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Agneau au poivre vert (miel au poivre vert)

Agneau au poivre vert (miel au poivre vert)


est une délicieuse recette que j'ai mangée en Espagne et je l'adore! J'espère que tu l'aimes aussi ...

  • 1kg d'agneau
  • 1kg de poivron vert
  • 1 verre de vin blanc sec
  • sel
  • poivre
  • 1-2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Agneau au poivre vert (miel au poivre vert) :

laver la viande et le poivre, sécher et couper : la viande en dés et le piment julien. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré puis retirer. Ajouter la viande et remuer souvent jusqu'à ce qu'elle change de couleur. puis ajouter les poivrons. cuire. ensemble pendant environ 5 minutes puis éteignez le tout avec du vin, assaisonnez avec du sel et du poivre et maintenez à feu doux jusqu'à ce que le vin diminue.C'est délicieux !

grand appétit !


Boulettes de viande juteuses à la sauce tomate et au poivre vert

Aujourd'hui, nous allons préparer quelques Boulettes de viande très juteuses avec une sauce aux poivrons verts et rouges. Incroyable! Nous préparerons ces boulettes de viande avec amour et les chouchouterons comme elles le méritent. Nous les ferons cuire dans une grande marmite à faire bouillir pendant 40 minutes. Alors certains sortiront boulettes de viande juteuses et crémeuses à l'intérieur, avec tout l'arôme d'une sauce bien concentrée.

Quelque chose de très curieux m'arrive avec les boulettes de viande et c'est que chaque fois que je les prépare, je sors différemment. J'en profite pour utiliser un ingrédient que je dois passer au frigo, ou le remplacer par un autre, ou ajouter quelque chose ici quelque chose là. mais le fait est que je ne fais jamais deux fois les mêmes boulettes de viande.

Mais d'une manière ou d'une autre, nous adorons à la maison Boulettes de viande. Cela m'a l'air d'être un bon plat. Ce n'est pas compliqué, ils sont pratiquement faits par eux-mêmes, ils sont en bonne santé, Caser, ils peuvent Geler, peuvent être accompagnés d'innombrables choses et sont extraordinaires délicieux Que pourrais-tu vouloir de plus?


Mercredi 5 décembre 2012

Gâteau à la crème et à la noix de coco / Gâteau à la crème et à la noix de coco


Attendons le Père Noël correctement, en espérant que si nous étions bons il nous laissera quelque chose dans les bottes :))

Attendons Papa Nicolas comme il se doit, en espérant que si j'ai été sage ils nous laisseront quelque chose dans nos bottes :))

Cette année nous avons préparé un gâteau fin et onctueux, qui remplit toutes les conditions pour satisfaire les goûts de ceux qui sont fans de noix de coco.

J'ai préparé cette année un gâteau moelleux et crémeux qui remplit toutes les conditions pour satisfaire les goûts de ceux qui sont fans de noix de coco.

6 blancs d'œufs, 150 g de sucre, 200 g de noix de coco, 6 cuillères à soupe de lait, 6 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 pincée de sel.

6 blancs d'œufs, 150 g de sucre, 200 g de noix de coco, 6 cuillères à soupe de lait, 6 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 pincée de sel.

Méthode de préparation du comptoir :

Battre les blancs d'œufs avec 150 g de sucre, ajouter un à un en mélangeant la noix de coco, le lait, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé.

Remuer de haut en bas pour éviter les blancs d'œufs.

Verser la composition dans une plaque recouverte de papier cuisson, niveler pour avoir la même épaisseur sur toute la surface et mettre au four.

Battez les blancs d'œufs avec 150 g de sucre, ajoutez la ligne mélangée supplémentaire, la noix de coco, le lait, la farine, la levure chimique, le sel et la vanille.

Mélanger de haut en bas pour garder les blancs fermes.

Versez la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez.

Cuire au four à 170 degrés C, env. 20 minutes.

6 jaunes, 100 g de sucre, 150 ml de lait, 2 cuillères à soupe de fécule, 4 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de beurre.

6 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, 150 ml de lait, 2 cuillères à soupe de fécule, 4 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de beurre.


Comment préparer la crème :

Les jaunes sont mélangés avec du sucre, du lait, de l'amidon, de la farine et du sucre vanillé.

Mélanger les jaunes avec le sucre, le lait, la fécule, la farine et la vanille.

Faire bouillir au bain-marie en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Réserver et une fois refroidi, ajouter le beurre et bien mélanger.

Cuire au bain-marie en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Il est conservé et lorsqu'il est froid, ajoutez le beurre et mélangez pour bien l'incorporer.

Verser la crème enzymatique du gâteau

Couvrir uniformément sur toute la surface

Couvrir toute la surface uniformément

et saupoudrer de noix de coco sur le dessus.

et enzyme saupoudrer de noix de coco.

Réfrigérer pendant 1 heure, puis couper comme vous le souhaitez et servir.


D'où vient la salade niçoise, qui est la recette originale

Belle salade est un plat classique de la cuisine provençale et occitane et peut-être la plus célèbre salade de thon. Pas une seule fois je ne l'ai préparé et je n'ai pas été surpris d'apprendre récemment qu'en fait, les Nissard ne sont pas tout à fait d'accord avec le plat connu aujourd'hui dans le monde entier sous le nom de Salade Niçoise.

Sur la liste des ingrédients de cette salade, lorsqu'elle est préparée à la maison, il y a des haricots et des artichauts, sans oublier les haricots verts et les pommes de terre, qui font partie de la version la plus connue de cette recette classique.

Il semble que celui qui a commis le sacrilège & #8211 du point de vue des "puristes" Nissard d'ajouter des pommes de terre et des haricots verts à la salade niçoise soit Auguste Escoffier, le plus célèbre des chefs et auteur de livres de cuisine, lui-même né près de Nice .

Eh bien, si Auguste Escoffier lui-même a fait quelques concessions, interprétant cette préparation à sa manière, pourquoi ne le ferions-nous pas aussi ? Parce que nous parlions sans cesse de repas hypocaloriques et légers, la déviation majeure que je me suis permise par rapport à la version d'Escoffier était de remplacer les pommes de terre par du sarrasin, un glucide de haute qualité.

