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Recette de poulet rouge thaï et de cari de pommes de terre Instant Pot®

Recette de poulet rouge thaï et de cari de pommes de terre Instant Pot®


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Ce curry rouge de style thaï avec des poitrines de poulet et des pommes de terre est facile dans l'Instant Pot® car vous pouvez faire sauter, bouillir et cuire sous pression dans la même casserole. C'est un repas en soi, donc pas besoin de faire cuire du riz à moins de nourrir une foule.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 branche de céleri, tranché
  • 6 grosses pommes de terre rouges, coupées en dés
  • 100 g de tomates cerises coupées en deux
  • 60g de carottes hachées, ou plus au goût
  • 2 poitrines de poulet désossées, tranchées
  • 1 boîte de 400 g de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 120 ml d'eau
  • 60g de petits pois surgelés, ou plus au goût
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 2 cuillères à soupe de cassonade molle
  • 3 cubes de bouillon de volaille, émiettés

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :22min ›Temps supplémentaire :20min de repos › Prêt en :1h12min

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole d'un autocuiseur électrique (comme Instant Pot®) en mode « Saute ». Ajouter l'oignon et l'ail; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter le céleri et cuire jusqu'à ce qu'il soit vert vif, environ 2 minutes de plus. Ajouter les pommes de terre, les tomates cerises et les carottes. Remuer pour combiner.
  2. Placer les tranches de poulet sur les légumes sautés. Verser le lait de coco sur le poulet. Ajouter la sauce de poisson et laisser bouillir le liquide, environ 5 minutes. Mélanger l'eau, les petits pois surgelés, la pâte de curry thaï, la cassonade et les cubes de bouillon émietté.
  3. Placer le couvercle sur la casserole et verrouiller en place. Porter à haute pression selon les instructions du fabricant ; cuire 12 minutes. Relâchez la pression par la méthode de libération naturelle, environ 20 minutes.

Suggestion:

Si vous préférez un curry plus épais, portez à ébullition plus longtemps en mode « Saute » pour réduire. Vous pouvez également mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau froide et l'ajouter au curry pour épaissir la sauce.

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Recette philippine de pot instantané de poulet Afritada

Chicken Afritada Instant Pot est un plat de ragoût philippin à base de tomates avec du poulet, des pommes de terre, des carottes et du poivron.

Qu'est-ce qu'Afritada

Afritada est dérivé de l'espagnol fritada qui se traduit par frit – se référant à la première étape de la préparation de la cuisson dans laquelle la viande est poêlée avant de mijoter dans la sauce tomate. Il peut également être orthographié comme apritada.

Lors de la cuisson de cette recette de pot instantané au poulet Afritada, nous commençons par faire saisir rapidement le poulet pour faire dorer la peau comme son nom l'indique avant de le cuire sous pression.

Différence entre Afritada, Menudo, Mechado et Kaldereta

Afritada est similaire à d'autres recettes de ragoût de tomates philippines comme Kalderata, Mechado et Menudo, mais avec une légère variation dans les ingrédients, l'un peut le confondre avec l'autre. J'ai détaillé la différence entre les 4 plats philippins à base de tomates :

Afritada peut contenir du poulet ou du porc, des pommes de terre, des carottes et des poivrons. Sa sauce n'est pas aussi épaisse que les autres et est plus sucrée.

Menudo est un ragoût de tomates composé de petits morceaux de porc, de foie haché, de pommes de terre, de pois chiches, de raisins secs et de hot-dog. Porc Menudo Instant Pot Recette à suivre.

Mechado est un ragoût de bœuf qui a une sauce tomate épaisse avec des pommes de terre et des carottes. Boeuf Mechado Instant Pot Recette à suivre.

Kaldereta utilise généralement de la viande de bœuf ou de chèvre. Il y a aussi des pommes de terre, des carottes. La sauce Kaldereta contient du foie et du fromage. J'ai également utilisé des pois verts et des olives vertes dans ma recette de kaldereta. Essayez notre Pot instantané de boeuf Kaldereta Recette.

Alors, lequel est mon préféré parmi les 4 ragoûts philippins à base de tomates ? Eh bien, si je veux quelque chose de sucré, je cuisinerais une afritada au poulet pour sa sauce tomate sucrée. Parfois, ce serait Pork Menudo parce que j'aime les raisins secs. Si je veux quelque chose de vraiment riche, je cuisine du bœuf Kaldereta. Je fais à peine du boeuf Mechado cependant. Lequel préférez-vous?

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Ingrédients de l'Afritada au poulet :

Les ingrédients du poulet Afritada comprenaient du poulet, de la sauce tomate, des pommes de terre, des carottes et du poivron.

