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Filet de porc grillé

Filet de porc grillé


J'ai découvert ces merveilleuses colles hier, et je partage avec vous ce que j'ai créé !

  • Deli Wraps 1 paquet (6 pièces),
  • filet de porc 700 g.,
  • salade verte 1 pièce
  • oignon vert 2 brins
  • ail vert 1 fil
  • sauce à l'ail
  • ketchup
  • pour la vinaigrette
  • huile d'olive
  • le vinaigre
  • sel iodé
  • eau plate

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Grillades avec filet de porc grillé :

La boulette de viande est coupée en morceaux et frite sur le gril. Salade, oignon, l'utilisateur est nettoyé, lavé et finement haché. Faire une sauce vinaigrette et mélanger avec la salade. La colle se chauffe facilement au micro-ondes ou dans une poêle sans huile. La colle est montée sur une plaque comme celle-ci. Graisser le bâton avec la sauce à l'ail, couper le muscle, le mettre sur le bâton, sur lequel ajouter la salade. Ajouter du ketchup au goût, puis rouler et servir. Bon appétit!


Filet de porc grillé - particulièrement juteux et savoureux

  • Filet de porc grillé (Maria Matyiku / Epoch Times) Filet de porc grillé

En faisant frire les moules grillées, une croûte se forme à l'extérieur, ce qui maintient la viande tendre à l'intérieur, ayant une texture douce et incroyablement juteuse.

Servi avec une sauce à l'ail aromatisée, accompagné de légumes grillés, le muscle est une combinaison parfaite pour un repas agréable et sain.

Ingrédient:

1-2 muscles de porc jusqu'à ½ kg chacun,

un peu d'huile d'olive pour graisser,

sel et poivre à volonté.

herbes aromatiques (thym, sauge, marjolaine, etc.) au choix,

éventuellement, un morceau de piment coupé en fins cubes

Préparation:

Retirez les bandes blanches et les membranes du muscle, car elles rétréciront à la chaleur. Le muscle est essuyé de l'excès d'eau à l'aide de papier absorbant, graissé partout avec de l'huile d'olive, puis assaisonné de sel et de poivre au choix.

Faites bien chauffer le gril jusqu'à ce qu'il atteigne environ 260 degrés C, puis réduisez-le à basse température.

Placer le muscle sur le gril pendant que la température est élevée et faire frire pendant 1 à 1 ½ minutes sur chacun des 4 côtés.

Déplacez ensuite le muscle vers le côté le plus chaud du gril et faites cuire pendant 4 minutes sur chacun des deux côtés les plus grands, ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 60 C (si vous avez un thermomètre à viande spécial sous la main).

Mettez le muscle de côté et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.

Pendant ce temps, préparez la sauce à l'ail avec les herbes aromatiques.

Les deux têtes d'ail sont nettoyées et passées à la presse ou sur une râpe si vous souhaitez une pâte plus fine.

Frottez l'ail avec du sel, puis ajoutez l'huile, petit à petit, jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Ajouter quelques gouttes d'eau pour fluidifier la pâte et continuer à mélanger.

À la fin, ajoutez des herbes finement hachées et éventuellement un peu de piment rouge.

Verser la sauce sur la viande tranchée. Servir avec des légumes grillés, des pommes de terre, du riz ou votre salade préférée.


Ingrédients filet de porc au four

  • 1 morceau de muscle de porc de 750-800 grammes
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 1-2 gousses d'ail
  • 3-4 branches de thym
  • facultatif : 30 grammes de beurre

Comment préparer un filet de porc au four

Entraînement musculaire

1. Voici à quoi ressemble mon filet de porc, c'est un morceau de 750 grammes et il en reste environ 700 après façonnage. Cela signifie 175 grammes de viande / portion, à mon avis, assez. On ne mange juste pas de viande vide, on met une garniture, une salade à côté, ce qui conduit à obtenir suffisamment de portions. La boulette de viande, comme toute autre viande que nous allons cuire frite, doit être sortie du réfrigérateur une heure avant de commencer la cuisson, afin de revenir à la température ambiante.