Fondamentalement, le sarrasin n'est pas une céréale, mais une plante herbacée, et est clairement supérieur à la fois à la pomme de terre et au blé ou à d'autres céréales par la teneur en nutriments qui protègent l'organisme des facteurs externes. Le sarrasin est riche en vitamines E, B1 et B2, mais aussi en protéines, glucides, fibres, phosphore, magnésium, cuivre, zinc, manganèse, sélénium et fer.

Eh bien, le sarrasin est l'un des ingrédients choisis avec soin, pour donner du goût, de la consistance et de la saveur, et l'une des variétés de salade. Salades de la mer RIO, et le défi que j'ai reçu a également fourni la règle pour choisir un ingrédient de chaque assortiment. J'ai choisi, comme je l'ai dit, du sarrasin, des piments forts, des tomates et des olives noires et je me suis mis au travail !


J'ai cuisiné les pâtes 15 minutes avant l'arrivée des convives et je leur ai servi un plat qui a tout de suite disparu de la table !

Nous vous présentons le top 5 des recettes des salades les plus délicieuses et faciles à préparer. Ils sont parfaits pour les dîners de famille et les fêtes. Nous vous invitons à renoncer aux salades traditionnelles et à surprendre vos invités avec un apéritif original et très savoureux, qui surprend par son goût, son arôme et sa couleur.

Recette No.1 & #8211 Salade de mandarine

INGRÉDIENTS

-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préparez la vinaigrette : mélangez 60 ml d'huile avec le vinaigre de vin et le vinaigre balsamique. Ajouter le sucre, la moutarde, le sel et le poivre noir moulu. Remuer.

2. Hacher les oignons verts et les feuilles de laitue. Eplucher une courge, la râper et trancher l'avocat.

3. Râpez le fromage. Hachez les noix.

4. Mélangez tous les ingrédients préparés. Ajouter les croûtons et 20 ml d'huile d'olive. Remuer.

5. Associez la salade à la vinaigrette préparée. Servir la salade immédiatement pour que les croûtons ne ramollissent pas.

Recette No.2 & #8211 Salade aux oeufs et poivrons

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faites bouillir les œufs. Laissez-les refroidir et nettoyez-les. Coupez-les en cubes. Disposez-les dans un bol.

2. Pelez et hachez l'oignon vert, le poivron et les tomates. Ajoutez-les dans le bol à œufs.

3. Dans un autre bol, mélanger la crème avec le vin, le vinaigre et la moutarde. Associez le paprika et les épices au goût.

4. Associez la salade à la vinaigrette et mélangez.

Noter: Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la crème par Mayonnaise maison.

Recette No.3 & #8211 Salade de fruits "Ambrosia"

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Battre la crème avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et homogène. Utiliser un mixeur à vitesse moyenne.

2. Ajoutez la crème et remuez à nouveau.

3. Hachez l'ananas, les mandarines et le zéphyr. Ajoutez-les à la chantilly.

4. Ajouter les flocons de noix de coco et mélanger. Couvrir le bol avec un couvercle et réfrigérer le dessert pendant 2 heures.

Noter: Si vous le souhaitez, la salade peut être décorée de cerises au sirop. Conservez la salade dans un bol avec un couvercle au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Recette No. 4 & # 8211 Salade de pâtes à l'italienne

INGRÉDIENTS

-5 cuillères à soupe d'huile d'olive

-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et laver à l'eau froide.

2. Mélanger les pâtes avec le salami coupé en dés, le fromage râpé et les olives.

3. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre noir moulu.

4. Ajoutez la moitié de la quantité de sauce dans le bol à pâtes. Remuer. Réfrigérer la salade.

5. Avant de servir la salade, ajoutez le reste de sauce et remuez.

Noter: Il est préférable d'utiliser des pâtes plus petites et du salami au pepperoni.

Recette No. 5 & # 8211 Salade de haricots

INGRÉDIENTS

-350 g de haricots confits

-150 g de viande (viande fumée, cuisse, jambon ou salami)

-5 cuillères à soupe d'huile d'olive

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Épluchez et hachez les légumes. Hacher la viande.

2. Mélangez l'oignon haché avec le sel, le sucre et le vinaigre. Laisser le mélange obtenu à température ambiante pendant 1 heure.

3. Dans un bol, mélanger la viande avec les poivrons, les tomates et les haricots. Ajouter l'oignon mariné.


Rotofei et sain

Les poivrons, doux et piquants, sont cultivés en Amérique centrale et du Sud depuis 2000 ans. Colomb est celui qui a apporté la plante en Europe, après son premier voyage dans le "Nouveau Monde" en 1493. Les commerçants polonais ont exploité le potentiel du poivre, initialement considéré comme une épice, qu'ils ont vendu en Inde et dans les pays d'Asie du Sud-Est. Aujourd'hui, les piments doux sont appréciés dans le monde entier, mais surtout dans la cuisine européenne et orientale.

Les poivrons sont disponibles en différentes couleurs et tailles, ainsi que des goûts. Elles sont sucrées ou piquantes, rouges, vertes, jaunes ou brunes. Parmi les types de poivrons les plus populaires au monde figurent: les poivrons, les poivrons Capia, les poivrons banane, les poivrons Pimiento (semblables aux poivrons, sauf qu'ils sont pointus à la pointe), les poivrons habaneros (bruns, colorés), les poivrons Serrnao qu'ils ont la forme de piments forts, mais sont plus gros).

Les poivrons sont non seulement très savoureux, mais aussi sains. Un piment doux de taille moyenne contient 19 calories et est une riche source de vitamines A et E et d'acide folique. Un poivron contient 190% des besoins quotidiens en vitamine C de votre corps ! Les poivrons rouges sont riches en carotène, une substance à partir de laquelle le corps synthétise la vitamine A.

Voici le contenu nutritionnel du poivre :


Eau : poivron vert : 93,5 (%), poivron rouge : 90,02 (%)


Protéines : poivron vert : 1,1 (g, poivron rouge :) 1,3 (g)


Fer : poivron vert : 0,6 (mg), poivron rouge : 0,8 (mg)


Énergie : poivrons verts : 17 (cal.), Poivrons rouges : 39 (cal.)


