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Tortellini aux lardons et champignons

Tortellini aux lardons et champignons


On met les tortellini à bouillir, on les laisse aussi longtemps que le temps de cuisson sur l'emballage l'indique, dans mon cas 12 min.

Pendant ce temps, faites revenir la partie blanche de l'ail dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le bacon, laissez-le pendant un moment jusqu'à ce qu'il dore bien, puis mettez les champignons émincés et laissez bien mijoter ensemble.

Une fois que l'eau laissée par les champignons est tombée, ajoutez le jus de tomate et un peu d'eau, laissez jusqu'à ce qu'une sauce se forme.

À la fin, nous assaisonnons avec de la crème sure, assaisonnons avec du sel et du poivre au goût et sur cette sauce, nous mettons les tortellini que nous avons bien égouttés.

Saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan sur le dessus et de feuilles d'ail.

Bon appétit!


Délicieuses pâtes préparées à la maison. Comment faire des tortellinis

Si vous avez déjà fait des pâtes à la maison, les tortellini ne vous intimideront pas. Ces pâtes farcies, en forme d'anneau ou de chapeau, sont un défi pour tout chef. Ils sont cependant beaucoup plus savoureux que ceux que vous achetez en magasin et valent chaque minute passée à les préparer à partir de zéro.

Il semble que le véritable art de savoir étaler parfaitement la pâte à pâtes, mettre la quantité exacte de garniture, façonner et donner la forme parfaite à ces charmants petits & ldquogaluste & rdquo que vous pouvez fièrement servir à table. La technique n'est pas aussi compliquée qu'il y paraît.

Si vous avez déjà fait des raviolis, les tortellinis ne seront pas une grande surprise. Et dans leur cas, il existe quelques astuces pour vous garantir d'excellents résultats.

Tout d'abord, n'utilisez pas trop de farce, même si cela semble tentant car c'est exactement ce que nous aimons dans les tortellini. Si vous utilisez trop de garniture, le résultat sera visible dans le pot. Les tortellini craqueront lorsque vous les ferez bouillir. Limitez-vous à 1 cuillère à café de garniture pour un carré de pâte de 7cm.

Pendant que vous travaillez sur les tortellini, gardez le reste de la pâte recouverte (avec une serviette ou une pellicule plastique), car sinon vous risquez de la dessécher et vous ne pourrez pas l'utiliser car elle se cassera facilement.

Utilisez beaucoup de farine, à la fois sur le plan de travail et dans le plateau / bol dans lequel vous avez mis les tortellinis après les avoir façonnés. Ne laissez pas les tortellini se toucher car ils colleront.

Ne vous précipitez pas. Faire des tortellini n'est pas difficile, mais cela prend du temps. Pour être parfait et ne rien manquer, il vous faut quelques heures. Ce n'est donc pas un plat à préparer rapidement avant le dîner. Il est préférable de les préparer à l'avance et de les conserver au congélateur.

Comment faire des tortellinis à la maison

Ingrédients (pour environ 800g de tortellinis) :

  • 250g de farine + extra à saupoudrer sur le plan de travail et sur les plateaux
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • 3 œufs de mari
  • garniture : peut être de la ricotta nature ou de la viande finement hachée cuite au préalable, mélangée avec des herbes et des épices, des épinards cuits, des champignons

Mélanger la farine avec le sel. Faites un trou au milieu et cassez les œufs. Mélanger doucement avec une fourchette jusqu'à incorporer les œufs dans la farine. Ne précipitez pas cette étape. Au fur et à mesure que vous incorporez plus de farine, une pâte molle se formera.

Mettez la pâte et le reste de la farine dans le bol sur le plan de travail et commencez à pétrir, aplatir, étirer, envelopper. Au début, la pâte sera très molle et collante, mais au fur et à mesure qu'elle rassemble de plus en plus de farine, elle deviendra plus ferme.

Faire pousser la pâte avec un couteau. Si vous remarquez des bulles d'air, continuez de remuer. La pâte est bien pétrie lorsqu'elle est lisse et aura très peu de bulles d'air lorsque vous la couperez.

Laisser reposer la pâte dans un bol propre et couvert pendant 30 minutes. (si vous n'avez pas le temps de faire des pâtes maintenant, vous pouvez mettre la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures à partir de maintenant)

Divisez la pâte en 4 morceaux. Saupoudrer de farine sur eux et travailler un à la fois, en laissant le reste recouvert d'une serviette. Étaler le morceau de pâte en une feuille la plus fine possible (presque aussi épaisse qu'une feuille de papier). Si vous n'avez pas de machine spéciale pour cela, vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie en bois, en étalant la pâte sur le dessus recouvert de farine.

