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Foie de poulet aux oignons verts

Foie de poulet aux oignons verts


Nous lavons bien le foie et le nettoyons des peaux.

On mijote les foies à la poêle, et quand ils sont presque frits, on y met des oignons finement hachés.

Laissez le couvercle sur la casserole pendant encore 5 minutes.

Retirer de la poêle, saler et saupoudrer d'ail finement haché.

Il peut être servi avec de la purée, de la polenta ou une simple salade.


Foie de poulet aux oignons et pâtes

Si je ne grattais pas les diminutifs dans mon cerveau et que je me souciais plus de Google que de mon cerveau et de vos yeux, j'appellerais ce post & # 8222Foies avec oignon & #8221. J'ai vu qu'ils se cherchaient. Je ne comprends pas très bien pourquoi, après tout, ce ne sont pas mes affaires. Ce message est dans le brouillon depuis au moins cinq mois, car je l'ai oublié. Aujourd'hui je l'ai redécouvert et je me suis dit qu'il n'y aurait pas de feu pour le rendre public. Après tout, nous mangeons tous, au moins de temps en temps. Même le foie.

Un oignon, 250-300 grammes de foie de poulet, lavé et nettoyé des peaux, du persil vert frais et une tasse de purée de tomates. Et des pâtes. C'est à propos des ingrédients.

Des oignons en dés, du foie, un peu de persil, une cuillère à soupe d'eau et deux gouttes d'huile vont dans la même casserole (pendant ce temps, les pâtes sont bouillies selon les instructions sur l'emballage).

Une fois que l'oignon est tendre et que le foie est coloré (c'est-à-dire après 7-8 minutes), vous pouvez mettre les tomates dans la poêle. Maintenez la poêle sur le feu pendant 6-7 minutes, saupoudrez un peu de sel à la fin, un peu de poivre et c'est tout.

Mélanger les pâtes avec la sauce et le foie. C'est un peu prêt. C'est assez simple.


Nous laverons très bien les foies, puis nous les mettrons dans un bol recouvert de lait pendant environ 30 minutes.

Dans une poêle en téflon, nous allons chauffer le beurre et l'huile, ajouter l'oignon que nous avons nettoyé et le couper en écailles jusqu'à ce qu'il ramollisse et acquière un aspect translucide (pour caraméliser un peu et donner un bon goût au foie).

Des foies de volaille, du lait bien égoutté seront ajoutés sur l'oignon (en prenant soin de mélanger légèrement pour ne pas écraser le foie) en les retournant d'un côté et de l'autre pour bien les faire frire.

Pour former une sauce savoureuse, nous ajouterons du vin blanc demi-sec combiné avec de l'eau, du romarin, du paprika, du sel et du poivre.

Couvrir la casserole avec un couvercle (pour laisser mijoter le tout) pendant environ 10-15 minutes, juste au moment où la sauce diminuera et deviendra plus visqueuse.

Les foies de volaille sauce aux oignons seront servis avec une simple polenta chaude ou avec une purée de pomme de terre et une salade.

Pour donner un aspect plus appétissant à la nourriture, nous décorerons chaque assiette avec du persil vert frais finement haché.


Comment préparer le foie d'agneau ! Les meilleures recettes pour le repas de Pâques!

Nous approchons à grands pas des vacances de Pâques. Parallèlement à cela, nous entrons dans la fièvre de la préparation et, comme chaque année, le plus grand défi est donné par les plats que nous voulons avoir sur la table pendant cette période. Les gâteaux, Pâques et, last but not least, la bave sont des raisons supplémentaires de rassembler vos proches à la maison. Nous vous présentons les meilleures recettes de drob qui valent la peine d'être essayées cette année. Simples, savoureux et rapides, ces plats sauront conquérir, sans aucun doute, n'importe quel invité.

Ragoût d'agneau & recette traditionnelle #8211

Dans de nombreuses familles, l'agneau est considéré comme la vedette du repas de Pâques. Alors, si vous savez que vos proches apprécient le goût de l'agneau, cela vaut la peine de les surprendre avec le plat suivant. Voici les ingrédients dont vous avez besoin.

