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Comment faire des biscuits

Comment faire des biscuits


Apprenez les secrets des biscuits au beurre, feuilletés et faits maison.Voir plus: Recettes de biscuits sains

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24 choses à faire avec un tube de pâte à biscuits - ce ne sont pas des biscuits

Un tube de pâte à biscuits, prêt à éclater, à peler et à cuire, est une chose incroyablement pratique à avoir dans votre réfrigérateur. Existe-t-il un moyen plus simple de commencer un repas, d'ajouter de la substance à une collation légère ou de remplir votre maison de l'arôme chaleureux du pain fraîchement sorti du four ?

Mais peut-être que vous en avez marre des mêmes vieux biscuits. Bien sûr, ils sont moelleux et chauds, et peut-être enduits de beurre, de confiture ou de sauce – mais peut-être que vous n'êtes plus dedans.

Si c'est le cas, ne vous inquiétez pas ! Nous avons toute une liste de recettes pour utiliser ce tube de pâte d'une manière qui ne correspond pas à votre biscuit traditionnel. Des recettes incontournables comme le pain de singe et le cordonnier aux variantes plus inhabituelles comme les friandises frites et les petits pains au porc, nous avons une gamme de recettes pour tous les goûts et toutes les occasions. Et s'il y a une chance que vous vouliez faire vos propres biscuits à partir de zéro, nous avons aussi ce qu'il vous faut avec une recette de biscuits maison simple ! Cette collection de recettes est vraiment une aubaine pour les biscuits, alors qu'attendez-vous ? Continuez à lire et découvrez 24 choses à faire avec un tube de pâte à biscuits, qui ne sont pas des biscuits.

Un tube de pâte à biscuits, prêt à éclater, à peler et à cuire, est une chose incroyablement pratique à avoir dans votre réfrigérateur. Existe-t-il un moyen plus simple de commencer un repas, d'ajouter de la substance à une collation légère ou de remplir votre maison de l'arôme chaleureux du pain fraîchement sorti du four ?

Mais peut-être que vous en avez marre des mêmes vieux biscuits. Bien sûr, ils sont moelleux et chauds, et peut-être enduits de beurre, de confiture ou de sauce – mais peut-être que vous n'êtes plus dedans.

Si c'est le cas, ne vous inquiétez pas ! Nous avons toute une liste de recettes pour utiliser ce tube de pâte d'une manière qui ne correspond pas à votre biscuit traditionnel. Des recettes incontournables comme le pain de singe et le cordonnier aux variantes plus inhabituelles comme les friandises frites et les petits pains au porc, nous avons une gamme de recettes pour tous les goûts et toutes les occasions. Et s'il y a une chance que vous vouliez faire vos propres biscuits à partir de zéro, nous avons aussi ce qu'il vous faut avec une recette de biscuits maison simple ! Cette collection de recettes est vraiment une aubaine pour les biscuits, alors qu'attendez-vous ? Continuez à lire et découvrez 24 choses à faire avec un tube de pâte à biscuits, qui ne sont pas des biscuits.


Les meilleurs biscuits faits maison

Un biscuit chaud tout droit sorti du four me ramène à mon enfance et à la confiture de mûres maison de ma grand-mère. Elle a fait les meilleurs biscuits et m'a appris que quelques ingrédients simples, lorsqu'ils sont soigneusement mélangés, créent un rouleau de confort moelleux et moelleux. Les biscuits peuvent prendre des significations très différentes dans différentes parties du monde. En Amérique du Nord, ils sont censés être un pain rapide au levain feuilleté et doux. Idéalement, ils devraient avoir des couches feuilletées tendres et un goût de beurre supplémentaire. Une alternative plus simple aux petits pains et tout aussi bonne au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.

1. Assurez-vous que votre beurre est froid.

Comme dans FROZEN froid. Environ 30 minutes avant de préparer vos biscuits, faites éclater un bâton de beurre au congélateur. Pour une texture de biscuit parfaite, nous râpons notre beurre dans la farine. (Oui, avec une râpe à fromage !) Le beurre extra froid évitera qu'il fonde pendant que vous travaillez la pâte à la main. Et râper le beurre répartira le beurre uniformément, faisant beaucoup de petites poches pour qu'il fonde pendant la cuisson. En d'autres termes : Il garantit des biscuits extra moelleux.