Matières grasses : poivrons verts : 0,2 (g), poivrons rouges : 0,4 (g)


Phosphore : poivron vert : 25 (mg), poivron rouge : -

Au marché, recherchez des piments durs, à la peau fine et brillante, qui n'ont pas de taches. Si vous aimez les poivrons rouges, vous devez les acheter au marché comme vous le souhaitez, car les verts ne deviennent pas rouges une fois cueillis.

Les poivrons peuvent être conservés dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Les poivrons rouges durent moins, 3 ou 4 jours. Pour une durée plus longue, privilégiez les poivrons verts, qui se conservent au congélateur. Pour ce faire, coupez-les en fines tranches et enveloppez-les, de préférence, dans des sacs en papier.

Les poivrons sont très faciles à cuisiner et se marient très bien avec du riz, d'autres légumes et des épices. Elles sont idéales pour les pizzas et les omelettes. Ils peuvent être utilisés à la fois comme ingrédient de base des aliments, mais aussi pour donner du goût, comme épice. Les poivrons au four sont très prisés dans tous les pays. Ainsi préparées, elles s'épluchent facilement et sont plus faciles à digérer. La purée de poivrons, à base de poivrons cuits au four, dans le robot, mélangée à de la mayonnaise, est une garniture idéale pour le poulet. La purée de poivrons rouges, avec de l'huile, à la place de la mayonnaise, s'accorde avec le poisson.

En France, le poivre est à la base d'une sauce appelée piperada, avec des tomates en Espagne, les poivrons sont servis avec du canard, en Chine assaisonnez les sauces sucrées avec du soja, des tomates et de la cassonade. En Roumanie sont célèbres poivrons farcis de viande hachée et de riz, servis avec de la crème sure en Grèce sont remplis de riz et d'agneau au Moyen-Orient, avec du riz, de l'agneau, des raisins secs, des noix et de la menthe.


Recettes internationales

Les champignons et la crème sure vont très bien ensemble. Lorsqu'elle est trouvée dans une soupe, la crème sure adoucit parfaitement l'arôme charnu des champignons. De nos jours, le nom de soupe-crème aux champignons est utilisé pour une large gamme de soupes concentrées, qui peuvent être utilisées comme base pour de nombreuses autres recettes, du rouleau de viande & # 8230

Soupe à la crème de céleri

Le céleri, les oignons et les carottes sont les saveurs de base de nombreuses soupes françaises et ont un terme spécial pour ce trio : mirepoix. Cependant, ils sont rarement les protagonistes d'un plat. Une heureuse exception est cette soupe-crème au céleri. C'est très facile à préparer. Faites d'abord frire l'oignon et le céleri dans du beurre (avec des feuilles avec & # 8230

Soupe de concombre au yaourt

Des Balkans au Moyen-Orient et au-delà, dans toute l'Inde, la soupe froide au yaourt et au concombre est appréciée de tous. Cette soupe est candidate, avec la soupe espagnole appelée gaspacho, au titre de la meilleure soupe de l'été. La variante la plus connue est la soupe bulgare appelée crawler. Les deux & #8230

Salade De Chou

Vous vous demandez ce qu'ils ont en commun avec les frites, la viande grillée et le poulet frit ? Eh bien, ils sont tous plus savoureux s'ils sont servis avec de la salade de chou, c'est-à-dire une salade de chou. Ce n'est pas non plus surprenant, car le chou, si croustillant et tendre, est une garniture parfaite pour les aliments lourds et gras & # 8230.

Consommé

Un consommé parfait doit être clair, parfumé et exempt de tout gras. Pas étonnant que cette soupe française classique soit considérée comme une pierre de touche pour tout chef. Le consommé se prépare comme suit : dans une marmite pleine de soupe de boeuf maison ajoutez le boeuf & #8230

Soupe Cock-a-Leekie

Contrairement à d'autres plats écossais, qui ont des noms compliqués, comme le rumbledethumps (purée de choux au chou) ou le clootie (pudding vapeur), le nom de cette soupe (appelée aussi arrogante) ne laisse aucun doute quant à ses ingrédients. C'est une soupe simple, qui est faite uniquement avec de la viande & # 8230

Soupe de noix de coco à la coriandre

La coriandre fraîche, à l'arôme d'agrumes, est ajoutée à tout plat contenant du lait de coco. Le coq et la coriandre sont les protagonistes de nombreuses recettes de la cuisine d'Asie du Sud-Est. Le lait de coco tempère les aliments très épicés, tandis que la coriandre leur donne un arôme frais. La soupe à la noix de coco la plus célèbre & #8230

Salade Cobb

Les origines de bon nombre des plats les plus populaires sont entourées de mystère. Heureusement, ce n'est pas le cas avec la salade Cobb. Il a été créé en 1937 par Robert H. Cobb et reste toujours une recette de classe américaine. Cobb était le propriétaire du restaurant Brown Derby à Los Angeles, l'un des restaurants les plus fréquentés

Salade verte classique

Cette laitue toute simple, faite de feuilles fraîches et fraîchement cueillies avec une sauce vinaigrette parfaitement équilibrée, est l'un des grands plaisirs culinaires de la vie. Le secret de la salade est de choisir la bonne combinaison de légumes verts, en fonction de la couleur, de la saveur et de la texture. La laitue créée donne de la consistance, la salade de roquette poivrée et le cresson donnent de la saveur, & # 8230

Soupe aux coquillages blancs ou rouges

Les eaux froides de l'Atlantique Nord abritent une espèce de crustacés au goût sucré qui, depuis plus d'un siècle, est l'ingrédient principal d'une soupe américaine typique. Il se prépare en deux variantes, l'une rouge, à base de tomates et l'autre blanche, à base de crème. Naturellement, les consommateurs sont également divisés en partisans du & # 8230

La potée

Si vous visitez une ferme en France en hiver, vous verrez sûrement une marmite saine bouillir lentement sur la cuisinière. Avec cette soupe rustique, qui comprend une grande quantité de porc et beaucoup de délicieux légumes, vous pouvez rassasier même les aliments les plus délicieux & # 8230.

