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Recette de soupe crémeuse de potiron au curry

Recette de soupe crémeuse de potiron au curry


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  • Soupe à la citrouille
  • Soupe de citrouille épicée

Une soupe délicieusement crémeuse et légèrement épicée. Le chauffe-hiver parfait.

404 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
  • 30g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine nature
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 825g de purée de potiron
  • 375 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Disposer les graines de courge en une seule couche sur une plaque allant au four. Faire griller au four préchauffé pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à dorer.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine et la poudre de cari jusqu'à consistance lisse. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Incorporer graduellement le bouillon et cuire jusqu'à épaississement. Incorporer la citrouille et la crème liquide. Assaisonner avec la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre. Porter juste à ébullition, puis retirer du feu. Garnir de graines de citrouille grillées.

Ingrédients

La purée de citrouille peut être achetée en ligne.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(420)

Avis en anglais (308)

J'ai trouvé cette recette alors j'ai pensé l'essayer avec les citrouilles laissées pour Halloween.Absolument magnifique.-02 nov. 2014

par MmeWifey/Maman

J'ai acheté une citrouille au marché fermier pour faire de la tarte et des graines, mais j'ai trouvé cette recette lors d'une recherche sur un "repas rapide" et je me suis dit "Qu'est-ce que c'est que ça ? Ça a l'air sain et les notes sont bonnes." SO>>> J'ai suivi les autres critiques et j'ai ajouté environ 1/4 tasse d'oignons transformés au beurre bouillonnant, puis j'ai fait la recette comme suit. J'y ai ajouté environ 1 tasse de poulet râpé et j'ai utilisé du lait de coco au lieu de 1/2 et 1/2, ET j'ai utilisé du curry indien, ce qui a rendu presque impossible pour mes enfants de nourrir leur corps aussi merveilleusement que mon mari et moi ! J'ai fait des petits pains de blé et j'ai garni la soupe avec les graines et nous étions tellement satisfaits, à l'intérieur comme à l'extérieur! C'est une excellente soupe, réchauffez vos entrailles et faites couler votre nez! Tant mieux pour toi aussi ! Merci pour cet ajout à mon site préféré ! Maintenant, cette fiche de recette se trouve au premier rang dans ma fente à soupe dans la boîte à recettes !!!-05 Oct 2006

par SARIAH

vraiment bon et crémeux. Oignons émincés sautés avec du beurre, du lait de coco utilisé au lieu de moitié-moitié et du cumin ajouté. je le referai.-11 avr. 2008


Soupe crémeuse à la citrouille et au curry

Le bouillon de citrouille et de poulet est magnifiquement mélangé avec de l'ail sauté, des oignons, de la poudre de cari, de la coriandre et du poivron rouge pour former cette fabuleuse soupe.

Ingrédients de la recette :

3 cuillères à soupe de beurre
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 1/4 cuillères à café de curry en poudre
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
1/8 cuillère à café de piment rouge broyé
3 tasses d'eau
4 cuillères à café de bouillon instantané à saveur de poulet à teneur réduite en sodium
1 boîte (15 onces) LIBBY'S® 100% pure citrouille
1/2 à 1 tasse de lait évaporé NESTLÉ CARNATION
Ciboulette hachée (facultatif)
Crème sure (facultatif)

Instructions de cuisson :

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la poudre de cari, la coriandre et le piment rouge écrasé et cuire pendant 1 minute. Ajouter l'eau et le bouillon porter à ébullition. Réduire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes pour développer les saveurs. Incorporer la citrouille et cuire évaporé pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  2. Transférer le mélange dans le couvercle du mélangeur ou du robot culinaire (par lots, si nécessaire). Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Servir tiède ou réchauffer à la température désirée. Servir avec de la crème sure et de la ciboulette.

Astuce : la soupe peut être préparée la veille. Laisser refroidir à température ambiante après avoir ajouté la citrouille et le lait évaporé. Couvrir et réfrigérer. Juste avant de servir, mixez puis réchauffez à température de service, mais ne faites pas bouillir.

Pour congeler à l'avance : préparez comme ci-dessus, ne recouvrez pas de crème sure et de ciboulette. Refroidir complètement la soupe. Placer dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur : chauffer dans une grande casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir avec de la crème sure et de la ciboulette.

Information nutritionnelle par portion (1/4 de la recette) : Calories : 216 Calories provenant des lipides : 143 Lipides totaux : 15,9 g Lipides saturés : 9,8 g Cholestérol : 46 mg Sodium : 1279 mg Glucides : 15,5 g Fibres alimentaires : 5,3 g Sucres : 3,4 g Protéines : 4,7 g.


Ingrédients

    • 2 oignons moyens, hachés finement (2 tasses)
    • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 2 grosses gousses d'ail, hachées
    • 1 1/2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé émincé
    • 2 cuillères à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de coriandre moulue
    • 1/8 cuillère à café de cardamome moulue
    • 1 1/2 cuillères à café de sel
    • 3/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
    • 2 boîtes (15 oz) de citrouille solide (3 1/2 tasses sans garniture pour tarte)
    • 4 tasses d'eau
    • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (12 fl oz)
    • 1 boîte de 14 onces de lait de coco non sucré (pas faible en gras)
    • 1/4 tasse d'huile d'olive
    • 2 cuillères à café de graines de moutarde brune
    • 8 feuilles de curry fraîches

Qu'est-ce que Wattakka Kalu Pol ?