  • 550 g d'organes d'agneau : foie, reins, cœur, poumons
  • 1 prapur miel
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 2 bouquets d'ail vert
  • 1 connexion à l'aneth
  • 2 œufs crus
  • 3 œufs durs
  • 50 g de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • poivre, sel, thym.

Comment préparer le filet d'agneau

Tout d'abord, lavez et nettoyez très bien les organes d'agneau, puis coupez-les en morceaux adaptés (ni très petits ni très gros). A part, préparez une poêle dans laquelle vous mettez deux cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les morceaux d'organes, puis l'oignon et l'ail finement émincés. Bien mélanger pendant dix minutes, jusqu'à ce que les légumes durcissent et que les morceaux de viande commencent à ramollir. Après cela, ajoutez une cuillère à café de sel, une pincée de poivre et un peu de thym et laissez les ingrédients prendre la saveur des épices. Lorsque la sauce dans la casserole commence à s'évaporer, vous pouvez éteindre le feu. Laissez bien refroidir la viande, pendant ce temps vous pouvez hacher finement les légumes restants : persil et aneth. Une fois les morceaux de viande refroidis, soit les mettre dans un mixeur, en formant une pâte, soit les couper en plus petits morceaux, comme on coupe des légumes pour une salade de bœuf, par exemple. Dans un grand bol, mettre la viande hachée, ajouter la crème sure, les légumes verts, tout en mélangeant très bien le tout. Vous pouvez goûter la composition pour voir combien de sel, de poivre ou de thym est nécessaire. Séparément, battez les œufs crus pendant 4 à 5 minutes, puis ajoutez-les sur la viande. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes, puis vous pouvez préparer la plaque à pâtisserie. Tapisser le fond du plateau avec la purée d'agneau, puis verser dessus la moitié du contenu obtenu. A distances égales, placez les trois œufs déjà cuits et écalés, puis recouvrez-les, uniformément, avec l'autre moitié de la composition obtenue. Enfin, placez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés (chaleur moyenne). Cuire au four 40-45 minutes. Une fois doré, remarquez si beaucoup de graisse a fondu du pain d'agneau dans la poêle et égouttez l'excès de jus, puis laissez la pâte refroidir.

La viande de porc

Ingrédient:

  • 650 g de foie de porc
  • 150g de riz
  • 2 oignons assortis
  • 1 carotte
  • 1 lien persil
  • 1 lien oignon vert
  • 1 connexion à l'aneth
  • 2 oeufs
  • 7 cuillères à soupe d'huile
  • 50g de beurre
  • 50g de fromage râpé
  • sel, poivre, thym.

Comment faire de la longe de porc

Pour commencer, vous pouvez mettre les morceaux de foie dans une casserole d'eau, sur la cuisinière, à ébullition, pendant environ 60 minutes. Une fois bien cuit, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Séparément, vous pouvez préparer le riz pour le drob. Hachez finement les carottes et les oignons, puis laissez-les cuire dans une poêle dans laquelle vous mettez deux cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'oignon est doré, ajouter le riz et cuire 1 à 2 minutes. Après cela, couvrez d'eau et laissez bouillir les ingrédients pendant 20 minutes, en veillant à ce que le riz ne colle pas au fond du plateau et ne devienne pas trop mou. Au bout de 20 minutes, éteignez le feu et laissez le riz refroidir. Ensuite, voyez si le foie est déjà cuit. S'il est prêt, vous pouvez le sortir de l'eau et le laisser refroidir dans une passoire adaptée. Pendant qu'il refroidit, vous pouvez hacher tous les légumes verts (oignons verts, aneth et persil) afin de les préparer pour les prochaines étapes. Lorsque le foie a refroidi, vous pouvez le filtrer avec un mélangeur. Mettez la composition obtenue dans un bol sur lequel vous pouvez ajouter du riz, des légumes verts finement hachés, des œufs crus et cinq cuillères à soupe d'huile. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés. La composition de la pâte est presque prête, vous pouvez donc préparer deux plaques de cuisson. Tapisser le fond des plaques avec une plaque à pâtisserie et un peu d'huile, puis verser le mélange obtenu dans la plaque, en proportions égales. Parsemez-les de fromage râpé et, de place en place, mettez quelques morceaux de beurre. Enfin, mettez les deux plaques au four et faites cuire environ 45 minutes.

