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Linguine au pesto d'amandes et citron

Linguine au pesto d'amandes et citron


Recette de Linguine au pesto d'amandes et de citron du 28-06-2015 [Mise à jour le 04-01-2016]

La recette d'aujourd'hui est... Je dois dire que je suis très satisfaite de ce premier plat, j'ai impressionné tous ceux qui l'ont goûté et je pense qu'il deviendra mon nouveau must de l'été. J'ai encore deux ou trois entrées vraiment spéciales à base de poisson à vous poster dans les prochains jours, des plats dégustés dans des restaurants puis reproduits dans ma cuisine, si vous êtes un amoureux du genre, vous apprécierez à coup sûr ;) Je vous laisse et je vous souhaite un bon dimanche , aujourd'hui nous sommes des articles ménagers. Bisous à ceux qui passent

Méthode

Comment faire des linguines au pesto d'amandes et de citron

Nettoyez les crevettes puis faites-les revenir une minute dans une poêle avec de l'huile et une gousse d'ail, en mettant également les pinces dans la poêle.

Au lieu de cela, mettez les têtes dans une casserole avec de l'eau bouillante, dans laquelle vous ferez cuire les pâtes.

Préparez le pesto d'amandes et de citron en mettant les amandes, le sel, le parmesan, l'ail et le zeste de citron dans un mixeur.
Mixez le tout en ajoutant l'huile et une louche d'eau de cuisson des pâtes.

Retirez l'ail et les pinces de la poêle et ajoutez la crème d'amande et de citron aux scampis.

Ajouter un peu plus d'eau de cuisson et mélanger avec une cuillère pour créer une crème.

Égoutter les pâtes al dente, les verser dans la poêle et faire sauter le tout pendant quelques minutes.

Servir les pâtes avec la crème d'amande et de citron.


La Costiera dans le plat : linguine au pesto d'amandes et citrons verdelli. voici la recette

Les Contes de la Côte à table connaissent un grand succès. Ou mieux dire la côte amalfitaine que l'on essaie ponctuellement de raconter à travers les plats. À tel point que de nombreux lecteurs ont invoqué à plusieurs reprises des recettes à base de citrons strictement Igp. Les couleurs, les arômes et surtout la saveur d'un plat préparé au cœur de la Valle dei Mulini et proposé par Salvatore Aceto aux touristes qui participent à son Lemon Tour, nous ont amenés à révéler les secrets de Giovanna Ruggiero et Ramona Avitabile, créateurs d'une recette bien particulière : & # 8220 Linguine au pesto d'amandes et citrons Verdelli & # 8221.

Pour vraiment se sentir sur la côte amalfitaine, vous devez vous procurer le zeste de trois citrons verdelli, l'ingrédient principal de ce plat étonnant. Les autres sont : 500 gr de linguine (si le plat est pour 4/5 personnes), 100 gr d'amandes décortiquées et pelées, 100 gr de parmesan, 100 gr d'huile d'olive extra vierge, 1/2 gousse d'ail, sel et eau de cuisson.

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Passons à la procédure recommandée par Giovanna et Ramona. Préparez le pesto d'amandes et le zeste de citron en mettant les amandes, le sel, le parmesan, l'ail dans un mixeur. Mixez le tout en ajoutant l'huile et une louche d'eau de cuisson des pâtes. Égouttez les pâtes al dente, versez-les dans une casserole et remuez le tout pendant quelques minutes. Plus facile que cela & # 8230 Alors, bon appétit.


Linguine au pesto d'amandes et citron & # 8211 sans lactose

Les linguines au pesto d'amandes et de citron sont le plat idéal pour épater vos convives de bien-être et de santé. Un plat très rapide à préparer, c'est un mélange de mille propriétés : les amandes combattent l’vieillissement, abaisser les niveaux de mauvais cholestérol, casser le faim et ils ont des propriétés anti-inflammatoire et antidépresseurs, et le zeste de citron est un concentré très puissant de vitamine C (il a une quantité 10 fois supérieure au jus) et est très riche en antioxydants, anticancéreux et détoxifiants& #8230 bref, de quoi soulager le foie des abus des vacances. Il suffit d'avoir de bonnes amandes, des citrons bio, un mixeur et le tour est joué ! Votre palais vous remerciera !

LUINGUINE AU PESTO AMANDE ET CITRON & # 8211 SANS LACTOSE

Temps: 30 minutes
Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 320 gr de linguine
  • 100 gr d'amandes décortiquées
  • 1 citron bio
  • 40 grammes de parmesan 36 mois
  • 40 gr d'huile d'olive extra vierge
  • Eau de cuisson au goût
  • Sel au goût

Méthode:

Cuire les linguines dans de l'eau salée abondante.

