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Biscuits à la crème et à la cannelle et sauce au chocolat

Biscuits à la crème et à la cannelle et sauce au chocolat


Les biscuits faits pour la première fois le week-end dernier se sont bien amusés et ont été appréciés, alors mon amour m'a demandé de répéter la figure juste pour faire simple et avec de la cannelle ce que j'ai fait… mais je ne les ai toujours pas laissés aussi simples. ils n'avaient pas l'air bien Les ingrédients utilisés étaient les mêmes, à savoir :

  • Ingrédient:
  • 1 ou
  • 200 gr de beurre à température ambiante
  • 300gr de farine
  • 150-200 g de sucre
  • essence de vanille,
  • Canelle

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Biscuits à la crème et à la cannelle et sauce au chocolat :

J'ai mélangé le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient homogènes, j'ai ajouté l'œuf, la farine petit à petit et j'ai mélangé, puis j'ai retourné la pâte sur la table où je l'ai pétrie un peu. J'ai formé une boule que j'ai mise dans une feuille alimentaire… évidemment de FINO puis j'ai mis la pâte au frigo pendant 30 minutes pour qu'elle durcisse.

Une fois la pâte durcie, j'ai étalé une croûte de la taille d'une pièce de monnaie sur la table de travail et j'ai coupé des disques avec un verre. J'ai cuit les biscuits puis j'ai fait une crème de ricotta avec du beurre et j'en ai combiné 2, pour que tout soit encore plus spectaculaire, j'ai aussi fait une sauce au chocolat à partir de sucre en poudre, d'eau, de chocolat noir fondu et d'un peu de cacao. ils étaient délicieux… .comme preuve que nous n'en avons même plus.

Super appétit !


Comment prépare-t-on la recette des biscuits à l'ail et à la bière ?

Le four est préchauffé à 180 degrés Celsius.

Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l'ail écrasé. Nous râpons le fromage sur la petite râpe.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, à savoir : la farine, la levure chimique, le fromage râpé et les épices.

Mélangez-les bien avec un fouet pour qu'ils soient uniformément répartis, puis les ingrédients humides sont uniformément incorporés.

Ajouter la bière et le beurre fondu et mélanger rapidement jusqu'à consistance lisse.

Pour ce type de pâte il est conseillé de travailler rapidement et de ne pas trop mélanger.

Il n'y a pas de problème si des grumeaux semblent s'être formés, vous le verrez dans le résultat final.

Vous pouvez utiliser à la fois de la bière avec de l'alcool et de la bière sans alcool.

Tapisser une plaque de four avec du papier sulfurisé et mettre la pâte à l'aide d'une cuillère, en formant des cercles aussi ronds que possible et égaux les uns aux autres. Il suffit d'attraper une cuillère pour chaque cercle. Les biscuits doivent être à une distance d'environ 2 cm les uns des autres.

Gardez les biscuits dans le four préchauffé pendant 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés en surface.

Après les avoir sortis du four, on les sort immédiatement de la plaque et on place les biscuits en apéritif sur une assiette en une seule couche ou sur une grille pour refroidir un peu.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


Biscuits vanille et cannelle au gaufrier

Parce que j'ai reçu, d'une personne chère à mon âme, un gaufrier, aujourd'hui je n'ai pas hésité et je l'ai mis en service. J'ai choisi de faire une recette de cookies et non une recette de gaufres, car je l'ai mangé récemment chez quelqu'un et j'ai beaucoup aimé. Des biscuits friables et très parfumés en sortent.

  • 100 gr de beurre (65% de matière grasse)
  • 100 mlulei
  • 100 ml de lait
  • 1 ou
  • 100 gr de sucre
  • 1 cuillère à café de pointe
  • 1 cuillère à café d'essence de fenouil
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 700 gr de farine

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Ajouter le lait froid, puis incorporer la farine mélangée à la levure chimique.

Pétrir une pâte dure et la laisser reposer pendant 30 minutes, puis la diviser en 6 parts que l'on étale en rond selon la taille de la machine et les cuire au four pendant 5-6 minutes chacune.


GÂTEAU CAPPUCCINO AVEC MASCARPONE ET CHOCOLAT

Gâteau cappuccino au mascarpone et au chocolat est le délice parfait avec le goût et l'arôme du café, qui est facile à faire sans techniques compliquées. Gâteau cappuccino il a un dessus moelleux avec du cacao et une délicieuse crème que j'ai colorée avec du chocolat et de la crème fouettée, et pour la décoration j'ai utilisé du chocolat râpé.

L'arôme du café vous donne du bien dès la première heure, mais vous pouvez également apprécier son goût dans un gâteau sensationnel, avec un goût de café et une présentation qui fait penser aux couches de tasse à cappuccino.

