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Recette Mini tartelettes aux fraises

Recette Mini tartelettes aux fraises


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Ces mini tartelettes garnies de crème fouettée et de fraises fraîches sont idéales à emporter lors d'un pique-nique ou d'une fête.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 170g de farine nature
  • 5 œufs
  • 75g de beurre
  • 175 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de fraises lavées et équeutées
  • 250 ml de crème fouettée
  • sucre en poudre au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Mélanger la levure chimique avec la farine dans un bol et réserver. Dans andDas Backpulver gut mit dem Mehl vermengen. Die Eigelb mit 2/3 des Zuckers schaumig schlagen.
  2. Séparez les œufs. Ajouter les jaunes d'œufs et les 2/3 du sucre dans un bol et battre jusqu'à ce que la couleur soit claire et mousseuse.
  3. Dans un troisième bol, battre les blancs d'œufs avec le reste du sucre et une pincée de sel jusqu'à consistance ferme. Incorporer la farine en alternant avec les jaunes d'œufs jusqu'à homogénéité mais ne pas remuer.
  4. Préchauffez votre four à 200 C / Gaz 6. Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes en papier et répartir le mélange entre les caisses. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, selon la taille de votre plateau cela prendra 15 à 20 minutes. Retirer du plateau et laisser refroidir.
  5. Fouettez la crème avec le sucre. Étaler la crème fouettée sur les tartelettes et garnir de fraises; si les fraises sont grosses, coupez-les en deux ou en quatre.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Maigre, Mini Tartelettes Aux Fraises

Juste 4 ingrédients simples pour une gourmandise pure ! Tellement délicieux à servir tout le printemps et l'été. Maigre ou pas, c'est tellement bon ! Chaque mini tarte ne contient que 19 calories, 0 gramme de graisse et seulement 1 bleu WW Freestyle SmartPoints et 1 vert .

1 paquet (1,9 oz) de mini coquilles phyllo (fillo) surgelées voir les conseils d'achat ci-dessous

1 tasse de fraises, coupées en très petits dés

2 cuillères à soupe de glaçage pour fraises, j'ai utilisé celui de Marie, voir les conseils d'achat ci-dessous

½ tasse de yogourt grec à la vanille sans gras, j'ai utilisé Dannon Light & Fit (90 calories par tasse)

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Placer les mini coquilles phyllo (fillo) surgelées sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. Ajouter les fraises en dés dans un petit bol. Mélanger avec 2 cuillères à soupe de glaçage à la fraise.

3. Une fois cuits, refroidir légèrement les coquilles. Remplissez chaque coquille avec 1 cuillère à café bombée de fraises glacées en dés. Garnir chacun avec ½ cuillère à café de yogourt.

4. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Meilleur servi le jour où vous les préparez.


Faits alimentaires.

Les mini coquilles de pâte phyllo sont des couches légères et feuilletées de fillo qui sont formées en mini moules à pâtisserie d'apparence maison, puis entièrement cuites au four et congelées fraîches. Rapides, polyvalents et faciles à utiliser, les mini-coquilles Athens® Fillo sont prêtes à être remplies et servies avec des ingrédients sucrés ou salés pour les apéritifs, les desserts, les collations et les petits déjeuners.


Conseils d'achat
La plupart des supermarchés vendent des mini-coquilles fillo. La marque la plus populaire est Athènes. Mon marché local vend sa propre marque appelée Signature select. L'une ou l'autre marque fonctionne très bien.
https://www.athensfoods.com/where-to-buy/

Le glaçage pour fraises est livré dans un récipient et peut être trouvé dans la section des produits (près des fraises) dans la plupart des supermarchés. J'ai utilisé une marque appelée Marie's Glaze for Strawberries mais il existe d'autres marques. Conservez les restes de glaçage au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.


Weight Watchers Freestyle SmartPoints 1- Bleu
Points intelligents Weight Watchers 1- Vert
Weight Watchers Points Plus 1


Abaisser la pâte à environ 1/8/8" d'épaisseur et couper un peu plus grand que le moule ou le moule que vous utiliserez. Presser délicatement la pâte dans le moule.

Continuez jusqu'à ce que les tartelettes soient faites, puis piquez le fond de chaque fond avec des dents de fourchette. Cela évitera que les bulles et la pâte surélevée abîment les tartelettes.

Cuire au four à 375° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ceux-ci peuvent être conservés dans une boîte pendant une semaine et remplis juste avant de servir.