2. N'ayez pas peur d'ajouter plus de babeurre.

Ou moins d'ailleurs. Un bon fabricant de biscuits est quelqu'un qui peut dire ce dont la pâte a besoin au-delà de ce que dit la recette. A moins que vous ne pesiez votre farine à chaque fois, votre quantité variera toujours légèrement. Ajoutez le babeurre lentement pour savoir si votre pâte devient trop humide. Si vous pensez que c'est un peu trop sec, ajoutez environ 1 cuillère à soupe de babeurre à la fois jusqu'à ce que vous vous sentiez bien. Si vous avez déjà ajouté tout votre babeurre et qu'il est trop collant, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit facile à travailler. Une pâte à biscuits sera un peu plus sèche que prévu. Les poches de sécheresse lors du pliage sont très bien. tant que la pâte tient bien.

3. Ne travaillez pas trop la farine.

Je suis sûr que vous avez déjà entendu celui-ci, mais il est toujours aussi important. Plus la farine est mélangée et travaillée, plus le gluten se développe. Et gluten suractivé = produits de boulangerie durs et gommeux et c'est tout le contraire de ce que nous recherchons ici. Pour éviter ce problème, vous devez beaucoup tapoter votre pâte pendant que vous faites des biscuits. Une fois que vous sentez que le babeurre est mélangé, utilisez vos mains pour étaler la pâte en un rectangle. Vos mains seront un bien meilleur guide qu'une cuillère ou tout autre outil. Lorsque vous pliez votre pâte, ne soyez pas trop dur lorsque vous l'aplatissez à nouveau. L'imperfection est beauté ici.

4. Ne tordez pas votre coupe-biscuits.

C'est une erreur simple mais fatale. Lorsque vous utilisez un emporte-pièce ou un emporte-pièce, vous êtes susceptible de tordre naturellement l'emporte-pièce pour vous assurer qu'il coupe complètement la pâte. Non ! La torsion de l'emporte-pièce fait pincer la pâte et vous n'obtiendrez pas une bonne élévation de vos biscuits. Au lieu de cela, frappez vers le bas et soulevez. Si quelques petits brins sont encore connectés, prenez un couteau d'appariement ou des ciseaux de cuisine et coupez-les. Et fariner votre emporte-pièce devrait éviter qu'il ne colle !

Conserver les biscuits

Comme la plupart des produits de boulangerie, ces biscuits sont meilleurs le jour et fraîchement sortis du four. Ils se conservent quelques jours dans une boite hermétique. Faites-les griller à nouveau au four pendant quelques minutes pour les rendre à nouveau chauds et moelleux! Ceux-ci se congèlent également bien après avoir été cuits. Il suffit de décongeler dans un 350° pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud pour un biscuit au goût frais et au beurre!

Vous avez essayé de faire ces biscuits feuilletés ? Faites-nous savoir comment vous les avez aimés dans les commentaires ci-dessous.

Note de l'éditeur : L'introduction de cette recette a été mise à jour le 21 août 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


BISCUITS RAPIDES

Il y a tellement d'utilisations pour ces biscuits faciles. Les biscuits Bisquick se marient bien avec les soupes et les ragoûts. Ils sont également parfaits pour le petit-déjeuner et le brunch ! Je les ai même utilisés pour Sloppy Joes. (Si vous ne le saviez pas, Bisquick ne se limite pas aux crêpes pour le petit-déjeuner. Avez-vous déjà essayé les petits pains à la cannelle Bisquick ou la casserole de petit-déjeuner Bisquick ?)

Ma façon préférée de savourer un biscuit fait maison est avec beaucoup de beurre et de gelée. Si j'ai de la gelée de raisin, c'est encore mieux.

Je ne sais pas d'où cela vient, mais il y a certainement de la nourriture réconfortante partout, alors peut-être que c'est quelque chose de mon enfance.

COMMENT FAIRE DES BISCUITS AVEC BISQUICK

Mais revenons à la recette du biscuit Bisquick. Il est parfait pour à peu près n'importe quel repas ou même si vous avez juste une envie. Cette recette donne 6 à 8 biscuits selon la taille que vous en faites.

La liste des ingrédients est si simple ! Si vous avez Bisquick dans votre garde-manger, vous allez pouvoir faire ces biscuits.