Le café était encore bu pendant l'Empire ottoman, mais vers 1700, les Britanniques et les Français ont commencé à faire du café filtré, une boisson qui est rapidement devenue très populaire. Le terme & # 8220cappuccino & # 8221 a ses origines à cette époque, et le nom dérive de la ressemblance chromatique de la boisson avec les robes des moines capucins.

Le vrai cappuccino est apparu en Italie dans les années 1900, et après la Seconde Guerre mondiale l'apparition d'une nouvelle fonction des machines à expresso qui permettait de faire mousser le lait a rendu cette boisson très populaire et consommée dans le monde entier.

Le cappuccino est un simple mélange de café expresso, de lait bouilli et de mousse de lait. Selon les goûts, vous pouvez augmenter la quantité de mousse de lait, et sur la mousse vous pouvez saupoudrer de cacao, de chocolat râpé ou de cannelle.

Il est important de ne pas confondre le cappuccino avec le caffe latte, qui est beaucoup plus dilué et se boit généralement dans des verres ou des tasses hautes.

Vous pouvez faire un bon cappuccino chaque fois que vous avez envie d'un bon café à l'aide de la machine à expresso Prima Latte II Breville que vous pouvez acheter en profitant Offre Black Friday du 13 au 15 novembre 2020 à un prix promotionnel.

C'est le moment idéal pour acheter la machine à expresso Prima Latte II. Il sera assez difficile d'obtenir une meilleure offre, vous ne devriez donc pas manquer cette opportunité.

En profitant de cela, vous achèterez une machine qui peut préparer votre type de café préféré. Vous pouvez commencer votre journée avec un expresso, un cappuccino ou un caffe latte. Ou vous pouvez les préparer tous en une journée, selon votre état et vos envies.

Je pense que c'est aussi une bonne occasion d'acheter un cadeau à l'avance pour les prochaines vacances. Avec l'argent économisé grâce à l'offre Black Friday, vous pouvez acheter d'autres cadeaux, qui agrandiraient le sac du Père Noël, apportant ainsi plus de joie à vos proches.

Ce n'est pas la première fois que je vous montre des desserts au café préparés avec la machine à expresso au lait manuelle Prima Latte II Breville. Si vous voulez vous inspirer et essayer les recettes, je vous invite à cliquer sur le titre de la recette que vous aimez et vous serez dirigé vers celle-ci :

A partir de la présentation des couches de café et de mousse de lait, j'ai préparé gâteau cappuccino au mascarpone et au chocolat. Avec l'aide de Prima Latte II Breville, j'ai pu choisir la quantité de mousse de lait d'une simple pression sur un bouton.

Le dessus couleur café et les deux couches de crème font penser à la couche de café et à la couche de mousse de lait sur laquelle j'ai saupoudré de chocolat râpé.

Avant d'expliquer les étapes de préparation à gâteau cappuccino avec du mascarpone et du chocolat je laisse quelques conseils qui vous aideront à obtenir un bon gâteau :

  • 1. Le comptoir n'a pas besoin de levure chimique. Si vous battez très bien les blancs d'œufs, ils deviendront un agent de croissance
  • 2. N'utilisez pas d'excès de gélatine
  • 3. Préparez le plan de travail et laissez-le refroidir avant de commencer à préparer la crème, car il doit être placé immédiatement sur le plan de travail.
  • 4. La crème n'est pas très sucrée car les amateurs de café apprécient particulièrement le goût et l'arôme du café, donc si vous voulez la sucrer un peu ajoutez un maximum de 30 g de sucre

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer gâteau cappuccino au mascarpone et chocolat:

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

(plateau 23*28 cm & #8211 sur 12 -16 portions)

4 œufs (blanc d'œuf séparé du jaune)

Pour la crème cappuccino :

12 g de gélatine hydratée avec 30 ml de cappuccino

150 ml de crème pour chantilly 30% MG

Pour commencer, j'ai fait un cappuccino et je l'ai laissé refroidir. J'ai préchauffé le four à 180°C et procédé à la préparation du plan de travail.

J'ai mélangé les jaunes avec 40 g de sucre, puis j'ai ajouté l'huile. Séparément, dans un autre bol, j'ai mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis j'ai ajouté le sucre et j'ai mélangé jusqu'à ce que cela devienne une mousse dure. J'ai ajouté progressivement les jaunes en mélangeant délicatement, de bas en haut, avec une spatule.

J'ai tamisé la farine et le cacao en poudre, les ai mélangés, puis les ai incorporés en les mélangeant de bas en haut avec une spatule.

J'ai versé la pâte dans le plateau recouvert de papier sulfurisé et j'ai fait cuire le dessus pendant 15 minutes & # 8211 ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Je laisse refroidir le plan de travail. J'ai mis la gélatine dans un bol et versé dessus 30 ml de cappuccino préparé plus tôt.

