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Recette de salade de pommes de terre, haricots verts et tomates

Recette de salade de pommes de terre, haricots verts et tomates


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  • Salade d'haricot vert

Une belle salade d'été avec des pommes de terre nouvelles, des haricots verts et des tomates cerises mûres. C'est une de mes salades préférées !

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • salade
  • 500 g de pommes de terre nouvelles, avec la peau
  • 250g de haricots verts
  • 300 g de tomates cerises coupées en deux
  • Pansement
  • 40 ml d'huile d'olive ou au goût
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de moutarde complète
  • 1 cuillère à café d'estragon séché
  • 1 cuillère à café de miel (facultatif)
  • sel et poivre au goût
  • 1 échalote hachée très finement

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :25min ›Prêt en :30min

    Salade:

  1. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau légèrement salée pendant environ 8 à 10 minutes. Ils sont prêts si vous pouvez les percer avec une fourchette. Égoutter et réserver. Une fois refroidis, coupez-les en tranches ou en deux.
  2. Pendant ce temps, faites également cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient al dente pour qu'ils restent encore vert vif et aient un peu de croquant, environ 3 à 5 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide; mettre de côté.
  3. Placer les tomates, les pommes de terre cuites et les haricots verts dans un bol de service.
  4. Pansement:

  5. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la moutarde, l'estragon, le miel, le sel et le poivre dans un bol ou un pichet. Ajouter l'échalote très finement hachée et réserver 10 minutes.
  6. Verser la vinaigrette sur la salade; mélanger les ingrédients et servir.

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Salade Niçoise

La salade niçoise est une salade élégante et composée de thon, pommes de terre, œuf dur, olives et haricots verts.

Les anchois sont un autre élément clé, mais je sais que tout le monde ne ressent pas la même chose à leur sujet. En tant que tel, j'ai inclus les anchois dans la vinaigrette où ils ne seront pas visibles, mais vous aurez toujours leur saveur.

Vous pouvez, bien sûr, servir des filets d'anchois entiers sur la salade, comme cela se fait traditionnellement, ou les laisser de côté si vous le devez.


  • 4 cuillères à café de sel
  • 2 barres de chocolat garniture de biscuits pour croissants
  • 1 barbe à papa en gelée
  • ½ bonbons gélifiés
  • 2 tasses de chocolat à la réglisse
  • 2 bonbons à la gelée
  • 2 oursons gummi tarte aux caramels
  • 6 sucettes caramel au caramel
  • 12 cuillères à soupe de beurre
  • ¼ tasse) de sucre

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J'adore cette recette ! Si coloré, léger mais copieux et frais. Je l'ai fait pour de nombreux mariages/douches de naissance et c'est toujours génial ! J'ajoute du basilic frais et utilise du zeste d'orange frais. Il faut un peu de temps pour tout blanchir mais ça vaut le coup ! Durent des jours aussi!

Excellente recette pour une simple salade de déjeuner ou de dîner léger. Très facile et bon goût même si vous n'avez pas de câpres à la maison. Parfois, j'ignore la portion de vinaigrette et je mélange simplement avec de l'huile d'olive et du vinaigre léger (comme du champagne).

Je pensais que c'était génial. Si facile et différent de la salade de pommes de terre typique.

C'était si facile à faire et c'est vraiment merveilleux si vous préparez la vinaigrette séparément et que vous y ajoutez quelques éléments. J'ai utilisé du vinaigre de vin blanc infusé à l'estragon et ajouté de l'ail frais. Complétez-le avec du fromage Asiago et servi dans un grand bol en verre transparent qui faisait une excellente présentation. J'ai fait ça pour des amis et tout le monde voulait la recette. Ma toute première salade de pommes de terre et quel succès !

J'ai vraiment besoin d'ingrédients frais. Je pense aussi que c'était plutôt fade, manquant de punch. J'ai ajouté des oignons rouges hachés, et la prochaine fois, j'ajouterai de la moutarde de Dijon.