Foie de veau

Ingrédient:

  • 1500 g d'organes de veau (200 g de poumons, 1000 g de foie, 200 g de cœur, 100 g de reins)
  • 2 liaisons à l'aneth
  • 2 bouquets de persil
  • 3 oignons blancs
  • 1 lien d'ail vert
  • 6 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 10 œufs
  • 50 ml d'huile
  • sel poivre.

Comment faire un filet de veau

Pour préparer le foie de veau, la première étape consiste à laver, portionner et bouillir les organes de veau. Parce que le temps de cuisson des poumons est différent de celui du foie, du cœur ou des reins, il est conseillé de mettre les morceaux de poumons dans un récipient différent et de le faire bouillir séparément. Une fois que tout cela a bouilli, égouttez-les, passez-les sous un filet d'eau froide et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, vous pouvez écraser les gousses d'ail, vous pouvez éplucher l'oignon, la carotte, l'ail vert et les légumes verts. Quand ils sont prêts, coupez-les tous en petits morceaux et préparez-les pour drob. A part, prenez une casserole dans laquelle vous mettez trois cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez l'oignon et la carotte. Ajouter le sel et le poivre et cuire pendant dix minutes, jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Ensuite, éteignez le feu et préparez la viande pour le foie. Coupez les morceaux en cubes de 1 à 2 cm ou utilisez un robot culinaire pour hacher les abats de veau. Quand ils sont coupés, ajoutez les morceaux de viande sur les oignons et les carottes durcis. Mettez l'ail écrasé, les légumes verts finement hachés et huit œufs battus dans la poêle. Bien mélanger et ajouter, au goût, du sel et du poivre. Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, vous pouvez préparer la plaque de cuisson. Tapisser le fond d'un moule à cake ou d'un gâteau avec un peu d'huile et une plaque allant au four, puis verser la moitié de la composition dans le plateau.Intégrer les deux œufs restants à différents endroits dans la composition du plateau. Formez deux trous, comme des nids, puis mettez un œuf dans chacun, comme si vous le faisiez frire. Après cela, versez l'autre moitié de la composition dans le plateau et nivelez-le bien, puis mettez le plateau au four, 30-40 minutes, dans le four préchauffé à 180 degrés.

Foie et foie de poulet

Ingrédient:

  • 500 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 500 g de foie de volaille
  • 1 lien oignon vert
  • 1 lien d'ail vert
  • 1 connexion à l'aneth
  • 1 lien persil
  • 2 œufs crus
  • 3 œufs durs
  • 2 cuillères à soupe d'huile.

Comment préparer le poulet et le foie de foie

Pour préparer le foie, vous devez d'abord préparer les morceaux de viande et les légumes verts. Lavez les cuisses de poulet et coupez-les en cubes de 1 à 2 cm, lavez les morceaux de foie et laissez-les égoutter. Hacher finement les oignons verts, l'ail, l'aneth et le persil et les préparer pour les prochaines étapes. Dans une poêle adaptée, mettez deux cuillères à soupe d'huile et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez tous les morceaux de viande. Après cinq minutes, vous pouvez ajouter de l'oignon et de l'ail finement hachés, ainsi qu'une cuillère à café de sel. Remuer et laisser les ingrédients durcir et bien mijoter pendant 15 minutes. Lorsque la sauce dans la casserole commence à baisser, vous pouvez éteindre le feu et laisser les ingrédients refroidir. Séparément, coupez les trois œufs durs en morceaux appropriés (par exemple, vous pouvez couper un demi-œuf en quatre morceaux égaux), et lorsque le foie de poulet a refroidi, sortez-le de la poêle et coupez-le en petits morceaux, tout comme vous coupez également les cuisses de poulet. Dans un bol adapté, mettez tous les cubes de viande (pulpe et foie), plus l'ail et l'oignon durcis, ajoutez deux œufs que vous avez préalablement battus, mettez l'aneth et le persil finement hachés et mélangez bien. Enfin, ajoutez les morceaux d'œufs durs sur ces ingrédients et mélangez le tout soigneusement. Dans un moule à cake, tapissé d'un peu de chapelure et d'huile ou d'une plaque à pâtisserie, placer la composition obtenue, puis la mettre au four préchauffé à 200 degrés. Laissez cuire la pâte pendant 30-35 minutes.


