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Brownies du désert

Brownies du désert


Préchauffer le four à 180°C et placer la grille au fond du four.

On recouvre de papier cuisson une forme pour brownies, de 20 cm.

Dans un bol, mettre le beurre, le sucre, le lait, le cacao et le chocolat et faire fondre au bain marie, laisser refroidir légèrement.

Ajouter sur notre composition, un œuf à la fois et bien mélanger.

Nous ajoutons de la farine et de la vanille et si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant ajouter des noix ou des noisettes.

Remuer jusqu'à ce qu'il soit dense et homogène, mettre le papier sur le plateau enduit et mettre au four à 180 degrés C, pendant 20-25 minutes.

Laisser refroidir complètement et couper en carrés de 4-5 cm.



& # 8211 Brownies au chocolat et framboises

Salut, mes chers accros au chocolat ! Cette recette est pour vous ! Ces brownies à la framboise et au double chocolat contiennent plus de chocolat que vous ne pouvez l'imaginer et juste une touche de framboise pour le coup de fouet que les baies ajoutent à à peu près n'importe quelle recette. Ils sont beaux et ils ont encore meilleur goût ! Si gluant et savoureux, rempli de chocolat et d'arôme!

Tous ceux qui suivent ce blog depuis longtemps savent que ce n'est pas la première recette de brownie sur mon blog. En fait, j'ai toute une collection de recettes de brownies, chacune avec sa propre texture et son propre goût : les brownies aux noisettes, les brownies à la nigelle & # 8217s, les brownies à la bière brune ou ces brownies à la noix de coco. Ils sont tous tellement délicieux ! Quel que soit votre choix de cuisson, vos papilles se réjouiront !

Regardez cette courte vidéo sur la façon de préparer ces délicieux brownies aux framboises et au double chocolat !


  • 180g de beurre
  • 180g de pépites de chocolat noir A (60-70% de cacao)
  • 215g de sucre blanc
  • 150g d'oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 130g de farine tout usage
  • 2g de sel
  • 80g de pépites de chocolat noir B (60-70% de cacao)
  • 80g de framboises fraîches
  1. Mélanger le beurre et les pépites de chocolat A dans un bol. Placer sur un bain d'eau chaude et faire fondre jusqu'à consistance lisse et uniforme.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes puis incorporer le sucre. Bien mélanger.
  3. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien. Incorporer l'extrait de vanille.
  4. Ajouter la farine et le sel et mélanger jusqu'à homogénéité.
  5. Verser la pâte dans un moule carré (25x25cm) et bien niveler.
  6. Saupoudrer de pépites de chocolat B et de framboises.
  7. Cuire au four préchauffé à 350F pendant 20 minutes.
  8. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.
  9. Prendre plaisir!


Je ne sais même pas combien de recettes de brownies publiées sur le blog il s'agit. Mais il est définitivement entré en tête de mes favoris, car il est si moelleux et dense, si savoureux et délicieux ! La double dose de chocolat est responsable de la texture incroyable et du goût chocolaté parfait ! Les framboises sont l'ingrédient qui se coupe facilement avec le goût du chocolat & #8211 plus, comme nous le savons tous, le chocolat et les framboises font une très bonne équipe et représentent l'une des combinaisons classiques de goûts de confiserie !


Méthode

Brownies Gâteaux

Tapisser un moule de 9x13 pouces de papier parchemin et huiler le tout avec de l'huile végétale.

Ajouter le sucre et le beurre dans le bol d'un batteur sur socle. Crémer avec la spatule jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter la poudre de cacao, le sel kasher et la levure chimique dans un bol séparé. Fouetter pour combiner, puis ajouter dans le bol du batteur sur socle. Combinez à vitesse lente.

Ajouter les œufs, un à la fois, dans le bol du batteur sur socle pendant qu'il mélange. Attendez que chaque œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.

Ajouter ½ tasse d'eau et battre à grande vitesse jusqu'à ce que la pâte soit belle et crémeuse.