Pour tortellinis ronds:

Couper la feuille de pâte en cercles de 7 cm de diamètre. Conservez les restes après la coupe pour les mélanger à la pâte non utilisée. Mettre 1 cuillère à café de farce au milieu de chaque cercle de pâte.

Passez un doigt humide sur le bord du cercle. Enrouler la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle. Tirez les coins pour les rapprocher et se chevaucher, formant un bord comme une bordure de chapeau autour de la garniture.

Appuyez sur les bords ensemble pour les coller ensemble. Roulez les tortellini formés dans la farine et placez-les sur une plaque (garnie de farine), puis couvrez-les d'un torchon.

Pour les tortellinis en bague :

Couper la feuille de pâte en carrés (7x7cm). Mettre 1 cuillère à café de farce au milieu de chaque carré de pâte.

Passer un doigt humide sur les bords de la pâte. Enrouler la pâte sur la garniture pour former un triangle. Rapprochez la pointe du triangle de la garniture, puis les coins à la base du triangle autour de l'annulaire jusqu'à ce qu'ils se rejoignent. Presse pour le collage.

Rouler les tortellini dans la farine, les placer sur une plaque et couvrir d'un torchon. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte.

Comment cuisiner les tortellinis ?

Porter l'eau salée à ébullition. A ébullition, tremper les tortellinis, un à la fois, dans l'eau à l'aide d'une spatule ou d'une spatule. Remuez de temps en temps pour éviter de coller.

Faites-les bouillir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Si vous ne les faites pas cuire tout de suite, vous pouvez les congeler. Ils se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur et peuvent être bouillis dès la sortie, sans décongeler. La cuisson prendra quelques minutes supplémentaires.

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Schnitzel avec sauce à la crème et champignons & # 8211 recette par Rahmschnitzel

Schnitzel avec sauce à la crème et champignons & recette # 8211 par Rahmschnitzel. Côtelettes de porc ou cuisses de porc frites dans une poêle et servies avec une sauce à la crème crémeuse. Escalope de porc ou ragoût avec ou sans champignons. Comment faire du Rahmschnitzel avec des boulettes de farine (Nockerli, nokedli) ou des Spätzle. Recettes de sauces. Recettes de ragoût. Hacher les recettes. Recettes de champignons.

Cette escalope à la crème et sauce aux champignons ou Rahmschnitzel (en allemand Rahm = crème escalope = tranche de viande) est un grand classique de la cuisine allemande et se compose de tranches de viande (généralement du porc) frites dans une poêle et d'une sauce crémeuse à la crème sure. Généralement, cette sauce contient aussi des champignons. Une sorte de ragoût de porc aux champignons et à la crème.

Les tranches de viande sont appelées Schnitzel (de Schnitt = coupé), donc schnitzel ne signifie pas nécessairement quelque chose de pané. On cite aussi ici l'escalope viennoise si bien connue de tous. La recette du vrai schnitzel viennois ou Wiener Schnitzel à base de veau avec croûte rouge et chapelure croustillante peut être trouvée ici.

Ce plat de tranches de viande en sauce est aussi appelé escalope ou escalope. Voyez ici comment j'ai fait une escalope de poulet & # 8211 Recette.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 3 portions de schnitzel avec sauce à la crème et champignons ou Rahmschnitzel. Nous calculons environ 2 tranches de viande par personne.


8 recettes de champignons portobello - Légères et délicieuses

Le champignon portobello est l'un des plus faciles à trouver pour la consommation, outre le fait qu'il est très savoureux. Beaucoup de gens mangent des champignons, pas seulement les végétariens et les végétaliens. Cet aliment fait désormais partie de l'alimentation de nombreuses personnes car il s'agit d'un ingrédient combiné à de nombreux autres aliments.

Il existe des recettes légères qui peuvent être réalisées à l'aide de champignons portobello, comme les farcis, les salades, les salades, l'omelette ou la fritatta ou encore la soupe et les crèmes. Si vous vous demandez comment préparer et comment réaliser ces recettes, assurez-vous de consulter la préparation facile à domicile étape par étape ci-dessous. Bon appétit!

1. Recette de champignons portobellos Lait farci

ingrédient:

  • 2/3 tasses italiennes rouges hachées
  • 1/4 tasse de fromage mozzarella
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de romarin fraîchement haché
  • Poivre à goûter
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 200 g de champignons portobellos
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de shoyu léger
  • 2 cuillères à café de persil fraîchement coupé.