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

C'est vraiment tout ce dont vous avez besoin ! Vous aurez également besoin d'un bol à mélanger, d'une plaque à pâtisserie et d'un emporte-pièce ou d'un emporte-pièce rond. Vous pouvez également les préparer sous forme de biscuits gouttes et vous n'avez pas besoin d'un cutter.

POUVEZ-VOUS REMPLACER L'EAU AU LAIT DANS LES BISCUITS BISQUICK ?

Absolument. Pour faire des biscuits goutte Bisquick avec de l'eau, il suffit de remplacer la même quantité d'eau que de lait dans la recette. Vous pouvez également utiliser du babeurre ou du lait non laitier.

RECETTE DE BISCUITS BISQUICK

Pour commencer, vous devrez chauffer votre four à 450 °F. Vaporisez ensuite une plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou utilisez du papier parchemin.

Mélanger le Bisquick et le lait dans un bol moyen jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

POUR LES BISCUITS RONDS

Farinez légèrement votre plan de travail et déposez la pâte sur la surface. Allez-y doucement sur la farine ou vous pourriez vous retrouver avec des biscuits secs et friables.

Pétrissez la pâte plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante, puis étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse environ ½ pouce d'épaisseur.

Utilisez un emporte-pièce rond ou un emporte-pièce rond pour découper des biscuits.

Placez-les sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit doré.

POUR LES BISCUITS GOUTTES

Une fois que vous avez une pâte molle dans le bol, déposez des cuillerées de pâte sur la plaque à pâtisserie.

Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit doré.

POURQUOI MES BISCUITS BISQUICK SONT-ILS CROQUANTS ?

L'une des raisons pour lesquelles vos biscuits peuvent s'effriter plus que vous ne le souhaitez est que vous n'avez pas utilisé suffisamment de lait. Assurez-vous de bien surveiller vos mesures. Vous avez peut-être aussi utilisé trop de farine lorsque vous avez déroulé vos biscuits. Allez-y doucement sur la farine dans cette étape.

L'utilisation d'une mauvaise quantité de liquide peut également conduire à des biscuits collants ou raides. Je recommande d'utiliser du lait froid et de vérifier soigneusement vos mesures.


Comment faire une vidéo de biscuits maison

Pouvez-vous faire des biscuits à l'avance? Oui. Réalisez les biscuits puis congelez la pâte à biscuits prédécoupée séparément au congélateur. Une fois congelés, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique ou un sac au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à cuire, faites-les cuire congelés en suivant les instructions de cuisson, mais ajoutez plus de temps de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et dorés.

Combien de temps durent les biscuits maison ? Ils se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.

Ai-je besoin d'un coupe-biscuits pour faire des biscuits maison faciles ? Bien qu'un coupe-biscuits comme celui-ci soit génial, vous pouvez utiliser un verre à boire pour couper les biscuits en forme.

Utilisez-vous du beurre non salé ou salé pour faire des biscuits ? Pour cette recette, j'utilise du salé car c'est typiquement ce que j'ai sous la main. Si vous utilisez du sel non salé, vous pouvez ajouter ¼ cuillère à café de sel supplémentaire.


Recette de Biscuits Ultimes

Des biscuits. Livraison gratuite au Royaume-Uni sur les commandes éligibles Faites cuire ces biscuits sablés classiques pour épater la foule. Essayez cette recette de base pour des biscuits à toute épreuve à chaque fois.

Conservez séparément les biscuits et les gâteaux : biscuits. Trouvez des tonnes de recettes de biscuits et de biscuits pour remplir votre baril de biscuits avec des sablés au beurre, des biscuits aux pépites de chocolat, des gingembre, des flapjacks, des macarons à la noix de coco et bien plus encore. Ne travaillez pas trop, sinon les biscuits s'étaleront pendant la cuisson.

Bonjour à tous, c'est Jim, bienvenue sur notre site de recettes. Aujourd'hui, nous allons faire un plat spécial, des biscuits. C'est l'une de mes recettes de cuisine préférées. Cette fois, je vais le rendre un peu savoureux. Ce sera vraiment délicieux.

Les biscuits sont l'un des plats à la mode les plus appréciés au monde. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. Il est apprécié par des millions chaque jour. Les biscuits sont quelque chose que j'ai adoré toute ma vie. Ils sont beaux et ils ont l'air merveilleux.

