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Apéritif aux aubergines et citrouille

Apéritif aux aubergines et citrouille


Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Salez et laissez reposer env. 30 minutes, puis faire revenir dans un peu d'huile et laisser égoutter sur une serviette. Coupez la carotte en bâtonnets et faites-la bouillir dans un peu d'eau salée jusqu'à ce qu'elle ramollisse un peu.

Les poivrons sont également coupés en bâtonnets. Hacher finement l'ail, ainsi que le persil et mélanger. Après refroidissement, mettez une tranche d'aubergine, saupoudrez un peu de persil d'ail, puis une tranche de courgette, alternez une tranche de carotte, une de poivron rouge, une de poivron vert, roulez et attrapez avec un cure-dent.

Et voici le résultat final...


Zacusca aux aubergines et potiron

Zacusc & #259 aux aubergines et potiron, un aliment savoureux (en conserve), mais avec moins de travail que pour un zacusc #259 plus élaboré.
Selon la tradition roumaine, après la récolte d'automne, de nombreuses familles préparent le zacuscâ & # x20AC; & # x2122; qu'elles conservent pour l'hiver. C'est un mouvement populaire en Roumanie, mais aussi dans d'autres pays voisins des Balkans. & ldquoZacusc & # 259 & rdquo est un mot d'origine slave, à l'origine avec le sens de & ldquogustare & rdquo ou alors & ldquoaperitiv & rdquo, et le slave r & # 259d & # 259cina du mot & acircntului (kus) & icircnseam & # 259 savoureux, délicieux ou mu & # 537ca.
Il en existe plusieurs types, selon les ingrédients utilisés : beignets, champignons, haricots, aubergines, poisson, etc. Cela ressemble à un repas modeste, un repas ordinaire, mais qui n'avait pas de goût particulier quand il s'agissait de moi. Cette préparation a duré des années, la recette se transmettant de génération en génération. Il peut être acheté dans les magasins, mais ce qui est fait avec votre machine a bien meilleur goût.
Faisons de la zacusca, et en hiver dégustons une tranche de paon huilée avec cette merveilleuse nourriture !

Photo: Zacusc & # 259 avec aubergine & # 537i citrouille & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
4 grosses aubergines
4 grosses citrouilles
4 oignons
4 gogo & # 537ari
1kg de carottes
200 ml d'huile
500 g ro & # 537ii
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
sel
poivre
Veuillez demander & # 537ti a & # 537a :
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Eplucher le reste des légumes et les passer au hachoir.
& Icircncingi l'huile & icircntr dans une grande & poêle idéale & #539 & #259 & icircntr dans un tuci. Faire circuler les légumes dans la machine, moins dans les tomates, pendant environ 30 minutes, en remuant légèrement. Lorsqu'elles sont tombées, mettez les aubergines, les tomates et les tomates et ajoutez le sel et faites bouillir à feu doux pendant 1 heure en remuant régulièrement, en remuant au fur et à mesure que l'huile remonte à la surface.
Lorsque la zacusca est prête, mettez-la dans des bocaux et mettez 1 cuillère à soupe d'huile dessus. Fermez les bocaux et laissez-les refroidir sous les couvercles jusqu'au lendemain.

Préparation 45 minutes Bouillir 90 minutes
Re & # 539et & # 259 par Simona Elena Mu & # 537at, Bucarest

Je cherche la variante zacusc ici.


Recette de salade d'aubergines au leurd et potiron

Pour cette recette, j'ai utilisé des aubergines surgelées. J'ai légèrement jeté les courgettes dans la poêle dans de l'huile et elles ont bien intensifié leur goût. Pour ne pas être juteux, je les ai tranchés et saupoudrés de sel. Je les ai laissés quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient retirés de l'eau. Ensuite, je les ai tamponnés avec du papier absorbant. J'ai aussi utilisé l'huile de la poêle. Parce que les potirons y dégageaient leur goût, il était dommage de ne pas l'utiliser dans les salades.

Leurdă on met au goût, on n'exagère pas. Il est préférable d'ajouter chacun, plus tard, finement haché et saupoudré sur le dessus.

