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Muffins

Muffins


C'est une bonne option pour les mamans, la recette que je fais pour les enfants a un peu plus de sucre. Les muffins sont quelque chose de commun dans notre maison, c'est encore plus sain pour les enfants que les bonbons préemballés du commerce.

  • 250 gr de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 œuf battu
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 tasse d'huile
  • Fruits (facultatif)

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

MÉTHODE DE PRÉPARATION DE LA RECETTE PRINCIPALE :

Mélanger les ingrédients secs (sucre, farine, etc.) et faire un trou au milieu.

Séparément, mélanger les ingrédients liquides et verser sur les secs. Remuer seulement jusqu'à incorporation. Vous pouvez maintenant ajouter des fruits. Il peut être versé sous forme de muffins.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre du muffin, environ 20-25 minutes.


De délicieuses recettes !!

1. Pétrir les ingrédients de la pâte et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.

2. Mettez la forme sur le feu et chauffez-la des deux côtés, graissez-la avec un peu d'huile uniquement pour les premières noix, après cela ce n'est plus nécessaire car la coque ne collera pas.

3. Sortez le gâteau du réfrigérateur et faites des petites boules que nous mettons dans la forme. Je fais d'abord des boules avec toute la croûte et après cela je ne m'occupe que de la cuisson car la forme est très chaude et cuit très rapidement. Tenez environ 10 secondes de chaque côté. Les bords de noix sont écrasés et ajoutés à la crème de garniture.

4. Pour la crème, mélangez la fécule avec le sucre et le cacao dans une casserole, ajoutez le lait et mélangez au fouet pour ne pas laisser de grumeaux. Mettez la casserole sur le feu et remuez continuellement pour qu'elle ne colle pas.

5. Lorsque la crème devient épaisse, éteignez le feu et laissez-la refroidir un peu, puis ajoutez l'essence de rhum, la noix de coco ou la noix concassée et les miettes de noix mûres.


Très savoureux & # 8211 Muffins moelleux Ingrédients :

(exactement 12 pièces sortent, la quantité parfaite pour un plateau à muffins ordinaire)

  • 3 oeufs
  • 1 tasse (verre) de 150 ml. avec du sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 ml. d'huile (la moitié de la même tasse, l'huile ne doit PAS être d'olive, j'ai utilisé des pépins de raisin, l'huile de tournesol convient également)
  • 1, 1/2 tasse de farine + 1 & # 8211 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire (mesurer avec la même tasse)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • additifs au goût : aujourd'hui j'ai utilisé les morceaux de chocolat (environ 50 grammes) + 2 cuillères à soupe d'écorces d'orange confites, mûres, myrtilles, etc.
  • sucre en poudre pour la finition ou un glaçage au chocolat, sorbet, etc.

Préparation de muffins moelleux et très savoureux :

Allumez le four et réglez à 180 degrés Celsius.Les œufs entiers, le sucre et le sucre vanillé sont placés dans un bol (photo 1). Mélanger au batteur à grande vitesse jusqu'à ce que les œufs moussent et forment une crème assez homogène (environ 5 minutes & # 8211 photo 2). Ajouter l'huile en un fil fin (comme dans la mayonnaise) et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée (image 3). Ajouter la farine & # 8211 d'abord 1 tasse et demie, si besoin ajouter 1 & # 8211 2 cuillères à soupe & # 8211 et la levure chimique (photo 4), puis les additifs, si vous voulez, j'ai ajouté les morceaux de chocolat et l'orange confite peler (photo 5). Mélangez la composition, qui doit être un peu plus consistante qu'un pandispan, sur la viscosité d'un gâteau (photo 6).Répartissez uniformément la composition dans les trous d'un moule à muffins (ou dans des formes individuelles), de préférence en utilisant des papiers à muffins spéciaux ou, si vous n'en avez pas, graissez les moules avec du beurre et saupoudrez de farine.Cuire le moule au four préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant environ 25 minutes. Les muffins doivent être hauts et dorés et le milieu doit être bien cuit (le test du cure-dent est le plus pertinent).Comme pour tout gâteau, je recommande qu'ils soient refroidis d'un côté.A ce moment ils sont pratiquement prêts, seulement bons à avaler, ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, sinon, ils sont beaux et simples :Si vous voulez les glacer comme je l'ai fait (première image), faites fondre le chocolat blanc et noir séparément (j'ai utilisé 60 grammes de chocolat blanc et 30 grammes de chocolat noir). Il est important que les deux chocolats soient à peu près à la même température et à la même consistance. Glacer les muffins au chocolat blanc (ou vice versa) :Ensuite, avec du chocolat de couleur contrastante placé dans un cône avec une très petite ouverture, ou une seringue ornementale, dessinez des cercles (environ) sur la surface des muffins :Avec un cure-dent, tracez des lignes du milieu vers les bords pour former le motif comme & # 8222pider & # 8221 :Glacés ou non, ils sont tout aussi bons et moelleux :