Je pense que la vinaigrette est fade (comme l'ont dit les évaluateurs précédents) si vous sous-saison. La ligne à la fin du sel et du poivre me conduit toujours à un sous-assaisonnement - je souhaite que la recette me demande de mettre une quantité spécifique de sel et de poivre avec les autres ingrédients. Cela dit, cependant, cette salade est merveilleuse! C'est une salade niçoise sans le thon. Il s'est réuni rapidement et avait l'air super. Je le referai certainement.

Rafraîchissant et délicieux. Coloré et différent. Je reçois des critiques élogieuses à chaque fois que je prépare ce plat!

recette fantastique ! J'ai ajouté de la feta émiettée comme suggéré par un critique ci-dessous et c'était meilleur !!

J'ai fait ce plat pour l'apporter à mon groupe de femmes. À la fin de la soirée, 5 avaient demandé la recette. C'était un excellent plat pour une chaude soirée d'été.

Wow, j'ai été surpris de voir les faibles critiques sur cette recette car je l'adore! Je l'ai fait plusieurs fois, en particulier au printemps et en été. J'ai utilisé du Haricort Vert, du jus d'orange sanguine et des tomates aux pépins de raisin. Il a toujours reçu d'excellentes critiques de la part de mes invités. Je me prépare à faire une fête le week-end prochain. Je n'utilise pas tout le pansement, je m'habille juste légèrement.

Je suis d'accord avec le commentaire précédent qui a trouvé la vinaigrette fade. Je n'essaierai plus.

J'ai préparé ce plat pour un brunch. C'était très facile à faire et ça changeait bien des salades froides habituelles normalement servies. De plus, les couleurs vertes et rouges ont rendu ce plat très festif pour les vacances. La vinaigrette a un bon goût léger et frais. Je suis sûr que ce plat serait parfait pour un plat d'accompagnement Bar-B-Que. J'adore ces recettes faciles et savoureuses!

J'ai d'abord essayé ce plat quand les haricots verts étaient abondants dans notre jardin. Mon mari a adoré. Depuis, il l'a fait deux fois comme plat d'accompagnement pour les dîners. C'est un excellent plat à préparer à l'avance, et comme mon mari n'aide généralement pas à cuisiner, c'est définitivement un gardien!

J'ai servi ce plat dans un barbecue familial et j'ai eu des raves. C'est léger et ça change bien de la salade de pommes de terre à la mayonnaise habituelle. J'étais un peu sceptique à l'égard du JO lorsque j'ai lu la recette pour la première fois, mais il n'était pas trop puissant et se mélangeait très bien. Au moment où j'écris, plus de pommes de terre sont en train de bouillir pour un autre lot.

J'ai fait cette salade exactement selon la recette. Contrairement aux commentaires précédents, mon mari et moi n'avons vraiment pas aimé le plat. La vinaigrette est grasse et fade. Pour pimenter les copieux restes, j'ai ajouté une gousse d'ail écrasée et quelques dés d'oignons qui n'ont que légèrement contribué à l'attrait de ce plat.

vraiment facile et très bon

C'est une salade savoureuse pour l'été et la vinaigrette est légère et piquante, une salade parfaite pour un barbecue et elle a même bon goût le lendemain aussi. Tout le monde a aimé même mon fils de 3 ans !

C'est une merveilleuse salade d'été. Je l'ai servi sur de l'espadon avec des tomates. nos convives en ont été ravis ! Un gardien certain.

J'ai pensé que c'était très bien. La vinaigrette aurait besoin d'être un peu égayée, mais les combinaisons de saveurs étaient vraiment agréables. Je l'ai saupoudré d'un peu de fromage de chèvre émietté avant de servir.


