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Patates douces rôties garnies de yogourt au cari

Patates douces rôties garnies de yogourt au cari


Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 2 pommes de terre à peau rouge de 8 onces (ignames), coupées en deux sur la longueur
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de yogourt nature sans gras
  • 1 tomate prune, épépinée, hachée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°F. Vaporiser une petite plaque à pâtisserie d'un enduit antiadhésif. Arroser les côtés coupés des patates douces avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Placer les pommes de terre, côté coupé vers le bas, sur la plaque préparée. Rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, environ 30 minutes. Refroidir à température ambiante.

  • Mélanger la poudre de cari dans une petite poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 30 secondes. Retirer du feu. Mélanger le yogourt sans gras, la tomate, la coriandre fraîche et la poudre de cari dans un petit bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. À FAIRE Les patates douces rôties et la garniture au yogourt peuvent être préparées 2 jours à l'avance. Couvrir séparément et réfrigérer. Servir les patates douces froides ou à température ambiante garnies de garniture au yogourt réfrigéré et d'oignons verts hachés.

Contenu nutritionnel

calories, 182 ; graisse totale, 1 g; graisses saturées, 0,5 g; cholestérol, 0Section Avis

Comme c'est sucré : 7 plats de patates douces pour tous les palais — Fall Fest

Les patates douces, une centrale crémeuse de vitamine A, sont tout aussi symboliques de l'automne que le feuillage vif de la saison. Ils sont aussi loin, loin sous-utilisé. Si vous avez l'habitude de laisser tomber les patates douces au profit des patates blanches, c'est le moment de revisiter ce légume-racine polyvalent alors que nous entrons dans sa haute saison.

Bien sûr, nous connaissons tous les méthodes de préparation traditionnelles : cuites au four, fendues au milieu et badigeonnées de beurre, la casserole classique garnie de guimauves qui fait son apparition une fois par an à Thanksgiving. Mais il existe des méthodes plus saines – et plus imaginatives – pour habiller ce super aliment pour une soirée d'automne.

Explorez son côté salé ou jouez sa douceur avec de riches épices d'automne. Expérimentez certainement avec différentes textures. Que vous les préfériez en purée, en purée, en cubes ou entières, voici sept versions réconfortantes de cette patate douce de saison qui vous fera oublier les pommes de terre blanches en un clin d'œil.

Ce ne sont pas vos patates douces cuites au four moyennes. Pat et Gina Neely montent la mise sur cette présentation classique en ramassant l'intérieur cuit et en les mélangeant avec un peu de fromage à la crème, de la cassonade, du beurre et beaucoup d'épices d'automne. Cette étape supplémentaire en vaudra la peine lorsque vous goûterez au résultat.


Houmous de patate douce

Fait de patate douce au lieu de pois chiches, ce houmous doré léger est délicieux avec des craquelins de grains entiers, avec des bâtonnets de légumes ou dans des sandwichs et des salades.

Voir la recette


Résumé de la recette

  • 1 tasse de pâtes fusilli sèches
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 filets de poulet, coupés en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé séché
  • sel et poivre au goût
  • poudre d'ail au goût
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 1 boîte (10,75 onces) de crème de poulet condensée
  • 1 boîte de 10,75 onces de crème de champignons condensée
  • 2 tasses de légumes mélangés surgelés
  • 1 tasse de chapelure sèche
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement un plat allant au four moyen.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Placer les pâtes fusilli dans la casserole, cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égoutter.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Placer le poulet dans la poêle et assaisonner avec l'oignon émincé, le sel et le poivre, la poudre d'ail, le basilic et le persil. Cuire jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair. Mélanger les pâtes cuites, la crème de poulet, la crème de champignons et les légumes mélangés. Transférer dans le plat de cuisson préparé.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan et le beurre. Étendre uniformément sur la cocotte.

Cuire 30 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit légèrement doré.


34 recettes de patates douces copieuses et saines

Il y a beaucoup à aimer dans les patates douces, y compris la multitude de recettes de patates douces délicieuses et saines qu'elles inspirent.