2. La première étape : à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez les membranes blanches, assez dures, de la surface de la viande. Si nous n'enlevions pas ce tissu conjonctif, notre muscle de porc pourrait se déformer pendant la cuisson. De plus, tous ces morceaux sont assez difficiles à mâcher, avec une texture désagréable. Nous veillons à ne pas entrer profondément dans la viande, à ne couper que ce que nous ne voulons pas dans notre steak.

3. Voici à quoi ressemble notre filet de porc après avoir bien nettoyé les peaux.

Faire brunir le muscle

4. Allumez le four et réglez-le à 190°C non ventilé, respectivement 180°C avec ventilation. Pendant ce temps, assaisonnez bien notre filet de porc avec du sel et du poivre sur toute la surface. Chauffer une grande poêle ou une poêle à fond plus épais à feu moyen-vif. J'ai préféré le plateau, car la longueur du muscle était plus grande que le diamètre de la plus grande casserole que j'ai dans la maison. Cependant, il est assez utile d'avoir une marmite qui peut être cuite (sans poignées en plastique). Une fois la poêle/plaque chauffée, ajoutez l'huile, laissez chauffer très peu et ajoutez notre filet de porc. Faire dorer rapidement le muscle, 1 à 2 minutes de tous les côtés.

Ne pensez pas que ce processus de brunissage est facultatif ! C'est aussi important pour la cuisine, mais surtout pour le goût. La croûte brune à la surface des aliments dorés est la conséquence de transformations de protéines exposées à des températures élevées (réaction de Maillard). Non seulement ils colorent, mais ils développent des propriétés gustatives particulières. Plus directement et aussi clairement que possible, Gordon Ramsey l'a exprimé ainsi : "Pas de couleur, pas de goût!" (Ce n'est pas la couleur, ce n'est pas le goût !)

Pâtisserie

5. Une fois notre filet de porc doré, il est mis, avec le plateau/la poêle dans lequel il a été doré, au four préchauffé à 190°C sans ventilation ou 180°C avec ventilation. Nous le plaçons à une hauteur moyenne. Pour un poids de 700-800 grammes, laissez le muscle au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez le degré de cuisson souhaité. Les plus petits morceaux, de 500-600 grammes, seront prêts en 17 minutes et les portions individuelles (175-200 grammes) seront prêtes en 13 minutes.

Quant à moi, pour moi le muscle est prêt quand il a la température interne, mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée, 62°C. Les plus scrupuleux peuvent le garder jusqu'à 70°C, mais je ne recommande pas plus que ça même dans une tête cassée. Plus il est cuit, plus notre porc deviendra fort et sain. C'est une viande très maigre, elle n'a pas un peu de gras pour la garder juteuse, donc un gros NON pour le muscle trop cuit. L'intérieur de ce filet de porc doit être rose, alors il est vraiment fragile, savoureux et juteux.

Le reste de la chair

Après l'avoir sorti du four, le muscle reste dans la poêle pour reposer pendant au moins 10 minutes. En option (et fortement recommandé) nous pouvons ajouter sur notre filet de porc 30 grammes de beurre, en petits morceaux. On peut aussi ajouter 1-2 gousses d'ail légèrement écrasées avec une lame de couteau, des brins de thym et autres épices. J'ajoute 1 cuillère à café de graines de fenouil entières, qui se marient parfaitement avec le porc. Le beurre va fondre et former une sauce avec le jus dans la poêle. Pendant la période de repos obligatoire du muscle, on le retourne quelques fois et on le saupoudre de temps en temps de la sauce très parfumée.

SERVIR

Après le repos, le muscle est coupé en tranches d'environ 3 à 4 cm d'épaisseur. Servir chaud avec votre garniture préférée et votre salade. Cette fois, nous avons opté pour un purée de pomme de terre et une salade de poivrons au four. C'était un délice et la viande fondait dans la bouche. Plus d'idées de doublure peuvent être trouvées avec un Cliquez ici.

Qu'il vous soit utile ! Autres recettes avec du porc vous pouvez le trouver en cliquant sur l'image ci-dessous.


