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Pain aux champignons, fromage et mozzarella

Pain aux champignons, fromage et mozzarella


Nous lavons les champignons, nous les coupons en petits morceaux. Faire chauffer l'huile, ajouter les champignons, une petite tasse d'eau. Remuez, faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. À la fin, nous les dégustons avec du sel et du poivre. Tirez la casserole de côté, laissez-la refroidir pendant 5 minutes. Coupez le fromage et la mozzarella en petits cubes, mélangez-les avec les champignons. Saupoudrez la farine sur la table de travail, mettez la pâte (recette de pâte ici), étalez une feuille d'épaisseur adaptée.

Avec un verre, nous découpons des cercles dans la pâte. Mettez la garniture sur la moitié du nombre de cercles, et placez les autres cercles par dessus, humidifiez les bords avec un peu d'eau et collez-les. Placer les pains dans une plaque recouverte de papier cuisson, les graisser avec l'oeuf battu et parsemer de graines de pavot, les mettre dans le four chaud à une température adaptée et les laisser jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Quand ils sont prêts, sortez-les, laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis couvrez-les pendant qu'ils sont chauds pour qu'ils restent moelleux. Bon appétit!


1 chou-fleur d'environ 1 kg
500 g de champignons
125g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
3 oeufs
2 tomates
200g de fromage
sel, poivre, cellules
otet, pesmet

Déballez le chou-fleur en bouquets et brûlez-le dans de l'eau salée dans laquelle vous avez ajouté une cuillère à soupe de vinaigre. Graisser ensuite avec du beurre dans un plat résistant à la chaleur et saupoudrer de chapelure, puis y déposer les bouquets de chou-fleur, bien sûr après les avoir un peu égouttés. Ensuite, nettoyez et lavez les champignons, coupez-les en rondelles ou selon vos envies (l'idée est de les faire sentir) et faites-les cuire au beurre. Mettez le lait dans une casserole sur le feu et ajoutez le beurre, puis la farine et frottez jusqu'à ce qu'il soit homogène et qu'il en résulte une sauce, après quoi vous retirez du feu. Après refroidissement, ajoutez quelques œufs battus et 100 g de fromage. Mettez les champignons durcis sur le chou-fleur et coupez les tomates en tranches et placez-les. Versez ensuite la sauce que j'ai préparée sur tout cela, assaisonnez-la et râpez le reste du fromage et quelques morceaux de beurre par dessus.
Mettez le tout au four pendant environ 30 minutes.

Essayez aussi cette recette vidéo


Pommes de terre farcies aux champignons et fromage au four

Pommes de terre farcies aux champignons et fromage au four. Une recette simple de pommes de terre au four avec une garniture savoureuse de champignons et de fromage Gouda. Tout est gratiné au four, ce qui donne une collation chaude ou un plat principal très savoureux.

J'ai récemment réalisé un grand plateau de pommes de terre au four avec 6 garnitures différentes, adaptées aux goûts des membres de ma famille. Vous trouverez les recettes à la fin de l'article.

Parmi eux ont également été trouvés pommes de terre farcies aux champignons et au gouda & #8211 une combinaison très réussie !

Les champignons que j'ai utilisés étaient des champignons mais n'hésitez pas à rajouter des champignons sauvages (jaunes, champignons, etc.) si vous en avez sous la main. En gros je les ai fait sauter avec du beurre et un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et je les ai assaisonnés à la fin avec du sel, du poivre et un peu d'ail. Les verts ne manquaient pas (persil haché). Quelque chose comme ça mais finement haché & # 8211 recette ici.

J'ai choisi les pommes de terre de taille égale et je les ai fait bouillir dans leur peau dans de l'eau salée. Ils ne doivent pas être cuits complètement mais seulement aux trois quarts car ils seront plus faciles à évider et seront quand même cuits au four de toute façon. Vous pouvez faire bouillir les pommes de terre à l'avance un jour.

Le fromage Gouda se trouve dans les supermarchés et dans notre pays. J'ai apporté plusieurs pièces des Pays-Bas, chacune avec des degrés de maturation différents. Dans cette recette, j'ai utilisé du fromage Gouda Oud (c'est-à-dire & # 8222old & # 8221) avec 54 semaines de maturation. Vous pouvez le remplacer par du Cheddar, de l'Emmental ou similaire.

