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Pâtes à l'encre de seiche et champignons

Pâtes à l'encre de seiche et champignons


Aussi avant les vacances, LIDL avait des offres avec des réductions, très pratiques et j'en ai eu aussi.
J'ai pris ces pâtes par curiosité, j'aurais aimé plus mais elles ne l'étaient plus car elles sont bonnes et mauvaises !!

  • 1 sachet de pâtes à l'encre de seiche
  • 250 g de pleurotes
  • 1 pot de sauce aux truffes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Joint
  • 2 morceaux de thon blanc

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâtes à la seiche et aux champignons :

Mettez les pâtes à bouillir dans un bol avec de l'eau et un peu de sel pendant 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les champignons, si nécessaire, coupez-les en petits morceaux, faites-les chauffer dans de l'huile chaude. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les puis mélangez-les avec les champignons, sauce à la truffe et servez-les sur une assiette avec des crevettes sautées, du poisson bouilli, grillé...


Petites seiches au four à l'ail et au persil

j'en ai fait l'autre jour bébé sépia au four. Rien de sophistiqué. Une recette simple et rapide. J'ai trouvé des bébés seiches, évidemment, congelés, il y a quelques temps chez LIDL, dans l'offre. Par curiosité, je l'ai pris aussi. C'était un défi de voir comment ça cuisait et parfois peu d'extravagance ne fait pas de mal.

J'avais d'abord pensé à une recette de bébé seiche aux petits pois. J'ai abandonné au dernier moment et j'ai choisi cette option. sens bébé sépia au four, fait dans une croûte de chapelure mélangée à de l'ail, du persil et du parmesan. Et je ne regrette pas le choix car la seiche était très savoureuse.

J'ai passé les seiches à travers ce mélange et j'ai mis le reste à l'intérieur. Je veux dire, je les ai remplis si je pouvais le dire avec la chapelure. Avant de servir, n'oubliez pas de l'arroser d'un peu de jus de citron. Cela donnera un goût merveilleux à la nourriture.

  • 500 grammes de bébés seiches surgelés
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • deux gousses d'ail
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  • un quart de cuillère à café de sel
  • une poignée de persil finement haché

Préparation de la recette du bébé sépia au four avec ail et persil

  1. Décongelez la seiche ou laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Vidangez l'eau restante et rincez-la un peu puis égouttez-la ou tamponnez-la avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
  2. Préparez le mélange de chapelure en mélangeant dans un bol la chapelure avec le parmesan, l'ail très finement haché ou écrasé, un peu de sel et le persil finement haché.
  3. Ajouter l'huile et mélanger doucement.
  4. Tournez le four à 180 degrés et placez du papier sulfurisé dans la plaque du four.
  5. Nous passons chaque seiche dans ce mélange et le plaçons dans le plateau. On ne jette pas le reste du mélange mais on s'en sert pour garnir les petites seiches.
  6. Mettez la plaque au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à dorer et que la viande devienne molle.
  7. Quand ils sont prêts, sortez-les du four et servez-les aussitôt avec un peu de citron dessus.

Traitement thermique

Seiches purifiées préparées pour être trempées dans de l'eau bouillante salée et laisser mijoter à feu moyen pendant environ une heure. Soit dit en passant, cette fois, il ne convient pas à tous les coquillages. Ainsi, les seiches de petite taille et les jeunes (une recette avec ce produit est présentée ci-dessous) sont cuites beaucoup plus rapidement (un quart d'heure). D'ailleurs, je déconseille fortement d'acheter en magasin le coquillage, car sa viande est toujours laborieuse et peu savoureuse.

Une fois le gros habitant cuit, il faut le jeter dans une passoire, totalement exempte de liquide et immédiatement utilisée pour la préparation de divers plats.


Truffes Coeur de Carême, 85 g, Truffes Trivelli

Le Cœur de Truffes est un pur produit qui recouvre chaque type de mouvement avec une authenticité particulière.
Réalisé simplement avec du précieux jus de truffe noire et du sel, c'est une spécialité, sans ajouts ni mensonges.
& Icirc lui-même l'essence de la truffe extraite pour rehausser les arômes les plus intenses.
Une note aromatique pour assaisonner les premiers types de pâtes, risotto, apéritifs, sushis, viandes, poissons ou purées.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit
Calories Kcal 31,6 - Kj 132,4 - Graisses g 0,5 (dont saturées g 0) - Glucides g 0,7 (dont sucres g 0,7) - Protéines g 6 - Sel g 0,5.

Ingrédients
Jus précieux de truffe noire (Tuber melanosporum Vitt.), Sel.

