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Gâteaux renversés aux pommes et au caramel

Gâteaux renversés aux pommes et au caramel


Ingrédients

  • 2 1/4 tasses de sucre, divisé
  • 2 cuillères à soupe plus 1/2 tasse (1 1/4 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
  • 4 pommes Golden Delicious (environ 2 livres), pelées, épépinées, coupées chacune en 8 quartiers
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette

  • Mélanger 1 1/2 tasse de sucre et 1/4 tasse d'eau dans une petite casserole à fond épais. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu et faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que la couleur soit ambrée foncée, en remuant de temps en temps la poêle et en badigeonnant les parois avec un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau, environ 8 minutes. En travaillant rapidement, répartir le caramel chaud dans six coupes de crème pâtissière de 1 1/4 tasse. À l'aide de maniques pour protéger les mains, inclinez et faites pivoter les coupes à crème pâtissière pour recouvrir le fond de caramel. Mettre de côté.

  • Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les quartiers de pomme et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 12 minutes. Disposer les quartiers de pomme dans le fond de coupes à crème pâtissière tapissées de caramel.

  • Préchauffer le four à 325 °F. Tamiser la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, battre la 1/2 tasse de beurre restante et les 3/4 tasse de sucre restants dans un autre bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs 1 à la fois et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille. Incorporer le mélange de farine en 3 ajouts en alternance avec le lait entier en 2 ajouts. Verser la pâte sur les pommes dans des coupes à crème pâtissière, en divisant la pâte également (environ 1/2 tasse pour chacune).

  • Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 minutes. Passer un petit couteau autour des gâteaux pour les décoller. Retourner les gâteaux sur les assiettes. Servir tiède avec de la glace à la vanille.

Recette du restaurant Fino, section des critiques

Gâteau renversé aux pommes et au caramel

Hier soir, j'étais occupé à préparer du glaçage pour les cupcakes de l'école de Jack. Il était prêt à se coucher lorsqu'il entra dans la cuisine pour goûter le glaçage. Je lui ai expliqué qu'il s'était déjà brossé les dents et qu'il n'avait pas besoin de sucre. Néanmoins, je me suis détourné pendant quelques minutes, puis j'ai entendu un fort “yuck” suivi du son de lui crachant dans la poubelle. Dans un effort pour être sournois et avoir un avant-goût du glaçage, il a reçu par inadvertance un gros coup de shortening végétal pur. Inutile de dire qu'il a appris sa leçon.

Vous savez, la vie est comme ça à bien des égards. Souvent, nous partons pour quelque chose et nous nous retrouvons avec quelque chose de complètement différent à la fin. Parfois, ce résultat final est le goût amer de l'échec. D'autres fois, nous pourrions nous retrouver avec quelque chose que nous n'avions pas prévu, mais quelque chose qui est finalement meilleur à long terme. Malheureusement, ce n'était pas le cas pour le pauvre Jack, mais c'est vrai dans de nombreux cas. Nous nous sommes fixés pour objectif d'atteindre un objectif particulier et nous nous sommes retrouvés avec une victoire beaucoup plus douce que ce à quoi nous aurions pu nous attendre.

Southern Bite en est un excellent exemple pour moi. Je n'avais pas l'intention de créer un blog de recettes ou d'écrire un livre de cuisine. En fait, lorsque j'ai lancé SouthernBite.com, mon objectif était que ce soit un site de critiques de restaurants. Cet objectif initial était en quelque sorte un échec, mais le blog est devenu quelque chose pour lequel j'ai plus de passion que je n'aurais pu l'imaginer. Partager mes recettes avec vous tous, vous aider à préparer un repas maison sur la table et préserver les recettes de ma famille sont toutes des choses incroyables que j'ai pu faire mais qui n'étaient pas mes objectifs initiaux.

Je pense que la leçon ici est que parfois nos plans et les plans de Dieu ne sont pas exactement les mêmes. Et juste au moment où vous pensez que vous êtes un échec, vous pourriez vous retrouver avec des succès au-delà de vos rêves les plus fous, dans une direction légèrement différente. Nous sommes tous confrontés à la déception et au regret à un moment donné, mais vous devez simplement continuer.

J'espère que certains d'entre vous avaient tous besoin d'entendre cela. Je sais que je l'ai fait.

Vous tous, ce gâteau renversé aux pommes et au caramel est incroyablement facile et ridiculement délicieux, en plus, il est purdy aussi ! C'est gluant, gluant et tout simplement parfait pour l'automne. Profitez-en tous !


Résumé de la recette

  • 1 tasse de trempette au caramel à l'ancienne Marzetti's®
  • 4 pommes Golden Delicious, pelées, épépinées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau aux épices
  • 1 paquet (3,4 onces) de mélange de pouding instantané à la vanille
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • ¼ tasse de crème sure
  • 4 gros oeufs

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser deux grands moules à muffins de six tasses.