Certaines recettes d'afritada peuvent inclure un hot-dog philippin rouge comme ceux que vous ajoutez au menudo de porc et aussi des pois verts comme ceux que vous ajouteriez au bœuf Kaldereta.

Je garde mon Instant Pot Chicken Afritada simple, mais si vous avez envie d'ajouter du hot-dog et des pois verts, ajoutez-le à l'Instant Pot pour cuisiner avec les légumes vers la fin. Voici les ingrédients de ma recette de pot instantané au poulet Afritada :

  • Huile de cuisson – Pour saisir les morceaux de poulet.
  • Cuisses de poulet – J'aime utiliser des cuisses de poulet pour ma recette d'afritada, mais vous pouvez également utiliser une combinaison de cuisse et de pilon. Il en va de même si vous cuisinez une recette de pot instantané Tinolang Manok et une recette de pot instantané de poulet au curry philippin.
  • Ail – Assurez-vous d'utiliser de l'ail frais. Il fait beaucoup pour parfumer la sauce afritada. L'ail dans les bocaux n'a tout simplement pas le goût de l'ail pour moi.
  • Oignon – Vous pouvez utiliser de l'oignon jaune, doux ou même de l'oignon blanc. L'oignon que je reçois est vraiment gros (voir photo), donc je n'en utilise que 1/4.
  • Bouillon de poulet – J'ai utilisé un sans gras à teneur réduite en sodium (voir photo) pour cette recette. Si vous finissez par en acheter un sans teneur en sodium, vous devrez peut-être réduire le sel que vous ajoutez à la cuisson de l'afritada au poulet. Peut-être commencer à 1/2 c. saler puis goûter et ajuster en conséquence.
  • Sauce Tomate – Un 8oz. La boîte de sauce tomate était parfaite pour cette recette d'afritada.
  • Sauce poisson ou Patis (en tagalog) – Si vous n'avez jamais utilisé de sauce de poisson auparavant, c'est un aliment de base dans n'importe quelle cuisine philippine car beaucoup de recettes philippines utilisaient de la sauce de poisson. Vous pouvez également trouver cela dans la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Ils sont faits d'anchois et peuvent être appelés sauce aux anchois mais pour être précis, ils ont la consistance de la sauce soja mais la couleur est brun doré translucide. Vous en aurez besoin pour les recettes philippines comme la recette de pot instantané Pinakbet, la recette de pot instantané Kare Kare et la recette de pot instantané Bulalo.
  • Sucre – J'ai ajouté du sucre pour contrer l'acidité de la sauce tomate. Vous pouvez l'omettre ou le réduire. La douceur du poivron et des carottes peut aider à adoucir votre plat d'afritada.
  • Poivre noir moulu
  • sel – Ajoutez moins si vous n'avez pas utilisé de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium.
  • Feuilles de laurier séchées – Les feuilles de laurier peuvent être trouvées dans des pots ou des sacs au rayon épices du supermarché. Il servait aussi à cuisiner l'adobo philippin.
  • Les carottes
  • Poivron rouge – vous pouvez également utiliser du vert, mais j'aime mieux le rouge – en termes de couleur et de goût.
  • Pomme de terre – J'en ai utilisé 1 grand. Si vous finissez par en acheter de petits, utilisez-en 2 à 3.

Comment faire cuire le poulet Afritada dans un pot instantané

La cuisson du poulet afritada dans un autocuiseur réduit le temps de cuisson et toute la cuisson peut être effectuée dans l'Instant Pot. Pour cuire le poulet Afritada dans un Instant Pot, commencez par saisir rapidement le poulet, puis faites sauter les aromates. Mélangez le poulet avec la sauce afritada pour cuire pendant 9 minutes, puis faites cuire les légumes pendant une minute supplémentaire et vous aurez le dîner prêt en un rien de temps. Assurez-vous simplement d'avoir cuit suffisamment de riz cuit à la vapeur pour l'accompagner. Miam! Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour cuisiner une afritada au poulet.


Ingrédients Poulet Curry

  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • 1/2 oignon jaune, pelé et coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'ail, pelé et émincé
  • 1 pouce de gingembre, pelé et coupé en julienne
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2,5 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cc de poivre
  • 2 livres ou 6 pièces. cuisses de poulet
  • 2 carottes, pelées et coupées en 1/2 & 8243 de long
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en carrés


Variantes

  1. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre pour un peu de zeste
  2. Pressez du citron vert frais au moment de servir pour des saveurs fraîches et acidulées
  3. Ajoutez des feuilles de Kafir pour un goût thaï unique
  4. Pour préparer un curry rouge thaï végétarien, remplacez le poulet par des légumes résistants tels que la courge musquée, les patates douces, les champignons, les carottes ou le tofu au four. Il suffit de relâcher rapidement une fois la cuisson sous pression terminée pour que les légumes ne cuisent pas trop.


