Nouvelles recettes

Recette de curry de dinde

Recette de curry de dinde


  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Curry
  • curry de dinde

La dinde ne se trouve peut-être pas dans un curry classique, mais elle est certainement savoureuse. Ce curry de dinde est une bonne recette lorsque votre famille a envie d'un bon curry pour une soirée au curry !


Sussex, Angleterre, Royaume-Uni

150 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 2 oignons
  • 1 morceau (3 cm) de racine de gingembre
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile
  • 3 clous de girofle entiers
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 3 gousses de cardamome entières, contusionnées
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de piment en poudre (ou au goût)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 400g de passata
  • sel au goût
  • 500 g de poitrine de dinde coupée en morceaux de 3 cm
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :50min ›Prêt en:1h10min

  1. Prenez l'oignon épluché, le gingembre et l'ail et râpez-les finement ou mixez le tout dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mettre de côté.
  2. Chauffer le ghee ou l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les clous de girofle, la cannelle et les gousses de cardamome et faire revenir environ une demi-minute.
  3. Aux épices, ajouter le mélange oignon/ail/gingembre et cuire à feu moyen-élevé pendant 5 à 10 minutes, en remuant souvent. Laissez le liquide s'évaporer du mélange, et pour qu'il prenne juste un peu de couleur.
  4. Ajoutez ensuite le cumin moulu, la coriandre, la poudre de piment et le curcuma et faites cuire pendant une demi-minute. Verser la passata et cuire à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'une grande partie du liquide dans la casserole se soit évaporée. Ajouter du sel au goût.
  5. Ajouter la dinde, le garam masala et l'eau juste pour couvrir (environ 200 ml). Porter à ébullition puis laisser mijoter partiellement couvert à feu doux jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite, environ 15 minutes. Découvrir pendant les 5 dernières minutes afin qu'une partie de l'excès de liquide puisse s'évaporer. Garnir de coriandre hachée juste avant de servir.

Conseils

Vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou en conserve à la place de la passata ; il suffit de les réduire en purée d'abord.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

J'ai cuisiné ça ce soir avec mon fils de 9 ans. Recette absolument magnifique. Je l'ai servi à ma femme et à 2 autres enfants et ils ont tous loué le goût. Nous avons ajouté un peu plus de poudre de piment que suggéré. Je le recommanderais certainement à d'autres.-03 mai 2014

Superbe. Cela fait un très bon curry sans avoir recours à un pot de sauce ou de pâte, comme je les aime. Vraiment vraiment savoureux.-29 déc. 2016

Oh mon Dieu. Non. Ne le faites pas. C'est un curry sec typiquement anglais. Ça te coûte une fortune en épices, rend ta cuisine tachée à la fin avec du curcuma et m'a juste pris une heure à nettoyer. Mon conseil est de payer 15 £ pour un bon, plutôt que d'acheter un tas d'épices pour quelque chose qui n'est même pas agréable et laisse votre cuisine en mauvais état. Et récupérez 2 heures de votre vie. Celui qui a proposé cela n'a clairement aucun goût pour la vraie cuisine indienne, alors pourquoi utiliser les épices ?!!!-12 janvier 2018


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile de carthame ou de beurre
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé (à partir de 2 grosses gousses)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre épluché émincé
  • Sel casher
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 pommes de terre Yukon Gold, pelées, coupées en dés de 1 pouce
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet sans sodium ajouté
  • 1 piment thaï, fendu (graines retirées pour moins de chaleur, si désiré), et plus, tranché, pour servir
  • 2 tasses de dinde cuite grossièrement râpée
  • 1/4 tasse de yogourt nature (pas grec), et plus pour servir
  • Riz basmati cuit et feuilles de menthe fraîche ou de basilic, pour servir

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et 1 cuillère à café de sel. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit doré sur les bords, de 5 à 7 minutes. Incorporer la pâte de tomate, le cumin et la coriandre. Cuire 1 minute de plus.

Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, puis ajouter le piment, réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 à 18 minutes. Écraser quelques pommes de terre contre le côté de la casserole pour épaissir. Ajouter la dinde chaude. Retirer du feu, incorporer le yogourt et assaisonner de sel. Servir sur du riz, avec une cuillerée de yogourt, de la menthe et des piments tranchés.


Curry de dinde faible en calories

Dès que la dernière des tartelettes a été dévorée, il est temps pour beaucoup de faire le point et de penser à réduire les calories, voire à faire un régime. Karen partage une recette de curry rapide à la hâte en utilisant des restes de viande ou de volaille rôtie.

Recettes associées

Recettes associées

Cacher l'histoire montrer l'histoire

J'ai suivi avec succès le régime 5:2 l'année dernière et j'ai perdu plus de 2 pierres (14 kilos) à ce jour, et c'est avec quelques mois de chute du wagon l'année dernière que ma perte de poids constante m'a fait me sentir plus revigoré et plus en forme et je suis maintenant 2 tailles de robe plus petites que l'année dernière, ce qui m'a donné beaucoup plus de confiance.

