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Meilleures recettes de boulettes

Meilleures recettes de boulettes


Recettes de boulettes les mieux notées

Ces boulettes sont farcies de courgettes, de porc, de tofu, de chou et de kimchi épicé, et sont un incontournable du menu du Mokbar à New York. Recette gracieuseté de la chef Esther Choi.

Cette recette de boulettes est si facile que même le plus amateur des cuisiniers à domicile peut la préparer. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de deux ingrédients et 25 minutes de temps jusqu'à ce que ce délicieux plat soit prêt à manger. Cette recette est une gracieuseté de Betty Crocker.

Un peu salés et un peu sucrés, ces dumplings bacon-pommes seront le complément parfait à votre prochain menu de brunch du week-end.

L'acuité du fromage et la douceur de la pomme forment un couple parfait. Servez ces boulettes chaudes pour la meilleure expérience.

Rien ne va plus ensemble que le fromage cheddar et la tarte aux pommes, alors pourquoi ne pas essayer les dumplings cheddar-pommes ? Essayez d'échanger cette recette de tarte aux pommes fatiguée pour cette version créative de l'accord classique de pomme et de fromage.

Ces savoureuses boulettes de poulet et de pommes utilisent des emballages wonton achetés en magasin. Combinez simplement les ingrédients, scellez les boulettes, faites bouillir et dégustez!

Cette recette classique de boulettes aux pommes utilise une garniture aux épices et un extérieur légèrement pâteux qui est frit à la poêle et cuit à la vapeur.

Les graines de grenade contiennent des antioxydants et ajoutent une merveilleuse acidité à cette boulette de dessert. Ces boulettes sont cuites à la vapeur et poêlées, mais vous pouvez aussi les faire frire dans de l'huile végétale si vous préférez.

L'extérieur du rouleau en croissant rend ces boulettes beurrées et feuilletées. Trempez-les dans une sauce au caramel ou servez avec de la crème glacée maison pour un régal supplémentaire.

La plupart des gens n'aimeront pas plus les assaisonnements que le persil. La vérité est que d'autres herbes fraîches, comme la ciboulette, l'estragon ou la sarriette, sont également bonnes.

Ces boulettes sont toujours un succès et sont excellentes bouillies ou poêlées. Essayez de remplacer le poulet haché ou les crevettes hachées comme variante. Ils se congèlent bien, alors assurez-vous de doubler la recette pour en faire plus.Cliquez ici pour voir L'ultime dîner du Nouvel An chinois.

La saveur du bison est riche et intense comme celle du bœuf, mais avec moins de gras, ce qui en fait un excellent choix pour des plats savoureux comme les boulettes asiatiques avec une trempette de soja au gingembre.


10 meilleures recettes de boulettes

Quiconque a dit que les bonnes choses viennent dans de petits emballages doit avoir parlé de raviolis délicieux et moelleux ! Rêveuses, de la taille d'une bouchée et presque parfaites - il y a quelque chose de très réconfortant dans ces sachets soyeux de pâte farcie. Souvent appelées momos, wontons, shu mai ou dim sum, les boulettes sont chaudes, délicieuses, juteuses si elles sont bien cuites et extrêmement satisfaisantes. Et ce qui est génial, c'est que vous les trouverez presque partout où vous allez sous les immeubles de bureaux, dans les marchés animés, les cantines universitaires, les destinations de vacances en haute altitude, les restaurants chers et parfois même dans des endroits où la population humaine est rare.

En Asie, les boulettes sont plus ou moins du même genre - Pâte à tarte enroulée autour d'un morceau de garnitures piquantes. Mais en Europe, les boulettes ont un avatar différent. La boulette anglaise est juste une boule de pâte qui est cuite dans une casserole qui est à moitié bouillante et à moitié fumante, puis mangée telle quelle. Selon la littérature anglaise populaire, le mot « dumpling » est apparu dans les années 1600 et représentait une boule de pâte cuite dans un bouillon ou un ragoût.

Ce qui fait une bonne boulette? Une combinaison unique de viande, de légumes, d'épices et d'herbes. Alors que les trois saveurs debout - poulet, agneau et porc sont les plus répandues dans le monde, la variété infinie qui existe est tout simplement remarquable. Chair de crabe, légumes, aileron de requin, poitrine de porc, crevettes cuites à la vapeur, côtes levées cuites à la vapeur, tofu sucré et viande hachée.