Nous l'aimons et nous l'ajoutons dans de nombreux plats. Nous préparons également leurd pesto et nous mettons quelques paquets supplémentaires au congélateur, pour plus tard. L'omelette aux pétoncles est également très bonne !


Si vous aimez leurda, vous pouvez trouver sur le blog une intéressante collection de recettes avec leurd.

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Apéritif aux aubergines et citrouille

Une très bonne recette d'apéritif à jeun que j'ai d'un ami.

Des quantités ci-dessous ont résulté 10 pièces.

  • 1 aubergine (environ 400 gr)
  • 1 courgette (environ 300 gr)
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • huile, sel

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.
Salez et laissez reposer env. 30 minutes, puis faire revenir dans un peu d'huile et laisser égoutter sur une serviette.

Coupez la carotte en bâtonnets et faites-la bouillir dans un peu d'eau salée jusqu'à ce qu'elle ramollisse un peu.

Les poivrons sont également coupés en bâtonnets. Hacher finement l'ail, ainsi que le persil et mélanger.

Après refroidissement, mettez une tranche d'aubergine, saupoudrez un peu de persil d'ail, puis une tranche de courgette, alternez une tranche de carotte, une de poivron rouge, une de poivron vert, roulez et attrapez avec un cure-dent.

Je les ai embellis un peu plus et les ai placés sur une assiette.

Je pensais que la prochaine fois que je les ferais plus petits, je couperais les tranches en deux. Et je soupçonne qu'un peu de fromage ou de jambon peut être tendu, selon l'imagination de chacun.

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Les boulettes de viande à la citrouille, aux aubergines et au thon sont délicieuses et faciles à préparer. Vous pouvez utiliser du thon en conserve, mais de préférence à partir de ce morceau conservé dans l'huile d'olive. Un grand merci à Laura Adamache pour cette recette spéciale de boulettes de viande !

Épluchez les aubergines et les courgettes et coupez-les en petits cubes. Nous les cuisons à la vapeur pendant 6-7 minutes, puis les laissons refroidir. Pendant ce temps, faites tremper 2 tranches de pain sans levain dans du lait pendant 10 minutes.
Mettre dans un mixeur les cubes d'aubergines et de courgettes avec des tranches de pain bien pressées, du thon bien égoutté, des œufs, du persil au goût, des gousses d'ail épluchées et écrasées, du fromage râpé et de l'oignon.
Après avoir mélangé le tout, nous mettons la composition obtenue dans un bol en plastique et ajoutons de la chapelure jusqu'à obtenir une pâte liée et pouvant être façonnée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Formez des boulettes de viande plus grosses que nous passons dans la chapelure et placez-les dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer les boulettes de beurre fondu ou d'huile. Faites-les cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé. Après les 15 premières minutes, retournez les boulettes de l'autre côté, saupoudrez-les un peu plus et faites-les cuire encore 15 minutes.
Bon appétit!

Les boulettes de viande au potiron, aux aubergines et au thon sont servies chaudes ou froides.
La source de cette recette est le blog culinaire Delicious Flavors.


Apéritif avec aubergines mûres et poivrons au four

outre La recette classique du zacusca, ce Apéritif avec aubergines mûres et poivrons au four, est notre préféré, surtout fraîchement préparé.

Chaque fois que je fais du zacusca, je fais un bol avec cet apéritif, car j'ai encore les ingrédients sous la main.

Mais il se marie très bien et met en bocal pour l'hiver, comme je l'ai fait dans cette recette.



Nous aimons aussi beaucoup ces Beignets à la sauce moutarde, mais j'ai trouvé cette recette très intéressante Poivron capsicum sauce moutarde au miel, que je préparerai bientôt !


Recette d'aubergines et de citrouille caprese

Cet été, nous nous sommes gâtés avec de nombreux plats d'aubergines et de potirons, simples et très savoureux, tous. Et celui-là Recette d'aubergines et de citrouille caprese, était mon préféré et je l'ai répété plusieurs fois.

Cette fois je l'ai préparé à merveille Friteuse à air chaud Supreme de la gamme ReTaste(cliquez sur le lien pour plus de détails!).