Avantages de cuire un poulet entier dans un autocuiseur

Comme mentionné ci-dessus, la cuisson d'un poulet entier ne demande pas beaucoup de travail, mais cela prend un certain temps au four. Selon la taille de votre poulet, vous pouvez attendre jusqu'à deux heures avant de pouvoir manger.

Entrez Instant Pot. Cet incroyable autocuiseur électrique fera cuire votre poulet en moitié moins de temps et ce ne sont pas tous les avantages. Il livrera également un poulet qui est :

  • très humide car il ne sèche pas dans Instant Pot de la même manière qu'il peut le faire lorsqu'il est cuit au four
  • très savoureux car lorsqu'il est cuit sous pression, il force également le frottement à pénétrer plus profondément dans le poulet qu'avec la méthode conventionnelle.

Comment faire cuire un poulet entier dans Instant Pot

  • Utilisez un pot instantané assez grand pour contenir un poulet entier. Les 6 ou 8 pintes sont certainement assez gros.
  • Recouvrez votre poulet entier d'une sauce aux épices de votre choix. Je suis allé avec des saveurs thaïlandaises pour quelque chose de nouveau et d'excitant.
  • Ajoutez 1 tasse/250 ml de liquide au fond de l'Instant Pot, une étape nécessaire pour augmenter la pression conformément au manuel IP.
  • Placez un dessous de plat sur le liquide, ce qui empêchera votre poulet de se détremper. J'ai utilisé du lait de coco.
  • Cuire à haute pression selon le tableau des temps ci-dessous.
  • Permettre un relâchement naturel de la pression.
  • Retirer le poulet et faire griller au four pendant 2-3 minutes pour rendre la peau croustillante.
  • Utilisez la fonction SAUTE sur votre Instant Pot pour faire une sauce en ajoutant une combinaison d'eau et de fécule de maïs au liquide.


Conseils pour la meilleure soupe au poulet thaï

  • Je recommande de ne pas éplucher les patates douces car avant tout, cela fait gagner du temps. Je ne fais jamais si rôtir, sauter ou écraser des ignames. Deuxièmement, la peau de patate douce est pleine de fibres et de potassium. Je recommande d'acheter des patates douces biologiques. Ils sont généralement bien prélavés et leur peau ne contient pas de pesticides nocifs. Un rinçage à la maison suffit.
  • Je peux voir à quel point les patates douces du jardin peuvent être difficiles à nettoyer. Dans ce cas, j'éplucherais des patates douces.
  • Vous n'avez pas besoin de réduire la soupe en purée. Cependant, la purée rend la soupe de poulet à la noix de coco thaïlandaise plus épaisse et crémeuse. Il aide également à cacher les légumes. Mes enfants n'aiment pas la texture douce de la patate douce cuite. Une fois que vous avez réduit la soupe en purée, la patate douce est à peine perceptible, semblable à la courge dans une soupe saine au brocoli et au cheddar.
  • Veuillez ne pas utiliser d'autre lait à la place du lait de coco. Le lait de coco en conserve est ce qui fait de cette soupe une soupe thaïlandaise. Le lait de coco d'un carton ne fonctionnera pas. N'utilisez pas non plus de lait d'amande.
  • Ajouter des nouilles comme les vermicelles de riz ou les nouilles de riz plates. Ajouter non cuit à la soupe lorsqu'elle est terminée. Remuer, fermer le couvercle (Instant Pot off) et laisser reposer 5 minutes. Remuer et servir.
  • Vous pouvez préparer cette soupe à la mijoteuse : Faites cuire la soupe à basse température pendant 6 à 8 heures ou à puissance élevée pendant 3 à 4 heures dans votre mijoteuse.
  • A faire à la poêle : Faire revenir l'oignon d'abord, puis laisser mijoter le tout pendant environ 30 à 40 minutes.

Résumé de la recette

  • 1/4 tasse de ghee ou d'huile végétale
  • 1 oignon jaune, tranché finement (2 tasses)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (à partir d'un morceau pelé de 2 pouces)
  • 1 cuillère à soupe d'ail râpé (à partir de 4 gousses)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à café de graines de cumin, légèrement écrasées
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre, légèrement écrasées
  • 1 cuillère à café de paprika espagnol
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 bâton de cannelle
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium ou d'eau
  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
  • Riz vapeur, pain plat réchauffé, yaourt, feuilles de coriandre fraîche et quartiers de lime, pour servir

Faites fondre le ghee dans un multicuiseur de 6 pintes réglé sur le réglage élevé « Sauté ». Ajouter l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, de 10 à 12 minutes. Ajouter le gingembre, l'ail, la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le paprika, la poudre de chili et le bâton de cannelle cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes. Incorporer le bouillon.