La pâte: La caisse est une pâtisserie de base à base de farine tout usage et d'eau. La technique de roulement peut sembler difficile au début, mais elle est en fait assez facile à maîtriser. Si vous ajoutez des œufs à ce mélange, vous pouvez créer une enveloppe plus complexe pour des wontons fins ou moelleux. Il y a aussi une autre section de pâte à boulettes qui est faite de riz gluant, de tapioca ou de légumineuses.

cuisiner: La façon la plus courante de cuire les boulettes est de les cuire à la vapeur dans un grand panier en bambou ou un cuiseur vapeur en métal. Si vous cherchez un changement délicieux, utilisez un wok pour les faire frire, un grand récipient pour les faire frire ou une poêle pour les pocher ou les fumer.

Après toutes ces discussions sur les délices délicats, il est temps pour une « dim sum party » ! Voici dix recettes de boulettes faciles, créatives et époustouflantes qui vous séduiront.

1.Boulettes de Tapioca - Recette du chef Seema Chandra

Ces boulettes vietnamiennes sont saines, sans gluten et font une excellente entrée. Un mélange de poulet épais et légèrement épicé enveloppé dans une pâte de perles de tapioca et de farine.

Momos farcis au poulet, cuits à la vapeur puis frits. Ils sont si délicieux que vous ne saurez pas quand vous arrêter !

Ceux-ci se classent haut sur la créativité, le goût et la santé ! Tofu et rava boulettes farcies aux épinards, champignons et noix. Préparez également une sauce à l'orange piquante pour une finition parfaite.

Des momos doux et moelleux farcis d'agneau haché épicé et accompagnés d'une trempette à la fois sucrée et piquante, les deux en même temps.

Carottes, chou, oignons et ail, le tout râpé et farci dans de magnifiques boulettes. C'est un vrai régal pour tous les végétariens.

Porc haché, oignons, ail et clou de girofle emballés dans de fines feuilles de papier wonton.

6.Momos - Recette du chef Niru Gupta

Avec cette recette, les possibilités de différentes garnitures sont infinies. Déroulez la pâte, remplissez-les de tout ce que votre coeur désire. enveloppez-le et faites-le cuire à la vapeur correctement.

7.Boulettes de Saucisse - Recette du chef Roopa Gulati

Vous allez vous régaler avec celui-ci. Saucisses cocktail, mangue chutney, ail, sauce tomate, jus de citron, sel et poivre, le tout mélangé, farci dans un wrap soyeux, cuit à la vapeur et frit !

8.Boulettes de poulet et crevettes - Recette du chef Nikhil et du chef Natasha

Les boulettes de poulet et de crevettes servies avec une sauce aux diamants épicée vous laisseront cracher du feu.

9.Raviolis Autrichiens - Recette du chef Peter Bretzel

Découvrez la version autrichienne des boulettes étonnantes. Une pâte à base de paneer et une garniture à base de carottes faible en gras, ces boulettes végétariennes sont un festin sain.


Dumplings chinois : instructions pour la recette

Bon, parlons légumes. En particulier, les légumes verts feuillus.

Sur les photos, vous verrez ces petites feuilles vertes qui ressemblent un peu à un croisement entre les feuilles de pissenlit et la roquette. Il s'appelle en fait jicai ou « la bourse du berger ».

Aux États-Unis, vous ne trouverez que la bourse du berger dans la section des aliments surgelés d'une épicerie chinoise bien approvisionnée. Si vous pouvez l'obtenir, sortez ces bébés du congélateur et ne les lâchez jamais. C'est tellement plus pratique à utiliser que les produits frais, c'est tout ce que nous obtenons ici à Pékin.

L'année dernière, nous avons acheté des graines de sac à main Shepherd et avons réussi à en faire pousser dans le jardin. Ils ressemblaient un peu à des mauvaises herbes, mais bon sang, ils ont une bonne saveur pour les boulettes et les wontons. Si vous êtes jardinier et que vous aimez les boulettes ou les wontons, procurez-vous des graines et commencez à cultiver !

