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Sacs de miel

Sacs de miel


Je sais que le bortsch d'agneau est fait avec de la crème sure, mais j'en aime un avec des soupes au bouillon et moins avec des plats en sauce blanche, donc je fais presque toutes les soupes avec des tomates.

  • Viande d'agneau : cou, queue, morceaux de viande avec os, muscles du dos
  • 2-3 carottes
  • 2 agents de blanchiment
  • 1 petit céleri
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 1 lien leustean
  • ½ kg de bors
  • 3 l apa
  • estragon
  • Pâte de tomate
  • sel
  • 3 jaunes
  • 200 g de crème sure

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sac d'agneau :

Lavez la viande, mettez-la dans de l'eau froide et laissez-la bouillir sur le feu pendant environ 20 minutes pendant qu'elle mousse. Hacher finement l'oignon et cuire la partie blanche, puis ajouter la carotte donnée par la petite râpe et après qu'ils aient durci, les mettre avec les autres légumes hachés dans la soupe. Au bout de 10 minutes, ajoutez les oignons verts. Lorsque les légumes et la viande sont cuits, ajoutez la pâte de tomate dissoute dans le jus de soupe et laissez cuire encore 10-15 minutes. Mettez le bortsch bouilli séparément et mélangez les jaunes avec la crème sure. Ajouter progressivement le jus sur la crème sure pour qu'elle atteigne la même température et ne coupe pas. Éteindre le feu, mettre la crème sure dans la casserole, le mélèze et l'estragon puis couvrir.


Sacs de miel

  • tête et os d'agneau
  • 250 gr de soupe de légumes (persil, carotte, céleri)
  • estragon
  • livèche
  • 1 oignon
  • sac de 500 ml
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • 100 ml de crème sure
  • 1 jaune
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel

De l'agneau sont utilisées surtout les parties osseuses : la tête, les os des cuisses, la poitrine, le cou. Mettre dans une casserole de 5 litres avec 2 litres d'eau froide et laisser reposer 20 minutes pour que le goût de l'agneau se diffuse dans l'eau, et que la soupe en ressorte plus savoureuse. Pendant ce temps, hachez l'oignon et mettez-le dans l'huile, ajoutez les légumes coupés en dés et, après 2 minutes, les os et la viande, ainsi que l'eau dans laquelle ils se trouvaient et une cuillère à café de sel.

Faire bouillir la soupe d'agneau pendant 1 heure, à feu doux, casserole couverte, ajouter le riz et, après encore 15 minutes, 500 ml de bortsch. Portez à ébullition, puis goûtez le sel, éteignez le feu et ajoutez la crème fouettée avec un jaune d'oeuf et des légumes verts hachés (estragon et mélèze).


Sacs de miel

  • tête et os d'agneau
  • 250 gr de soupe de légumes (persil, carotte, céleri)
  • estragon
  • livèche
  • 1 oignon
  • sac de 500 ml
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • 100 ml de crème sure
  • 1 jaune
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel

De l'agneau sont utilisées surtout les parties osseuses : la tête, les os des cuisses, la poitrine, le cou. Mettre dans une casserole de 5 litres avec 2 litres d'eau froide et laisser reposer 20 minutes pour que le goût de l'agneau se diffuse dans l'eau, et que la soupe en ressorte plus savoureuse. Pendant ce temps, hachez l'oignon et mettez-le dans l'huile, ajoutez les légumes coupés en dés et, au bout de 2 minutes, les os et la viande, avec l'eau dans laquelle ils se trouvaient et une cuillère à café de sel.

Faire bouillir la soupe d'agneau pendant 1 heure, à feu doux, casserole couverte, ajouter le riz et, après encore 15 minutes, 500 ml de bortsch. Portez à ébullition, puis goûtez le sel, éteignez le feu et ajoutez la crème fouettée avec un jaune d'œuf et des légumes verts hachés (estragon et mélèze).


Bortsch d'agneau - Recettes

Temps de préparation: 2 heures

Ingrédient: 750 g d'agneau, 2 l d'eau, 1 l de bortsch, 1 oignon, 1 carotte, 1 persil, 1 céleri, 1 cuillère à soupe de riz, 1 cuillère à café de mélèze haché, 1 œuf, sel, crème sure.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Couper la viande en morceaux, faire bouillir avec de l'eau et de la mousse. Ajouter le sel, la carotte, le céleri, l'oignon et le persil coupés en quatre. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit prête. Retirez les morceaux de viande sur lesquels le jus est passé. Ajouter le riz lavé, le bortsch et laisser bouillir jusqu'à ce que le riz pousse. Ajouter le mélèze haché et battre avec un œuf ou quelques cuillères à soupe de crème sure.