Les quantités ci-dessous sont pour 6 portions (soit 12 moitiés de pommes de terre farcies). Vous pouvez les adapter selon vos besoins.


Tarte aux champignons et fromage

1. Mettre les ingrédients de la pâte à tarte dans un bol et bien mélanger jusqu'à formation d'une croûte assez dure et réfrigérer 30 minutes. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture.

2. Nettoyez les champignons, lavez-les dans quelques jets d'eau et laissez-les égoutter sur un torchon absorbant. Après égouttage, couper en morceaux appropriés et mettre à durcir dans une poêle avec l'oignon et un peu d'huile, et enfin ajouter les légumes verts, le sel et le poivre et laisser reposer 5 minutes sur la bonne chaleur.

3. Cette fois, vous pouvez utiliser des petits moules à tarte et dresser avec la croûte que vous avez étalée à l'avance et la disposer de manière à ce qu'elle ressemble à de petits paniers. Ces paniers sont remplis de la composition de champignons. Répartir uniformément dans les moules, saupoudrer de fromage râpé et de mozzarella et cuire au four environ 40 minutes.


Ingrédients pour la recette de pains maison moelleux

  • -1kg de farine
  • -700 ml d'eau chaude
  • -14 g de levure sèche ou 50 g de levure fraîche
  • -20 g de sel
  • -20 ml d'huile pour lubrifier le plan de travail

Comment prépare-t-on la recette des pains maison moelleux ?

La préparation est aussi simple que la liste des ingrédients.

Nous allons commencer par chauffer l'eau (elle n'a pas besoin d'être chaude car la levure est ébouillantée). On en met 600 ml dans le bol dans lequel on va pétrir le pain et on va saupoudrer dessus la levure et une poignée de farine.

Laissez la levure s'activer pendant 10 minutes, puis ajoutez toute la farine.

Nous commençons à pétrir la pâte. Pendant ce temps, nous ajoutons sur la pâte et le sel sous la pluie, et saupoudrons les 100 ml d'eau restants sur le dessus. De cette façon, nous serons sûrs que le sel sera incorporé dans toute la pâte.

Nous continuons à pétrir la pâte que nous mettrons sur le plan de travail graissé à l'huile. Pétrir pendant au moins 5 minutes.

On prend la pâte obtenue, on la remet dans le bol et on l'enveloppe de film alimentaire. Laisser lever environ une heure jusqu'à ce qu'il double de volume.

Comment est formé le pain ?

Quand il est levé, on le remet sur le plan de travail graissé à l'huile et on commence à façonner les pains en forme de boules. J'ai 8 balles.

Nous les plaçons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laissons reposer encore 30 minutes. Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 170 degrés Celsius.

Au bout de 30 minutes, coupez les pains avec un couteau bien aiguisé, graissez-les avec de l'eau et mettez-les dans le four préchauffé.

Cuire au four environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Quand on sort les pains du four, aussi chauds soient-ils, on va les graisser avec de l'eau neuve, pour qu'ils aient une croûte molle.

Ces pains sont excellents. Savoureux, moelleux et facile à faire. Une recette facile et saine !
Bon appétit pour le pain !

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Pains maison moelleux, recette simple, classique, étape par étape


Champignons farcis aux oeufs de caille

Champignons farcis aux œufs de caille. Aujourd'hui je vous propose une entrée à base de champignons et d'œufs de caille, idéale pour un goûter léger ou pour les plateaux apéritifs sur la table des fêtes. Outre le fait qu'ils soient très savoureux, ils sont préparés très rapidement et ne nécessitent pas beaucoup d'habileté. En moins de 30 minutes, vous obtenez un apéritif appétissant et beau. N'oublions pas les propriétés bénéfiques que les œufs de caille ont sur le corps humain. Vous devez essayer cette recette avec des champignons farcis aux œufs de caille !

Ingrédients champignons farcis aux œufs de caille :

  • 1 kg de champignons- (14 gros champignons)
  • 14 œufs de caille
  • 120g de mozzarella
  • 70 g de muscle de filet
  • sel et poivre
  • aneth.