En plus de la perte de poids évidente associée aux régimes amaigrissants, c'est le moment idéal de l'année pour commencer à penser à manger plus sainement, en essayant d'utiliser moins de gras et de sucre et de manger plus de viande maigre, de poisson, de fruits et de légumes. Heureusement, c'est une période de l'année où il y a beaucoup d'agrumes parmi lesquels choisir, ainsi qu'une merveilleuse sélection de légumes d'hiver. Et, avec de nombreuses familles adoptant le « rôti du dimanche », il y a toujours beaucoup de restes à utiliser dans des recettes rapides et faciles pour le reste de la semaine.

Ma recette d'aujourd'hui, pour le curry de dinde à faible teneur en calories à la hâte, n'est qu'une de ces recettes - un curry rapide et facile que toute la famille adorera, et qui est sur la table en un peu plus d'une demi-heure. Il est faible en calories et en matières grasses et utilise des restes de dinde ou de poulet cuits, ou toute autre viande rôtie que vous avez peut-être laissée. C'est un excellent moyen de nourrir le "curry crush" lorsque vous en avez un, et une partie de ce curry (lorsqu'il est fait avec de la dinde) ne contient que 180 calories par portion. Ajoutez environ 170 calories pour un petit pain naan et 190 calories pour 125 g de riz bouilli, et vous obtenez un repas au curry pour moins de 500 calories, ce qui est incroyable !

En plus d'être pauvre en calories et en matières grasses, c'est aussi un repas familial « économe » à cuisiner, quand les fonds peuvent être serrés après les excès de Noël, donc une vraie recette « gagnant-gagnant » qui a beaucoup de saveur et est très facile à bricoler en milieu de semaine. J'ai suggéré d'utiliser de la poudre de curry commerciale prête à l'emploi, pour plus de facilité, mais vous pouvez bien sûr utiliser un mélange de curry fait maison si vous le souhaitez, et je trouve qu'une cuillerée de chutney de mangue ajoutée à la sauce pendant la cuisson la rend agréable et fruité et très attrayant pour les enfants.

J'espère que vous avez tous passé une fabuleuse période des fêtes et si vous voulez regarder ce que vous mangez en cette nouvelle année, alors rejoignez-moi tout au long du mois de janvier alors que je partage certaines de mes recettes hypocaloriques préférées et que je dois demander.


Combien de calories dans ce curry de dinde ?

Il y a 333 calories par portion dans ce curry de dinde, ce qui signifie qu'il appartient à notre catégorie de recettes légères au quotidien.

Pour réduire encore plus la quantité de calories, vous pouvez simplement réduire de moitié la taille de la portion et servir avec un accompagnement sain.

Ce curry de dinde est parfait si vous suivez un régime à calories contrôlées et s'adapte bien à l'un des principaux régimes alimentaires tels que Weight Watchers.

À titre indicatif, un homme moyen a besoin d'environ 2 500 kcal (10 500 kJ) par jour pour maintenir un poids corporel sain. Pour une femme moyenne, ce chiffre est d'environ 2 000 kcal (8 400 kJ) par jour. Évidemment, si votre objectif est de perdre du poids, vous voudrez peut-être les ajuster légèrement ! Vous pouvez en savoir plus sur ces recommandations sur le site Web du NHS.

Étape 1

Vaporiser une grande casserole d'un aérosol de cuisson hypocalorique et placer à feu moyen.

Étape 2

Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, en remuant de temps en temps.

Étape 3

Baisser le feu, ajouter l'ail et la poudre de cari, et cuire en remuant encore 2 à 3 minutes.

Étape 4

Ajouter le bouillon, la purée de tomates, la dinde et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 5

Ajouter les pommes de terre et

Étape 6

Ajouter les choux de Bruxelles, les haricots et les pois, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient chauds, mais encore vert vif et pas trop cuits.

Étape 7

Assurez-vous que le curry est bien chaud, puis retirez du feu et incorporez le yogourt jusqu'à ce qu'il soit uniformément mélangé.

Étape 8

Garnir d'une branche de persil plat si désiré et servir.


Curry de dinde facile aux restes

My Easy Leftover Turkey Curry est rapide et simple, mais plein de saveurs. Prêt en seulement 25 minutes, ce curry de style tikka masala est un excellent moyen d'utiliser vos restes de dinde le lendemain de Noël et au-delà ! Pas de restes de dinde ? Pas de problème – ce délicieux curry peut être préparé avec des restes de poulet ou de dinde précuite à la place.

Que faire des restes de dinde ?