Ajouter la farine dans le bol du batteur sur socle et mélanger au minimum. Ne mélangez pas trop !

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four à 350 ° F pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que cela ressemble à un gâteau. Testez avec un cure-dent pour vous assurer qu'il est cuit.

Utilisez du papier sulfurisé pour retirer les brownies du moule et laissez-les refroidir sur une grille pendant au moins 1 heure.

Facultatif : faire du glaçage. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le beurre ramolli, le sucre en poudre, la poudre de cacao et le lait. Mélanger à haute vitesse pendant environ une minute ou jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.

Garnir les brownies de glaçage et de vermicelles en option. Servez et dégustez !

Brownies moelleux et fondants

Préparez votre plat de cuisson en le chemisant de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et en le graissant avec un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger la poudre de cacao, la poudre d'espresso, le chocolat non sucré haché et l'eau bouillante. Mélangez et faites fondre le tout.

Pendant qu'il est encore chaud, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter l'huile végétale et remuer à nouveau.

Une fois le mélange refroidi, ajoutez les œufs et les jaunes d'œufs et mélangez.

Ajouter l'extrait de vanille et fouetter, puis ajouter le sucre cristallisé et remuer pour combiner.

Ensuite, ajoutez la farine. Mélangez bien puis ajoutez le chocolat mi-amer haché. Remuer pour combiner une dernière fois.

Battre dans le moule préparé. Cuire au four à 350 ° F pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre.

Laisser refroidir les brownies une heure dans la poêle.

Retirez-les du moule à l'aide de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Servez et dégustez !

Brownies fondants

Tapisser un moule de 9x13 pouces de papier parchemin et huiler le tout avec de l'huile végétale.

Dans un grand bol, mélanger le sucre blanc, le beurre fondu, la poudre d'espresso et l'extrait de vanille, 4 œufs et 2 jaunes d'œufs. Fouetter pour combiner.

Ajouter la poudre de cacao, l'huile végétale et le chocolat haché. Fouetter pour combiner.

Dans un autre bol, mélanger la farine à pain, le sel et la levure chimique. Ajouter au reste des ingrédients et mélanger pour combiner. Ne vous inquiétez pas du surmixage.

Battre dans le moule préparé. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte.


Desserts au chocolat : Lava Cake et Brownies

Les meilleurs desserts du monde sont au chocolat. Ma mère fait du chocolat maison et Ade, ma sœur, est une experte en gâteaux au chocolat. Je & # 8230 les mange mieux que quiconque. J'adore cuisiner, sauf pour les desserts qui me semblent compliqués avec leurs œufs battus et leur farine incorporée lentement, avec leurs quantités exactes et leurs cuissons longues.

Mais la vérité est que tout amateur de chocolat, aussi pratique soit-il, doit savoir préparer une ou deux recettes à portée de main lorsqu'il lui est impossible de plaire à ses proches et que l'envie de chocolat menace de crier de plus en plus fort.

Heureusement, surtout pour moi, le Lava Cake et les Brownies ont été inventés. Les deux sont des recettes rapides et faciles avec beaucoup, beaucoup, beaucoup, beaucoup de chocolat !

-graisse et farine pour moudre les ramequins (petits plats en céramique utilisés pour la cuisson et le service)

Faites fondre le chocolat au bain-marie (vapeur) mais assurez-vous que le bol dans lequel se trouve le chocolat ne touche pas l'eau bouillante en dessous. Battre les 8 œufs (entiers et jaunes) au fouet et ajouter un peu de sucre en poudre. Ajouter le chocolat fondu et mélanger doucement jusqu'à consistance lisse. Tamisez ensuite la farine sur la composition, en deux temps, en remuant soigneusement pour qu'aucun grumeau ne se forme.

Graisser les ramequins avec du beurre sur toute la surface, puis les tapisser de farine. Remplissez les moules aux de composition et mettez-les au four préchauffé à 180 degrés C pendant 15 minutes.