Recette traditionnelle : Bouillabaisse

Originaire de Marseille, ce ragoût de poisson a acquis une réputation bien méritée. Comme pour tous les plats français classiques, la recette d'une authentique bouillabaisse est encore contestée. Coupez en lanières quelques poissons à chair plus forte, comme la racasse ou la lotte. La base est formée par la soupe obtenue en faisant bouillir les os laissés après le retrait & # 8230

Soupe à la pistache

En patois provençal, pistou signifie écrasé. C'est aussi le nom d'une sauce très parfumée contenant du basilic, des tomates, de l'ail et de l'huile d'olive, le tout bien écrasé dans un mortier, formant une version française de la sauce pesto génoise du pain ou peut être mélangé avec des pâtes, mais & #8230

Rémoulade de céleri

Le céleri-rave n'est pas la plus populaire des légumineuses, mais coupé en fines tranches et mélangé à une sauce mayonnaise épicée, il est parfait pour faire la rémoulade - un plat classique servi dans les bistrots français. Après avoir nettoyé le céleri de la couche de chaume à la surface, son noyau blanc sort, & # 8230

Casserole

En espagnol, cazuela signifie muscade ou ragoût de viande. En Amérique du Sud, c'est un plat très connu et apprécié, qui comprend toutes sortes d'ingrédients. La cocotte est très différente d'un pays à l'autre. En Argentine, par exemple, la cocotte d'agneau est faite, dans laquelle la viande est mise & # 8230

Soupe de poulet aux kreplach

La soupe de volaille, avec ses innombrables variantes, est une sorte de basique de la gastronomie juive. Il est servi lors du dîner de Shabbat, mais est également consommé lors d'autres jours fériés. En raison de ses propriétés curatives, elle est connue sous le nom de pénicilline juive. Dans une cuisine juive, toutes sortes d'ingrédients peuvent flotter dans la soupe au poulet, des boulettes moelleuses & # 8230

Soupe Ajiaco

La cuisine nationale colombienne est une soupe de poulet copieuse appelée ajiaco. Il est très populaire dans tout le pays, mais sa version la plus connue est celle préparée dans la capitale du pays, dans la ville de Bogota. Pour préparer l'Ajiaco bogotano, faire mijoter les morceaux de poulet dans un jus parfumé à l'oignon, & #8230

Supa Samgyetang

Certes, tout pays a plusieurs symboles culinaires, et parmi eux se trouve, en règle générale, une soupe aux oiseaux spécifique. En Corée, par exemple, c'est le samgyetang. Le Samgyetang est également connu sous le nom de soupe au poulet et au ginseng. Pour sa préparation, un poulet entier très jeune est utilisé, de préférence cinq à & # 8230

Soupe aux œufs

La soupe au poulet joue un rôle essentiel dans la cuisine chinoise. Il est utilisé à la fois comme base pour les sauces. ainsi que pour faire n'importe quelle soupe, de la modeste wonton à la luxueuse soupe au nid d'oiseau. L'une des soupes au poulet les plus faciles à préparer dans le répertoire gastronomique chinois est la soupe & #8230

Salade de carottes au cumin indien

Les carottes douces se marient à l'arôme robuste du cumin indien, cette heureuse combinaison de saveurs que l'on retrouve dans de nombreuses salades, du Maroc au Liban. Les salades de carottes et de cumin ont une couleur orange intense. Ces apéritifs sont servis à température ambiante et sont très appréciés dans le sud du bassin méditerranéen. Toutes les salades de carottes

Chaleur verte

Le caldo verde est une simple soupe, mais il synthétise tout ce qui a le meilleur de la gastronomie paysanne portugaise. Généralement, tout le monde utilise la même recette pour préparer cette soupe. En fait, c'est si simple que même un novice en cuisine peut l'apprendre. Au début, faire revenir l'oignon avec l'ail dans un petit & # 8230

Supa Callaloo

Callaloo est une soupe vraiment légendaire des Caraïbes. Il existe autant de recettes de callaloo que de chefs en préparent. Cette soupe verte est prisée de Porto Rico au Brésil. Callaloo est parfumé à l'ail, diverses herbes et piments forts de la variété Scotch bonnet. Il contient généralement aussi le fruit & # 8230

Soupe de carottes à la coriandre

Une soupe sans carottes est presque inconcevable. Ce modeste légume se glisse presque partout, il donne de la douceur à la soupe aux oiseaux, il est ajouté en minestrone pour la couleur et ainsi de suite. La soupe aux carottes c'est : c'est une soupe à la crème comme une purée douce et veloutée. En combinaison avec le fort arôme d'agrumes de la coriandre fraîche, il devient quelque chose de sublime.

Recettes traditionnelles : Salade César

La salade César se trouve dans tous les endroits américains, des plus petits aux plus grands restaurants. Si l'on n'en jugeait que par la gamme extrêmement diversifiée de vinaigrettes spéciales César qui sont vendues, par les sets de couverts à salade et par les innombrables sortes de croûtons que l'on peut trouver en magasin & #8230

Soupe brocoli et stilton

Le brocoli est un légume que de nombreux enfants ne peuvent pas se permettre et refusent généralement de manger, bien qu'il mérite toute considération. Mais sous la forme d'une soupe épaisse et verte, parfumée d'un peu de fromage Stilton, elle pourrait gagner un peu plus de respect. C'est une soupe britannique traditionnelle, & # 8230

Soupe au nid d'oiseau

En Chine, la soupe au nid d'oiseau est très appréciée pour son contenu nutritionnel riche et ses effets positifs sur la santé. Cette soupe rare est fabriquée à partir des nids d'une certaine espèce d'hirondelle de mer. C'est l'une des spécialités les plus chères de la cuisine chinoise. Les nids sont faits par des oiseaux avec de la salive et sont & # 8230

Recettes traditionnelles : Borş

Il est difficile de trouver un plat plus populaire dans la cuisine d'Europe de l'Est que le bortsch. Il existe une infinité de variantes, mais elles contiennent des betteraves, ce qui leur donne la nuance spécifique de rouge-violet. La betterave étant un légume très facile à cultiver, qui se conserve bien en cave, le bortsch peut être consommé toute l'année.