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eMag !


Sacs de miel

  • tête et os d'agneau
  • 250 gr de soupe de légumes (persil, carotte, céleri)
  • estragon
  • livèche
  • 1 oignon
  • sac de 500 ml
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • 100 ml de crème sure
  • 1 jaune
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel

De l'agneau sont utilisées surtout les parties osseuses : la tête, les os des cuisses, la poitrine, le cou. Mettre dans une casserole de 5 litres avec 2 litres d'eau froide et laisser reposer 20 minutes pour que le goût de l'agneau se diffuse dans l'eau, et que la soupe en ressorte plus savoureuse. Pendant ce temps, hachez l'oignon et mettez-le dans l'huile, ajoutez les légumes coupés en dés et, au bout de 2 minutes, les os et la viande, avec l'eau dans laquelle ils se trouvaient et une cuillère à café de sel.

Faire bouillir la soupe d'agneau pendant 1 heure, à feu doux, casserole couverte, ajouter le riz et, après encore 15 minutes, 500 ml de bortsch. Portez à ébullition, puis goûtez le sel, éteignez le feu et ajoutez la crème fouettée avec un jaune d'œuf et des légumes verts hachés (estragon et mélèze).


Sacs de miel

  • tête et os d'agneau
  • 250 gr de soupe de légumes (persil, carotte, céleri)
  • estragon
  • livèche
  • 1 oignon
  • sac de 500 ml
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • 100 ml de crème sure
  • 1 jaune
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel

De l'agneau sont utilisées surtout les parties osseuses : la tête, les os des cuisses, la poitrine, le cou. Mettre dans une casserole de 5 litres avec 2 litres d'eau froide et laisser reposer 20 minutes pour que le goût de l'agneau se diffuse dans l'eau, et que la soupe en ressorte plus savoureuse. Pendant ce temps, hachez l'oignon et mettez-le dans l'huile, ajoutez les légumes coupés en dés et, après 2 minutes, les os et la viande, ainsi que l'eau dans laquelle ils se trouvaient et une cuillère à café de sel.

Faire bouillir la soupe d'agneau pendant 1 heure, à feu doux, casserole couverte, ajouter le riz et, après encore 15 minutes, 500 ml de bortsch. Portez à ébullition, puis goûtez le sel, éteignez le feu et ajoutez la crème fouettée avec un jaune d'œuf et des légumes verts hachés (estragon et mélèze).


Bortsch d'agneau avec beaucoup de loup et de mélèze

Depuis les vacances de Pâques, mes collègues blogueurs culinaires se sont empressés de publier diverses variantes (quelle allitération j'ai trouvé !) de soupes de loup-garou (Vous pouvez les trouver ici, ici et ici). Même Antena3 n'a pas pu s'abstenir et a dit, dans son style caractéristique : « Il a mangé soupe de loup-garou, plusieurs jours de suite. Ce qui s'est passé dans son corps : & lt & ltJe n'y crois pas ! & Gt & gt ”(Je ne vous donne pas le lien, parce que je ne veux pas vous tromper). soupe de loup c'est un long fardeau, seulement bon pour remplir les jours de Carême, jusqu'à la Résurrection. Vous pouvez le retrouver ici, si vous souhaitez le reproduire en 2018. Pâques est passé, le loup est toujours sur les étals, et on trouve encore de la viande d'agneau chez les ménages. Que vous n'auriez pas fait tout ça sur le steak ou le steak ! Il y a des parties de l'agneau qui ne vont pas au steak ou au steak, mais ça irait bien avec un soupe d'agneau (ou à un bortsch d'agneau, comme on l'appellerait ici, en Moldavie) : quelques côtes, la viande du cou, la queue, les chutes du steak d'agneau.

De quoi avez-vous besoin?

  • Environ 750 g d'agneau, avec os : côtes, cou, queue, etc.
  • Quelque chose de racinaire : un petit céleri (200 g), deux racines de persil, deux carottes, éventuellement une pomme de terre
  • Un oignon rouge moyen
  • 3 fagots de loup rouge (doit être rouge, sinon le zama ne colorera pas)
  • 1 petite boîte (70 & # 8211 80 g) de concentré de tomate (min. 26% su)
  • 250 - 350 ml de bortsch (au goût)
  • 200 - 400 ml de crème grasse (min. 30% de matière grasse) - selon les préférences
  • 1 bouquet de persil vert
  • 1 botte de mélèze frais et parfumé
  • Sel de mer, poivre noir (tous deux fraîchement moulus / moulus) - au goût.

Comment procédez-vous ?