Que faites-vous habituellement avec vos restes dinde rôtie au moment de Noël? Il y a des tonnes d'options, de la dinde froide avec bulle et grincement aux sandwichs à la dinde à restes de tarte à la dinde, mais celui qui est un favori éternel est les restes de curry de dinde !

Étant donné la passion de les restes en général je suis, et combien recettes de restes de dinde J'ai sur mon blog, il semble plutôt négligent de ma part que, jusqu'à présent, je n'avais pas de reste de curry de dinde sur mon blog !

En fait, j'ai un Reste de dinde au curry vert thaï sur mon blog – qui existe depuis un bon moment. Mais c'est la première fois que je partage un reste de curry de dinde à l'indienne.

Curry de dinde facile aux restes

My Easy Leftover Turkey Curry est un excellent moyen d'utiliser les restes de dinde après Noël (ou Thanksgiving!). C'est le genre de curry que je fais beaucoup avec du poulet rôti - à la manière du tikka masala, très rapide et simple à préparer - prêt en seulement 30 minutes. Exactement le type de repas que vous souhaitez après avoir passé des heures dans la cuisine la veille.

Et ce curry de dinde facile aux restes est plein de saveurs - vos papilles gustatives ne seront pas déçues! C'est aussi assez sain aussi. Surtout si vous le servez avec du riz brun - et peut-être un salade saine à l'indienne.

Idéal pour remplir le congélateur

Tant que vous n'avez pas congelé votre dinde cuite auparavant, vous pouvez également congeler ce curry - ce qui en fera un excellent repas facile en milieu de semaine à l'avenir. Il suffit de décongeler pendant 24 heures au réfrigérateur, puis de verser dans une casserole, de porter à ébullition et de cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que la dinde soit bien chaude.

Alternativement, vous pouvez congeler votre dinde cuite, puis préparer ce curry à partir de zéro plus tard dans l'année.

Ce que je fais habituellement, juste après avoir mangé le déjeuner le jour de Noël, enlève toute la viande de la carcasse de dinde et la conserve dans des boîtes de la taille d'un repas (généralement 500 g dans chaque boîte). Je mets les boîtes de restes de dinde au congélateur, puis je les décongèle le jour où je les veux (souvent beaucoup plus tard en janvier) et je prépare ce curry de restes de dinde facile (ou l'un de mes autres recettes de restes de dinde) à partir de zéro ce jour-là.

Quoi qu'il en soit, il est bon de savoir que vous avez des options de dîner rapides, faciles, saines et bon marché tout au long du mois de janvier et au-delà !!

Que servir avec du curry de dinde

Ce curry de dinde facile aux restes est excellent avec du riz brun ou blanc, vous pouvez également le servir avec mon riz pilaf facile et/ou mes pains naan. Si vous surveillez vos glucides et/ou vos calories, vous aimerez peut-être essayer mon riz au chou-fleur pilaf à la place !


Curry de dinde haché facile

Avez-vous déjà remarqué qu'un jour vous vous sentez bien en mangeant une bouchée ou deux d'un dessert, puis quelques jours plus tard, vous en avez 3 ?

C'est ma relation avec le sucre. Une relation amour/haine, tout ou rien.

Je l'aime quand il est dans ma bouche, mais mec, je me sens moche une fois que j'ai fini de manger.

Au cours de la dernière année, j'ai lutté contre des maux de tête/migraines qui surviennent jusqu'à 3 à 4 fois par semaine.

J'ai essayé plusieurs médicaments préventifs et je vois un neurologue, un spécialiste des DTM, un chiropraticien et un médecin spécialisé dans les conseils nutritionnels. Mon cas est tout sauf simple.

Je sais que j'ai certainement des désalignements posturaux dus à des années d'accroupissement sur des manuels, mais au fond, je pense aussi que quelque chose ne va pas dans mon alimentation.

Dans un effort pour s'attaquer de front à cette bête, un régime anti-candida est devenu ma façon de manger au cours des dernières semaines. Est-ce facile? Zut non. ai-je triché ? Absolument. Est-ce que je pense que ça marche ?! Le jury est toujours dehors.

Ce curry de dinde hachée est exactement ce que le médecin a prescrit. Plein de dinde hachée saine et fini avec des épices indiennes faciles à trouver.

Servez-le avec des légumes grillés ou cuits à la vapeur et vous obtenez un dîner sain et copieux!

Grâce à notre nouvelle façon de manger, les prochaines semaines seront remplies de plats plus sains, à faible teneur en sucre et sans gluten.

Après quelques semaines de ce régime alimentaire expérimental, je commencerai lentement à ajouter des sucres naturels ici et là pour voir comment mon corps réagit.

Pouvez-vous dire que je suis un peu un nerd de la science qui aime les expériences ?!