Haricots et prosciutto

En Italie, les fèves sont considérées comme un véritable signe avant-coureur du printemps. Il est apprécié pour sa texture riche et son arôme de noisette. Il se marie parfaitement avec un prosciutto de Parme. Ce haricot est cultivé depuis des siècles. Tout d'abord, les grains doivent être retirés de leurs grosses gousses vertes. Comment il est préparé dépend de la période & # 8230

Soupe de haricots noirs

Les haricots noirs sont prisés dans toute l'Amérique du Sud en raison de leur texture charnue, de leur arôme puissant et de leur couleur vive. Pas étonnant que des dizaines de soupes en soient faites. En raison du goût inégalé, les soupes de haricots noirs peuvent être préparées à base d'eau, le liquide dans lequel ce haricot bout & # 8230

Fattouche

Alors que le taboulé se trouve dans presque tous les restaurants où le falafel est consommé, son proche parent, le fattoush, est presque inconnu. Fait intéressant, les deux salades sont faciles à confondre : si vous remplacez le blé boulgour (frit, séché, puis moulu) dans le taboulé par quelques morceaux de bâtonnet frit, vous obtiendrez du fattoush & #8230.

Fassolada

La fassolada est l'un des plats paysans les plus savoureux. Il est fabriqué uniquement à partir de haricots, de légumes, d'herbes et d'huile d'olive. Pour préparer la fassolada, on utilise des haricots blancs, généralement des cannellini. Il est laissé une nuit dans l'eau pour ramollir, puis bouilli dans une casserole avec des oignons, & # 8230

Supa Faki

Les lentilles sont un ingrédient important dans l'alimentation des Grecs, étant à la fois une source de protéines bon marché et un aliment très savoureux, pendant le Carême, lorsque les fidèles ne mangent pas de viande, une soupe de faki simple et copieuse peut être préparée à partir de lentilles. . Faki soupa est aussi appelé faux soupa. C'est un aliment très spécial

Zatara

Le zatar est préparé en Turquie, au Moyen-Orient et en Afrique du Nord et se compose de graines de sésame grillées, de sumac moulu avec du thym (en fait, zatar signifie « thym ») et du sel. Le tout est broyé dans un mortier. Il peut être utilisé pour aromatiser la viande ou les légumes, et est souvent mélangé avec & # 8230

Supa Avgolemono

Avgolemono signifie œuf au citron en grec. C'est aussi le nom donné à une célèbre soupe dont les ingrédients de base sont évidemment l'œuf et le citron. La soupe Avgolemono est facile à préparer. Nous commençons par une simple soupe au poulet avec un peu de riz, dans laquelle nous mettons également des légumes bouillis et de la viande, à & # 8230

À propos de la salade de betteraves

Très appréciée pour son arôme terreux et sa couleur intense, la salade de betteraves est la star d'une gamme de salades très diversifiée. Les salades de betteraves peuvent être préparées toute l'année, dès le début du printemps, lorsque les premières betteraves peuvent être utilisées jusqu'à la fin de l'hiver, car les spécimens matures sont très bien conservés dans & # 8230

Tamales

Les tamales sont des collations très populaires au Mexique et dans d'autres pays d'Amérique du Sud, en particulier pour le petit-déjeuner. Il existe en fait des rouleaux de pâte de maïs appelés table. Une fois remplis, ils sont passés à travers de la semoule de maïs grossièrement moulue puis frits. Les garnitures contiennent généralement de la viande frite - & # 8230

Poivrons Padron

Apparus à Padron, une petite ville de Galice, au nord-ouest de l'Espagne, ces petits piments verts sont très prisés par de nombreux hispaniques vivant en Amérique du Nord. Les pimientos de Padron se consomment en tapa, accompagnés d'un verre de bière fraîche ou d'un vin blanc plus récent. Faire revenir les poivrons dans une casserole

Manchego

Le moins élaboré des plats servis dans les tavernes espagnoles est le fromage manchego, qui est simplement coupé en triangles et servi. Le manchego est un fromage de brebis à pâte dure et crémeuse, originaire de La Mancha, une région aride du centre de l'Espagne. Il est prisé selon l'antiquité, comme le parmesan, le plus & # 8230

Pimenta

Ces tranches de piment rouge sans peau se préparent très simplement : faites-les revenir dans de l'huile d'olive, avec de l'ail, du persil et éventuellement des piments rouges finement hachés. Plus tard, il est laissé à mariner dans des bocaux, dans de l'huile et du vinaigre de vin. Pimientos peut souvent être vu sur les étagères des tavernes espagnoles, où leur présence les assure & # 8230

Crevettes à l'ail

Les crevettes à l'ail sont parmi les collations les plus raffinées de la carte des tapas. Il y a de grosses crevettes qui sont frites dans de l'huile d'olive avec beaucoup d'ail râpé et généralement avec un peu de poivron rouge haché. Comme les autres plats, les gambas al ajillo sont servies à table dans le bol dans lequel elles étaient & #8230

Dolmades

Les dolmades sont un plat grec bien connu pour le meze. Des plats de type dolmade peuvent être trouvés en Turquie et dans toute la partie orientale du bassin méditerranéen, et même dans la cuisine suédoise. Il en existe plusieurs variantes, les plus connues étant celles à base de feuilles de vigne qui sont fourrées d'un mélange de …

Fournitures de riz

Les boulettes de riz italiennes sont un apéritif très consistant. L'ingrédient principal est le riz pour le risotto, quel que soit son type : arborio, vialone nano ou carnaroli. Il est bouilli et assaisonné de parmesan, puis de petites boules en sont formées, qui sont remplies d'un mélange de jambon en dés, de fromage provolone ou de mozzarella et & # 8230

Crêpes aux oignons verts

Pour préparer ces crêpes simples, utilisez une pâte assez fine, composée de farine et d'eau, dans laquelle vous mettez des oignons verts finement hachés. Ce plat vient de Chine, où il se déguste généralement avec de la sauce chili douce ou de la sauce soja avec du vinaigre de riz. Le secret est que, & # 8230