Heure de livraison: 15 jours

LIVRAISON GRATUITE sur 200 RON & Livraison dans tout le pays

PAIEMENT SÉCURISÉ en ligne par carte bancaire

Certificat BIO PRODUITS & Commerce Equitable

PRODUITS 100% AUTHENTIQUES choisis avec soin, issus des régions d'Italie

Spécialité: Truffes et Champignons

Type de produit: Spécialités à la truffe

Pays d'origine: Italie

Sous-catégorie : ENTRÉES ET SAUCES | SPÉCIALITÉS À LA TRUFFE | SPÉCIALITÉS À LA TRUFFE


Morceaux de seiche à la sauce à l'encre

Seiche fraîche à la sauce tomate et encre de seiche. Délicieuses tapas prêtes à manger avec un peu de persil frais et quelques gouttes de citron. Il peut être utilisé dans une paella ou à côté de pâtes pour un délicieux dîner.

Ingrédients: Morceaux de seiche, huile de tournesol, tomates, encre de seiche, oignons, épices, sel.

Poids net: 115g

Pays d'origine: Espagne

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Ingrédients Saumon unilatéral aux pâtes noires de seiche

150 gr de pâtes aux seiches noires (j'ai utilisé des spaghettis, mais vous pouvez aussi utiliser des tagliatelles ou des linguines)
2 fils de persil

Saumon unilatéralement

2 filets de saumon avec peau (environ 150 gr chacun)
sel de mer, poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de farine

1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à soupe de sauce soja
2-3 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol par exemple)
quelques gouttes d'huile de sésame
2 douilles gingembre en poudre
1 cuillère à soupe d'oignon rouge finement haché
1 cuillère à soupe de graines de sésame


Seiches farcies à la sauce à l'encre

La seiche est remplie de ses propres tentacules et cuite dans une sauce tomate et de l'encre de seiche. Une délicatesse tendre qui peut être dégustée telle quelle ou en accompagnement de pâtes à la sauce tomate. Ou, bien sûr, dans le cadre d'une riche paella.

Ingrédients: seiche, huile de tournesol, tomates, encre, oignons, épices. sel.

Poids: 120g

Pays d'origine: Espagne

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Spaghetti à l'encre de seiche et courgettes

Oui, tu l'as bien lu! Les spaghettis à l'encre de seiche sont délicieux, seule la couleur est un peu étrange, pour dire que ce serait mieux pour les adolescents emo sans appétit, car vous pouvez certainement les convaincre de manger.

La première fois que j'ai cuisiné ces spaghettis, j'étais juste curieuse, d'autant plus que j'ai à côté de moi une personne prétentieuse qui est plus infidèle que Toma en ce qui concerne tout ce qui concerne les poissons et la vie marine. Ils se sont très bien accompagnés d'une sauce tomates, champignons et oignons et leur couleur inhabituelle fait sentir sa présence dans nos assiettes au moins quelques fois par an.

Depuis les organisations et réorganisations chez Carrefour, je sais que je peux facilement trouver deux marques différentes pour ces délicieuses pâtes dans les quartiers spécialisés/gourmands, en plus des produits bio. Et, comme d'habitude, vous ne pouvez pas vous empêcher d'être inspiré si vous souhaitez suivre des blogs culinaires, comme cela s'est produit dans mon cas.

L'inspiration vient de: Pâtes à l'encre de seiche avec citrouille, sauge et beurre brun (pâtes à l'encre de seiche, citrouille, sauge et beurre caramélisé)

Pour ceux qui n'ont pas l'anglais, la recette est courte : potiron au four en guise de récipient, le beurre se caramélise facilement avec de la sauge pour la saveur, les pâtes sont bouillies et mélangées avec du beurre, le tout est servi artistiquement et tourmenté.

On ne m'apprend pas à cuisiner avec de la sauge et je ne sais pas si cela est utilisé dans la cuisine catalane, surtout dans la cuisine commune, car je ne pense pas aux restaurants de luxe. Quoi qu'il en soit, même avec de l'aneth c'est une vraie aventure, alors j'utilise ce que l'on trouve en abondance, c'est à dire le persil, le laurier et le romarin.

1. Je coupe 200 g de citrouille en cubes de 2 cm. J'ai bien roulé ces cubes avec de l'huile d'olive, un peu d'ail écrasé (3-4 grosses gousses) et du sel. Ensuite, je les laisse bien pénétrer dans le four, jusqu'à ce qu'elles ramollissent bien et brunissent un peu.

2. J'ai aussi préparé quelques légumes : 1 petit oignon, un morceau de poireau long comme un doigt (la partie la plus verte), un demi poivron vert & #8211 coupé en cubes & #8211 et 1 petite carotte coupée en petits morceaux. Le meilleur légume était du bacon, environ 50 g, coupé en cubes. Tous ont été jetés dans la poêle et mijotés avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et du persil.