Qu'est-ce qui rend les patates douces si saines ? Pour commencer, les tubercules orange vif sont une excellente source de glucides énergisants, du carburant pour votre cerveau et votre corps. Ils contiennent également une bonne quantité de fibres de remplissage (environ 5 grammes par patate douce moyenne, peau non consommée) qui peuvent être bénéfiques pour la digestion, la régulation du cholestérol LDL et la stabilisation de la glycémie, comme SELF l'a déjà signalé. Les patates douces sont également riches en une variété de micronutriments dont votre corps a besoin, notamment les vitamines A, C et B6, ainsi que des minéraux comme le potassium et le manganèse.

Fondamentalement, cuisiner avec des patates douces est un très bon moyen d'ajouter plus de bienfaits nutritionnels à votre alimentation. Sans oublier, beaucoup de délices. Fidèles à leur nom, les patates douces au goût moelleux ajoutent des sucres naturels à tout ce que vous préparez, salé ou sucré. Ce sont aussi des caméléons de texture : ils peuvent être croustillants lorsqu'ils sont finement tranchés et rôtis, moelleux lorsqu'ils sont cuits au four et en purée, et crémeux lorsqu'ils sont cuits et réduits en purée.

Nous avons 34 délicieuses recettes de patates douces saines pour vous qui tirent pleinement parti de la polyvalence des légumes - pensez à des soupes soyeuses, des poêles et des sautés copieux, de délicieuses pâtes, des friandises sucrées et plus encore.


Recettes de curry de patates douces

Remuez un curry de patate douce parfumé pour un souper de famille ou un repas étudiant satisfaisant. Nous avons de tout, du poulet et du curry de patates douces aux dhals de légumes.

Curry de patate douce satay

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Jerk patate douce & curry de haricots noirs

Servez votre curry de légumes de style caribéen, parfumé au thym, à l'assaisonnement jerk et aux poivrons rouges - excellent avec du riz et des petits pois

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Préparez ce curry végétarien en seulement 15 minutes. Emballé avec des patates douces, du chou, des tomates et des poivrons rouges, il contient les cinq de vos cinq par jour

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Cette version végétarienne légère de votre curry vert thaïlandais préféré est un incroyable 5 de vos 5 par jour ! Le piment réchauffant et les légumes étouffés à la noix de coco crémeux font un souper satisfaisant


Préparation

    1. Préchauffer le four à 400°F. Cuire les céréales avec 1/2 c. sel selon les instructions sur l'emballage.
    2. Pendant ce temps, fouetter l'huile, le poivre, la cannelle et 3/4 c. sel avec une fourchette dans un grand bol. Ajouter la courge, les champignons et l'oignon et mélanger pour enrober. Étendre sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres à la fourchette, 25 & 821130 minutes.
    3. Mélanger le yogourt, le jus de citron, la poudre de cari et 1/8 c. sel dans un bol moyen. Répartir le mélange de yogourt dans 2 bols, en le faisant couler le long du bol si désiré. Garnir de riz, puis de légumes et de verdure. Presser le citron et garnir de coriandre, si désiré.

    Recettes de patates douces pour votre table de Thanksgiving

    Nous avons demandé votre aide pour faire passer le mot sur la faim dans le monde en novembre en nous envoyant vos recettes de patates douces préférées et votre réponse a été incroyable ! Nous avons reçu des recettes uniques de partout aux États-Unis et même quelques-unes d'autres pays du monde.

    Les votes sont terminés et notre panel de juges a sélectionné six gagnants. Si vous cherchez un plat de dernière minute pour votre table de Thanksgiving cette année, pensez à l'une des recettes de patates douces gagnantes ci-dessous. Merci à tous ceux qui ont participé!

    Vous pouvez toujours aider à faire passer le mot cet Thanksgiving que la faim dans le monde est soluble et que le monde fait des progrès pour y mettre fin. Partagez une photo de patate douce de votre Thanksgiving avec une note sur ce pour quoi vous êtes reconnaissant cette année. Ajoutez simplement le hashtag #feedthefuture à votre message pour rejoindre la conversation.

    Et les gagnants sont…

    Première place – Meilleur général

    Latkes de patate douce (Virginie)

    « Chaque année, je me mets au défi d'intégrer différentes traditions culturelles au repas de Thanksgiving de notre famille. Par exemple, un an, j'ai préparé des plats sud-asiatiques pour Thanksgiving, qui comprenaient un chutney de patates douces comme plat d'accompagnement.