Smorgasbord

Dans de nombreux pays, il existe un terme qui fait référence à un large éventail de collations différentes, qui peuvent être consommées en apéritif, comme le thali en Inde, les dim sum dans le sud de la Chine ou le smorgasbord en Suède. Smorgasbord est composé de divers hors-d'œuvre, qui étaient autrefois servis dans une seule assiette. De nos jours, le smorgasbord s'appelle un & # 8230

Salsa

La salsa est le nom générique de toute sauce à base de légumes frais, hachés ou écrasés ensemble, en particulier ceux avec des tomates. Bien que ce terme signifie simplement sauce, le mot salsa est généralement utilisé pour désigner un certain type de sauce, généralement une sauce tomate piquante dans laquelle & # 8230

Spanacopita

Les épinards (appelés spanaki en grec) sont un ingrédient important de la cuisine grecque. Ici, il est très souvent utilisé dans le cadre de garnitures pour différentes pâtes. La spanakopita est une tarte délicate qui contient beaucoup de légumes à feuilles vertes, ainsi que du fromage feta, des oignons hachés et du persil. C'est moins cohérent que les autres & #8230

Saganaki

Sagani est une sorte de poêle grecque à deux anses. Saganaki, le diminutif de ce mot, fait référence à un plat à base de fromage frit. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage grec salé avec une saveur plus forte. La kephalogravure, un fromage fondu jaune troué, est le plus souvent utilisé. Une autre variante très populaire du saganaki & # 8230

Crevettes en bocal

Cette recette est une excellente façon de conserver une plus grande quantité de crevettes pendant quelques jours. Faire sauter les crevettes dans beaucoup de beurre légèrement assaisonné (généralement avec du macis, de la muscade et du poivre de Cayenne). Lorsque vous êtes prêt, placez-les dans de petits pots en céramique et recouvrez d'une fine couche de & # 8230

Crevettes ivres

In bucataria din estul Chinei felurile de mancare denumite betive sunt cele fierte in alcool, adica in shao-xing sau in vin de orez. In reteta obisnuita, crevetii mari se marineaza in vin si apoi se fierb la abur. Separat se prepara o supa in care se pun condimente iuti, acre si dulci, printre care…

Patatas bravas

Patatas bravas inseamna in traducere cartofi feroce si este una dintre piesele de rezistenta din meniurile tapas-urilor spaniole, alaturi de albdndigas, branza manchego, tortilla, ansoa si asa mai departe. Patatas bravas sunt niste cartofi taiati felii sau cubulete destul de groase, care se prajesc in ulei de masline pana ce devin crocanti la suprafafa,…

Tortilla de patatas

Poate nici un alt fel de mancare nu este atat de neasteptat de delicios ca aceasta tortilla din cartofi care se face in Spania, desi are in componente numai ingrediente care in bucataria anglo-americana sunt considerate banale. Tortilla de patatas este un fel de mancare foarte popular in tavernele spaniole, dar si o gustare…

Stridiile

Unele dintre cele mai apreciate fructe de mare, stridiile sunt cultivate in climate foarte variate, in intreaga lume. In Anglia secolului XIX, sa mananci stridii era un semn sigur de saracie lucie. In Londra descrisa de Charles Dickens, daca ajungeai sa mananci la batranete stridii, insemna ca intr-adevar ai ajuns la sapa de lemn….

Rollmops

Specia de peste care se consuma cel mai mult in partea de nord a Europei este heringul de aceea el sta la baza a numeroase preparate, cele mai importante fiind rollmops. Denumirea vine din limba germana, dar sensul este destul de ciudat s-ar putea traduce prin catel incolacit. Partea a doua a sintagmei este…

Pierogi

Pierogi sau pirozhki, cum se mai numesc In alte zone, sunt un fel de coltunasi, provenind din Rusia sau Polonia. Pot fi umpluti cu o varietate de amestecuri dulci sau sarate (denumirea lor provine din cuvantul rusesc pirog, care inseamna placinta). In general aceste gustari se servesc calde, ca prim fel de mancare sau…

Pissaladiere

Pissaladiere este o specialitate provensala originara din zona portului Nisa. Ea consta dintr-o foaie de aluat dospit sau o foaie de aluat frantuzesc, presarata cu ansoa, ceapa si masline negre. Inainte de a fi dat la cuptor, aluatul se unge cu o pasta de ansoa, care se numeste pissalat. Peste ea se pune o…

Roti prata

Roti prata nu este doar un fel de mancare, ci un adevarat pasaport cu ajutorul caruia gastronomia din Singapore patrunde in clubul international al clatitelor. Roti prata este in esenta o clatita simpla, facuta din unt, ou, faina si apa, dar la cererea consumatorilor ea poate fi individualizata – ca si okonomiyaki japoneze -fiind…

Maslinele

Unii considera ca maslinul (Olea europae) este cel mai important pom fructifer cultivat in lume, istoria sa fiind foarte veche. Ca sursa a unuia dintre uleiurile cel mai des utilizate in tot Orientul Mijlociu si in bazinul Marii Mediterane, maslinul a fost foarte pretuit inca din perioada antica preegipteana. Potrivit Vechiului Testament, atunci cand…

Crochete Hush Puppies

Aceste delicioase crochete americane pot avea forma rotunda sau lunguiata. Sunt facute dintr-un aluat ca de clatite, preparat din faina de porumb si ceapa prajita, cu lapte si apa si se prajesc in uleiul ramas dupa ce s-a gatit peste. Crochetele se pun la prajit pe rand in ulei incins, astfel incat sa aiba…

Okonomiyaki

Okonomiyaki sunt niste gustari japoneze asortate, de tip fast-food, insemnand in traducere aproximativa gratar cu de toate. Intai se prepara o clatita prajita, facuta din faina, ou si apa, peste care se pune de obicei yam ras si varza, ce formeaza baza unei umpluturi care difera in functie de gusturile si imaginatia fiecaruia. La…