3. Pendant la cuisson de ce qui précède, j'ai également mis les pâtes à ébullition, légèrement al dente, selon la recette.

4. La présentation est importante, mais le goût l'est encore plus, alors j'ai bien mélangé 1 + 2 + 3. J'ai sorti deux assiettes, mis une couche de pâtes, caché une tranche de fromage et recouvert de pâtes. J'ai répété pour la deuxième assiette. J'ai passé un bon moment avec l'intention de renouveler l'expérience. Non, vous avez pohta ! Je n'ai pas de nourriture avec la photo.


Tagliatelles au ragoût de lapin

Pâques est le choix idéal pour moi ! Ils sont la base parfaite pour un repas sain, délicieux et satisfaisant. Que je les prépare simples, uniquement avec du beurre et du parmesan, avec des légumes grillés ou de la viande, ils sont toujours mes préférés.
J'ai choisi d'utiliser des tagliatelles de Antonio di Vaio, car ils contiennent du blé dur, sont savoureux et conservent leur forme à la cuisson. En un mot, de vraies pâtes italiennes. Préparées selon les normes italiennes, elles se présentent sous différentes formes, idéales pour toutes les recettes !
Pâques est au sommet de mes préférences quand il s'agit de cuisiner quelque chose, car je me souviens de l'Italie. Je préfère leur cuisine, car elle est simple, avec peu d'ingrédients, mais de qualité.

Aujourd'hui j'ai choisi de préparer des tagliatelles avec une sauce au lapin, auxquelles j'ai ajouté un peu de vin blanc sec, des champignons, de la crème sure et de la moutarde de Dijon. Un délicieux dîner préparé très rapidement.

Pour 2 personnes :: Préparation 20 minutes :: Bouillir 60 minutes :: Faible difficulté
& # 8211 250g tagliatelles Antonio din Vaio
Queue de lapin :
Ingrédient:
& # 8211 2 pattes de lapin
& # 8211 2 carottes et un demi oignon
& # 8211 6-7 Champignons
& # 8211 1 petit oignon
& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
& # 8211 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
& # 8211 200 ml de crème à cuisson
& # 8211 50 ml de vin blanc
& # 8211 persil vert
& # 8211 sel et poivre

Mode de préparation : nous nous occupons d'abord des cuisses de lapin, que nous faisons bouillir dans une quantité suffisante d'eau, avec les carottes, la moitié de l'oignon et du sel. Porter à ébullition pendant un moment 45 minutes. Après ce temps, retirez la viande de l'os.
Préparer le ragoût: dans un peu d'huile d'olive faire revenir l'oignon finement émincé. Ajoutez les champignons que vous coupez en quatre et laissez réduire tout le jus qu'ils laissent. Ajouter le vin blanc, réduire à nouveau toute la sauce. Ajouter environ 100 ml de soupe de lapin et laissez-le réduire aussi.

Pendant ce temps, faire bouillir et Pâques.
Ajouter la crème liquide et la moutarde. Remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. À la fin, ajoutez du persil frais.
Servir la sauce ragoût sur un lit de pâtes cuites.


Pâtes à la sauce tomate comme le fait Luca

À Oradea, je vivais dans la même cour avec Luca, un italien de Vérone et un chef professionnel. Chez lui j'ai toujours mangé et toujours, les meilleures pâtes du monde. Et le plus simple. J'ai fait attention à lui plusieurs fois mais je n'ai pas réussi à saisir la manœuvre. Puis je lui ai demandé. Et elle me l'a dit. Et il y a quelques jours, j'ai fait des pâtes presque comme les siennes.

En plus des pâtes, j'ai utilisé des tomates concassées et de l'huile d'olive.

A la place du parmesan, du fromage de chèvre. C'est ce que j'avais dans le frigo.

J'ai écrasé deux gousses d'ail.

J'ai haché finement un oignon et l'ai fait sauter avec l'ail dans une goutte d'huile et trois cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

J'ai versé les tomates sur l'oignon et le potiron, j'ai laissé bouillir, j'ai ajouté du sel, du poivre et un peu de sucre (pour corriger l'acidité).

J'ai fait bouillir les pâtes dans de l'eau salée.

J'ai incorporé le fromage dans la sauce, saupoudré de persil frais et mélangé la sauce avec les pâtes cuites.

Je me suis lié d'amitié avec Pâques avec un verre de vin rouge.

Ils étaient bons, mais pas exactement comme ceux que Luke faisait.

Heureusement, j'avais les photos sur mon ordinateur et heureusement, ma sœur de Brasov a assez d'internet pour poster rapidement cette recette. Sans quoi je ne t'aurais pas laissé. Reste en bonne santé.


Vidéo: sieni