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Recette de Cantuccini (biscotti aux amandes de Toscane)

Recette de Cantuccini (biscotti aux amandes de Toscane)


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Les cantuccini sont un célèbre biscuit italien, le plus souvent apprécié avec un verre de vin santo. Ceux-ci sont faciles à préparer et à conserver; parfait pour les cadeaux ou pour remplir la boîte à biscuits.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 500 g de biscotti

  • 350g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 500g de farine nature
  • 150g de beurre fondu
  • 200 g d'amandes, avec la peau, hachées grossièrement
  • 1 jaune d'oeuf, battu

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 180 c/gaz 4. Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  3. Tamisez la farine, un peu à la fois, et remuez bien.
  4. Ajouter le beurre fondu, les amandes hachées et mélanger pour former une pâte molle.
  5. Façonner la pâte en une bûche et la transférer sur la plaque de cuisson. Badigeonner la bûche avec le jaune d'oeuf.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Sortez du four et coupez la bûche en morceaux aussi épais que votre doigt (environ 1 cm). Remettre les morceaux sur la plaque de cuisson, l'un près de l'autre, côté coupé vers le haut.
  8. Cuire à nouveau pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
  9. Retirer du four, puis laisser refroidir complètement avant de servir ou de conserver dans un contenant hermétique.

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Voir la vidéo: Cantucci. Cantuccini. Biscotti alle mandorle. ricetta semplice e veloce