Mélanger le poulet avec 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre ajouter à la casserole. Fixez le couvercle du multicuiseur, ajustez l'évent pour sceller. Cuire à puissance élevée « Cuisson sous pression » pendant 4 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez la machine et relâchez manuellement la pression, retirez soigneusement le couvercle. Servir le curry sur du riz cuit à la vapeur avec du pain plat chaud, du yogourt, des feuilles de coriandre et des quartiers de lime sur le côté.


Si vous êtes végétarien ou végétalien, un moyen simple de l'adapter à votre restriction alimentaire est de remplacer le poulet par les légumineuses de votre choix.

Quelques-uns de mes préférés sont le curry de lentilles ou de pois chiches. Vous aurez besoin de 2 boîtes de pois chiches égouttés ou de 2 tasses de lentilles trempées pendant la nuit pour cette alternative de recette de curry végétalien.


9 recettes de poulet en pot instantané à conserver dans votre rotation de nuit de semaine

Qu'il s'agisse d'un repas pour une personne ou d'un plat principal pour 10 personnes, la préparation du dîner peut souvent sembler une corvée ou une tâche sans fin. Mais grâce à l'invention de l'Instant Pot, exécuter n'importe quel repas peut être un jeu d'enfant. Avec la simple pression d'un bouton et très peu d'ingrédients, nous pouvons préparer des ragoûts, des soupes et d'autres plats salés (ou sucrés) en quelques minutes.

Multicuiseur Insignia 6 pintes, 30 $ (à l'origine 60 $) de Best Buy

Vous pouvez également faire tout ce qui précède (et ci-dessous) dans d'autres multicuiseurs.

Quant à ce qu'il faut mettre dans le pot, le poulet est une protéine incroyablement polyvalente qui peut être la vitrine parfaite pour votre prochain repas, qu'il s'agisse de nourrir une famille d'enfants exubérants ou de préparer un dîner élégant avec des amis. Pensez aux possibilités : tacos en semaine, caris indiens crémeux et poulet entier avec un glaçage thaï sucré et épicé ou simplement garnis et préparés avec une sauce maison.

Nous avons rassemblé certaines de nos recettes de poulet Instant Pot préférées qui vous feront retomber amoureux de votre précieux appareil de cuisine et de ce bon vieux poulet de secours…


QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DU CURRY ROUGE THA VEGAN

Légumes &ndash J'utilise de l'oignon, des carottes, du poivron rouge, du maïs miniature et des courgettes. Vous pouvez utiliser vos légumes préférés.

Tofu &ndash pour une texture charnue et en faire un repas complet plein de protéines végétales. Utilisez du tofu extra ferme. Assurez-vous de bien le presser et de drainer autant d'eau que possible. (sinon le curry sera liquide)

Édulcorant &ndash Un soupçon de douceur avec une cuillère à soupe de sucre brut ou brun Il ajoute une autre dimension au riche bouillon de curry savoureux.

Lait de coco &ndash pour la texture divinement riche et crémeuse, j'utilise 1 boîte de lait de coco entier.

assaisonnement &ndash pâte de curry rouge thaï, gingembre émincé et ail. J'ajoute également de la sauce aminée à la noix de coco ou de soja et du vinaigre de riz pour rehausser davantage la saveur acidulée.

Garnitures &ndash Feuilles de basilic thaï, feuilles de coriandre hachées, quartiers de lime et oignons verts. Le garnir d'un filet de jus de citron vert équilibre toutes les saveurs. La coriandre hachée et l'oignon vert tranché ajoutent une fraîcheur rafraîchissante et une touche authentique.

Le basilic thaï ajoute une immense saveur extra fraîche à cette recette. Cependant, pendant les mois d'hiver, il n'est pas facilement disponible, du moins dans ma région. Vous pouvez utiliser du basilic italien s'il est facilement disponible ou simplement l'ignorer.

Voici quelques-unes de nos recettes gastronomiques asiatiques populaires et classiques qui sont faciles à préparer à la maison et qui ont BIEN meilleur goût que les plats à emporter. Essayez et dites-nous comment vous les aimez.

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Voir la vidéo: Instant Pot Chicken Stew Recipe