    En 2013, Thanksgiving et Hanukah étaient le même jour, nous avons donc préparé un repas basé sur la tradition juive. Le plat que j'ai fait cette année-là était des latkes de patates douces. J'ai pris une recette sur epicurious.com, puis j'ai modifié des parties pour me l'approprier.

    • 1 lb de patates douces, pelées et râpées grossièrement
    • 2 tiges d'oignons verts, hachées finement
    • 1/3 tasse de farine tout usage
    • 2 gros œufs, légèrement battus
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir
    • 1/2 cuillère à café de piment rouge (paprika)
    • Autres épices au goût
    • 3/4 tasse d'huile de tournesol (ou n'importe quelle huile végétale)
    • Crème sure ou sauce aux canneberges (de préférence chutney aux canneberges)
    • Mélanger les pommes de terre, les oignons, la farine, les œufs, le sel, le poivre et les autres épices.
    • Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive profonde à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.
    • En travaillant par lots de 4, verser 1/8 tasse de mélange de pommes de terre par latke dans l'huile et aplatir avec une spatule à fentes. Réduire le feu à modéré et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 1/2 minutes de chaque côté. Transférer les latkes avec une spatule sur du papier absorbant pour les égoutter.
    • Servir avec une cuillerée de crème sure ou de chutney de canneberges (ou les deux !) au goût.

    Deuxième place – Meilleur général

    Patates douces maison (Indiana)

    Soumis par : Andrea Mayfield-Witt

    «Je m'appelle Andrea et je suis une mère au foyer qui a récemment lancé un petit blog appelé Vermilion Lane où je partage mes recettes, mes idées parentales et mon artisanat. Je suis tellement excitée de partager cette recette que j'ai créée spécialement pour le concours de recettes de patates douces Feed the Future. J'ai inclus un lien vers une vidéo expliquant pourquoi je l'ai fait et comment faire la recette avec facilité.

    J'ai grandi avec le parfum des patates douces dansant dans la cuisine de ma mère ainsi que dans la cuisine de ma grand-mère et de mon arrière-grand-mère. Faire des patates douces, en automne pendant l'hiver, est une tradition qui me tient à cœur. Tartes, soupes, purées, rôties, bouillies et cuites au four, vous l'appelez, nous l'avons mangé de cette façon. Je considère comme un honneur de partager ce riche héritage avec mes enfants à travers des recettes copieuses comme celle-ci appelée Sweet Home Sweet Potatoes. J'ai combiné plusieurs recettes de générations de femmes de ma famille pour en faire une nouvelle. Il s'agit de patates douces rôties dans des coupes de poivrons jaunes garnies de graines de citrouille grillées, de fromage de chèvre et d'un filet de confiture balsamique à la framboise. Miam!

    Je suis inspiré par le travail que Feed the Future fait pour apporter de la nourriture aux gens du monde entier. Vos efforts herculéens m'inspirent et me motivent à faire passer le mot que la faim existe pour des millions de personnes. Mais surtout, partagez la connaissance qu'en travaillant ensemble de petites manières, chaque jour, cette montagne de faim à laquelle nous sommes confrontés est mobile. C'est changeant un enfant, une patate douce à la fois.

    • 4 grosses patates douces (pelées et coupées en cubes de ½ pouce)
    • 5 poivrons jaunes (têtes et graines enlevées)
    • 1/2 tasse de confiture de framboises sans pépins
    • 1/3 tasse de vinaigre balsamique
    • 6 onces (environ) de fromage de chèvre
    • 1 tasse de graines de citrouille grillées
    • 1/4 tasse de persil finement haché
    • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • Jus d'un demi citron (environ)
    • 1/2 cuillère à soupe de sel de mer
    • 1/2 cuillère à soupe de poivre frais moulu
    • Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
    • Placer les cubes de patate douce dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'huile d'olive extra vierge et mélanger avec une cuillère ou les mains jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Saupoudrer de sel et de poivre sur les patates douces et mélanger le tout.
    • Étaler les patates douces sur une grande plaque à pâtisserie antiadhésive et rôtir à 425 degrés pendant 15-20 minutes.
    • Remuer à mi-cuisson.
    • Placer les poivrons jaunes dans un plat allant au four. Verser les patates douces rôties dans un grand bol à mélanger.
    • Baisser le four à 400 degrés.
    • À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'une grande cuillère, mettre les patates douces dans des coupes de poivrons. Rôtir à 400 degrés pendant 30 minutes. (Couvrir lâchement d'une feuille de papier d'aluminium si le dessus commence à trop noircir pendant la cuisson.)
    • Pendant les 10 dernières minutes de torréfaction, commencez à faire couler de la confiture de balsamique.
    • Faire mijoter la confiture de framboises, le vinaigre balsamique et le jus de citron dans une petite casserole à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
    • Retirer les poivrons farcis aux patates douces du four et verser immédiatement un filet de confiture de balsamique chaud sur le dessus.
    • Parsemer de graines de citrouille grillées, de persil et de fromage de chèvre.
    • Prendre plaisir!