Chatte grillée

Laissant de côté le nom & bdquoexotic & rdquo et totalement éhonté, La chatte grillée est une vieille recette, fort appréciée à la fin-début des XIXe-XXe siècles. & bdquoPizdulicea & rdquo est un morceau de viande extrêmement tendre, avec une texture semblable à un muscle et n'est pas du tout appelé un organe. On le trouve à l'intérieur de la cuisse, à la fois chez l'animal mâle et femelle. Chaque animal a donc 2 morceaux de & bdquopizdulice & rdquo.

C'est un petit morceau de viande, 100-200 g, de la taille d'un palmier, très peu connu du grand public. En général, cette friandise fait partie du "bdquotain" du boucher, c'est-à-dire que c'est le morceau de viande que les bouchers arrêtent.

Dans les vieux bistrots, la chatte grillée était à l'honneur avec d'autres délices grillés : fudulii, appâts, courges, maté et mititei. Les écrits de l'époque rappellent de telles friandises, éteintes en abondance avec un barde de vin rouge comme le sang d'un ours.

Suite voir les recettes de barbecue ici . Tu trouveras recettes de brochettes en tout genre, petites côtes levées maison, cou et grillades, boeuf, poisson, fruits de mer.

C'était notre steak de Pâques, avec saucisses maison , production propre et une salade de leurda & # 128578

& lt3 & lt3 Si vous aimez cette recette, je vous invite à la partager avec des amis ou des ennemis & # 128539 Certains vont rire, les connaisseurs saliver, et ceux confinés et à lunettes auront des raisons de commentaires négatifs & ndash gâchent leur journée & # 128512


Filet de porc aux champignons et crème

Filet de porc aux champignons et à la crème. Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est qu'elle est préparée rapidement et avec peu d'ingrédients. Le filet de porc aux champignons et à la crème peut être préparé par n'importe qui en raison de la facilité avec laquelle il est préparé, vous jetez pratiquement quelques ingrédients dans la casserole et en quelques minutes d'attente, vous obtenez un délice culinaire. J'attends que vous vous convainquiez à quel point ce filet de porc est simple et délicieux.

Ingrédients filet de porc aux champignons et crème :

  • 1 filet de porc (600 g)
  • 200g de champignons frais
  • 1 oignon approprié
  • 2 gousses d'ail
  • 50g de parmesan
  • 200 ml de crème à cuisiner
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30g de beurre
  • sel, poivre, thym, persil vert.

Préparation du filet mignon de porc aux champignons et à la crème :

Nous coupons l'oignon et les juliennes de champignons, l'ail en rondelles et la viande en morceaux adaptés. Dans une poêle appropriée, mettez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans laquelle nous faisons frire la viande pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle brunisse bien, pendant laquelle nous la retournons.Après la friture, retirez la viande sur une assiette avec une serviette pour absorber l'excès d'huile.Mettez l'oignon et les champignons dans le reste d'huile chaude et laissez-les durcir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter la crème et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les morceaux de viande, la moutarde, le parmesan, le beurre, l'ail, assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de thym. Laissez-les bouillir ensemble pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation commence à prendre une couleur légèrement jaunâtre.Au moment de servir, ajoutez du persil vert et, de préférence, un peu de jus d'orange, ce qui, à mon avis, convient très bien au goût.

Complexité Temps de préparation Nr. portions
faible 30 minutes
4 portions

Bon appétit!

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Filet de porc grillé - avec sauce aux cerises et menthe

  • Filet de porc grillé à la sauce aux cerises (Maria Matyiku / Epoch Times) Filet de porc grillé à la sauce aux cerises
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Le muscle est assaisonné de sel et de poivre (Maria Matyiku / Epoch Times) Le muscle est assaisonné de sel et de poivre
  • Cuisiner des moules grillées (Maria Matyiku / Epoch Times) Griller des moules
  • Cuire les oignons rouges dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajouter les cerises (Maria Matyiku / Epoch Times) Cuire les oignons rouges dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajouter les cerises
  • Porter la sauce à ébullition pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. (Maria Matyiku / Epoch Times) Faire bouillir la sauce pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Ajoutez du sel et du poivre au goût et saupoudrez de menthe (Maria Matyiku / Epoch Times) Ajoutez du sel et du poivre au goût et saupoudrez de menthe.
  • Verser la sauce aux cerises sur les moules, juste avant de servir. (Maria Matyiku / Epoch Times) Versez la sauce aux cerises sur les moules, juste avant de servir.