Mettre les amandes, le jus d'un demi citron, les zestes de citron bio (sans la partie blanche), le parmesan, l'huile, 1 pc de sel, 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson dans le blender et mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème. (ajuster la densité si nécessaire en ajoutant plus d'eau de cuisson.

Égoutter les pâtes et mélanger avec le pesto


LINGUINE AUX SCAMPI AU PESTO AMANDE ET CITRON

Ingrédients pour 4 personnes :
320 gr de pâtes
100 gr d'amandes Avola décortiquées
zeste d'un citron
50 gr de parmesan
50 gr d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 louche d'eau de cuisson
4 de langoustines
sel

MÉTHODE
Nettoyez les crevettes puis faites-les revenir une minute dans une poêle avec l'huile et une gousse d'ail, en mettant également les pinces dans la poêle.
Au lieu de cela, mettez les têtes dans une casserole avec de l'eau bouillante, dans laquelle vous ferez cuire les pâtes.
Préparez le pesto d'amandes et de citron en mettant les amandes, le sel, le parmesan, l'ail et le zeste de citron dans un mixeur.
Mixez le tout en ajoutant l'huile et une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Retirez l'ail et les pinces de la poêle et ajoutez la crème d'amande et de citron aux crevettes.
Ajouter un peu d'eau de cuisson pour rendre le pesto crémeux.
Égouttez les pâtes al dente, versez-les dans la casserole et remuez le tout pendant quelques minutes.
Servir les pâtes avec une crème d'amande et de citron garnie de quelques feuilles de persil ou de menthe au goût.


Pâtes au citron, plein d'idées fraîches et parfumées

par Giorgia Di Sabatino Contributeur

Vous ne pouvez pas imaginer combien d'entrées vous pouvez préparer avec des pâtes et un citron. Voici quelques recettes pour vous inspirer

Il peut être assaisonné avec Pâtes avec le citron? Certainement oui, surtout dans été, pour déguster une entrée fraîche et parfumée.

Parfum de citrons

Une pincée de Écorces de citron râpé donne à chaque plat un parfum incomparable et aide & # 8220 dégraisser & # 8221 les assaisonnements trop gras pour nettoyer le palais.
C'est ça arrière-goût amer et acide ça va bien avec ingrédients sucrés ou, à l'inverse, très savoureux créant un joli contraste.
Mais aussi le jus de citron il peut devenir le condiment d'une entrée, à l'intérieur d'un pesto d'herbes aromatiques ou d'agrumes ou comme base d'une délicate crème fromagère qui enveloppe les pâtes longues en les rendant gourmandes, mais légères à la fois.
Le secret est de ne pas exagérer les quantités. Le citron doit sentir petit sinon il risque de couvrir toutes les autres saveurs.

Citron & # 8220sgrassa & # 8221

Comme nous l'avons dit, le citron & # 8220sgrassa & # 8221 dans le sens qui combiné avec ingrédients gras et huileux il les allège et les rend plus agréables en bouche.
C'est pourquoi il se marie particulièrement bien avec le pecorino vieilli, avec des légumes frits et panés et avec des fromages frais très savoureux comme la burrata.
Nous vous proposons donc quelques recettes pour essayer ces combinaisons.

Pâtes au citron

Paccheri aux tomates cerises et burrata

Préparer un sauce tomate, oignon et beaucoup de basilic frais et assaisonnez quelques paccheri cuits al dente.
Servir chaque portion avec un peu burrata dessus et saupoudrer de Écorces de citron. Ajouter une goutte de crangée de vinaigre balsamique avec de la sauce tomate cerise pour lui donner un sprint supplémentaire.

Tagliolini Al Limone

Les pâtes au citron classiques qui semblent faciles à faire, mais ce n'est pas le cas. Le problème est, comme nous l'avons dit, d'obtenir la bonne quantité de citron. Pour 200 gr de pâtes envisager un citron assez gros dont vous utiliserez le zeste et le jus.
Pendant la cuisson des nouilles, faites cuire une noix de beurre, le zeste d'un citron râpé et le jus de citron dans une poêle à feu moyen. Lorsque cette sauce est retirée, ajoutez les pâtes juste égouttées avec un peu d'eau de cuisson et incorporer du pecorino ou du parmesan.
Vous pouvez également ne pas ajouter de fromage, mais juste un peu de crème fraîche pour rendre la vinaigrette plus enveloppante.
Si vous voulez donner un peu de saveur et un goût particulier à ce plat, râpez un peu poutargue et, si vous n'aimez pas les pâtes fraîches, remplacez les tagliolini par des bavettes ou des linguines.

Pesto de citron

Ce assaisonnement il est rapide et facile à préparer et convient parfaitement aux pâtes longues ou courtes telles quelles, mais vous pouvez également l'utiliser en combinaison avec du poisson ou des légumes en dés.
Imaginez par exemple des linguines au pesto de citron et des langoustines poêlées ou des rigatoni au pesto de citron et des courgettes parfumées à la menthe.
Comment cela est-il préparé? Très simple, assez mélanger le zeste d'un citron avec 100 g d'amandes, une demi-gousse d'ail, une poignée de parmesan et de l'huile d'olive extra vierge.