Prenez une grande casserole spacieuse dans laquelle vous couvrez la viande d'eau et portez-la à ébullition. Laisser mijoter environ une heure après avoir fait bouillir l'eau. Faire mousser de temps en temps, afin que le jus reste clair, sans impuretés majeures.

Lorsque la viande montre des signes de détachement de l'os, filtrez le jus, sans jeter les morceaux de viande. Gardez-les, car vous en aurez besoin.

Dans la soupe d'agneau égouttée, faire bouillir les racines et les oignons, préalablement lavés, nettoyés et hachés finement. Laissez-les bouillir pendant environ une demi-heure. Si nécessaire (et c'est le cas), ajoutez une autre, deux tasses d'eau bouillante.

Pendant ce temps, laver, puis égoutter et hacher (séparément, évidemment) : mélèze, persil et loboda (pas forcément dans cet ordre).

Les racines ont-elles bouilli ? (Le test de la fourche est éliminatoire). Si c'est le cas, vous pouvez réintroduire l'agneau dans la marmite, puis ajouter le loboda haché et la pâte de tomate. Porter à ébullition jusqu'à ce que le jus soit doré, puis battre avec le bortsch et la crème.




Associez le goût du sel et du poivre.

Si tout est à votre goût, après l'ébullition nécessaire, retirez la casserole du feu, ajoutez le persil et le mélèze, couvrez le tout avec un couvercle et laissez reposer jusqu'à ce qu'il atteigne une température comestible (soupe/bortsch, pas le température).


Bortsch d'agneau avec beaucoup de loup et de mélèze

Depuis les vacances de Pâques, mes collègues blogueurs culinaires se sont empressés de publier diverses variantes (quelle allitération j'ai trouvé !) de soupes de loup-garou (Vous pouvez les trouver ici, ici et ici). Même Antena3 n'a pas pu s'abstenir, et a dit, dans son style caractéristique : « Il a mangé soupe de loup-garou, plusieurs jours de suite. Ce qui s'est passé dans son corps : & lt & ltJe n'y crois pas ! & Gt & gt ”(Je ne vous donne pas le lien, parce que je ne veux pas vous tromper). soupe de loup c'est un long fardeau, seulement bon pour remplir les jours de Carême, jusqu'à la Résurrection. Vous pouvez le retrouver ici, si vous souhaitez le reproduire en 2018. Pâques est passé, le loup est toujours sur les étals, et on trouve encore de la viande d'agneau chez les ménages. Que vous ne l'auriez pas fait partout sur le steak ou le steak ! Il y a des parties de l'agneau qui ne vont pas au steak ou au steak, mais ça irait bien avec un soupe d'agneau (ou à un bortsch d'agneau, comme on l'appellerait ici, en Moldavie) : quelques côtes, la viande du cou, la queue, les chutes du steak d'agneau.

De quoi avez-vous besoin?

  • Environ 750 g d'agneau, avec os : côtes, cou, queue, etc.
  • Quelque chose de racinaire : un petit céleri (200 g), deux racines de persil, deux carottes, éventuellement une pomme de terre
  • Un oignon rouge moyen
  • 3 fagots de loup rouge (doit être rouge, sinon le zama ne colorera pas)
  • 1 petite boîte (70 & # 8211 80 g) de concentré de tomate (min. 26% su)
  • 250 - 350 ml de bortsch (au goût)
  • 200 - 400 ml de crème grasse (min. 30% de matière grasse) - selon les préférences
  • 1 bouquet de persil vert
  • 1 botte de mélèze frais et parfumé
  • Sel de mer, poivre noir (tous deux fraîchement moulus / moulus) - au goût.

Comment procédez-vous ?

Prenez une grande casserole spacieuse dans laquelle vous couvrez la viande d'eau et portez-la à ébullition. Laisser mijoter environ une heure après avoir fait bouillir l'eau. Faire mousser de temps en temps, afin que le jus reste clair, sans impuretés majeures.

Lorsque la viande montre des signes de détachement de l'os, filtrez le jus, sans jeter les morceaux de viande. Gardez-les, car vous en aurez besoin.

Dans la soupe d'agneau égouttée, faire bouillir les racines et les oignons, préalablement lavés, nettoyés et hachés finement. Laissez-les bouillir pendant environ une demi-heure. Si nécessaire (et c'est le cas), ajoutez une autre, deux tasses d'eau bouillante.

Pendant ce temps, laver, puis égoutter et hacher (séparément, évidemment) : mélèze, persil et loboda (pas forcément dans cet ordre).