Méthode de préparation:

Dans un bol, incorporer les tomates concassées, le fromage, l'huile d'olive, le romarin, le poivre et l'ail. Lavez les champignons, retirez le manche et un peu du trognon pour les farcir. Jetez les câbles et rangez les noyaux lors de la préparation de la garniture. La partie mélanger un peu d'huile d'olive, le jus de citron et la sauce dans un petit bol et badigeonner les champignons de cette sauce. Graisser une poêle avec de l'huile d'olive et réfrigérer les champignons 3 minutes de chaque côté. Ajouter la garniture et laisser reposer encore 5 minutes. Terminez par le persil et servez !

2. Recette de champignons pizza légère au portobello

ingrédient:

  • 6 champignons portobellos
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • plats noirs lissés au goût
  • 1/2 poivre tranché
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1 tomate en tranches
  • mozzarella légère au goût
  • basilic et origan au goût.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à 190°C et placer dans une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 5 minutes. Retournez ensuite les champignons et mettez à l'intérieur la sauce tomate, le fromage, les tomates, les olives, les poivrons, les oignons et l'ail. Remettre au four 20 minutes. Terminer avec l'origan et le basilic et servir.

3. Recette de champignons Portobello frits

ingrédient:

  • 2 cuillères à soupe de beurre léger
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 pot de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 500 g de champignons portobello frais.

Méthode de préparation:

A feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique, l'ail, l'origan et les champignons. Faire revenir 20 à 30 minutes. Jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Servir en accompagnement.

4. Recette de l'omelette aux champignons portobello

ingrédient:

  • 4 œufs
  • 100 g de champignons portobello
  • 1 tomate bien mûre
  • 1 tranche de cuillère légère
  • 2 asperges
  • 1 cuillère à café de margarine légère
  • sel au goût
  • Poivre à goûter.

Méthode de préparation:

Coupez une tomate, coupez les deux asperges et les champignons. Battre les 4 œufs et assaisonner de sel et de poivre. Dans une poêle sans matière grasse, graissée à la margarine, dorer les champignons, les asperges hachées et la moitié des tomates. Ensuite, lorsque l'eau sèche, mettez les œufs battus et faites cuire. Lorsque vous tirez, retournez-le soigneusement et laissez-le reposer encore deux minutes. Posez le fromage dessus et servez plié.

5. Recette de champignons portobello sautés

ingrédient:

  • 2 champignons portobello tranchés
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune tranché
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ¼ tasse de fromage mozzarella
  • 1 tomate hachée
  • 2 cuillères à soupe d'olives tranchées
  • persil fraîchement haché.

Méthode de préparation:

Préparez les aliments décrits ci-dessus dans les ingrédients. Cuire ensuite les champignons, les poivrons et les oignons dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Baisser le feu et assaisonner de sel et de poivre. Attendez que l'eau sèche. Ajouter le fromage, les tomates et les olives. Couvrir et cuire de trois à cinq minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Saupoudrez de persil frais et servez ce délice.

6. Recette de champignons frits légers au portobello

ingrédient:

  • 5 œufs
  • 8 gros champignons de Portobello
  • 2 rats
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 100g de mozzarella de bufflonne
  • pointe d'origan
  • sel au goût
  • Poivre à goûter
  • 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 50 cl de lait.

Méthode de préparation:

Dans une poêle versez les rats de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et le poivre, saler et poivrer et laisser ramollir. Arrêtez-le et mettez-le de côté.

Dans un bol, séparez deux blancs d'œufs des cinq œufs pour frapper la neige. Dans le reste des œufs, servir avec du sel et du poivre noir, battre avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit aéré. Ajouter le lait et battre plus. Ajouter les œufs aux blancs d'œufs et ajouter le jus de cuisson.

Dans une casserole, déposer la moitié du mélange d'œufs et le remplir de champignons et de rats et terminer avec le reste du mélange d'œufs. Porter la poêle à feu doux en remuant de temps en temps. Gardez la poêle fermée. A ébullition, ajoutez la mozzarella et servez avec de l'origan. Préchauffer le four à 180 degrés pendant encore 10 minutes et servir.

7. Recette de soupe légère aux champignons portobello

ingrédient:

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de champignons portobello hachés
  • 1 oignon rouge haché
  • 2 cuillères à soupe de farine de banane verte
  • 400 ml d'eau tiède
  • ½ pot de crème de lait de soja
  • sel au goût
  • Poivre à goûter
  • 1 pincée de cannelle en poudre.