Mais si vous vous trouvez dans un endroit où l'on ne pourrait jamais espérer localiser un obscur légume chinois, nous encourageons également l'utilisation de légumes que vous n'avez pas besoin de vous arracher les cheveux pour trouver. Vous pouvez aller avec des bébés bok choy (les tendres petits verts. Pas les monstruosités géantes et filandreuses que vous trouverez chez Stop & Shop), du chou napa ou de la ciboulette chinoise. S'ils sont frais, tous ces légumes doivent passer par un processus de blanchiment, à l'exception de la ciboulette chinoise (qui peut être simplement hachée finement puis ajoutée à la viande).

Alors tout d'abord. Lavez vos légumes pour les rendre vraiment propres. Personne n'aime une boulette de sable. Faites-les blanchir une minute et jetez-les dans un bain de glace.

Si vous utilisez surgelé ji cai, décongelez simplement les légumes, rincez-les bien à l'eau froide et louez les dieux pour vous avoir facilité la tâche. (Lavage frais ji cai est une tâche lente, fastidieuse et abrutissante que je suis sûr qu'ils auraient au Tartare si les Grecs avaient ji cai).

Ensuite, sonnez les légumes comme si vous pressiez un gant de toilette. Obtenez tout le liquide que vous pouvez en tirer.

Sortez le hachoir et hachez TRÈS finement les légumes. Aussi finement que possible, sinon la garniture sera trop filandreuse. Pas l'adjectif que nous recherchons dans ce cas.

Jetez-le avec votre viande. Vous pouvez modifier le rapport viande/légumes dans cette recette de boulettes à votre guise. Nous aimons beaucoup de légumes avec moins de viande, mais vous pouvez remplacer certains légumes par plus de viande si vous le souhaitez. Cependant, nous suggérons de ne PAS devenir tous végétariens avec ceux-ci.

Les boulettes végétariennes sont de petites choses délicates. Il faut un tout nouveau plan d'attaque (nous avons une recette de boulettes de légumes séparée). Votre viande doit également être relativement grasse. Trop maigre, et les pauvres seront secs et sans vie.

Ce que vous faites ici, c'est créer une texture très douce et lisse pour le remplissage. Il est vraiment important de mélanger votre garniture jusqu'à ce qu'elle ressemble presque à une pâte. Nous constatons que saisir deux baguettes dans un poing, suivi de 6 à 8 minutes d'agitation exubérante, donne la meilleure consistance de remplissage.

Et maintenant… l'emballage. N'ayez pas peur ! Ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Vous, cher lecteur, n'êtes probablement pas un enfant de sept ans avec des mains maladroites, et vous le comprendrez probablement plus rapidement que moi à l'époque où je regardais des dessins animés. (D'accord, soyons réalistes. Je regarde toujours des dessins animés. Je suis un abruti majeur pour tout ce qui concerne la maîtrise de l'air, Nickelodeon des années 90 et Pixar. J'ai la maturité émotionnelle d'un enfant de douze ans, apparemment).

Quoi qu'il en soit, vous pouvez acheter des peaux de boulettes à l'épicerie asiatique. Vous cherchez les blancs ronds. Si vous les laissez trop longtemps à l'air libre, vous constaterez peut-être que les bords commencent à se dessécher.

Si cela se produit, enveloppez-les dans une serviette en papier humide et mettez-les dans un sac en plastique scellé pendant quelques heures pour qu'elles ramollissent. Vous pouvez congeler tous les emballages de boulettes inutilisés dans un sac en plastique hermétique pour plus tard.

À l'emballage ! Procurez-vous un petit bol d'eau et humidifiez les bords de chaque emballage.

Ensuite, placez un peu moins d'une cuillère à soupe de farce au milieu.

Il y a plusieurs façons de faire cette prochaine étape d'emballage, mais le moyen le plus simple pour les débutants est de pincer l'emballage en deux à un point au milieu…

…puis repliez les peaux deux fois de chaque côté.

À la fin, il ressemblera un peu à un petit ventilateur.

Et c'est tout! (Pour plus d'images et des instructions détaillées, consultez notre tutoriel complet sur la façon de plier des boulettes, en utilisant 4 techniques de débutant à avancé.)

Faites bouillir une boulette de test et goûtez-la pour le sel et la saveur. Peut-être avez-vous ajouté un peu plus de viande que notre recette de boulettes ne le demandait. Peut-être que votre sel n'est pas aussi salé, ou que votre sauce soja est d'une marque différente de celle que nous utilisons. Ce n'est pas une science exacte, mais la seule façon de trouver la bonne saveur est de tester et de goûter. Ajoutez un peu de ceci ou cela d'huile de sésame, de sauce soja, de sel, de poivre, de vin, d'eau si vous pensez qu'il en a besoin. Une fois que vous avez obtenu la garniture parfaite, suivez les étapes de pliage des boulettes.