Les racines ont-elles bouilli ? (Le test de la fourche est éliminatoire). Si c'est le cas, vous pouvez réintroduire l'agneau dans la marmite, puis ajouter le loboda haché et la pâte de tomate. Porter à ébullition jusqu'à ce que le jus soit doré, puis battre avec le bortsch et la crème.




Associez le goût du sel et du poivre.

Si tout est à votre goût, après l'ébullition nécessaire, retirez la casserole du feu, ajoutez le persil et le mélèze, couvrez le tout avec un couvercle et laissez reposer jusqu'à ce qu'il atteigne une température comestible (soupe/bortsch, pas le température).


Recette traditionnelle de soupe au miel

Les vacances sont parmi les rares occasions où nous revenons aux traditions, à travers diverses coutumes et, bien sûr, à travers la nourriture, une partie importante de toute culture. Un repas de Pâques doit contenir des plats traditionnels, comme, par exemple, des œufs peints, Pâques, steak d'agneau, drob et soupe d'agneau. Sinon, vous pouvez vous adapter et essayer de nouvelles recettes, mais celles évoquées plus haut doivent être présentes pour vraiment entrer dans l'esprit de cette fête. Soupe d'agneau traditionnelle il doit contenir beaucoup de légumes si vous voulez qu'il soit savoureux et, en option, vous pouvez y ajouter du bortsch à la fin.

Ingrédient:

- un kg d'agneau (cou, gigot, épaule, etc.)

Mode de préparation :

1. Laissez la viande dans un bol d'eau froide pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Ensuite, baissez le feu et laissez bouillir l'eau en y ajoutant un peu de sel. Laissez bouillir la viande pendant deux heures en prenant soin de retirer avec le mousseur les impuretés qui remontent à la surface. La viande doit être tendre et se détacher facilement de l'os.

2. Retirez la viande de la marmite et retirez-la de l'os pour obtenir les petits morceaux. Le jus de viande doit être filtré et mis dans une autre casserole pour éliminer les restes de viande et d'os.

3. Ramener le jus à ébullition et ajouter cette fois les légumes, hachés finement ou grossièrement, au goût. L'oignon doit être coupé en deux et mis tel quel dans la soupe. Vous pouvez aussi maintenant ajouter le riz, préalablement lavé à l'eau froide, pour en retirer l'amidon (afin qu'il ne devienne pas collant).

4. Une fois les légumes bouillis, vous pouvez remettre la viande dans le jus et assaisonner la soupe au goût. Il serait conseillé de retirer l'oignon, pour que la soupe n'ait pas un goût désagréable. Il est maintenant temps d'ajouter le bortsch (bouilli), si vous voulez faire une soupe aigre. Laissez le jus sur le feu encore quelques minutes, pendant que vous battez les œufs et que vous les mélangez avec la crème. Ajoutez ensuite progressivement une pincée de soupe à ce mélange pour le tempérer. Lorsqu'il atteint une température similaire à celle de la soupe, ajoutez-y le mélange d'œufs. A la fin, ajoutez une poignée de persil frais et quelques brins de mélèze.

Pont: si vous avez fait du fenouil, vous pouvez ajouter à la soupe, lorsqu'elle bout, le ragoût d'organes d'agneau, ce qui donnera une saveur particulière au plat !

Soupe d'agneau traditionnelle c'est un vrai délice culinaire, alors préparez-le pour Pâques cette année aussi !


Utile : Soupe d'agneau. Trois recettes de soupe d'agneau pour Pâques

2 l d'eau,
1 l de bortsch,
1 kg d'agneau,
1 carotte,
1 persil,
1 oignon,
verdure, queues d'oignons verts,
sel,
3 cuillères à soupe de riz,
1 jaune,
2 cuillères à soupe de crème sure.

Soupe d'agneau & ndash façon de préparation

Faire bouillir dans l'eau avec du sel la tête et les morceaux d'agneau. Après ébullition, prenez la mousse et ajoutez : une carotte, un persil et un petit oignon, finement hachés. Une fois cuit, versez le bortsch bouilli séparément et égoutté, et ajoutez une feuille de persil, des queues d'oignon vert finement hachées et 2 & mdash 3 cuillères à soupe de riz mariné et lavé. Porter le riz à ébullition, goûter aigre et lisser dans un bol avec un jaune et deux cuillères à soupe de crème sure. Au lieu de riz, vous pouvez mettre des boulettes préparées comme suit: frottez une cuillère à soupe de beurre ou de saindoux avec un œuf, eh bien, jusqu'à ce qu'il devienne comme une crème. Ajoutez du sel et de la farine jusqu'à ce que la composition devienne comme une crème épaisse. Prenez une cuillère à café et laissez les boulettes dans la soupe, quand elle bout. Faire bouillir pendant un quart d'heure.

