Nouvelles recettes

Fleurs de courgettes panées au fromage

Fleurs de courgettes panées au fromage


Excellent de quelque façon que vous les prépariez ....

  • 2 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 5 cuillères à soupe d'eau minérale
  • sel
  • poivre
  • 7-8 fleurs de courgettes
  • 100g de fromage
  • une tasse d'huile pour la friture (palme)

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Fleurs de courgettes panées au fromage :

Les fleurs de citrouille sont nettoyées (les meilleures photos et la méthode de nettoyage étape par étape que j'ai trouvée ici chez Laura A).

Nous préparons la composition pour le pain:

Battre les œufs avec le sel, ajouter la farine, puis le fromage râpé sur une râpe fine, et l'eau minérale, puis le poivre en poudre.

Prenez délicatement la fleur de courgette et roulez-la dans la composition puis faites-la frire dans de l'huile chaude.

On la retourne pour ne pas la casser et quand elle est bien dorée, on la sort sur une assiette.

Si savoureux ...


Fleurs de pain à la citrouille

1. Hacher finement l'ail et les anchois jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte épaisse et mélanger avec la ricotta, le zeste de citron et les herbes dans un grand bol. Assaisonner avec du poivre noir et un peu de sel, puis bien mélanger.

2. Ouvrez délicatement chaque fleur de courgette et remplissez généreusement du mélange de ricotta, puis enveloppez les pétales en tournant sur le dessus. Il n'est pas nécessaire que les pétales enveloppent complètement la garniture, car la pâte la fera adhérer.

3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (195C), mais pas brûlée.

4. Avec le temps, faites la pâte en mélangeant le blanc d'œuf dans un grand bol jusqu'à ce qu'il durcisse, puis tamisez la farine sur le dessus. Ajouter le jus de citron et l'eau, en remuant juste pour combiner.

5. Pour voir si l'huile est assez chaude, mélangez un petit morceau de pain. Il doit dorer en 20 secondes. Passer chaque fleur à travers la pâte pour couvrir de tous les côtés, puis les faire frire dans l'huile. Ils reviennent après 40-60 secondes. Quand ils sont dorés, sortez-les, saupoudrez de sel de mer, égouttez-les sur du papier absorbant et servez.

Il faut le voir aussi.


Fromage pané sauce à l'ail et crème & #8211 C'est vraiment parfait !

1. A l'aide d'un couteau, coupez les courgettes en rondelles.

2. Nous les mettons dans un bol. Ajouter le sel, le poivre, l'ail écrasé et bien mélanger.

3. Pour la sauce, verser la crème dans un bol. Ajouter l'aneth, l'ail écrasé, le sel, le poivre et bien mélanger.

4. Pour la panada, battez les œufs battus. Ajouter la crème, le sel, la farine et bien mélanger.

5. Ajouter le fromage donné à travers une petite râpe.

6. Nous donnons à chaque cercle de citrouille dans la farine, puis dans la chapelure.

7. Cuire les citrouilles dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

8. Servez les courgettes panées avec de la crème sure et de la sauce à l'ail !


Citrouille pour l'hiver sous forme de confiture

Citrouille pour l'hiver sous forme de confiture & # 8211 ça sonne bien, non ? Et pourtant un peu étrange et inhabituel. Cependant, la confiture de citrouille est savoureuse et vaut la peine d'être essayée!

Pour préparer la confiture de citrouille, vous pouvez utiliser, comme indiqué, des citrouilles plus anciennes. Eplucher une courge, la râper et presser les graines. Pour faire une confiture fine, après avoir mis les courgettes sur la petite râpe, passez-les au mixeur vertical (passez sur la petite râpe).

A 1 kg de potiron râpé ajoutez 1 kg de sucre. (Comme j'aime que la confiture soit moins sucrée, à 1,7 kg de potiron, je mets 1 kg de sucre). Laissez reposer ce mélange pendant une heure ou deux, puis faites-le bouillir. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il acquière la texture spécifique de la confiture. Vers la fin, j'ai ajouté le jus d'un citron et quelques feuilles de roiinita.

Pour vérifier si c'est prêt, je mets une assiette au congélateur. Je le sors et mets une cuillère à café de confiture chaude dessus, et il durcit presque instantanément et je découvre très rapidement quelle texture il a, sans avoir à attendre trop longtemps. Lorsque vous êtes prêt, mettez au chaud dans des bocaux stérilisés. Tourner avec le couvercle vers le bas et placer sous une couverture jusqu'à refroidissement. Et une autre recette de citrouille pour l'hiver est prête.