    Troisième place – Meilleur général

    Casserole de patates douces et bacon (Haïti)

    Soumis par : Yves-Laurent Régis

    « Dans les Caraïbes, nous connaissons très bien la patate douce : cette racine tubéreuse sucrée avec sa riche saveur sucrée et sa texture légèrement féculente. Habituellement, en Haïti, il est bouilli et servi avec d'autres légumes, des feuilles vertes, notamment des feuilles de patate douce, des ignames et/ou des plantains. Cependant, la patate douce peut aussi être consommée dans des plats salés comme sucrés. La patate douce est largement consommée par toute la population. La patate douce est très polyvalente et peut être cuite de différentes manières.

    La patate douce est un aliment très nutritif à considérer dans un effort de diversification alimentaire. Les collègues du Programme de sécurité nutritionnelle sont heureux de participer au concours et de partager la recette suivante. "

    • 1/2 livre de pommes de terre
    • 1 livre de patates douces
    • 4 gousses d'ail écrasées
    • 2½ tasses de crème entière
    • 10 oz. Bacon haché - Jambon haché - lard haché
    • 1/2 tasse d'oignon haché
    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches de taille moyenne.
    • Faire bouillir les patates douces et régulières dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
    • Faire revenir légèrement le bacon et l'oignon dans l'huile chaude.
    • Préchauffez votre four.
    • Couper l'ail en dés. Beurrer un plat à gratin, alterner les tranches de patates douces et de pommes de terre, le mélange ail, bacon et oignon. Le dessus doit être une couche de pommes de terre.
    • Dans la même poêle utilisée pour les lardons et l'oignon, verser la crème et les gousses d'ail et faire chauffer 2 minutes sans laisser bouillir.
    • Versez la crème chaude dans la cocotte.
    • Couvrir de papier d'aluminium et cuire à 250 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.

    Première place – le plus créatif

    Milkshakes à la patate douce (Vermont)

    Soumis par : Deirdre Holmes

    • 1 patate douce
    • 2 tasses de lait
    • 3-4 glaçons
    • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
    • Jus de 1/4 citron ou citron vert
    • Toutes les épices que vous aimez, comme la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade, le gingembre et/ou la menthe (facultatif)
    • Cuire les patates douces lavées mais non pelées dans un four à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur.
    • Laisser refroidir et retirer la peau (elle glissera tout de suite).
    • Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le lait, les glaçons, le jus de citron ou de lime et le sirop d'érable. Ajoutez toutes les saveurs supplémentaires que vous aimez (j'ai mis quelques morceaux de gingembre cristallisé).
    • Réduire en purée le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajustez la consistance désirée en ajoutant plus de lait ou plus de glaçons.
    • Verser dans des verres. Garnir d'un brin de menthe (facultatif), asseyez-vous et dégustez.

    Si vous pouvez résister à tout boire d'un coup, versez le reste du mélange de milkshake dans des moules à sucettes glacées et congelez. Vous obtiendrez un "crème à la crème" très fin - fait avec uniquement de vrais ingrédients alimentaires et toutes les qualités nutritionnelles du "superaliment" de patate douce.

    Deuxième place – Move Creative

    Galettes de patates douces au cari et gingembre (Virginie)

    Soumis par : Monica Brinn

    « Quand je vivais à Charles Hill, au Botswana, en tant que volontaire du Peace Corps, je devais faire preuve de créativité avec ma nourriture. Je n'avais pas la richesse habituelle des produits disponibles, j'ai donc dû apprendre à intégrer les légumes cultivés localement dans ma cuisine. La patate douce et la courge musquée faisaient partie de ce répertoire.