Sos Nam prik

Nam prik, una dintre aromele sud-asiatice clasice, este un sos extrem de condimentat, originar din Thailanda. Intr-o casa thailandeza, este de neconceput ca la masa, alaturi de celelalte feluri de mancare, sa nu pui si un bol de nam prik, la fel cum fac americanii cu ketchupul. Nam prik se foloseste pentru a cufunda…

Vinegreta de anghinare

Anghinarele (Cynara scolymus) sunt, probabil, legumele pentru prepararea carora este nevoie de eel mai indelungat proces cu toate acestea, in farile mediteraneene, de unde este originara, ea este foarte apreciata. Anghinarele sunt inrudite cu scaietii. Au un cap ca un buzdugan, in varful unei tulpini groase. Pentru a le putea servi ca aperitiv, ele…

Blini cu smantana si caviar

In traditia ortodoxa rusa, in timpul postului Pastelui, credinciosii nu au voie sa manance carne, insa pot consuma unt, lapte si oua. Acestea sunt tocmai ingredientele de baza ale unor clatite aurii, simbol al soarelui. Din mainile unui maestru bucatar priceput, aceste clatite, denumite blini, ies atat de fragede incat se topesc in gura….

Bucătăria Araba

Deseori vorbim despre bucătăria arabă fară să ţinem cont că aceasta închide în ea mul­tiple tradiţii şi culturi. Şi în cazul bucătăriei arabe, istoria, societatea şi modul de viaţă se reflectă în gastronomie. Când vorbim despre bucătăria arabă, ne gândim la desen şi la beduini, la climă toridă şi la ţinuturi neospita­liere, unde condiţiile…

Sunca de Parma

Cea mai cunoscuta sunca cruda italieneasca (numita si prosciutto crudo) provine din zonele rurale din preajma orasului Parma. Ca si serrano din Spania, prosciutto di Parma este o sunca uscata sarata, maturata mai multe luni de zile. Se serveste cruda, taiata in felii subtiri cat foaia de hartie, ca aperitiv. Dupa ce a fost…

Şuncă Serrano

Sunca serrano ocupa un loc de cinste intre nenumaratele feluri de carne conservata care se prepara in Europa, alaturi de sunca de Parma si cea de Bayonne. Pentru serrano se foloseste pulpa din spate, de la diferite specii de porc din rasa Marele Alb. Carnea se sareaza, pentru a elimina umezeala, apoi este agatata…

Bucataria Marocana

Deşi nu se bucură încă de aprecierea me­ritată, din pricina necunoaşterii ei de către europeni, bucătăria marocană este totuşi printre cele mai bogate şi variate din Africa şi una dintre cele mai imaginative din lume. Acest lucru este datorat, în primul rând, abundenţei de materii prime şi, în al doilea rând, puternicului melanj social…

Placinta Jamaicana

Aceasta placinta coapta pe amandoua partite, cu margini ondulate si umplutura savuroasa, este originara din Jamaica, asa cum spune si numele, dar se prepara in multe alte insule din zona Caraibilor, de unde s-a raspandit pe tot continentul nord-american, devenind foarte populara. Asemanatoare ca aspect cu pateurile din Anglia sau cu empanada din America…

Tapenade

Cele mai multe dintre maslinele cultivate in bazinul Mediteranei sunt folosite pentru fabricarea uleiului, dar unele ajung si in aceasta pasta puternic condimentata. Tapenade isi are originea in regiunea Provence. Numele vine de la tapeno, capere in dialectul provensal. De altfel, aproape intotdeauna tapenade contine si capere, dar nu ele sunt ingredientul de baza….

Baba ghanoush

Baba ghanoush este o specialitate a bucatariei levantine, dar apare sub diferite forme in tot spatiul mediteraneean, in Rusia, in nordul Africii si chiar in sudul Asiei. Este un sos usor condimentat, care se serveste impreuna cu o paine nedospita, de exemplu lipia. In mod obisnuit, pentru preparare se folosesc vinete, care se cresteaza…

Gravlax

Gravlax ilustreaza modul scandinav de preparare a somonului. Fileurile de peste sunt conservate intr-un amestec de sare, piper alb, zahar si marar si se taie in felii pentru a fi servite cu un sos dulce-acrisor din mustar, zahar si marar. Desi se crede adesea ca se face din somon afumat, el este conservat, de…

Pate au foie de canard

Pateurile din ficat sunt foarte populare in intreaga lume. Cea mai eleganta variants a acestora fiind pate de foie gras, insa si pateul facut din ficat obisnuit de rata (nu de rata indopata) are un gust bogat si, in orice caz, rafinat. In Franta, pateul din ficat de rata ambalat, din comert, este in…

Foie gras

Termenul foie gras (ficat gras) se refera la ficatul de gasca sau rata indopata. Daca pasarea este indopata, ficatul acesteia isi mareste volumul de cateva ori fata de dimensiunile normale. Ficatul astfel obtinut se vinde sub diferite forme: intreg, crud si conservat, semipreparat sau preparat sub forma de pateu, la bucata, ambalat in vid…

Bruschetta

Bruschetta provine din Italia, iar la inceputul anilor ’90, cand Occidentul a inceput sa fie tot mai interesat de bucataria mediteraneeana, s-a raspandit peste tot. Bruschetta consta dintr-o felie lunga de paine prajita, frecata cu usturoi si stropita cu ulei de masline extravirgin, peste care se pot pune o multime de alte ingrediente. Unele…

Bocadillo con tomate

Bocadillo este un fel de sandvici spaniol, care se poate manca pe strada, ca gustare, dar poate aparea si in meniurile tavernelor spaniole. Painea folosita pentru bocadillo este o franzela alba cu coaja crocanta, asemanatoare baghete frantuzesti. Pentru a fi umpluta, aceasta se taie in doua. Bocadillo este foarte cunoscut in toata Spania si…

Crostini

Crostini este termenul italian pentru crutoane si denumeste niste felii de paine prajita. pe care se pun diferite ingrediente. Se servesc ca antreuri sau ca gustari la petreceri. Pentru a prepara crostini se poate folosi un numar infinit de combinafii de ingrediente, in functie de preferinte. De regula, se ung cu diferite feluri de…