Muffins vampire Halloween au chocolat

Convient pour Halloween, mais aussi pour d'autres fêtes d'enfants, ces muffins au chocolat vampire seront certainement le centre d'attention.

Muffins vampires au chocolat pour Halloween

Ingrédient:

  • 3 oeufs
  • 50g de beurre
  • 125 ml de yaourt
  • 150 g) sucre
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de cuisson parfait
  • 2-3 cuillères à soupe de cacao
  • Pour la décoration :
  • 400 ml de jus de compote de cerises
  • 3 cuillères à soupe de sirop de confiture de cerises
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 boite de crème au chocolat
  • 1 sachet de gelée de fruits dents de vampire
  • quelques carrés de chocolat
  • fourmis d'ornement de chocolat
  • quelques cacahuètes enrobées de chocolat
  • quelques bonbons de sucre coloré aux fruits

Mode de préparation :

Préparez d'abord la gelée en trempant la galatine dans quelques cuillères à soupe de jus de compote de cerises puis en ajoutant le reste du liquide et le sirop de confiture de cerises au bout de 10 minutes. Portez ensuite à ébullition et après ébullition, laissez refroidir et remplissez les muffins avec une cuillère à café plus tard. Bien battre les œufs entiers avec le sucre.

Ajouter le yaourt, le beurre mou et la farine mélangée à la levure chimique. Bien mélanger et verser la pâte dans le moule à muffins ou en moitiés séparées, puis mettre une cuillère à café de gelée au milieu des muffins puis la pâte jusqu'à ce que la gelée soit recouverte. Mettre à four chaud et laisser reposer environ 20-25 minutes au milieu à feu moyen. Après refroidissement, nous les sortons des formes et les décorons selon l'imagination et les goûts.

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Muffins à la ricotta

Vous cherchez une recette de muffins à utiliser chaque fois que vous avez besoin de « quelque chose de sucré ? » Vous cherchez une recette de muffins moelleux et moelleux mais qui le reste aussi quelques bons jours ? Vous cherchez une recette de super muffins super facile à personnaliser et adaptée aux goûts des petits et des grands ? Alors vous avez trouvé la recette parfaite - Muffins à la ricotta !

Muffins à la ricotta - La recette de muffins la plus polyvalente!

Pourquoi je dis ça ? Parce que c'est! La recette de muffins à la ricotta est délicieuse telle quelle, ou elle peut devenir une recette de départ ou de base pour d'autres recettes de muffins !

  • Vous pouvez garder 1/3 de la composition, dans lequel mettre une cuillerée de cacao et une cuillerée d'essence de rhum. Ensuite, une fois que vous avez rempli les formulaires avec la pâte "blanche", mettez une cuillère à café de la pâte "noire". Le résultat? De très beaux muffins marbrés !
  • A la place des flocons d'amande et du zeste d'orange, vous pouvez utiliser pour parfumer les muffins zeste de citron, vanille, essence d'amande. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix, des canneberges, des fruits frais coupés en dés.
  • Vous pouvez également cuire la composition obtenue sous forme de cake, cake top ou pancakes (crêpes américaines).