Le résultat sera un délicieux Lava Cake dans lequel lorsque vous mettez la cuillère à café, le chocolat coulera en vagues douces et fines.

-85 grammes de farine (environ 3/4 tasse)

-1 tasse de sucre (ou moins si vous ne voulez pas très sucré)

Allumez le four et laissez-le chauffer à feu moyen-doux, env. 180C. Coupez le chocolat et le beurre en morceaux et laissez-les fondre dans le bain de vapeur, en remuant de temps en temps pour combiner. Le bol dans lequel les deux fondent ne doit PAS toucher l'eau, sinon le chocolat brûlera. Mettre le mélange de côté pour qu'il refroidisse.

Tapisser une petite plaque haute de papier cuisson (j'utilise un plat en silicone et je n'y mets pas de papier cuisson). À l'aide d'un mélangeur, mélanger les œufs avec le sucre pendant 3 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème mousseuse ressemblant à un milk-shake.

Ajouter le mélange chocolat-beurre aux œufs en remuant avec une spatule en forme de 8. A l'aide d'un tamis, tamiser d'un seul coup toute la farine mélangée au cacao sur la composition et les incorporer à la spatule. Arrêter lorsque la composition est homogène. mélangez trop. Verser la composition dans le moule et mettre au four préchauffé pendant 25 minutes. Si après ce temps le mélange bouge encore lorsque vous secouez le plateau, laissez-le encore 5 minutes. Une croûte légère doit se former et les brownies doivent être doux au toucher, mais pas très liquides.

Les deux recettes sont délicieuses, super rapides et faciles, daaaar, l'aspect le plus important est qu'elles contiennent beaucoup de chocolat !


Je sais que je descends au fil ici en ce qui concerne les friandises de Noël. J'ai commencé un peu tard cette année. Vous & # 8217d pensez que je serais un meilleur blogueur et que je commencerais à préparer Noël en juillet, alors que des gens bien plus préparés le font. Mais tu sais & # 8230 I & # 8217m moi.

Et je dois dire que l'inspiration pour ces brownies est venue de l'un de mes meilleurs amis de kiddo & # 8217s, Nate. Le week-end dernier, nous sommes allés chez eux pour participer à une tradition amusante & # 8220Bake-Off & # 8221 qu'ils ont. Tous les enfants doivent trouver une recette, la faire cuire et la présenter aux & # 8220les juges & # 8221. Quoi qu'il en soit, Nate voulait faire une sorte de barre sans cuisson avec des Oreos, du chocolat et de l'extrait de menthe. Il n'a pas suivi une recette en choisissant de créer les barres tout seul.

Ici & # 8217s une photo de mes garçons et leurs amis & # 8230

Malheureusement, lorsque Nate a ajouté l'extrait de menthe poivrée à sa recette, il avait la main un peu lourde. Et pour ceux d'entre vous qui ont déjà utilisé de l'extrait de menthe poivrée, il peut passer de délicieux à délicieux en quelques gouttes. J'y ai été, j'ai fait ça.

Malheureusement, ses barres n'étaient pas le grand gagnant de la cuisson. MAIS je vais vous dire & #8230chocolat, Oreos et menthe vont définitivement ensemble, alors j'ai décidé de riffer sur l'idée de Nate & #8217s et de faire des brownies!


Brownies aux sauterelles

Les brownies sont l'une de mes choses préférées. J'ai près de 40 recettes de brownies maison sur le blog, donc cela ne devrait pas surprendre si vous avez déjà visité. Et le fudger le mieux!

Les gens ont tendance à associer le chocolat et la menthe à Noël ou à la Saint-Valentin. Patrick & # 8217s jour. Mais ils se trompent totalement, il faut en profiter toute l'année ! La tarte aux pépites de chocolat à la menthe sans cuisson est parfaite en été lorsque vous ne voulez pas chauffer la maison.

