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Recette de yaourt crémeux maison

Recette de yaourt crémeux maison


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  • Petit déjeuner

Voici une recette facile pour un yaourt maison riche et crémeux. Vous vous demanderez pourquoi vous n'avez pas essayé de le faire avant !

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • 2L de lait entier pasteurisé
  • 120 ml de yaourt nature aux cultures actives vivantes

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 5 min › Temps supplémentaire : 12 h 5 min de réglage › Prêt en : 12 h 20 min

  1. Mettre le lait dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Chauffer, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le lait indique 82 C. Éteignez le feu et laissez le lait refroidir, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il atteigne 46 C.
  2. Versez environ 1 louche de lait chaud de la casserole dans un bol et incorporez le yaourt en fouettant. Remettez ce mélange dans la casserole et mélangez. Versez le yogourt liquide dans des bocaux en verre propres et couvrez avec des couvercles sans serrer.
  3. Placez les bocaux dans un endroit chaud de votre cuisine, enveloppés dans une serviette si votre cuisine est venteuse. Laisser incuber jusqu'à ce que le yaourt épaississe, 12 à 24 heures.
  4. Déplacez les pots au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent.

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Recette de vinaigrette crémeuse au yogourt aux fraises (faible teneur en calories)

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Aperçu : Cette vinaigrette au yogourt aux fraises ne pèse que 53 calories par portion. Cette recette de vinaigrette légèrement sucrée et crémeuse à base de yogourt vous permettra d'économiser votre tour de taille et quelques dollars.

J'avais l'habitude de vider les étagères de l'épicerie chaque fois que je trouvais de la vinaigrette au yogourt à la fraise en stock. Cependant, ma conscience m'a dérangé lorsque j'ai lu la liste des ingrédients et regardé le prix. Les tentatives pour créer ma propre version à la maison n'étaient jamais assez bonnes et jusqu'à maintenant.

Vous appréciez tout l'argent et les calories que vous économisez en faisant Vinaigrette faible en calories au yogourt et aux fraises à la maison. Essayez-le servi sur de la laitue romaine emballée sous vide, des épinards frais ou de la salade verte. Ajoutez du fromage bleu ou de la feta, des avocats tranchés et/ou des canneberges séchées pour une salade fantastique.


Jello au yaourt crémeux

Une mise à niveau majeure du jello, le transformant en un dessert crémeux avec l'ajout de yogourt et de crème épaisse. Texture légère, riche en saveur, parfaitement sucrée avec de belles notes acidulées.


Un yogourt glacé à la fraise simple et sucré est le régal parfait pour satisfaire votre dent sucrée avec tous les ingrédients naturels. Trouver mon Recette de yaourt glacé aux fraises ici.


Salade de chou crémeuse avec vinaigrette au yaourt

Cette salade de chou crémeuse est une salade maison légère et acidulée qui est rapide et facile à préparer.

Au lycée, mon amie Sue travaillait chez KFC. J'ai travaillé chez McDonald's. Et donc nous aurions toujours une petite rivalité entre les deux chaînes de restauration rapide. À l'époque, il n'y avait pas la pléthore de chaînes qu'il y a aujourd'hui. Il n'y avait pas de restauration rapide à chaque coin de rue, dans chaque aire de restauration et dans chaque station-service.

Mis à part les KFC ou McDonald's occasionnels, les options de restauration rapide étaient limitées. Le seul autre fast-food que nous avons acheté était le fish and chips ou les plats à emporter chinois (pas un soupçon de thaï/coréen/vietnamien à l'époque).

En conséquence, la plupart des gens ont essayé la KFC Coleslaw. C'était un plat d'accompagnement « sain » à avoir avec votre poulet et vos frites et était populaire. En fait, il était si populaire que beaucoup ont essayé de le copier, un peu comme la recette secrète d'épices de poulet KFC.

Mais comme mon amie Sue me l'a dit, la « vinaigrette secrète » pour la salade de chou était en fait secrète. À l'époque, il y avait une dame qui était chargée de préparer la salade de chou en magasin. Elle seule savait quelle était la recette de la vinaigrette. Aujourd'hui, la salade de chou serait préparée hors site, la recette secrète étant toujours conservée en lieu sûr.

Pour moi, j'avais l'habitude d'apprécier la salade de chou KFC. Et c'était une chose que Sue pouvait dire que KFC avait sur McDonald's. Aujourd'hui, je n'y toucherais pas. Pas seulement parce que c'est une salade transformée. Mais comparée à cette salade de chou fraîche, elle n'est pas bonne en termes de saveur.

De plus, je préfère une texture croquante et épaisse à ma salade de chou que KFC ne pourrait jamais livrer. La dernière beauté de cette salade de chou crémeuse est la vinaigrette. Léger et acidulé, il ne noie pas le mélange de salade de chou comme une vinaigrette à la mayonnaise traditionnelle.


UNE RECETTE DE SALADE DE POULET SAINE ET FACILE

C'est l'heure de la salade de poulet ! C'est le déjeuner. C'est une collation. C'est le dîner. C'est un pique-nique !

Également? La seule salade à prouver à ma maman que fruits et poulet vont de pair, surtout dans une salade. Je veux dire, REGARDE cette beauté ! AIMER!

HÉ HÉ les amis ! Joyeux lundi! Vivement une nouvelle semaine ! J'espère que votre semaine a commencé par une réunion dans le bureau de votre manager, pour discuter de votre promotion super méritée.
OU ALORS! J'espère que vous êtes sur une plage, en train de bronzer avec un SPF 100.

Assis sur le canapé avec l'iPad dans les mains ? C'est tout aussi bien ! C'est quoi je’m Faire!