Bien que la sauce aux cerises soit traditionnellement servie avec du poulet, du canard ou de la dinde, le goût aigre-doux de la sauce se marie parfaitement avec le filet de porc. L'association de deux ingrédients aromatiques et contrastés - les cerises et la menthe - confère à la sauce une combinaison unique à sa manière : la menthe apporte un bouquet d'arômes légèrement épicés, et les cerises apportent un équilibre parfait entre aigre-doux.

Ingrédient:

1-2 muscles de porc d'environ 500-600g chacun,
sel et poivre au goût,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)

Pour la sauce aux cerises :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à soupe d'oignons rouges coupés en dés,
1/2 kg de cerises dénoyautées,
le jus d'un demi citron,
2 cuillères à café de miel,
1/2 tasse d'eau,
1 cuillère à café d'amidon,
quelques brins de menthe hachée,
sel et poivre au goût

Préparation:

Préparation de la sauce aux cerises : Dans une petite casserole ou une casserole à feu moyen-vif, mettre l'huile d'olive et l'oignon rouge. Cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent, puis ajouter les cerises, le miel, le jus de citron et l'eau. Remuer doucement pour incorporer tous les ingrédients et porter le mélange à ébullition puis baisser la température.

Laisser bouillir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Si vous voulez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'amidon dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau. Enfin, salez et poivrez au goût et saupoudrez de menthe hachée.

Le muscle peut être cuit entier ou coupé en morceaux. Il est important qu'il soit graissé avant la cuisson, afin de préserver la tendreté de la viande et d'éviter qu'elle ne se dessèche.

Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis graissez chaque morceau de viande avec de l'huile d'olive. En option, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique à l'huile. Les muscles sont placés sur le gril chaud. Retournez chaque morceau de muscle de tous les côtés pour lui donner une forme grillée.

Le filet de porc peut être cuisiné selon les préférences culinaires de chacun : plus sanglant, normal ou bien cuit. Avant de servir, le muscle est tranché en fins morceaux et la sauce aux cerises est versée dessus. À côté, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre, du riz, de la salade ou votre garniture préférée.

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Filet de porc ou poêle

Méthode de préparation: Le filet de porc est tranché en tranches épaisses d'environ 3-4cm, et lavé sous un jet d'eau froide. Les côtes et les membranes blanches à la surface du muscle sont enlevées avec un couteau. Si on les laisse, ils ont tendance à "rassembler la viande" pendant la cuisson. Une fois les côtes retirées, le muscle est bien essuyé avec une serviette en papier. Dans un bol mettre l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre. Placer les morceaux de viande sur l'huile, bien mélanger et laisser dans le bol environ une heure à température ambiante. Au bout d'une heure, le muscle est prêt à être cuit au four ou à la poêle.

Si vous le faites cuire au four dans la poêle vous pouvez mettre un peu d'eau froide pour que la viande soit bien juteuse.

Si vous faites frire le muscle dans la poêle, assurez-vous qu'il soit très chaud. Disposez les tranches de viande une à une afin qu'elles ne soient pas encombrées, afin qu'elles puissent être frites. Les pièces sont tournées à l'aide de pinces des deux côtés et lorsqu'elles sont dorées et ont cette couleur cuivrée, elles sont sorties dans un bol.

Que ce soit grillé ou frit, il est recommandé qu'après la cuisson, ajoutez des cubes de beurre à la viande sur chaque tranche de muscle dans le bol, puis couvrez le bol avec un couvercle pendant environ 6-7 minutes. De cette façon, les jus de viande sont répartis uniformément, la viande devient tendre et juteuse. Il peut être servi avec une garniture de salade ou des cornichons.

Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons la cuisson de la recette du filet mignon de porc !