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Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons préparer quelques ingrédients. Vous pouvez avoir des biscuits en utilisant 5 ingrédients et 4 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Les ingrédients nécessaires pour faire des Biscuits :

Les biscuits au Royaume-Uni, sur l'île de Man et en Irlande sont durs et peuvent être salés ou sucrés, comme les biscuits au chocolat, les digestifs, les hobnobs, les noix de gingembre, le thé riche, les sablés, les bourbons et les crèmes pâtissières. Dans les pays du Commonwealth et en Irlande, le terme « cookie » fait généralement référence à un seul type de biscuit (la pâte cuite plus sucrée contenant généralement des pépites de chocolat ou des raisins secs). Les amateurs de biscuits BRIT ont nommé l'humble Chocolate Digestive leur préféré, battant les importations américaines d'Oreo et de Maryland Cookies. Mettre la farine, le beurre et le sucre dans un saladier.

Instructions pour faire des biscuits :

  1. Versez la farine et la levure chimique dans votre KitchenAid avec l'accessoire fouet. Ajouter le beurre très froid et activer le deuxième réglage et fouetter jusqu'à ce qu'il se transforme en un repas grossier. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour couper le beurre dans la farine si vous n'avez pas de KitchenAid. Si vous n'avez pas de coupe-pâte, utilisez simplement un fouet.
  2. Une fois que la farine et le beurre ont formé un plat, ajoutez le sel et commencez à verser le lait une cuillère à soupe à la fois lentement jusqu'à ce qu'il forme une pâte épaisse et collante.
  3. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin environ un quart de tasse à la fois. Vous devriez pouvoir former 6 à 8 biscuits.
  4. Cuire au four préchauffé à 450 degrés pendant environ 17 à 19 minutes. Ou jusqu'à coloration dorée. Badigeonnez le dessus de beurre fondu et dégustez !.

Utilisez vos mains pour combiner les ingrédients jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure, puis pressez jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Retirez la plaque de cuisson et laissez refroidir complètement sur une grille. Obtenez votre exemplaire de Simple Comforts, le nouveau guide essentiel de Mary Berry pour une cuisine réconfortante. Chez Burton's Biscuit Company, nous sommes fiers d'être un employeur de choix. Notre objectif est de soutenir notre équipe dans la réalisation de leurs objectifs de carrière.

Voilà qui va se terminer avec cette recette spéciale de biscuits alimentaires. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis convaincu que vous pouvez le faire à la maison. Il y aura des recettes intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas de mettre cette page en signet sur votre navigateur et de la partager avec vos proches, amis et collègues. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


Recette de biscuits simples à préparer à l'avance

sandwich au petit-déjeuner, à servir avec du chili ou pour faire des biscuits et de la sauce aux saucisses ! J'adore les biscuits frais et chauds avec du beurre et un filet de miel. La confiture est excellente sur eux aussi. Tant de possibilités !

Conseils de recettes

La recette est écrite correctement – 6 tasses de farine et 4 ½ tasses de crème épaisse ! La crème épaisse fournit une matière grasse riche qui donne aux biscuits tendreté et saveur, ainsi que l'humidité de sa teneur en eau.

Cette recette demande un mélange minimal, pour réduire le risque de développement excessif de gluten.

Si vous souhaitez que vos biscuits lèvent correctement lors de la cuisson, il est utile de les découper avec un bord tranchant. Un emporte-pièce, un emporte-pièce ou un couteau tranchant sont quelques options possibles. Aussi, lorsque la levure chimique est trop vieille, les biscuits ne lèveront pas comme ils le devraient.

Combien de temps à l'avance puis-je faire ces biscuits ?

Vous pouvez les congeler environ 1 mois (retrouvez les instructions pour la congélation dans la recette de biscuit ci-dessous).

Comment faire cuire des biscuits surgelés

La cuisson de vos biscuits surgelés est super facile. Vous n'avez même pas besoin de les décongeler ! Préchauffez simplement votre four à 450, placez les biscuits surgelés sur une plaque à pâtisserie tapissée (à environ 2 pouces d'intervalle) et faites cuire une plaque à la fois pendant environ 20-25 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées).