Préparation des champignons farcis aux œufs de caille :

Lavez les champignons, retirez les tiges et placez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.Mettez 2 cuillères à café de mozzarella râpée dans chaque champignon et appuyez légèrement pour le placer uniformément.Coupez le muscle du filet en plus petits morceaux et placez-le sur la mozzarella.Mettez un œuf dans chaque champignon et saupoudrez d'aneth haché sur le dessus.Mettez-les au four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes.

Complexité Temps de préparation Nr. portions
faible 25 minutes 14 champignons

BON APPÉTIT!

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Préparation Tarte aux épinards et champignons

La pâte à tarte est préparée comme ici. Étaler dans la forme, cuire au four et laisser refroidir.

Les champignons, lavés et tranchés, sont frits dans un peu d'huile avec les épinards, également lavés. Après avoir évaporé l'eau laissée par les épinards et les champignons, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Battre les œufs au fouet, ajouter la crème, puis incorporer la mozzarella donnée sur la râpe. Ajouter les épinards et les champignons durcis et bien mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym au goût.

Verser la composition dans la croûte à tarte et mettre au four à 175 degrés Celsius pendant environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré). Lorsque vous êtes prêt, sortez la tarte du four et laissez refroidir avant de la couper et de la servir.


Ingrédients pour la recette des tartes poêlées à la mozzarella

  • -200 ml d'eau
  • -1ou
  • -3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • -1 cuillère à café de sel
  • -400g de farine
  • -50g de beurre fondu
  • -250g de mozzarella

Comment prépare-t-on cette recette de tartes à la mozzarella ?

La méthode de préparation est très simple. On parle d'une pâte facile à travailler qui ne demande pas beaucoup de temps à préparer.

Mettez l'œuf dans un bol sur lequel nous ajouterons de l'eau tiède, du sel et de l'huile.

On homogénéise très bien tous ces ingrédients et sur le mélange obtenu on met petit à petit la farine.

On commence à pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène (le pétrissage dure environ 10 minutes) que l'on façonne en boule et qu'on laisse reposer sur le plan de travail pendant 20 minutes.

Couvrir la pâte d'un film alimentaire.

Une fois les 20 minutes écoulées, divisez la pâte en 6 parts égales et façonnez-les en boules.

Graisser le plan de travail avec de l'huile et étaler un morceau de pâte en forme de rectangle que nous allons couper deux fois sur les côtés, dans le sens de la longueur (comme sur la photo).

Graisser la plaque avec du beurre, mettre de la mozzarella et commencer à emballer. De cette façon, nous allons procéder aux autres boules de pâte.

Après avoir terminé, nous les laissons reposer pendant 10 minutes sur le plan de travail, après quoi nous prenons chaque morceau rempli de mozzarella et à l'aide d'un twister nous l'étalerons en forme de carré, un carré qui rentre dans la casserole que nous utilisera.

Faites cuire la tarte dans une poêle graissée avec de l'huile, laissez-la dorer d'un côté puis retournez-la de l'autre côté et laissez-la cuire.

Nous ferons cela avec toutes les tartes jusqu'à ce que nous ayons fini de les cuire. Vous obtiendrez 6 délicieuses tartes à la mozzarella, vous en serez convaincu en essayant cette recette.

Conseils

  • Vous pouvez faire cuire les tartes sans huile, elles sont tout aussi bonnes.
  • Selon vos préférences, vous pouvez remplacer la mozzarella par du télémea ou du fromage.
  • Cuire les tartes à feu moyen ou doux, évitant ainsi de rester non mûres.

Les tartes à la mozzarella poêlées sont extraordinairement bonnes aussi bien chaudes que froides. J'ai hâte d'essayer cette recette.

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Poitrine de poulet aux tomates cerises et mozzarella

Ingrédients
1 ½ cuillère à café d'herbes de provence
½ cuillère à café d'ail en poudre
½ cuillère à café de paprika
⅛ cuillère à café de poivron rouge
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
3 morceaux de poitrine de poulet (sans os ni peau)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 tranches épaisses de mozzarella
10-15 tomates cerises
feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Méthode de préparation

Dans un petit bol, mélanger les épices.

Assaisonner le blanc de poulet avec le mélange obtenu, puis cuire à la poêle avec de l'huile chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Cuire au four environ 20 minutes, mettre le fromage et les tomates sur le dessus et laisser au four encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde.


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