COUPE-PÂTES AMANDES


Chers amis, bienvenue aux blogueurs ! J'espère que vous avez passé un joyeux Noël avec votre famille et vos amis les plus proches. Pour les amateurs de douceurs aux amandes, je vous propose aujourd'hui ces délicieuses pâtisseries à la pâte d'amandes, qui si bien conservées dans une boite hermétique, resteront parfumées plusieurs jours.

1 kg d'amandes pelées
700-800 gr de sucre semoule*
7-8 blancs d'œufs*
quelques gouttes d'essence d'amande amère
cerises confites, amandes et grains de sucre pour la garniture

*la recette originale dit qu'il faut ajouter 1 kg de sucre à 1 kg d'amandes, mais j'ai un peu réduit les doses de sucre pour une question de goût personnel

*en ce qui concerne les blancs d'oeufs, il faut les ajouter petit à petit pour éviter d'avoir une pâte trop molle. Au cas où vous auriez besoin d'ajouter des blancs d'œufs


Ingrédients

Très facile à préparer ! Lavez soigneusement le zeste de citron. Ensuite, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le mixeur et de mixer ! Le pesto d'amandes et de citron est prêt à assaisonner vos pâtes !

  • Ce délicieux pesto est idéal pour dresser des trofie ou d'autres formes de pâtes fraîches mais vous pouvez utiliser la forme de pâtes que vous préférez : fusilli, penne rigate, farfalle, spaghetti, linguine, etc.
  • Si vous aimez le pesto alternatif, je vous recommande d'essayer :
  • Si par contre vous êtes plus attaché à la tradition, je vous propose d'essayer le PESTO GENOVESE de Sœur Germana, j'adore !
  • Si vous aimez mes recettes et si vous aimez, suivez-moi sur ma PAGE FACEBOOK, pour rester au courant de mes recettes !

& copie 2018, Paola. Tous les droits sont réservés.

Publié par Paola

Je m'appelle Paola, Pavola pour les amis. Votre pensée est importante pour moi, s'il vous plaît laissez un commentaire, positif ou négatif et je le chérirai! Que dire de plus? Bienvenue sur mon blog! ♥ Afficher plus d'articles

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Linguine au pesto d'amandes et crevettes un plat de sprint !

Les linguines au pesto d'amandes et crevettes sont une entrée unique, au goût authentique, facile et rapide à préparer. Idéal pour servir si vous avez des invités.

C'est un plat savoureux avec un parfum de citron et d'amandes un plat qui plaira sûrement à vos invités. Le format de pâtes recommandé est le format long, vous pouvez également choisir des spaghettis ou des tagliatelles.

Voyons comment le faire avec notre impression de recette !

  • 320 g de pâtes
  • 100 g d'amandes décortiquées
  • 1 zeste de citron
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 louche d'eau de cuisson
  • 4 crevettes décortiquées
  • Sel au goût.

Scialatielli aux crevettes au pesto d'amandes et de citron

Encore un plat aux équilibres délicats, gambas, amandes et citron pour former une crème raffinée et fraîche pour assaisonner nos pâtes préférées !

Ingrédients x 2

  • 250 g de scialatielli
  • écorces de citron
  • 50g de farine d'amande
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 300 g de crevettes ou crevettes

Méthode

Tout d'abord, nous nettoyons les crevettes en éliminant les fils noirs intestinaux, les têtes et les carapaces et préparons la bisque en suivant la procédure sur le lien https://blog.giallozafferano.it/adessobastamaniinpasta/bisque-di-crostacei/

Dans un emporte-pièce on met 2 lamelles de zeste de citron, 1 gousse d'ail et la farine d'amande.

Nous agissons en ajoutant de la bisque au goût. pour obtenir une crème. Nous ajoutons également 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.

Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir 1 gousse d'ail.

Nous ajoutons les crevettes nettoyées.

Nous cuisinons 1 minute par côté.

Mettons de côté. Nous enlevons l'ail, mettons le pesto d'amandes et de citron dans une casserole.

Porter à ébullition le reste de la bisque avec l'eau au goût, saler et cuire les scialatielli al dente.

Transférez-les dans la casserole avec la sauce, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire. On ajoute aussi les crevettes mises de côté, on saute 1 minute.

Publié par orabastamaniinpasta

Je me présente. Passionnée de cuisine depuis toujours, j'admirais dès mon enfance ma grand-mère aux prises avec les gnocchis et la pâte brisée. Aujourd'hui, médecin et super-maman de 3 jumeaux, je cherche dans la cuisine un moyen d'évacuer le stress du quotidien. un coin seulement le mien. Afficher plus d'articles


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