Recette faible en glucides

Pour la préparation de ce déjeuner absolument délicieux, j'ai réutilisé quelque chose que je n'ai jamais particulièrement apprécié : du foie de poulet. Quand je les ai achetés, je ne savais pas quoi d'autre les acheter et je savais juste que je n'étais pas vraiment fan de ça. C'est parce qu'autrefois, on les mangeait toujours frites et en purée de pommes de terre. Et ils étaient si gentils. Et j'ai continué à penser au net après quelques recettes plus spéciales et différentes. Et j'ai trouvé cette combinaison d'oignon doux et de foie qui non seulement avait l'air bien, mais qui semblait prometteuse. L'oignon doux est ce gros oignon blanc, mais je pense aussi que vous pouvez utiliser des oignons rouges ou autres. La prochaine fois je veux faire des rondelles d'oignons émincés mais je réfléchis encore à comment remplacer la farine qui bouleverse notre alimentation.

Enfin, ce que j'ai utilisé pour cette façon:

& # 8211 400 grammes de foie de volaille

& # 8211 vin blanc et un remède pour le vin rouge comme le vin blanc semblaient trop peu (environ 150 ml de vin blanc étaient initialement nécessaires)

Comment nous exerçons notre activité : dans cette grande casserole qui est la mienne, celle qui est difficile à manipuler, j'ai mis un peu d'huile, à peu près assez pour couvrir toute la surface et je l'ai laissée sur le poêle un moment pour qu'elle se réchauffe. Gros et bel oignon, je l'ai nettoyé et coupé en tranches plus épaisses comme ça. Et quand l'huile s'est réchauffée, j'y ai mis tous les oignons qui ont commencé à grésiller et à répandre des éclaboussures d'huile chaude sur ma main & # 8211 ce n'est pas très agréable. Et je le laisse se calmer et tremper pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour m'assurer que chaque tour est frit de manière équilibrée. Si j'étais un cuisinier avancé, je saurais manier cette poêle et ce mélange et les jeter comme ça. Mais quand même, je ne fais pas des jongleurs avec tellement d'huile chaude qu'on peut à peine nettoyer la cuisine. Nous n'ajoutons rien maintenant, pas de sel, pas de vin, pas d'eau car l'oignon ramollirait trop. Et le but est de rester croustillant/croquant. Ça s'est adouci quand même, mais c'était quand même bon.

Lorsque l'oignon s'est ramolli et a diminué de volume, j'ai mis le foie. Ils ont été bien lavés au préalable et coupés en petits morceaux pour s'assurer qu'ils sont bien frits. Et je les ai ajoutés à la casserole. Et j'ai continué à les surveiller pour qu'ils soient bien frits. Quand tout ce mélange semble assez bien fait, il est temps pour les épices et le vin (les vins, dans mon cas). Alors j'ai mis un peu de sel, un peu de poivre, un peu plus de paprika et de vin. Et je l'ai laissé sur la cuisinière pendant environ 5 minutes. Et ça suffit. Non, en fait, ce n'est pas prêt que j'ai haché l'aneth et l'ai mis là aussi, mais après avoir éteint le poêle.