Comme je vous l'ai dit dans d'autres recettes, une telle friteuse est merveilleuse qui intègre tant de fonctions, je la recommande en toute confiance !

VUE ICI , plus de recettes préparées pour cette friteuse à air chaud !



Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Salez et laissez reposer env. 30 minutes, puis faire revenir dans un peu d'huile et laisser égoutter sur une serviette.

Coupez la carotte en bâtonnets et faites-la bouillir dans un peu d'eau salée jusqu'à ce qu'elle ramollisse un peu.

Les poivrons sont également coupés en bâtonnets.

Hacher finement l'ail, ainsi que le persil et mélanger.

Après refroidissement, mettez une tranche d'aubergine, saupoudrez un peu de persil d'ail, puis une tranche de courgette, alternez une tranche de carotte, une de poivron rouge, une de poivron vert, roulez et attrapez avec un cure-dent.

Je les ai embellis un peu plus et les ai placés sur une assiette.

La recette Apéro aux aubergines et courgettes a été proposée par amalia aa sur le forum culinar.ro

Servez l'apéritif avec des aubergines et du potiron froid, il convient aux jours d'été.


Assiette d'apéritif aux aubergines, courgettes et champignons

On coupe très finement l'aubergine et la courgette (ce que je n'ai pas tout à fait réussi).

Râper la carotte. Hacher finement l'oignon et la moitié de l'aubergine.

Faites chauffer le gril et faites frire les tranches d'aubergine et de courgette jusqu'à ce qu'elles obtiennent ces rayures brunes du gril. Si vous n'avez pas de gril, une poêle normale fonctionnera, mais elles ne seront pas aussi belles.

Saupoudrer de sel et laisser refroidir.

Nous nettoyons les champignons et mettons les chapeaux sur le gril, les saupoudrons de sel et les laissons cuire un peu. Quand ils ramollissent, ils sont prêts. Nous les sortons sur une assiette et les laissons refroidir.

Pendant ce temps, préparez la garniture aux aubergines. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et ajoutez la carotte, l'oignon, l'aubergine et les cuisses de champignons, le tout finement haché (sauf la carotte que l'on râpe). Lorsqu'elles deviennent vitreuses, ajoutez le concentré de tomate et environ 50 ml d'eau, salez et poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit réduit.

A l'aide d'une cuillère à café, déposer ce mélange sur chaque tranche d'aubergine et rouler, puis les disposer sur l'assiette.

Nous avons coupé le beignet en petits morceaux et l'avons ajouté sur le fromage (par erreur, au lieu du fromage à soufflet - mon préféré, j'ai pris du fromage fondu sur l'étagère pour le trancher). Ajouter l'ail écrasé. Salez et poivrez et mélangez.

Remplir 10 champignons de ce mélange.
Avec une cuillère à café, nous mettons les tranches de courgettes et les roulons.


Parce qu'hier c'était vendredi et qu'il est bon de jeûner, nous avons fait un plat simple mais délicieux. Qui veut, peut nettoyer les légumes, je viens de les laver très bien et j'ai nettoyé les courgettes en croix. J'ai coupé les aubergines et les courgettes en tranches de 1 cm. J'ai saupoudré les tranches de sel et les ai laissées environ une heure, dans une passoire, pour égoutter le jus et ainsi j'ai enlevé l'amertume de l'aubergine. Ensuite, je les ai lavés à l'eau courante, je les ai mis sur des serviettes absorbantes pour éliminer l'humidité.

Dans un bol j'ai fait un mélange d'huile, sel, poivre et herbes de Provence (chacun met ce qu'il veut), j'ai ajouté les légumes et je leur ai fait un massage sain, jusqu'à ce que toutes les tranches soient bien graissées. Sur une poêle à griller, j'ai fait frire les tranches des deux côtés.

En attendant, j'ai fait une simple sauce à l'ail. Après avoir fait frire les légumes, je leur ai permis de prendre un bain dans la "piscine" pleine d'ail. J'ai saupoudré de persil haché et apprécié les légumes à l'ail, rêvant d'une poitrine de poulet frite ! :)