  1. Faire la pâte feuilletée. Le type de croûte utilisé dans ces tartes est une croûte sablée sucrée composée de seulement trois ingrédients: farine, beurre et sucre. Mélangez-les simplement jusqu'à ce qu'elles commencent à se rassembler et à former des grumeaux, puis appuyez-les au fond et sur les côtés de vos moules à tarte. Ceux-ci vont cuire au four pendant 20-24 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir dorés. Une fois cela fait, ils doivent refroidir complètement avant d'ajouter la garniture.
  2. La garniture est une combinaison de crème fouettée et de fromage à la crème avec un peu de citron. Le zeste et le jus de citron contribuent à la saveur rafraîchissante du dessert et complètent les fraises.
  3. Fouettez la crème à fouetter épaisse avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse, puis incorporer le jus de citron. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
  4. Placer des quantités égales de garniture dans chaque tarte et étendre en douceur. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  5. Au moment de servir, mélanger les fraises avec le sucre et les déposer sur les tartelettes. Sers immédiatement.
  • Utilisez du beurre ! Le beurre crée une croûte feuilletée et fournit la meilleure saveur.
  • Piquer la croûte avec une fourchette. Cela permet d'éviter que la croûte ne gonfle pendant la cuisson.
  • Une fois pressée dans le moule, placez la croûte au congélateur pendant 15 minutes. Cela aidera à empêcher la croûte de rétrécir.
  • Vérifiez fréquemment la croûte et retirez-la une fois qu'elle commence à dorer.


Recette de mini tartelettes aux fraises

Portion : 1 tarte (100g)
Calories : 230 Calories

Ingrédients

1 1 ⁄ 4 tasses de farine tout usage

8 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en dés

15-20 grosses fraises (environ 2 tasses de fraises coupées)

1 tasse de mélange de cassonade Truvía ®

1 tasse de mélange de cassonade Truvía ®

1 ⁄ 2 tasse de fromage à la crème fouetté

Les directions

Ajouter la farine tout usage dans un grand bol à mélanger avec le sel, la poudre à pâte, le beurre froid en dés et 2 cuillères à soupe d'eau froide. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de vos mains, commencez à mélanger la pâte jusqu'à ce que la farine commence à former de gros "flocons" de pâte.

Une fois que la majorité de la farine et du beurre sont combinés dans ces "flocons" de pâte, transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et roulez la pâte en un petit rectangle. Envelopper d'un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Pendant que la pâte refroidit au réfrigérateur, ajoutez les fraises dans une grande sauteuse à feu moyen, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille, 1 tasse de mélange de cassonade Truvía ® et 1 ⁄ 2 tasse d'eau. Cuire les fraises pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que le liquide devienne un sirop rouge épais. Il doit enrober généreusement le dos d'une cuillère lorsqu'il est trempé.

Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer la garniture aux fraises au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant 30 minutes.

Sortez la pâte feuilletée refroidie du réfrigérateur et commencez à l'étaler sur un plan de travail fariné. Rouler à environ 1 8 pouces d'épaisseur.

Couper la pâte en rectangles de 3 1 ⁄ 2" x 5". Transférer la pâte découpée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Si la pâte est trop molle pour être travaillée à ce stade, remettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de continuer. Si la pâte est prête, badigeonnez un peu de dorure (mélange 50 50 d'eau et de jaune d'œuf) sur deux (moitiés) des découpes de pâte à tarte, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de garniture aux fraises réfrigérée au centre de la même découpes lavées à l'œuf, puis recouvrir délicatement la pâte à tarte préparée avec l'autre rectangle de pâte.

Sertissez les bords avec vos doigts en vous assurant qu'il n'y a pas de trous pour que la garniture puisse s'échapper. Si les bords sont un peu rugueux après le sertissage, utilisez un couteau d'office pour les égaliser. Terminez-le en coupant quelques fentes à la vapeur et donnez-lui une autre brosse de dorure, puis mettez-le dans un four à 375 ° F pendant 20 minutes.

Pendant que les mini tartelettes cuisent, ajoutez 1 tasse de mélange de cassonade Truvía ® dans un mélangeur et mélangez à haute vitesse jusqu'à ce qu'il devienne poudreux. Tamisez le mélange de cassonade Truvía ® en poudre dans un bol à mélanger moyen avec le fromage à la crème fouetté, la fécule de maïs, le lait entier et 1 c. extrait de vanille. Mélanger jusqu'à consistance très lisse, puis transférer dans une poche à douille et réserver jusqu'au moment d'utiliser.