Comme un certain nombre de glucides, il y en a malheureusement beaucoup : les oignons frits ou bouillis contiennent environ 10 grammes de glucides. Vous avez lu quelque part sur le net que le nombre fixe de glucides dans les oignons n'a jamais pu être déterminé. Ce n'est qu'approximatif en tant que réaction à une glycémie élevée en mangeant 50 grammes d'oignons. Enfin, mes 2 gros et beaux oignons pesaient environ 400 grammes ensemble, c'est ainsi que sont ces très gros oignons doux. J'apprécie, bien sûr, un total de 50 grammes par casserole. Il y avait 4 portions au total, mais comme vous avez également ajouté du paprika doux en quantité considérable, je vais l'augmenter à 15 grammes de carbo, pour être encore plus sûr. Bien que la photo ressemble à une bouillie, je vous assure qu'il y avait à la fois du foie et de l'oignon et que c'était excellent. En garniture, j'ai utilisé de la purée de céleri (qui vient aussi immédiatement).


Recette de Drob de foie de poulet

Recette de Drob à partir de foie de poulet - une recette traditionnelle roumaine, qui est souvent préparée pendant les vacances de Pâques. Mais cette recette est préparée à partir de foie de poulet et non d'agneau et vous pouvez la préparer un jour normal.

  • 1 kilo de foie de volaille
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail vert
  • 3 bouquets d'oignons verts
  • 2 cravates à l'aneth
  • 2 filets de persil
  • 8 œufs
  • 100 grammes de beurre
  • sel
  • poivre
  1. Les foies sont nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau avec un peu de sel, de l'oignon et de la carotte. Laissez bouillir pendant environ 30 minutes, puis frottez le jus restant. Les foies seront donnés par le hachoir à viande. La pâte obtenue est mélangée avec du beurre.
  2. Couper les oignons verts, l'ail, les carottes bouillies, le persil et l'aneth en petits morceaux et les ajouter sur la pâte de foie préparée ci-dessus.
  3. 2 Bien battre les œufs avec du sel et du poivre et mélanger avec la composition du foie et des légumes verts. Si la composition vous parait trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec un peu de farine blanche.
  4. La composition obtenue est placée dans deux plateaux recouverts de papier sulfurisé, et de place en place un œuf à la coque entier est ajouté.
  5. Placez les plateaux dans le four préchauffé à 180 degrés pendant une heure, une heure et demie. Lorsque vous remarquez une légère croûte brunâtre sur le dessus, la pâte sera prête.

La recette du Drob à base de foie de poulet est servie chaude, avec des oignons verts, mais elle est savoureuse même une fois refroidie. Je vous souhaite un bon appétit et de bonnes recettes !


Foie de poulet (foie) Drob

- hacher finement les oignons verts et l'ail ou écraser les gousses d'ail si nous n'avons pas d'ail vert
- hacher finement au couteau ou râper sur une grande râpe le foie de volaille, ajouter l'oignon et l'ail, les légumes verts hachés et les 4 œufs légèrement battus à la fourchette, saler et poivrer. Mélanger avec le mien.

- graisser la plaque et saupoudrer de chapelure ou mettre de la chapelure ou du papier sulfurisé, selon votre choix et verser la moitié de la composition, placer les 2 œufs durs en longueur/couché et couvrir avec le reste de la composition.
- on met la plaque (24*10*6 cm) au four, au four préchauffé à 190-200°c jusqu'à ce qu'elle dore pendant environ 30 minutes

Il ne faut pas trop cuire car il devient friable, il est coupé à froid


Sophoe

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Foie De Poulet Aux Champignons Poêle Recettes Pratiques

50 ml de cognac ou de vin de liqueur douce de Porto Marsala Lacrima lui Ovidiu n'est pas un vin ordinaire, sel et poivre.

Recette de foie de poulet Jamila. Je préférerais des recettes sans sucre 1 réponse voir toutes les questions. En option 1 cuillère à café de paprika râpé bon poivre. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive que j'ai utilisée sont bonnes pour 2 cuillères à café de paprika doux.

Recette de foie de poulet Jamila. Lavez bien le foie de poulet et nettoyez-le de tous les morceaux restants de fer ainsi que de sang. Papillons de foie de poulet 111 voix 9 23.