Je suis tellement excité de vous parler d'une combinaison que j'adore. Je suis peut-être plus excité à propos de ce que moi pour le chocolat et le beurre de cacahuète. Peut-être…

Poulet et raisins dans une salade, sois tranquille mon coeur.

Première. Raisins froids et fermes… oh, mon. Tout est dans le crunch. Je les congèle parfois et les jette dans un verre de Chardonnay. Mon OH mon ! D'autres fois, je les associe à du fromage feta et savoure un Caprese Salad, à la macédonienne. Essayez-le, c'est incroyable !


Comment faire du yaourt à la noix de coco || Yaourt crémeux à la noix de coco (paléo, AIP, végétalien)

Dans mes jours pré-AIP et pré RA, le yaourt était un aliment de base dans mon alimentation. J'en ai bu une tasse deux fois par jour ! J'ai aimé le yaourt entier non sucré nature avec mon riz et mon curry. Et aussi aimé l'avoir légèrement sucré avec des fruits comme collation ou comme dessert. Quand je suis devenu sans produits laitiers, le yaourt était le plus difficile à abandonner ! Mais au fur et à mesure que j'ai commencé l'AIP, c'est devenu plus facile puisque j'ai également arrêté de manger du riz ! Du coup, le yaourt ne me manquait pas autant.

Au cours des 3 dernières années, j'ai fait du yaourt à la noix de coco et bien qu'ils aient été bons, je n'ai jamais eu la texture crémeuse comme dans le yaourt traditionnel à base de produits laitiers. Jusqu'à présent, c'est. Oui, j'ai enfin eu la texture crémeuse dont j'avais tant envie ! YAY! OMG! Je ne peux pas croire à quel point ce yaourt est crémeux et délicieux ! Et si simple à faire ! Vous devez l'essayer! J'ai aussi fait une vidéo puisque deux de mes followers m'avaient demandé la recette du yaourt à la noix de coco quand j'ai posté ma recette de lassi à la mangue récemment. Cette méthode peut également être utilisée pour faire de la crème sure sans produits laitiers !

C'est une recette si facile et économique parce que le yogourt à la noix de coco acheté en magasin est si cher. Je n'ai pas étiqueté cette recette comme Keto car elle contient de l'arrow-root comme épaississant, mais le pourcentage d'arrow-root est faible, elle peut donc être considérée comme céto si vous maintenez votre taux global de glucides bas.

De quoi avez-vous besoin pour cette recette :

    ou du lait de coco acheté en magasin (assurez-vous qu'il n'y a pas d'épaississants ou d'émulsifiants comme la gomme de guar ou d'autres gommes – J'aime utiliser la marque Aroy-D)
  • Capsules probiotiques – Utilisez un probiotique qui ne contient pas de prébiotiques (j'aime utiliser Innate Response Flora 20-14 ou 5-14) comme épaississant

J'utilise également mon pot instantané pour faire cela, mais vous n'avez pas besoin d'un pot instantané. Vous pouvez également simplement le placer dans un endroit chaud comme à l'intérieur d'un four avec les lumières allumées.

Conseils pour faire du yaourt crémeux et/ou de la crème sure :

  1. Assurez-vous que votre mélange de lait de coco n'est que légèrement chaud lorsque vous y mélangez le probiotique. Il ne devrait pas être trop chaud car cela tuerait les bactéries probiotiques.
  2. Une fois le yaourt formé, transférez le récipient au réfrigérateur et conservez-le pendant 2 à 4 heures pour qu'il durcisse.
  3. Pour faire de la crème sure, vous pouvez filtrer le yaourt à l'aide d'une passoire à mailles fines ou d'un chiffon à fromage pendant 30 minutes à une heure pour obtenir une crème sure épaisse.

J'ai aussi fait une vidéo pour que vous puissiez suivre les instructions étape par étape :


Comment stocker ?

Le yogourt fait maison peut rester frais jusqu'à 2 semaines lorsqu'il est réfrigéré. Versez le yogourt frais dans un contenant hermétique ou dans plusieurs petits contenants pour des portions individuelles.

En vieillissant, le goût du yaourt commencera à changer. Nous économisons souvent une petite quantité de la culture du premier lot pour préparer le prochain lot, nous n'avons donc pas besoin d'obtenir constamment de nouveaux démarreurs de yogourt dans le magasin.

Pour assurer le succès, vous devez utiliser votre culture dans les 2 semaines. Si vous ne prévoyez pas d'en faire plus dans ce délai, je vous recommande de congeler 2 à 3 cuillères à soupe dans un récipient allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Assurez-vous simplement de décongeler la culture avant de l'utiliser.


Yogourt au miel Noosa fait maison en pot instantané

Ingrédients

  • ▢ 1/2 Gallon Lait entier Faible ou sans gras
  • ▢ 1 Pinte Crème épaisse
  • ▢ 4 Cuillères à soupe Yaourt Noosa Nature/Miel ("Entrée") (ou Fage nature)
  • ▢ 1-1,5 Cuillères à soupe Gélatine (Knox ou Kasher)
  • ▢ 1/2 tasse Sucre blanc
  • ▢ 4-5 Cuillères à soupe Miel de trèfle

Outils

Instructions

Stériliser le pot (si vous utilisez un couvercle IP ordinaire)

Faire du yogourt Noosa (pas sous pression)

Remarques

Nutrition


Gâteau forêt noire Yaourt glacé

Les cerises acidulées et le chocolat noir se marient comme le beurre de cacahuète et la gelée. Obtenez la recette de yogourt glacé Gâteau de la Forêt-Noire.


Voir la vidéo: DELICIEUX YAOURT ONCTUEUX ET CRÉMEUX Fait MaisonSans Yaourtière