Muffins à la ricotta - et plus de trucs et astuces pour la recette

  • Des quantités données, il y a exactement 12 muffins de taille standard ou 6 muffins géants, un gâteau de taille standard ou un dessus de gâteau d'un diamètre de 20 cm.
  • Il est très important de très bien battre la mousse de blanc d'œuf, jusqu'à ce que l'on ait une meringue très forte, brillante et qui ne tombe pas quand on retourne le bol. Une meringue très forte nous offre des muffins très moelleux et aérés.

Muffins à la ricotta - conseils utiles pour une meringue réussie

  • Assurez-vous que le bol dans lequel vous mettez les blancs d'œufs est propre et très bien dégraissé.
  • Pour dégraisser, passer un morceau de citron sur les parois du récipient.
  • Ensuite, assurez-vous qu'il n'y a pas de fil jaune « tombé » dans les blancs. Le jaune est très gras et empêche les blancs d'œufs de bien battre.
  • Commencez par battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Ceux-ci rendent la meringue beaucoup plus stable.
  • Lorsque vous avez déjà une mousse épaisse (les blancs d'œufs ont au moins doublé de volume), commencez à ajouter le sucre en poudre progressivement, cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la meringue devienne très dure et brillante.
  • Un mélangeur avec support aidera beaucoup, car une meringue très bien faite nécessite au moins 10-15 minutes de mélange continu, avec le mélangeur à grande vitesse.

Ingrédients pour 12 pièces Muffins à la ricotta

  • 3 oeufs taille L
  • 200g de sucre toux Castello
  • une cuillère à café de jus de citron
  • une cuillère à soupe de zeste d'orange
  • une cuillerée de vanille Castello
  • 250g de ricotta Lovilio
  • 200g de faina Castello
  • un sachet de levure chimique Castello
  • une poussière sera Château
  • 50g de flocons d'amandes Belbake

Tous les ingrédients de la recette BRIOSE CU RICOTTA se trouvent dans les magasins Lild

Préchauffer le four à 160°C et tapisser le moule à muffins de papiers spéciaux. Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de jus de citron jusqu'à obtention d'une mousse. Ajouter 100g de sucre en poudre (la moitié de la quantité), petit à petit, cuillère par cuillère. Nous devons avoir une meringue solide et brillante.

A part, mélanger les jaunes, le reste du sucre en poudre (les 100g restants), le zeste d'orange. Nous devons obtenir une crème épaisse, comme une pommade. Ajouter la ricotta, mélanger. Nous ajoutons également des flocons d'amandes, de la vanille, de la farine, de la levure chimique. On se mélange très bien. Ajouter la meringue, mélanger avec la patula, avec des mouvements de haut en bas, en pliant.

Répartir la composition uniformément entre les 12 formes. Cuire 25-35 minutes au four à 160°C. Les muffins sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés et passent le test du cure-dent - un cure-dent inséré au milieu des muffins ressort propre, sans traces de pâte.


La meilleure recette de muffins moelleux

Il y a quelque temps je me suis fixé un objectif : faire quelques muffins parfaits! Sortir moelleux, sortir doux, parfumé, sortir comme une histoire. Je ne vous dis pas à quel point il a été difficile d'arriver au stade que je m'étais fixé, car je suis aussi très critique sur ce que je cuisine.

Après avoir essayé des dizaines de recettes et parcouru des dizaines de pages Internet, j'ai réussi à m'arrêter à une recette. Tu verras c'est ultra-simple, et il parait ultra-ennuyeux. La combinaison banale d'ingrédients donnera 2 plateaux à muffins que vous mangez avec les yeux, les doigts, la bouche, le visage, tout ce que vous voulez, et que Dodo dévore (s'il les attrape). Je ne sais même pas exactement d'où je tiens la recette, je sais seulement que je l'ai un peu adaptée. Je remercie donc la personne à qui j'ai emprunté la recette : D.