Je fais la même recette de brownies maison faciles depuis que je suis petite. Le seul plus grand fan de brownies au monde pourrait être mon père. Et ce n'est qu'un peut-être, nous sommes à peu près au coude à coude pour notre obsession. J'ai grandi en préparant cette même recette de brownie fondant presque tous les week-ends. On a recouvert de glaçage au chocolat, mais aujourd'hui je monte d'un cran avec de la menthe et une ganach au chocolat ! Parce que si vous faites des brownies à partir de rien, pourquoi ne pas tout mettre en œuvre !

La clé des brownies fondants nécessite quelques choses. Beaucoup d'œufs, pas une tonne de farine et d'huile végétale à la place du beurre. De cette façon, vous obtenez des brownies riches, chocolatés et fondants qui ne sont pas gras. J'utilise l'huile végétale 100% pure Crisco pour d'excellents résultats fiables à chaque fois. Je suis ravi d'être partenaire de Crisco cette année. Découvrez les rouleaux d'œufs aux boulettes de viande que j'ai préparés la dernière fois.

Pour que ces brownies soient parfaits pour les vacances, je les ai garnis de crème au beurre à la menthe, semblable à ces brownies aux pépites de chocolat à la menthe. Puis une riche ganache au chocolat. J'aime que ma ganache reste un peu gluante, ne durcisse pas et ne se sépare pas du glaçage. J'aime donc utiliser des parts égales de crème épaisse et de chocolat. Mais si vous aimez que le vôtre se solidifie davantage, vous pouvez utiliser plus de chocolat.

Alors mélangez vos pâtisseries des Fêtes cette année et ajoutez ces Brownies Grasshopper à la liste, croyez-moi, tout le monde vous adorera pour ça!


Ce sont des brownies inspirés d'Aaron Sanchez de Food Network Magazine, et fabriqués à partir de zéro. Cela signifie qu'ils ne sont pas fabriqués à partir d'un mélange en boîte, mais d'ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine :

  • Beurre non salé, et plus pour le graissage
  • Sucre + cassonade foncée
  • Des œufs
  • Vanille
  • Poudre de cacao
  • Farine + levure chimique + sel casher
  • Cannelle mexicaine (j'ai utilisé ordinaire)
  • Poudre de chili
  • Pépites de chocolat (60% de cacao pépites de chocolat aigre-doux)


Comment faire des brownies

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et compact. Ajoutez ensuite les noisettes concassées et les cerises séchées.

2. Dans un bol plus grand, mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte et le sucre. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat, mélangez et enfin ajoutez les œufs à ce mélange et mélangez bien.

3. Préchauffez le four à 180°C, tapissez une plaque plus petite et plus profonde de papier sulfurisé, versez-y la pâte à brownies et enfournez pour environ 20-25 minutes (selon le four).

4. Mais assurez-vous que les brownies ne restent pas trop longtemps dans le four - ils pourraient être durs et secs. Essayez de les rendre fermes en surface, mais toujours douces à l'intérieur. Le cure-dent vous aidera également - si rien ne colle, après l'avoir collé dans le dessert, vous pouvez sortir les brownies du four.

5. Laisser refroidir légèrement et couper en carrés.

6. Dans une petite casserole, faites chauffer le caramel Salko - vous pouvez y tartiner des brownies, mais si vous souhaitez verser le caramel sur la pâte, nous vous recommandons de dissoudre le Salko avec de la crème fouettée. Vous pouvez profiter du paradis du chocolat. Dégustation agréable.

Temps de pourboire : Si vous voulez vous sucrer encore plus la vie, ajoutez une cuillère à soupe de glace à la vanille aux brownies et une banane coupée en fines tranches. Mais nous avons encore un conseil pour vous : si vous avez fait trop de brownies ou si vous voulez les garder pour plus tard, congelez-les et réchauffez-les un peu au four. Ils auront le goût de frais !