    Cette recette est excellente car vous pouvez préparer et manger les galettes tout de suite ou les cuire et les congeler individuellement, pour les déguster plus tard. Ils sont aussi savoureux chauds que froids. Ils peuvent être préparés en bouchées sous forme de canapé ou en taille réelle. Ils peuvent être consommés seuls, en accompagnement, en rouleau avec de la mayonnaise ou du chutney, sous un œuf poché ou au plat. Les possibilités sont infinies!

    Les mesures sont toutes très approximatives et doubler ou tripler les quantités peut facilement augmenter la quantité. L'expérimentation trouvera le bon équilibre pour vous.

    Remarque : toutes les poudres de curry sont différentes, la quantité doit donc être personnalisée pour avoir le bon niveau de piquant à votre goût !

    • 2 très grosses patates douces ou ignames (ou plusieurs plus petites ou une petite ou moyenne courge musquée)
    • 1 oignon petit ou moyen (ou la moitié d'un gros), haché finement
    • 1/2 pouce de gingembre frais (environ), râpé ou finement haché (pas besoin de peler)
    • Poivre, haché finement (si vous souhaitez qu'il soit épicé)
    • 1 cuillère à soupe de poudre de curry (Masala peut également être utilisé)
    • 2 cuillères à soupe de farine
    • 1 oeuf
    • Poêle/poêle à fond plat (la fonte antiadhésive ou la fonte sont idéales, mais pas nécessaires)
    • Épluchez les patates douces et râpez-les. Ajoutez une cuillère à café de sel et mélangez-les.
    • Mettez les pommes de terre râpées dans un tamis à mailles ou une passoire et placez-les au-dessus d'un bol pour permettre à l'humidité de s'égoutter. Sinon, laissez-les simplement dans un bol.
    • Faites chauffer environ une cuillère à soupe d'huile (vous pouvez utiliser une partie de beurre ici si vous en avez et que vous le souhaitez) dans la poêle à feu doux-moyen.
    • Ajouter l'oignon et une pincée de sel et mélanger les oignons pour enrober.
    • Cuire lentement les oignons et les laisser dorer mais pas brûler. (Astuce : Comme il y a des morceaux bruns au fond de la casserole, ajoutez un peu d'eau et ils viendront enrober les oignons de cette saveur ! Remarque : Ce processus de caramélisation n'est pas absolument nécessaire, mais viendra compléter la douceur du bonbon. pommes de terre.)
    • Une fois les oignons cuits, ajoutez l'ail et le gingembre (et le poivre). Cuire 2-3 minutes.
    • Mélanger le curry (ou Masala) dans un petit plat avec une quantité égale d'eau et remuer pour faire une pâte.
    • Ajoutez cette pâte au mélange d'oignons et faites cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et qu'il vous reste une pâte d'oignons, d'ail, de gingembre et de curry.
    • Retirer du feu et transférer dans un grand bol à mélanger. À présent, l'eau devrait s'écouler des pommes de terre. Il est préférable d'essayer de les sécher le plus possible. Enveloppez les pommes de terre râpées dans une serviette propre et tournez pour essorer l'eau ou prenez une poignée à la fois et essorez l'eau.
    • Placez les pommes de terre râpées «essorées» dans le bol avec le mélange de curry et d'oignons. Bien mélanger pour enrober le tout.
    • Ajouter la farine et mélanger pour enrober.
    • Battre le(s) œuf(s) et ajouter au mélange. Il est souvent préférable d'utiliser vos mains pour vous assurer que les œufs et la farine ont été répartis uniformément. Cela ne doit pas être pâteux, mais vous voulez pouvoir faire des galettes. (S'il vous semble trop sec ou trop humide, ajoutez un peu de farine ou un œuf supplémentaire pour ajuster.)
    • À l'aide de vos mains, façonnez des galettes avec le mélange. Placez les galettes sur une surface plane et faites votre chemin à travers le reste du mélange.
    • Enfin, ajoutez un saupoudrage de farine sur les deux côtés des galettes pour les aider à lier et à dorer. Lavez-vous les mains, ce sera un gâchis! Chauffer l'huile pour couvrir le fond de la même poêle à fond plat, bien qu'il soit préférable de la nettoyer pour éviter de brûler tout résidu. (Astuce : vous saurez quand l'huile est suffisamment chaude pour cuire lorsqu'une pincée de farine grésille lorsque vous la déposez. Ne laissez pas l'huile commencer à fumer ou à brûler. Si cela se produit, retirez la casserole du feu pendant un moment se calmer.)
    • Cuire les galettes dans l'huile chaude. Mettez-les dans la poêle, quelques-uns à la fois. Ne surchargez pas la casserole. Laissez-les cuire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Cela devrait prendre 3 à 5 minutes, mais cela dépendra de la poêle et de la chaleur. S'ils commencent à brûler, baissez le feu. (Astuce : résistez à la tentation d'écraser les galettes ou de les retourner avant qu'elles ne soient prêtes. Laissez-les cuire et elles se lieront mieux !)
    • Une fois que les galettes sont dorées d'un côté, retournez-les doucement et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de ce côté. Retirer du feu et mettre sur une serviette en papier ou une grille de refroidissement. Répétez jusqu'à ce que tout soit cuit. Ceux-ci sont vraiment sympas avec une cuillerée de chutney de mangue, d'achar et/ou de yogourt grec sur le dessus. (Astuce : une fois qu'elles sont complètement refroidies, elles peuvent être emballées individuellement et mises au congélateur. Les galettes congelées décongèleront pour être réchauffées dans la poêle en une heure environ. .)