Ingrédient:

  • 3 oeufs
  • 150 ml d'huile
  • 150 ml de lait / eau minérale
  • 150 g) sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 levure chimique
  • 335g de farine

En option, vous pouvez combiner/remplir/décorer avec glaçage du Dr Oetker, sucre en poudre, crème, crème au chocolat, cerises, framboises. Une fois, je les ai remplis de plumes et de gelées. Ourssssss gommeux ! Vous pouvez diviser la quantité et ajouter et cacao dans l'un d'eux pour en ressortir coloré et encore plus savoureux.

C'est pour ça que je les ai utilisés. La recette originale contenait de l'eau minérale, mais je mets généralement du lait à la place de l'eau minérale. Les muffins sont tout aussi moelleux dans ce cas, quel que soit votre choix, et il me semble que le lait a encore meilleur goût. Maintenant, vous pouvez mettre plus de sucre, ils ne sortent pas trop sucrés avec seulement 150 g. Si vous les faites avec des fruits, choisissez environ 200 g de sucre, peut-être même 250 g pour ceux d'entre vous qui n'ont pas peur du diabète : RÉ. Si vous remplissez les muffins de chocolat, il est préférable de laisser la quantité initiale de sucre. Quant au sucre vanillé, essayez-le Sucre vanillé Bourbon de Dr. Oetker, je vous dis qu'il n'y a plus de sucre vanillé parfumé.

Le 3 oeufs mélanger le tout avec sucre et sucre vanillé et essayez de les mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sucre. ajoutée le lait, mélanger, ajouter huile, mélanger. Éteindre levure chimique avec un peu de citron/vinaigre et verser dans la pâte et mélanger. Ensuite, mettez et farine progressivement jusqu'à ce que vous incorporez tout. Et c'est à peu près tout, ça ne prend pas plus de 15 minutes, allons-y 20, jusqu'à ce que vous prépariez la pâte. Un sortira pâte molle, que vous verserez avec une cuillère.

Bien sûr, le moule à muffins et le papier de cuisson à muffins sont pratiques. Conseils, je graisse un peu les papiers avec de l'huile pour qu'ils se décollent facilement des muffins, juste un peu, sur le fond et sur les bords.

Maintenant, on remplit la moitié du moule à muffins avec la pâte, puis on peut mettre la crème, les fruits, ou toute autre chose qui peut être considérée comme une garniture, puis on verse le & # 8220cap & # 8221 de pâte par dessus. Vous devez laisser un espace d'environ un demi-centimètre au bord du moule à muffins pour vous assurer qu'il ne passera pas.

Il quitte cuire environ 20 minutes sans ouvrir la porte, puis faire le test avec le cure-dent pour voir s'il est prêt (si le cure-dent ressort sec, sans pâte collée dessus, alors on peut les sortir du four).

Voilà à quoi ressemble la recette muffins moelleux, et ça n'échoue jamais, ce n'est plus cher. Dans le prochain billet, muffins à la crème au chocolat, je vous détaillerai ce dont je les ai remplis récemment : la recette inspirée de Dodo et une crème au chocolat de sa grand-mère, qui s'accordent parfaitement. Ce sera une combinaison de gâteau de lave et ces muffins. Je parie que vous l'aimerez !

*** Je vous demande désolé pour les photos de mauvaise qualité, elles sont faites il y a longtemps avec probablement un téléphone


Recette de muffins mexicains au thon et aux légumes

J'ai mis dans la composition de ces muffins salés, des filets de thon confits à l'huile. Et parce que nous utilisons très souvent des légumes mexicains, nous les avons également ajoutés.