Source : Recette de soupe d'agneau - Recettes de grand-mère

Soupe d'agneau - recette de Transylvanie

800 g de viande d'agneau (cou, queue, côte d'agneau)
4 carottes,
2 racines de persil,
1 céleri de taille moyenne,
1 botte d'oignons verts,
500g de crème,
4 jaunes d'oeufs,
sel,
feuilles d'estragon frais
2 bonnes mains d'oseille,
2 grosses jarretières de beurre pour durcir les légumes
1 citron,
100g de riz.

Soupe d'agneau - comment préparer

Mettre les morceaux d'agneau à bouillir dans 6 l d'eau froide avec 1 cuillère à soupe de sel, à feu doux et pendant ce temps faire mousser après ébullition. Carottes, persil, céleri (nettoyé et lavé) coupés en tranches et frits dans 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile chaude. Aux légumes durcis, ajoutez les oignons verts tranchés pour les ramollir un peu (environ 2-3 minutes).

Lorsque l'agneau est plus qu'à moitié cuit, ajoutez les légumes durcis et 100 g de riz en laissant mijoter. Mélanger les jaunes d'œufs avec la crème pendant ce temps, hacher l'estragon, couper les feuilles d'oseille en lamelles.

Si l'agneau, les légumes et le riz sont cuits, ajoutez les feuilles d'oseille, le jus de citron et laissez bouillir environ 2 minutes car la soupe bout à nouveau. Aux jaunes mélangés à la crème, ajoutez progressivement la soupe chaude pour amener la mayonnaise à la même température que la soupe d'agneau, puis versez-la dans la casserole, ajoutez l'estragon haché en laissant bouillir. Assaisonner avec du sel si nécessaire et nous pouvons servir.

Source : Recette de soupe d'agneau www.bucatareselevesele.ro

Soupe d'agneau - Recette de Radu Anton Roman

cou, queue, go et morceaux de viande avec os (tout sauf les muscles du dos, la chair des cuisses et les entrailles, qui se terminent directement dans le steak ou le foie)
2-3 carottes
1-2 panais
1 petit céleri
2 oignons (ou 3 bouquets d'oignons verts)
100 gr de riz 200 ml de crème
2 oeufs
2 bouquets de verdure (mélèze, estragon)
2 liens verts (stevia, loboda, untisor, macris, leurda)
20 grains de poivre
Sachet de 1 l (éventuellement 100 ml de vinaigre)
3 litres d'eau

Soupe d'agneau - comment préparer

Coupez le cou et le reste de l'agneau en morceaux adaptés au polissage. Hacher finement les légumes (carottes, panais, céleri et oignons).

Mettez l'oignon et les légumes à bouillir dans 3 litres d'eau froide avec l'agneau, du poivre et une cuillère à café de sel (pour faire mousser la mousse). C'est moussant.

Après une heure de mijotage, ajoutez le riz lavé et les légumes verts hachés. Portez le bortsch à ébullition, pour faire du mal aux autres. Après encore 20 minutes, ajoutez le bortsch (environ un demi-litre, normalement 1 litre si vous aimez plus aigre) et laissez bouillir pendant quelques minutes de plus. L'ébullition est autorisée à diminuer d'un litre, mais pas plus qu'elle épaississe trop. S'il a trop baissé, il se remplit.

Retirer du feu et assaisonner avec de la crème battue aux œufs et un peu de jus de la soupe, saler. Saupoudrer de mélèze et d'estragon vert.


RECETTES DE PÂQUES. Comment faire une soupe d'agneau. Le chef Cătălin Scarlătescu révèle le secret que chaque femme au foyer devrait connaître

Photo : Facebook / Catalin Scarlatescu

RECETTES DE PÂQUES. SOUPE D'AGNEAU. La soupe d'agneau est une épreuve de feu pour les femmes au foyer. Mais le chef Cătălin Scarlătescu nous invite à faire preuve d'inventivité et de décontraction lors de la préparation de ce plat traditionnel.

RECETTES DE PÂQUES. SOUPE D'AGNEAU. Le cracker de mélèze est délicieux avec la crème d'agneau. Tous les morceaux de viande qui restent du steak ou du ragoût, vous pouvez les cuire pendant trois heures avec de l'oignon, de la carotte et du céleri.

RECETTES DE PÂQUES. SOUPE D'AGNEAU. Vous avez toujours besoin de carottes, de céleri, d'oignons, de beaucoup de légumes verts, de farine et de jus de citron. En plus de tout cela, il y a quelques ingrédients secrets que le chef Cătălin Scarlătescu connaît de sa grand-mère : l'ail.

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