Continuez à faire cela… pendant les 2 prochaines heures, ou jusqu'à ce que tout votre remplissage soit parti. Allumez la télé, prenez un copain boulette et mettez-vous au travail. Si vous prévoyez de les manger frais, placez-les simplement sur une surface farinée pour les empêcher de coller. Si vous prévoyez de les congeler pour plus tard, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en vous assurant qu'aucune des boulettes ne se touche.

C'est un art en soi d'essayer d'ajuster les quantités de remplissage que vous mettez en tant que remplissage et les fournitures d'emballage s'épuisent pour essayer d'utiliser tous les deux. Si nous avons plus d'emballages, je réduis un peu la quantité de garniture que je mets. Si nous n'en avons pas assez, je fais des boulettes plus grosses. Mais si vous vous retrouvez avec des restes, ne vous en faites pas. Vous pouvez emballer des emballages de boulettes supplémentaires pour plus tard, faire de la garniture en petites boulettes de viande et les faire frire.

Il est temps de goûter le fruit de nos travaux !

Voici comment vous les cuisinez. Vous avez plusieurs choix.

Pour faire bouillir : il suffit de porter une grande casserole d'eau à ébullition et d'y jeter les boulettes. Si vous utilisez des produits frais, ils sont généralement terminés lorsqu'ils flottent vers le haut et commencent à paraître transparents. Si vous les utilisez surgelés, ils auront peut-être besoin d'un peu plus de temps pour cuire.

Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les boulettes en une formation circulaire autour de la poêle et laissez-les frire pendant quelques minutes.

Ensuite, versez une fine couche d'eau dans la casserole.

Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Cuire à la vapeur jusqu'à évaporation de l'eau.

Vérifiez les boulettes. S'ils ont encore l'air un peu crus, ajoutez un peu d'eau, couvrez à nouveau la casserole et faites-les cuire à la vapeur un peu plus longtemps.

Une fois que toute l'eau s'est évaporée et qu'ils ont l'air bien cuits, augmentez le feu à moyen-élevé et laissez-les cuire à découvert jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant.

Et enfin servez les petits chéris ! Voici la version bouillie :

Et la version poêlée. Ce sont de petites poches de lumière, de joie et de délices.

Vous pouvez également cuire ces boulettes à la vapeur. Obtenez un didacticiel complet sur la façon de cuisiner des boulettes (à la vapeur, à l'ébullition ou à la poêle).

P.S. Nous aimons manger nos poches de lumière, de joie et de délice avec de la sauce chili et du vinaigre noir chinois. Pour une recette complète et des explications sur la trempette parfaite, consultez notre recette de sauce aux boulettes traditionnelle.

P.S.S : Si vous souhaitez les congeler, enveloppez bien les plaques à pâtisserie d'une pellicule plastique et mettez les moules au congélateur. Laissez-les congeler pendant la nuit. Vous pouvez ensuite sortir les feuilles du congélateur, transférer les boulettes dans des sacs Ziploc et les remettre au congélateur pour une utilisation ultérieure.

P.S.S.S. Phew. Ce fut long. Je sens que j'ai besoin de ce dernier P.S. décompresser. Des générations de connaissances acquises dans cette recette de boulette, le tout réuni dans un seul article bien rangé, sans lésiner sur les détails. Pour ceux d'entre vous qui n'aiment pas lire autant de mots que j'en ai écrit ici, voici une version condensée et imprimable de la recette :

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11 recettes de boulettes internationales pour terminer le dîner cet automne

Tout comme la division « Est-ce qu'un hot-dog est un sandwich ? » débat, définir une boulette peut être controversé.

Partout dans le monde, vous trouverez une riche diversité d'offres portant l'étiquette - farcies ou entières, pâtes ou pâtisseries, cuites à la vapeur ou frites, salées ou sucrées, les variations sont apparemment infinies.

Alors, au lieu d'essayer de réduire la portée de ce qu'est réellement une boulette, pourquoi ne pas célébrer la multitude de façons dont les différentes cultures interprètent la nourriture réconfortante très convoitée ? (Je suppose qu'il y a un fil conducteur après tout.)