Dans un grand bol j'ai mis du mascarpone, j'ai ajouté du sucre en poudre et mélangé pendant environ 1 minute, puis j'ai incorporé le reste du cappuccino en 3-4 tranches, en mélangeant bien après chaque tranche.

Je mets le chocolat et le beurre au bain-marie. Jusqu'à ce qu'ils fondent, j'ai mélangé la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle durcisse. Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, j'ai mis 2 cuillères à soupe généreuses de crème cappuccino sur le chocolat et j'ai ajouté de la gélatine hydratée.

J'ai mélangé pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la composition devienne homogène et que la gélatine fonde. La composition doit avoir une consistance liquide.

J'ai gardé 2 cuillères à soupe de la composition chocolat au bain-marie (et je l'ai encore laissée sur le feu), j'ai versé le reste sur la crème mascarpone au cappuccino et j'ai bien mélangé. Pour obtenir deux couches de crème j'ai sorti 200 g de la crème préparée (crème à base de mascrapone, cappuccino, chocolat et gélatine), je l'ai mélangée avec le reste du chocolat laissé au bain-marie, puis avec de la chantilly. J'ai mis les deux couches de crème sur le plan de travail refroidi, j'ai nivelé chaque couche séparément, puis j'ai mis le gâteau au réfrigérateur pendant 6 heures. Je dois mentionner que j'ai recouvert le plateau d'une feuille alimentaire pour que le gâteau n'emprunte pas les odeurs de nourriture du réfrigérateur. J'ai veillé à ce que le papier d'aluminium ne touche pas le gâteau, qu'il soit étalé sur les bords du plateau.

Une fois le temps de réfrigération écoulé, j'ai saupoudré le chocolat râpé, puis j'ai coupé le gâteau en 12 cubes.

J'ai aussi préparé un cappuccino et j'ai eu une double portion de chouchoutage.

Si vous aimez partager vos recettes, j'ai hâte de vous voir dans le groupe Je cuisine avec des amis.


Biscuits à la cannelle et au gingembre

Cookies qui ne devraient pas manquer dans la liste gâteaux de vacances sommes biscuits à la cannelle et au gingembre. Il se conserve longtemps dans des boîtes métalliques ou dans des pots à biscuits. Ne les mélangez pas avec d'autres biscuits, ils ont un goût prononcé et le prêteront à d'autres plats.
Si la pâte n'est pas assez dure, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pour qu'elle durcisse. Cette pâte peut être laissée au réfrigérateur pendant quelques jours.


1. Mélangez le sucre avec les jaunes d'œufs et l'amidon, en ajoutant 2-3 cuillères à soupe de lait.

2. Faites bouillir le reste du lait dans une casserole à feu moyen. Lorsque le lait bout, amenez-le progressivement sur les jaunes frottés avec le lait, le sucre et la fécule.

3. Mélangez rapidement la composition pour éviter que les jaunes ne coagulent. Remettre la composition dans la casserole et laisser mijoter. Remuer constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.

4. Ajouter le chocolat finement haché au couteau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème au chocolat parfaitement homogène.

5. Placer une feuille alimentaire sur la crème à gâteau au chocolat, au contact de la composition, puis laisser refroidir avant de l'utiliser dans des gâteaux.


Recettes similaires :

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Biscuits aux carottes et fromage à la crème

Ces biscuits aux carottes et au fromage à la crème sont doux, moelleux, crémeux et incroyablement bons.

Ils se font très facilement et rapidement, ne nécessitent pas de temps pour refroidir la pâte et ressortent parfaitement à chaque fois. Dégustez-le avec une bonne tasse de café ou votre thé préféré.

Ingrédients pour les carottes aux carottes et au fromage à la crème :

-226 gr de beurre non salé, fondu

-200 g de sucre blanc granulé

-2 cuillères à café d'extrait de vanille

-2 cuillères à café de levure chimique

& # 8211 1 ½ cuillères à café de cannelle

-125 gr de noix mûres, non salées.

Pour le fromage à la crème :

-115 gr de beurre doux, à température ambiante

-170 gr de fromage frais

-120 g de sucre en poudre tamisé

-1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Prenez 2-3 plaques, tapissez-les de papier sulfurisé et réservez. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il fonde ½-2/3, puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide. Mettre dans le bol du robot culinaire avec les 2 quantités de sucre et mélanger pendant 1 minute, jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille et mélanger encore 30 secondes.

Ajouter la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter la carotte râpée et les noix. Diviser la pâte obtenue en 24 parts égales, à l'aide d'une cuillère. Ils sont placés dans des plaques de cuisson en laissant 4 à 6 cm entre eux. Mettez-les au four un par un, pendant 12-14 minutes et sortez-les du four lorsqu'ils commencent à avoir l'air moelleux, secs et avec une teinte légèrement jaune.