  • 16 fleurs de citrouille
  • 2 oeufs
  • 150 g de farine
  • Noix de muscade
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel poivre

Méthode de préparation

  1. Mettre la farine, les jaunes, le sel, le poivre et la muscade dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter progressivement le vin.
  2. A part, battre les blancs d'œufs puis les ajouter sur le mélange de farine.
  3. Retirez les pistils en tordant les fleurs de courgettes, puis passez chaque fleur dans la pâte préparée et faites-les frire 1 à 2 minutes dans de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Placez ensuite les fleurs sur une assiette, prenez une serviette en papier et absorbez l'excès d'huile de chaque fleur.

Les fleurs panées sont servies tièdes, accompagnées d'une salade de légumes. Bon appétit!


Les fleurs ne sont pas réservées qu'aux vases. Apprenez à les manger !

Surnommée la Fille qui cuisine avec des fleurs, Romana Rista d'Arad apprend aux Roumains à « faire fleurir » leur nourriture. Qu'elle fasse des sauces, des garnitures ou des gâteaux, la jeune femme utilise les fleurs. Elle est célèbre pour ses meringues à la lavande et ses tartes agrémentées de fleurs fraîches que l'on peut manger telles quelles. Avec son aide, nous vous présentons quelques recettes spéciales.

La plupart des fleurs sont idéales dans les salades, ou comme décoration pour les tartes. Les pensées ont un arôme légèrement mentholé. Elles contiennent des vitamines A et C. Les violettes peuvent être ajoutées aux salades, mais elles peuvent également faire partie de desserts crus. Les fleurs et les feuilles de cresson ont un goût poivré et il est bon de les manger sans les manger. Vous pouvez "jeter" les pétales dans les salades.

La camomille peut être mise en sauce. Protège la peau, apaise les coliques, les maux de dents, est antiseptique et détend. Le talon ou la pantoufle de dame (Condurul) est idéal dans les salades et les jus, contient beaucoup de vitamine C, est un bon diurétique, expectorant et antiscorbutique. Ses pétales ont un arôme épicé.

Les fleurs bleues de la langue d'agneau ont une odeur et un arôme de concombre, idéales dans les salades. Les zorels sont utilisés dans les plats cuisinés, modifiant légèrement le goût des sauces. Les casseroles ont une saveur de citron. Le trèfle des champs est doux au goût et riche en minéraux. Les soucis, en petites quantités, peuvent être utilisés comme substitut du safran. Leurs pétales jaunes colorent les sauts.

Les autres fleurs comestibles sont la pomme, la cerise, le yucca, la gueule de lion, la tulipe, le tournesol (pétales), la coriandre, les myrtilles, le basilic, le pissenlit, la lavande, le freesia, le jasmin, la mauve, la galdiole, le lilas, la fleur de la passion, le magnolia, l'œillet.

Gardez à l'esprit, cependant, que pour les ajouter, les fleurs doivent provenir de cultures biologiques. Évitez les fleurs trouvées sur le bord de la route, elles sont pleines de poussière et de niches. Idéalement, vous pouvez les trouver dans les forêts et les prairies.

Recette. Meringues à la lavande

Les blancs d'œufs, laissés à température ambiante quelques minutes, sont battus avec du sucre ajouté sous la pluie, progressivement (50g de sucre cristal par blanc d'œuf) et une pincée de sel jusqu'à ce que la meringue vitreuse reste "collante" sur la cuillère. Mélangez une cuillère à soupe de fleurs de lavande dans 3 blancs d'œufs.

Les meringues sont formées avec le dos d'une cuillère, ou avec une spatule, placées dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis parsemées de fleurs de lavande et cuites une heure au four préchauffé à 110 degrés C.

Recette. Fleurs de citrouille en pâte à bière

Préparez une pâte à crêpes fine - à partir de farine, d'œufs (3 cuillères à soupe de farine pour un œuf), d'une pincée de sel, d'épices (thym, sumac) et de bière au besoin pour assurer la consistance lisse de la pâte.

Les fleurs de citrouille sont lavées, leurs tiges, pistils et étamines enlevés. Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis les fleurs, roulées dans la pâte toute faite, sont frites. Il se déguste chaud, de préférence avec une salade de leurd, du télémea, des chips de pommes de terre et des myrtilles.