Il y avait un autre pot de champignons dans le garde-manger et quelques olives dans le réfrigérateur. Aussi grâce au frigo j'ai trouvé dans un bocal quelques tranches de beignets au vinaigre. J'ai combiné tous ces ingrédients, auxquels j'ai ajouté une simple pâte. J'ai fait la pâte avec l'eau dans laquelle les légumes mexicains ont été bouillis, avec l'huile du filet de thon et de la farine.

Je pense que vous pouvez imaginer à quel point les muffins d'apéritif sont bons avec autant d'ingrédients.

Mais s'il vous manque certains ingrédients de cette recette, ils peuvent être remplacés par d'autres. Vous pouvez également mettre un oignon légèrement durci et des tomates séchées ou fraîches.

C'est en fait une recette que vous pouvez faire avec ce que vous trouvez dans le réfrigérateur.

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Plus de recettes de citrouille:

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine blanche de blé entier, King Arthur
  • 3/4 tasses de farine non blanchie à toutes fins, King Arthur
  • 3/4 tasse de sucre non transformé
  • une cuillère à café de levure chimique
  • Deux cuillères à café de tarte à la citrouille aux épices
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse de citrouille en conserve, sans farcir la tarte à la citrouille
  • Deux cuillères à soupe d'huile végétale
  • Deux gros blancs d'oeufs
  • 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • aérosol de cuisson
  • 1/2 tasse de noix hachées

Instructions

  • Préchauffer le four à 350 °.
  • Tapisser un moule à muffins de moules en papier et vaporiser légèrement les moules d'huile pour un retrait facile.
  • Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, les épices de citrouille, la muscade, la cannelle et le sel à l'aide d'un fouet.
  • Mettre de côté.
  • Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, l'huile, les blancs d'œufs et la vanille et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance épaisse.
  • Retournez les côtés du bol.
  • Ajouter le mélange de farine au mélange humide, puis mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il mélange trop.
  • Poussez les noix concassées.
  • Verser la pâte dans un moule à muffins préparé et cuire au four sur le support central pendant 24 à 26 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Laissez-les refroidir au moins 15 minutes avant de servir.

Nutrition

Portion : un muffin de taille normale, Calories : 162,5 kcal, Glucides : 23,5 g, Protéines : 3 g, Lipides : 7 g, Gras saturés : un g, Cholestérol : 31 mg, Sodium : 170 mg, Fibres : Deux g, Sucre : 14 g Points bleus intelligents : 6 Points + : 4 Mots clés : muffins sains à la citrouille, muffins sains aux noix, pain à la citrouille, muffins à la citrouille, muffins à la citrouille 4 PP 6 SP Pain et gâteaux cuits au four Petit-déjeuner et brunch Recettes d'automne pauvres à la citrouille au sodium Recettes à moins de 10 USD publiées 15 septembre 2012 de Gina 148 Commentaires / Laisser un commentaire '

Muffins sans gluten et sans sucre

Muffins sans gluten et sans sucre - une excellente option pour le petit-déjeuner ou le forfait scolaire !

Même si vous n'avez pas d'intolérance au gluten, je vous recommande la recette de Muffins sans gluten et sans sucre car ils sont extrêmement moelleux, très parfumés, ils se préparent en quelques minutes et ils sont aussi adaptés aux bébés !

Muffins sans gluten et sans sucre - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • J'ai choisi la farine d'amande de chez Lidl (amandes très finement moulues). Il est à un très bon prix et vous pouvez également l'utiliser pour la recette des macarons.
  • Parce que c'est une recette sans sucre ajouté, il est important d'utiliser des bananes très bien mûries. Ainsi les bananes apporteront la « douceur » de la recette. Connaissez-vous ces bananes si mûres et jaunes qu'elles ont même des taches noires ? Ceux que vous semblez avoir oubliés dans la corbeille de fruits et que plus personne ne mange ? ILS SONT IDÉAUX POUR LA RECETTE DE Muffins sans gluten et sans sucre.
  • Une fois préparés, les muffins se conservent très bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou vous pouvez les congeler dans des sachets individuels, puis les laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'ils décongèlent.
  • Dans la composition, nous pouvons ajouter des myrtilles fraîches, des flocons de chocolat noir ou des dés de pommes/poires.