Mais pour l'instant, j'espère que vous apprécierez ce plat de curry de dinde hachée, sain et savoureux !


La recette de curry de dinde au lait de coco est un excellent moyen d'utiliser une partie de cette dinde le lendemain de Noël (ou le lendemain de Thanksgiving).

J'aime vraiment le contraste épicé d'utiliser une recette de curry de dinde pour tirer le meilleur parti des restes de dinde. Je veux dire que j'aime un bon rôti autant que le gars d'à côté, mais parfois j'ai juste envie d'épices et d'un peu de chili, donc cette recette de curry de dinde au lait de coco complimente bien le rôti de dinde le lendemain.


Curry thaï à la dinde rapide et facile

Quand je vais faire du curry thaï, je vais chercher une pâte achetée en magasin. À l'occasion, vous trouverez que je fais le mien. Je vois que les résultats sont tellement similaires, que le choix vous appartient sur celui que vous préférez. Pour moi, parfois, acheter de la pâte achetée en magasin me permet de passer moins de temps dans la cuisine, ce qui est une énorme victoire pour moi les soirs de semaine chargés.

J'aime utiliser la pâte de curry thaï rouge 'Thai Taste' ou 'Blue Dragon' pour cela, mais ils ont un peu de chaleur. Si vous le préparez pour des enfants ou d'autres personnes qui n'aiment pas leur nourriture trop épicée, je vous suggère d'utiliser une pâte indienne douce, comme la pâte de curry Patak's Tikka. Cela semble un peu étrange d'utiliser une pâte de style indien dans un curry thaï, mais cela a bon goût.


Sauce à tarte à la dinde

Commencez la sauce en ajoutant de la farine aux légumes pendant qu'ils sautent. Ainsi, la farine perd son goût cru, faites-la cuire avec les légumes ramollis et la dinde pendant 2-3 minutes et devient légèrement dorée. Remuez pour que les légumes ne collent pas à la poêle ou ne brûlent pas.

Incorporer le bouillon de poulet et cuire pour épaissir. La sauce gagne du corps et de la saveur au fur et à mesure de la cuisson. Racler le fond de la casserole pour détacher les morceaux cuits qui ajoutent de la saveur à la sauce pendant qu'elle cuit et épaissit.

Desserrer et agrémenter la sauce de moitié-moitié ou de crème. La moitié-moitié donne à cette sauce une bouchée luxuriante. Si vous vous sentez vraiment décadent, ajoutez de la crème ou remplacez-le par du lait entier.

Ajouter de la poudre de curry pour la saveur. Bien que ce soit facultatif, l'ajout de poudre de curry fait vraiment ressortir cette recette des autres. Commencez avec quelques cuillères à café et ajoutez-en plus au goût.

Ajoutez les petits pois surgelés directement du sac. Pas besoin de décongeler car ils vont décongeler dans la sauce.


Cari de dinde peshwari

Ingrédients

  • 800g de poitrine de dinde coupée en bouchées et frite dans un peu d'huile jusqu'à 80% de cuisson.
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 5 cardamomes vertes
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
  • 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre
  • 2 gros oignons - finement hachés
  • 2 piments verts - finement hachés
  • 400 ml de tomates cerises en conserve
  • 2 cuillères à soupe de garam massala
  • 1 cuillère à soupe de balti masala (ou juste une autre cuillère à soupe de garam masala)
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 250 ml de bouillon de poulet balti ou de bouillon de poulet ordinaire
  • 100g d'amandes effilées
  • 100g de raisons
  • 2 cuillères à café de miel
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans une poêle balti ou un wok à feu moyen-élevé.
  2. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle et les gousses de cardamome et faites grésiller pendant environ 30 secondes.
  3. Maintenant, ajoutez votre oignon finement haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
  4. Ajouter les pâtes d'ail et de gingembre ainsi que les piments verts et faire revenir pendant 30 secondes supplémentaires.
  5. Saupoudrer de garam masala, de balti masala et de cumin et remuer pour que les épices enrobent le mélange d'oignons.
  6. Ajouter la dinde précuite et le bouillon suivi des amandes, des raisins secs, du miel et des tomates.
  7. Laissez le tout mijoter pendant environ cinq minutes. La sauce va cuire. Vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de bouillon si vous aimez votre baltis plus coquin. J'ai ajouté de la crème et c'était génial !
  8. Saler et poivrer au goût et garnir de coriandre hachée.

Produits recommandés

En tant qu'associé Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne des achats éligibles.

Vous avez aimé cette recette ?

Rejoignez-moi sur Facebook où je partage toutes mes dernières recettes et vidéos. Cliquez simplement sur cette icône Facebook à gauche et faisons connaissance !

J'espère que cette recette de curry de dinde vous plaira. Si vous l'essayez, ne soyez pas un étranger. J'adorerais avoir de vos nouvelles.