Pudding de potiron pané

& Icirc & # 539i doit :
3-4 jeunes citrouilles
4 ou & # 259
2-3 cuillères à soupe f & # 259in & # 259
huile de friture
300 g comme cheval ou cheval & # 259 rasé
250 ml sm & acircnt & acircn & # 259
p & # 259trunjel vert
Veuillez demander & # 537ti a & # 537a :
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. un demi-cm, saupoudrer de sel et égoutter et égoutter. Retirez le liquide du liquide et tamponnez les tranches de courgettes avec une serviette. Mettez les morceaux de courgettes dans la farine et faites frire les œufs et faites-les frire dans l'huile.
Dans un bol d'hyène graissé, déposer une couche de courgettes, puis saupoudrer de raifort râpé, une autre couche de courgettes, de raifort râpé, étaler et broyer et terminer. . Versez les deux œufs restants, battus, sur les citrouilles.
Cuire à feu moyen environ 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré sur le dessus.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 40 minutes
Re & # 539et & # 259 par Nina Niculae, commune Buc & # 537ani, département Giurgiu


  • 1kg de courgettes
  • 1 botte d'oignons verts
  • 1 lien d'ail vert
  • 100 g de crème fermentée grasse
  • 200 g de poitrine de poulet bouillie
  • 30 beurre
  • 30 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 100 fromages
  • huile, pour l'onction
  • sel au goût
  • 1 poudre de poivre blanc

Lavez les citrouilles, retirez les têtes et coupez-les en fines tranches. Saupoudrer de sel et égoutter.

Dans une poêle antiadhésive, faire la sauce béchamel. Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger avec une poire. Commencer à verser le lait en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Lorsque la sauce bout, ajoutez la crème, assaisonnez de sel et de poivre blanc et éteignez le feu.

Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les et ajoutez-les à la sauce. Couper la poitrine de poulet en cubes.

Dans une poêle à parois hautes, graissée d'huile, disposer une couche de tranches de potiron, puis verser quelques cuillères à soupe de sauce, égaliser et parsemer les morceaux de poitrine de poulet. Faites de même jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients, en prenant soin de finir par une couche de potiron.

Mettez au four préchauffé et faites cuire le pudding pendant 30 minutes, à 180 ℃. Saupoudrez le fromage râpé et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Servir chaud ou froid.


CITROUILLE BUDICA AU FROMAGE ET CHAMPIGNONS

Pudding de potiron au fromage et aux champignons est une recette d'apéritif-collation savoureuse, simple et facile, qui peut remplacer avec succès le dîner ou le petit-déjeuner. Je pense que c'est le pudding le plus potiron que j'ai préparé jusqu'à présent.

Je l'ai préparé pour le dîner, car je voulais un repas de style buffet suédois. Les soirées entre amis me manquent, les longues tables auxquelles je me suis assis à des histoires jusque tard dans la nuit, alors hier soir j'ai préparé un tel dîner pour ma famille, et Pudding de potiron au fromage et aux champignons et a été un grand succès.

La semaine dernière j'ai reçu beaucoup de citrouilles/courgettes et j'ai continué à cuisiner des recettes avec elles. L'une des nouvelles recettes était celle des rouleaux de citrouille farcis au fromage, mais j'ai aussi préparé d'autres recettes que ma famille mange avec impatience : avec tomates au four et parmesan, Gratin, salade au yaourt et à l'ail ou du pain. Si vous voulez vous inspirer, je vous laisse un lien vers toutes les recettes de potiron que j'ai préparées au fil du temps, alors Cliquez ici et vous serez dirigé vers des recettes.

Je n'ai que de bonnes choses à vous dire sur les citrouilles et je commencerais par le fait qu'elles ne font pas grossir ! Ils contiennent beaucoup d'eau et très peu de calories. Ce sont des légumes qui contiennent beaucoup de nutriments, de vitamines, de fibres et de minéraux.

En été, j'aime cuisiner des recettes avec de la citrouille. Soit ils sont locaux, soit ils sont vert foncé ou jaune. Ne les épluchez pas, car ils contiennent tous leurs nutriments.

La combinaison de potiron et de fromage est parfaite, mais les champignons et le jambon apportent un goût et une saveur supplémentaires. Nous sommes fans du pudding aux champignons, la recette qui a conquis tous nos amis. Vous pouvez trouver la recette si Cliquez ici.

J'aime les recettes comme celle-ci parce qu'elles peuvent être servies lors de fêtes, elles peuvent être prises lors d'un pique-nique, dans un emballage. Bien que cela semble facile, vous constaterez qu'il est suffisamment plein et qu'il est si savoureux que vous ne voudrez pas seulement une tranche.

Cette recette est une combinaison de ce que j'ai préparé au fil du temps et il me semble qu'elle est sortie sensationnelle. J'ai fait un peu d'improvisation, mais j'ai noté les quantités utilisées.