    Troisième place – le plus créatif

    Gelée d'igname (Canada)

    "Je suis venu développer cette recette de gelée d'igname pour nourrir ma fille de quatre ans avec des collations saines. Elle est née avec une anaphylaxie sévère. Même si elle touchait un biscuit (qui contenait des traces d'œufs, de produits laitiers, de soja, de noix) et se léchait les doigts, elle pourrait faire un choc anaphylactique. Elle n'est pas allergique aux gelées ordinaires (sucre), mais les effets du sucre raffiné et des aliments transformés étaient plus évidents sur elle que sur les autres enfants en bonne santé. J'ai donc essayé des patates douces cuites à la vapeur, cuites au four et frites, qu'elle ne déteste pas mais qu'elle n'aime pas non plus. Cependant, elle adore les gelées de patates douces moelleuses. La texture ressemble à celle des gelées et est très sucrée grâce aux sucres naturels concentrés. Les avantages supplémentaires sont qu'ils sont portables et durent deux semaines dans un sac hermétique.

    • Cuire les patates douces avec les pelures à la vapeur pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une baguette puisse y passer.
    • Peler et couper en tranches de 1 centimètre.
    • Poser les tranches à plat et sécher pendant 48 heures, ou 10 heures à la température la plus basse dans un déshydrateur alimentaire.
    • Prendre plaisir!

    Note de la rédaction : Saviez-vous que la patate douce et les ignames sont deux légumes différents?


    Casserole de petit-déjeuner aux patates douces rôties et aux saucisses de dinde (Bienvenue Costco!)

    Cette casserole de petit-déjeuner n'est pas vraiment du type « à préparer à l'avance ». J'ai du mal à trouver de la place dans mon réfrigérateur pour ces casseroles de toute façon. Il n'y a pas de pain à tremper - il est naturellement sans gluten. Je ne voulais pas me réveiller, éplucher et rôtir des patates douces puis assembler la cocotte avant l'arrivée de mon groupe de livres. Il était plus facile de préparer les patates douces pendant que le dîner était au four et de les faire rôtir puisque j'avais déjà le four allumé. L'utilisation de saucisses précuites signifiait qu'il était simple de tout vider dans le plat de cuisson, de garnir de fromage, de verser les œufs par-dessus et de glisser dans le four. La casserole, pas moi. Je suis trop grand pour mon four.

    Pour d'autres recettes utilisant des patates douces, veuillez consulter ma collection de recettes de patates douces.

    Note : la première fois que j'ai fait cette cocotte, comme recette test pour la famille, j'ai utilisé un plat de cuisson carré en verre de 8 pouces. Nous avions faim, nous avions tous des secondes et il n'y avait pas de restes. Je vais partager les ingrédients pour un plat de cuisson carré de 8 pouces et 10 pouces et suggérer que le plat de 8 pouces sert 4 à 6 personnes et le plat de 10 pouces sert 8 à 12 personnes, en particulier avec d'autres articles.