Salade de pommes de terre aux haricots verts et tomates cerises – la recette

Information

Type : Accompagnements
Portions : 1
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : facile
Weight Watchers ProPoints par portion : 4

Ingrédients

Pour la salade
3 pommes de terre moyennes (150 g), crues
15 tomates cerises
200 g de haricots verts crus
2 petits oignons verts, hachés

pour l'habillage
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de moutarde complète
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
1 cc de vinaigre balsamique
sel et poivre au goût

Préparation

Lavez tous les légumes. Coupez les bords des haricots verts et épluchez les pommes de terre. Les pommes de terre peuvent également être épluchées après avoir été bouillies et refroidies, pour conserver davantage de leurs qualités. Faire bouillir les haricots verts et les pommes de terre séparément dans de l'eau légèrement salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne les faites pas trop cuire car ils perdront plus de vitamines ! Égoutter et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, coupez les tomates en deux ou en quartiers et les oignons verts en fines tranches. Mélanger dans un bocal la ciboulette ciselée, l'huile, la moutarde complète, le sel et le vinaigre. Ajoutez un peu d'eau, ou un glaçon lors des chaudes journées d'été, mettez le couvercle et secouez bien.

Lorsque les légumes ont refroidi, coupez les pommes de terre en tranches et mettez-les dans un grand bol de service avec les haricots verts, les tomates cerises et les oignons verts. Versez la vinaigrette dessus, ajoutez le basilic haché grossièrement et un peu de poivre si vous le souhaitez. Bien mélanger et servir.

Informations supplémentaires

C'est une bonne idée de préparer cette salade un peu à l'avance afin que la vinaigrette soit mieux absorbée en libérant plus de goût. En été, c'est aussi une bonne idée de garder la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure afin de la servir froide.

Combinez la salade de pommes de terre, haricots verts et tomates cerises avec un plat protéiné comme une omelette ou un petit steak maigre afin de manger un repas complet. N'oubliez pas de compter les points supplémentaires Weight Watchers !


Vidéo associée

Je l'ai fait plusieurs fois au fil des ans (ayant conservé la recette originale de Bon appétit de 2002). Je n'ai jamais trouvé la quantité d'huile trop importante comme beaucoup l'ont suggéré ici. L'astuce consiste peut-être à verser la vinaigrette sur les pommes de terre chaudes pour qu'elle soit davantage absorbée. Délicieux!

J'ai eu cette recette chez une amie et je lui ai demandé la recette. Maintenant que je l'ai fait, je suis d'accord qu'il y a un peu trop d'huile d'olive mais c'était quand même bon ! J'ai apporté ça dans un bar b q et c'était un succès. Je vais le refaire. N'oubliez pas de bien assaisonner avec du sel et des salades poivre-vinaigrette ont besoin de sel pour faire ressortir la saveur. Merci.

Un grand succès ! Comme beaucoup d'autres, j'ai fait plusieurs retouches et substitutions : j'ai fait griller des petites pommes de terre rouges, blanches et violettes, en ajoutant une petite quantité d'huile d'olive à ce moment-là considérablement réduit l'huile d'olive dans la vinaigrette (

1/4 tasse) utilisé du vinaigre balsamique blanc ajouté des haricots blancs en conserve et un tout petit peu d'herbes de provence. Je n'ai jamais utilisé de vermouth dans quoi que ce soit, mais je l'ai essayé avec ça. Je pense que cela a fait une subtile différence herbacée et épicée dans le goût. Servi à température ambiante, restes (j'en ai fait beaucoup !) servis froids. J'ai préféré la température de la pièce. Ce sera une salade estivale incontournable chez nous.

Facile à faire et à remplacer. Oignons verts ou rouges pour les échalotes. Vin blanc et/ou citron pour vermouth et/ou vinaigre de vin blanc. J'adore la saveur dijonnaise. Utilisé moins de 1/3 tasse d'huile d'olive. Ajout de flocons de lépreux rouges. Servi avec des chiens polonais grillés et des hamburgers. Bon changement de la salade de pommes de terre.

C'est ma salade de pommes de terre préférée. Facile, délicieux et le meilleur de tous, pas de mayonnaise. J'utilise les haricots verts maigres et ils sont parfaits dans ce plat.