Escabeche

Pentru escabeche, pestele trebuie mai intai prajit, iar dupa aceea marinat. Aceasta tehnica ce provine, probabil, de la mauri a patruns si in bucataria frantuzeasca, si apare mentionata chiar si in carti de bucate englezesti (caveach) din secolul XVII. In esenta, este o modalitate de conservare a pestelui, precum sararea, afumarea si uscarea. Pestele…

Empanadas

Empanadas este varianta spaniola si sud-americana a unui produs de patiserie cu umplutura care apare in multe alte culturi: de exemplu, India are samosa, in Asia se prepara pachetele de primavara, ba s-ar putea spune ca pana si obisnuitul sandvici este tot o varianta a acestor gustari. Empanadas (insemnand literal “invelite in paine” sunt…

Gougeres

Nu poti sa te opresti dupa o singura gougere. Cunoscute si ca fulgi de branza, gougeres sunt produse de patiserie care se servesc ca aperitive, dar pot constitui foarte bine si primul fel de mancare. De asemeneea, sunt servite drept gustare la un pahar de vin. Gougeres se prepara dintr-un aluat asemanator cu cel…

Escargots au beurre d’ail

Melcii reprezinta pentru multi simbolul bucatariei traditionale frantuzesti si sunt, probabil, primul fel de mancare pe care doreste sa-l incerce orice calator strain venit in Franta in cautare de aventuri culinare. Totusi, pentru a aprecia gustul melcilor e necesara deprinderea. Maestrii bucatari mai inventivi au incercat sa foloseasca melcii pentru a crea retete noi,…

Dim Sum: Shiu mai

Shiu mai se prepara dintr-un aluat simplu, din faina si apa, mai delicat decat cel folosit pentru coltunasii lipiciosi. Diferenta este ca acesti coltunasi se fierb in aburi, nu se prajesc, iar in partea superioara raman deschisi, astfel incat se vede umplutura. De aceea sunt si mai usor de preparat decat, de exemplu, xiao…

Dim Sum: Xiao Long Bao

Acesti coltunasi, sppecifici zonei Shanghai, arata mai degraba ca niste pungute, aluatul fiind strans in partea superioara. Se fierb in aburi intr-un vas de bambus, pana ce invelisul lor devine aproape transparent. Denumirea lor chinezeasca s-ar traduce prin „chifle-cosulet“, aluzie la forma lor si la faptul ca se fierb in aburi in cosul de…

Guotie

Guotie, numite si jiaozi. un fel de coltunasi care se servesc in meniurile dim sum, este termenul mandarin folosit pentru a denumi un fel de mancare absolut delicios. Numele s-ar traduce prin coltunasi lipiti. Atunci cand se prepara coltunasii, secretul consta in faptul ca acestia nu trebuie sa se lipeasca de vas. De fapt,…

Dieta vegană, cel mai sănătos stil de viaţă

Dacă în urmă cu doar câţiva ani dietele vegane erau considerate extreme, în prezent tot mai mulţi oameni adoptă acest mod strict de alimentaţie pentru a slăbi şi a avea o viaţă mai sănătoasă. Dietele vegane au din ce în ce mai mulţi adepţi, care consideră că o alimentaţie bazată pe plante, dar…

Dim Sum: Chung Fun

Pentru a prepara chung fun se foloseste aluatul obisnuit de taitei, facut din faina de orez. Acesta se fierbe pana devine moale si alunecos, apoi se infasoara in el diferite umpluturi. Dupa aceea, gustarile obtinute se fierb in aburi sau se prajesc in ulei. De cele mai multe ori se servesc cu sos de…

Somon afumat

Exista doua metode de afumare a somonului, in functie de temperatura fumului in care este lasat. Daca doriti sa obtineti un lox traditional, atunci pestele trebuie pus in fum caldut, dupa ce focul de lemne s-a stins aproape de tot. Aceasta metoda, cunoscuta sub denumirea de afumare la rece, era folosita in Anglia si…

Despre legume

Sparanghelul Sparanghelul proaspăt trebuie să fie tare la atingere şi să aibă mugurii din vârf lipiţi de tijă. In vederea preparării lui prin fierbere, este necesar să se îndepărteze, cu ajutorul cuţitului, partea lemnoasă de la bază. Sparanghelul se fierbe 15-20 de minute într-o oală înaltă, cu diametrul mic, întotdeauna în picioare şi cu…

Lox (somon afumat)

Pe vremuri, pentru ca ca oamenii sa poata consuma peste si iarna, acesta trebuia conservat folosindu-se unul dintrre procedeele clasice de pastrare a carnii, respectiv se putea ingropa in pamant, usca sau sara, dar se putea si afuma. Fumul modifica proteinele din carne dand senzatia ca ar fi fiarta sau prajita pe de alta…

Morcovul

Valoarea nutriţională a morcovului este neîntrecută. Impiedică formarea depozitelor de reziduuri pe pereţii arteriali, prevenind astfel atacurile cardiovasculare la bolnavii de ateroscleroză. Conţine fibre, betacaroten din belşug, potasiu (foarte bun pentru inimă) şi vitamina C. Are acid folic, vitamina K şi calciu. Şi doar 50 de calorii la 100 g. Pe scurt, conţine cam…

Caviar

Una dintre mancarurile de lux pretuite in intreaga lume este caviarul, care pentru multi constituie o experienta culinara unica in viata. Cum sturionul a devenit o specie marina pe cale de disparitie, pretul caviarului – care, de altfel, a fost mereu foarte ridicat – a crescut si mai mult in ultimii ani din cauza…


Este o reteta de drob de miel pentru Paşte din: maruntaie de miel, carne de porc, ceapa verde, marar, oua, sare si condimente.

Ingrediente:

  • 500 gr maruntaie de miel ( rinichi , ficat)
  • 150 gr carne de porc
  • 10 cepe verzi
  • marar proaspat
  • patrunjel putin
  • 4 oua
  • sare si condimente Más

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Video: steak au poivre vert avec pommes de terre lyonnaise