ASSIETTE DE PORC GRILLÉ (MUSCLE, CHOPPLE, VENTRE) I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Ci-dessous, je vous présente 3 délicieuses recettes avec du porc. Cette ASSIETTE DE PORC GRILLÉ vous étonnera par ses arômes, son goût, son moelleux et sa jutosité. Vous les servirez également avec une sauce extraordinaire réinterprétée par Sergiu. La viande peut être grillée à la fois sur le gril et sur la lèchefrite à tout moment de l'année. J'espère que ces recettes vous plairont et que vous les préparerez avec plaisir. Je vous souhaite une journée encore plus délicieuse et bon appétit!

Ingrédient:

Pour la poitrine de porc :

  • 1 kg. - poitrine de porc coupée en lanières de 3 cm d'épaisseur et 25 cm de long
  • 1 cuillère à café d'épices pour porc
  • 1 cuillère à café & # 8211 paprika doux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe - persil haché
  • Jus de 1 orange
  • Sel et poivre noir

Pour le filet de porc :

  • 1 filet de porc d'une taille de 35-40 cm
  • 80 grammes - beurre doux
  • 1 cuillère à soupe - persil haché
  • 1 cuillère à café de piment fort finement haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 cuillère à soupe - huile d'olive
  • Sel et poivre noir

Pour la côtelette de porc :

  • 4 côtelettes de porc avec os
  • 1 cuillère à café d'épices pour porc
  • 1 cuillère à café - paprika doux
  • 1 cuillère à soupe - persil haché
  • 1 branche de romarin frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir

Pour « chimichurri » :

  • 1 bouquet de persil haché
  • 2 oignons rouges (un coupé en petits cubes et l'autre coupé en fines rondelles)
  • Tomates cerises - coupées en petits cubes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 100 ml. - huile d'olive
  • 4-5 cuillères à soupe - vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café - piments chili finement hachés
  • Sel et poivre noir

Mode de préparation :

  1. Préparez la sauce : Mettez tous les ingrédients de la sauce dans un grand bol, salez et poivrez au goût. Servez la sauce avec de la viande, du poisson ou tout ce que vous voulez.
  2. Faire mariner la poitrine de porc : ajouter sur la viande les épices, le paprika, le persil, l'huile d'olive, égoutter le jus d'une orange de saison avec du sel, du poivre et mélanger. Laissez mariner la viande pendant 30 à 40 minutes. Retournez les morceaux de viande et collez-les sur des bâtons de bambou pointus. Cuire la viande de chaque côté pendant 8-9 minutes ou selon l'épaisseur de la viande. Retirer du feu et servir avec la sauce.
  3. Faire mariner le filet de porc : Mettre dans un bol le beurre mou, le persil, les piments, les gousses d'ail hachées, le sel, le poivre noir et mélanger. Assaisonnez le muscle avec du sel, du poivre noir, de l'huile d'olive, massez-le et ajoutez ½ de la quantité de beurre aromatisé, massez-le un peu plus et laissez reposer pendant 20 minutes. Sur un gril bien chauffé, faites-le dorer de tous les côtés. Sortez-le au hachoir, coupez des médaillons de 2 cm d'épaisseur, retournez-les sur le grill, graissez avec ½ de la quantité restante de beurre aromatisé et enfournez 2-3 minutes de chaque côté, il est important de ne pas être rosé à l'intérieur. Retirer les médaillons dans un bol, couvrir avec le beurre restant, mélanger et servir avec la sauce.
  4. Faire mariner la côtelette : mélanger tous les ingrédients pour la côtelette de porc, masser la viande, laisser mariner 40 minutes. Cuire les côtelettes pendant 7 à 8 minutes sur un gril chaud ou selon l'épaisseur de la viande. Retirer du feu et servir avec la sauce. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Muscles de porc grillés sur le gril

Voici une nouvelle recette pour notre Concours envoyé par Anisoara67 : Muscles de porc grillés, sur le grill. Participez avec vos recettes d'âme ICI! Vous pouvez gagner une machine à pain ou un presse-agrumes.