Wattakka Kalu Pol est un curry de citrouille sri-lankais épicé et crémeux pas comme les autres! Kalu pol signifie « noix de coco noire » et fait référence à la poudre de noix de coco grillée, de riz et d'épices, tandis que wattakka signifie "citrouille".

Les épices grillées donnent à ce curry de citrouille sa saveur unique par rapport à d'autres types, comme le populaire curry de citrouille thaïlandais. La poudre de riz grillé aide également à épaissir le curry.

Ce curry est un excellent exemple de plat salé pour les feuilles de pandan, surtout si vous avez des restes de poulet pandan ou de dadar gulung (crêpes indonésiennes à la noix de coco).


Soupe crémeuse à la citrouille et au curry

Le bouillon de citrouille et de poulet est magnifiquement mélangé avec de l'ail sauté, des oignons, de la poudre de cari, de la coriandre et du poivron rouge pour former cette fabuleuse soupe.

Ingrédients de la recette :

3 cuillères à soupe de beurre
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 1/4 cuillères à café de curry en poudre
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
1/8 cuillère à café de piment rouge broyé
3 tasses d'eau
4 cuillères à café de bouillon instantané à saveur de poulet à teneur réduite en sodium
1 boîte (15 onces) LIBBY'S® 100% pure citrouille
1/2 à 1 tasse de lait évaporé NESTLÉ CARNATION
Ciboulette hachée (facultatif)
Crème sure (facultatif)

Instructions de cuisson :

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la poudre de cari, la coriandre et le piment rouge écrasé et cuire pendant 1 minute. Ajouter l'eau et le bouillon porter à ébullition. Réduire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes pour développer les saveurs. Incorporer la citrouille et cuire évaporé pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  2. Transférer le mélange dans le couvercle du mélangeur ou du robot culinaire (par lots, si nécessaire). Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Servir tiède ou réchauffer à la température désirée. Servir avec de la crème sure et de la ciboulette.

Astuce : la soupe peut être préparée la veille. Laisser refroidir à température ambiante après avoir ajouté la citrouille et le lait évaporé. Couvrir et réfrigérer. Juste avant de servir, mixez puis réchauffez à température de service, mais ne faites pas bouillir.

Pour congeler à l'avance : préparez comme ci-dessus, ne recouvrez pas de crème sure et de ciboulette. Refroidir complètement la soupe. Placer dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur : chauffer dans une grande casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir avec de la crème sure et de la ciboulette.

Information nutritionnelle par portion (1/4 de la recette) : Calories : 216 Calories provenant des lipides : 143 Lipides totaux : 15,9 g Lipides saturés : 9,8 g Cholestérol : 46 mg Sodium : 1279 mg Glucides : 15,5 g Fibres alimentaires : 5,3 g Sucres : 3,4 g Protéines : 4,7 g.


jeudi 24 septembre 2020

Épais, crémeux et délicieux. et j'aime toutes les épices chaudes et la crème de noix de coco dans cette soupe.

jeudi 24 septembre 2020

Curry de citrouille à l'érable? Je pense que Lil S pourrait être sur quelque chose ici! Mais je dois d'abord profiter de celui-ci de manière traditionnelle. Nous arrivons définitivement à la saison des soupes, et celle-ci a l'air incroyable ! Le mélange d'épices + l'onctuosité est définitivement mon genre de combinaison.

jeudi 24 septembre 2020

C'est une si belle soupe réchauffante. Nous avons adoré toutes les épices qu'il contient. Je pense que je vais en faire beaucoup dans les prochains mois !

jeudi 24 septembre 2020

J'adore un bon plat de potiron salé! Cette soupe a l'air incroyable et j'ai hâte de l'essayer!

jeudi 24 septembre 2020

La soupe parfaite pour cette période de l'année. Il ne faisait que 2 degrés ici en Écosse la nuit dernière. J'ai plus l'impression d'être en hiver. Je vais mettre celui-ci dans mes favoris.

Salut!

Je suis Shashi - le photographe, développeur de recettes et chef de cuisine ici

où vous trouverez des recettes de fusion faciles avec une touche saine (ish). L'inspiration pour la plupart de ces recettes de fusion vient de mes premières années au Sri Lanka et aux Émirats arabes unis.
Je suis ravi que vous vous soyez arrêté et j'espère que vous trouverez une ou deux recettes qui vous inspireront pour ajouter une touche épicée à la nourriture dans votre assiette.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse d'huile de noix de coco
  • 1 tasse d'oignons hachés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 boîte (15 onces) de citrouille 100% pure
  • 1 tasse de lait de coco léger

Chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole profonde à feu moyen-élevé. Incorporer les oignons et l'ail cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes. Mélanger le bouillon de légumes, la poudre de cari, le sel, la coriandre et les flocons de piment rouge. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition douce, environ 10 minutes. Couvrir et faire bouillir 15 à 20 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Incorporer le potiron et le lait de coco et cuire encore 5 minutes.