    Casserole de petit-déjeuner aux patates douces rôties et aux saucisses de dinde

    patates douces rôties (instructions ci-dessus) : 1 / 189 tasses pour un moule de 8 pouces, 2 tasses pour un moule de 10 pouces
    saucisse de dinde : 6 maillons coupés en pièces (même quantité pour chaque taille de moule)
    fromage Gouda râpé : 1 tasse (8 pouces), 1 & 189 tasses (10 pouces)
    oeufs : 4 gros (8 pouces), 6 gros (10 pouces)
    lait : ½ tasse (8 pouces), ¾ tasse (10 pouces)
    sel : ½ cuillère à café (8 pouces), ¾ cuillère à thé (10 pouces)
    oignon émincé séché : ½ cuillère à café (8 pouces), ¾ cuillère à thé (10 pouces)
    huile d'olive : ½ cuillère à café (même quantité pour chaque taille de casserole)

    Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Dans le moule carré de votre choix, superposer les patates douces et les saucisses. Garnir de fromage et réserver. Dans une grande tasse à mesurer ou un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'assaisonnement et l'huile d'olive. Verser sur le fromage. Cuire au four de 30 minutes (8 pouces) à 45 minutes (10 pouces) ou jusqu'à ce que la casserole soit gonflée et dorée au point le plus élevé. Il se dégonflera légèrement une fois sorti du four.


    Patates douces à couper le souffle : 5 nouvelles recettes faciles pour cette veille de Thanksgiving

    La casserole classique de patates douces garnie de guimauve orne de nombreuses tables de vacances pour une raison. Mais pensez à ce que vous pourriez manquer. Ce tubercule nutritif, plein de vitamine A et de bêta-carotène, est beaucoup plus polyvalent que ne le suggèrent la plupart des tartinades de Thanksgiving. Bien sûr, sa chair naturellement sucrée se prête à des préparations plus dessert, mais il joue également magnifiquement les saveurs salées et même épicées.

    Prêt à vous lancer cette année ? Nous avons rassemblé une gamme de recettes de patates douces pour satisfaire tous les goûts. Allez : Essayez-en un. Qui sait? Vous pourriez bien trouver un nouveau classique pour votre table de fête.

    Patates douces rôties au miel avec trempette miel-cannelle : Ces patates douces ne pourraient pas être plus faciles à préparer : mélangez simplement des morceaux de patate douce avec du miel, de la cannelle et de l'huile de noix de coco (ou du sous-canola ou de l'huile végétale) et rôtissez. Mais leur saveur est tout sauf ordinaire, grâce à une trempette acidulée-sucrée à base de yaourt. Vous pouvez vous en tenir à la cannelle comme épice principale, mais le gingembre moulu, la cardamome, la muscade ou toute combinaison de ceux-ci fonctionneront tout aussi bien.

    Empileurs de patates douces au romarin : Si vous préférez vos patates douces un peu salées, cette recette au romarin et au parmesan pourrait bien être votre nouveau choix. L'aspect superposé et presque architectural des empileurs ajoutera un peu de drame à votre assiette de vacances, mais ne vous inquiétez pas de la construction difficile - ils sont cuits dans des moules à muffins pour les maintenir en place.

    Soupe de patate douce au curry : Si elle est servie en entrée, cette soupe de patates douces épicée aidera vraiment à éliminer le froid de novembre. Le faible niveau de brûlure est offert par le curry rouge thaïlandais, les piments poblano et un peu de cayenne. De plus, la garniture de yogourt tourbillonné et le saupoudrage brillant de paprika hongrois lui donnent un aspect festif.

    Beignets de patate douce, chou frisé et quinoa : Besoin d'un accompagnement qui peut également servir de plat principal pour vos invités végétariens ? Le quinoa, le seul grain qui est aussi une protéine complète, donne à ces beignets sains un bon croquant, mais la patate douce donne aussi un peu de crémeux. Végétariens, vous feriez mieux de les revendiquer rapidement.

    Cocotte de patates douces aux pacanes confites : Nous savons. Certains d'entre vous ne pourront tout simplement pas abandonner leur cocotte de patates douces bien-aimée. C'est pourquoi nous proposons cette variante : une garniture aux noix de pécan confites et croustillantes est cachée entre le dessus de guimauve grillé et les patates douces crémeuses à la base. Mieux encore, il peut être préparé dans une mijoteuse. Je vous en prie.


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