Ingrédients

(2 portions) : 2 morceaux de filet de porc, filet de porc, 2 tranches de fromage, 2 tranches de jambon (ou jambon pressé, ou filet de porc fumé) sel, poivre

Méthode de préparation
Étaler un peu le muscle avec un marteau à trancher puis assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
Étalez un morceau de chapelure adapté puis placez le jambon, sur le fromage puis la boulette de viande, enveloppez dans la chapelure puis faites frire (de préférence sur le gril à charbon) sur le gril, d'abord placé du côté où j'ai ramassé la chapelure, le côté muscle de porc puis revenir avec le côté où se trouve le jambon.

Servir chaud avec une garniture de riz ou de légumes poêlés au beurre.
Bon appétit!


Filet de porc aux pistaches

Le filet de porc est une viande délicieuse. Qu'il soit cuit au four, frit, à la poêle, à la poêle, au grill, il reste délicieux. Je l'aime tellement parce qu'il est très fragile et juteux. Cette semaine je l'ai mis dans l'assiette dans une croûte de pistache croustillante, et oui, ils s'intègrent parfaitement.

J'ai d'abord nettoyé une poignée de pistaches, arraché quelques petits brins de thym frais et les ai mis dans un mortier.

J'ai moulu du sel et j'ai commencé à faire des exercices avec les mains. Je l'ai bien déchiqueté et l'ai mis de côté.

A part, j'ai fait une marinade avec 3 gousses d'ail écrasées, du paprika chaud, du basilic séché, de la sauce soja et une cuillère à café de moutarde de Dijon à l'estragon.

J'ai bien mélangé - une composition crémeuse est sortie, que j'ai laissée de côté un peu plus tard.

Ensuite, j'ai pris la meilleure partie du porc (à mon avis), j'ai chauffé une grande poêle, pour qu'il ne soit pas nécessaire de couper le muscle, et je l'ai fait frire à feu vif, seulement quand il a pris un peu de couleur à cuire.

Ensuite, je l'ai retiré du feu et je l'ai laissé 2 minutes. Ensuite, j'ai commencé à bien le graisser avec de la marinade à la moutarde.

Je l'ai bien recouvert, de tous les côtés, puis j'ai attendu quelques minutes que le muscle prenne sa nouvelle couche, puis je l'ai entièrement recouvert du mélange de pistaches, thym et sel.

Je l'ai mis dans une plaque sur du papier sulfurisé et je l'ai mis au four à feu vif pendant 10 minutes. Pendant ce temps, j'ai réalisé une garniture de pommes de terre caramélisées, pour lesquelles j'ai utilisé 3 pommes de terre, du sel, du paprika fumé, de la sauce soja et une cuillère à soupe de miel.

J'ai d'abord coupé les pommes de terre en petits cubes, je les ai durcies dans du beurre et j'ai ajouté du sel et du paprika.

Je les ai laissés sur le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu, j'ai mis le feu à une température plus élevée puis j'ai fait couler environ trois cuillères à soupe de sauce soja. J'ai secoué la casserole, cuite encore une minute, jusqu'à ce qu'elle se soit évaporée de la sauce, puis j'ai ajouté du miel et les ai laissées jusqu'à ce qu'elles caramélisent bien.

Après 10 minutes de cuisson du muscle, je l'ai sorti de la poêle et l'ai laissé reposer 5 minutes, avant de le couper, pendant lequel j'ai fait une sauce au gorgonzola plus légère.

J'ai mis environ 100 millilitres de crème liquide sur le feu, sur lesquels j'ai mis un petit cube de beurre. Après qu'il ait fondu, j'ai ajouté 50 grammes de fromage gorgonzola.

Je l'ai laissé à feu doux pendant encore 3-4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il obtienne une consistance crémeuse. A la fin j'ai mis une poudre de noix de muscade et j'ai éteint le feu.

J'ai coupé le muscle en tranches épaisses et je me suis léché les doigts. La croûte est restée croustillante, légèrement dorée, et le muscle très juteux.

Texte et photo : Aura de Noël

* Certains plats utilisés par Aura Christmas font partie de la gamme Casual Cook,
disponible sur Auchan et sur eMAG.


Étiquette : filet de porc

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