Recette de biscuits Marie - Comment faire des biscuits Marie à la maison

Ingrédients

  • Beurre non salé - 30 grammes
  • Lait - 1/8 tasse 30 ml
  • Farine tout usage / Maida - 1 1/4 tasse 150 grammes
  • Salez une pincée
  • Sucre - 1/4 tasse 50 grammes
  • Bicarbonate de soude / bicarbonate de soude - 1/4 c.

MES 1 TASSE MESURE 240 ml

Instructions

Essayé cette recette ? Dites-nous comment c'était !

1)Prenez le lait dans une casserole.

4) Faites chauffer et laissez cuire jusqu'à ébullition.

13) Frotter bien dans la farine

17) Roulez-le dans un roti mince comme.

21) Disposez-le dans un plateau tapissé de papier parchemin.

23)Piquez le tout à l'aide d'une fourchette.

26) Retirez-le et refroidissez-le.

À propos d'Aarthi

Au cours des dernières années, j'ai eu pour mission de trouver et de créer des recettes que je peux faire à partir de zéro. J'espère que vous apprécierez les recettes de ce blog car elles sont éprouvées de ma cuisine à la vôtre!


Préchauffer le four à 180°C /chaleur 160°C/gaz 4.

Beurrer légèrement deux plaques à pâtisserie.

Mesurer le beurre dans un bol et battre pour ramollir. Incorporer petit à petit le sucre puis la farine. Amener le mélange avec vos mains pour former une pâte.

Façonnez la pâte en 16 boules de la taille d'une noix et placez-les bien espacées sur les plaques de cuisson préparées.

Trempez une fourchette dans un peu d'eau et utilisez-la pour aplatir les biscuits.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Retirez la plaque de cuisson et laissez refroidir complètement sur une grille.

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Recette de biscuits à la crème

Besoin d'une recette de biscuits magiques ? Essayez cette recette rapide de biscuits à la crème aujourd'hui et évaluez les recettes de Stork ici. La cigogne adore cuisiner.

Ingrédients

  • Ajouter à la liste d'achats + 250g Stork Bake, à température ambiante
  • Ajouter à la liste d'achats + 200g de sucre en poudre
  • Ajouter à la liste d'achats + 5 ml d'essence de vanille
  • Ajouter à la liste d'achats + 2 œufs
  • Ajouter à la liste d'achats + 625 ml de farine à gâteau
  • Ajouter à la liste d'achats + 125 ml de farine de maïs
  • Ajouter à la liste d'achats + 125 ml de crème pâtissière
  • Ajouter à la liste d'achats + 10 ml de levure chimique
  • Ajouter à la liste d'achats + 5 ml de sel
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 Eau ou lait si besoin

Méthode pas à pas

Battre le Stork Bake, le sucre en poudre, la vanille et les œufs ensemble jusqu'à consistance légère et crémeuse.

Tamiser les ingrédients secs ensemble.

Ajouter au mélange d'œufs et mélanger pour obtenir une pâte lisse, en ajoutant un peu d'eau ou de lait si nécessaire.

Former des petites boules et presser avec une fourchette ou façonner avec un presse à biscuits.


Comment faire des biscuits en hauteur

Comment faire des biscuits en hauteur a été le défi de nombreux boulangers au fil des ans. Après tout, les biscuits sont une énorme pierre de touche culturelle dans le sud des États-Unis, où les cuisiniers sont souvent jugés sur leurs prouesses en biscuiterie. Même au nord de la ligne Mason-Dixon, force est de constater que la plupart d'entre nous aiment un biscuit tendre et feuilleté : fourré au jambon de pays, nappé de jus de saucisse ou simplement tartiné de beurre.

Pour un pain aussi basique, cependant, les biscuits peuvent être délicats. Cette simple combinaison de farine, de sel, de graisse, de levain et de liquide peut donner des biscuits allant de légers et tendres à lourds et durs, selon les ingrédients spécifiques que vous utilisez et la façon dont vous les assemblez.

Et tandis que l'article après l'article aborde les nuances des ingrédients et de la technique (lait contre babeurre en tapotant contre le roulement), peu se concentrent sur l'avant-dernière étape des biscuits en hauteur : comment vous coupez la pâte.

OK, grand-mère utilisait toujours un verre à boire pour couper ses biscuits, et ils étaient TRES BIEN.

