette recette j'ai utilisé chips de légumes savoureuses et saines au lieu des frites habituelles. Vous pouvez préparer chips de légumes de tous les légumes que vous préférez. Les chips de carottes, de courgettes ou de céleri sont délicieuses, tout comme les chips de betteraves ou de goulasch. J'ai utilisé des carottes et des courgettes, les valeurs nutritionnelles étant calculées pour ces légumes.

La cerise sur le gâteau dans cette recette est simple sauce yaourt à l'ail préparé à partir de seulement 4 ingrédients qui donneront un goût extraordinaire à ce plat.


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