Brownies maltés « Forever »

Claire Saffitz les a nommés ses brownies « pour toujours » parce qu'il lui a fallu tellement de travail pour les obtenir correctement qu'elle s'est engagée à ne plus jamais développer une autre recette de brownie. (Égoïstement, nous espérons que cette conviction ne tiendra pas.) L'un des aspects les plus difficiles à maîtriser était la texture moelleuse et fondante, qu'elle a finalement obtenue en refroidissant les brownies cuits au réfrigérateur pendant au moins une heure. Saupoudrez de sel floconneux sur la pâte avant la cuisson si vous aimez les desserts salés.

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Desserts injustes ? Une femme affirme que Katharine Hepburnâ & # x20AC; & # x2122; s les meilleurs brownies de tous les temps & # x20AC; & # x2122; a détruit son mariage

Une recette de brownies pourrait-elle être si délicieuse qu'ils ont en fait rompu un mariage ?

Les brownies Sydne Newberry & rsquos sont réputés pour être les meilleurs jamais créés.

La recette vient en fait de la légendaire actrice Katharine Hepburn, mais Newberry a ajusté les instructions de la star pour ce qui est considéré comme une gâterie encore plus délicieuse.

Pourtant, les ajustements apportés aux brownies ont peut-être coûté à Newberry son mari.

Elle dit avoir partagé la recette avec un ami qui vivait en Allemagne. Cet ami a essayé encore et encore mais n'a pas pu reproduire les résultats, alors Newberry a invité son ami à lui rendre visite en Amérique.

Et cette invitation s'est transformée en une recette pour un désastre conjugal.

& ldquoNous n'avons pas pu le faire fonctionner, nous n'avons jamais pu comprendre ce qu'elle faisait de mal et elle est venue aux États-Unis et a volé mon mari, & rdquo Newberry prétend.

Elle a ajouté : & ldquo Elle est venue et a décidé qu'elle allait commencer à s'amuser avec mon mari. "

La nutritionniste de Los Angeles dit qu'elle a divorcé de son mari et qu'il a ensuite épousé l'autre femme.

Newberry dit qu'à la fin, elle a eu sa douce revanche, passant à autre chose et épousant l'homme de ses rêves, George.

Ils savourent maintenant ces délicieux brownies ensemble.

Pour voir la recette Newberry & rsquos et la version Hepburn & rsquos, voir ci-dessous :

Recette de myrtilles :

1/2 tasse de cacao non sucré
1 bâton de beurre
2 oeufs
1 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de farine tout usage
1 tasse de morceaux de noix ou de noix de pécan brisés (pour une meilleure saveur, faites griller les noix à 350 F pendant environ 5 minutes)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pincée de sel

Graisser un moule carré de 8 pouces. (Couvrez-le de papier d'aluminium, en surplombant de tous les côtés.)

Faire fondre le beurre dans une casserole avec le cacao et remuer jusqu'à consistance lisse.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Incorporer les œufs, un à la fois.

Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine, les noix et le sel.

Ajouter au mélange cacao-beurre. Remuer jusqu'à ce que juste combiné.

Verser dans le moule préparé et cuire au four 30-40 minutes. (Ne pas trop cuire : le centre doit encore être un peu gluant.)
Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Si une doublure en papier d'aluminium est utilisée, retirez-la du moule et coupez-la en 16 carrés sur une planche à découper.

Recette Hepburn & rsquos :

& frac12 tasse de cacao
& frac12 tasse de beurre (1 bâton)
2 oeufs
1 tasse de sucre
& frac14 tasse de farine
1 tasse de noix ou de pacanes hachées ou concassées
1 cuillère à café de vanille
Pincée de sel

Faire fondre le beurre dans une casserole avec le cacao et remuer jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes, puis transférer dans un grand bol. Incorporer les œufs, un à la fois. Incorporer la vanille. Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine, les noix et le sel. Ajouter au mélange cacao-beurre. Remuer jusqu'à ce que juste combiné.

Verser dans un moule carré graissé de 8 x 8 pouces. Cuire 30 à 35 minutes. Ne pas trop cuire les brownies doivent être gluants. Laisser refroidir, puis couper en barres.


Vidéo: Sizzling Brownie Recipe - Sizzler Chocolate Dessert - CookingShooking