Méthode de préparation:

Lavez les champignons et les oignons violets environ 5 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Ajouter progressivement de l'eau tiède. Remuez la soupe pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et à épaissir. Mettre la crème de soja dans la soupe et bien mélanger pour donner des crèmes. Ajouter du sel et du poivre au goût et, si désiré, saupoudrer de cannelle. Observez-vous!

8. Recette de quiche légère aux champignons Portobello

ingrédient:

  • 200 g de champignons portobello hachés
  • 2 cuillères à soupe de poireaux émincés
  • 1 petit oignon haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel au goût
  • Le doigt d'agneau est mouillé.

Méthode de préparation:

Pâte : Mettre le blé et le sel dans un bol, ajouter le beurre refroidi et haché et mélanger le tout avec les mains jusqu'à formation d'une verrue humide. Ajoutez ensuite les œufs légèrement battus et mélangez à nouveau jusqu'à incorporation, sans mélanger la pâte. Faites une boule avec cette pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir pendant une demi-heure. Passé ce temps, ouvrez la pâte dans un plat allant au four huilé et frottez. Cuire à température moyenne pendant 10 minutes, retirer du four.

Garniture : Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et le beurre et mettre les poireaux dans l'eau. Ajoutez ensuite les champignons et l'ail et laissez dorer. Assaisonner avec du sel et du poivre et lorsqu'il est tendre, mettre de côté.

Pour couvrir, il suffit de mélanger tous les ingrédients. Placer la garniture sur la pâte et le couvercle sur la garniture. Remettre au four encore une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et dorés. Attendez-vous à la réciprocité et au service !

Les lentilles peuvent être le super aliment que vous recherchez pour améliorer votre santé. En effet, il est riche en fibres solubles et insolubles, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire, à contrôler le cholestérol et le diabète, à améliorer la fonction intestinale et à augmenter la sensation de satiété du corps, en évitant la consommation de caillots en dehors des heures. L'objectif a encore un com

Et si vous dégustiez un délicieux burger végétarien ce soir ? Ou se préparer pour le déjeuner du week-end ? Vous pouvez servir soit sur du pain en sandwich avec une salade fraîche, soit sur une assiette, avec les accompagnements de préférence. Si vous êtes végétarien et que vous voulez une option de hamburger au soja facile pour manger ce qui vous donne des ingrédients plus sains, consultez les recettes ci-dessous. Ce sont toutes des recettes


Poêlée de champignons à l'ail et à l'oignon & # 8211

Poêlée de champignons à l'ail et à l'oignon & #8211 Recette de Carême. Une recette simple et diététique de champignons à l'oignon et à l'ail cuits dans une poêle avec de l'huile ou du beurre. Comment sont faits les champignons sautés ? Recettes de champignons. Recettes de jeûne. Garnir les recettes. Recettes végétaliennes.

Ces champignons poêlés à l'ail et à l'oignon (cuits) sont les préférés de mon père. Combien de fois reste-t-il avec nous à table et me demande : mais tu ne fais pas des champignons ? La vérité est que chez nous il y a toujours eu 2-3 garnitures en plus des viandes frites : pommes de terre (purée, au four ou frites), petits pois sautés, haricots verts ou carottes, champignons, etc. Le ragoût de champignons simple ou mijoté est l'un de nos plats préférés & # 8211 la recette ici.

Ainsi sont les champignons sautés au beurre, ail et légumes verts & # 8211 vois ici.

De plus, afin d'avoir toujours des champignons à portée de main, je les déshydrate. Vous pouvez trouver le processus de déshydratation des champignons ici. Cette méthode est très pratique surtout dans le cas des champignons forestiers que l'on trouve en saison pour de courtes périodes.

C'est une recette simple et rapide, sans créer trop de problèmes et elle est prête en moins de 20 minutes. Vous pouvez utiliser des champignons de type champignon frais ou surgelés (blancs ou bruns) ou des mélanges de champignons de Paris avec des champignons sauvages. Ces derniers sont plus parfumés et plus savoureux.

Vous verrez que ma méthode de préparation est l'inverse que celle des ragoûts de champignons classiques et que J'évite de faire revenir les oignons et l'ail. De cette façon, ils obtiennent un type alimentaire, plus facile à digérer par ceux qui ont des problèmes gastriques.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 2-3 portions de champignons poêlés avec ail et oignon.

  • 500 g de champignons frais ou de champignons forestiers
  • 3-4 brins d'oignons verts ou de poireaux
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile ou 1 cuillère à soupe d'huile et 20 g de beurre
  • & frac12 cuillère à café de cumin

Vidéo: PANEERITUD PANGAASIUS AHJUKARTULIGA