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les pommes, la cannelle et l'eau et cuire au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes. Les pommes doivent être légèrement tendres. Égoutter les pommes et mélanger avec 1 tasse de trempette au caramel à l'ancienne Marzetti.

Répartir les pommes uniformément dans chaque tasse.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, le pouding, l'huile, la crème sure et les œufs et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Répartir la pâte uniformément sur les pommes.

Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre.

Refroidir 8 minutes. Inverser la poêle. Quelques morceaux de pomme devront peut-être être remis en place. Laisser refroidir les gâteaux.

Dans un récipient allant au micro-ondes, cuire au micro-ondes le reste de la trempette au caramel à l'ancienne Marzetti pendant 10 à 30 secondes, en remuant toutes les 10 secondes. Déposer le caramel chaud sur les gâteaux. Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.


Gâteau renversé aux pommes et au caramel

Le gâteau renversé aux pommes et au caramel est une variante automnale amusante d'un gâteau classique. Du caramel gluant, des épices à la cannelle et des pommes acidulées nichées dans un gâteau blanc moelleux réunissent toutes les meilleures saveurs que les recettes d'automne ont à offrir !

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Déplacez-vous sur l'ananas, ce gâteau renversé sera certainement un nouveau favori. Les saveurs chaleureuses et douillettes de l'automne se réunissent dans cette recette simple qui est facile à préparer lorsque votre dent sucrée a besoin d'être satisfaite.

Rien n'apporte la saison d'automne comme une maison remplie des odeurs glorieuses de pommes et de cannelle ! La cueillette des pommes apporte une abondance de pommes dans la maison et je suis toujours à la recherche de recettes créatives et délicieuses pour les utiliser.

Faites le petit investissement dans un moule à gâteau rond et profond ! Il s'agit d'un élément essentiel de la cuisson dans votre cuisine pour permettre la cuisson de gâteaux profonds chargés de fruits délicieux ! Cela empêche l'écoulement salissant dans votre four, ce qui fait que le fait de devoir nettoyer votre gâteau du fond de votre four met un frein à l'apprécier !

Si vous aimez les gâteaux renversés aux fruits… jetez un œil à ce gâteau renversé aux bleuets et aux pêches !

Les pommes acidulées et fermes conviennent le mieux à cette recette. J'aime utiliser MacIntosh ou Golden Delicious. Mais honnêtement, utilisez ce que vous avez. Toutes les variétés seront délicieuses ! Les tranches fines fonctionnent mieux pour permettre d'empiler les pommes dans un motif sunburst, mais soyez créatif… des lignes horizontales ou un chevron seraient magnifiques !

Conseils pour réussir

Faites cuire le gâteau renversé aux pommes et au caramel pendant environ une heure à une heure et 10 minutes. Astuce pour réussir la cuisson… définissez toujours votre temps pour le moins possible et commencez à vérifier à ce stade, en ajoutant des minutes supplémentaires en fonction du gâteau.

Un cure-dent inséré au centre du gâteau qui ressort proprement signifie que votre gâteau est parfait. Ne continuez pas plus longtemps. La surcuisson est l'erreur de cuisson la plus facile à commettre. Faites confiance au temps et au test !


Recette de gâteau renversé aux pommes

J'adore la saison des pommes ! C'est l'une de mes périodes préférées de l'année ! Chaque année, mon mari et moi faisons un voyage en Pennsylvanie et cueillons des pommes dans un verger local. Nous revenons avec beaucoup de pommes et beaucoup de raisons de faire ce gâteau à l'envers aux pommes. Le gâteau est parfaitement moelleux avec un soupçon d'épices et de vanille. Sur le dessus se trouve une sauce au caramel rapide et des tranches de pomme. C'est le dessert parfait pour accueillir en automne!

J'adore faire des gâteaux à l'envers. Ils font une si belle présentation! Si vous n'avez pas de pommes, vous pouvez toujours les remplacer par les fruits que vous avez sous la main ! Des pêches, des poires, des ananas ou des myrtilles seraient tous incroyables dedans ! Vous pouvez même faire un combo des deux.

Ce gâteau se déguste chaud dès la sortie du four avec une grosse boule de glace vanille ! Si vous voulez faire des gâteaux renversés individuels, essayez ma recette de mini-gâteaux renversés et remplacez simplement les pommes.