Ingrédients pour 12 muffins sans gluten et sans sucre

  • 3 grosses bananes très bien mûries
  • 3 oeufs mari
  • 300g d'amandes moulues Alesto
  • un sachet de levure chimique Belbake
  • une pincée de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • essence de vanille au goût

Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette de muffins sans gluten et sans sucre vous attendent magasins LIDL.

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    & # 8211 une sauce végane crémeuse et idéale avec des pâtes sans gluten
  • Apéritif check au thon et poivrons au four & # 8211idéal pour le petit déjeuner ou le goûter
  • Hummus crème avocat cu & # 8211 un extraordinaire houmous de crème

Préparation Muffins sans gluten et sans sucre

  • Préchauffer le four à 180°. Nous tapissons un plateau à muffins avec des papiers spéciaux ou un spray antiadhésif.
  • Dans un mixeur nous mettons les bananes hachées, les œufs, la levure chimique, la cannelle, la vanille. On se mélange très bien.
  • Ajouter la farine d'amande, mélanger à nouveau. Si nous ajoutons des myrtilles ou du chocolat, c'est le moment, mais nous les mélangeons à la spatule et non au mixeur.
  • Nous remplissons les boîtes à muffins pour qu'elles soient pleines.
  • Cuire les muffins pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils passent le test du cure-dent. Laissez-les ensuite refroidir dans la poêle jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante

Les muffins sans gluten et sans sucre plairont aux enfants comme aux mamans ! Puissiez-vous être le meilleur !


Muffins aux épinards

Délicieuses et pleines de légumes, elles sont idéales pour un déjeuner en famille ou un goûter. ⁣⁣
A partir de ces ingrédients, nous obtenons 12 muffins que nous pouvons conserver au réfrigérateur, dans un bocal hermétiquement fermé pendant 3 jours. Ils peuvent également être conservés au congélateur après cuisson et refroidissement complet. Pour les décongeler, il suffit de les laisser à température ambiante quelques heures ou toute la nuit.⁣⁣


Muffins aux pépites de chocolat - recette vidéo

Ingrédients

  • ▢ 240g de farine
  • 150g de chocolat
  • ▢ 150g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 80 ml de lait
  • ▢ 4 petits ou 2 gros œufs
  • ▢ 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • ▢ 1 essence de vanille
  • un peu de sel

Méthode de préparation

Nutrition

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La recette de muffins aux flocons de chocolat est l'une des recettes les plus rapides et les plus savoureuses que vous puissiez préparer à la maison. Ils sont faciles à faire, moelleux et peuvent être préparés par n'importe qui, même un enfant. Dans ma famille je suis une place d'honneur et personne ne refuse un muffin, surtout un muffin au chocolat. J'adore les muffins depuis l'enfance, quand je ne savais pas quel goût ils avaient, mais je les ai vus dans des films américains. Ils ressemblaient à de super gâteaux pour moi, faits de petites formes, dans un plateau que je n'avais même pas vu en Roumanie. Ils me semblaient vraiment extraordinaires.

J'ai fait des muffins avec des flocons de chocolat pour la première fois quand j'ai trouvé un prémélange pour cela sur le marché. Je n'étais qu'un enfant, mais je ne pouvais pas résister à l'idée que je pouvais le faire aussi "petits gâteaux américains„. Ils étaient bons, je n'ai rien à dire, mais depuis j'ai un peu grandi. Maintenant, je peux faire mes propres muffins, à partir de bons ingrédients frais sans avoir recours à des prémélanges. Aussi faciles qu'elles soient à faire, il semble dommage de ne pas les faire à 100% à la maison. De plus, la préparation ne prend pas longtemps. De plus, ils ont bien meilleur goût car nous savons exactement quels ingrédients nous avons utilisés pour eux.