Une très belle salade de pommes de terre/haricots verts ! J'ai suivi les conseils des autres critiques et j'ai réduit de moitié l'huile d'olive. C'était le montant parfait. Les échalotes que j'ai achetées étaient assez énormes, j'en ai donc utilisé la moitié, ce qui correspondait à 2 T. hachées. C'était une bonne quantité de plus aurait été trop. Plutôt que de fouetter la vinaigrette, je l'ai préparée dans le Cuisinart, ce qui a donné une vinaigrette très épaisse et émulsionnée qui a bien enrobé les pommes de terre. Sinon, j'ai fait la recette exactement comme écrit. Les textures et les saveurs étaient excellentes.

C'est l'une de mes recettes préférées de salade de pommes de terre! Les saveurs sont très fraîches. Je prévois de le préparer pour le dîner ce soir. J'utilise aussi environ 1/2 de l'huile.

J'ai fait cette recette et les pommes de terre nageaient dans l'huile, j'ai dû tout égoutter juste pour en tirer le meilleur parti. J'en avais encore trop. Je suggère 1/4 tasse d'huile et 4 cuillères à soupe. de vinaigre de vin blanc.

C'est l'une de mes recettes préférées de salade de pommes de terre. Saveurs fraîches et pas un goût de mayonnaise lourd. Hier, j'ai ajouté des oignons verts tranchés et 1/2 tasse de coriandre hachée au mélange. Excellents ajouts à la recette. J'utilise également environ 1/2 de l'huile demandée par la recette.

J'ai fait cette recette ce soir avec de bons résultats. J'ai utilisé de petites pommes de terre hollandaises, appelées Krieltjes, et des haricots verts pour les haricots verts. Je n'avais pas de vermouth alors j'ai remplacé le vin blanc. Et je me suis assuré juste après avoir égoutté les pommes de terre et les haricots verts, de verser immédiatement la vinaigrette dessus et de mélanger. Il s'est avéré très savoureux. Mon mari et moi avons beaucoup apprécié ce plat. Je pense que ce serait un excellent plat d'accompagnement à servir lors d'un barbecue.

Est-ce que quelqu'un a déjà essayé cette recette avec des asperges au lieu de haricots verts ? Si oui, quelles modifications, le cas échéant, ont été apportées à la recette originale ? Merci.

J'avais des haricots verts sur le point de se détériorer et j'ai concocté cette recette simple et délicieuse. J'ai ajouté des oignons rouges émincés à la fin à la place des échalotes. J'ai également omis le vermouth (étant enceinte) et pressé le jus d'un citron sur les pommes de terre à la place. J'ai également ajouté un peu de poivre de Cayenne pour un peu de chaleur. La clé de la saveur ultime est de mélanger les pommes de terre avec la vinaigrette pendant qu'elles sont chaudes. Aussi, salez bien l'eau de blanchiment. J'ai économisé du temps et de l'eau en réutilisant l'eau de blanchiment des haricots pour les pommes de terre. Enfin, ajoutez juste assez d'huile à la vinaigrette au goût. Vous pouvez toujours en mettre un peu plus plus tard.

J'ai fait cette recette plusieurs fois et elle est toujours excellente.Nous avons eu une réunion de famille à Cape Cod et par une chaude soirée d'été, je l'ai servie avec des poules de Cornouailles grillées et j'ai utilisé une partie de la vinaigrette à la moutarde comme vinaigrette, mon entreprise a déliré ! par Wendy

J'ai essayé ceci en utilisant un certain nombre de suggestions de membres pour l'égayer et c'était tout simplement correct. je ne referais pas ça

J'ai fait la vinaigrette au robot culinaire et j'ai ajouté environ une cuillère à soupe de persil. J'ai ensuite ajouté des oignons verts tranchés pour le croquant. Mes invités ont été ravis.

Excellent et facile. une bonne moutarde est la clé, utilisez de l'huile d'olive Lucini et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Cette recette n'a pas besoin d'être modifiée.

Servi avec des queues de homard grillées pour l'anniversaire de mon mari. Succès!