Une fois que les mini-tartelettes sont cuites et ont une magnifique couleur brun doré clair, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de les glacer.


Tarte aux fraises

Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance lisse, mais pas mousseuse. Incorporer l'œuf jusqu'à homogénéité, puis ajouter la farine. Rassembler avec les mains pour former une pâte. Filmez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Saupoudrez une surface de farine et étalez la pâte en un cercle de 26 cm (ou 3 cm plus grand que votre moule). Chemiser un moule à tarte cannelé de 23 cm avec la pâte en laissant un surplomb. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Chauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz 6. Tapisser le fond de tarte d'une feuille de papier sulfurisé froissée et de fèves au four, puis enfourner 15 min. Retirez le parchemin et les haricots et faites cuire pendant 15 à 20 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Laisser refroidir dans le moule.

Pour réaliser la crème pâtissière, faites chauffer le lait, la crème et la vanille dans une casserole à feu moyen en remuant de temps en temps. Porter à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les jaunes et le sucre dans un bol pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis incorporer la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Versez un quart de la crème chaude sur le mélange d'œufs en fouettant continuellement, puis versez le mélange d'œufs chaud dans la casserole avec le reste de la crème. Remuer à feu doux-moyen pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir pendant 15 minutes, en fouettant de temps en temps. Incorporer graduellement le beurre jusqu'à consistance lisse, couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Battez la confiture de fraises pour la décoller, puis étalez-la sur le fond de la pâte à tarte. Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et dresser en spirale sur la confiture. Disposez les fraises sur le dessus en suivant un motif. Faites chauffer la confiture d'abricots dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Fouettez pour décoller la confiture, puis laissez refroidir légèrement. Badigeonner le dessus des fraises.


Mini Tartelettes Aux Fruits

Ces mini tartelettes aux fruits sont une excellente façon de célébrer les nombreuses saveurs délicieuses de l'été. Ils sont jolis, faciles à faire et ressemblent à votre propre petite tarte personnelle. Ces tartes sont l'un des desserts préférés de notre famille ! Nous aimons la combinaison de saveurs de fraise et de pêche, mais assurez-vous de vérifier les notes de recette pour des combinaisons de fruits plus délicieuses. Mettez le tout dans une croûte feuilletée et vous obtenez quelque chose d'incroyablement savoureux!

Parce que les tartes aux fruits sont des petites gourmandises individuelles et faciles à manger, elles sont délicieuses sur une table de rafraîchissement. Ils sont idéaux pour les baby showers, les showers de mariage, les clubs de lecture, etc.


Ingrédients des mini tartes aux fraises :

  • Pâte à tarte réfrigérée &ndash Pour cette recette, je prépare des mini tartes aux fraises avec de la pâte achetée en magasin pour montrer à quel point cette recette peut être facile ! Si vous aimez faire de la pâte à tarte maison (ce que je fais très souvent), n'hésitez pas à la remplacer par votre recette de pâte à tarte maison préférée.
  • Fraises hachées &ndash Il&rsquos touche pour utiliser des fraises fraîches pour cette recette de tarte aux fraises. Achetez-les localement si vous le pouvez pour un maximum de saveur !
  • Sucre &ndash Le sucre blanc granulé aide à sucrer les fraises et à faire une délicieuse garniture pour tarte.
  • Extrait de vanille &ndash Dans la mesure du possible, utilisez un extrait de vanille de haute qualité. Vous goûtez la différence !
  • Zeste de citron + jus & ndash Encore une fois, les citrons frais sont les meilleurs ici! Lors de la création d'une recette aussi simple que celle-ci, l'attention portée aux ingrédients frais confère beaucoup plus d'équilibre et de profondeur à la saveur.
  • Fécule de maïs &ndash La fécule de maïs aide à épaissir la garniture de tarte aux fraises et l'empêche de couler partout.
  • Œuf &ndash Un lavage rapide des œufs aide à donner une belle teinte dorée à la croûte à tarte pour vos mini tartes aux fraises.


Comment faire ces mini tartelettes

J'étais tellement excité de recevoir un mélangeur à immersion Jêt Mix de Swiss Diamond à utiliser pour cette recette. Ce mixeur peut faire à peu près n'importe quoi ! Il a une variété d'accessoires qui sont faciles à utiliser et faciles à nettoyer.

Pour faire ces tartes, j'ai utilisé le mélangeur de deux manières différentes. Tout d'abord, j'ai utilisé l'accessoire du robot culinaire pour réduire les fraises en purée.

