Nouvelles recettes

Pommes de terre duchesse

Pommes de terre duchesse


Alors que je nettoyais des pommes de terre pour une purée, je me suis souvenu que j'avais vu quelque part une recette de beaux "beignets" à base de pommes de terre qui étaient mises avec pos. Si j'avais encore le temps et le plaisir, j'ai changé la recette classique de la purée de pommes de terre en quelques beautés chinées... à cette occasion j'ai aussi pratiqué la pose :))

  • 4 grosses pommes de terre
  • 150 gr de fromage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de crème grasse
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • flocons de piment moulu

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pommes de terre Duchesse :

Lavez bien les pommes de terre entières et épluchez-les. Ils sont bouillis dans de l'eau salée. Faire bouillir jusqu'à ce que la fourchette pénètre facilement dans les pommes de terre, environ 30 minutes, étant donné qu'elles sont grosses. Égoutter l'eau, passer dans un filet d'eau froide et éplucher. Mélanger immédiatement après qu'ils soient nettoyés, jusqu'à ce qu'ils soient écrasés comme pour la purée. Ajoutez du sel au goût, du beurre, mélangez, ajoutez progressivement la crème sure et les œufs et mélangez après chaque. Le fromage est mis sur la râpe avec de grands trous et ajouté par tranches à la composition de la pomme de terre. Mettre la composition ainsi obtenue dans une pos et faire des « douves » dans une plaque tapissée de papier cuisson. J'ai aussi changé les duos à la pos pour m'entraîner et voir comment les différents modèles sortent...

J'ai broyé quelques flocons de chili sur les quartiers de pommes de terre et mis la poêle au four à 185 degrés pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée sur le dessus. Servir chaud en accompagnement...

Je vous en prie!

Sites de conseils

1

lors du mélange, les pommes de terre doivent être tièdes... attention lors du nettoyage...

2

il est conseillé de faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, de cette façon les pommes de terre ne tirent pas beaucoup d'eau

3

Les flocons de chili peuvent être remplacés par du poivre fraîchement moulu

4

laissez un espace entre eux lorsque vous les mettez dans le moule, lors de la cuisson ils s'élargissent