Pudding de potiron au fromage et aux champignons C'est très simple à faire. Il n'est pas nécessaire de séparer les œufs, de perdre du temps à mélanger les blancs d'œufs séparément. Mais il faut faire attention à ce que la courgette ne laisse pas beaucoup d'eau, donc après l'avoir râpée, à travers la râpe à gros trous, vous saupoudrez un peu de sel et la laisserez dans un tamis pendant environ 15-20 minutes, puis presser à la main.

Si vous laissez de l'eau même après la cuisson, la quantité sera plus petite et n'influencera pas la texture du pudding. Pour la même raison, de l'eau laissée par les légumes, je préfère aussi les champignons en conserve. Ils ne laissent pas d'eau car ils sont déjà cuits et ne changeront pas de couleur pudding à la citrouille.

Pour ce pudding vous n'avez pas besoin de farine ou d'amidon et vous ne mettrez certainement pas de levure chimique. Je préfère utiliser du pain qui est au garde-manger depuis deux jours. Comme vous le verrez sur la dernière photo, il est très beau même après cuisson, sans être craquelé.

Quant au fromage utilisé, j'ai choisi du fromage, mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella, du gouda ou de l'emmental. A côté du fromage, je mets du parmesan qui apporte de la personnalité et une saveur supplémentaire, mais si vous n'en avez pas dans la maison, vous ne pouvez laisser qu'un seul type de fromage qui fond.

Si tu veux voir comment préparer un pudding à la citrouille avec du fromage et des champignons Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment les préparer présentés étape par étape ci-dessous :

INGRÉDIENT:

1 courgette / zucchini maricel & # 8211 longue et fine (550g) ou 2 moyennes

1 oignon moyen, haché finement

2 tranches de jambon de Prague ou autre jambon maigre - 60-90g

1 boîte de champignons (quantité 400g net)

150 g de chapelure vieillie

1/4 cuillère à café de cumin en poudre

poudre d'ail que vous prenez entre deux doigts

J'ai bien lavé les courgettes/courgettes, je les ai essuyées, puis je les ai rasées à travers la râpe à gros trous. J'ai saupoudré un peu de sel et je l'ai mis dans une passoire pour que l'eau s'écoule. Je l'ai laissé environ 15 minutes. Pendant ce temps j'ai épluché le pain, et j'ai pesé le trognon pour avoir 150 g. J'ai mis le trognon de pain dans un bol et j'ai versé le lait dessus, en prenant soin que tous les morceaux puissent absorber le liquide uniformément.

Séparément, dans une autre passoire, je mets les champignons.

Pendant ce temps, j'ai haché finement l'oignon et je l'ai fait durcir dans l'huile. J'ai ajouté le jambon lorsque l'oignon est devenu vitreux et j'ai continué à faire sauter, en remuant de temps en temps dans la poêle.

Les courgettes dans la passoire ont laissé de l'eau entre-temps, mais pour être sûr d'avoir le moins de liquide possible dans le pudding, je l'ai bien pressé à la main, puis je l'ai mis sur l'oignon avec du jambon et je l'ai fait sauter environ 3 minutes. À la fin, j'ai ajouté les champignons et j'ai laissé le tout sur le feu, en remuant de temps en temps pendant encore 2 minutes. Je l'ai retiré du feu et je l'ai laissé refroidir.

Dans un grand bol j'ai mis 6 œufs, j'ai ajouté de la crème sure, du sel, du poivre, de la poudre d'ail et de la poudre de cumin (attention pas de cumin !).

J'ai bien mélangé la composition d'œufs avec de la crème sure, puis j'ai bien incorporé la chapelure dans ma main pour éliminer l'excès de liquide (dans mon cas pas une goutte n'a coulé), puis le fromage râpé et le parmesan à travers la râpe à gros trous.

J'ai également ajouté la composition de citrouille aux champignons et mélangé jusqu'à consistance lisse. J'ai versé dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et fait cuire le pudding pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Selon la puissance de votre four et la consistance obtenue, le pudding peut être prêt en 30 minutes.

Vous saurez qu'il est mûr lorsqu'il est doré et ferme au toucher. Sortez-le sur une grille et laissez-le refroidir afin qu'il puisse être tranché joliment.

Je n'ai pas eu la patience et je l'ai coupé au chaud. Il sentait si bon dans ma cuisine que je ne pouvais pas le supporter trop longtemps.

J'espère que vous l'aimerez autant que nous l'avons aimé.