Verser la soupe dans un mélangeur, en ne remplissant qu'à moitié et en travaillant par lots si nécessaire, jusqu'à consistance lisse. Remettre dans une casserole et réchauffer brièvement à feu moyen avant de servir.


6 tranches de bacon, hachées
1 gros oignon, émincé finement
2 cuillères à café d'ail écrasé
1 1/2 livre de citrouille, pelée et hachée
2 grosses pommes de terre, pelées et hachées
3 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse d'herbes fraîches finement hachées comme l'origan ou le romarin
1/2 tasse de crème épaisse
sel et poivre au goût
crème sure pour servir, facultatif

Cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen. Une fois doré, retirer le bacon avec une écumoire et laisser égoutter sur du papier absorbant.

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter le potiron et les pommes de terre dans la poêle. Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon et porter la soupe à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir la casserole et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Utilisez un mélangeur à main ou transférez la soupe dans un mélangeur standard (laissez-la refroidir légèrement d'abord) et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le bacon, les herbes fraîches et la crème à la soupe. Faire chauffer mais ne pas laisser bouillir la soupe. Rectifier l'assaisonnement au besoin avec du sel et du poivre.

Répartir la soupe dans des bols de service individuels. Garnir chaque portion de crème sure.


Ce dont vous avez besoin pour la recette végétalienne de soupe à la citrouille

Citrouille (La citrouille japonaise a été utilisée ici, mais n'importe quelle citrouille est assez bonne)

oignons, Ail, carotte, poivron jaune&ndash ajoute de la saveur, de la nutrition et du corps à la soupe. (alternatives saines à la crème ou à la farine). Vous n'aurez pas vraiment besoin de bouillon ou de bouillon pour cette recette, car il a déjà assez de saveurs pour vous faire saliver d'encore plus !

cumin en poudre&ndashez les épices dans cette soupe qui fait toute la différence.

certains graines de citrouille grillées pour la garniture.


Choses amusantes à essayer dans votre soupe à la citrouille

Il existe une infinité de recettes qui demandent une variante d'un vieux favori, et la soupe à la citrouille est tellement polyvalente et savoureuse que vous pouvez y faire à peu près n'importe quoi et être impressionné par les résultats. Voici quelques-unes des suggestions testées et approuvées sur ce qu'il faut ajouter la prochaine fois que vous le préparez pour le dîner.

Poudre de curry

Ajouter un peu de poudre de curry jaune à votre soupe à la citrouille peut lui donner un bon coup de fouet. Le curry se marie en fait extrêmement bien avec la saveur de la citrouille et peut donner un peu de piquant à votre soupe sans être écrasant.

Creme de noix de coco

Remplacez votre lait ou votre crème de cuisson par de la crème de coco, la saveur douce peut vraiment faire chanter votre plat et le rendra si parfumé, épais et crémeux. C'est également une excellente alternative sans produits laitiers pour ceux qui ne peuvent pas avoir de produits laitiers ou qui sont intolérants au lactose.

Purée de citrouille

Si vous manquez particulièrement de temps, 2 boîtes de purée de citrouille sont un excellent moyen de prendre un raccourci et de réduire considérablement le temps de cuisson.

Paprika

Un ajout d'épice préféré à la soupe à la citrouille est souvent le paprika, il ne rend pas la soupe épicée mais améliore plutôt la saveur avec une belle fumée.

Canelle

Si vous aimez un peu de sucré avec votre salé, ou si vous voulez essayer une sorte de citrouille plus sucrée que nous avons généralement en Australie, alors la cannelle devrait être votre épice de choix. Votre plat sera comme un délicieux bol de lattes épicés à la citrouille dont nous entendons tant parler de nos amis aux États-Unis.


Soupe crémeuse à la citrouille et au curry

En l'honneur de l'automne (ma saison préférée) et de l'Halloween, j'avais espéré publier quelques recettes de citrouilles cette semaine.

Que serait un site nommé La délicieuse citrouille être sans une bonne dose de plats à la citrouille?

Alors aujourd'hui, je publie la soupe à la citrouille la plus riche et veloutée.

Si vous n'avez jamais essayé de soupe à la citrouille, je très Je le recommande vivement et voici comment je vous le vendrais. Cette soupe est :

  • crémeux, copieux et décadent
  • plein de saveurs d'automne
  • légèrement sucré avec un peu d'épice de poudre de curry (et les moindres notes de cannelle, de gingembre et de noix de coco crémeuse)

Prime: cette soupe est végétalienne, elle contient beaucoup de nutriments sains et elle est prête en 30 minutes environ.

Cette soupe à la citrouille nourrissante est le parfait remède réconfortant lors d'une soirée sombre et fraîche après une longue journée.

La richesse du lait de coco et le léger soupçon de chaleur de la poudre de curry vous réchaufferont de part en part.


Voir la vidéo: Velouté de potimarron curry coco