Ensuite, j'ai utilisé l'accessoire fouet pour faire rapidement la crème fouettée maison qui va dans la mousse.

Les fraises sont l'un de mes ingrédients préférés à utiliser dans les desserts de printemps. Ils ont donné à cette mousse une si jolie couleur rose pastel !

J'ai utilisé des fraises fraîches pour créer une purée pour parfumer et colorer la mousse au lieu d'utiliser du colorant alimentaire.

La mousse sucrée à la fraise est contenue dans une pâte sablée légère. La croûte est faite à partir de zéro avec seulement quatre ingrédients !

Si vous n'avez pas encore de mélangeur à immersion (ou si vous recherchez une mise à niveau!), Vous devez vérifier le mélangeur à immersion Jêt Mix de Swiss Diamond. C'était si facile à utiliser et à changer d'accessoires pour les différentes étapes de cette recette.

Je l'utilise pour toutes sortes de choses dans ma cuisine, de hacher des noix à faire de la crème fouettée, mélanger des purées de fruits et plus encore.


Mini Tartelettes aux Fraises à la Crème de Basilic

C'est le printemps! C'est pourquoi ces mini tartelettes aux fraises sont parfaites pour la saison. Ils sont remplis d'une crème légère au basilic rafraîchissante que vous allez adorer !

C'est le printemps! C'est pourquoi ces mini tartelettes aux fraises sont parfaites pour la saison. Ils sont remplis d'une crème de basilic légère et rafraîchissante que vous allez adorer!

Il y a quelques semaines, j'ai assisté à un événement à New York organisé par Jackie (alias The Diva That Ate NY) et Ken (alias Hungry Rabbit). Si vous me suivez sur Twitter, vous savez probablement que je parle de Pie Party Potluck Live (#PiePartyGE) !

Comme toujours, ils ont organisé un événement fantastique. Malheureusement, je n'ai pas des tonnes de photos de celui-ci. J'étais bien trop distrait par toutes les fabuleuses tartes pour prendre des photos. En fait, je n'ai même pas une image décente de ma propre tarte au chocolat et à l'orange lors de l'événement.

Je ne peux pas vous dire à quel point c'est amusant d'être dans une pièce pleine de gens qui, comme moi, aiment la bonne nourriture. Il y avait des tartes salées, des tartes sucrées, du vin, du fromage et même une démonstration de fabrication de tartes. Tout s'est déroulé dans le GE Monogram Design Center, une cuisine remplie d'appareils électroménagers de luxe.

L'événement était gratuit grâce aux généreux sponsors. Certains d'entre eux ont même fourni des articles pour aider à la cuisson de la tarte la semaine précédente… du beurre et du fromage de Kerrygold, des outils d'OXO et Snapware nous ont donné des récipients pour emballer les restes.

D'autres sponsors étaient présents pour présenter leurs produits et nous ont également offert des cadeaux. Je tiens donc à remercier encore une fois Anolon, Wüstoff, Jarlsberg, Dub Pies et Harvard Common Press pour leur généreux soutien. (Au cas où vous vous poseriez la question, c'est mon Tattly d'OXO sur les photos.)

Quelques-uns d'entre eux ont également remis des prix pour avoir publié un instantané sur Instagram pendant l'événement. Et devine quoi? J'ai vraiment gagné quelque chose ! Un grand panier-cadeau rempli de fromages et de beurre de Kerrygold. Je ne pouvais pas y croire parce que je ne gagne jamais rien.

Alors… qu'en est-il des tartes aux fraises et au basilic aujourd'hui ? Bon, je suppose que je n'avais pas ma dose de tarte et que j'avais besoin d'en faire plus ! J'étais ravi d'utiliser un peu de mon beurre Kerrygold, mon nouveau décortiqueur de fraises OXO et le couteau d'office Wüstoff de Pie Party. En plus, j'ai une tonne de basilic qui pousse sur mon balcon, alors pourquoi pas ? Ne sont-ils pas mignons ?

Chaque mini croûte au beurre est garnie d'une crème pâtissière au basilic, garnie de fraises fraîches et d'une pincée de sucre au basilic. Si vous n'avez pas essayé le combo fraise-basilic, je le recommande fortement. Pour y goûter, essayez ces mini tartes ou ma salade de petits fruits à la menthe et au basilic.


Voir la vidéo: mini tartelette au fraise ميني تارتلات بالفراولة