Oignon vert, ail vert, persil. Il ne vous reste donc plus qu'à choisir la recette qui vous convient le mieux et qui est la mieux à votre goût. Veuillez également écrire ce que je dois faire pour que lorsque je fais frire des foies dans la poêle, je ne me brûle plus les mains à cause de l'huile.

05 sept. 2019 Ingrédients de foie de poulet avec oignon pan. 650 grammes de pipettes et coeurs. 1 feuille de laurier.

Je vous ai parlé d'elle et de mon enfance à la campagne. Recettes de foie de poulet. Persil vert finement haché ou autres herbes à saupoudrer.

Une carotte râpée si vous souhaitez épaissir la sauce. Aucun article de résultats. La meilleure partie est qu'un foie de poulet et une poitrine de poulet peuvent être préparés chaque fois qu'il est merveilleux comme apéritif pour n'importe quel repas de fête, mais aussi comme petit-déjeuner ou collation un jour normal.

1 gousse d'ail. 300 g d'oignon 2-3 oignons moyens 2 cuillères à soupe d'huile. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches ou hachez-le selon vos préférences.

S'il vous plaît envoyez-moi une recette de salami de poulet et de dinde pour répondre à cette question. Je vous ai dit pourquoi il est bon de manger du foie de poulet et comme c'est normal maintenant nous allons vous dire comment l. 500 grammes de foie de poulet.

La recette de pâté de foie de volaille est une recette que vous devez absolument avoir dans votre répertoire, surtout si vous avez des amateurs de ce plat dans votre famille. Jamila de foie de poulet Recette de foie de poulet à l'oignon et à l'ail. 12 sept. 2017 Les guirlandes de poulet de grand-mère - recette vidéo La meilleure guirlande de poulet est faite par ma grand-mère.

Je vous ai expliqué pourquoi il est bon de manger du foie de poulet et comme c'est normal maintenant nous vous expliquons comment le cuisiner. Vous verrez que c'est possible. Recettes de foie de poulet 0 recettes.

Foie de poulet avec poitrine de poulet cuisson pour foie de poulet avec poitrine de poulet recette. Sel et poivre au goût. 20 mai 2020 Préparation pour foie de volaille à l'oignon.

Eau chaude ou soupe au poulet si vous avez 2-3 cuillères à soupe de bouillon ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Laissez mijoter pendant que nous nous occupons des oignons. Merci 0 0.

150 grammes d'oignon un gros oignon finement haché. 700 g de poulet3-4 cuillères à soupe d'huile4 gousses d'ail tranchées4 gousses d'ail râpées1 litre de jus de tomate1 cuillère à soupe de thym séché1 lien persilpiper Instructions et comment préparer la recette d'ostropel de poulet vous pouvez la trouver. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle puis.

Dans ce qui suit, nous avons rassemblé 10 des meilleures recettes avec du foie. 11 avr 2015 500 g de foie de volaille. 04 mars 2011 foie de volaille-1kg.


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  • Pâté de foie de poulet maison (Maria Matyiku / The Epoch Times) Pâté de foie de poulet maison
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / The Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Dans un bol, faire cuire l'oignon et l'ail hachés, le laurier, le thym et l'eau (Maria Matyiku / The Epoch Times) Dans un bol, faire cuire l'oignon et l'ail hachés, le laurier, le thym et l'eau
  • Ajoutez du foie haché dans la casserole (Maria Matyiku / The Epoch Times) Ajoutez du foie haché dans la casserole
  • Après ébullition, les foies sont retirés avec une cuillerée de trous (Maria Matyiku / The Epoch Times) Après ébullition, les foies sont retirés avec une cuillerée de trous
  • Le foie bouilli est mélangé dans un mélangeur ou passé à travers un tamis fin de 3 mm (Maria Matyiku / The Epoch Times) Le foie bouilli est mélangé dans un mélangeur ou passé à travers un tamis fin de 3 mm.
  • Ajouter du jus de pomme, du sel et du poivre au goût et du beurre coupé en morceaux (Maria Matyiku / The Epoch Times) Ajouter du jus de pomme, du sel et du poivre au goût et du beurre coupé en morceaux
  • Lorsque le pâté a la consistance souhaitée, sortez-le du mixeur et mettez-le dans des récipients au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il durcisse (Maria Matyiku / The Epoch Times) Lorsque le pâté a la consistance souhaitée, sortez-le du mixeur et mettez-le au réfrigérateur. quelques heures, pour renforcer
  • Nous vous souhaitons bonne chance! (Maria Matyiku / The Epoch Times) Nous vous souhaitons bonne chance !