Gâteau renversé aux pommes et au caramel

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients:

GARNITURE CARAMEL :
1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre
2/3 tasse de cassonade tassée
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
2 pommes moyennes, pelées et coupées en quartiers de 1/2 pouce (j'ai utilisé Fuji)

LA PÂTE À GÂTEAU:
1 1/3 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de sucre blanc granulé
1/2 tasse (1 bâton) de beurre, à température ambiante
2 gros oeufs
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 tasse de lait

GARNITURE:
crème fouettée épaisse
sucre en poudre

Instructions:

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Vaporiser le fond et les côtés d'un moule carré de 8 ou 9 pouces d'enduit à cuisson.

2. Préparez la garniture au caramel : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen en remuant de temps en temps. Incorporer la cassonade. Porter à ébullition retirer du feu. Incorporer 1/2 cuillère à café de cannelle. Verser dans le moule et répartir uniformément sur le fond du moule. Disposer les quartiers de pomme sur le mélange de cassonade, en les superposant et en couches au besoin.

3. Préparez la pâte à gâteau : Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Mettre de côté. Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour battre le sucre et le beurre, en battant jusqu'à consistance mousseuse (racler les côtés au besoin). Battre les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vanille. Incorporer graduellement le mélange de farine en alternant avec le lait, en battant après chaque ajout jusqu'à consistance lisse. Étaler la pâte uniformément sur les pommes.

4. Cuire au four de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes, puis passer un couteau sur les bords du moule pour décoller le gâteau. Placer une assiette de service à l'envers sur la casserole, tourner la plaque et la casserole, puis retirer la casserole.

5. Servir les morceaux chauds avec de la crème fouettée sucrée (battre 1 tasse de crème avec une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance de la crème fouettée).

Changements d'altitude (3 500 à 6 500 pieds) : Changer la température du four à 350 degrés. Augmenter la farine à 1 1/2 tasse. Diminuer le sucre dans le gâteau à 3/4 tasse.

LA SOURCE: RecipeGirl.com (adapté un peu de Betty Crocker)

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Mini gâteaux renversés aux pommes et au caramel

Bon mercredi!
Vous savez que vous faites quelque chose de bien lorsque le gars de Fed Ex dépose un colis et dit « je ne sais pas ce que vous préparez, mais ça sent bon ! » Score !

Comme ils sont mignons ?! Petits gâteaux moelleux et décadents à l'envers aux pommes au caramel. Sérieusement, ce sont probablement les meilleures choses que j'ai cuites toute la saison. Ils sont moelleux mais croquants, garnis de morceaux de pommes caramélisées et n'oublions pas cette boule de glace à la vanille. Je suppose que les grandes choses viennent dans de petits paquets.

Maintenant, je sais que vous vous demandez probablement « comment avez-vous réussi à rendre ces minuscules bouchées si humides mais denses ? » Eh bien, laissez-moi vous dire que j'ai utilisé du sucre de canne blanc biologique et naturel et je suis ravi de l'avoir fait.

Au début, je n'étais pas sûr de savoir comment remplacer le sucre dans le blanc organique brut et reg pour mon sucre ordinaire, car il était super humide, tout comme le sucre brun. Je suis allé de l'avant et j'ai utilisé 3/4 tasse et cela a parfaitement fonctionné. Les gâteaux n'ont pas levé autant que je m'y attendais, ce qui était parfait car ils se sont avérés moelleux et un peu denses (le bon genre!) Et ils ont assez bien absorbé le caramel. J'aime actuellement le sucre dans le blanc biologique cru parce que c'est une alternative beaucoup plus saine au sucre cristallisé. Il est également certifié non OGM, certifié USDA et certifié Eco-social. Donc, ce n'est pas seulement bon pour vous. c'est aussi bon pour dame nature ! Il est parfait pour la cuisine et la pâtisserie et se fond facilement dans n'importe quelle recette.


Faire la garniture aux pommes au caramel

Maintenant que les pommes sont prêtes, il est temps de passer à la garniture aux pommes au caramel. La première étape consiste à préparer votre moule pour qu'il soit prêt à être rempli dès que le caramel est cuit. J'aime utiliser un moule à charnière rond de 9 pouces pour ce gâteau aux pommes car il le rend plus facile à libérer après la cuisson, mais vous pouvez utiliser n'importe quel moule que vous avez. Quel que soit le moule que vous choisissez d'utiliser, assurez-vous de tapisser le fond de papier parchemin. C'est aussi un bon moment pour préchauffer votre four afin qu'il soit prêt une fois que vous avez terminé de préparer la recette de gâteau aux pommes au caramel.

Pour la garniture au caramel, chauffer le beurre et le sucre à feu moyen dans une petite casserole profonde à fond épais. Vous avez le choix entre le sucre brun foncé ou clair, mais l'utilisation de sucre brun foncé vous donnera une couleur caramel foncé. J'ai utilisé du sucre brun clair pour le gâteau sur les photos, c'est pourquoi le caramel est de couleur claire.

Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu, le sucre dissous et le mélange bouillonnant. Cela prendra environ 3 minutes. Votre mélange peut encore être granuleux à cause du sucre et pas tout à fait lisse. Ne vous inquiétez pas à ce sujet, car il fondra complètement au four.

Verser le caramel dans la poêle et incliner la poêle pour étaler le caramel sur tout le fond. Garnir le caramel avec les tranches de pomme, dans un motif plat, couvrant la majeure partie du caramel. Mettez le moule de côté pendant que vous préparez la pâte.


Gâteau renversé aux pommes et au caramel

Divulgation : Ce message a été parrainé par International Delight®. Comme toujours, mes pensées et opinions sont les miennes.

D'accord, PAS VRAIMENT/PAS DU TOUT. Il faisait plus de 90 degrés ici hier et j'ai transpiré à travers trois chemises en me rendant au travail.

MAIS j'ai aperçu des pommes Honeycrisp dans l'allée des produits, et s'il y a une chose à laquelle je ne peux jamais résister, c'est une Honeycrisp.

Alors on mange des pommes aujourd'hui et ça va nous plaire !

Je suis fan d'une tarte aux pommes chaude, mais qui a le temps de dérouler une double croûte ?! Ou vous craignez qu'il ne s'installe pas ?! Ou que son jus coule partout sur la sole de votre four parce que vous avez oublié de mettre une casserole en dessous pour récupérer lesdits jus, puis brûler et déclencher votre alarme incendie ?!

Que je ne peux pas supporter pour le moment.

Alors…gâteau renversé aux pommes au caramel ! Il a fondamentalement toute la saveur glorieuse de la garniture pour tarte aux pommes, tout en vous permettant de dormir la nuit.

Honnêtement, ce que j'aime le plus à ce sujet, c'est la garniture de sauce au caramel. Il est fabriqué à partir du mélange de restes de beurre de cassonade aux pommes provenant des pommes sautées, mélangé avec un peu de crème à café International Delight Caramel Macchiato pour un peu plus d'onctuosité, il est donc absolument ÉCLATANT avec une saveur juteuse. Les pommes elles-mêmes font également une grande quantité de caramélisation au four, de sorte que l'action caramel sur caramel sur pomme sur un gâteau léger et moelleux est tout simplement divine.

Je ne peux toujours pas dire que je suis prêt à 100% pour l'automne, mais des gâteaux comme celui-ci rendent définitivement la transition beaucoup moins douloureuse.


Faire un gâteau renversé aux pommes et au caramel à faible teneur en synthèse

Pour préparer ce délicieux pudding amical Slimming World, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples et d'une demi-heure ! Pour seulement 2,5 syns par tranche, vous ne pouvez pas aller mieux après un délicieux dîner Slimming World ! Besoin d'inspiration pour votre plat principal ? Rendez-vous sur et consultez mes archives de recettes de dîner syn gratuit et faible syn ici.

Cliona Keane

Une recette de pudding délicieuse et saine pour Slimming World à base de pommes fraîches et de caramel collant.

  • 100g Pomme - 1.5 syns
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'or - 5 syns
  • 1 cuillère à café de levure chimique - 0,5 syns
  • 2 cuillères à soupe Flora Light - 4 syns
  • Farine auto-levante 75g - 12 syns
  • 3 oeufs
  • 1,5 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorant granulé - 1 syn
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
  2. Épluchez et coupez une pomme (à cuire ou normale) en tranches régulières et tapissez-en le fond de votre moule à cake.
  3. Ajoutez une cuillère à soupe de Flora Light dans une casserole à feu moyen et ajoutez les deux cuillères à soupe de sirop doré. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Continuez à bouillir et remuez jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel et commence à épaissir.
  4. Retirez du feu et versez sur les pommes dans votre moule à cake. Réserver au frais.
  5. Fouetter ensemble l'œuf, l'édulcorant et le reste de Flora Light.
  6. Tamisez la farine et ajoutez la cannelle et la levure chimique. Mélanger à la main ou au fouet.
  7. Versez votre pâte à gâteau sur les pommes et le caramel.
  8. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du gâteau.
  9. Laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur votre plat de service.
  10. Servir chaud pour de meilleurs résultats !

2,5 syns par portion lorsqu'il est coupé en 10 tranches. Les valeurs Syn sont correctes au moment de l'écriture. Veuillez ne pas capturer cette recette car les valeurs de synchronisation changent tout le temps et vous vous retrouverez avec des informations erronées. Partagez plutôt en utilisant les boutons de lien ! Je ne suis pas affilié à Slimming World ou formé par Slimming World, toutes les valeurs syn ont été recueillies personnellement et si vous n'êtes pas sûr, vous devez toujours vérifier la valeur des ingrédients que vous utilisez via les ressources officielles. Images et texte copyright Sous-sol Bakehouse.