Laisser refroidir pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment durci pour être manipulé. Transférer sur un gril de cuisine et laisser refroidir complètement.

Prenez un grand bol dans lequel vous mélangez le beurre avec un batteur à main, jusqu'à ce qu'il devienne doux et crémeux. Ajouter le fromage à la crème et répéter l'opération de mélange pendant 1-2 minutes.

Ajouter le sucre en poudre tamisé et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à incorporation. Prenez 2 biscuits chacun, appliquez une couche de crème et mélangez-les. Conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 2 jours.


Le gâteau au chocolat tueur

Apprenez à faire vous-même un gâteau au chocolat qui a l'air si tueur. Voir la recette simple et rapide du gâteau au chocolat qui tue.

Pour la mousse au chocolat :

Mélanger le fromage à la crème avec le sucre et le lait jusqu'à consistance lisse. Ajouter le cacao et enfin incorporer la chantilly.

Pour la ganache au chocolat :

Mettez la crème liquide pour la ganache au bain marie et quand elle bout, ajoutez le chocolat ménager ou les copeaux de chocolat. Laissez le bol couvert pendant 5-7 minutes, puis battez jusqu'à consistance lisse.

Pour la crème au chocolat :

Mélanger la crème liquide dans un bol placé au congélateur et battre pendant 15 minutes, afin que le mélange épaississe.

Mélanger au batteur à vitesse moyenne et ajouter progressivement la poudre de cacao et le sucre en poudre. Battre jusqu'à ce que la crème au chocolat soit vitreuse.

Tapisser un plateau à gâteau avec du papier sulfurisé. Mettez une couche de biscuits Graham au fond du plateau. Sur le dessus, verser la moitié de la composition de mousse au chocolat et lisser. Versez la moitié de la crème ganache au chocolat sur la mousse puis une autre couche de biscuits.

Sur le dessus mettre le reste de la mousse au chocolat et de la ganache au chocolat et une autre couche de biscuits.

Versez la crème au chocolat sur la dernière couche et saupoudrez de flocons de chocolat ou râpez le chocolat.


Tarte au chocolat et biscuit aux noix

Le dessus de tarte au chocolat et biscuit aux noix est un très bon dessert pour de nombreux amateurs de chocolat.

Et c'est facile à préparer, sans cuisson !

  • Pour la plaque à biscuits :
  • 300g de biscuits
  • 300 gr de noix concassées
  • 200 gr de beurre
  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • sel
  • Pour la crème au chocolat :
  • 400 gr de chocolat domestique
  • 500 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • Essence de café
  • 5 g de gélatine
  • 50 ml d'eau
  • sel
  • Pour la décoration :
  • raisins secs
  • noix

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Préparer la plaque à biscuits

J'ai mis les biscuits et les noix sur un fond en bois et les ai pressés à l'aide du rouleau à pâtisserie, mais je ne les ai pas complètement cassés.
J'ai utilisé des biscuits plus sucrés qui ont été immédiatement écrasés, ils ont été écrasés à la main.
Je mets le tout dans un bol.
Je mets le lait sur le feu avec le beurre et une cuillère à café de sucre et une cuillerée de sucre, pas plus car ce sont des biscuits sucrés.
Lorsque le beurre a fondu, j'ai ajouté le lait chaud sur les biscuits et les noix et j'ai bien mélangé.
J'ai tapissé avec cette composition un plateau à tarte d'un diamètre de 26 cm, graissé avec un peu de beurre et j'ai tout de suite refroidi.

Nous préparons la crème pour la tarte au chocolat et le dessus des biscuits aux noix

La crème liquide avec le chocolat, le cacao et un peu de sel, je les ai mis dans un bol sur le feu et j'ai remué continuellement jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis j'ai laissé le bol refroidir.
J'ai hydraté la gélatine dans 50 ml d'eau.
Lorsque la composition de chocolat a refroidi, j'ai introduit le mélangeur et l'ai frotté jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
J'ai fait fondre la gélatine à feu doux et l'ai mélangée à la crème au chocolat dès que je l'ai retirée du feu.
J'ai versé la crème au chocolat sur la plaque à biscuits, l'ai nivelée et garnie de quelques raisins secs hydratés dans de l'eau et des cerneaux de noix, puis j'ai laissé refroidir pendant une heure.

Comme mon chocolat domestique était un peu sucré, il n'avait pas besoin d'ajouter de sucre, mais comme nous sommes amateurs de chocolat plus noir, nous avons ajouté les deux cuillères à soupe de cacao.
Cela s'est avéré être un délice !