Vous trouverez ci-dessous une visite éclair de certaines de nos recettes de boulettes internationales préférées.

Boulettes de porc Pfft à Portion Control

L'ode de Joey Skalandy, rédacteur en chef de Chowhound, à la boulette classique de New York Chinatown est l'un des points saillants de son premier livre de cuisine "Basic Bitchen". Les poches poêlées farcies de porc juteux, d'ail, de coriandre et de gingembre valent bien l'indulgence. Obtenez la recette de boulettes de porc Pfft to Portion Control.

Zhēngjiǎo (boulettes de légumes à la vapeur)

Prenez la route végétarienne sur le vaste paysage de boulettes de Chine. Commencez par préparer un lot de notre pâte Easy Dumpling (seulement 2 ingrédients !). Les épinards, les carottes, les champignons et le tofu sont sautés dans un wok pour devenir la garniture. Cette recette donne 32 boulettes et se congèle bien jusqu'à un mois. Utilisez un plateau à vapeur pour de meilleurs résultats, et n'oubliez pas la sauce piquante au soja. Obtenez notre recette de boulettes de légumes à la vapeur.

Pierogies aux champignons

Les pierogies sont un aliment de base dans les pays baltes et en Europe de l'Est et portent différents noms et variantes. Ici, les champignons salés sont accompagnés d'une sauce au sherry sèche aux herbes pour une garniture qui ne vous manquera pas de viande (mais si vous avez envie de carne, allez-y et farcissez de bœuf haché). Et, puisque la crème sure est pliée dans la pâte, vous devriez avoir un peu de reste à servir avec le produit fini. Obtenez notre recette de Pierogies aux champignons.

Crevettes Gyoza

Les gyozas, la variante japonaise des raviolis chinois, ont tendance à contenir plus d'ail, ont une enveloppe plus fine et sont poêlés d'un seul côté pour une perfection croustillante. Le porc est une garniture populaire, mais si vous êtes dans un état d'esprit de fruits de mer, les crevettes satisferont à coup sûr. Obtenez la recette de Gyoza aux crevettes.

Mante

Ces adorables boulettes de Turquie de la taille d'une bouchée sont garnies d'agneau haché assaisonné de baharat, un mélange d'épices parfumé. Ajoutez du yogourt et des tomates au beurre brunies pour une explosion de saveurs. Obtenez la recette de l'agneau Manti.

Kreplach de seigle avec oignons caramélisés, pommes de terre et menthe

Aussi amusantes à dire qu'à manger, les kreplachs sont des raviolis yiddish. Cette recette demande une pâte de seigle qui crée un magnifique effet moucheté. Ils sont façonnés individuellement en mini-pyramides architecturales à l'aide d'un emporte-pièce de base, puis remplis de pommes de terre, de ricotta, d'oignons caramélisés, de menthe et d'aneth. Mangez-les seuls ou plongez-les dans une soupe au poulet. Obtenez la recette de Rye Kreplach.

Kroppkakor

Que diriez-vous d'une version scandinave de la boulette ? Les Suédois préfèrent farcir ces boulettes de pommes de terre bouillies ou frites avec du tétras, mais de la viande brune d'autres volailles ou même du bœuf haché maigre fera l'affaire. L'ajout de bacon ici donne à la garniture un soupçon de fumée. Obtenez la recette de Kroppkakor.

Gnocchis au porc ragoût

Ces ravissantes boulettes italiennes sont absolument paradisiaques, surtout lorsqu'elles sont faites à partir de zéro. Qui a besoin d'une garniture lorsque vous posez vos coussins de pommes de terre dans un ragoût d'épaule de porc cuit lentement et chargé de légumes ? Obtenez notre recette de Gnocchi au porc Ragu.

Poulet et Dumplings

Ce ragoût de poulet avec des morceaux de bonheur ressemblant à des biscuits est un pur confort du Sud. Dans notre version, le thym et la ciboulette donnent aux boulettes une touche herbacée tandis que le bacon et les champignons cremini ajoutent une profondeur terreuse bienvenue. Obtenez notre recette de poulet et boulettes.

Empanadas poulet

Les empanadas sont omniprésentes en Amérique du Sud, et ce n'est pas étonnant pourquoi. Cette irrésistible croûte feuilletée au beurre farcie d'une garniture savoureuse (dans ce cas, un combo alléchant de poulet braisé épicé et d'olives) est le déjeuner portable parfait. Les fabriquer à partir de zéro peut prendre beaucoup de temps, alors envisagez de faire de gros lots, d'autant plus qu'ils se congèlent extrêmement bien. Obtenez notre recette d'empanadas au poulet.