C'est ma recette de salade de pommes de terre préférée. Je suis l'exemple de beaucoup d'autres et j'ai réduit de moitié la quantité d'huile d'olive. J'utilise aussi des haricots verts si je peux en trouver. C'est toujours un succès.

Très joli et assez savoureux. J'ai ajouté de la ciboulette, sinon j'ai suivi la recette à la lettre et tout le monde s'est régalé.

Cette recette est parfaite telle qu'elle est - vous n'avez rien à changer. Vous pouvez sauter une partie de l'huile, mais j'ai trouvé qu'elle avait un meilleur goût avec tout cela. Ce n'est pas comme si vous en mangiez tous les jours. Je n'ai rencontré personne qui n'aime pas cette salade de pommes de terre et je gagne jusqu'à 6 fois pour les grandes fêtes.

N'ayez pas peur d'ajouter des oignons verts

un favori d'été facile. J'ai réduit l'huile d'olive. De plus, lorsque je prépare à l'avance, je n'ajoute les haricots verts que juste avant de servir. De délicieux restes !

Merveilleuse salade! J'ai ajouté un peu plus de vermouth sur les pommes de terre chaudes et j'ai utilisé du balsamique blanc et du vinaigre de cidre car je n'avais plus de vin blanc. Haricots, échalotes et persil usagés du jardin. La vinaigrette est géniale et tient très bien car j'en ai fait le proir de la soirée.

J'ai doublé les haricots verts, réduit de moitié les pommes de terre et allégé l'huile. Cela s'est bien passé. Je recommence.


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Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans 2 litres d'eau salée pendant 20 minutes. Ajouter les haricots et faire bouillir 7 minutes de plus, jusqu'à ce que les haricots et les pommes de terre soient juste tendres.

Passer dans une passoire, retirer et réserver les pommes de terre. Rafraîchir les haricots sous l'eau froide courante et bien égoutter.

Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, épluchez-les et coupez-les en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur. Si les haricots sont longs, coupez-les en deux sur la largeur.

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter l'oignon, les pommes de terre et les haricots et mélanger très doucement pour habiller tous les ingrédients sans casser les pommes de terre.


Ajouter les pommes de terre dans une casserole et couvrir de 2 pouces d'eau. Assaisonner avec du sel - 1 cuillère à café pour chaque litre d'eau. Porter l'eau à ébullition puis réduire à feu doux. Cuire 15 à 20 minutes ou vous pouvez facilement les percer avec une fourchette.

Pendant ce temps, remplissez un grand bol d'eau froide et de glaçons. Lorsque les pommes de terre sont cuites, transférez-les dans le bain de glace. Une fois refroidies, retirez les pommes de terre de l'eau et coupez-les en rondelles de 1/2 pouce.

Portez à nouveau à ébullition l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été cuites, puis ajoutez les haricots verts. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et tendres croquants. Mettre en place un deuxième bain de glace. Transférer les haricots verts dans un bain de glace.

Mélanger les pommes de terre, les haricots verts, les olives, la ciboule et le persil dans un grand bol.

Préparez la vinaigrette en fouettant le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la feta, bien mélanger puis assaisonner de sel et de poivre. Verser sur la salade et mélanger pour enrober. Réserver la salade et attendre 15 minutes avant de servir.


Préparation

Étape 1

Fouetter le babeurre, le jus de citron, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et 1 c. l'huile dans un petit bol assaisonner de sel et de poivre.

Étape 2

Cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer dans une passoire placée dans un bol d'eau glacée. Placer les haricots dans un grand bol.

Étape 3

Remettre l'eau dans la casserole à ébullition et cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 3 minutes égoutter. Transférer dans une passoire dans un drain d'eau glacée et ajouter dans un bol avec les haricots. Ajouter les tomates cerises et les 2 c. l'huile et mélanger pour combiner la saison avec le sel et le poivre.

Étape 4

Servir la salade sur des tranches de tomates anciennes arrosées de vinaigrette au babeurre et garnies de menthe et de ciboulette.

Comment évalueriez-vous la salade de haricots verts et de tomates avec vinaigrette au babeurre ?

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