La recette de préparation du pâté est bon marché et légère, et la pâte obtenue a une texture fine, crémeuse et bonne. Il est excellent pour le petit-déjeuner, emballé ou sous forme de billets de fête.

La technique de préparation qui donne la saveur du pâté est simple : avant d'être mélangé au beurre, le foie de volaille est brièvement bouilli dans de l'eau avec des herbes, puis mis de côté pour infuser avec les saveurs du jus bouilli.

Comme les oignons verts ajoutent de la saveur aux plats et sont maintenant en haute saison, il est préférable d'en utiliser la partie blanche. De plus, si vous préparez du pâté pour bébé ou avez des restrictions d'alcool, le cognac peut être remplacé par la même quantité de jus de pomme non sucré sans ajout de conservateur. Voici la recette de pâté maison, décrite ci-dessous :

Ingrédient:

une botte d'oignons verts (partie blanche) ou un petit oignon, coupé en fines lamelles,

1 gousse d'ail émincé,

1/4 cuillère à café de thym ou de marjolaine séché ou quelques brins verts,

175 g de beurre à température ambiante,

2 cuillères à café de cognac ou de whisky ou 2 cuillères à café de jus de pomme non sucré (pour les non-alcooliques),

poudre de muscade (facultatif, mais recommandé),

Préparation:

Le foie de poulet est nettoyé de toute graisse et il est vérifié qu'il n'y a pas de résidus de fer sous forme de taches verdâtres. Ils sont très amers et coupés. Le foie est ensuite lavé à l'eau froide à l'aide d'un tamis, puis coupé en morceaux de 2-3 cm.

Laver les oignons verts, puis couper la partie blanche en morceaux d'env. un cm. Si vous utilisez des oignons séchés, coupez-les en écailles. L'ail est également coupé en morceaux.

Dans une casserole de taille moyenne, mettre l'oignon, l'ail, le laurier, les brins de thym ou de marjolaine et l'eau. Ajouter ensuite le foie et porter à ébullition à feu moyen. La mousse qui se forme sur le dessus est récupérée à l'aide d'un mousseur ou d'un tamis épais.

Lorsque les premières ébullitions commencent, le feu est réduit au minimum. Continuez à faire bouillir en remuant de temps en temps pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole, pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que l'eau dans laquelle il est bouilli change de couleur rose. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer environ un quart d'heure.

Une fois le foie infusé, retirez la feuille de laurier et les brindilles vertes, puis à l'aide d'une cuillère trouée, retirez le foie avec l'oignon et l'ail bouilli.

Le mélange de foie bouilli avec l'oignon et l'ail est mélangé dans le robot culinaire ou le mélangeur. En l'absence d'outils électriques, le mélange peut être passé à travers un tamis fin de 3 mm ou tamisé à l'aide d'une passoire à thé plus grande.

Ajouter le cognac ou le jus de pomme, saler et poivrer au goût et le beurre coupé en morceaux. Enfin, selon le goût de chacun, le pâté peut être assaisonné d'un peu de muscade.

Lorsque le pâté a la consistance désirée, retirez-le du mixeur et placez-le dans des récipients, puis recouvrez-le d'un morceau de pellicule plastique directement sur la surface du pâté ou scellez-le avec une fine couche de beurre si vous souhaitez le conserver pour quelques jours.

Réfrigérer quelques heures pour durcir, puis servir. Nous vous souhaitons bonne chance!

Remarque : Scellé avec une fine couche de beurre sur le dessus, le pâté se conserve bien au réfrigérateur pendant une semaine. Il peut également être congelé pendant deux mois.


Vidéo: Foies de poulets aux oignons confits - les recettes créoles.