Dumplings aux pommes aux cinq ingrédients

Savourez les saveurs d'automne de la tarte aux pommes chaude sans aucun effort. Seuls cinq ingrédients sont nécessaires pour cette boulette de dessert classique avec une croûte feuilletée renfermant un centre de fruits sucré et cannelle. Ajoutez une double dose de crème (glace et fouettée) pour plus de gourmandise. Obtenez notre recette de boulettes de pomme aux cinq ingrédients.

Lecture connexe: Ces empanadas prouvent que les pommes de terre et les arachides sont une paire parfaite


Autres recettes de boulettes :

Faire des boulettes est vraiment pas si difficile et vous pouvez vous procurer tous les ingrédients dans les magasins habituels : emballages de boulettes, porc haché, etc.

Pour moi, la partie un peu difficile est le pliage ou le plissage des boulettes, une compétence facile qui nécessite juste quelques pratiques et entraînement.

Si vous débutez dans la fabrication de boulettes maison, vous pouvez simplement plier les boulettes en forme de demi-lune. Bientôt, vous deviendrez plus à l'aise avec le pliage.

N'oubliez pas, la pratique est parfaite pour plier ces boulettes. En un rien de temps, le vôtre ressemblera au mien illustré ici.


Notes de cuisine

  • Choisissez un morceau d'agneau tendre avec 20-30% de matière grasse. Cela gardera la garniture tendre et humide.
  • Le poivre du Sichuan est un incontournable. Il fait ressortir la grandeur de l'agneau.
  • Cuire la carotte au préalable, il sera donc tendre et dégagera une saveur sucrée.
  • NE PAS extraire l'eau des courgettes. Nous utiliserons son humidité pour créer une garniture moelleuse.
  • Incorporer les courgettes à la fin. Les courgettes commenceront à perdre de l'eau et rendront la garniture liquide si elles sont mélangées trop tôt.
  • Envelopper et cuire (ou congeler) les boulettes dès que possible. L'humidité commencera à s'infiltrer dans la pâte, ce qui fera tomber les boulettes pendant la cuisson. Si vous cuisinez un gros lot de boulettes, vous pouvez envelopper les boulettes en petits lots et les congeler immédiatement après l'emballage. Vous pouvez les cuisiner quand vous le souhaitez, avant de servir le repas.
  • Faites très attention à bien sceller les boulettes si vous prévoyez de faire bouillir les boulettes. Reportez-vous à cet article pour obtenir plus d'informations sur la façon de traiter les boulettes bouillies.

Le poivre du Sichuan, c'est l'un des ingrédients les plus importants de la cuisine authentique du Sichuan. Il a une saveur piquante, citronnée et engourdissante. Il se marie très bien avec les plats d'agneau, car il élimine la saveur crue de la viande et fait ressortir son bon goût.

Si vous ne trouvez pas de grains de poivre du Sichuan dans votre épicerie locale, vous pouvez les acheter dans le magasin de mon partenaire, The Mala Market. Ils vendent le poivre le plus frais du Sichuan et font vraiment ressortir votre plat.

Je vous souhaite à tous un joyeux nouvel an chinois !

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le (une fois que vous l'avez essayé), prenez une photo et identifiez-la @omnivorescookbook sur Instagram ! J'aimerais voir ce que vous proposez.


3. Comment envelopper le zongzi

Maintenant, il s'agit de la partie la plus difficile et la plus excitante de l'emballage du zongzi.

Suivez ces étapes et regardez la démonstration vidéo intégrée dans cet article.

  • Utilisez deux feuilles. Choisissez deux morceaux de feuilles, côté lisse vers le haut. Placez le plus petit légèrement à gauche et au-dessus du grand morceau.
  • Former un cône. Superposer deux feuilles ensemble et les replier au centre de la feuille sur le dessus pour former un cône. Utilisez le majeur pour faire un petit pli vers l'intérieur. Retournez la feuille pour former un cône. (Indice : regardez la démo vidéo.)
  • Remplissez le cône avec la garniture. Remplissez le cône avec une cuillère à soupe de riz gluant au fond. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf, la poitrine de porc, l'huître sèche, les haricots mungo et les champignons.
  • Couvrir la garniture avec deux cuillères à soupe de riz gluant.
    Plier et envelopper:
  • Tenez le cône d'une main pour sécuriser sa forme.
  • Rabattez le congé pour fermer le cône. Appuyez fermement dessus pour qu'il ne se désagrège pas et qu'il obtienne un joint étanche.
  • Pliez les feuilles supplémentaires sur un côté du zongzi.
  • Enfin, fixez la forme du zongzi avec une ficelle.