Mais grand-mère préparait également des biscuits depuis des années et connaissait la quantité parfaite de babeurre à éclabousser dans la farine, comment mélanger la pâte sans la durcir et comment la tapoter doucement jusqu'à l'épaisseur idéale. Peu importe l'outil de coupe qu'elle utilisait, ces biscuits allaient être sacrément bons.

Vous voulez savoir comment faire des biscuits en hauteur ? Le secret est entre vos mains.

Beaucoup d'entre nous aujourd'hui, cependant, fabriquent des biscuits rarement et nos compétences ne sont peut-être pas les plus grandes. Nous avons besoin de toute l'aide que nous pouvons obtenir à chaque étape du processus - et cela inclut d'apprendre à faire des biscuits en hauteur en utilisant le bon coupeur.

Voici la pâte de notre recette de biscuits à la poudre à pâte, tapotée, doucement roulée à une épaisseur uniforme et prête à être coupée.

Nous allons essayer deux outils de coupe : un verre à boire et un coupe-biscuits.

Comment faire des biscuits en hauteur ? Choisissez le bon cutter

Le coupe-biscuits, avec ses bords tranchants, tranche facilement la pâte, simplement en poussant vers le bas. Pas besoin de tordre en fait, tordre aidera à éviter une coupe nette - alors ne le faites pas !

Le verre à boire est plus un combat que je dois tordre et pousser fort pour le faire passer à travers la pâte.

Vous pouvez voir la différence reflétée dans la pâte coupée : c'est un trou du verre à boire à gauche, du coupe-biscuit à droite. Vous voyez les bords déchiquetés laissés par le verre à boire ? Ce sont les caractéristiques d'une coupe grossière (plutôt que nette).

Un couteau tranchant laisse des bords nets

Regardez aussi la différence entre les vrais biscuits. Le biscuit en verre à boire (à gauche) montre des signes évidents de compression de ses bords, tandis que le biscuit coupe-biscuits (à droite) montre une coupe nette, avec très peu de compression.

Pourquoi est-ce important? Un biscuit dont les bords sont écrasés a plus de mal à monter qu'un biscuit aux bords bien coupés.

Bords nets = biscuits en hauteur

La preuve est dans le pudding — euh, biscuit ! A gauche, le biscuit au verre à boire, voyez-vous combien il est plus court que le biscuit coupé avec un cutter tranchant ? Un bon ensemble de coupe-biscuits est peu coûteux et vous durera toute une vie.

Néanmoins, si vous n'avez pas de coupe-biscuits, vous pouvez facilement faire des biscuits en hauteur à l'aide d'un couteau tranchant ou d'une roulette à pizza.

Vous n'avez pas de cutter rond ? Couper des carrés

Au lieu de former un cercle avec la pâte à biscuits, façonnez-la en carré. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper une fine bande de pâte tout autour des bords du carré, puis coupez le carré en petits carrés ou en losanges. Cuire comme indiqué.

Cela peut sembler inutile, mais ne négligez pas de couper les bords de la pâte avant de couper les biscuits. (Les parures peuvent être cuites au four avec les biscuits qu'elles sont parfaites pour grignoter.)

A gauche, un biscuit dont le bord droit non rogné l'empêchait de monter régulièrement.

Voyez-vous ce qui se passe si vous ne coupez pas les bords extérieurs du carré de pâte ? Tous les biscuits, y compris un bord, seront déformés et s'inclineront vers leur côté non coupé.

Toujours délicieux, mais pas prêt pour des photos de beauté !

Vous savez ce qu'il y a de mieux dans le test des techniques de biscuits ?

Se retrouver avec BEAUCOUP de biscuits!

Heureusement, le jour où j'ai fait ce test, j'ai également aidé à préparer le dîner dans un refuge pour sans-abri local. Merci, King Arthur Flour, d'avoir fourni à chaque employé-propriétaire 40 heures rémunérées par an pour faire du bénévolat. Croyez-moi, tous ces biscuits se sont retrouvés au bon endroit.

Avez-vous des astuces préférées pour la cuisson des biscuits – quelque chose de spécial que grand-mère a partagé avec vous, ou que vous avez découvert vous-même ? S'il vous plaît partager dans les commentaires, ci-dessous.