Suivez l'illustration ci-dessous ou reportez-vous à la vidéo pour la démonstration

1. Utilisez deux feuilles

2. Former un cône

3 Remplissez le cône avec la garniture

4. Plier et envelopper

Meilleure recette de boulettes duveteuses

Ma grand-mère a fait les meilleures boulettes que j'ai jamais goûtées mais je n'avais pas la recette. Après avoir cherché pendant des années, c'est aussi proche que possible. Délicieux! La recette m'a été donnée par un voisin.

  • Dumplings
  • léger
  • duveteux
  • plaque de cuisson ou four
  • facile
  • ébullition
  • rien de spécial
  • Dumplings
  • léger
  • duveteux
  • plaque de cuisson ou four
  • facile
  • ébullition
  • rien de spécial

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  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 généreuses cuillères à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou de margarine
  • 3/4 tasse de lait
  • Herbes hachées (facultatif - ces boulettes sont excellentes sans)

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage liste de courses
  • 2 généreuses cuillères à café de levure chimiqueliste de courses
  • 3/4 cuillère à café de sel liste de courses
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou liste de courses de margarines
  • 3/4 tasse de lait liste de courses
  • Herbes hachées (facultatif - ces boulettes sont excellentes sans) liste de courses

Comment le faire

  • Faire fondre le beurre et laisser refroidir un peu
  • Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure
  • Ajouter le beurre fondu et le lait
  • Mélanger pour former une pâte
  • Avec les mains farinées, façonner des ronds de la taille d'une balle de golf
  • Plonger dans un ragoût bouillant de n'importe quel type et couvrir. Il doit bouillir lorsque vous déposez les boulettes dedans.
  • NE PAS!! être tenté de jeter un coup d'œil au cours des 25 prochaines minutes. Enlever le couvercle à mi-chemin pour voir comment ils vont les empêchera de se lever. Croyez-moi, j'ai fait cette erreur !
  • Ces boulettes fonctionnent aussi au four. Après 20 minutes à couvert, retirez le couvercle de la cocotte et laissez encore 5 à 10 minutes pour dorer le dessus. Ils ne se dessècheront pas.
Les gens qui aiment ce plat 22
  • l'amour est pour toujoursNulle part, nous
  • Good4UPerth, Canada
  • CommentairesN'importe quelle ville, n'importe quel état
  • mommyluvs2cookSanta Fé, Texas
  • LacrystalNulle part, nous
  • fille aux yeux brunsSavannah, États-Unis
  • kgarmanyNulle part, nous
  • stellajeanNulle part, nous
  • luisasrestaurationBurlingame, Californie
  • Affamé maintenantCorralitos, Californie
  • Plus 12 autresDu monde entier!

Le cuisinier

La cote

Votre recette pour les Dumplings semble bonne alors celle que j'ai pour Kathy's Dumplings

Je pensais que vous devriez savoir que je les ai faites cet après-midi pour la toute première fois.Je me suis dit.Avant d'ajouter ces boulettes, je les essayerais.Maintenant, je vois pourquoi vous avez nommé cette recette comme vous l'avez fait. à propos de cette recette dans ce . Suite

D'accord, j'avais oublié de noter ceci. C'était délicieux.


Meilleure farce au monde

Cette farce peut être préparée la veille et cuite le lendemain. Il est parfait pour le rôti de porc, le poulet, le porc, la dinde ou même simplement pour manger seul !

Vous pouvez mélanger la farce dans un bol avant de l'ajouter dans la cocotte pour bien la mélanger.

Cette recette servira 12 à 14 personnes comme plat d'accompagnement à votre dîner de Thanksgiving ou 6 à 8 comme plat d'accompagnement principal.

Nos boulettes de pain sont disponibles dans la section des aliments surgelés de votre épicerie locale. Cliquez ici pour un détaillant près de chez vous.

Nous expédions également gratuitement dans toute la zone continentale des États-Unis. Cliquez ici pour commander en ligne.

“Nous mangeons des boulettes de pain Château depuis plus de trente ans. Ce sont les meilleurs !”

“Les boulettes de pain Chateau font LE MEILLEUR pain doré, PÉRIODE. Toute ma famille et tous nos amis pour qui nous les avons faits sont tous d'accord.

“Un grand héritage et un excellent service font de cette entreprise l'une des meilleures avec lesquelles faire affaire. Un pionnier de l'ère des surgelés. Faire de grandes boulettes en continu depuis 1949.”


Meilleures recettes de boulettes - Recettes

Je fouillais dans une boîte de recettes que ma mère avait rassemblées et je suis tombée sur cette recette de boulette de clootie championne. Le Sunday Post a proposé de l'envoyer et ils ont reçu plus de 25 000 demandes, alors ils l'ont imprimé dans leur journal et, évidemment, ma mère a dû le découper à l'époque. Je sais que c'était un favori avec toute la famille. Elle y a apporté une petite modification, comme vous le remarquerez sur la photo. Elle a substitué un Milk Stout au Milk.

(Remarque : La Milk Stout est une bière forte et foncée. Une Cloot est un carré de toile de lin - je me souviens d'avoir découpé une taie d'oreiller pour en créer une. Les groseilles sont en fait de petits raisins secs - le fruit séché du cépage Zante, originaire de Corinthe, en Grèce .)

C'est en fait un plat très polyvalent. Je me souviens de l'avoir mangé seul, en prenant juste une tranche et en grignotant. On l'aurait en bonbon, chaud avec de la crème anglaise ou juste saupoudré de sucre. Nous l'avons eu pour le petit déjeuner avec du bacon et des œufs. Chaude ou froide elle est excellente et dure un bon moment.

PS Cliquez sur l'image pour l'agrandir à imprimer :-)

PPS Comme j'ai reçu plusieurs e-mails disant que vous ne pouvez pas imprimer cette image, voici le texte ici.

Honnêtement, nous n'avons jamais rien connu de tel. La semaine dernière, nous avons offert aux lecteurs une copie de la recette de boulette de champion de Mme Jay Baird, Howgate, près de Penicuik. Nous étions submergés. En milieu de semaine, la boulette (avait déjà atteint des proportions épidémiques, nous avions 25 000 applications qui traînaient dans des sacs pleins dans le bureau. Nous ne pouvions pas bouger pour eux !

Alors s'il vous plaît soyez indulgent avec nous pendant que nous réimprimons la recette et que nous nous occupons de la distribution. Les recettes vous parviendront dès que nous pourrons les sortir. En attendant, pour aider les personnes souffrant de clootie-ite qui souffrent de symptômes de sevrage, voici la recette que tout le monde réclame : -

Ingrédients 6 oz de farine auto-levante, 6 oz de chapelure brune, 6 oz de suif, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 4 oz de courants, 6 oz. sultanes, 4 oz. cassonade molle, 2 cuillères à soupe de sirop env. 1 tasse de lait [ou Milk Stout].

Méthode Placez votre clou dans l'eau bouillante. Mélanger tous les ingrédients avec le lait pour obtenir une consistance assez molle. Assurez-vous que tout est bien mélangé.

Sortez le caillot de l'eau et essorez-le et ils l'étendent à plat et le draguent bien avec de la farine. Lisser la farine sur le caillot avec vos mains pour obtenir une répartition uniforme.

Placez le mélange sur le caillot, rassemblez-le uniformément, en laissant de la place pour l'expansion, et attachez le caillot avec de la ficelle.

Mettez une assiette au fond de la marmite et le caillot et le mélange par-dessus. Utilisez un grand pot, assez grand pour permettre de couvrir le caillot avec de l'eau. De cette façon, il n'y aura pas besoin de recharger pendant la cuisson.

Laisser mijoter la boulette pendant deux à trois heures. Retirez-le de la casserole et mettez-le dans une passoire dans l'évier.

Détachez la ficelle et écartez doucement les coins du caillot.

Mettez une assiette sur la boulette dans la passoire et fouettez-la.

Retirez soigneusement le caillot d'un coin et vous devriez avoir une boulette pour correspondre à celle de notre champion.

Mme Baird ne croit pas au séchage d'une boulette, elle pense que cela rend les choses difficiles.


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